Gymnázium a SOŠZE Vendula Páčová 5.

QA
30.3.2021
Protokol

Téma: pH roztoků v kuchyni

Pomůcky: ocet, soda, mléko, mýdlo, citronová šťáva, voda, šťáva z červeného zelí, kompotové misky,
špejle, pH stupnice

Postup: 1. Připravíme si misky, do kterých dáme šťávu z červeného zelí, ocet, sodu, mléko, mýdlo,
citronová šťáva (do misky s mýdlem a sodou přidáme trochu vody).

2. Šťávu z červeného zelí rozlejeme do ostatních pěti misek.

3. Špejlí zamícháme.
4. Misky postupně přikládáme k pH stupnici a určujeme pH.

Pozorování: Při nalití šťávy z červeného zelí do jiné misky, roztok, do kterého jsme šťávu nalévali,
hned změnil barvu.

Závěr: Pomocí šťávy z červeného zelí jde určit pH různých roztoků.

Ocet a soda
Plyn, který vzniká reakcí octu a sody, se nazývá oxid uhličitý.

Rovnice reakce: CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2

Kolik gramů a litrů oxidu uhličitého unikne při použití 20 gramů kyseliny octové (octu)?

M (CH₃COOH) = 12+1*3+12+16+16+1 = 60 g/mol

M (CO2) = 12+16*2 = 44 g/mol

gramů:

60g.................44g

20g..................xg

x = 20*44/60 = 14,66g CO2

litrů:

60g.................22,4l

20g..................xl

x = 20*22,4/60 = 7,47l CO2