C VİTAMİNİ (C6H8O6)

Kimyasal adı: L-askorbik asit

Glukozdan sentezlenir

İnsan, primat, kobay, yarasa, bazı balık türleri ve kuşlarda sentezlenemez

Sentezlenmemesinin sebebi: L-gulonolakton oksidaz enziminin bulunmaması

Sentezleyen memelilerde sentez: karaciğerde,

Kurbağa ve sürüngenlerde sentez: böbreklerde

C Vitamini Kaynakları

Yeşil yapraklı sebzeler, turunçgiller, biber, patates, domates siyah üzüm gibi meyve ve
sebzelerde bol miktarda bulunur

C Vitamini Fonksiyonları

 Kollajen sentezinde hidroksilasyon için gerekli enzimin kofaktörü,

 Prolin  Hidroksiprolin (prolin hidroksilaz)

 Dopamin  nöradrenalin oluşum basamağında,

 Tiyamin, riboflavin, pantotenik asit, biotin, folik asit, Vit E ve A için koruyucu vitamin
(antioksidan etkili)

 Demir emilimini artırır

 Fe3+  Fe2+ (ferrik demiri ferro’ya indirger)

 Karnitin biyosentezi için gereklidir

 Mikrozomal ilaç metabolizması için gereklidir

-C vitamini enerji vermez. Gıdalardan maksimum C vitamini sağlanması için;

*Gıdanın çiğ tüketilmesi veya az pişirilmesi ve kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir

 o pH

o Işık

o Isı

o Gümüş ve bakır iyonları

gibi faktörler C vitaminini hasara uğratır

Gebelikte, laktasyonda, streste, hastalık durumlarında organizmanın C vitamini ihtiyacı artar

C Vitamini Eksikliği

Skorbüt Hastalığı

Bu hastalıkta;

-Kapillerlerin geçirgenliği artar. Kapiller damarların zedelenmesine bağlı peteşi ve ekimozlar

şekillenir

-Kıkırdak, dentin ve kemiklerdeki intraselüler bağ doku proteinlerinin sentezinde bozulmalar

meydana gelir

-Diş etlerinde kanama, diş gelişiminde bozulma

-İştahsızlık, halsizlik, uyuklama hali

-Eklemlerde şişkinlik

-Kemik büyümesinde gerileme, kemiklerde osteoporetik değişiklikler

-Eritropoezin azalması sonucu anemi

- Yara iyileşmesinde gecikmeler görülür

C Vitamini Fazlalığı

Çok fazla C vitamini tüketmek, idrardaki okzalat miktarını artırma potansiyeline

sahiptir, böylece idrarın asitleşmesine bağlı olarak, böbrek ve mesanede böbrek taşı oluşma
riskini artırır
C Vitamininin İdrar ile Atılımını Artıran İlaçlar

1. Aspirin

2. Aminoprin

3. Barbitüratlar

4. Paraldehit

5. Hidantoin

C Vitamininin Fazlasının Test Sonuçlarına Etkisi

İdrarda bir antioksidan olan C vitamini varlığı, bazı test öğeleri için yanlış negatif
sonuçlara neden olabilir. Bu, özellikle peroksidaz reaksiyonu yoluyla saptanan kan ve glukoz
için geçerlidir (yalancı pozitiflik). Nitrit, bilirubin ve lökositler için de yanlış negatif sonuçlar
ortaya çıkabilir

DENEY: İdrarda 2,6 Diklorofenol İndofenol Boyasıyla C Vitamini Tayini

Deneyin Prensibi

2,6 diklorofenol indofenol boyasının kuvvetli indirgeyici (redükleyici) özellikte olan askorbik
asit ile titrasyonu sonucu, boyanın askorbik asit tarafından indirgenmesine dayanır. 2,6
diklorofenol indofenol boyası titrasyon sırasında indikatör görevi görür. On beş saniye kalıcı
pembe renk elde edilinceye kadar titrasyon işlemine devam edilir

2,6 Diklorofenol indofenol + Askorbik asit  İndirgenmiş Boya + Dehidroaskorbik asit

(okside halde, mavi) (renksiz)

Kullanılan Kimyasallar:

 Standart Askorbik asit çözeltisi (20 mg/100 ml)

 2,6 Diklorofenol indofenol boyası
 Metafosforik Asit (%3’lük)
Standardizasyon İşlemi:

Deneyin amacı: 1 mg askorbik asit için kaç ml boya çözeltisinin harcandığının saptanmasıdır

-Boya çözeltisinin faktörü (F) : X/S

X: Titrasyonda kullanılan standart askorbik asit miktarı (mg)

S: Titrasyonda harcanan boya çözeltisi (ml)

Standardizasyon işleminden sonra C vitamini içeriği araştırılan idrar numunesi boya

çözeltisi ile titre edilir. Boya çözeltisinin sarfiyatı kaydedilir. Aşağıdaki formülde değerlerin
yerine konmasıyla askorbik asit miktarı hesaplanır

A: (V.F.100) / W

A: mg askorbik asit / 100 ml numune

V: Titrasyonda harcanan boya miktarı (ml)

F: Boya faktörü (standardizasyon işlemiyle hesaplanır)

W: İdrar numunesinin hacmi (ml)