Spis treści

Awokado z jajkiem i łososiem ............................................................................................................ 3

Właściwości przepisu: więcej energii, brak zmęczenia

Naturalny antybiotyk ......................................................................................................................... 5

Właściwości przepisu: silna odporność, szybsze leczenie, przeciwzakrzepowy, poprawia trawienie,
obniża cholesterol i ciśnienie krwi, chroni przed pasożytami

Kilka pomysłów na zdrowe śniadanie ................................................................................................ 7

Właściwości przepisu: więcej energii, lepsze samopoczucie, brak znużenia

Woda imbirowa ............................................................................................................................... 11

Właściwości przepisu: pomaga w odchudzaniu, poprawia trawienie, krążenie i odporność, działa
przeciwzapalnie i przeciwbólowo, wzmacnia serce i naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko
miażdżycy, cukrzycy i zawału

Przepis na zdrową żelatynę .............................................................................................................. 13

Właściwości przepisu: wspomaga odchudzanie, redukuje wzdęcia, pomaga w zasypianiu, zwiększa
odporność na stres, regeneruje stawy, ujędrnia skórę

Sok z pokrzywy ................................................................................................................................. 15

Właściwości przepisu: pomaga w anemii, wzmacnia odporność i nerki, korzystnie wpływa na
wątrobę, trzustkę oraz śledzionę

Najzdrowsze koktajle ....................................................................................................................... 17

Właściwości przepisu: dużo witamin i minerałów, zmniejszają zaparcia, dodają więcej energii i
witalności

Pomysł na ananas i mango ............................................................................................................... 20

Właściwości przepisu: wspomaga trawienie, działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie, redukuje
zakrzepy, pomaga w odchudzaniu

Detoks wodą .................................................................................................................................... 22

Właściwości przepisu: oczyszcza wątrobę, przyspiesza odchudzanie, poprawia samopoczucie,
oczyszcza z toksyn

2
Od zawsze za główny składnik diety uznawane były węglowodany, stanowiące podstawowe źródło
energii. Trudno byłoby skomponować dietę, w której zawartość procentowa białka czy tłuszczów
przekraczałaby zawartość węglowodanów. Coraz częściej jednak spotyka się takie modele żywienia,
w których węglowodany nie stanowią większości. Standardowo rozkład makroskładników w diecie
przedstawia się następująco: 60% węglowodany, 10 – 15% białka oraz 20 – 25% tłuszczów. Dziś
jednak coraz popularniejsze są diety wysokobiałkowe lub wysokotłuszczowe – słowem coraz częściej
wybieramy diety niskowęglowodanowe. Jakie są zalety takiej diety?

Dieta bogata w białko i tłuszcze – samo zdrowie!

Dieta obfitująca w węglowodany ma nam zapewnić doskonałe samopoczucie i dostarczyć energii na

cały dzień. Jak to zatem możliwe, że wiele osób po spożyciu posiłku bogatego w węglowodany
odczuwa zmęczenie i brak witalności? Otóż wynika to z faktu, że nie ma zaleceń żywieniowych
idealnych dla wszystkich – i są osoby, które po spożyciu węglowodanów doświadczają zaburzeń
gospodarki węglowodanowo – insulinowej. Zaburzenia te często mają charakter utajony i pozostają
niezdiagnozowane, prowadząc do rozwoju insulinooporności, a nawet cukrzycy. To właśnie z faktu
występowania tego typu zaburzeń narodziła się idea śniadań białkowo – tłuszczowych, które dla
wielu osób okazują się być lepszym rozwiązaniem niż spożycie rano węglowodanów. Wynika to z
wysokiego poziomu kortyzolu o poranku, który pod wpływem posiłku wysokowęglowodanowego i
wyrzutu insuliny ulega dalszemu zwiększeniu. Prowadzi to do spadku energii i ciągłego zmęczenia.

Dieta niskowęglowodanowa zalecana jest zatem jako profilaktyka cukrzycy, a także skuteczny sposób
na zwiększenie efektywności leczenia już rozwiniętej cukrzycy. To także skuteczny sposób na redukcję
masy ciała, a także zminimalizowanie zaburzeń hormonalnych. Zarówno białko, jak i tłuszcze
niezbędne są dla syntezy wielu hormonów peptydowych i steroidowych. Należy zatem odczarować
złą opinię, jaką wystawiano swojego czasu tłuszczom – jeśli są to wartościowe tłuszcze nienasycone,
wykazują szereg właściwości prozdrowotnych, zatem nie należy znacząco ograniczać ich spożycia.
Natomiast w świetle coraz częstszych zachorowań na insulinooporność, cukrzycę czy otyłość – warto
rozważyć ograniczenie spożycia węglowodanów.

3
Najlepszy posiłek białkowo – tłuszczowy

Jak skomponować dietę o zwiększonej zawartości białka i tłuszczu? Należy sięgać po rozmaite źródła
białka – mięsa, ryby, strączki, zboża. Podobnie jest w przypadku tłuszczu – preferowane są tłuszcze
roślinne pochodzące z olejów nierafinowanych, awokado czy orzechów, ale dobrej jakości masło
także nikomu nie zaszkodzi. Jeśli nie wiesz, w jaki sposób skomponować chociażby wspomniane
śniadanie białkowo – tłuszczowe, skorzystaj z poniższego przepisu. Oczywiście taki posiłek stanowi
doskonałe uzupełnienie każdej diety, zatem śmiało możesz włączyć to danie do swojego jadłospisu. A
daniem tym jest awokado z wędzonym łososiem i jajkiem.

Składniki:

 4 awokado;
 125 g wędzonego łososia;
 4 jajka;
 sól, pieprz i koper.

Wykonanie:

1. Przygotuj 4 awokado, 125 g wędzonego łososia oraz 4 jajka, a także sól, pieprz i koper;
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni;
3. Przekrój awokado na połówki i usuń pestki. Łyżeczką powiększ otwór po pestce tak, aby
umieścić kawałek łososia oraz żółtko jajka wraz z małą ilością białka;
4. Ułóż awokado na blasze i dodaj sól oraz pieprz (szczypta soli i pieprzu na każdą połówkę
awokado);
5. Piecz przez 15 – 20 minut, posyp koperkiem, spożyj na ciepło.

