BAO BÌ KIM LOẠI

NHÔM
GVHD : PGS.TS Vũ Thu Trang​
TS. Đỗ Thị Yến

Nhóm 09
01. LÊ XUÂN TRƯỜNG

02. LATSADA THONGDINALAY

03. TRẦN DOÃN TUẤN

 NỘI DUNG

1 2 3 4 5
Tổng quan Chức năng Tương tác bao Ứng dụng Vệ sinh
bì - thực phẩm
TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ KIM LOẠI
Bao bì kim loại được phát triển thành một ngành công nghệ vào thế kỷ 19 và phát triển mạnh nhất
vào thế kỷ 20.Một số tinh chất chung của bao bì kim loại như:
-Nhẹ, thuận lợi cho vận chuyển
-Đảm bảo độ kín vì thân nắp đáy đều làm chung một vật liệu nên bao bì không bị lão hóa nhanh theo
thời gian
-Tránh ánh sáng cũng như tia cực tím tác động vào sản phẩm
-Bao bì kim loại có tính chịu nhiệt cao và khả năng truyền nhiệt cao do đó đồ hộp thịt động vật có thể
được tiệt trùng khoảng 121 độ C trong thời gian từ 25-60 phút , đảm bảo an toàn vệ sinh
-Bao bì kim loại có bề mặt sáng bóng, có thể tráng vecni và in ấn một cách dễ dàng
-Quy trình sản xuất hộp và đóng hộp thực phẩm được tự động hóa ở mức độ cao
-An toàn môi trường vì có thể thu hồi và tái sinh thành dạng nguyên liệu kim loại tuy nhiên mức độ
thu hồi chưa cao
Nhôm
CHỨC NĂNG
ỨNG DỤNG
Làm túi đóng gói cà phê, trà, các loại thức uống
khác
Làm túi đựng các loại hạt, đồ khô, bánh kẹo, thực
phẩm ăn vặt, trái cây sấy, gia vị, và nhiều loại thực
phẩm khác
Làm túi đựng các loại mỹ phẩm, mặt nạ, dầu gội,
và các sản phẩm chăm sóc sắc đẹp khác.
Làm túi đựng các loại thuốc, vật tư y tế, và các sản
phẩm liên quan đến sức khỏe
VỆ SINH BAO BÌ NHÔM
MÁY RỬA BĂNG CHUYỀN
TIÊU CHUẨN BAO BÌ SAU VỆ SINH
Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không
gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
Bền với tác dụng của thực phẩm
Có khả năng chống mùi, khí, dầu mỡ và sự xâm nhập của vsv
Chịu được sự tác động của các yếu tố hóa học, lí học. chịu được t, p cao.
Hộp không bị rỉ, nắp hộp ko bị phồng dưới mọi hình thức
Lớp vecni phải nguyên vẹn
Chắc chắn, nhẹ
Dễ gia công
Sử dụng, vận chuyển, bảo quản tiện lợi
Đảm bảo được các chức năng của bao bì
Tài liệu tham khảo

Đống Thị Anh Đào. Kỹ thuật bao bì thực phẩm. NXB Đại học quốc gia TP HCM, 2012​
The Process and Value of Beverage Can Washers (2021), từ www.cinind.com​
What is Ionized Air Can Cleaning?, từ www.craftcanningsystem.com​
Rinsing Cans Before Filling: Is it Important?, từ wildgoosefilling.com​
www.envases.mx​
Can Innovations, từ www.novelis.com​
Effect of pH on Coatings Used to Protect Aluminum Beverage Cans , Iwona Lazur,
Carleton University​