Úvod:

Logistický systém/reťazec: je sústava na seba nadväzujúcich dopravných, výrobných a informačných

činností, ktoré slúžia na zabezpečenie potrieb zákazníkov

 správneho výrobku,
 v správnej kvalite,
 v správnom množstve,
 na správne miesto,
 v správnom čase,
 za správnu cenu,
 a v správnom obale.
 ekologický

Logistický reťazec – je najdôležitejší pojem logistiky. Ide o prepojenie trhu i spotreby a trhy surovín,
materiálov a súčastí, ktoré vychádzajú z dopytu konečného zákazníka, alebo sa viažu na konkrétne
zákazky.
Logistický reťazec má dve stránky:

hmotnú - premiestňovanie materiálu, osôb

nehmotnú – premiestňovanie informácií a financií.

V reťazci sa vyskytujú:

aktívne (tck prostriedky pre manipuláciu, prepravu, skladovanie, balenie...)

pasívne prvky (suroviny, materiál, výrobky, polovýrobky, obaly, informácie...)

Rozhodujúcim článkom celého reťazca je odberateľ (zákazník) – je posledným článkom pri pohybe
materiálu a tovaru, ale prvým pri pohybe informácií.

Úvod:
Predstavujem Vám svoj podnik BAGETKA s.r.o. firma je založená pre milovníkov bagiet, ktorí majú
radi čerstvé bagety. Podnik je založený ako rodinný. Budeme sa snažiť vyhovieť potrebám
zákazníkov.

ČO BUDEM SKLADOVAŤ:
Väčšinou budem skladovať potraviny, ktoré môžem skladovať dlhodobo.

-múka, cukor, mlieko, olej, majonéza, servítky, obaly

Potom tie čo sa musia pravideľne dokupovať.

-zelenina, mäsové výrobky, syry,

Budem praktikovať metódy FIFO a FEFO. – musíš popísať, čo to znamená

SKLAD

Starohájska 8180, 917 01 Trnava

Budem mať vlastné skladovanie v budove, v ktorej budem aj vyrábať, aj predávať.

Aktívne prvky:
Pre tovar (suroviny) si budem chodiť sama, dodávkou. Verím že si to budem vedieť
usporiadať a bude to efektívna, hlavne budem vedieť ušetriť peniaze.

Citroen Jumper, 2013

Rozmery nákl. priestoru Nákladový priestor Hmotnosť

Dĺžka=4070 mm objem= 14m3 celková= 3500kg

Šírka=1870 mm priestor= 5 europaliet prevádzková= 2222kg

Výška=1932 mm nosnosť= 1278kg

B.)

Pasívne prvky:

V mojom sklade budem budem disponovať 2 regálmi (1800x1200x300 mm) 5 policové, nosnosť je
875kg.

Potom budú v sklade 2 euro palety (1 200 × 800 × 144 mm).

Budeme mať taktiež jednu chladiacu vitrínu. (výška, 145 cm, šírka, 60 cm).
EOQ:

1.

Nakoľko si pre tovar budem chodiť sama tak, vyzdvihnutie bude vždy vtedy kedy to bude
potrebné.
Priemerný dopyt je 20 ľudí na deň
Náklady na suroviny týždenne sú 20
- Náklady na skladovanie nevznikajú nakoľko to je v cene nájmu za budovu.

Použite nasledujúci vzorec pre výpočet EOQ:

EOQ = √((2 * D * S) / H)

EOQ = √ (2*400*20)/0= 16000

√16000= 126,49
Kde:
- EOQ = Ekonomické objednávkové množstvo (optimálne množstvo pre objednanie)
- D = Ročný dopyt (množstvo jednotiek za rok)
- S = Náklady na objednávanie (náklady za jednu objednávku)
- H = Náklady na skladovanie jednotky tovaru za jednotku času

d)
Vybavenie skladov: (pasívne prvky log. reťazca) v sklade uvažujem o paletových regáloch v
počte 2 ks, s ukladaním tovaru v 5 radoch (5 radov= jeden regál). Dĺžka a šírka regálov je
1800x1200x300 mm ,

Ak máš dve palety, tak prečo paletový regál ???

Ak je regál o výške 300 mm a výška palety 144 mm tak tovar môže mať max. výšku 166 mm, čo
sa mi zdá veľmi málo. Podľa obrázku máš regál 1,2 m x0,8 m res. 1,2 x 0,3 m!!!
Podľa mňa malo byť uvedené, že tovar bude na 2 ks x EURO paliet a na dvoch regáloch
o veľkosti 1 200 mm x 300 mm x 1 800 mm (d x š x v) s možnosťou umiestnenia tovaru v piatich
radoch.

Máme taktiež EURO palety v počte 2ks rozmery sú 1 200 × 800 × 144 mm
Nákup/suroviny budeme prevážať paletovým vozíkom.

e)

V mojom podniku budem používať logistické princípy FIFO a FEFO, pretože v potravinárskom
prostredí treba dbať hlavne na čerstvosť surovín a samozrejme nechcem žiadne zbytočne straty,
spôsobené iba nepozornosťou.

Def.:

Metóda FEFO
FEFO je skratkou anglických slov First Expired First Out a označuje stratégiu, pri ktorej sa tovar
vyskladňuje podľa dátumu jeho exspirácie. Budem využívať na všetky ostatné potraviny.
Metóda FIFO
FIFO je skratkou anglických slov First In First Out a označuje stratégiu, pri ktorej sa tovar vyskladňuje
vždy od toho najstaršieho (= najskôr naskladneného). Budem využívať na múku a cukor.