BonPas Bakery & Coffee

1. Brief introduction:
BonPas Bakery & Coffee is a chain of pastry and coffee shops in Da Nang,
established in 2015 under Dong Tien Company Limited (DOTICOM), formerly
known as Dong Tien bakery with a long history since 1963.
With the slogan "fill your happiness"
2. Competitors:
Bonpas is the first pastry cafe in the city, with the desire to bring customers quality
saran experiences in a modern western-oriented space, proud to be the first fresh
pastry shop store in Da Nang, BonPas stores attract a large number of customers.
However, the rapid penetration of potential competitors and new users mainly serving
coffee, also gradually switched to the coffee market with cakes and snack products.
Young customers are the ones who accept to pay and spend the most time
experiencing quality products, enjoying luxurious spaces, and expressing their
personal level by visiting and using products at the donut shop and pastry cafe. This
type of customer usually receives high costs from others. Meet expectations in the use
of food and beverage services and entertainment. In addition, young families also
choose this space for family reunions and playgrounds for children.
Currently, there are quite a lot of cafes known as ABC Bakery, Prince Bakery &
Coffee, and Wonderlust Bakery & Coffee... but the highest competitor to BonPas is
probably Wonderlust Bakery & Coffee.
Wonderlust has a cozy, quiet space with a European flavor that attracts the curiosity of
customers. Store interior decoration creates a feeling of comfort and relaxation. Some
of the store's signature dishes attract the attention of a large number of
customers. However, the restaurant is still not diverse in terms of menus to choose
from, and the quality of drinks and cakes is not stable. Communication has not been
extended to target customers, advertising signs have not stood out. Small shop space is
difficult to find, and one-way street location is inconvenient for customer travel. Staff
is few, unreasonably distributed, and not satisfied with the desire to meet the service
of customers.
Currently, Bonpas has a better evaluation relative to competitors in the pastry market
in Da Nang, but the store has not yet had the right positioning steps to make a
difference to position in the minds of target customers, creating success in brand
positioning.
3. Marketing activities:
Bonpas Bakery & Coffee wishes to lead the Danang sweet bansh market in terms of
quality and staff.
a. Production
Proud to be the first model in Da Nang, Bonpas brings to the market a variety of
attractive fresh cake flavors from traditional bread products, soft bread, pastries,
sandwiches, pizza and cream cakes, and many other attractive drinks. In addition,
Bonpas also adds to the menu new special dishes on Tet holidays, and Mid-Autumn
Festival.... ensuring food hygiene and safety, high quality, beautiful packaging designs, the
diverse and abundant structure of goods, and reasonable prices.

Bonpas uses tailor-made incubation boxes suitable for each type of product, in
accordance with food hygiene and safety standards for packaging. Bonpas products
are refreshed daily and continuously by chefs, fully and quickly delivered to
customers.
b. Price
The process of determining the selling price of products:
Step 1: Determine the target unit profit
Target unit profit = Total target profit / Target output
Step 2: Calculate the selling price
Selling Price = Unit Cost + Target Unit Profit
Step 3: Compare selling prices in relation to competitors, and consider the actual
competitive situation to come to a decision
Step 4: Test on the market to poll customers, decide the selling price for the product,
or adjust accordingly
As such, Bonpas is combining a pricing method that combines costs, competitor
prices, and customer rates.
c. Place
BonPas is primarily manufactured and supplied to consumers in-store, not through
other distributors such as retailers or supermarkets.
d. Promotion
Bonpas mainly communicates about products to customers through the following
forms:
- Advertising: promoting seasonal products, and new products on social
networking platforms such as Facebook, TikTok, own websites...
- Public Relations (PR): the shop performs activities such as organizing acoustic
music nights...
- Promotion: create a combo package such as a receipt over 50000 VND, you
will be able to choose one cake for 1000 VND, or buy a 3-course breakfast
combo will have a more preferential price than buying individual items. In
addition, the shop also creates membership cards and gives discount vouchers
to customers to retain customers longer...
 - Change the style of the decor shop according to the season, according to
holidays such as Christmas, Tet, and Mid-Autumn Festival ... as well as adding
new products accordingly.
