‫اﻟﺸﻮرﺑﺎت‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫اﻟﺤﺮﻳﺮة‬
‫اﻟﺤﺮﻳﺮة ﺷﻮرﺑﺔ ﻣﻐﺮﺑﻴﺔ رﻣﻀﺎﻧﻴﺔ‪ .‬واﻟﺤﺮﻳﺮة وإن آﺎن أﺻﻠﻬﺎ ﻣﻐﺮﺑﻲ‪ ،‬إﻻ أﻧﻬﺎ إﻧﺘﺸﺮت ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ‬
‫اﻟﻌﺮﺑﻲ وأﺻﺒﺤﺖ ﻃﺒﻘﺎ ﻣﻔﻀﻼ‪ ،‬ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن اﻟﻤﺒﺎرك‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢/١ U‬آﻴﻠﻮ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻈﻢ واﻟﺪهﻦ‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة آﺮآﻢ‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﻣﻄﺤﻮن‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻗﺮﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ‬
‫‪ ٤/١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة زﻧﺠﺒﻴﻞ ﺑﻮدرة‬
‫‪ ٤/١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻓﻠﻔﻞ أﺣﻤﺮ ﺣﺎر ﻣﻄﺤﻮن‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺳﻤﻨﺔ أو زﺑﺪة‬
‫‪ ٤/٣ U‬آﻮب آﺮﻓﺲ‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ‪ ،‬ﻣﻔﺮوﻣﺔ‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﺣﻤﺮاء ﻣﻔﺮوﻣﺔ‬
‫‪ ٢/١ U‬آﻮب آﺰﺑﺮة ﺧﻀﺮاء ﻣﻔﺮوﻣﺔ‬
‫‪ ٥ U‬ﺣﺒﺎت ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‬
‫‪ ٧ U‬آﻮب ﻣﺎء‬
‫‪ ٤/٣ U‬آﻮب ﻋﺪس أﺧﻀﺮ‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﺣﻤﺺ )‪ ٣٧٥‬ﻏﺮام(‪ ،‬ﻣﺼﻔﺎة ﻣﻦ ﻣﺎﺋﻬﺎ‬
‫‪ ١٠٠ U‬ﻏﺮام ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ ﻋﻴﺪان رﻓﻴﻌﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ‬
‫‪ ٢ U‬ﺑﻴﺾ‬
‫‪ U‬ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻓﻲ ﻗﺪر آﺒﻴﺮ‪ ،‬ﺗﻮﺿﻊ اﻟﻠﺤﻤﺔ ﻣﻊ اﻟﻜﺮآﻢ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد واﻟﻘﺮﻓﺔ واﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ واﻟﻔﻠﻔﻞ‬
‫اﻷﺣﻤﺮ واﻟﺴﻤﻨﺔ واﻟﻜﺮﻓﺲ واﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﺰﺑﺮة وﺗﻘﻠﺐ ﻣﻌﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﺤﻴﻦ واﻵﺧﺮ‬
‫ﻟﻤﺪة ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ‪ .‬ﺗﻘﺸﺮ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ وﺗﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎت آﺒﻴﺮة وﺗﻀﺎف ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ وﺗﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ‬
‫ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﻟﻤﺪة ‪ ١٥‬دﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻀﺎف اﻟﻤﺎء واﻟﻌﺪس ﻟﻠﻘﺪر وﺗﻌﻠَﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ‪ ،‬ﺑﻌﺪ اﻟﻐﻠﻴﺎن ﺗﻮﻃﻰ اﻟﻨﺎر‬
‫وﻳﻐﻄﻰ اﻟﻘﺪر وﻳﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻗﺒﻞ إﻧﺘﻬﺎء اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﺑﻌﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺗﺮﻓﻊ اﻟﺤﺮارة ﻗﻠﻴﻼ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‪ ،‬ﺗﻀﺎف ﺣﺒﺎت‬
‫اﻟﺤﻤﺺ واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ وﺗﺘﺮك ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻌﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺣﻨﻰ ﺗﺴﺘﻮي اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‪ .‬ﻳﻀﺎف ﻋﺼﻴﺮ‬
‫اﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﺒﻴﺾ‪ ،‬ﺗﺘﺮك اﻟﻨﺎر ﻟﺪﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﻟﻴﺴﺘﻮي اﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺗﻘﺪم‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺣﺮﻳﺮة ﻣﻐﺮﺑﻴﺔ‬
‫ﺗﻌﺪ اﻟﺤﺮﻳﺮة اﻟﻄﺒﻖ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺪة اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻴﺔ اﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ وأﻳﻀﺎ ﻧﺤﻀﺮهﺎ ﻓﻲ ﺑﻴﻮﺗﻨﺎ ﻓﻲ ﺳﺎﺋﺮ‬
‫اﻻﻳﺎم اﻟﻌﺎدﻳﺔ وﻧﻘﺪﻣﻬﺎ ﻗﺒﻞ اﻻﻃﺒﺎق اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ آﻔﺎﺗﺤﺔ ﻟﻠﺸﻬﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ١‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫‪ U‬رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻟﺤﻤﺔ ﻏﻨﻢ أو ﻋﺠﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ ١٢٥ U‬ﻏﺮام ﻋﺪس‬
‫‪ ١٢٥ U‬ﻏﺮام ﺣﻤﺺ ﻳﺎﺑﺲ ﻧﺒﻠﻠﻪ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ﻟﻤﺪة ‪ ١٢‬ﺳﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﻧﺰﻳﻞ ﻋﻨﻪ اﻟﻘﺸﺮة‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻮب آﺮاﻓﺲ ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻮب ﻣﻘﺪوﻧﺲ أﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻮب ﻗﺰﺑﺮ أﺧﻀﺮ )آﺰﺑﺮة( ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺘﺎن ﻣﺘﻮﺳﻄﺘﺎ اﻟﺤﺠﻢ ﻣﻔﺮوﻣﺘﺎن ﺟﻴﺪاً‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻴﻠﻮ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮوﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‬
‫‪ ١٢٥ U‬ﻏﺮام ﻣﻦ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ اﻟﺮﻓﻴﻌﺔ ﺟﺪاً‬
‫‪ ١٢٥ U‬ﻏﺮام ﻣﻦ اﻟﻄﺤﻴﻦ‪-‬اﻟﻔﻮرص‪ -‬اﻟﺪﻗﻴﻖ اﻷﺑﻴﺾ ﻳﺘﻢ ﺧﻠﻄﻪ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻣﻊ‬
‫آﻮب ﻣﺎء‬
‫‪ U‬رﺑﻊ آﻮب ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﻤﺎﺋﺪة‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻦ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة اﺑﺰار‪-‬ﻓﻠﻔﻞ اﺳﻮد‪.-‬‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة زﻧﺠﺒﻴﻞ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻗﺮﻓﺔ‬
‫‪ ٤ U‬ﻣﻼﻋﻖ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ ﻣﺮآﺰ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‪-‬اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ‪-‬‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ وﻧﺼﻒ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ وﻃﺒﻌﺎ اﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬
