LOGISTICS ĐẦU VÀO

2.1 Khái niệm:

- Hoạt động logistics đầu vào bao gồm tất cả các hoạt động liên quan đến
việc tiếp nhận và lưu trữ nguyên vật liệu, bán thành phẩm từ nhà cung
cấp đến doanh nghiệp
- Logistics đầu vào dòng hàng hoá ( nguyên liệu, nhiên liệu, bán thành
phẩm) từ nhiều nhà cung cấp về một điểm.
2.2 Các nghiệp vụ:
Các hoạt động này có thể được chia thành các nghiệp vụ chính sau:
- Dự báo nhu cầu: Dự báo nhu cầu nguyên vật liệu là một trong những
yếu tố quan trọng nhất trong logistics đầu vào.

- Dự báo chính xác nhu cầu sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo có đủ nguyên
vật liệu để sản xuất, đồng thời tránh tình trạng tồn kho quá nhiều hoặc
quá ít.

- Mua hàng: Mua hàng là hoạt động đàm phán và ký kết hợp đồng mua
nguyên vật liệu với nhà cung cấp. Doanh nghiệp cần lựa chọn nhà cung
cấp uy tín, có giá cả cạnh tranh và đáp ứng được yêu cầu về chất lượng,
thời gian giao hàng.

- Vận chuyển: Vận chuyển là hoạt động di chuyển nguyên vật liệu từ nhà
cung cấp đến doanh nghiệp. Doanh nghiệp có thể tự vận chuyển hoặc
thuê ngoài dịch vụ vận tải.

- Tiếp nhận: Tiếp nhận là hoạt động kiểm tra chất lượng, số lượng và tình
trạng nguyên vật liệu khi đến doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần có quy
trình tiếp nhận chặt chẽ để đảm bảo nguyên vật liệu được tiếp nhận đúng
chất lượng, số lượng và tình trạng.

- Kiểm kho: Kiểm kho là hoạt động kiểm kê số lượng và tình trạng
nguyên vật liệu trong kho. Doanh nghiệp cần thực hiện kiểm kho định kỳ
để đảm bảo nguyên vật liệu được quản lý chặt chẽ.

2.3 Hình thức quản lý:

Hình thức quản lý của logistics đầu vào là cách thức tổ chức và vận hành
các hoạt động logistics đầu vào của doanh nghiệp. Các hình thức quản lý
logistics đầu vào có thể được phân loại dựa trên các tiêu chí khác nhau,
như:

- Theo phạm vi quản lý: Có thể chia thành quản lý logistics đầu vào nội
bộ và quản lý logistics đầu vào bên ngoài.
 + Quản lý logistics đầu vào nội bộ: là hình thức quản lý logistics
đầu vào được thực hiện bởi chính doanh nghiệp. Doanh nghiệp sẽ tự thực
hiện các hoạt động logistics đầu vào, từ dự báo nhu cầu, mua hàng, vận
chuyển, tiếp nhận, kiểm kho đến quản lý kho bãi.

+ Quản lý logistics đầu vào bên ngoài: là hình thức quản lý

logistics đầu vào được thực hiện bởi các nhà cung cấp dịch vụ logistics.
Doanh nghiệp sẽ thuê ngoài các dịch vụ logistics đầu vào, như dự báo
nhu cầu, mua hàng, vận chuyển, tiếp nhận, kiểm kho và quản lý kho bãi.

- Theo mức độ tự chủ: Có thể chia thành quản lý logistics đầu vào tự chủ
và quản lý logistics đầu vào thuê ngoài.

+ Quản lý logistics đầu vào tự chủ: là hình thức quản lý logistics

đầu vào mà doanh nghiệp tự thực hiện tất cả các hoạt động logistics đầu
vào. Hình thức quản lý này mang lại cho doanh nghiệp nhiều lợi ích, như:

• Kiểm soát chặt chẽ các hoạt động logistics đầu vào.

• Đảm bảo chất lượng và tính sẵn có của nguyên vật liệu.

• Giảm chi phí logistics đầu vào.

Tuy nhiên, quản lý logistics đầu vào tự chủ cũng có một số hạn chế, như:

• Yêu cầu doanh nghiệp có nguồn lực và năng lực logistics tốt.

• Có thể gây ra sự thiếu linh hoạt trong hoạt động logistics đầu vào.

+ Quản lý logistics đầu vào thuê ngoài: là hình thức quản lý

logistics đầu vào mà doanh nghiệp thuê các nhà cung cấp dịch vụ
logistics để thực hiện các hoạt động logistics đầu vào. Hình thức quản lý
này mang lại cho doanh nghiệp nhiều lợi ích, như:

• Giảm chi phí logistics đầu vào.

