Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 20240419170911534

    Uploaded by

    Simona Joveska
    14 views64 pages

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    14 views64 pages

    20240419170911534

    Uploaded by

    Simona Joveska

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    of 64
    Alatoksin By alokein) Su mesaving —srodnih— hamish —_jedinia bisturanokumarinskog ta. Sena allateksina sa oznakom & ima w siuktur rmelekula cklopentanet prsten ko ew ser) G zamenjen laklonom (Pap, 187), Alatoksns 8 Nuocescirajuplivo (hive), @ fatcksin! G zeleno (oreo “Ti nature varjacje molekule fsoksins de famillu od osam aflatcksin, ‘aod oramnaost do sada poznath foksina alatoksn je rajvazilu poled _zastuplenostkslenost (Dae ner, 187). Poreklo | svojiva aatoksina ‘AMlaloksn B je neeksplozivnl bel ik belo 2uekasiprah, bez mirisa.U vedi ja veoma slabo rastvorliv (10:20 ug), @ u nepolamim rastaratira jo nerastoriiv. Rastveliv jeu vetin| ofganekin restvaraéa (tlorafm, metanal, etanol a raroito cimetisuoksi). Ossi je na svetost i vazduh, tatke toplieria 268-269 °C | relate molekuske mase 312. Atoksin By (otk 22) o beturonokumin (Sun, 264) Ea o brut frmula CHO ‘tha 32. Afatksin NG hi dies Nase. 1H.2beaoprnTkrbonRP fenksnin | | \ ‘AMltoksine produkujy olives 2 reda Aspargitus (A, flavus Linki A. praicus Spear), pri Gemu su skoro svi sojevi A. parasiticus tksigei, ‘Snleza afsloksina kod A. flavus znatajno varia od coja do soja (Mossy ‘os, 1979). Pored afatoksina, A. flavus produkue | cruga toksina, ve i mane srodna jedinlenja Ks0 Sto. aspergiinske sone, granegin ‘asperloksin,flavakol, flavin, flavin, favicdna kiselina, mitropropienska selina i orzazn (Wien, oi) Cetmaest sojova A. flaws-a produkujo ‘oktalate ko izazivaj toksioze $0 neffolotkim manestaciama, oslo prelostavka da | mnoge aruge plesni (A. pominus, A ‘chracous, A. fumigatus, A. niger, A. ostianus, A wents, A. orizae, A versicolor, Penizum puberaum, P. cibinum, P. variable, P. frequents, P. digitatum, Rhizopus spp.) mogd sntelsati efatoksing mada samo u ‘ragovima (8st2c, 127), al posto moguénost da je neki drug fucrescisju, hromatograeh sian, melaboll zamenjen e8 AFB, (Ostoy sar, 171). ‘A. Navuse Sroka rasprestanjen mkroorganizam u peed. Sposotan jo za rast Feporlacu u temperatumom opeegy od 6-54 °C, dok je optinaina temperatira 25-20 °C (Davi | Dias, 187), pa | 60 38°C (Oe Fiueeto Spitoeeer, 1976; Bul, 14), Generalno posmatrano optimaina tempertura 23 produkefu mikotoksina je niga od optimalne temperate 2a rast ples. 23 Drodukeiu allatcksina By optmaina tomporatura Je 24-32 °C (epi | sar. 1270), @ produkeja ee ne odvja na temperatura nim od 13 °C nit na femperatirama vim od 42 °C (Jani, 874 Stari sar, 1967) Reletina host, neophodna 2a sintazu aflatoksina, jo visoka i rete se u granama (0d 80-90%. Potreban minimum za rast Asporgusa jo 0.78 ay, a graina ‘ednostiznos 0.71 (Ayes 1868). Optimaina pH vrednost medjuma 2a rast Plesn i produkciualstoksin je ed 3.0 do 6.5. odnosno pl 5.5 (Merey Mas, ‘97, TTokom primamog metabolizna plesni, u clu konzenvisanja via energie il formizania biolskih membrana, oda se sinfeza masnihkisina, U usiovina sekundamog metabokzma, kendenzacjom acelata i maka hasiajy meduprozvedl Koj podiedu Kondenzacii uz sWvaranje jedinienia pstenaste srukture(potket).U dallom procesu formranja mikotoksins, kod ekakotis so, tokom fomiranja bis umarinskog prstena, gubi Cjeinice psi emu ge fermi aflatoksin Pchon, 1274). Metabolizam atatoksina ‘Aatoksi unelhranom se resorbuu poke suznce ceva i doepevais u kvatok 28 30 minula, 2 jet 20.1 sat. Brena francporiafoksina irae Calicko membrane Je u ézekino} korelacji sa stepencm lposolubinost (san Rosman. 1991) Resorpajaafaloksina poke reepratomog taka _zbelezena kod raika u minima (aurwypi ser 103), a za sada na pole i2vestajo znataju ovog pula kod Zvtinja. Mtoksn By ima tendencu de se deponujo u sva moka tkiva | masne depoe Fivatinja (Dae, 1695), a najreti stepen akumuacie fe u tkvima u kojima se wSinjegova biotransformacia (otra bute. Dtoksitkacjom aflaksina u jt se foira pola produ Koj =o w ‘ju ekskrecje mots, ali ne mora, konjgoval sa. aminokisolinana, ‘lukuronskom kisolnom, sulatina ii 2ué00m Kselinama. Biedegradacia Toles afiatoksina u hapatoctima se oda na vge naéina(Uera ee. 14) to dalovanjom moleula vedonka ii vodo na 23 dvostuku” vez ‘degradscijom bishranoidne vaze, demetlaciom —metokstkumarirek= struktue, hidolidkom fisjom 7,8 C-O vezo u kumarinskom prstenu, Fedukojom ckioperianenske veze il hisoksilscjom w jecne ve téaha u Procese transformacie alatoksina B, pre hemiske promene vezane 2a epoksideciu, demi i hidrokslaciu. Uz pomoé erzima redukaze fsoksin 8, prolal u afetoksitol kaj se dale konveruje u alton B, ‘eariajuciakulnu afstoksiocu, Smaira se da je medy metaboiima fatoksing By fstokskolnamutagenfsgens ida uel iaszhva karcnogene promene. U metabolamu altoksina & ueeshuje | enzim oksigenaza ko) ima vojaku Ulogu: delje Keo aktvelor flatksina 8, | pomate njegows lransfomaci aktine metabolite: aflatoksin Bay (hemiacetal) | 88-epo.sid allatoksin By. U_nastavku procesa ova) enzim westvye u_procesu | detotsfikacie stvarajut!afatcksin Q,, aflatoksin Py, aflatksin My | ug polamja iu vo rastorive metabottakoj mogu da se elimnisu iz éelsjetr> (eevee. 