‫‪ ٤ U‬ﻟﺘﺮات ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻧﻀﻊ ﻗﺪر آﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺣﺠﻢ ‪ ٨‬ﻟﺘﺮ ﻓﻮق اﻟﻨﺎر‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻧﻀﻊ رﺑﻊ آﻮب اﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻠﺤﻤﺔ واﻟﺒﺼﻞ واﻟﻤﻘﺪوﻧﺲ واﻟﻘﺰﺑﺮة واﻟﻜﺮاﻓﺲ واﻟﻔﻠﻔﻞ‬
‫اﻷﺳﻮد واﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ واﻟﻘﺮﻓﺔ واﻟﻤﻠﺢ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻃﺒﻌﺎً ﻟﻤﺪة ﺧﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ ﻻ أآﺜﺮ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﺑﻌﺪهﺎ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺘﻲ ﺳﺒﻖ ﺧﻠﻄﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط وﻧﻀﻴﻒ إﻟﻰ اﻟﻜﻞ اﻟﺤﻤﺺ‬
‫واﻟﻌﺪس واﻟﺴﻤﻦ وﻣﺮآﺰ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ اﻟﻤﺎء ‪٤ -‬ﻟﺘﺮات ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‪ -‬وﻧﻐﻠﻖ ﻃﻨﺠﺮة‬
‫اﻟﻀﻐﻂ اﻟﺴﺮﻳﻊ ﻟﻤﺪﻩ ﺳﺎﻋﺔ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺑﻌﺪهﺎ ﻧﺰﻳﻞ اﻟﻐﻄﺎء وﻧﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻓﻮق ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﺟﺪاً‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﻧﻀﻴﻒ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ واﻟﻄﺤﻴﻦ اﻟﺬي ﺳﺒﻖ ﺧﻠﻄﻪ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط وﻧﺤﺮك ﺟﻴﺪاً‪.‬‬
‫‪ .٦‬ﻧﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻓﻮق اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ أﺧﺮى ﻓﻮق ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﻃﺒﻌﺎً‪.‬‬
‫‪ .٧‬ﺑﻌﺪهﺎ ﻧﺰﻳﻠﻪ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر‪ ،‬ﺗﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻃﺒﻌﺎً‪ .‬ﺑﺎﻟﻬﻨﺎء واﻟﺸﻔﺎء‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺣﺴﺎء اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ واﻟﺴﺒﺎﻧﺦ‬

‫ﺑﺮﻏﻢ أن اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻨﺎ ﻟﻢ ﻳﺘﻌﻮد ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﻟﻐﻴﺮ ﻃﺒﻴﺦ اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ أو ﻓﻲ اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ‪ ،‬اﻻ أن‬
‫هﺬﻩ اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﺬﻳﺬة ﺟﺪا ﻻﺳﺘﺨﺪام اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ وهﻲ أﻳﻀﺎ ﻣﻐﺬﻳﺔ ﺟﺪا‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ زﻳﺖ زﻳﺘﻮن‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻔﺮوﻣﺔ‬
‫‪ ١ U‬ﺳﻦ ﺛﻮم ﻣﺒﺸﻮر ﻧﺎﻋﻢ أو ﻣﺪﻗﻮق‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ أوراق اﻟﺰﻋﺘﺮ اﻟﻤﺠﻔﻒ‬
‫‪ ٤٠٠ U‬ﻏﺮام ﺑﻄﺎﻃﺎ ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻔﺮوﻣﺔ ﺧﺸﻦ‬
‫‪ ٤ U‬أآﻮاب )ﻟﺘﺮ( ﻣﺮﻗﺔ دﺟﺎج‬
‫‪ U‬ﺣﺰﻣﺔ ﺳﺒﺎﻧﺦ‬
‫‪ ١/٢ U‬آﻮب ﻣﺴﺤﻮق ﺣﻠﻴﺐ‬
‫‪ U‬ﻋﺼﻴﺮ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ‬
‫‪ ٢ U‬ﺣﺒﺔ آﺮاث آﺒﻴﺮ اﻟﺤﺠﻢ )اﺧﺘﻴﺎري(‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٢‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﺴﺨﻦ اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪر آﺒﻴﺮة وﻳﻀﺎف ﻟﻪ اﻟﺒﺼﻞ ﺛﻢ اﻟﺜﻮم واﻟﺰﻋﺘﺮ‪ .‬ﺗﻐﻄﻰ اﻟﻘﺪر وﻳﺤﻤﺮ‬
‫اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ‪ ٤-٣‬دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﻦ وﻗﺖ ﻻّﺧﺮ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻐﺴﻞ اﻟﻜﺮات وﺗﺮﻣﻰ اﻷورﻟﻖ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ اﻟﻘﺎﺳﻴﺔ وﻳﻘﻄﻊ ﻗﺴﻤﻴﻪ اﻷﺑﻴﺾ واﻷﺧﻀﺮ اﻟﻰ‬
‫ﺷﺮاﺋﺢ‪ .‬ﻳﻀﺎف اﻟﻜﺮات ﻣﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ اﻟﺒﺼﻞ‪ .‬ﺗﻐﻄﻰ اﻟﻘﺪر وﺗﺘﺮك ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ‪٤-٣‬‬
‫دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﺮة أو ﻣﺮﺗﻴﻦ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻀﺎف ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج وﺗﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻠﻲ‪ .‬ﺗﺨﻔﻒ اﻟﻨﺎر وﺗﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ ﻧﺎر‬
‫هﺎدﺋﺔ ﻣﺪة ‪ ٢٠‬دﻗﻴﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻃﺮﻳﺔ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻳﻀﺎف اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ وﻳﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ‪ ٤-٣‬دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى‪ .‬ﻳﻀﺮب ﺧﻠﻴﻂ اﻟﺤﺴﺎء ﻋﻠﻰ‬
‫دﻓﻌﺎت ﻓﻲ اﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪ .‬ﻳﻀﺎف ﻣﺴﺤﻮق اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻟﻠﺨﻼط‪ .‬ﻳﻘﺪم اﻟﺤﺴﺎء ﺳﺎﺧﻨﺎ أو‬
‫ﻳﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮد‪ .‬ﻗﺒﻞ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻳﻌﺼﺮ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﻠﻴﻤﻮن اﻟﺤﺎﻣﺾ ﻓﻮق آﻞ‬
‫وﻋﺎء ﺗﻘﺪﻳﻢ‪.‬‬
‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺒﺼﻞ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢٥ U‬ﺟﺮام زﺑﺪة‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎم زﻳﺖ زﻳﺘﻮن‬
‫‪ ٦ U‬ﺑﺼﻼت ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﻴﻌﺔ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ آﺒﻴﺮة ﺳﻜﺮ‬
‫‪ ٤ U‬آﻮب ﻣﺮﻗﺔ ﻟﺤﻢ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد‬
