LATAR BELAKANG SYARIKAT

Syarikat kami mula ditubuhkan pada awal tahun 2015, yang diberi nama MatJazz.Sdn.Bhd.Syarikat
kami ini telah mengfokuskan kepada penyembelihan bagi Binatang seperti lembu dan kambing.Pada
mulanya, kami bermula daripada kedai kecil tetapi ianya telah mendapat sambutan yang hangat
daripada pelanggan kami dalam tempoh masa setahun.

Setelah mendapat sambutan yang hangat, kami telah berjaya membuka sebuah kilang
penyembelihan yang luas dan selesa untuk melakukan kerja-kerja penyembelihan yang dapat
memberikan jaminan kepada pelanggan untuk mendapatkan hasil penyembelihan terbaik. Kilang
kami ini terletak di kawasan perkampungan Pekan,Pahang iaitu berhampiran dengan Pekan market.

Kilang kami mula beroperasi pada pukul 4 pagi sehingga 3 petang dan mempunyai pekerja seramai
20 orang dan bekerja seramai 10 orang dalam satu masa. Kilang kami tutup pada hari selasa sahaja.

VISI DAN MISI

VISI

Kami bertekad untuk menjadi penyembelih dan pemasaran produk yang baik serta diyakini Halal di
Malaysia.

MISI

Mengeluarkan dan membekalkan produk daging yang berkualiti dan mengikuti garis panduan yang
telah di ditetapkan.
 1.0 MAKLUMAT SYARIKAT

NAMA SYARIKAT MatJazz SDN.BHD

ALAMAT Lot 17, Kawasan Perindustrian Semambu, 25300 Kuantan,

Pahang

NOMBOR TELEFON / FAX 09-2163279

EMAIL Matjazzz@gmail.com

LAMAN WEB www.matjazzsdnbhd.com.my

JENIS PERNIAGAAN SDN.BHD

AKTIVITI UTAMA PENYEMBELIHAN

TARIKH DAFTAR SYARIKAT 12 JANUARI 2015

 CARTA ORGANISASI

PEMILIK

PENGURUS BESAR

PENGURUS KILANG

BAHAGIAN
SUMBER MANUSIA
KEWANGAN

PENGURUS
QC/QA
DP PEMASARAN DP PEROLEHAN PENGELUARAN

BAHAN MENTAH PEMBANTU KETUA HACCP

PENYELENGGARAAN
PASUKAN HACCP
/SOKONGAN
TEKNIKAL

MAKMAL
GUDANG &
PENGANGKUTAN
 CARTA ALIR PENYEMBELIHAN

LEMBU/KAMBING DIBAWAH KE KILANG

LEMBU/KAMBING DITENANGKAN

LEMBU/KAMBING DIBAWA KE TEMPAT PENYEMBELIHAN

LEMBU/KAMBING DISEMBELIH

KULIT DI LAPAH

PROSES PEMBUANG PERUT

PROSES PEMOTONGAN DAGING LEMBU/KAMBING

KEPADA BEBERAPE BAHAGIAN

DAGING LEMBU/KAMBING DISERAHKAN KEPADA

PEMILIK ASAL

PROSES PENYEMBELIHAN SELESAI

HALAL POLISI

1. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. komited dalam melaksanakan perkhidmatan

penyembelihan halal yang mematuhi keperluan Pensijilan Halal Malaysia.

2. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. komited dalam melaksanakan perkidmatan

penyembelihan yang berkualiti bagi memenuhi keperluan pelanggan, selamat
digunakan, dan disahkan halal oleh JAKIM dan JAIP.

3. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. menjamin bahawa keseluruhan rantaian perkhidmatan

penyembelihan adalah halal.

4. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. bertanggung jawab untuk mengambil tindakan

pembetulan atau sebarang tindakan lain sekiranya berlaku apa-apa masalah semasa
melakukan proses penyembelihan

5. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. harus mematuhi semua perkara yang telah
diperintahkan oleh syariah dalam proses penyembelihan dan pengolahan daging.Hal
ini juga perlu dikenakan pekerja yang memahami dan mengamalkan prinsip-prinsip
Halal dalam setiap tahap operasi.

6. Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd. memastikan bahawa polisi dan prosedur Pensijilan Halal
Malaysia dipatuhi sepenuhnya secara berterusan di semua peringkat organisasi
syarikat kami.
 HAS Objective

Objektif MatJazz SDN.BHD halal toyibban adalah seperti berikut :

1)Untuk memproses dan menghasilkan produk daging yang berkualiti tinggi.

2)Mematuhi semua garis panduan yang telah ditetapkan oleh badan veterina.

3)Memastikan pematuhan dengan keperluan peraturan dalam operasi rumah sembelihan.

4)Memastikan semua haiwan yang hendak disembelihan berada dalam keadaan bersih dan sihat.

5)Menggunakan peralatan mesin yang bersih dan bebas daripada sebarang kontaminasi sewaktu
penyembelihan

6)Meningkatkan kepercayaan dan keyakinan pembeli terhadap produk daging yang dihasilkan oleh
kilang penyembelihan.
 SKOP HALAL

Skop Halal bagi Syarikat Matt Jazz Sdn.Bhd ialah:

1) Lokasi : Lot 17, Kawasan Perindustrian Semambu, 25300 Kuantan, Pahang

2) Kawasan : Tempat penyembelihan,tempat pengumpulan daging,tempat pengedaran
bahagian daging
3) Perkhidmatan : Penyembelihan lembu dan kambing
4) Pemprosesan : Tempat penyembelihan,tempat pengumpulan daging,tempat pengedaran
bahagian daging

Carta Organisasi IHC

PENGERUSI

MUHAMMAD ZIKRY BIN

ZULKIFLE

EKSEKUTIF HALAL

MUHAMMAD JAMIEL
QHAIER BIN MUHAMMAD
RAZIF

PENYELIA
PENGURUS PENGELUARAN PENGURUS PEMBELIAN PENYEMBELIHAN
MUHAMMAD AFIQ AKMAL ZAKWAN MUTTAQIM BIN MUHAMMAD NAFIS PUTRA
BIN ZULKEPLI SHAHRUL NIZAM BIN MOHAMAD ARIS
FADZIL
 PERANAN DAN TANGGUNGJAWAB IHC