1002, ‘leoksin Bj pl ioloim uslovma Urawnote sa daldeidom kot je uzetno toksican s obzirom da reaguje ¢2 amino grupama protera uz Sivaranje Shifovi baza, time se inaktvira akvnlcenlar enzima = petina (Ghonk, 147) Nast intermediier(89-epoksid) mode Kovalenino da se ve2= 2a alia ruklefine centre uw éaliskim makromolekulima (DNK, RK, protein) rated njbow noxmalna bilogku funkciu, Smaira se da ova, Teaktvnl intermedjer moze da se posta medy parova baza ONK prekiajultranskrpeiu Sto iaziva mutagonezu, a samim ti | poslesiénu kareinogenezu Poluthot afaoksina u Je lzesi 1.4 dana, a nakon 24 aa u cxganizm ostaje 20-20% od unetog afatoksina (Potoway i sar, 1672), Deo ‘atcksina (oko 60%) letsluje se putem 2uf, a mani deo mokraéom i Imlokom u ebiku metabolta Mj, Py | Qy ii obiku njhovih konjugata. Kod wie aflatoksin £8 iid puter urna i focesa, pri Gemu se 26% unelog ‘fatoksina uti puter ekskrea 2a 24 éasa, dok se osttak elimine za raredeih sedam dana (le, 1905) Mehanizam delovanja aflatoksina Toksiéno delovanja afatoksina se lspolava na nivou interakcfe sa ‘geneiskim materalom, Molekulafatoksina prodie u éel | njeno jedro, @ 2alim ula lamegu bazni parova DNK. Ubaéeni molokulafatoksina u veo} meri usporavaju proces prenoferja informacje DNK. Cesto se starajy (retke u tranekrpcyi ONK (Ross Sia 197), a postdica toga je inkibicja Stee proeina, . enttiu ee “pogresn” protein Imunosupresino dejeto aflaoksing je dokazano (Stam, 188) mada taéan mehanizam jo uvek nije u potpunost poznat. Negati’ etek sflacksina na Komplament, iferferon | serumske protsine su vercusino rezultat otesena jetre | inci sinteze proteina. Aiatosin vi supresiu ‘nespeciinih supstaneh (omplement i interferon) adgovornh u humorainom munietu i supresiu fgocta pulem matvtaga, Pared tage, afacisin doiod do aplazije imu | suprese OM (ar, 172), redukcle burze Fabri piled za 25.28%, au vetim oinama (06-100 pom) dedvos! do. supeese munoglobutina Mase loi IgA ‘Teratogeno deeto allaloksina B, se fspojava pojavom abertusa u -znaéajnom obim, kao | este pola malornacia kod potomstva (On, 16), Pores toga, AFB, ieaciva Iromozomske aberecie_(ragmertace, tromatineke moctove i prekide), a dovodi do genskin muta, Toksignost alatoksina ‘Alton, poscbro AFB, Spada visko toksiéne mikctcksin (LD 430 mgg TR) za veciy 2¥otnjeKh vista, a izuzetno osetive veto su aiferiska pasta, matke i ptke (Leica \s 192). Rez tvotnekowrte nso podlednako osativena elatcksin (ters, ‘a, 107: Pater, 1273). Med ivinom patke 8 najosetivja vet (LDsp 094 ‘154 mg), zatim slede guske, crke | fazanl, dok su Kokoske najctpernje na sflatoken (6.50-16.50 mg). Svinj su akode wo osetlve (0.62 mg), dot su preva anatne manje cee (2.00 mg). 1 al sta Svorjeke vste posto razltaosetlivost na afatoksn u ‘zavinost od rae0 ii ibid, zrasia valine | pola, Tako su made Zveeje ‘selivjeod sta, sravidne od negravni, muzjse su osetia od Zenk, ‘Toroce jo uote us lal ieneva fltchsloonn spore raza kee ‘enki nego Kod musa [TeroiOnbutn, 1). Kinicka stka alatoksikoze [Afatoksitoza je almantamo trovane perakutnog,skutnog if hrniznog ‘oka, Simptom trorera aflatoksinam zavise pre evega od Kole | ste afaloksina koja se uneseu organizam i dul unotenja aftatoksina pi emu lreba naglasit da oglec a itm i elérim koRénama toksina ne daju wwek iste rezutate(resaovei sar, 202). PPakutn 1k I2s2Na Kolaps | uginude vee nekolko Easova nskon ingastie kontaminiane tvane, Akuts tok mastupa za nekolKko tasovs do ‘kotha dana nakon ingeatie konlaminitane hrane afltchsinom Sto 2avsi od kKoline unetog toksina | selves vte 2Wvotine, Latenin! pared pei veokim Jednokratrim dazama afatoksina traje do dva dana, dok pr nzim dozama Toten period taje 16-25 nedela Slo e vezano sa pottebom ostvananja umulative doze (Waehone, 1979) pi ema 8 razljahroréna afltoksiors Pri akutnom tovany dolazi do narufavanja Koordinacje potrta ‘wloglavice | pareze, a zatim slede dejo sa primesama kr, homoragia, ‘lot, 2utea | amt, Promene Kod fnoniéne tokskoze su raznoike: od ‘smanjene telesne mace 1 slabje korversje twane do poremeéene