AS ALGAS

LOS PATATILLES
 EQUIPO
RICARDO ANTONIO RESTREPO
CANDELA JARDÓN REGUERA
ANTÍA GONZÁLEZ MERINO
JORGE FIGUEIRIDO RIVERO
 ÍNDICE
-Que son as algas?
-As nosas algas
-Nori
-Kombu
-Wakame
-Bibliografía
-Final
Antía
 QUE SON AS
ALGAS?
Un alga é un organismo con capacidade de
realizar a fotosíntesis oxigénica e obter o
carbono orgánico coa enerxía da luz do Sol,
diferente dunha embriofita ou planta terrestre.
Case sempre viven nun medio acuático (algunha
excepción colonizou a superficie terrestre, pero
non da forma espectacular en que o fixeron as
embriofitas) e poden ser unicelulares ou
pluricelulares.

Candela
 AS NOSAS ALGAS
Nori
Nome científico: Porphyra
Características: As láminas de
Porphyra poden ser circulares ou
lineales e medir de uns cantos
centímetros a más dun metro.
Cor: A súa cor tamén varía, de
rosado nas especies que viven
enteramente sumerxidas, hasta
pintos, vermellos, amarelos, cafés e
verdes en especies intermareales
Kombu
Nome científico: Saccharina
Características:É moi rica, ten
moita fibra de 30,5g con
contido probiotico é outras
substancias antioxidantes , son
eucariotas , unicelulares e
pluricelulares.
Cor:A súa cor é parda e ten
unha apariencia carnosa ,
crujiente e ligeramente
cartilaginosa
Wakame
Nome científico: Undaria Pinnatifida
Características: O wakame é un alga
que ten un sabor sutil e mariño, polo
que é moi versátil na cociña. A textura
é sedosa e carnosa e comercialízase
en po e en follas tanto frescas como
desecadas, que é a súa presentación
máis común.
Cor: Pardo-amarelado, dourado,
tórnase verde ao cociñala.
Antía
NORI
Orixen da alga Nori:
A alga Nori é orixinaria de Asia, especialmente das
costas de Xapón, Corea e China. Utilizase na
cocina xaponesa durante siglos, e é un ingrediente
clave na preparación do sushi e outros pratos de
mariscos.
O seu peso é de : 0.045 kg
CLAFIFICACIÓN:
A súa dimensión é de : 24 × 24 × 2 cm
O alga nori e un producto marino, pero de cultivo, e - Algas vermellas
se cosecha sobre todo en xapón, sen embargo, - Filo Rhodophyta
también ten presencia de cultivos en zonas -Subfilo Eurhodophytina
occidentales como Francia e Galicia. Son ideales -Clase Bangiophyceae
para elaborar distintas recetas aparte do sushi e o -Orden Bangiales
maki, como son: sopas, guisos, potaxes, ensaladas. -Familia Bangiaceae
Tamén regula os procesos dixestivos e o -Algas Nori.
funcionamento dos intestinos.
 KOMBU
A alga Kombu: Xorde en Xapón, o
seu nome cientifico é saccharina
lattisima.
Sirve para comer con arroz ,
patatas , pasta , ensalada, sopa e
verdura.
Aparece nas coxtas de Hokkaido.

Jorge
 WAKAME
A alga wakame é un produto orixinario Clasificación
da cociña xaponesa e coreana, non Undaria pinnatifida

obstante, o seu consumo ampliouse a

nivel mundial. Tanto é así que
actualmente podemos atopalo en
Filo: Ochrophyta

tendas especializadas tanto en fresco

como seco. A este alimento, que ten un Clase: Phaeophyceae

alto contido en auga, atribúenselles

propiedades antiinflamatorias e
antioxidantes. Non obstante, está Orden: Laminariales

clasificada en España como unha

especie invasora que podería poñer en
risco a vexetación mariña autóctona.
Familia: Alariaceae

Candela
 BIBLIOGRAFÍA
FAO: Cultured aquatic species fact sheets
https://www.fao.org/fishery/docs/CDrom/aquaculture/I1129m/file/es/.!32793!es_nori.htm

Marimoto Gourmet: El alga nori, la clave para unsushi perfecto

https://morimoto.com.mx/blogs/vive-la-sushi-
experiencia/alga#:~:text=Es%20originaria%20de%20Jap%C3%B3n%20y,ramen%20y%20la%20sopa%20miso

Trevijano.com: Alga Kombu

https://www.trevijano.com/ingredientes/alga-
kombu/#:~:text=El%20Alga%20Kombu%20%28Laminaria%20ochroleuca,al%20grupo%20de%20algas%20pardas
El diario -vasco: Alga norti: qué es cuales son sus propiedades y origen
https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/alga-nori-propiedades-20221102104033-nt.html?
ref=https%3A%2F%2Fwww.diariovasco.com%2Fgastronomia%2Fdespensa%2Falga-nori-propiedades-20221102104033-nt.html

https://misssushi.es/wakame-conoce-todas-las-propiedades-de-esta-
alga/#:~:text=Por%20su%20bajo%20contenido%20cal%C3%B3rico,gracias%20a%20sus%20efectos%20saciantes.
 FIN
GRAZAS POR ESCOITARNOS