Takie danie to pełnowartościowy posiłek dostarczający sporych ilości białka i tłuszczu, a także trochę
węglowodanów. Zapewnia długotrwałe uczucie sytości praz dostarcza mnóstwa witamin i minerałów,
w tym potasu, jodu, witamin A, D i E oraz magnezu.

4
Wraca moda na to, co naturalne – i co możemy stworzyć własnymi rękoma. Nie jest zatem rzadkością
samodzielne pieczenie domowego chleba, uprawa choć niewielkiej ilości warzyw w przydomowym
ogródku czy ziół w doniczce na balkonie. Poszukując najzdrowszych produktów, które możemy
pozyskać w domowym zaciszu, warto pomyśleć o najskuteczniejszym naturalnym antybiotyku –
czosnku. Czy wiesz, że możesz wyhodować go w domu?

Właściwości prozdrowotne czosnku – dlaczego jest on tak zdrowy?

Czosnek jest bez wątpienia jedną z najzdrowszych roślin świata. Od zarania dziejów człowiek
wykorzystywał unikatowe, lecznicze właściwości czosnku. Przede wszystkim – jest to naprawdę
skuteczny antybiotyk, który skutecznie zwalcza wiele bakterii, a także wirusów. W okresie
zwiększonego zachorowania na infekcje warto sięgnąć po naturalny czosnek – zgnieciony ząbek
czosnku z ciepłym mlekiem obniży gorączkę, ułatwi odkrztuszanie i zadziała napotnie, co skróci czas
trwania infekcji lub w ogóle zapobiegnie jej rozwojowi.

Czosnek wykorzystywany jest także jako skuteczny środek przeciwzakrzepowy, przypominające

swoimi właściwościami popularnie stosowaną aspirynę. Jednak w przeciwieństwie do tego leku nie
powoduje poważnych podrażnień żołądka. Regularne spożywanie czosnku jest zatem zalecane
osobom zagrożonym zawałem czy udarem – z nadwagą, wysokim poziomem cholesterolu we krwi,
nadciśnieniem.

Czosnek znany jest także z bardzo korzystnego wpływu na układ pokarmowy – wspomaga trawienie,
nasila wydzielanie żółci, redukuje wzdęcia i usprawnia perystaltykę jelit. Ponadto skutecznie zwalcza
pasożyty jelitowe – owsiki, glisty czy tasiemce. Należy jedynie codziennie spożywać na czczo nalewkę
z czosnku.

Co jeszcze możesz zyskać, regularnie spożywając czosnek? Możesz obniżyć ciśnienie krwi, skutecznie
zwalczać wolne rodniki, co da efekt odmładzający. Spożywanie czosnku stanowi także niezłą
profilaktykę antynowotworową, zwłaszcza w przypadku raka jelita grubego i żołądka.

5
Co kryje w sobie ząbek czosnku?

Zawartości jakich składników czosnek zawdzięcza wyjątkowe prozdrowotne właściwości? Na pewno

najważniejsza jest allicylina, czyli naturalny antybiotyk. Poza tym czosnek to wiele olejków
eterycznych, witaminy C, A i z grupy B oraz liczne minerały – kobalt, siarkę, chrom, magnez, potas czy
wapń. Czosnek dostarcza ponadto cennych aminokwasów, saponin, związków flawonoidowych,
związków śluzowych.

Najzdrowszy jest oczywiście czosnek surowy, gdyż nie jest pozbawiony cennych składników
odżywczych. Jednak z racji specyficznego, bardzo intensywnego zapachu czosnku, nie każdy decyduje
się na spożycie czosnku w surowej formie. Można wtedy z powodzeniem sięgnąć po gotowe
suplementy z czosnkiem. A dla tych, którym nie przeszkadza aromat czosnku – przepis na tonik
czosnkowy oraz kilka rad, jak wyhodować czosnek w warunkach domowych.

Domowa hodowla czosnku – to proste!

Jeśli chcesz cieszyć się wyhodowanym w domu czosnkiem, wystarczy trochę ziemi, doniczka – kortyko
i kilka ząbków czosnku. Wystarczy umieścić ząbki w wilgotnej ziemi na głębokość 10 cm – spiczastą
stroną w dół. Potem należy regularnie podlewać czosnek, czekając, aż wykiełkuje. Zalecane jest
umiarkowane podlewanie i duże nasłonecznienie.

Jeśli chcesz zachować charakterystyczny, intensywny smak czosnku – odetnij kwitnące kwiaty. A
czosnek możesz wykopać, gdy zewnętrzne liście zaczną przybierać brązową barwę.

Tonik z czosnku domowej roboty

Masz już wyhodowany własnoręcznie czosnek? Zrób zatem z niego najlepszy pożytek i przyrządź
skuteczny tonik czosnkowy, który doskonale wzmacnia odporność.

Składniki:

 ¼ szklanki drobno posiekanego czosnku;

 2 ostre papryczki chili;
 ¼ szklanki startego imbiru;
 ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli;
 2 łyżki startego chrzanu;
 2 łyżki zmielonej kurkumy;
 700 ml niefiltrowanego octu jabłkowego.

Wykonanie:

Aby sporządzić tonik, należy wymieszać wszystkie składniki i umieścić w szczelnie zamkniętym słoju.
Powinien on leżeć w suchym, chłodnym miejscu przez okres dwóch tygodni, wstrząsając co kilka dni.
Po upływie tego czasu należy przecedzić miksturę przez gazę i przelać tonik do butelki.

Jak stosować tą miksturę? Początkowo warto zacząć od małych dawek – najlepiej dobrze jest
rozcieńczyć łyżeczkę toniku w filiżance wody, stopniowo zwiększając objętość toniku do 25 ml. Jeśli
źle tolerujesz ostre przyprawy – ten tonik może okazać się dla Ciebie nietrafiony. Spróbuj jednak
stopniowo spożywać małe jego objętości i obserwuj, jak zareaguje Twój żołądek.