imunogeneze | agetuca (yee, 1276), Pored toga, mogu da se manestus Karcinogene, mutagene, embrotokséne | feralogene promene (Puchse 174: ae, 1984), Klinik znaci zapatani pi prvi trovanjina afatoksinom (%" bole) su ubitak apetta(anoreksia) i pad tlesne mase praten’ depresiom,alaksiom Hezanjem, bolle pce ugina za 7 do 14 dana, ajgesée sa zabaterom ‘9avor na lea i nogama ipruzenim u nazad (anion, 972) Anoreksio, {ubiak telesne mase, ofamucenos,lote eksterjeme karakterisike, ted Shuzrica | poremeéa) nernag sistema su simplomi poéetne intokskle vine ‘fatoksinom. Opstotonus | neki drugi simptomi poremetaja cenalnog renmog sistema mogu se vsti samo kod patadl | éurad. Kod plas se zapaia depresia, stbost nogu | opustenost kia (Rao Joa, 193; Cte | Pepa 108), Pilad izlotena dejetw afatoksina je bleda(hresta, pocbradnjaci, noge) nego to je to uobiéaeno (Semator sar, 198), Loge pigmantacia jo rezalat smanjene resorpele,anspora | unoSerga karctenoida (Tyson | Haiton, 107) usted prisustva afiatoksina Steatoreja |e jedan od vaznhh simptoma kod sflatckskoze 2vine, 2 jndan od uzroka mote da bude smanjena koncetracja 2uti(Osbome i sor ‘12), Povecanje sacrZaja neresorbovanh pid u cokumu izaziva povetanje potrnje hrane vine trovane afatoksinem, Promena metabolzma pid kod Sfltoksikoze Zivine ue na znatno smanjene serunskh trglcand, holesteroaiforfoipida (Pada, 10), Smanjena sntaza masnih kiselna kom aftoksko2e, zajedno sa nakupinjam lpia jolt, upuevje na to da so {okom aflatksiaz ihiira mebizacia lpia iz je | njhow tanspod do perfennh thia, Kod aflatksitcze lari do poremetaja u koagulacl kr @ protrombinsko wreme se znaino produzava (Chong | Hone, 1079) B10 = u riko) sll ispofava pojavom kevavenja na kot | shznicama, kao i na ‘nutranin organina. Poremetaj metabolzma vismina B grupe | aminokiseina tod ‘fatokskoze ogleda se padom njhove koncentranje u plazm, et | Au Pored toga afatcksin uta na mineralzaciy Kostjv, ometanjem resortcie ‘alojuma 1 fosfoca u bubrezima na Koju ne delyje vitamin D i paathormon (unas, 1977) Zholne lofane doje afaoksina iepofavajy sabi inunsk odgovr. Pored uftaja na huraraln, uoden je ics} ina cele! nun gover er se vr prisusto rezidua ohvateksina kod vateg boja Kink zdravlja (1 do 25%), So predstavja velkl ekonomski prosiem = obzrom na neupotreblivost mesa, Istazivanja avedena u nasoj zomii dala su siéne feaulate (witeve 2004). Na Un Klanja utvedano dase jet, odmnsno bubrezima zaklrih svina sa razenim makroskopskim promerama na bubrezima alaze rezidue OTA u olin) ed 1.702020-3.6240.50 ppb, Cednoena 1.5840.28-5, 1581.07 ppb ticaue x, 208) ‘Sina stuacja je sa mesom divine jr jenn Kana utréeno Ja se 1s misignom tka brojera sa lradenim malzoshopskim promenama na bubrezma nalze rezidve OTA u kl od & 328.2 ppb (Engi sar 175). Sa ‘uge strane, uw bubrezima, jet | mitiéena brojlera hranenih hranom ontaminranom sa 03-10 ppm OTA, bez iazenih makroskopskih promena ‘a bubrezima, utvdene je prisustvo rezidua OTA u Kolin isped 50 ppb (Wows, 886) (0 stcrtaju OTA u tran kot izaziva pojavu cexiua poste razkta riflenja, Smatra se da se rezidue mogu naci u jolt | bubrezina pein traryenh franom sa 2 ppm OTA (Prr i sx, 160, Stove, 205), pel bam elekibin’ nivel OTA isu olrvani u jet trata jaink posle 24 Zsa, fodnesno wu bubrezina pose 8 sai od uklananja mkoloksina i obeoka. Sa uge sane, postoe vet Koi govore da su deloktovanerezitve OTA jet i svetlo] muskulaturibrojrahranjeniy Kontaminranim smosana sa vse (od ppm OTA, au tamno| muskulaturi sa via od 1.5 ppm OTA (solic. ‘9, Pore toga, pl dugetrajom KoisCeju rane £2 50 ppb OTA uvrceno fe psustvo readua u jet brofera od 11 ppb, au bubrezina od 08 pp (wexo ear, 1967). Takeda, male tain (0.8 ppb) rezidua OTA otkrvene su | u blac, sl ne |v grudima “Znatajna je moguénest depenovarja chatoksna | jogovih metatolta ujestiven delovima sin | vine Krogh, 187). Keine rezidua OTA (Ziwac- ramon, 2008) u Jett (18340.59 | 2.8880.93 pp), bubrezima (1.774078 | 3.2840.80. ppb), karabotacina (0.6540.14 i 1.034076 ppb) 1 grutina (@.a0e0,09 1 0.7220.28 ppb) broere franjenh kontamiicnim smeSama proporcionan f sadly tksina w hreni (0.51 1.0 ppm). Potro je da fstakne da. je veGa toltina rezidua dotektovans u ji krgéoriom onansine fone $9 elie sadrtajem OTA, dak jeu bubredme dtektovana veéakoltna enidua pri koriéenj kontsminrane rane a vim ssdriajem OTA. Sa drug sane, prsusto rexdua OTA Jo znaéanje u tarmng| nego sve) muskalate ‘Sacra reidum OTA (sat 195) u jel (.02-0.20 ppm), bubresma (0105-0.28 ppm, puma (0.08-027 ppm) | mesu (0.02-0-10 ppm) prasad trarjanh kontaminranin smetama je proporcanal Yon tcksna Hani (0.28-12:30 ppm), Dobjenireautat su ukazal dase, u edrosu na