‫‪ U‬اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺨﻞ )ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ(‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﺴﺨﻦ اﻟﺰﻳﺖ أو اﻟﺰﺑﺪة ﻓﻲ اﻟﻘﺪر‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﺗﻀﺎف ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺒﺼﻞ وﺗﺤﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﻮﻗﺖ واﻵﺧﺮﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ اﻟﺒﺼﻞ وﻳﺼﻔﺮ‬
‫ﻟﻮﻧﻪ )ﻣﻦ ‪ ٢٥ – ٢٠‬دﻗﻴﻘﺔ(‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻨﺜﺮ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ ﻣﻊ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻓﻮق اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺗﻀﺎف ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﺨﻞ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد وﻳﺘﺮك ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻣﺪة ‪ ١٥‬دﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﺗﻘﺪم اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﻣﻊ ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ‪.‬‬
‫‪ .٦‬ﻟﻌﻤﻞ ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ‪ ،‬ﻳﻘﻄﻊ رﻏﻴﻒ ﺧﺒﺰ ﻓﺮﻧﺴﻲ اﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ﺳﻤﻴﻜﺔ‬
‫ﺑﻌﺾ اﻟﺸﻰء وﻳﻨﺜﺮ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺟﺒﻦ ﻣﺒﺸﻮر وﺗﻮﺿﻊ ﺗﺤﺖ اﻟﺸﻮاﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب اﻟﺠﺒﻦ‪.‬‬
‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺒﺼﻞ ‪١‬‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻗﺎﻟﺐ زﺑﺪة‬
‫‪ ٢ U‬ﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮوﻣﻴﻦ ﻧﺎﻋﻢ‬
‫‪ ٤ U‬أآﻮاب ﺣﻠﻴﺐ‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﺤﻴﻦ‬
‫‪ ١ U‬آﻮب ﺟﺒﻨﺔ ﻗﺸﻘﻮان ﻣﺒﺮوﺷﺔ او ﺟﺒﻨﺔ ﻣﻮزارﻳﻠﻼ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‪ ،‬ﻓﻠﻔﻞ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﺴﺨﻦ اﻟﺰﺑﺪة‪.‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٣‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﺗﺤﻤﺮ اﻟﺒﺼﻠﺔ اﻟﻤﻔﺮوﻣﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺰهﺮ ﻟﻮﻧﻬﺎ‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﻳﻀﺎف اﻟﻄﺤﻴﻦ وﻳﺤﺮك ﺣﺘﻲ ﻳﺰهﺮ‪.‬‬ ‫‪.٣‬‬
‫ﻳﻀﺎف اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ وﻳﻀﺎف اﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ‪.‬‬ ‫‪.٤‬‬
‫ﻋﻨﺪ اﻟﻐﻠﻴﺎن ﺗﺨﻔﻒ اﻟﻨﺎر وﺗﺘﺮك ﺧﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬ ‫‪.٥‬‬
‫ﺗﺴﻜﺐ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻋﻤﻴﻖ ﺧﺎص ﺑﺎﻟﻔﺮن وﻳﺮش ﻋﻠﻰ اﻟﻮﺟﻪ اﻟﺠﺒﻨﺔ‪.‬‬ ‫‪.٦‬‬
‫ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺳﺎﺧﻦ ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﺗﺴﻴﺢ اﻟﺠﺒﻨﺔ وﺑﺎﻟﻬﻨﺎء واﻟﺸﻔﺎء‪.‬‬ ‫‪.٧‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫اﻟﺸﻮرﺑﺔ اﻟﺤﺎرة‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﺻﺪر دﺟﺎﺟﺔ‬
‫‪٤ U‬ﺑﺼﻼت ﺧﻀﺮاء‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ زﻧﺠﺒﻴﻞ‬
‫‪ ٨ U‬ﺣﺒﺎت ﻓﻄﺮ ﻣﻌﻠﺐ أو ﻃﺎزج ﻣﻨﻘﻮع ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻟﻤﺪﻩ ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ‬
‫‪ ٦ U‬ﻣﻼﻋﻖ ﺧﻞ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﺟﺰرة ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻃﻮﻟﻴﺎً‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ أدﺟﻴﻨﺎ ﻣﻮﺗﻮ‬
‫‪ ٤ U‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻠﺼﺔ ﺻﻮﻳﺎ‬
‫‪ ٦ U‬أآﻮاب ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻠﺢ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد‬
‫‪ ٨ U‬ﻣﻼﻋﻖ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮل ﻃﺤﻴﻦ اﻟﺬرة )ﻧﺸﺎء(‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫ﻳﺴﻠﻖ اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻊ ﻧﺼﻒ آﻤﻴﺔ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺠﺰر واﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ﻟﻤﺪة ‪ ٣٠‬دﻗﻴﻘﺔ ﻓﻲ ﻗﺪر ﻣﻐﻄﻰ‪.‬‬ ‫‪.١‬‬
‫ﻳﻨﻘﻊ اﻟﻔﻄﺮ ﻓﻲ ﻣﺎء داﻓﺊ ﺛﻢ ﻳﻐﺴﻞ وﻳﺴﻠﻖ إذا آﺎن ﻃﺎزج أﻣﺎ اﻟﻤﻌﻠﺐ ﻓﻼﻳﺤﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﻳﺄﺧﺬ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج وﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻗﺪر ﺛﻢ ﻳﻘﻄﻊ اﻟﻔﻄﺮ واﻟﺠﺰر واﻟﺒﺼﻞ واﻟﺨﻞ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد‬ ‫‪.٣‬‬
‫وﺻﻠﺼﺔ اﻻدﺟﻴﻨﺎ ﻣﻮﺗﻮ وﺻﻠﺼﺔ اﻟﺼﻮﻳﺎ وﺗﺘﺮك اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻠﻲ‪.‬‬
‫ﻳﻀﺎف ﻣﺤﻠﻮل ﻃﺤﻴﻦ اﻟﺬرة ﻓﻲ اﻟﻘﺪر وﺗﺤﺮك اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ ﺟﻴﺪاً ﺛﻢ ﻳﻀﺎف ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ اﻟﻤﻠﺢ‬ ‫‪.٤‬‬
‫وﻳﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺜﺨﻦ اﻟﺸﻮرﺑﺔ‪.‬‬
‫ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج ﺷﺮاﺋﺢ ﻃﻮﻟﻴﺔ رﻓﻴﻌﺔ ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ وﻳﺼﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻃﺒﻖ‬ ‫‪.٥‬‬
‫اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺑﺎﻟﻌﺎااااااااااااﻓﻴﺔ‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫اﻟﺸﻮرﺑﺔ اﻟﺤﺎرﻗﺔ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٦ U‬ﺣﺒﺎت آﺒﻴﺮة ﺑﺼﻞ أﺧﻀﺮ أو أﺻﻔﺮ‬
‫‪ ٦ U‬ﺣﺒﺎت ﺛﻮم‬
‫‪ ٢ U‬ﺣﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ أﺧﻀﺮ ﺑﺎرد‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ أو ﻋﻠﺒﺘﻴﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﻃﻤﺎﻃﻢ أو ﻣﺎ ﻳﻌﺎدﻟﻪ ﺑﺼﻮرة ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ أو أرﺑﻊ ﺣﺒﺎت ﻃﻤﺎﻃﻢ‬
‫‪ U‬ﺣﺒﺔ ﻣﻠﻔﻮف آﺒﻴﺮة‬