6
Śniadanie uznawane jest za najważniejszy posiłek dnia. Spożywane jest po dłuższym odpoczynku
nocnym, zatem dostarczyć w im należy składników pokarmowych będących źródłem energii. Do
niedawna promowane były śniadania, w których dominowały węglowodany złożone – stanowią one
bowiem źródło stopniowo uwalnianej energii, która doskonale pobudzi w pierwszych godzinach dnia.
Ostatnio jednak zyskuje na popularności zgoła odmienna koncepcja, zakładająca spożycie śniadań
białkowo – tłuszczowych. Jak zatem znaleźć śniadanie idealne dla siebie?

Co najlepiej zjeść na śniadanie?

Śniadanie powinno stanowić około 40% dziennego zapotrzebowania na kalorie, zatem każdy z nas
powinien indywidualnie dopasować kaloryczność tego posiłku do potrzeb swojego organizmu. Także
zawartość makroskładników jest kwestią mocno indywidualną. Jedni doskonale poczują się po
zjedzeniu o poranku sporej porcji węglowodanów, inni – wręcz przeciwnie, poczują paradoksalnie
jeszcze większe zmęczenie. Ci drudzy powinni sięgnąć po śniadania z wyższą zawartością białka i
tłuszczów. Prawdopodobnie u takich osób poziom kortyzolu, który jest najwyższy o poranku, pod
wpływem węglowodanów i nagłego wyrzutu insuliny nie będzie wracał do normy. Kortyzol nie bez
powodu zwany jest hormonem stresu – jeśli jego poziom jest stale podwyższony, powoduje wzrost
poziomu glukozy i lipidów we krwi, a także ciągłe zmęczenie. Dodatkowo fundujesz sobie przyrost
dodatkowych kilogramów. Obserwuj zatem swój organizm i dopasuj rodzaj śniadania do swojego
samopoczucia.

Kilka pomysłów na śniadania węglowodanowe

Jeśli należysz do osób, które doskonale czują się po zjedzeniu śniadania bogatego w węglowodany –
masz naprawdę sporo możliwości, aby skomponować pyszne i zdrowe śniadanie. Pamiętaj jednak,
aby sięgać po źródła węglowodanów złożonych, które zapewnią długotrwałe i stopniowe uwalnianie
energii. Doskonałe będą pełnoziarniste produkty zbożowe, płatki owsiane, amarantus, komosa
ryżowa.

7
Oto kilka inspiracji:

1. Jaglanka z orzechami – kasza jaglana ugotowana na wodzie, podawana z mlekiem krowim

(bezlaktozowym) bądź roślinnym i miksem orzechów dostarczy cennych węglowodanów, rozgrzeje i
oczyści organizm oraz pobudzi trawienie za sprawą błonnika.

Składniki:

 szklanka mleka;
 ½ szklanki kaszy jaglanej;
 2 łyżki orzechów włoskich;
 szklanka wody.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną należy przepłukać wodą. Następnie należy ją gotować w wodzie aż do momentu, gdy
kasza wchłonie wodę, a następnie odstawiamy. Mleko należy lekko podgrzać, a orzechy laskowe
posiekać. Na talerz dajemy kaszę jaglaną, zalewamy mlekiem oraz dodajemy orzechy.

2. Kanapki z nutellą z ciecierzycy – to znacznie zdrowsza alternatywa dla popularnego kremu

czekoladowo – orzechowego. Taką zdrową, domową nutellę możesz wykonać blenderując puszkę
cieciorki (400 g) z 6 łyżkami masła orzechowego, 5 łyżkami kakao, 5 łyżkami syropu klonowego i
odrobiną mleka roślinnego dla nadania konsystencji. Mleko dodawaj powoli aż do momentu
uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli takim kremem posmarujesz dwie kromki pełnoziarnistego
pieczywa – masz szybkie, pyszne i wartościowe śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

 puszka cieciorki (400 g);

 6 łyżek masła orzechowego;
 5 łyżek kakao;
 5 łyżek syropu klonowego;
 Odrobinę mleka roślinnego.

Wykonanie:

Domową nutellę możesz wykonać blenderując puszkę cieciorki (400 g) z 6 łyżkami masła
orzechowego, 5 łyżkami kakao, 5 łyżkami syropu klonowego i odrobiną mleka roślinnego dla nadania
konsystencji. Mleko dodawaj powoli aż do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Jogurt naturalny z miodem i owocami – to szybkie w przygotowaniu śniadanie idealnie sprawdzi

się w sezonie letnim, gdy masz dostęp do świeżych owoców jagodowych. Wystarczy dodać maliny czy
jagody do jogurtu naturalnego (niesłodzonego) z łyżką miodu i posypać płatkami migdałowymi.

Składniki:

 jogurt naturalny niesłodzony;

 garść malin lub jagód;
 łyżka miodu;
 płatki migdałowe.

Wykonanie:

Dodaj maliny czy jagody do jogurtu naturalnego (niesłodzonego) z łyżką miodu i posypać płatkami
migdałowymi według swojego uznania.

8
4. Smoothie z białej kaszy gryczanej i owoców – jeśli dziwi Cię to połączenie, będziesz mile
zakończony efektem końcowym.

Składniki:

 pół szklanki kaszy gryczanej;

 1/4 szklanki mleka roślinnego np. sojowe lub kokosowe;

Wykonanie:

Wystarczy namoczyć na noc w zimnej wodzie kaszę gryczaną. Rano odcedzić i przepłukać kaszę oraz
zblenderować ją z ulubionymi owocami i mlekiem roślinnym.

Śniadania białkowo – tłuszczowe

Jeśli jesteś zwolennikiem spożywania o poranku posiłku o dużej zawartości białka i tłuszczu, nie
brakuje smacznych i pożywnych propozycji. Oto kilka z nich:

1. Omlet z serem i szynką.

Składniki:

 2 jaja;
 łyżka masła;
 100 g żółtego sera;
 sól;
 4 plastry szynki;
 2 łyżki pociętego szczypiorku.

Wykonanie:

Szynkę należy pokroić w kostkę, następnie trzemy ser na tarce o dużych oczkach. Jaja opłucz wodą i
wbij do misy, a następnie dopraw szczyptą soli (najlepiej solą himalajską) i ubij trzepaczką. Ubijamy
do momentu, aż białko i żółtko połączą się ze sobą w jednolitą masę. Rozgrzej patelnię o powłoce, do
której nie przywiera pokarm, dodaj masło, poczekaj aż się dokładnie roztopi, a następnie dodaj
wcześniej przygotowaną masę jajeczną. Gdy omlet będzie się ścinał od przodu, dodaj na wierzch
szynkę i ser, złóż omlet na pół i czekaj 2 minuty. Przewróć omlet na drugą stronę. W momencie, gdy
się zarumieni druga strona można przełożyć na talerz i przyprawić szczypiorkiem.