4. Improve marketing activities:
In today's world, brands and people are intertwined, bakery coffee shops have just
formed the current trend, in a time when traditional space is blurred, technology can
redefine public space, stores that want to survive and develop need to be organized
and lead many issues from within and external. The indispensable similarities are the
relaxing atmosphere, creating a sense of familiarity and closeness when coming to the
store, the quality and taste of products commensurate with the price, and creating
confidence in the safety of those who use the store's products... By doing that, the
store will bring higher satisfaction and customers will be more loyal to the store. In
the pastry market in Da Nang, the BonPas store is perceived by customers to not really
stand out in relation to direct competitors and new competitors with strong
potential. DOTICOM needs to further promote its brand in order to increase
customers' confidence in special and enjoyable experiences that create value for
customers and sustainable competitive advantages for brands.
Giới thiệu sơ lược:
BonPas Bakery & Coffee là chuỗi của hàng kinh doanh bánh ngọt và cafe tại Đà Nẵng
thành lập năm 2015 thuộc công ty TNHH Đồng Tiến (DOTICOM) tiền thân là của
hàng bánh Đồng Tiến có lịch sử lâu đời từ năm 1963.
Với slogan “đong đầy hạnh phúc của bạn”
Đối thủ cạnh tranh:
Bonpas là cửa hàng cafe bánh ngọt đầu tiên trên địa bàn thành phố, với mong muốn
mang đến cho khách hàng những trải nghiệm sản phẩm bánh chất lượng trong không
gian hiện đại hơi hướng phương Tây, tự hào là cửa hàng bánh ngọt tươi đầu tiên tại Đà
Nẵng, các cửa hàng BonPas thu hút được khá đông khách hàng. Tuy nhiên , sự thâm
nhập nhanh chóng của các đối thử cạnh tranh với tiềm lực mạnh và các đối thử mới
trước đây chủ yếu phục vụ cafe cũng dần chuyển sang thị trường cafe đi kèm những
sản phẩm bánh ngọt và ăn nhẹ. Những khách hàng trẻ tuổi là những người chấp nhận
chi trả và dành nhiều thời gian nhất để được trải nghiệm những sản phẩm chất lượng,
tận hưởng không gian sang trọng, thể hiện đẳng cấp cá nhân bằng việc lui tới và sử
dụng sản phẩm tại cửa hàng bánh ngọt và café bánh ngọt. Đối tượng khách hàng này
thường chấp nhận chi trả cao cho những thỏa mãn mong đợi trong việc sử dụng sản
phẩm dịch vụ ăn uống và giải trí. Bên cạnh đó, những gia đình trẻ cũng lựa
chọn không gian này để sum họp gia đình, địa điểm các bạn nhỏ vui chơi.
Hiện nay có khá là nhiều quán cafe được biết đến như ABC Bakery, Prince Bakery &
Coffee, Wonderlust Bakery & Coffee..... nhưng đối thủ cạnh tranh cao nhất với
BonPas có lẽ là Wonderlust Bakery & Coffee.
Wonderlust có không gian ấm cúng, yên tĩnh mang hơi hướng châu Âu thu hút sự tò
mò của khách hàng. Trang trí nội thất cửa hàng tạo được cảm giác thoải mái và thư
giãn. Một số món đặc trưng của cửa hàng thu hút được sự quan tâm của khá đông
khách hàng. Tuy nhiên, quán vẫn chưa đa dạng về thực đơn để lựa chọn, chất lược đồ
uống và bánh chưa ổn định. Truyền thông chưa sâu rộng tới khách hàng mục tiêu, các
bảng hiệu quảng cáo chưa nổi bật. Không gian quán nhỏ khó tìm, vị trí đường một
chiều bất tiệnb cho việc đi lại của khách hàng. Nhân viên ít, phân bố không hợp lí,
chưa thỏa mãn mong muốn được đáp ứng phục vụ của khách hàng.
Hiện tại, Bonpas có dược sự đánh giá tốt hơn tương đối so với các đối thủ trên thị
trường bánh ngọt tại Đà Nẵng, tuy nhiên cửa hàng vẫn chưa có được các bước định vị
phù hợp để tạo nên sự khác biệt nhằm định vị trong tâm trí khách hàng mục tiêu, tạo
nên thành công trong định vị thương hiệu.
Hoạt động marketing:
Bonpas Bakery & Coffee mong muốn dẫn đầu thị trường bansh ngọt Đà Nẵng về chất
lượng và đội ngũ nhân viên.