‫‪ U‬ﺣﺰﻣﺔ اﻟﻜﺮاﻓﺲ‪ ،‬اﺧﺘﻴﺎري‬
‫‪ U‬ﻳﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﻋﺒﻮة ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ اﻟﺸﻮرﺑﺔ اﻟﺠﺎهﺰ‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٤‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺨﻀﺎر اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻓﻲ وﻋﺎء آﺒﻴﺮ‪.‬‬ ‫‪.١‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ اﻷﻣﻼح واﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﻜﺎري واﻟﺼﻠﺼﺔ اﻟﺤﺎرة‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﻳﺼﺐ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﺎء وﻳﺘﺮك ﻳﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪة ‪ ٤٥‬دﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬ ‫‪.٣‬‬
‫ﻃﺮﻳﻘﺔ أﺧﺮى‪ :‬ﻳﺘﻢ ﻃﺒﺦ اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﺨﻠﻂ ﺑﺎﻟﺨﻼط‪.‬‬ ‫‪.٤‬‬
‫ﻳﻌﺎد ﻃﺒﺨﻬﺎ ﻟﻤﺪة ‪ ٣٠‬دﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬ ‫‪.٥‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺨﻀﺎر‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬آﻴﺲ ﻣﻜﺮوﻧﺔ ﺻﻴﻨﻴﺔ )ﻧﻮدﻟﺰ(‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ أآﻞ آﺒﻴﺮة ﺷﻮﻓﺎن‬
‫‪ U‬ﺟﺰر ﻣﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ U‬ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ U‬ﻓﻠﻔﻞ ﺑﺎرد ﻣﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ ‪ +‬ﺑﻬﺎر‬
‫‪ U‬ﻣﺎء ﻟﻠﺴﻠﻖ‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﺴﻠﻖ اﻟﺨﻀﺎر ﺟﺒﻴﺪاً‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻀﺎف إﻟﻴﻪ اﻟﻨﻮدﻟﺰ وﺗﺴﻠﻖ ﻣﻌﻪ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻀﺎف اﻟﺸﻮﻓﺎن وﻳﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﻣﻊ اﻟﻨﻮدﻟﺰ واﻟﺨﻀﺎر‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﻬﺎرات اﻟﻨﻮدﻟﺰ واﻟﻤﻠﺢ وﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺒﻬﺎر‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﺗﻤﺰج ﺟﻴﺪاً ﻣﻊ ﺑﻌﺾ وﺗﺘﺮك ﻣﺪة ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر وﺗﻘﺪم ﻓﻲ ﻃﺒﻖ‬
‫اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺗﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ‪.‬‬
‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺻﺪور اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ U‬رأس ﺑﺼﻞ‬
‫‪ U‬ﻓﺺ ﺛﻮم‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﺑﺎآﻴﺖ ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ‬
‫‪ U‬آﻮب وﻧﺼﻒ ﻣﺎء‬
‫‪ U‬زﺑﺪة‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻧﻀﻊ اﻟﺰﺑﺪة ﻓﻲ إﻧﺎء اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺣﺘﻲ ﺗﺬوب وﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﺒﺼﻞ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻲ‬
‫ﻳﺤﻤﺮ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻧﻀﻴﻒ ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت وﻧﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻧﻀﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻤﺪﻗﻮق واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻧﺴﻜﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻤﺎء وﻧﺘﺮآﻬﺎ ﺣﺘﻲ ﺗﻨﻀﺞ ﻟﻤﺪة ‪ ١٥‬دﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٥‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﺮاﺋﻌﺔ‬
‫وﺻﻔﺔ ﻟﺬﻳﺬة وﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ وﻣﺄآﺪ أﻧﻬﺎ ﺳﺘﻌﺠﺒﻜﻢ‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢ U‬ﺻﺪر دﺟﺎج ﻓﻴﻠﻴﺔ )أو ﻧﺼﻒ دﺟﺎﺟﺔ(‬
‫‪ U‬ﻟﺘﺮ وﻧﺼﻒ ﻣﺎء ﻣﻐﻠﻲ‬
‫‪ ٢ U‬ﺣﺒﺔ ﺟﺰر‬
‫‪ ٢ U‬ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺎ وﺳﻂ‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ آﺒﻴﺮ ﻗﺸﻄﺔ أو ﻧﺼﻒ آﻮب آﺮﻳﻤﺔ ﺳﺎﺋﻠﺔ‬
‫‪ U‬ﺑﻘﺪوﻧﺲ ﻣﻔﺮوم ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ وﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮن‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺒﺼﻞ وﻳﺤﻤﺮ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف إﻟﻴﻪ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ وﺳﻂ وﻳﻘﻠﺐ‪ ،‬ﺛﻢ‬
‫ﻳﻀﺎف اﻟﻤﺎء وﻳﻐﻠﻰ ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻀﺎف اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ )ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة ﺣﺘﻰ ﻳﺴﺮع ﻣﻦ ﻧﻀﺠﻬﺎ( إﻟﻰ اﻟﺸﻮرﺑﺔ واﻟﻤﻠﺢ‬
‫واﻟﻔﻠﻔﻞ وﻳﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر وﺳﻂ ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﺗﺨﻠﻂ اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﺑﺎﻟﺨﻼط ﺣﺘﻰ ﺗﻬﺮس ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف ﻟﻬﺎ اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ أو اﻟﻘﺸﺪة وﺗﺘﺮك‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺗﻘﺪم ﺑﺄﻃﺒﺎق اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﺰﻳﻴﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ اﻟﻤﻔﺮوم وﻳﺮش ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ‬
‫اﻟﻠﻴﻤﻮن‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺪﺟﺎج ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻤﺔ‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢ U‬ﺻﺪور دﺟﺎج ﻣﺨﻠﻲ ﻣﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎت وﻧﺎﺿﺞ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ‬
‫‪ ٢ U‬آﻮب ﻣﺮﻗﺔ دﺟﺎج‬
‫‪ ١ U‬آﻮب ﺣﻠﻴﺐ آﺎﻣﻞ اﻟﺪﺳﻢ‬
‫‪ ١ U‬آﻮب آﺮﻳﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ‬
‫‪ U‬ﺻﻔﺎر ﺑﻴﻀﺔ‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮن‬