2. Pudding chia

Składniki:

 3 łyżki nasion chia;

 150 ml mleka kokosowego.

Wykonanie:

Zalej 3 łyżki nasionek chia 150 ml mleka kokosowego, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na
minimum 30 minut (możesz zostawić mieszankę na całą noc), rano dodaj kilka nerkowców (około 3) i
kilka plasterków truskawki.

9
3. Muffinki

Składniki:

 ¼ szklanki nasion chia;

 Pół łyżeczki soli;
 Łyżeczka cynamonu;
 1 łyżeczka esencji waniliowej;
 6 sztuk białka;
 ¼ szklanki syropu klonowego;
 1,5 szklanki mąki migdałowej;
 ¼ szklanki mleka migdałowego.

Wykonanie:

Na początek ustaw piekarnik na 190 stopni. Dodaj do jednego naczynia mleko, białka, wanilię, sól,
cynamon, syrop klonowy i dokładnie ubijaj. Na koniec dodaj migdały oraz chia. Tak przygotowaną
masę przelej do foremek na muffinki (około 1,5 łyżki ciasta). Odstawiamy do piekarnika na 20 minut.

4. Kawa kuloodporna – kawa na śniadanie to kiepski pomysł… no chyba, że dodasz do niej łyżkę oleju
kokosowego, łyżkę masła klarowanego oraz mleko kokosowe. Otrzymasz w ten sposób słynną kawę
kuloodporną o pobudzającym i mocno odżywczym działaniu.

Składniki:

 kawa;
 olej kokosowy;
 masło klarowane;
 mleko kokosowe.

Wykonanie:

Do swojej ulubionej kawy dodaj łyżeczkę oleju kokosowego, łyżkę masła klarowanego oraz 4 łyżki
mleka kokosowego.

10
W poszukiwaniu naturalnych i bezpiecznych sposobów na zachowanie młodości i zdrowia, sięgamy
po zdrowe produkty spożywcze, zarówno te rodzime, jak i te z odległych zakątków świata. Coraz
częściej doceniamy mądrość Wschodu i sięgamy po tamtejsze naturalne leki. Okazuje się, że
współczesna medycyna potwierdza w badaniach klinicznych to, co mieszkańcy Chin czy Indii wiedzą
od tysięcy lat. Mowa o uzdrawiającej mocy wielu przypraw, z których szczególnie obiecujący okazuje
się być imbir. Ta jedna z najzdrowszych roślin świata stanowi nie tylko cenne dopełnienie smaku
potraw, ale przede wszystkim – jest niezwykle skutecznym środkiem leczniczym na wiele
dolegliwości.

Woda z imbirem – zacznij dzień zdrowo

Kiedyś większość z nas nie wyobrażała sobie zacząć dzień inaczej niż od wypicia filiżanki kawy. Dziś
natomiast coraz popularniejsze staje się wypijanie na czczo znacznie zdrowszego napoju. Niektórzy
sięgają po wodę z cytryną, jednak jeszcze lepszym wyborem jest woda imbirowa. Jak ją przyrządzić? I
jakie właściwości prozdrowotne ma ten napój?

Jak wykonać wodę imbirową?

Składniki:

 4 cm imbiru;
 250 ml wody;
 1 płaska łyżka miodu.

Wykonanie:

Imbir kroimy na plasterki, następnie zalewamy 250 ml wody (wrzątek), czekamy aż napój ostygnie i
dodajemy łyżkę miodu. Po ostygnięciu można dodać sok z cytryny do smaku – i gotowe!

Już szklanka takiego orzeźwiającego napoju wypita na czczo dodaje energii znacznie lepiej niż kawa –
a dodatkowo doskonale wpływa na nasze zdrowie. Taki napój to doskonały sposób na regularne
spożywanie niezwykle zdrowego korzenia imbiru. Imbir jako przyprawa wykorzystywany jest w
kuchni coraz częściej, niemniej jednak nie zawsze spożywamy go regularnie. Zaś wypicie szklanki
naparu jest bardzo łatwe w realizacji – a korzyści zdrowotne są nie do przecenienia.

11
Imbir – czy odchudza?

Imbir to przyprawa znana ze swoich właściwości rozgrzewających, zatem pobudza on termogenezę i

wspomaga proces odchudzania. Oczywiście taka kuracja odchudzająca na nic zda się, jeśli
jednocześnie nie zadbasz o zbilansowaną dietę i aktywność fizyczną. Ale w taki sposób działają
wszystkie środki wspomagające odchudzanie – nie odchudzają same z siebie, a jedynie nasilają
działanie diety i treningu.

Poza pobudzaniem termogenezy i nasileniem lipolizy, czyli spalania tkanki tłuszczowej, imbir
wspomaga utratę nadmiarowych kilogramów także na drodze innych mechanizmów:

 normalizuje poziom lipidów we krwi

 pobudza procesy trawienne
 zwiększa insulinowrażliwość komórek
 pobudza krążenie, poprawiając dotlenienie mięśni podczas treningu, przez co spalamy więcej
kalorii

Ale imbir to nie tylko odchudzanie. Regularne picie wody imbirowej zauważalnie poprawia
funkcjonowanie całego organizmu. W jaki sposób?

Właściwości prozdrowotne wody imbirowej

Imbir słynie przede wszystkim ze swojego działania przeciwzapalnego. Ograniczając syntezę

prostaglandyn, naśladuje swoim działaniem leki przeciwzapalne. Dodatkowo imbir działa
przeciwbólowo. Doskonale radzi sobie z bólami mięśni i stawów, a także stanowi bardzo skuteczny
środek redukujący bóle migrenowe.

Imbir wpływa korzystnie na czynność układu sercowo – naczyniowego, wzmacnia serce, uelastycznia
ściany naczyń krwionośnych oraz normalizuje ciśnienie tętnicze krwi. Ponadto imbir stanowi bardzo
bogate źródło antyutleniaczy, zatem jego regularne spożycie stanowi skuteczną profilaktykę chorób
cywilizacyjnych. Możesz zatem zminimalizować ryzyko zachorowania na miażdżycę, cukrzycę, zawał
serca czy nowotwory.