JAWATAN PERANAN DAN TANGGUNGJAWAB

1. Keseluruhan operasi dan aktiviti IHC dikendalikan oleh
pengerusi. Ini termasuk mengatur mesyuarat, mengatur
tugas, dan memastikan semua perkara berkaitan halal
diurus dengan baik.
2. Pengerusi memastikan semua proses dan barangan syarikat
mematuhi piawaian dan peraturan halal yang telah
ditetapkan. Ini mungkin termasuk pemeriksaan
pengeluaran, bahan mentah, pengendalian dan
PENGERUSI IHC pengedarannya.
3. Pengerusi membantu dalam pembangunan dasar dan
prosedur IHC yang sesuai dengan keperluan dan standard
halal semasa. Ini termasuk menetapkan prosedur untuk
mendapatkan sijil halal, proses pemantauan, dan
pengesahan produk.
4. Pengerusi boleh memainkan peranan penting dalam
menyediakan latihan dan pendidikan kepada kakitangan
syarikat tentang pentingnya pematuhan halal dan prosedur
yang berkaitan.
EKSEKUTIF HALAL 1. Eksekutif halal bertanggungjawab untuk memastikan
bahawa semua operasi dan produk syarikat mematuhi
piawaian halal yang ditetapkan oleh badan berkuasa atau
badan pengesahan halal yang berkaitan. Mereka mesti
memastikan bahawa bahan-bahan, proses pengeluarannya,
penyimpanannya, pengangkutannya, dan penjualanannya
adalah selaras dengan etika halal.
2. Di peringkat organisasi, mereka membantu dalam
pembangunan, pelaksanaan, dan pemantauan dasar halal.
Ini termasuk mewujudkan prosedur operasi standard (SOP)
yang berkaitan dengan halal dan memastikan semua pekerja
memahami dan mematuhinya.
3. Mengekalkan semua dokumen yang berkaitan dengan halal,
seperti dokumentasi audit internal, dan sertifikasi
penyembelihan.
4. Eksekutif Halal mungkin bertanggungjawab untuk
mewujudkan dan mengekalkan hubungan dengan lembaga
sertifikasi halal luar, pihak berkuasa, dan kumpulan lain yang
berkaitan.
5. Audit internal berkala untuk memastikan piawaian halal
dipatuhi dan menilai keberkesanan prosedur
penyembelihan dan kebijakan.
PENGURUS PENGELUARAN 1. Pengurus pengeluaran bertanggungjawab untuk
memastikan semua lembu dan kmbing , proses
penyembelihan, peralatan, dan bahan yang digunakan
dihasilkan adalah halal. Mereka harus bekerjasama dengan
pembekal untuk memastikan lembu dan kambing dalam
keadaan sihat untuk disembelih dan mengikut piawaian
halal.
2. Mereka bertanggungjawab untuk memantau pembekalan
bahan mentah ( lembu dan kambing ) halal, termasuk
 memilih penyedia yang boleh dipercayai dan mempunyai
sijil halal yang sah.
3. Garis panduan halal yang ditetapkan oleh IHC harus dipatuhi
oleh pengurus pengeluaran. Ini termasuk penggunaan
bahan dan peralatan yang bersijil halal, penyeliaan
kakitangan dan pemantauan ketat terhadap proses
pengeluaran.
4. Mereka mesti memantau proses pengeluaran secara berkala
untuk memastikan ia selamat dan mematuhi piawaian halal.
Pengauditan kilang, pengesahan pematuhan kepada syarat-
syarat halal, dan pelaksanaan tindakan pembetulan jika
diperlukan adalah semua bahagian daripada ini.
5. Pematuhan halal semasa proses pengeluaran harus
dilaporkan kepada IHC secara berkala oleh pengurus
pengeluaran. Selain itu, mereka bertanggungjawab untuk
menyimpan rekod terperinci mengenai penyeliaan, proses
penyembelihan dan sumber haiwan yang digunakan.
PENGURUS PEMBELIAN 1. Pengurus pembelian bertanggungjawab untuk memastikan
bahawa semua barangan dan bahan yang dibeli oleh
syarikat mematuhi piawaian halal yang ditetapkan oleh
Jawatankuasa Halal. Mereka mesti menjalankan
penyelidikan dan memilih pembekal yang mematuhi
piawaian halal.
2. Pengurus pembelian mungkin perlu memastikan bahawa
sijil halal yang sah tersedia untuk setiap pembekal yang
mereka beli. Sebelum mereka membuat keputusan untuk
membeli sesuatu, mereka mesti memeriksa dan
mengesahkan sijil halal daripada pembekal.
3. Mereka bertanggungjawab untuk memastikan bahawa
semua proses pembelian, termasuk penyimpanan,
pengangkutan, dan proses pembelian lembu dan kambing
adalah mengikut piawaian halal yang ditetapkan oleh
Jawatankuasa Halal.
4. Pengurus pembelian mesti mengenal pasti dan
mengurangkan risiko yang berkaitan dengan membeli
barangan atau bahan yang tidak mematuhi piawaian halal.
Penilaian risiko terhadap pembekal, pengurusan kualiti, dan
pemantauan ketat terhadap bekalan mungkin termasuk
dalam ini.
5. Dalam proses pembelian, mereka mungkin perlu bercakap
dengan ahli Jawatankuasa Halal untuk mendapatkan
pandangan dan nasihat.
PENYELIA 1. Penyelia penyembelihan bertanggungjawab untuk
PENYEMBELIHAN memastikan bahawa semua proses penyembelihan
dijalankan mengikut prosedur dan piawaian yang telah
ditetapkan oleh badan pengawas halal, serta mengikut
undang-undang yang berkaitan.
2. Mereka bertanggungjawab untuk memastikan bahawa
setiap peringkat proses penyembelihan—termasuk
pemilihan, penyembelihan, dan pemprosesan awal—
dilakukan dengan cara yang mematuhi piawaian halal.
3. Penyelia penyembelihan perlu mengawasi secara langsung
proses penyembelihan oleh pekerja untuk memastikan tidak
ada pelanggaran prinsip halal.
4. Mereka dikehendaki melaporkan secara berkala kepada IHC
dan badan pengawas halal yang berkaitan mengenai
pematuhan halal dalam proses penyembelihan. Selain itu,
mereka juga bertanggungjawab untuk menyimpan rekod
yang lengkap dan terbuka mengenai semua tindakan yang
berkaitan dengan pembunuhan manusia.
5. Selain itu, penyelia proses penyembelihan
bertanggungjawab untuk memastikan bahawa semua
produk yang dihasilkan daripada proses penyembelihan
mematuhi piawaian halal dari segi bahan mentah, proses
pemprosesan, penyimpanan dan pengedaran.
6. Mereka boleh memainkan peranan penting dalam
menyediakan pekerja yang terlibat dalam proses
penyembelihan dengan latihan dan pendidikan untuk
memastikan mereka memahami sepenuhnya peraturan
halal.
 SURAT PERLANTIKAN AHLI AHLI IHC