1. Sản xuất
Tự hào là mô hình đầu tiên tại Đà Nẵng, Bonpas đưa ra thị trường rất nhiều hương vị
bánh tươi mới đầy cuốn hút từ các sản phẩm bánh mì truyền thống, bánh mì mềm,
bánh lớp pastries, sandwichs, pizza và bánh kem cùng nhiều loại thức uống hấp dẫn
khác. Ngoài ra, Bonpas còn bổ sung vào menu các món mới đặc biệt vào các dịp lễ
Tết, Trung Thu.... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có chất lượng cao, mẫu mã bao
bì đẹp, cơ cấu chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, giá cả hợp lý.
Bonpas sử dụng các hộp giấp được thiết kế riêng phù hợp với mỗi loại sản phẩm, phù
hợp với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để bao gói. Các sản phẩm bên Bonpas
đều được các đầu bếp làm mới hàng ngày và liên tục, cung cấp đầy đủ và nhanh chóng
cho khách hàng.
2. Giá cả
Quy trình xác định giá bán sản phẩm:
Bước 1: xác định lợi nhuận đơn vị mục tiêu
Lợi nhuận đơn vị mục tiêu = Tổng lợi nhuận mục tiêu / Sản lượng mục tiêu
Bước 2: tính giá bán
Giá bán = Giá thành đơn vị + Lợi nhuận đơn vị mục tiêu
Bước 3: So sánh giá bán trong tương quan đối thủ cạnh tranh, xem xét tình hình cạnh
tranh thực tế để đi đến quyết định
Bước 4: thử nghiệm trên thị trường để thăm dò ý kiến khách hàng, quyết định mức giá
bán cho sản phẩm hoặc điều chỉnh cho phù hợp
Như vậy, Bonpas đang kết hợp phương pháp định giá kết hợp chi phí, giá của đối thủ
cạnh tranh và nhận thứuc của khách hàng.
3. Phân phối
BonPas chủ yếu sản suất và cung cấp cho người tiêu dùng tại cửa hàng, không thông
qua các nhà phân phối khác như các nhà bán lẻ hay siêu thị.
4. Chiến lược xuất tiến
Bonpas chủ yếu truyền tin về sản phẩm tới khách hàng thông qua các hình thức:
- Quảng cáo: quảng bá sản phẩm theo mùa, các sản phẩm mới trên các nền tảng
mạng xã hội như Facebook, TikTok, trang web riêng....
- Quan hệ công chúng (PR): quán thực hiện các hoạt động như tổ chức đêm nhạc
acoustic....
- Khuyến mãi: tạo gói sản phẩm combo như hóa đơn trên 50000 VND thì sẽ
được chọn một bánh với giá 1000VND, hoặc mua combo đồ ăn sáng 3 món sẽ
có giá ưu đãi hơn so với mua lẻ từng món. Ngoài ra, quán còn tạo thẻ thành
viên và tặng voucher giảm giá cho khách hàng để giữ chân khách hàng lâu
hơn...
- Thay đổi phong cách decor quán theo mùa, theo các dịp lễ như Giáng Sinh,
Tết, Trung Thu... cũng như thêm các sản phẩm mới tương ứng.
Cải thiện các hoạt động marketing:
Trong thế giới ngày nay, thương hiệu và con người gắn liền với nhau, các cửa hàng
cafe bánh vừa tạo thành trào lưu hiện nay, trong thời điểm khi không gian vũ trụ
truyền thống bị xóa mờ, công nghệ có thể xác định lại không gian công cộng thì các
cửa hàng muốn tồn tại và phát triển được cần phải được tổ chức và lãnh đạo nhiều vấn
đề từ bên trong và bên ngoài. Những điểm tương đồng không thể thiếu là bầu không
khí thư giãn thoải mái, tạo được cảm giác thân thuộc và gần gũi khi đến với cửa hàng,
chất lượng, hương vị sản phẩm tương xứng với giá cả, tạo niềm tin về sự an toàn cho
những người sử dụng sản phẩm của cửa hàng… Thực hiện được những điều đó, cửa
hàng sẽ mang lại sự hài lòng cao hơn và khách hàng sẽ trung thành hơn với cửa hàng.
Thị trường bánh ngọt tại Đà Nẵng cửa hàng BonPas được khách hàng cảm nhận chưa
thực sự nổi bật trong mối tương quan với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp và những đối
thủ mới chuyển đổi hình thức có tiềm lực mạnh. DOTICOM cần đẩy mạnh hơn nữa
công tác quảng bá thương hiệu nhằm gia tăng niềm tin đối với khách hàng về những
trải nghiệm đặc biệt và thú vị tạo nên giá trị cho khách hàng và lợi thế cạnh tranh bền
vững cho thương hiệu.