Trích ly (còn gọi là quá trình chiết) là quá trình chiết tách một hoặc một số chất tan

trong
chất lỏng hoặc chất rắn có nồng độ khác nhau được gọi là dung môi. Quá trình này được
các nhà nghiên cứu tìm và đưa ra 3 phương pháp trích ly khác nhau đó là trích ly lỏng-
lỏng, trích ly rắn-lỏng, trích ly siêu tới hạn. Hiện nay, các dung môi như acetone,ethanol
và methanol được sử dụng phổ biến để chiết suất polyphenol. Trước đây , các phương
pháp truyền thống được áp dụng phổ biến nhưng do có nhiều nhược điểm như mất khá
nhiều thời gian , yêu cầu về độ tinh khiết của dung môi cao,gây ô nhiễm môi trường ,…
nên các nhà nghiên cứu đã phát triển ra các biện pháp mới như trích ly như hỗ trợ siêu âm
, hỗ trợ vi sóng,… đã đạt được hiệu quả cao và cải thiện được các nhược điểm trước đây
của phương pháp cũ. Do đó nó được sử dụng rộng rãi vào quá trình trích ly (Nguyễn Văn
Tặng và cộng sự,2020).