• Tận dụng được năng lực và kinh nghiệm của các nhà cung cấp
dịch vụ logistics.

• Giải phóng nguồn lực cho doanh nghiệp tập trung vào các hoạt
động cốt lõi.
Tuy nhiên, quản lý logistics đầu vào thuê ngoài cũng có một số hạn chế,
như:

• Doanh nghiệp mất đi quyền kiểm soát đối với các hoạt động
logistics đầu vào.

• Có thể gặp khó khăn trong việc lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ
logistics phù hợp.
- Theo phương thức quản lý: Có thể chia thành quản lý logistics đầu vào
truyền thống và quản lý logistics đầu vào hiện đại.

+ Quản lý logistics đầu vào truyền thống: là hình thức quản lý

logistics đầu vào dựa trên các phương pháp và công cụ truyền thống.
Hình thức quản lý này có thể hiệu quả trong các doanh nghiệp nhỏ và vừa
với quy mô hoạt động logistics đầu vào không lớn.

+ Quản lý logistics đầu vào hiện đại: là hình thức quản lý logistics
đầu vào dựa trên các phương pháp và công cụ hiện đại, như công nghệ
thông tin, trí tuệ nhân tạo,... Hình thức quản lý này mang lại cho doanh
nghiệp nhiều lợi ích, như:

• Nâng cao hiệu quả và tính linh hoạt của hoạt động logistics đầu
vào.

• Giảm chi phí logistics đầu vào.

• Cải thiện khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Để lựa chọn hình thức quản lý logistics đầu vào phù hợp, doanh nghiệp
cần cân nhắc các yếu tố sau:

• Quy mô và đặc điểm hoạt động của doanh nghiệp.

• Mức độ tự chủ của doanh nghiệp.

• Mục tiêu và yêu cầu của doanh nghiệp đối với hoạt động logistics
đầu vào.

• Ngân sách của doanh nghiệp.

Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần thường xuyên đánh giá lại hình thức
quản lý logistics đầu vào hiện tại để đảm bảo hiệu quả và phù hợp với sự
thay đổi của môi trường kinh doanh.

2.4 Quy trình của Inbound Logistics:

- Bước 1: Tìm kiếm nguồn cung ứng và mua sắm (Purchasing and
Sourcing): doanh nghiệp xác định, đánh giá nhà cung cấp, đàm phán giá
cả và mua nguyên vật liệu.
- Bước 2: Ghi nhận đơn hàng (Recording and Receipts): doanh nghiệp ghi
nhận đơn đặt hàng và nhận biên lai sau khi thanh toán.
- Bước 3: Thông báo (Notification): khi vận chuyển nguyên vật liệu, nhà
cung cấp sẽ tiến hành khai báo điện tử thông tin theo dõi của lô hàng cho
doanh nghiệp.
- Bước 4: Hàng đến (Load Arrival): di chuyển hàng hóa đã nhận về sân/
kho hoặc bên nhận hàng theo chỉ định của doanh nghiệp.
- Bước 5: Tiếp nhận (Receiving): nhân viên bốc dỡ hàng, quét mã vạch
và kiểm kê hàng đảm bảo đúng với đơn đặt hàng. Sau đó, hàng hóa sẽ
được chuyển đến kho sản xuất tại nhà máy, hoặc cơ sở sản xuất để tiếp
tục thực hiện hoạt động sản xuất.
- Bước 6: Logistics ngược (Reverse Logistics): đội ngũ tiếp nhận, vận
chuyển các đơn từ khách hàng trả lại do hàng bị lỗi, vấn đề trong khâu
giao hàng, sửa chữa,…
2.5 Tầm quan trọng
Logistics đầu vào được biết đến là một trong những giai đoạn quan trọng
nhất của chuỗi cung ứng. Bởi, nó đảm nhận khâu đầu tiên của quá trình
sản xuất trước khi tạo ra được thành phẩm cuối cùng và phân phối đến
người tiêu dùng ngoài thị trường. Do đó, xét về tầm quan trọng thì
Logistics đàu vào luôn được xếp lên hàng đầu.
Sở dĩ, Logistics đầu vào quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến nhiều
mặt của doanh nghiệp sản xuất. Cụ thể:
- Nếu Logistics đầu vào hoạt động thuận lợi, đạt hiệu quả thì giúp doanh
nghiệp tăng doanh thu, giảm chi phí và đảm bảo thành phẩm cuối cùng
đạt chất lượng tốt nhất. Nhờ đó, cải thiện được sự hài lòng của khách
hàng khi sử dụng sản phẩm.
- Nếu Logistics đầu vào hoạt động kém hiệu quả, không đảm bảo thì có
thể khiến doanh nghiệp tăng chi phí sản xuất, giảm nguồn doanh thu và
lãng phí nguồn nguyên vật liệu đầu vào.
Vì vậy, để đảm bảo quá trình sản xuất, phân phối sản phẩm đến tay người
dùng thuận lợi, tất cả các doanh nghiệp nên chú ý chỉn chu ngay từ khâu
đầu tiên.
2.6 Giải pháp nâng cao:
Hoạt động logistics đầu vào đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động
sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Các hoạt động logistics đầu vào
hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo có đủ nguyên vật liệu với chất
lượng tốt, giá cả hợp lý và thời gian giao hàng đúng hạn, từ đó nâng cao
hiệu quả sản xuất và giảm chi phí kinh doanh.