Imbir doskonale wspomaga odporność i wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i

przeciwgrzybicze. Może także działać przeciwpasożytniczo.

Woda imbirowa odmładza, dodaje energii i dzień po dniu dba o nasze zdrowie. Czy może ją jednak
spożywać każdy z nas? Woda imbirowa nie jest wskazana jedynie dla kobiet w ciąży i karmiących
piersią oraz dla osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy.

12
Żelatyna to powszechnie stosowana w kuchni naturalna substancja, która z racji świetnej
rozpuszczalności w wodzie i tendencji do tężenia wykorzystywana jest na wiele sposobów. Żelatyna
stanowi kompozycję wielu aminokwasów, z których najliczniej występuje glicyna, prolina oraz
hydroksyprolina. Pozostałe aminokwasy to: kwas glutaminowy, alanina, arginina, seryna, leucyna,
fenyloalanina, treonina, walina, hydroksylizyna, izoleucyna, metionina, histydyna oraz tyrozyna.
Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości białka, żelatyna może stanowić cenne uzupełnienie
diety w wartościowe białko, wpływając w bardzo korzystny sposób na zdrowie i wygląd. Oto
najważniejsze korzyści z jej stosowania:

1. Żelatyna pomaga w redukcji masy ciała, stanowiąc doskonałe uzupełnienie odchudzających diet
wysokobiałkowych. Zapewnia długotrwałe uczucie sytości, ponadto można wykorzystać ją do
sporządzenia niskokalorycznych deserów. Blenderując chudy twaróg z owocami i mieszając go z
żelatyną, otrzymać można lekkie, bogate w białko „ptasie mleczko”. Kolejną niskokaloryczną
propozycją są galaretki z drobiu czy ryby, z dodatkiem warzyw.

2. Żelatyna reguluje trawienie – wspomaga trawienie produktów mlecznych i mięsnych, redukuje

wzdęcia, przyspiesza perystaltykę jelit oraz wspomaga regenerację ścian jelit. Dzięki temu
minimalizuje ryzyko rozwoju nietolerancji pokarmowych oraz stanów zapalnych jelit.

3. Żelatyna może wspomóc regulację cyklu snu i czuwania. Dzięki zawartości aminokwasów żelatyna
może się przyczynić do syntezy melatoniny – hormonu syntetyzowanego przez szyszynkę, który
odpowiada za proces zapadania w sen oraz utrzymanie snu przez całą noc.

4. Żelatyna pomaga łagodzić napięcie nerwowe i zwiększa odporność na stres. Dzięki wysokiej
zawartości glicyny redukuje poziom kortyzolu, zwanego hormonem stresu, ponadto hamuje syntezę
norepinefryny, czyli hormonu towarzyszącego uczuciu niepokoju i paniki.

5. Trudno wyobrazić sobie dietę osób aktywnych fizycznie bez wkomponowania w nią żelatyny. Po
pierwsze – umożliwia uzupełnienie puli wartościowego białka. Po drugie – doskonale wpływa na
kondycję stawów, wspomagając regenerację chrząstki stawowej. Wzmacnia także ścięgna i więzadła
oraz dba o silne kości. Po trzecie – żelatyna wywiera zbawienny wpływ na mięśnie, działając
anabolicznie i wspomagając regenerację potreningową.

6. Żelatyna stanowić może uzupełnienie kuracji oczyszczających organizm. Zawarta w niej glicyna
działa detoksykująco oraz wspomaga pracę wątroby, czyli najważniejszego organu neutralizującego
toksyny w organizmie.

13
7. Żelatyna to najskuteczniejszy naturalny kosmetyk – wzmacnia kondycję skóry, włosów i paznokci,
wspomaga gojenie się ran, wzmacnia zęby. Wszystko to za sprawą korzystnego wpływu na syntezę
kolagenu, czyli podstawowego budulca tkanki łącznej.

Reasumując – ten powszechnie dostępny, niedrogi środek spożywczy może być śmiało potraktowany
jako naturalny suplement o właściwościach prozdrowotnych. Codzienne spożywanie żelatyny w
postaci lekkich, dietetycznych deserów, galaretek mięsnych lub rybnych czy po prostu roztworu
żelatyny z wodą zapewni odpowiednią podaż wartościowego, doskonale przyswajalnego białka.
Skorzystają na tym nie tylko osoby o zwiększonym zapotrzebowaniu na aminokwasy, ale absolutnie
każdy, komu zależy na młodym wyglądzie, świetnym samopoczuciu ora doskonałym zdrowiu.

Kuracja żelatynowa – jak to zrobić?

Składniki:

 2 łyżeczki żelatyny;
 ¼ szklanki zimniej wody.

Wykonanie:

Aby przygotować roztwór żelatyny, należy wieczorem rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny w ¼ szklanki
zimnej wody, po czym pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Rano należy spożyć miksturę na
czczo, na pół godziny przed śniadaniem. Kurację należy kontynuować przez miesiąc.

Taka kuracja to świetna alternatywa dla gotowych suplementów, ale także spożywania galaretek czy
„zimnych nóżek”, które mają sporo kalorii. Natomiast roztwór czystej żelatyny to zaledwie
kilkadziesiąt kalorii, które w żaden sposób nie wpłyną na kaloryczność diety.

14
Czy wiedziałeś o tym, że pokrzywa zawiera wiele dobroczynnych właściwości?

Ile razu przez przypadek zostaliśmy poparzeni przez pokrzywę? Zapewne wiele razy. Niestety
każdemu z nas kojarzy się to z nieprzyjemnym uczuciem. Mało kto wie, że pokrzywy mają wiele
korzystnych właściwości dla zdrowia. Poprzez oparzenie zmniejszamy prawdopodobieństwo
wystąpienia w przyszłości reumatyzmu, a także roślina ta ma działanie przeciwzapalne oraz
antybiotyczne. Aby osiągnąć takie korzyści zdrowotne, wcale nie musimy się parzyć pokrzywą, można
to zrobić w mniej inwazyjny sposób. Najlepiej wykonać swój własny sok z pokrzywy. Ma on takie
samo działanie, a nawet obszerniejsze niż oparzenie pokrzywą!