sacra) (OTA w fran, u jet, bubrezia, puma i mesu daponoval, stim redo, 180-758, 187-1896, 221-30.0010805.51% TTakode, postji moguénest eiminacie ohvatoksina i proko jaja. Kod rnosija OTA wrio br2o féezava i organiza pri Eemu se najvotim delom eponuje u 2umancetu, a mane u belancety (Fuchs, 182). Sara ee da se OTA vote 2a proteine 2umanceta u jeri gde se sinitsu, 2 zatim kevolokom dospeva u foul Eliminacja mlekom Je minimalna (oko 0.5% ingestijom ureteg toksina) posebno kod dugoraine konzumace Kortamiirane hrane vocim koliginama ohvatoksina,S obzrom da se kod goveda OTA izluéuj imickom (sa 973), vsoke doze OTA u hvant muznih krava megu dovest do njagove ojave u mlcku (Rein sar, 173) | posledéno usin (2.5% uzoreka uk (94 55-16.5 ppb (Snort sar. 100), a do 1.1 ppm (Egmont 80), tortie ‘yes, LAM, Deal, Yagi, A. Sl A (100) Efecto ocbatxn Aon Lohan (ype dicks. Vet om, Tosa. 8, 587-26 Betna, V- (198) Mctoxng- Prodacton,lolaton, Separaton and Puraton, Elser Soette Pubehers Amsterdam, Netnerand Bio, K, Bame-Veto,L, Peel, T, Szabo, E. Wier, FrscGremuras, J Sai. 2003}, Evauaice of speralalogcal parameters octatoxn Ahallnged oar Tharegonaiogy 60, 108207. chang, CF, Dar, Hater, P. (1581) Exprimenal octratoscosis In hoy pon. Poult Sa 69, 144410, logit A. Vasondar R (1983) Handbook of Food Borne Disease of Bilis ‘Gigi. CRC Press, Fanaa, USA ccrespy, EE. Chalor, Ky Phar, MJ, Diemer, G. (1960) The merase Sean A sisi pheyrnetysonyane sada bps ‘creppy- E&. Kem, D, Sin, PS. Vegoasr, R, Roschenter,R. Diteiner, G (963) Comparatve sui a te elects of ecratonn A snaogues on Yost lrinasojtNA syttetaces and on the grow and prota sys of hapatome cls. Chem Biol Iract, 47, 230242 Crepes, EE, Lotowst, G. Beck G. Réschonthaler, Diemer, 6. (1980) ‘Cemtinad acien of erein and coteatxin A en hepatoma Wssve cure ote, Tone Lat. 378-20, Dietien DR. Swenber. JA (003) Renal eacinogenas. U: Toxclogy a tho ine ea Hook, J, Gaston 5) Raven Prose, Now York, 492-557, | Door, 4, Huff W., Tung, H., Wat R, Hamion, (1974) A survey of 7-2 tx, ‘clvtonn ‘and sitoun fer toe eects ‘on tho Coogoloton of bloo} ts young toler chickens Poult S21 53, 1728-1738 ut, Burn, Rs. Deven, P1987) Shot crorges oboe chicks an they outs ats cotanng octatoxi A. Res, Vl S245, 001-207 Divedl2- Buro, RB (854) Efe fora Aon mmunogioblra Boer kee. Vel Soy 36, 97-124 Eamond, van (1091 Mjclouns nary prods, Prebraben lebra Bstal eons 20,717 Eng, F (1978) Mycotoe nephropathy in swine. Dansk Vetrnarssket, 62, 17. Eling, F, Hel B. Jacobsen, C., Krogh, P. (1975, Spofoneus toxic reshvopaly a ost soeclsed wih cchatoan A Ae Path. Mobis. Sean AL 83, ting, F-(1983) Feeding experinet with ccraasinAcontamiated tae to beeen igs IV Renal lnons, Ala Agr Sand, 3, 158-159. Fushey R (1996) ruton anil of selon Am experiment annals ‘bectora nei, Facay a Veterinary Hesene, Uppsala, Sweden Fuche, Re Hut K (182) Oemratonn Ain aod ands phomacocnate prope. "Feed hem Text 201-208 Cater, P (1078) Conengion of phamacounete tudes o myoaadestony “Ocatoin A, Ver Sa Commu 1, 3-358. Galios Ps Aneta, Mi. Chamentes, JL. (881). The pharmosokine pris ‘ctratonn Ain plats and ickens. Pod Gosret. Tonal, 18,735 a, Gentes, A, Smith, EE, Kobona, LF, Dut, €. Johnson, P, Thompson J Haney, Ri Eenijon ¥',1)) Txoge evatnion of opens ‘toh #.0. Shap, RS. Vena, VE. Winer, RF, Hk WE (1980) Ets of ‘hone echo fad ctnin excel on day funeton of angen ‘ie eghorn pulse Pr Sct 8, 1205-212 Cains P Crekonek 1, Konarkowst A, Szelato, K (183) Mycoses in ‘Coral gam, Pat Theat of echrslonn Aon gro sd tees reeduor Fibs nyolonn totr cic, Nateung, 27, 281-296, Hacisane, Ry Bacha, H. Hammam M, Elouze, Freppy, .,Diherer, 6. (1881) Tderfeaton of vee alu” sndogis ‘of ccvatxin A coine OTA, hyconprine OTA ae ine OTA prosued by Asperisocrocevs NREL 3i74, Us Myeslotrs, Erdem Nepiopaty end Unrary Tree Tumour Ea ‘Chetograo,M, Patina, Ry Daheimer G,Crersozamshy Basch H), ‘rtmatosl gene or Resaarch on Caner, Puteaton No 18, 1825, Hageluerg, 8. Hut, Ky Fuchs, R (1989) Toxeotnaes of cceatoxn A in several Specs and is plasma binding properties. J App. Tosa 9, 1-06, anita, PB, Fut Ey Hams, RJ, Wt RED (9082) Nara! correo of ‘Stratos in pot Pos eh, 61 832-184 ‘RB. Kubo, LF, Lawhor, BD. Focher, 0.1, Philp, D. (197) Feed fuel sine fed ecestnn colamiaied gin Sorgh. Evauaton of {only in clus Aon, Ve Me. Assoc, 190, 19:22 Hamer, Thuvener, A, HK. (1988) Oehaloea A os suppressor of mipgen ‘diced Halogenoss of porcine Boo ingyen. Aca et Seand, 20 278 2a Hut, WE. Door, JAy Wabeck, C4, Choupha, GM, May, JD, Merkley, JM, (183) nda! and easton fle of iin snd ccraoxn A on Srusingntroier exons Pau Se, 82,1768-1771 Hut, W.E, What RD. Tucker, TL, Home, PB. (1074 Gctratxicoss in boter ‘Schon: Poul Si, 67, "130-312, Hut, WE. Door, A Halton, PB (1078) Decreased pcm cartons ding ‘octraoncoses Poult Sel 54, 13081810. Hut, Wie, Door, Hanon, P.. Hamann’ D. Peterson, R, Giger, A (1880) [Evaton ‘of bane senglt duting stsimicets and octatoices. App Ennton Micro 40,102.07 Humphreys, 9. (988) Veterinary Teleatogy. 