Dưới đây là một số giải pháp nâng cao hiệu quả logistics đầu vào:

- Sử dụng công nghệ hiện đại: Công nghệ hiện đại có thể giúp doanh
nghiệp nâng cao hiệu quả logistics đầu vào trong nhiều khía cạnh, như:
+ Dự báo nhu cầu nguyên vật liệu chính xác hơn
+ Tìm kiếm nguồn cung nguyên vật liệu chất lượng với giá cả
cạnh tranh
+ Quản lý vận chuyển và kho bãi hiệu quả hơn

- Hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp: Hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp
là yếu tố quan trọng để đảm bảo nguồn cung nguyên vật liệu ổn định và
chất lượng. Doanh nghiệp cần xây dựng mối quan hệ hợp tác tốt với nhà
cung cấp, đồng thời cùng nhau chia sẻ thông tin và hợp tác để giải quyết
các vấn đề phát sinh.

- Tối ưu hóa quy trình logistics đầu vào: Doanh nghiệp cần xem xét lại
quy trình logistics đầu vào hiện tại để xác định các điểm có thể cải thiện.
Doanh nghiệp có thể áp dụng các phương pháp như tái cấu trúc quy trình,
tự động hóa các hoạt động,... để nâng cao hiệu quả logistics đầu vào.

- Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực: Đội ngũ nhân lực logistics đầu
vào có vai trò quan trọng trong việc thực hiện các hoạt động logistics đầu
vào. Doanh nghiệp cần đào tạo và phát triển nguồn nhân lực logistics đầu
vào để đảm bảo họ có kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực hiện công
việc hiệu quả.

Dưới đây là một số giải pháp cụ thể cho từng hoạt động logistics đầu
vào:

- Dự báo nhu cầu: Doanh nghiệp cần sử dụng các công cụ và phương
pháp dự báo nhu cầu chính xác để đảm bảo có đủ nguyên vật liệu đáp ứng
nhu cầu sản xuất. Doanh nghiệp cũng cần thường xuyên cập nhật dự báo
nhu cầu để phù hợp với sự thay đổi của thị trường.

- Mua hàng: Doanh nghiệp cần lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn
cung ổn định và chất lượng tốt. Doanh nghiệp cũng cần đàm phán để có
được giá cả cạnh tranh.
- Vận chuyển: Doanh nghiệp cần lựa chọn phương thức vận chuyển phù
hợp với nhu cầu và khả năng tài chính của doanh nghiệp. Doanh nghiệp
cũng cần đàm phán với các nhà vận chuyển để có được mức giá và dịch
vụ tốt nhất.

- Tiếp nhận: Doanh nghiệp cần có quy trình tiếp nhận nguyên vật liệu
chặt chẽ để đảm bảo nguyên vật liệu được tiếp nhận đúng chất lượng, số
lượng và tình trạng.

- Kiểm kho: Doanh nghiệp cần sử dụng hệ thống quản lý kho hàng hiện
đại để đảm bảo nguyên vật liệu được lưu trữ và sử dụng hiệu quả.

→ Việc áp dụng các giải pháp nâng cao hiệu quả logistics đầu vào sẽ
giúp doanh nghiệp đạt được các mục tiêu sau:

- Đảm bảo có đủ nguyên vật liệu với chất lượng tốt, giá cả hợp lý và thời
gian giao hàng đúng hạn.

- Nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm chi phí kinh doanh.

- Tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.