Logo

Lot 17,Kawasan Perindusterian Semambu,25300 Kuantan, Pahang

(17.2.2022)

(En Muhammad Amir)

(Pengerusi IHC)

(No 29 LRG IM8/39)

Perkara : Surat perlantikan pengerusi IHC

Dengan Hormat, Sehubungan dengan perkembangan dan pertumbuhan syarikat, kami

dengan ingin memberitahu Tuan/Puan telah dipilih until mengisi posisi sebagai ( Pengurus
IHC ) di ( Syarikat Matt Jazz SDN.BHD. ) Keputusan ini telah diambil kerana tuan/puan
mempunyai ciri-ciri yang diperlukan oleh syarikat kami. Berkaitan dengan pekerjaan, gaji,
dan manfaat lainya akan di bahas dengan lebih lanjut saat tuan/puan menjalani proses
oriantasi yang telah di jadualkan. Kami berharap tuan/puan dapat bergabung dengan
syarikat kami pada tarikh (........).Selamat atas pencapaian ini, dan kami berharap bahawa
tuan/puan dapat membantu bagi mencapai tujuan syarikat kami.Kami juga berharap kerja
sama yang naik dan saling mendukung dapat berkerjasama dan saling bantu membantu
antara satu sama main.

Sekian dari kami,

(En. Muhammad Zikry Bin Zulkifly)

(PENGURUS SYARIKAT)

(Matt Jazz SDN.BHD)

Lot 17,Kawasan Perindusterian Semambu,25300 Kuantan, Pahang

(17.2.2022)

(En. Muhammad Jamiel Qhaier)

(Eksekutif Halal)

(No 74 LRG IM10/27)

Perkara : Surat perlantikan Eksekutif Halal

Dengan Hormat, Sehubungan dengan perkembangan dan pertumbuhan syarikat, kami dengan ingin
memberitahu Tuan/Puan telah dipilih until mengisi posisi sebagai ( Eksekutif halal ) di ( Syarikat Matt
Jazz SDN.BHD. ) Keputusan ini telah diambil kerana tuan/puan mempunyai ciri-ciri yang diperlukan
oleh syarikat kami. Berkaitan dengan pekerjaan, gaji, dan manfaat lainya akan di bahas dengan lebih
lanjut saat tuan/puan menjalani proses oriantasi yang telah di jadualkan. Kami berharap tuan/puan
dapat bergabung dengan syarikat kami pada tarikh (17.2.2022).Selamat atas pencapaian ini, dan
kami berharap bahawa tuan/puan dapat membantu bagi mencapai tujuan syarikat kami.Kami juga
berharap kerja sama yang naik dan saling mendukung dapat berkerjasama dan saling bantu
membantu antara satu sama main.

