RESIPI CINNAMON ROLLS @ ROTI GULUNG KAYU MANIS

Bahan Untuk Doh

Bahan A:

100g susu segar suam

50g gula halus
2 sk yis segera
1 biji telur

Bahan B:

300g tepung protein tinggi

1 sk garam halus
40g mentega / marjerin

Bahan Topping:

35g mentega / marjerin

25g gula perang
25g gula halus
1 – 2 sb serbuk kayu manis

Bahan Untuk Glaze

(1)

1 cawan gula aising

2 – 3 sb susu segar
1/2 sk esen vanilla

(2)

1/2 cawan krim keju

1 sb mentega
1 1/2 cawan gula aising
1/4 cawan susu segar

Cara membuatnya:

1. Satukan ke semua bahan A dan kacau sebati. Biarkan sehingga yis

mengembang.

2. Di dalam bekas lain, satukan pula Bahan B. Ramas sehingga menjadi

seperti serbuk roti.
3. Masukkan bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diuli
hingga adunan menjadi doh. Uli doh sehingga lembut dan elastik.

4. Bulatkan doh dan sapukan keliling doh dengan minyak. Tutupkan

permukaan doh dengan plastik / kain lembap.

5. Rehatkan doh selama 1 jam atau sehingga doh mengembang dua kali
ganda. Kemudian tumbuk tumbukkan doh tersebut.

6. Taburkan papan pencanai dengan sedikit tepung. Canaikan doh menjadi

segi empat.

7. Sapukan serbuk kayu manis pada permukaan doh yang telah dicanai tadi
sehingga rata dan gulungkan doh tersebut.

8. Potongkan doh kepada beberapa bahagian mengikut saiz yang

diinginkan. Susunkan di dalam loyang pembakar yang telah dioles dengan
sedikit mentega dan tutupkan permukaan loyang dengan kain.

9. Rehatkan doh selama 30 – 45 minit atau sehingga doh mengembang.

Panaskan oven dan bakar pada suhu 180C selama 30 minit atau sehingga
masak bergantung kepada oven masing masing.

10. Sementara itu, sediakan pula bahan Glaze. Satukan ke semua bahan
dan kacau sebati.

11. Setelah masak, letakkan Glaze di atas roti gulung tadi. Siap dan sedia
dihidang!