Warto powiedzieć, iż sok ten działa nie tylko dla zdrowia, ale również dla urody. Bogaty jest w żelazo
oraz kwas foliowy. Potrafi w szybki sposób odtruć nasz organizm z toksycznych substancji. Aż trudno
pomyśleć, że sprzed wielu lat to właśnie ten sok był najbardziej popularnym sposobem na anemię,
dziś jednak większość osób o tym zapomniało.

Co zawiera sok z pokrzywy?

Sok ten to prawdziwa kopalnia witamin, minerałów oraz mikroelementów. Do najważniejszych

należą: miedź, potas, krzem, wapń oraz witaminy B, C, K, ponadto można w nim spotkać prowitaminę
A. W składzie można również znaleźć chlorofil, białko, kwas foliowy i kwas organiczny, a także
garbniki. Sami widzicie, jak wiele dobroczynnych właściwości posiada ta niby niepozorna roślina.

Na co pomaga sok z pokrzywy?

Bogaty skład może przynieść wiele dobrego dla naszego organizmu. Przede wszystkim możemy
szybko uzupełnić niedobór żelaza, ponadto wzmacnia odporność. Podczas choroby dodaje nową
energię, która przywróci nam sprawność, dzięki czemu szybciej poczujemy się zdrowi. To jednak
jeszcze nie wszystko, co potrafi zrobić ta roślina. Wykazano, iż wspomaga walkę z nowotworami,
oczyszcza organizm z nadmiaru cholesterolu, a także wzmacnia nerki oraz oczyszcza krew.

Osoby, które cierpią na brak apetytu, mogą w bardzo prosty sposób zmienić ten stan, wystarczy napić
się soku z pokrzywy. Pozytywnie wpływa on również na pracę wątroby, trzustki oraz śledziony. Tak
jak wcześniej wspomniałem, sok ten nie tylko poprawia nasze zdrowia, ale również urodę. Dzięki
regularnemu spożywaniu możemy nabyć ładniejszą cerę, a także wzmocnimy paznokcie i włosy.
Poprawia prawidłowe natłuszczenie skóry, niweluje również trądzik. Warto wspomnieć, iż sok ten
potrafi zwalczyć łupież. Dlatego też często pokrzywa dodawana jest do preparatów
przeciwłupieżowych.

15
Jak wykonać miksturę?

Mikstura jest bardzo prosta w wykonaniu, nie zabierze nam dużo czasu.

Składniki:

 kilogram świeżych liści pokrzywy;

Wykonanie:

Umyj dokładnie zebrane liście, a następnie za pomocą ostrego noża posiekaj. Tak przygotowane
fragmenty umieść w sokowirówce. Otrzymamy sok będzie zawierał liczne fragmenty liści, dlatego też
trzeba przepuścić go przez gazę lub gęste sito. Najlepiej rozcieńczyć sok za pomocą wody. Wlewamy
sok z pokrzywy do szklanki, tak aby zajmował on 1/3 objętości szklanki. Pozostałą część uzupełniamy
wodą. Pamiętajmy również, aby sok trzymać w lodówce maksymalnie pięć dni.

Stosowanie: Sok ten można pić dwa razy dziennie przed śniadaniem oraz przed kolacją.

16
Zdrowa dieta to nie tylko narzędzie służące do redukcji masy ciała – dziś to po prostu integralny
element troski o zdrowie. Stale jesteśmy bombardowani doniesieniami o skuteczności określonych
diet, niekiedy zmieniają się zalecenia żywieniowe. Jeszcze kilka lat temu jedynym słusznym modelem
żywienia była regularność spożywania posiłków, w równych odstępach czasowych. Oznaczało to
zjedzenie pięciu posiłków dziennie. Dziś natomiast coraz większe uznanie zyskuje zupełnie inny model
żywienia, czyli IntermittenFasting, gdy jesz tylko przez kilka godzin w ciągu doby, zaś w pozostałych
kilkunastu – pościsz. Bez względu jednak na model żywienia, nie zmieniają się pewne zalecenia –
spożycie dużych ilości warzyw i owoców, dostarczenie pełnowartościowego białka oraz
nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dziś problemem może być skomponowanie diety w naturalnych, nieprzetworzonych składników,

gdyż dostępna w sklepach żywnośćnie zawsze jest zadowalającej jakości. Ponadto cierpimy na
chroniczny brak czasu, niekiedy nie jest możliwe zatem przygotowanie skomplikowanych posiłków.
Istnieje jednak sprytny sposób na przyrządzenie bardzo szybkiego, a zarazem wartościowego posiłku.
Takiego, który dostarczy wszystkich składników odżywczych, jest smaczny i lekkostrawny – i możesz
go zabrać ze sobą wszędzie: do pracy, na uczelnię czy na siłownię. Mowa o koktajlach owocowo –
warzywnych. Takie smoothie dają naprawdę dużą dowolność w komponowaniu składu, dzięki czemu
taki posiłek może trafić w każdy gust.

Podstawowe zasady komponowania koktajli

Podstawową zaletą koktajli jest to, że możesz po prostu zblenderować swoje ulubione składniki – i już
masz gotowy posiłek. Dobrze jednak użyć takich dodatków, które dostarczą odpowiednich ilości
wszystkich składników odżywczych: białka, tłuszczów, węglowodanów złożonych, a także witamin,
minerałów oraz antyutleniaczy. Podstawą każdego koktajlu powinny być warzywa zielonolistne –
szpinak, jarmuż, sałata. Następnym składnikiem są owoce – świeże lub mrożone. Doskonałe są owoce
jagodowe o wysokiej zawartości antyutleniaczy. Źródłem węglowodanów złożonych może być
ugotowana kasza jaglana, płatki owsiane czy namoczona na noc w wodzie białą kasza gryczana. Białka
i tłuszczy dostarczy natomiast mleko kokosowe czy migdałowe oraz płatki migdałowe, orzechy bądź
nasiona chia. Oto przykłady, jak zastosować te rady w praktyce.

17
1. Koktajl z truskawkami i nasionami chia

Składniki:

 200 g truskawek (mogą być mrożone);

 łyżka nasion chia.