3 6, Baller & Tintall Company, london, Great Sin Jonker, Ny Persson H. (1999) Evluaton of deren conservation metho or Tyostbased on anaiyia of hygiene qualty (n Sweden). Sweden isto rere and Emonentl enginoetng, Repo 28. Joseph, Leonard, 5. (1977) Myeoloxne on Hunan and Animal Health ‘athiox Publishers, New York, USA ogh, P. (1978) Casal aotecatons of mycaloscv cephropathy. Ata Fao, Mica, Sand, Supp 269, 128. Krogh P 987) Myeoiaxn n Food. Academe Poss, London, Geos Bain Krogh: P Ena, €, Hal 8. ying, 8. Potrsen, ©. Skasnauge, E., Sverdsen, (1506) Changes eral uncon and stro nducod by ocratocn A onlaminaed tesa ets Pho tered. Seand 8, 299-225 Kubena, LE, Hervey, RB, Huf, WE, Comer, DE. Philips, 0, Rotinghaus GE, (ii) ntuares ef etvstonn A an T-2 engl ane a cortinaon on oie Beotes,Poil Sel 68, 667872. por Godman, T> Sei, M (1089) Risk assessment fo of the: myedoxins ‘ston A Biomed. Eneron Sls 2, 170182 Leeton, S, Dia, G, Summers, 4. (1996) Poultry Melabotic Disorders and iycolonns. Unversy Boots, Guelph, Canada Madsen, A, Moenen, HP, Hal, 8 (1982) Feeding experiment wth acratoxn & ‘contami taney fr bscon pgs. lluenoe cn pp pafamance hd rendues fala Age, Sean. 32. 225-20, Manorama, 5 Singh (1858) Hyetonn nik and ik products ‘Darjng Foods & Home Sal 4, 10107 Marquardt Fy Fach, A (1982) Aro of recent abvances In undestansing ‘calouile An. Set, 70, 3868-088, ati, 2. (1886) Uica)avstotsina A na peas, Koverais Wane, ztavstieno ‘ange 1 pojaw Yendua U mesuodbjene preted. Dokorsa disease, ‘Veterinarakute,oograd Masi, 2. Rafe | (1985) Utes} obvaoksina A na pitas | konvorajy hare ‘adlene pata. X0) Seminar 28 nova sane vornary, 380-29, Meco, C.Magla, M, Onor, R loppae, A. Marfoven. A. (1987) Long lem sainvaen tow doses of myeatnn nou. 1 Ress of aratoun & intros and rghene Pout Sl, 654750 ica D004) Zeepenosobrsoksna Ay hr resus jet | brea ‘ij. Spocalseh ro, Fake veemacka meee, Bostad Ice D. Sover, 2, Sai. S, Vokov, D (2003) Occwenee of eeraonin Ain ‘ead dndvesave a peccine Wer and kee. Zbomk Mase spe ra perce ouke, 18, 894, ater, Ki, P Rosner, H, Bart, Hall, M. Kei, (198) Stusies of thn nono of cern Aon immune ar! fone reaeion in weave yoooos, 42. 408-505| Nedelkowe, J. Bearer SENG, A. Sinoves, Z (2008) Pacis changes in Kehey nd LOM acy broler Weated wi dierent doses of ecvatoxn A Zoertk Mateo srpsto 2a pode uk, 18, 109108, NedelkoneTralon®, J, Jovaneni, Ny Snowe, 2” (200) ect of exposure ime {apd lary acai A (OTA) love! on bole performance. Ata Velen, Nedehovt-Trelov, 3, Snowe, Soafans, Snows, Z_ (2001) Pathomerpesei ‘steralons and he roparsiony posers the ye for eae wih ‘ohatoun Ata Veterinaria St 38-342 Nedelxovs Tato J, Snover Snetana, Sovee,Z. (2002) Pathomerphoio3ea! ‘Soratone of bers enpored fo protnged ara front dlr acai A Tove Tonal. Let 15, Supp, 111 Nedelkové-Talowé J, Saver Snctana, Sieve, Z (003s) Hstapatieoseat ateratons mer and kedney Seaver tresied wih ezeased dose ot fctatonn A Tove Let, 14, Sopp 6, Nedalkowie Tale, Snowe, Snatana, Sinovee,Z (2003) The enzymes sara "Concent (AST, ALT ane LDH) an haope! changed m her ond revo. J idney in trolers vealed with incensed dss of ochatoxin A. J. Vet Pharmcal Teapou, 28, Sup 1, 270. Nedelhove Talon J Stverov J, Neto, M, Shovoe, . (1950) Blood su woten stave ot boferexpoved lo aroun etary oclratonn A level. Ath Foxeal Ket Kobot Mela, 7,4, 15-152 Nedejhows-traioné, J. Stvaneve Sve, Z, (200) Blod serum, poten at of troler exposed oprolonged wear wih alow doce of ecatonn I Aeta Vetrana, 80,1322. Nedeiheve-Trasoné, (1409) Uiea) obtoksina A ra prozvodne cezutate 1 rowclomo staje lien tor. Magetareka Tazo, Fue! veteratsxe ‘nadine, Beogras| Nedeiove-Taign, (2000) Znata)olatoksina A u votrnarsoj made. 1 “Seveovane Cina veernara, 233. Conbora, Ds Hu BIE, Hamion, PB, Burmester, WR, (1982) Comparion of “Svan ston an 12 oun fr tne fete on sete paraatars ‘lated 1 abesion an evidanoa for specie meabasem of eattonods ‘chotens Poul Sl, 6, 626-1652 Costoms, 8. (179) Revessed phase high perfomance ful elvomatoyaphy elerminton of eciatxin An four and bakery proses Se Food Age 0, 10651070 Comwaler,'D,, Carn, TT, Buck, 8, Van_ Gelder, A. (1885) Vetainary "Toclsloy. 3 Kendal unt ona, USA ‘onegows, L, Popsinsk 8 (1995) Mkctoksteze. Skolska kn, Zagred tL Hocking, 8D. (1981) Fung and Food Spotage. 