Sekian dari kami,

(En. Muhammad Zikry Bin Zulkifly)

(PENGURUS SYARIKAT)

(Matt Jazz SDN.BHD)

Lot 17,Kawasan Perindusterian Semambu,25300 Kuantan, Pahang

(17.2.2022)

(En. Zakwan Muttaqin )

(Pengurus Pembelian)

(No 22 LRG IM10/4)

Perkara : Surat perlantikan pengerusi IHC

Dengan Hormat, Sehubungan dengan perkembangan dan pertumbuhan syarikat, kami

dengan ingin memberitahu Tuan/Puan telah dipilih until mengisi posisi sebagai ( Pengurus
Pembelian ) di ( Syarikat Matt Jazz SDN.BHD. ) Keputusan ini telah diambil kerana tuan/puan
mempunyai ciri-ciri yang diperlukan oleh syarikat kami. Berkaitan dengan pekerjaan, gaji,
dan manfaat lainya akan di bahas dengan lebih lanjut saat tuan/puan menjalani proses
oriantasi yang telah di jadualkan. Kami berharap tuan/puan dapat bergabung dengan
syarikat kami pada tarikh (17.2.2022).Selamat atas pencapaian ini, dan kami berharap bahawa
tuan/puan dapat membantu bagi mencapai tujuan syarikat kami.Kami juga berharap kerja
sama yang naik dan saling mendukung dapat berkerjasama dan saling bantu membantu
antara satu sama main.

Sekian dari kami,

(En. Muhammad Zikry Bin Zulkifly)

(PENGURUS SYARIKAT)

(Matt Jazz SDN.BHD)

Lot 17,Kawasan Perindusterian Semambu,25300 Kuantan, Pahang

(17.2.2022)

(En. Muhammad Afiq Akmal)

(Pengurus Pengeluaran)

(No 34 LRG IM4/9)

Perkara : Surat perlantikan pengerusi IHC

Dengan Hormat, Sehubungan dengan perkembangan dan pertumbuhan syarikat, kami

dengan ingin memberitahu Tuan/Puan telah dipilih until mengisi posisi sebagai ( Pengurus
Pengeluaran ) di ( Syarikat Matt Jazz SDN.BHD. ) Keputusan ini telah diambil kerana
tuan/puan mempunyai ciri-ciri yang diperlukan oleh syarikat kami. Berkaitan dengan
pekerjaan, gaji, dan manfaat lainya akan di bahas dengan lebih lanjut saat tuan/puan
menjalani proses oriantasi yang telah di jadualkan. Kami berharap tuan/puan dapat
bergabung dengan syarikat kami pada tarikh (17.2.2022).Selamat atas pencapaian ini, dan
kami berharap bahawa tuan/puan dapat membantu bagi mencapai tujuan syarikat kami.Kami
juga berharap kerja sama yang naik dan saling mendukung dapat berkerjasama dan saling
bantu membantu antara satu sama main.

Sekian dari kami,

(En. Muhammad Zikry Bin Zulkifly)

(PENGURUS SYARIKAT)

(Matt Jazz SDN.BHD)

Lot 17,Kawasan Perindusterian Semambu,25300 Kuantan, Pahang

(17.2.2022)

(En. Muhammad Nafis Putra)

(Penyelia Penyembelihan)

(No 2 LRG IM1/19)