‫‪ ٤ U‬ﻣﻼﻋﻖ دﻗﻴﻖ‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ زﺑﺪة‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﺬاب اﻟﺰﺑﺪ ﻓﻲ ﻗﺪر ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺎر ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﺪﻗﻴﻖ ﺣﺘﻲ ﻳﺼﺒﺢ ذهﺒﻲ اﻟﻠﻮن‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﻴﻀﺔ ﻣﻊ آﻮب اﻟﺤﻠﻴﺐ وﻳﻀﺎف ﻋﻠﻲ اﻟﺪﻗﻴﻖ‪ ،‬ﻳﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ‬
‫ﻗﻮام ﻏﻠﻴﻆ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻀﺎف اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ ﺛﻢ اﻟﻤﺮﻗﺔ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﺗﻀﺎف ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج إﻟﻰ اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺗﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ وﺑﺎﻟﻬﻨﺎء‬
‫واﻟﺸﻔﺎء‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٦‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺬرة ﺑﺎﻟﺪﺟﺎج واﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ‬
‫ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻤﺮآﺰ وﺑﺎﻟﻌﻜﺲ‪ ،‬وﻟﻜﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻤﺮآﺰ ﻳﻌﻄﻴﻬﺎ ﻃﻌﻢ‬
‫ﻣﻤﻴﺰ وأﻟﺬ ﺑﻜﺜﻴﺮ‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﺣﺒﻮب اﻟﺬرة اﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ )‪ ٤٢٥‬ﻏﻢ(‬
‫‪ ٣ U‬آﻮب ﻣﺮق دﺟﺎج‬
‫‪ ٢/١ U‬آﻮب ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺰ‬
‫‪ ٢/١ U‬آﻮب ﺣﻠﻴﺐ‬
‫‪ ١ U‬آﻮب دﺟﺎج ﺻﺪور ﻣﻨﺰوع ﺟﻠﺪﻩ وﻣﺴﻠﻮق وﻣﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎت‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎم ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮن‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎم ﻧﺸﺎء‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﺻﻮﻳﺎ ﺻﻮص‬
‫‪ U‬ﺑﻴﻀﺔ‬
‫‪ ٣ U‬ﻣﻼﻋﻖ ﻣﺎء‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﺼﻔﻰ ﻋﻠﺒﺔ اﻟﺬرة ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‪ ،‬وﺗﻮﺿﻊ ﺣﺒﻮب اﻟﺬرة ﻓﻲ اﻟﻘﺪر‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﺴﻠﻮق ﻟﻤﻜﻌﺒﺎت وﻳﻀﺎف ﻟﻠﻘﺪر‪ ،‬ﻳﺼﻔﻰ ‪ ٣‬أآﻮاب ﻣﺮق دﺟﺎج وﻳﻀﺎف أﻳﻀﺎ‪.‬‬
‫ﻳﻀﺎف اﻟﻴﻬﻢ اﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻤﺮآﺰ واﻟﻠﻴﻤﻮن وﻳﺘﺮآﻮا ﻟﻴﺴﺨﻨﻮا ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺣﺎﻣﻴﺔ‪ ،‬وﻳﺮاﻋﻰ‬
‫اﻻ ﻳﺼﻠﻮ ﻟﻠﻐﻠﻴﺎن‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﺬوب اﻟﻨﺸﺎء ﻓﻲ اﻟﻤﺎء اﻟﺒﺎرد وﻳﻀﺎﻓﻮا ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ﺑﻤﻀﺮب‬
‫ﻳﺪوي‪ .‬ﻳﺴﺘﻤﺮ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻟﺒﻀﻊ دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻘﺎرب اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻐﻠﻴﺎن‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻳﻀﺎف اﻟﺼﻮﻳﺎ ﺻﻮص‪ .‬ﺗﻀﺮب اﻟﺒﻴﻀﺔ وﺗﻀﺎف ﺑﺎﻟﺘﺪرﻳﺞ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ﺑﻤﻀﺮب‬
‫ﻳﺪوي‪ .‬ﺗﺘﺮك ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﺛﻢ ﺗﻘﺪم‪.‬‬
‫ﺳﻠﻖ اﻟﺪﺟﺎج‪:‬‬
‫‪ .٥‬ﻳﺴﻠﻖ ﺻﺪرﻳﻦ ﻣﻦ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻨﺰوع ﺟﻠﺪﻩ ﻓﻲ ‪ ٤‬أآﻮاب ﻣﺎء ﻣﻀﺎف ﻟﻬﺎ ﺑﻀﻊ أﻋﻮاد ﻣﻦ‬
‫ﺣﺼﻰ اﻟﺒﺎن واﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺒﻬﺎرات اﻷرﺑﻊ وﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮاﺋﺢ وﻣﻠﺢ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ‪ ،‬أو‬
‫ﻳﺴﺘﺨﺪم دﺟﺎج ﺳﺒﻖ ﺳﻠﻘﻪ‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺮوﺑﻴﺎن‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻴﻠﻮﺟﺮام ﻣﻦ اﻟﺠﻤﺒﺮي اﻟﻤﻨﻈﻒ‬
‫‪ U‬ﺛﻼث رؤوس ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻚ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻴﻠﻮ ﺟﺮام ﻣﻦ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‬
‫‪ U‬ﺿﻠﻌﺎن ﻣﻦ اﻟﻜﺮات‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺔ‬
‫‪ U‬ﺛﻼﺛﺔ ﻓﺼﻮص ﻣﻦ اﻟﺜﻮم‪ ،‬ﻣﺪﻗﻮﻗﺔ‬
‫‪ U‬ورﻗﺘﺎ ﻟﻮرا )ورﻗﺘﺎ ﻏﺎر(‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻮب ﻣﻦ زﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻰ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ ورق اﻟﺰﻋﺘﺮ اﻟﺠﺎف‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ‬
‫‪ U‬رﺷﺔ ﻣﻦ اﻟﺰﻋﻔﺮان‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٧‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫‪ U‬رﺷﺔ ﻣﻦ ﻣﺴﺤﻮق اﻟﺸﻤﺮ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻔﻞ‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﻨﻈﻒ اﻟﻜﺮات وﻳﺰال اﻟﻘﺴﻢ اﻷﺧﻀﺮ ﻣﻨﻪ وﻳﻘﻄﻊ اﻟﻘﺴﻢ اﻷﺑﻴﺾ إﻟﻰ دواﺋﺮ رﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻘﺸﺮ اﻟﺒﺼﻞ وﻳﻔﺮم ﻧﺎﻋﻤﺎ وﺗﻘﺸﺮ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ وﺗﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺬر‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻘﻠﻰ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﺮات ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﺪة ﺧﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف ﺛﻼﺛﺔ أرﺑﺎع‬
‫آﻤﻴﺔ اﻟﺠﻤﺒﺮى ورؤوس اﻟﺴﻤﻚ واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ واﻟﺜﻮم ﻣﻊ اﻟﺰﻋﺘﺮ وورق اﻟﻠﻮرا واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ‬
‫واﻟﺸﻤﺮ واﻟﺰﻋﻔﺮان ﻣﻊ ﻟﺘﺮﻳﻦ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻳﺘﺮك اﻟﻜﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ وﻳﻮﺿﻊ ﻣﺎ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ اﻟﺠﻤﺒﺮى ﻓﻮق اﻟﻤﺮق‬
