Professional Documents
Culture Documents
المتطلبات الصحية للعاملين في قطاع الأغذية - es
المتطلبات الصحية للعاملين في قطاع الأغذية - es
إعداد
فادي فالح جبر
األمين العام
االتحاد العربي للصناعات الغذائية
المتطلبات الصحية للعاملين في قطاع األغذية
الممارسات الصحية الجيدة
Good Hygiene Practices
هي الشروط الواجب اتباعها من قبل األشخاص في جميع أنحاء العالم ولمختلف االعمال.
تشمل ) (GHPجميع الممارسات المتعلقة بالشروط والتدابير الالزمة لتأمينها.
نظافة الجسم
تنظيف االسنان بفرشاة ومعجون اسنان مناسبة
ولتنظيف الفك العلوي الفرشاة من اعلى الى
األسفل وللفك السفلي من االسفل الى األعلى.
-2غسل األيدي بصابون جيد ولمدة 20ثانية وبين األصابع
وبماء دافئ قبل البدء في العمل وبعد أستعمال الحمام
أرتداء مالبس نظيفة ومالئمة قص االظافر بأستمرار
أرتداء القفازات والكمامات
-3نظافة الطهي
تتعلق نظافة الطهي بالممارسات ذات الصلة بإدارة األغذية والطهي ومنع تلوث
الطعام الذي يصعب الحد منه ،ومنع التسمم الغذائي وتقليل انتقال البكتريا إلى
األطعمة األخرى.
- 3تبريد األطعمة