Perkara : Surat perlantikan pengerusi IHC

Dengan Hormat, Sehubungan dengan perkembangan dan pertumbuhan syarikat, kami

dengan ingin memberitahu Tuan/Puan telah dipilih until mengisi posisi sebagai ( Penyelia
Penyembelihan ) di ( Syarikat Matt Jazz SDN.BHD. ) Keputusan ini telah diambil kerana
tuan/puan mempunyai ciri-ciri yang diperlukan oleh syarikat kami. Berkaitan dengan
pekerjaan, gaji, dan manfaat lainya akan di bahas dengan lebih lanjut saat tuan/puan
menjalani proses oriantasi yang telah di jadualkan. Kami berharap tuan/puan dapat
bergabung dengan syarikat kami pada tarikh (17.2.2022).Selamat atas pencapaian ini, dan
kami berharap bahawa tuan/puan dapat membantu bagi mencapai tujuan syarikat kami.Kami
juga berharap kerja sama yang naik dan saling mendukung dapat berkerjasama dan saling
bantu membantu antara satu sama main.

Sekian dari kami,

(En. Muhammad Zikry Bin Zulkifly)

(PENGURUS SYARIKAT)

(Matt Jazz SDN.BHD)

 TERMA RUJUKAN (TOR)

1. PENGENALAN

Tujuan utama Jawatankuasa Halal Dalaman adalah untuk memastikan bahawa barangan atau
perkhidmatan yang dibuat atau disediakan oleh syarikat mematuhi piawaian halal yang
ditetapkan oleh agama Islam. Ini membantu memenuhi keperluan dan jangkauan produk halal
yang semakin berkembang.

2. OBJEKTIF

Untuk memastikan bahawa semua aspek operasi organisasi berada dalam pematuhan penuh
dengan prinsip halal, Jawatankuasa Halal Dalaman mempunyai matlamat utama.

3. PERANAN
a) Membangunkan dasar dalaman mengenai pematuhan halal terletak di bawah bidang
kuasa jawatankuasa ini. Mereka mencipta garis panduan, prosedur, dan piawaian
dalaman yang diperlukan untuk memastikan keselamatan dan kehalalan barangan atau
perkhidmatan.
b) Mereka menjamin bahawa semua proses pengeluaran, penyediaan, dan pengedaran
barangan atau perkhidmatan mematuhi piawaian halal yang ditetapkan. Pengesanan
bahan mentah, penggunaan peralatan dan bahan tambahan yang halal, dan prosedur
penyimpanan dan pengangkutan yang bersih adalah semua bahagian daripada ini.
c) Jawatankuasa Halal Dalaman menjalankan audit dalaman berkala untuk memastikan
piawaian halal dipatuhi. Mereka menilai setiap bahagian proses pengeluaran daging
lembu dan kambing serta
d) perkhidmatan untuk mencari sebarang perkara yang tidak mengikut piawaian.
e) Mereka sentiasa memantau operasi dan amalan perniagaan untuk memastikan
pematuhan piawaian halal berterusan. Ini termasuk mengatasi sebarang isu yang boleh
menjejaskan status halal produk atau perkhidmatan dengan segera.
f) Adalah menjadi tanggungjawab jawatankuasa ini untuk memberi latihan dan kesedaran
kepada pekerja tentang pentingnya mematuhi piawaian halal dan langkah yang perlu
diambil untuk memastikan pematuhan. Selain itu, mereka boleh melatih pekerja dalam
penggunaan kaedah dan alat yang diperlukan untuk memeriksa dan mengesahkan
kehalalan produk.
g) Jawatankuasa ini memastikan bahawa semua operasi perniagaan mematuhi peraturan
dan undang-undang halal. Mereka memastikan pematuhan terhadap peraturan
pematuhan halal tempatan dan antarabangsa.
4. TATACARA MESYUARAT
a) Menyambut semua ahli jawatankuasa, ketua mesyuarat memulakan mesyuarat. Ahli
jawatankuasa kemudiannya menyatakan kehadiran mereka, dan ketua mesyuarat
mengesahkan mereka untuk meneruskan perbincangan.
b) Ahli jawatankuasa mengesahkan minit mesyuarat terdahulu atau menyemak sebarang
pindaan yang diperlukan; jika tiada pindaan, minit mesyuarat terdahulu dianggap
disahkan oleh ahli jawatankuasa.
c) Berdasarkan laporan pemeriksaan produk, setiap ahli jawatankuasa berkongsi maklum
balas dan cadangan mereka untuk memutuskan langkah seterusnya.
d) Di antara perkara yang dibincangkan ialah pengawasan dan kawalan terhadap
pembekalan bahan mentah yang berkaitan dengan piawaian halal. Tujuan perbincangan
ini ialah untuk membuat cadangan tentang cara memperbaiki sistem yang sedia ada.
e) Pengumuman hasil audit dalaman serta tindakan pembetulan yang diperlukan untuk
menentukan tarikh dan prosedur audit seterusnya.
f) Penetapan tanggungjawab dan jangka masa pelaksanaan untuk meningkatkan dan
meningkatkan pematuhan halal dalam syarikat.