‫وﻳﺘﺮك ﻣﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﻳﺮﻓﻊ اﻟﺠﻤﺒﺮي وﻳﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮد ﺛﻢ ﻳﻘﺸﺮ وﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻨﻀﺞ اﻟﺤﺴﺎء ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻨﻪ رؤوس اﻟﺴﻤﻚ وﻳﻄﺤﻦ اﻟﺤﺴﺎء ﺑﻤﻄﺤﻨﺔ اﻟﺨﻀﺮ‪.‬‬
‫‪ .٦‬ﻳﻌﺎد ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ وﻳﻀﺎف إﻟﻴﻪ اﻟﺠﻤﺒﺮى اﻟﻤﻘﺸﺮ وﻳﺘﺮك ﻣﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٧‬ﻳﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺎ ﻣﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺤﻤﺺ واﻟﺠﺒﻦ اﻟﻤﻄﺤﻮن‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺸﻮﻓﺎن ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻤﺔ اﻟﺤﺎﻣﻀﺔ‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ دﺟﺎﺟﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ وﻣﻘﻄﻌﺔ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة ﺟﺪاً دون اﻟﻌﻈﻢ‬
‫‪ U‬ﻣﺎء ﺳﻠﻖ اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ ٤ U‬ﻣﻼﻋﻖ ﺷﻮﻓﺎن‬
‫‪ U‬ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء إذا ﻟﺰم اﻷﻣﺮ‬
‫‪ U‬ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ U‬ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﻗﺸﻄﺔ )‪ ١٧٠‬ﻏﺮام(‬
‫‪ ٢ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﻓﻄﺮ )ﻣﺸﺮوم( اﻟﻘﻄﻊ اﻟﺼﻐﻴﺮة‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫‪ .١‬ﻳﻐﻠﻰ اﻟﻤﺎء ﻣﻊ ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج وﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ‪.‬‬

‫‪ .٢‬ﻳﻀﺎف اﻟﺸﻮﻓﺎن واﻟﻘﺸﻄﺔ واﻟﻤﻴﻮﻧﻴﺰ وﻳﺨﻔﻖ ﺟﻴﺪاً‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﺘﺮك ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻠﻆ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف ﺣﺒﺎت اﻟﻤﺸﺮوم وﻋﺼﻴﺮ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻌﺪس‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬آﻮب ﻋﺪس أﺣﻤﺮ ﻣﺠﺮوش‬
‫‪ ٤ U‬أآﻮاب ﻣﺎء‬
‫‪ U‬ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺎ ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ U‬ﺟﺰرة‬
‫‪ U‬ﺣﺼﻴﻦ ﺛﻮم‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺟﻮاﻧﺢ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺘﻲ ﻃﻌﺎم زﺑﺪة‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٨‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﺘﻢ ﺗﻘﻄﻴﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ واﻟﺠﺰر اﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺑﻌﺪ ﺗﻘﺸﻴﺮهﺎ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻨﻘﻰ اﻟﻌﺪس وﻳﻐﺴﻞ ﺟﻴﺪا‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﻮﺿﻊ اﻟﻌﺪس ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻣﻊ اﻟﻤﺎء ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ واﻟﺜﻮم واﻟﺠﺰرﺣﺘﻰ‬
‫ﻳﻐﻠﻲ اﻟﻤﺰﻳﺞ ﺛﻢ ﺗﺨﻔﻒ اﻟﻨﺎر‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻋﻨﺪ اﻟﻨﻀﻮج ﺗﻄﻔﺄ اﻟﻨﺎر وﻳﻬﺮس اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر)اذا آﺎﻧﺖ ﺷﺪﻳﺪة ﻳﺰاد اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء( وﺗﻀﺎف اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻤﺬاﺑﺔ‬
‫واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ وﺑﻌﺪ اﻟﻐﻠﻴﺎن ﺗﺮﻓﻊ اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﻋﻦ اﻟﻨﺎر وﺻﺤﺘﻴﻦ‪.‬‬
‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻌﺪس اﻟﻠﺬﻳﺬة‬

‫هﺬﻩ اﻟﻮﺻﻔﺔ ﻣﻔﻴﺪة وﻣﻘﻮﻳﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎل وآﺒﺎر اﻟﺴﻦ‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢ U‬آﻮب ﻋﺪس أﺣﻤﺮ‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ آﺎﻣﻠﺔ‬
‫‪ U‬ﺣﺒﺔ ﺟﺰر‪ +‬ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎط ‪ +‬ﺳﻦ ﺛﻮم‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺎآﻴﺖ ﺷﻮرﺑﺔ ﺑﻮدرة ) ﺧﻀﺎر اﻟﺮﺑﻴﻊ(‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮوﻣﺔ ‪ +‬ﺳﻦ ﺛﻮم ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ U‬ﺑﻬﺎرات ‪ +‬آﺮآﻢ ‪ +‬آﻤﻮن ﻣﻄﺤﻮن‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‬
‫‪ U‬رﺑﻊ آﻮب زﻳﺖ ذرة‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻳﻮﺿﻊ اﻟﻌﺪس ﻣﻊ اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎط واﻟﺒﺼﻞ و اﻟﺜﻮم ﻓﻲ ﻗﺪر ﻣﻊ ﻣﺎء آﺎﻓﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر وﻳﺘﺮك‬
‫ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻀﺮب ﺑﺎﻟﺨﻼط ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻌﻢ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻓﻲ ﻗﺪر ﺁﺧﺮ ﻳﻮﺿﻊ اﻟﺰﻳﺖ ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم ﺣﺘﻰ ﻳﺼﻔﺮ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف اﻟﺒﻬﺎرات واﻟﻜﺮآﻢ و‬
‫اﻟﻜﻤﻮن وﻳﺤﺮك‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻳﻀﺎف اﻟﻌﺪس ﻟﻠﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم و ﻳﺘﺮك ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﻳﻀﺎف ﺑﺎآﻴﺖ اﻟﺸﻮرﺑﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ وﻳﺘﺮك ﻟﻴﻨﻀﺞ وﺑﺎﻟﻬﻨﺎء واﻟﺸﻔﺎء‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻘﺮع‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻗﻄﻌﺘﻲ ﺻﻤﻮن )هﺎردل رول(‬
‫‪ ١ U‬آﻴﻠﻮ ﻗﺮع‬
‫‪ ٢ U‬ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‬
‫‪ ٣ U‬ﻓﺺ ﺛﻮم‬
‫‪١ U‬ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻀﺎر‬