2 ed, Aspen Publihes, Garner, Prox, GI ON JB, Seas C'S, (1080) Efocts of oxtatonn A on growth responce a rescues bole Pout Sa 89,1258 1257 urchace (1974) Myton, ScentiePubehers, Now York, USA Ral WE, Smoley, £8, Song, FM. (1073) fet of ocean and ater myclonn o cle 2= Ina. Congr Pan. Pabol, 812. Renard!" Teuton, (1966) Dioghosis of Mycoloxcoses. Elsevier, ‘Amelardam,Nethaland up, Ve By, Mule 8. Bopdanié, 10., Balzer, (1878) The effets of “chain Ai feed on the ood content of nde sn preens n onekons ih Hig, Rada. Tesh, 2, 130-145 Soh, 6, Crauhan, HV. dhe, Gl, Singh KK. (1990) Inunesupecsion due to ori otvatoost a boar cis J, Com. Patel. 108 380-10. Singh Hood, RD. (1085). Material proton depaton enctances "nlraogority eee stxin Anion. Teritay, 32381388. ‘Sino, 2 (200) Stein stexh aoporgotokena tran toes. Speci ad Fakult velesarake meds, Beoyad Sinovee, 2, Nedaikovie-Tralow, J, Shnavee, Snefona (199), Znatj ‘tusoisna ushvan! ine Boetchtologlau sitar, 14,56, S842 Surg, M, Suabitl, LD, Vie. Sano E (1991) Natural crtamnaon| ‘ot soma Yugoslav checees wih mouds. snd ecvaloxn A. Prefarbano. {tat Botta: Reve 2 1-38 ‘sith Moss, M1085) iyetoun - Formation, Analyse and Sgifeancs. ohn ‘Wiey & Sons La, Chichester, Groat Briain ‘Sreemaanavajana, 0. Froth, RA. Vil, TG. Maruarcl, RR. Abramson 0, (136) Studios ce erence na depeaion ef ecestoan Ain young eaves, ‘rims 66 703-1711 Steyn, 8. (084) tyzatern Production, foaton, Separation and Puricaton ‘tsevr Sent Pualshers,Arstardom, Nehring ‘ut, P-E- (1973) Myctonns as posi cauece of abortion in day cal. PD “The, Unrate Wisco USA ‘Stoon, 0, Hoi H.slarme FG. (1082) Metsbolsm of etraoxn A by ras: Ap Even Mirbiol #4, 785-788 ‘raquei Kr Yamazaki, (1079) Toxicology, Biochemishy and Pathology of ‘Mycotxine Halsted Press, New York, USA, Will, Mertouse, L (18773) Fe Mycooxc Fung, Nycooxns, Mycosis ‘ed: Wyte, 1, NerohouseL.) vat, Mygoine Fang and Chemisty ycoloun, Maro! Osttorinc, Now York 23 Will, Mereouse (1877) Myestne Fung, Myesoxine, Myst ‘Gd: Wyte, T, Moronouse. L) vl 2, Mycotxcoses of Domestic and {Shorty trie, Posty ne Agu verostes and Velbrate, Me Debiorine USA ‘Yannkeurte, ,Jvany, JP (2002) Mycstoxn in fods and he fle in aia: & Taw Brim Res. 51,6108 ‘Zuorae Kusman, 0, (2068) Eaarost moskovaneg Knope u ulazavans Wojer Doors deri, Fake! vletnrste mescie, Seagfas | Zearalenon Zearalenon (F-2 toksin, ZON) pipada grupifloestogens | do sada je idanttkovano 15 razltn ervata Koj posed raziéts biolosku aktinost (Goins, 1864). U osnovi, imaju Konfiguraciu (Fenolno jezgro) siénu testrogenim supstancama (estradiol, esto! i stibestio). Takode, postoje Ssupstance koje su po suki vlo signe zearalenonu, ai posedujy ‘arity biolotky aktvnost kao kurvuiarn (P. expansum) | racicko! (Netra radicicl). Poreklo | svojsiva zearalenona Zearalenon je bela, krstaina eupstance, rlatine molekulske mase 403.8 i tacke toplenia 164-165 °C, relativno stabina u odnosu na tplotu (Cites, 188). ZEN je nerastvoriv u vod), uglenik dsutisu | uatenik tetratlorid, a rasivodv uhleofermu, ei acelaty, cote | akoholima (eurenae, 1074) Zearalenon (alka 34) je fenolne jedinjene Cla Je brute formula CMDs Ri 0 Ry a Le Sika 34, Zearsonon 6-10-hidroksi-otsotans-t-ancercin)Scezorelénakesina Ra ja kao toksiénl produkt plesn’ roda Fusarium (F. graminearun, F. cereal, F. trcinclum-sporotcholdes, F. nivale, F. moniifone, F ‘oxysporum, F.eulmorum, F,roseum) koje kontamiiaju 2a jos w pol ah 8 rat Fusarium pest sintezaloksina nastavla iu skladitima, posetno 1s kolevima (Nossa, 89). Zearalenon se nase maze naci ukukuzu, a treba uzeti u ote rjenic da su spore ublutare,tako da se zeraleron ralai i u drugim Ztzicama Getan, pros, prinaé, soja, penica). Pored Zearalenana, lives produkujs | drugs tosiéna jecinjenja = gnpe twhotecena (Fras amon, 1901) Najintanimi rat Fusarim ples odvja se pA relative) Waznost vazduna od preko TO%, dok rosa | magla u perodu vegelacie Ztsica pposebno pagoda razvoju plesni (Avamson | tile, 1985). Optinalna femperatura 2a razvojplesni ove grupe je od 18-24 °C, s tm da jo nnajveéa produkcja zearalenona zapazena prlikom naizmeniézog ‘imenjvanja erednjih i vigih temperatura (Steyn, 194). Optmaina pH ‘ednoet meciuma za es etn podukejv 2earslenona ja od 4.0 do 65, a ‘sinteza 89 oda pia, vgoj of 0.9 (Pi Hock, 157). Smatra se dai sam supstrat, nezavieno od navedenih ekolotki faktora, moze da utée na ineatet stvarania toksina. Ova pojava se najesée dovodi u veru sa aminokoselinskim sastavom zmovia (Kuki2, jeéam, péenica), & pe ii imatskim uslovima kontaminacia je izazenia kod hibrda. Kukunuze sa asin arerjom earalenon nastaje kao sekundari metabolit metabolckem puty finleze masnih kiseina (Sais Moss, 1985), Tokom