Wykonanie:

Wystarczy zblenderować 200 g truskawek, po czym dokładnie wymieszać je z łyżką nasion chia.
Potem należy pozostawić tą mieszankę na około 2 godziny. Ostatecznie otrzymamy gęsty koktajl,
który dostarcza ogromnych ilości kwasów omega 3 – pokrywa on z nawiązką dzienne
zapotrzebowania na te nienasycone kwasy tłuszczowe. Zapewnia działanie uodparniające,
regenerujące, wzmacniające prace układu sercowo – naczyniowego.

2. Koktajl z jarmużem i sezamem

Potrzebujesz dostarczyć dużych ilości wapnia w jednym posiłku? Oto przepis na koktajl obfitujący w
łatwo przyswajalny wapń, który wzmocni Twoje kości i zęby.

Składniki:

 3 liście jarmużu;
 2 łyżki sezamu;
 ¾ szklanki mleka migdałowego;
 garść owoców jagodowych.

Wykonanie:

Wystarczy zblenderować jarmuż, dwie łyżki sezamu (lub białego maku), mleko migdałowe oraz
dowolne owoce jagodowe. Koktajl dostarcza – poza wapniem – wiele antyutleniaczy oraz
nienasyconych kwasów tłuszczowych, a jednocześnie nie jest bardzo kaloryczny. To opcja szczególnie
cenna dla kobiet, które zapobiegać powinny osteoporozie, ale także dla sportowców dbających o
układ kostny. Jeśli dodasz do koktajlu łyżeczkę miodu – może skusi się na niego twoje dziecko, które
w okresie wzrostu także potrzebuje sporo wapnia.

3. Jeszcze zdrowsze mango lassi

Jeśli jesteś miłośnikiem mango lasii, czyli owocu mango zblenderowanego z jogurtem greckim, masz
doskonałą bazę do stworzenia bardzo zdrowego koktajlu. Wystarczy zamienić kaloryczny jogurt
grecki na mleko migdałowe oraz dodać szereg rozgrzewających przypraw, takich jak imbir, cynamon i
kardamon.

Składniki:

 1 duże mango lassi;

 szklanka mleka migdałowego;
 szczypta cynamonu;
 szczypta kardamonu;
 plasterek imbiru.

Wykonanie:

Na początek obieramy mango lassi i wyjmujemy pestkę. Wrzucamy do blendera, dodajemy mleko
migdałowe i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajmy cynamon, kardamon oraz plasterek imbiru,
dokładnie mieszamy.

Taki koktajl wspomaga odchudzanie oraz detoks organizmu. Ponadto z racji swoich rozgrzewających
właściwości, doskonale sprawdzi się w okresie zimowym. Redukuje szkodliwe działanie wolnych
rodników, odmładza i wspomaga odporność; może także działać przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

18
4. Koktajl z kaszą jaglaną i kakao

Koktajl ten stanowi bardzo ciekawą propozycję – możesz stworzyć z niego pyszny, płynny posiłek; ale
jeśli dodasz więcej kaszy jaglanej a mniej mleka kokosowego – otrzymasz pyszny deser, konsystencją
przywodzący na myśl pudding.

Składniki:

 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej;

 2 szklanki mleka kokosowego;
 3 łyżeczki gorzkiego kakao;
 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dokładnie miksuejmy.

Taki koktajl dostarczysz nam przede wszystkim cennych węglowodanów złożonych, posiłek ten jest
zatem idealny dla osób trenujących, ale także odchudzających się – gdyż zapewnia długotrwałe
uczucie sytości. Kakao dostarcza magnezu wzmacniającego serce, zaś kasza jaglana doskonale
oczyszcza organizm.

5. Zielony koktajl z awokado

Jeśli chcesz stworzyć szybki, pożywny i bardzo zdrowy posiłek – wypróbuj zielonego koktajlu.

Składniki:

 1 kiwi;
 garść szpinaku;
 pół awokado;
 pół banana;
 ¾ szklanki mleka migdałowego.

Wykonanie:

Zblenderuj kiwi, szpinak, pół awokado oraz pół banana z mlekiem migdałowym. Otrzymasz kremowy
koktajl, dostarczający sporo żelaza, białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych i antyutleniaczy
(zwłaszcza witaminy C). Koktajl ten możesz spożyć o dowolnej porze dnia, gdyż nie dostarcza on
dużych ilości węglowodanów i jest lekkostrawny.

19
Nie od dziś wiadomo, że owoce to jedne z najwartościowszych składników diety. Dostarczają
mnóstwa witamin, minerałów, antyutleniaczy, a także enzymów trawiennych. Bez wątpienia wśród
najzdrowszych owoców prym wiodą ananas i mango – wyróżniają się bowiem wysoką zawartością
cennych składników odżywczych przy stosunkowo małej zawartości cukrów i niewielkiej
kaloryczności. Sporządzenie z nich pysznego koktajlu to świetny sposób na zdrowy posiłek.

Mango i ananas - dlaczego powinny znaleźć się w Twojej diecie?

Ananas to smaczny owoc, który stanowi składnik wielu diet oczyszczających i odchudzających; owoc
ten wykorzystywany jest ponadto jako wspomaganie wielu terapii. Ananas słynie przede wszystkim z
zawartości bromelainy – wyjątkowego enzymu o wielu cennych właściwościach:

 przeciwzapalnych
 przeciwbólowych
 wspomagających trawienie
 przeciwzakrzepowych
 wspomagających odporność
 ułatwiających odchudzanie

Ananas może zatem wspomagać terapię reumatoidalnego zapalenia stawów, nadkrzepliwości,

nadciśnienia, a także łagodzić stany zapalne dróg oddechowych czy przewodu pokarmowego.