‫‪ ٨ U‬أآﻮاب ﻣﺎء‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫‪ .١‬ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺼﻤﻮن ﺣﺴﺐ اﻟﺸﻜﻞ اﻟﻤﺮﻏﻮب ﺛﻢ ﻳﺤﻤﺺ ﺑﺎﻟﻔﺮن‪.‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ٩‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﻳﻘﺸﺮ اﻟﻘﺮع وﻳﻐﺴﻞ ﺛﻢ ﻳﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎت‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﺗﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ ﻓﻲ ﻗﺪر ﺛﻢ ﺗﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ اﻟﺨﻀﺎر ﺗﻤﺎﻣﺎ ﺛﻢ ﻳﺨﻠﻂ‬ ‫‪.٣‬‬
‫ﺑﺎﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﺧﻠﻴﻂ ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ‪.‬‬
‫ﻳﻌﺎد اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر وﻳﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ وﻳﺜﺨﻦ ﻗﻮام اﻟﺸﻮرﺑﺔ‪.‬‬ ‫‪.٤‬‬
‫ﺗﺴﻜﺐ ﻓﻲ أواﻧﻲ اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺗﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻣﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺘﻮﺳﺖ اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ‪.‬‬ ‫‪.٥‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺑﺎﻟﺸﻮﻓﺎن‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ١ U‬ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺎ آﺒﻴﺮة‬
‫‪ U‬زﻳﺖ ﻟﻠﻄﺒﺦ‬
‫‪ U‬ﺟﺰرة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺔ أآﻞ آﺒﻴﺮة ﻃﺤﻴﻦ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﻌﻘﺘﺎن آﺒﻴﺮﺗﺎن ﺷﻮﻓﺎن‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )‪ ٢٢‬ﻏﺮام(‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‪ ،‬ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﺴﻠﻖ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺑﺪون ﻗﺸﺮ ﺛﻢ ﺗﻄﺤﻦ ﺑﺎﻟﺨﻼط‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﺗﻔﺮم اﻟﺒﺼﻠﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎﺟﺪا وﺗﺤﻤﺮ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﻴﻬﺎ اﻟﺠﺰر اﻟﻤﺒﺸﻮر ‪ ،‬ﺛﻢ اﻟﻄﺤﻴﻦ ‪ ،‬ﺛﻢ‬
‫ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج ‪ ،‬ﺛﻢ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ واﻟﻤﺎء واﻟﺸﻮﻓﺎن واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﺘﺮك اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺧﺎﺛﺮا آﺎﻟﻜﺮﻳﻤﺔ‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻤﺸﺮوووم وﻻ أﻟﺬ‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻋﻠﺒﺔ ﻓﻄﺮ )ﻣﺸﺮوم( ﻣﻘﻄﻊ‬
‫‪ ٣ U‬ﻣﻼﻋﻖ دﻗﻴﻖ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ ‪ +‬ﻓﻠﻔﻞ أﺑﻴﺾ أو أﺳﻮد‬
‫‪ U‬ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ ٤ U‬أآﻮاب ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫ﻳﺸﻮح اﻟﺒﺼﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر‪.‬‬ ‫‪.١‬‬

‫ﻳﻀﺎف اﻟﻤﺸﺮوم وﻳﻀﺎف ﻟﻪ اﻟﺒﻬﺎر وﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج واﻟﺪﻗﻴﻖ‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﻳﺴﻜﺐ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﺤﻠﻴﺐ وﻳﺨﻠﻂ ﺑﺎﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب اﻟﺪﻗﻴﻖ وﻳﻐﻠﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﻳﺜﻘﻞ‬ ‫‪.٣‬‬
‫‪ ......‬ﻗﻠﻴﻼً‪.‬‬
‫ﻳﻘﺪم ﺣﺎراً‪.‬‬ ‫‪.٤‬‬
‫ﻣﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﻋﻠﺒﺔ آﺮﻳﻤﺔ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ ‪ ...‬ﺗﻄﻠﻊ آﻤﺎن ﻃﻌﻤﺔ إن ﺣﺒﻴﺘﻮ‪.‬‬ ‫‪.٥‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ١٠‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻤﻠﻔﻮف ﻣﻊ اﻟﻜﺰﺑﺮة واﻟﺸﺒﺖ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢ U‬ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺎ ﺻﻐﻴﺮة‬
‫‪ ١ U‬آﻮب ﻣﻠﻔﻮف‬
‫‪ ٤ U‬آﻮب ﻣﺮق دﺟﺎج‬
‫‪ ١/٢ U‬ﺣﺰﻣﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺰﺑﺮة اﻟﺨﻀﺮاء‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‬
‫‪ U‬ﺷﺒﺖ‬
‫‪ U‬اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﻤﻮن‬
‫‪ U‬اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺒﻬﺎرات اﻟﻤﺸﻜﻠﺔ‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﻘﻄﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﻴﻌﺔ وﺻﻐﻴﺮة‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻘﻄﻊ اﻟﻤﻠﻔﻮف اﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﻴﻌﺔ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻳﺴﺨﻦ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻐﻠﻴﺎن ﺛﻢ ﻳﻀﺎف ﻟﻪ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ وﻳﺘﺮك ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر‬
‫ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻳﻀﺎف اﻟﻤﻠﻔﻮف واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻜﻤﻮن واﻟﺒﻬﺎرات وﻳﺘﺮك ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ‪ ١٠‬دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﺗﻀﺎف اﻟﻜﺰﺑﺮة اﻟﻤﻔﺮوﻣﺔ واﻟﺸﻴﺖ اﻟﻰ اﻟﺸﻮرﺑﺔ وﺗﺘﺮك ﻟﺘﻐﻠﻲ ﻣﺪة ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻌﺎ ﺛﻢ ﺗﻘﺪم‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﻬﺮﻳﺲ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ٢/١ U‬آﻮب هﺮﻳﺲ‬
‫‪ U‬دﺟﺎج ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ ٢ U‬و ‪ ٢/١‬آﻮب ﻣﺎء‬
‫‪ U‬ﺟﺰر ﻣﻔﺮوم‬
‫‪ U‬ﺗﺎﺑﻞ‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ‬
‫‪ U‬ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫‪ .١‬ﻧﻀﻊ اﻟﻬﺮﻳﺲ ﻓﻲ ﻗﺪر ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻤﺎء )آﺜﻴﺮ( وﻧﻀﻌﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر إﻟﻰ أن ﻳﻨﻀﺞ ﻗﻠﻴﻼً‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻧﻀﻴﻒ اﻟﺠﺰر اﻟﻤﻔﺮوم ﻣﻊ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻊ اﻟﻤﻠﺢ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﻧﻀﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق ﺛﻢ ﻣﻊ اﻟﺘﺎﺑﻞ اﻟﻤﻘﻄﻊ ﻧﺎﻋﻢ وأﺧﻴﺮاً اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻔﺮوم وﻧﺴﻴﺒﻪ‬