5. PERLANTIKAN DAN SYARIKAT KEANGGOTAAN

A. PELANTIKAN
I. Ahli jawatankuasa biasanya dilantik oleh pengurusan atau dicalonkan oleh pakar
pematuhan halal dan pengurusan kualiti.
II. Ahli jawatankuasa perlu memahami konsep halal, prosedur penyediaan makanan
dan produk, serta peraturan dan standard yang berkaitan. Latihan atau
pendidikan formal dalam bidang ini boleh menjadi kelebihan.

B. KEANGGOTAAN

Keanggotaan terdiri daripada :

I. Ahli jawatankuasa mesti mempunyai pengetahuan dan pengetahuan yang
mencukupi tentang halal, termasuk pemahaman yang mendalam tentang prinsip
halal, prosedur pematuhan halal, dan undang-undang yang berkaitan.
 II. Ahli jawatankuasa mungkin perlu mempunyai pengalaman yang relevan dalam
industri makanan dan minuman serta reputasi yang baik dalam bidang mereka
masing-masing.
III. Individu yang dipilih mesti bersedia untuk melaksanakan tanggungjawab mereka
dengan teliti dan berjanji untuk mematuhi piawaian dan prosedur yang
ditetapkan dalam proses halal.
IV. Ahli jawatankuasa dikehendaki menghadiri mesyuarat secara berkala dan aktif
menyumbangkan pendapat mereka.

C. PERUBAHAN
Ahli jawatankuasa mungkin dikehendaki mempunyai kelulusan akademik dalam
bidang agama, pemakanan atau makanan. Pengalaman dalam pematuhan syariah
atau industri makanan juga boleh diperlukan.

6) PENUTUP

Selain itu, terma rujukan ini mungkin telah diubah suai dari semasa ke semasa.
CARTA ALIR PRODUK

MULA

MENGENAL PASTI SUMBER HAIWAN TERSEBUT (HCP 1)

PEMBELIAN (HCP 2)

PENERIMAAN (HCP 3)

PEOSES PENYEMBELIHAN (HCP 4)

PENGEDARAN (HCP 5)

PENJUALAN
CARTA ALIR PEMPROSESAN (RUMAH SEMBELIHAN)

LEMBU/KAMBING DIBAWA KE KILANG

LEMBU/KAMBING DIBAWA KE TEMPAT PENYEMBELIHAN

LEMBU/KAMBING DITENANGKAN

LEMBU /KAMBING DIPENGSANKAN (HCP1)

LEMBU/KAMBING (HCP2)

PENDARAHAN ( HCP3)

PEMEREKSA HALAL (HCP4)