Z kolei mango dostarcza ogromnych ilości witamin A, C, E i z grupy B oraz miedzi, magnezu czy
potasu. Bardzo korzystnie wpływa na pracę układu sercowo – naczyniowego, normalizuje ciśnienie
krwi, wspomaga procesy trawienne oraz działa przeciwzapalnie. Doskonale wpływa na kondycję
skóry, chroni przed szkodliwym wpływem promieniowania UV oraz spowalnia procesy starzenia się
skóry. Nietrudno zatem domyśleć się, że połączenie mango i ananasa to niezwykle pożywny i zdrowy
koktajl. A jeśli dodatkowo korzystne oddziaływanie tych owoców na organizm uzupełnione zostanie
dodatkiem imbiru – otrzymamy miksturę, która działa rozgrzewająco, przeciwzapalnie,
wspomagająco na oczyszczanie i odchudzanie organizmu czy przeciwbólowo. Ponadto imbir łagodzi
bóle migrenowe, zwalcza zawroty głowy i nudności oraz pobudza metabolizm. Jak wykonać ten
smaczny i zdrowy koktajl?

20
Przepis na koktajl z ananasa, mango i imbiru

Składniki:

 2 szklanki pokrojonego świeżego ananasa;

 2 szklanki pokrojonego mango;
 mały kawałek świeżego imbiru (około 1 cm);
 szklankę wody mineralnej bądź kokosowej (ta druga to doskonały naturalny izotonik,
polecany zwłaszcza sportowcom).

Wykonanie:

Wszystkie składniki należy zblenderować, po czym można dodać 6 kostek lodu i ponownie
zblenderować.

Taki koktajl możesz spożyć na śniadanie – doskonale doda energii, pobudzi trawienie i wpłynie
korzystnie na krążenie krwi. Z powodzeniem możesz go także traktować jako zdrową przekąskę w
ciągu dnia. To idealna propozycja zarówno dla sportowców, osób pracujących umysłowo, a także
odchudzających się. Warto sięgnąć po takie smoothie także w ramach urozmaicenia diety, aby
dostarczyć cennych składników odżywczych i kompleksowo zadbać o zdrowie i wygląd.

21
Jednym z najważniejszych organów naszego ciała jest wątroba, która odpowiada za regulowanie
większości przemian metabolicznych, a także oczyszczanie organizmu z toksyn, metali ciężkich czy
szkodliwych metabolitów. Jej prawidłowe funkcjonowanie stoi zatem u podstaw doskonałego
samopoczucia i nienagannego wyglądu. Niestety – dziś nasza wątroba narażona jest na niemal stały
kontakt z używkami, lekami, zanieczyszczeniami środowiska, syntetycznymi dodatkami do żywności –
a efektem jest jej osłabiony potencjał detoksykacyjny i stopniowo postępująca kumulacja toksyn w
organizmie. I z tego względu każdy z nas prędzej czy później potrzebować będzie kuracji
oczyszczającej.

Objawy kumulacji toksyn w organizmie, które powinny nas skłonić do zmiany trybu życia na
zdrowszy, to:

 podrażniona skóra, wysypki, podrażnienia

 nadmierne wypadanie włosów
 bóle głowy i stawów
 obrzęki
 nadwaga i problemy ze zrzuceniem zbędnych kilogramów
 zaburzenia snu
 problemy z pamięcią i koncentracją
 drażliwość
 osłabienie odporności

Jeśli zauważasz u siebie choć kilka z wymienionych objawów – pora na detoks. A najlepiej jest
połączyć go z kuracją odchudzającą. Dlaczego?

Woda oczyszczająca wątrobę – skuteczny detoks ciała

Odchudzanie i oczyszczanie organizmu nierozerwalnie idą w parze. Jeśli usuwasz toksyny z organizmu
– przyspiesza Twoja przemiana materii, a zatem łatwiej jest Ci się odchudzać. Z drugiej strony –jeśli
pozbywamy się depozytów tkanki tłuszczowej, usuwamy jednocześnie toksyny, gdyż są one
skumulowane głównie w tkance tłuszczowej. A organem wpływającym zarówno na detoks, jak i na
odchudzanie – jest wątroba.

22
Poniżej znajdziesz przepisy na wody oczyszczające, które skutecznie wspomagają procesy trawienne,
działają przeciwzapalnie, normalizują poziom glukozy i lipidów we krwi oraz pobudzają diurezę. Oto
receptury:

1. Woda oczyszczająca z ogórkiem i miętą

Składniki:

 700 ml zimnej wody;

 1 ogórek;
 pół cytryny;
 ¼ pomarańczy;
 kilka świeżych liści miety.

Wykonanie:

Do 700 ml zimnej wody dodaj pokrojonego w plasterki ogórka, pół cytryny pokrojonej w plastry, ¼
pomarańczy pokrojonych w plastry oraz świeże liście mięty. Napój ten wspomaga trawienie i
odporność oraz obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu we krwi.

2. Woda oczyszczająca z cynamonem

Składniki:

 700 ml zimnej wody;

 3 truskawki;
 Pół cytryny;
 ¼ jabłka;
 ¼ łyżki cynamonu;
 Kilka listków świeżej mięty.

Wykonanie:

Do 700 ml zimnej wody dodaj pokrojone truskawki, pół cytryny pokrojonej w plastry, ¼ jabłka
pokrojonego w plastry, listki świeżej mięty oraz ¼ łyżki cynamonu. Napój ten działa rozgrzewającą,
przyspiesza przemianę materii i wspomaga odchudzanie oraz normalizuje poziom glukozy we krwi.

3. Woda oczyszczająca z limonką i arbuzem

Składniki:

 litr zimnej wody;

 ¼ arbuza;
 ogórek;
 jedna limonka;
 kilka świeżych liści mięty.

Wykonanie:

Do litra zimnej wody dodaj pokrojonego w kawałki arbuza, pokrojonego ogórka, jedną limonkę oraz
świeże liście mięty. Tego typu napój możesz pić codziennie w celu oczyszczenia organizmu.

Pracę wątroby wspomoże także picie naparu z mniszka lekarskiego, ostropestu, czystka czy karczocha
zwyczajnego. Inne skuteczne napary to te z anyżu, mięty, lukrecji, kopru włoskiego, kwiatów
czarnego bzu. Taką kurację wspomóc warto odpowiednim nawodnieniem organizmu, a także
lekkostrawną dietą bogatą w błonnik, węglowodany złożone, białko oraz nienasycone kwasy
tłuszczowe. Bardzo szybko zauważysz pierwsze efekty – poprawi się wygląd skóry i włosów, poczujesz
przypływ energii oraz doświadczysz poprawy samopoczucia.

23