‫إﻟﻰ أن ﻳﻐﻠﻆ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ وﺑﺎاﻟﻬﻨﺎء واﻟﺸﻔﺎء‪.‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ ﻋﺪس )ﺷﻬﻴﺔ ﺟﺪاً(‬

‫أآﻠﺔ ﺗﺤﻮي ﻋﺪس أﺣﻤﺮ وﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج‪.‬‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬آﻮب ﻋﺪس أﺣﻤﺮ‬
‫‪ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﻣﺒﺸﻮرة‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ١١‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫ﻓﺼﻴﻦ ﺛﻮم ﻣﺒﺸﻮرات‬ ‫‪U‬‬
‫ﺣﺒﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺒﺸﻮرة‬ ‫‪U‬‬
‫ﺣﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ أﺧﻀﺮ ﺣﺎر‬ ‫‪U‬‬
‫ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬ ‫‪U‬‬
‫‪ ٥‬آﻮب ﻣﺎء‬ ‫‪U‬‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬

‫ﻳﻐﻠﻰ اﻟﻌﺪس ﻣﻊ اﻟﻤﺎء وﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج ﺣﺘﻰ اﻟﻨﻀﺞ‪.‬‬ ‫‪.١‬‬

‫ﻳﺨﻠﻂ ﺑﺎﻟﺨﻼط‪.‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫ﻳﺴﺨﻦ زﻳﺖ وﻳﻀﺎف إﻟﻴﻪ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﺑﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﺗﺴﻜﺐ ﻋﻠﻰ‬ ‫‪.٣‬‬
‫ﺣﻠﺔ اﻟﻌﺪس اﻟﺠﺎهﺰ وﺗﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮي آﻠﻴﺎً وﺗﺘﻤﺎﺳﻚ‪.‬‬
‫ﺗﻘﺪم ﻣﻊ ﻟﻴﻤﻮن ورﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ أود وﺗﺆآﻞ ﺑﺎﻟﻬﻨﺎء‪.‬‬ ‫‪.٤‬‬

‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ ﻓﻴﻼدﻟﻔﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ ١ U‬ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﻴﺮة‪ ،‬ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻘﻄﻌﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻧﺎﻋﻢ‬
‫‪ ١/٢ U‬ﺟﺰرة‪ ،‬ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻘﻄﻌﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻧﺎﻋﻢ‬
‫‪ ٣ U‬ﻋﻴﺪان ﻣﻦ اﻟﻜﺮﻓﺲ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻧﺎﻋﻢ‬
‫‪ ٢٠ U‬ﺣﺒﻪ ﻓﻄﺮ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻌﺔ اﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ‬
‫‪ ٢٥٠ U‬ﻏﻢ زﺑﺪة‬
‫‪ ٣/٤ U‬آﻮب ﻣﻦ اﻟﺪﻗﻴﻖ‬
‫‪ ٣ U‬أآﻮاب ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬
‫‪ ١/٤ U‬أو ‪ ١/٢‬آﻴﻠﻮ ﻣﻦ ﺷﻘﻒ اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻄﺒﻮخ‪ ،‬ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﻋﻈﻢ‬
‫‪ ١ U‬آﻮب ﻣﻦ اﻟﻠﺒﻨﺔ وﻳﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن ﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ‬
‫‪ ١ U‬ﻣﻠﻌﻘﻪ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ ﻣﺴﺤﻮق اﻟﻜﺎري‬
‫‪ U‬ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮة أو ﻣﻘﻶة ذات ﻗﻌﺮ ﺳﻤﻴﻚ‪ ،‬ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻮﻳﺢ اﻟﺒﺼﻞ‪ ،‬اﻟﺠﺰر‪،‬اﻟﻜﺮﻓﺲ واﻟﻔﻄﺮﻓﻲ‬
‫اﻟﺰﺑﺪة ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﺘﺎﺑﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ اﻟﺒﺼﻞ وﻗﺒﻞ أن ﻳﺒﺪأ ﺑﺎﻟﺘﺤﻤﺮ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﺗﺨﻔﺾ اﻟﺤﺮارة وﻳﻀﺎف اﻟﺪﻗﻴﻖ وﻳﺘﺎﺑﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺰج ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻤﻮاد‪ ،‬ﻳﺘﺎﺑﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ‬
‫ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﻠﺘﺼﻖ‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﺗﻀﺎف ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج وﻳﺤﺮك اﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻮاد ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ ﺗﻤﺎﻣﺎ‪.‬‬
‫‪ .٥‬ﺗﻀﺎف ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج‪ ،‬اﻟﻠﺒﻨﺔ‪ ،‬ﻣﺴﺤﻮق اﻟﻜﺎري‪ ،‬اﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ‪.‬‬
‫‪ .٦‬ﻳﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﺋﺔ ﻟﺜﻼﺛﻮن دﻗﻴﻘﺔ‪ ،‬ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ أﺣﻴﺎﻧﺎ‪.‬‬
‫=‪=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-‬‬

‫ﺷﻮرﺑﺔ ﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر‬

‫اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ آﻮب ﻣﻜﺮوﻧﺔ ﻟﺴﺎن ﻋﺼﻔﻮر‬
‫‪ U‬آُﺮة ﺷﻌﺮﻳﺔ‬
‫‪ ٣ U‬ﺣﺒﺎت ﻣﺴﺘﻜﻪ‬
‫‪ U‬هﻴﻞ‪ -‬زﻋﻔﺮان‪ -‬ﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج ‪-‬آﺰﺑﺮة ﻧﺎﻋﻤﺔ‬
‫‪ U‬ﻧﺼﻒ إﺻﺒﻊ زﺑﺪة )‪ ٦٠‬ﻏﺮام( أو زﻳﺖ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ١٢‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬

 ‫‪ U‬ﻟﺘﺮ )‪ ٤‬أآﻮاب( ﻣﺎء‬
‫اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ .١‬ﺗﻘﺪح اﻟﻤﻜﺮوﻧﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪة ﻣﻀﺎﻓﺎً ﻟﻬﺎ اﻟﻜﺰﺑﺮة اﻟﻨﺎﻋﻤﺔ واﻟﻤﺴﺘﻜﺔ واﻟﻬﻴﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﻟﻮﻧﻬﺎ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻳﻀﺎف اﻟﻤﺎء وﻣﻜﻌﺐ ﺧﻼﺻﺔ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج وﻳﺘﺮك اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ‪.‬‬
‫‪ .٣‬ﺗﻜﺴﺮاﻟﺸﻌﺮﻳﺔ وﺗﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ وﻳﻀﺎف ﻟﻬﺎ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﻋﻔﺮان اﻟﻤﺬاب ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻨﻀﺞ‪.‬‬

‫ﺻﻔﺤﺔ ‪ ١٣‬ﻣﻦ ‪٣٧٠‬‬