elongacie masa Kiselna neprestano se formiraja ketonske gtupe, 2 nastali meduprosxodi su vl eaktiml | podledu eri kondenzacia uz svaranje jdijena prstonaste struture, Nasilajainjenja se nazivaju potketid | predstavajy Drekurzore 2a sinlezu mikctoksina. Polke poset zim biohemiscim Drocesima | promenama pri éamu ee nonakatiredukuj i, lamed stalin, formisju zearalenon. Za estrogensku aktvnost zearalenons | niegeuh derivata znatajna je hidroksiina grupa na ferolnom prstenu, a ne Kelor ' ugienikovor alomy (Wyse: Moreouse, 127s). Matabolizam zearalenona Zearalonon se posle oralnog unogenja veoma dobro i brz0 resorbule. Moe 22 naéiu plazm vee nakon 30 minuta od mementa unosenja hrane w cxganizam (Olin i sar. 901). Najveei deo resorbovanog zearalenora se peralnim krvotokom transporte do jetre (Wrage | Yamazaki, 1978) U Koo} fe akumulra | melabole pod dejstvom reduklaza i esteraza (sen! sr 12st), Redukelom karboksine grupe na CS alomu u hidroksinu, «20 | redukcijom dvogube veze zmedy C-1 1 C2, nastaju dva disteroizamera (trccha | ser, 1981) 1 to zearalanol (manje akivan od prethoinika) | zearalonal (aktvij od prethednika). Zesralanol se maze javilu dve fame te kao slobodn} a-zearalenol (Getei puta aktvnji od prethodnita) | enjugovani §-zearalenol (neSto akin od prethodrika). Parcjenom ‘edukcijom ketona, ai bez redukole dvogube veze zmedu O-1 | C-2 aoma, ‘asta zearalan i zearalanon, pri Gem prvi poseduje ist aktivnost kao | Zearalanon, a deugi niu aklimost od prethodoka(0.1-66.0%). Potpunom redukcijom ketona ne povetava se estrogenska aktivnost nastath der vata f hirolizom so u polpunost inakvra ioio&ko destvo (Kasi | Petsson ‘on, ‘Odnosnastaih derivate ravikuje se uzavenost od wsleZvotia.Vaanu | akivnu logy u metabolsanjs zearalenooa u zearalenol, aii u kenjugovanju metaboita ea glukuronskom Kisloom, ima erevna srca Zeraigenon pasivno prolai koe éeliske memtane, | u ctoplazmi coe 2 vezuj 29 eetrogenaka recoptore (Rey 08), Zearalenon | nlegov moll so avibuiraju pre vega po target tka | to uteusu, crevma, testsima, ‘ovarfuima imasnom ti Poluveeme raepadenia zoaralonona ios! 86.6 h, a 2a 4-5 dana on = 1 navel meri elu organizma (Ueno, 163). Zearalenan | natal deriva ‘s# najveéim delom elminigu u form glukeronida pulem fecesa (40-60% od Unete kaline), a manjim delom putem urna (eveoa 2-4% od unete kolidne). 2naéaino je das etakne da ge ovaj miktoksin alle i mlskom \veénakon 42-48 stl nakon Konzumactio kontaminirane hrane, pri Gru se leutivanie nastavia | tokom narednin 5 dana po prestanku koriiéenja, ontaminiane trane, U kev se moze dokazatinakon pot dana, @u un akon éetiri dana po. prestanku kori&éenjakontaminirane rane. etenaeat dana nakon aplikacje Zearalenona, koncentracije zearalenena | a-zearalenola v 208, jet (urn su ipod granca detokeje. ‘Mehanizam dejstva zearalenona Brojna istraivaia na raiétim 2voinskim vstama pokavala su da ‘zearalenon i rjegov! melaboitiposedujuanaboléko i estogeno dejsvo sno foliuiosimsrajséem omen (Giene 1 num, 10). Nakon ingestie, ZON u poéatku smanujenvo FSH, 2 zatim i LH. Kao i estogent hormoni (estado, esti, sbestrl) posed fenolny sruklur, @ preme rating delovarja je sian estradiol i bilosku aktinost ostvarye postedsivem ecrageni receptor ell hvu, sto, kod sisara, interfere fs Konoapciom, omdacujom, implantacjom, razvojem fetusa | viainokéu rnovorodanin ivtna(Soaman sor. 1984) ‘Naima, bnlodka akimost ovogtoksina i rjogowh estrogen srodaka mote da 20 abjenikompetiojom sa 17-B-estadiclom za speciéna vezuuta fmesta na estogenim receplrima (Kang | sar, 1878) | inlerferencjom sa frcimina Ko udestul. u metabolizmu sterol (TRawrnet¥ Mei. 80) Mehanizam dejatva s0.zastiva na vezivanla 2a estogone recerore proterske prfode u clorou, a zalm se hompleks sikulohsinseceptor Transport jedro alia gde se verule 2a estrogen-oagoverneelemanie (Chan ar, 198), Zearslonon povacava permeabilnost werusa 2a vrdisku Kiseine ime se povetava i sinteza proteina | nukleinskih selina. U ulewusu Fivolinja Kole su Konzumirale brand Rontaminirenu zearaleno%om Uivrdeno je postojanje spectiénog proteina koji uiée na pojatanu produkeju nukleame polaraze |i I, a samim tim ina moguénost sireze protaina i nukleinskihkseina (Ueno, 985). 