KULIT DI LAPAH

PROSES PEMBUANG ORGAN DALAMAN

PROSES PEMOTONGAN DAGING LEMBU/KAMBING

BEBERAPA BAHAGIAN

PENYIMPANAN (HCP5)
DAGING LEMBU/KAMBING DISERAHKAN KEPADA

PEMILIK ASAL

PROSES PENYEMBELIHAN SELESAI

 HALAL RISK ASSESSMENT FOR EQUIPMENT/DEVICE/UTENCILS

EQUIPME SUPPLIER MANUFACTUREN THE MAIN DOES OTHER PART OF THE SUPPORTING REMARKS
NT,DEVIC NAME& NAME&ADDRESS MATERIAL EQUIPMENT,DEVICE,UNTECILS USE ANY MATERIALS DOCUMENT
E, EDDRESS USED IN MADE OF OR CONTAIN ANY OF THE SOURCES
UTENSILS, MAKING THIS Procine&its Animal base as Microbial base
MACHINE EQUIPMENT derivatives main as main material
RY (yes/no) material,additive or additive or
processing aids processing aids
(yes/no) (yes/no)
Tali Ghazali Hong Leong Serat semula No No No Rekod
SDN.BHD SDN.BHD jadi pembelian

Lot9887 A 4321 Lot 11

Taman Kepli Wangsa Maju,
Maju,23400 44400,Kelang,Sel
Muadzam angor
Shah,Pahang
Pisau & Kedai Pisau Amoi n Aripp Besi/Timah No No No Rekod
Kapak Kepli AM Sdn,Bhd pembelian

Jalan Utama 3378 lorong

Bangi,26100, utama Mat
Kuantan Senau,12900
Pahang Bangi,Selangor
Paip Store House AmanJaya Getah No No No Rekod
Getah Sdn.Bhd Sdn.Bhd. pembelian

Jalan Teluk Lot 10 Taman

Sisek, Wangsa
Kuantan Maju,23900
Pahang Selangor
Bekas Sin Chin KINGDOM Plastik No No No Rekod
 Plastik Sdn.Bhd. PLASTIC & pembelian
PACKAGING
A11, GF,
Lorong 3629, Jalan Tok
Peramu Hakim, Bandar
Aman 30, Tg Kota Bharu,
Lumpur, 15000 Kota
26060, Bharu, Kelantan
26060
Kuantan,
Pahang
Peti Sejuk Damai YKS Electrical No No No Rekod
Appliances services Shah pembelian
Refurbished Alam

No. A, 29, Jalan Dinar U3/1,

Lorong Taman Subang
Pandan Perdana, 46150
Makmur 1/1, Shah Alam,
Perumahan Selangor
Pandan
Makmur,
25150
Kuantan,
Pahang

HALAL RISK ASSESSMENT FOR REAGENT/CHEMICAL/CULTURING MEDIA

 REAGENT, SUPPLIER MANUFACTUREN THE MAIN DOES OTHER PART OF THE SUPPORTING REMARKS
CHEMICAL, NAME& NAME&ADDRESS MATERIAL REAGENT,CHEMICAL,MEDIA,CLEANING AGENT USE ANY DOCUMENT
MEDIA, EDDRESS USED IN MATERIALS MADE OF OR CONTAIN ANY OF THE
CLEANING MAKING THIS SOURCES
AGENT CHEMICAL Procine&its Animal base as Microbial base
derivatives main as main material
(yes/no) material,additive or additive or
processing aids processing aids
(yes/no) (yes/no)
Multipurpos Indah Hock Eng Kimia Agen aionik No No No Rekod
e Cleaner Agribio & Sdn Bhd pembelian
Hardware
No 3, Jalan Ijuk
A-217, 26/5, Seksyen 26,
Lorong 40400 Shah Alam,
16/1, Selangor
Taman Sri
Perdana,
Jalan KTN
By-pass,
Kuantan,
25200,
Kuantan,
Pahang,
25200

NO. HALAL CONTROL POINT AND PROCESS STEP HALAL RISK

1. Lembu atau kambing dipengsankan - boleh menyebabkan kematian

2. Lembu atau kambing di sembelih - Menyelmbelih haiwan yang telah mati

3. Pendarahan - bintang yang di sembelih tidak tekeluar darahnya

- darah tidak dicuci dengan bersih
4. Pemeriksa halal - tidak terputusnya urat utama

5. Penyimpanan - Menyimpan di tempat yang tidak sesuai