'Sobe\om na mehanizam dejstva, token efelti2earalenena mogu 4éa se ‘spolje u svim metabolékim procesina na Koje wicu estrogen hormoni, a nage na polnim erganima i u procesu reprodukcje (wie horetoure, 1478). Estrogene supstance, izaivaju prekoksjain)seksvaln razvo} Kod nezreih Zen inhibej normalnog razvoja testisa kod muzika ‘Toksiénost zearalenona ‘Smatra se da je zearalenon mane toksi¢an od drugih metatolta Fusarium gliviea (Ferso | Onsubo, 1991). Toksin efekat kod rain sta vai, edrosne relatvna toksenst (LD) kreée so od 1-10 markg tees ‘ase | prema tome zearalenon spadau wlotoksine miketoksine. Token ‘ek mogu ee fal kod 23votnja vee kod alvoa ad 1-5 ppm zeaalerona Utvan, 80 zavis od weet i doba Zola 2votna, pola, 2eravstvonog slr, kao Kolin Konzumirane hrane (Patina, 198) ‘Svinja cu najcetivia veeta Zvotna na dest zearalenona (Otoou | Pepaiak, 188), dok eu prezivar | 2ivina, posebro kako, znalno ranje ‘osetj (Luk sar, 2008), Oselvst pojedinin wsla Zine zasniva se na ‘specifénesima metabolima zearalenona (Leecoq | sar, 108). Koko ‘elaboldu zearalanon u prilizne jednake kolitine c- | f-zearlenola, dok ‘ocetiue wste (Eurke, guske i patko) metaboliu zearalenon vetim del u -zearaenol Kinicka ska Dominanina pojava w kinikoj sick je pojava estrogenog sindoma (Woh, 1057, alu Kinekej aici trovania zearalenonom mogu da se jae i ‘area, povraéane, odbjanie hrane, gubiak telesne mase | hemoragje pak svi nabrojani simptomi ne mogu da se pripgu iskjuevo deloranjy zearalenona, vet |e potrebno da so posmatraju u sve sinergisikin Gejstava 8a ostaim toksiima prisutnim w hrani kontaminivano) Fusarium clivicama, Kod pone nezraih krmaéa vulva je edematozna, mletna 2iezda je poveéana (yd Walt, 178), @.u pejecinim slugajovima moze da se jav proiapsus rekluma | vagine (Oswoier | sar, 1985). Uterus je poveéan, fedematozan, a uotliva je | éelijska prolferecia utsrininHlezda koja mode (eareieg sar, 1968), Sadr efeinke vezu lzmedu C8 | C9, epoks! ersten jamedu C12 C13, kao | teraiema mei grape na polozalime CS, C519. 1-H coc, 335.72 in 49.15 iets 2hidotsdo(Smetibullks)-12,13-9pokstroee 8-0n asta kao toksié) produkt alivicaroda Fusarium (F trcintum F. roseum, F. poae, F. sporoichoides) koje su kontarinent haniva ns pol | u ekladtima (‘taneon | alle, 1885). Rastu kao ube Ikcoorganizmi u raziétim sredinama i uslovima, a znatajno je da Produkuju toksin na nim lemperaturama (48 °C), dok se na tempera ‘anad 22 °C ne vi rjogovasinfeza (Sty, 18). Pored 7:2 toksing, ghee roduluju | crupa token jeinjenia iz grupe tihotocena, zearlenen | ‘monilformin Sui thotacen mata kao sekundar metabott u metaboi&om puts sinteze aterla (Smith + Mots, 1865). Mevalonska Kiselina, nastala tz ti Trolekula acetl koenzima A, podleze plofostorisci, dekarboksiaclt | dehideaci pri gem nattaie iopenteni plofostat koje prekurzor ster, steroida 1 karotencida, Medutim, isti: meduproizved predstavi | prekurzor za sintezu tshotecena, Profoslet podeze procesime ckizace | lransmetiacje po emu nastal mono- (10 C), sesh (15), (20) 10) {expen Seskterpenek preten predtavaosnownu strukturyvellke gripe Uwhotecenskin mikotoksina koji se medusobno razikujy po razietim substtuentina vezanim za. 12,1S-epoksi tihotecenski prsien. Osnovni prelon sad pet mesta koja mogu biti substiuisana Kiseonikom, a sak fod nh mote bil | actilsan, Svi pivodn dervatl sadrze bar jadru ricroksinu i estarsku grupu na pozcjama C3, C4, C-7, C8 1 C18 generalno predstavjju slkahola sl ese. Sv foksit ove grupe su wile stabin | ofpomnina tempe (eatin, 1984), turu, wromonske usiove,slabe seine | baze i Metabolizam 7-2 toksina Nakon peroralnog unotenja T:2 toksin se vio breo resorbe u prodnjm partiama digestivnog tek'a (pe jejunuma), a vee 1 Cas poste ingestje dostize makelmalnu Koneantaciy Kei (Uagie | Yarzat, 178) [Nakon toga sled! sporja faza u ojo) se T-2 toksin | nastal metszolth Gistriburaju u pojedina tkiva. U adnosu na tholecene, T-2 toksh so recorbujo br2e, Resorpala se odwia aktivim transportom pri kome se T-2 tofsin brzo transporuje kroz éslisku membranu entercia do rbozoms Nakon $4 €asa najveti deo T-2 toksina | njegouh metaboits se rnalazi u vediniorgana, dok 2a misi¢a, Kazu | 2ut ta) petiod inosi oko 12 Zatova, Pesle 24 sata najvesa koncentraca T-2 toksina jew orgaima kot ‘sue za ekekreeu | t 2uenoj kes (2) jt, bubrezia | orevima, U joi se 7-2 loksin braotraneformige u razne metabo (Omer, 1s) ot su manje toksién! od mating jedinjenja, a ebminve se iz ogarizma bez akumulacie (Paco wat, 189). Blctransformacia (Pao, s8) se eda u {va faze enzimckim putem | tou cipolazmi, ednesno u GER hepatocta. U ‘rig faz! metabolizma (Yorsava | ar, 188) wSi se hieoiza estarskh veza {dato na hidroksinu grupu),oksiacia C stoma na poziii 37 (aliiliéna hidokslaca), kao | redukeja 12,13-epoksida uz nastajanje dvosiuke vveze izmedu C atoma, U drugo) fazi se vrSi samo konjugacis sa ‘lukuronskom kisenom i nastajane lukuronida, Hicroiza estarskih veza je glavni put metabotiema tribotecera sa esterikovarim botnim lancom, Oksidacja je karaktaristiéna za T-2 ttn i fodvja 20 na C atomima na pozilt 3, 417, 2 redukcia 12.13

    You might also like