2.7 Ví dụ
Logistics đầu vào trước dịch Covid 19 của Bánh bao Thọ Phát bao gồm
các hoạt động liên quan đến việc thu mua, vận chuyển, kiểm soát chất
lượng và lưu kho nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất bánh bao.

- Nguyên vật liệu đầu vào của bánh bao Thọ Phát bao gồm:
+ Gạo: Gạo là nguyên liệu chính để làm vỏ bánh bao. Thọ Phát sử
dụng gạo nếp thơm, có độ dẻo cao, phù hợp với khẩu vị của người Việt
Nam. Gạo được thu mua từ các vùng trồng lúa nổi tiếng của Việt Nam,
như Thái Bình, Hải Dương,...
+ Thịt heo: Thịt heo là nguyên liệu chính để làm nhân bánh bao.
Thọ Phát sử dụng thịt heo nạc, tươi ngon, được kiểm soát chặt chẽ về chất
lượng. Thịt heo được thu mua từ các trang trại chăn nuôi uy tín, có nguồn
gốc xuất xứ rõ ràng.
+ Tôm: Tôm là nguyên liệu bổ sung thêm hương vị và dinh dưỡng
cho bánh bao. Thọ Phát sử dụng tôm tươi, được đánh bắt từ vùng biển
sạch. Tôm được thu mua từ các tàu đánh bắt hải sản có giấy phép hoạt
động, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
+ Nấm: Nấm là nguyên liệu giúp tăng thêm độ giòn cho bánh bao.
Thọ Phát sử dụng các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm,... Nấm
được thu mua từ các cơ sở sản xuất nấm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ
ràng.
+ Các loại rau củ: Các loại rau củ như cà rốt, hành lá,... được sử
dụng để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh bao. Rau củ được thu
mua từ các nhà vườn uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực
phẩm.
- Quy trình logistics đầu vào của bánh bao Thọ Phát như sau:
+ Thu mua: Thọ Phát thu mua nguyên vật liệu từ các nhà cung cấp
uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thọ Phát đã xây dựng mối quan hệ
hợp tác lâu dài với các nhà cung cấp, đảm bảo nguồn cung nguyên vật
liệu ổn định và chất lượng.
+ Vận chuyển: Nguyên vật liệu được vận chuyển bằng xe tải
chuyên dụng, đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển. Thọ Phát
đã ký hợp đồng với các đơn vị vận tải uy tín, có kinh nghiệm vận chuyển
thực phẩm.
+ Kiểm soát chất lượng: Nguyên vật liệu được kiểm soát chất
lượng chặt chẽ trước khi đưa vào sản xuất, đảm bảo đáp ứng các tiêu
chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thọ Phát đã đầu tư hệ thống kiểm
soát chất lượng hiện đại, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu đầu vào.
+ Lưu kho: Nguyên vật liệu được lưu trữ trong kho lạnh, đảm bảo
chất lượng trong thời gian lưu kho. Thọ Phát đã đầu tư hệ thống kho lạnh
hiện đại, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu trong thời gian lưu kho.
Thọ Phát đã áp dụng các giải pháp logistics đầu vào hiệu quả, giúp nâng
cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Một số giải pháp cụ thể bao gồm:
+ Tăng cường hợp tác với các nhà cung cấp uy tín: Thọ Phát đã
xây dựng mối quan hệ hợp tác lâu dài với các nhà cung cấp uy tín, có
nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu.
+ Tự động hóa các quy trình kiểm soát chất lượng: Thọ Phát đã tự
động hóa các quy trình kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu, giúp nâng
cao hiệu quả và giảm thiểu sai sót.
+ Tận dụng công nghệ thông tin: Thọ Phát đã ứng dụng công nghệ
thông tin trong quản lý logistics đầu vào, giúp nâng cao hiệu quả và tiết
kiệm chi phí.
→ Trước dịch Covid 19, logistics đầu vào của Bánh bao Thọ Phát đã
hoạt động ổn định và hiệu quả. Thọ Phát đã đáp ứng được nhu cầu về
nguyên vật liệu cho sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đáp ứng
nhu cầu của người tiêu dùng.

Sau khi xảy ra dịch Covid-19, logistics đầu vào của Bánh bao Thọ Phát
đã có một số thay đổi, nhằm đảm bảo an toàn cho người lao động và
phòng chống dịch bệnh.
Cụ thể, các thay đổi như sau:
- Thu mua: Thọ Phát đã tăng cường kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu
đầu vào, đảm bảo nguyên vật liệu được sản xuất từ các cơ sở sản xuất an
toàn, không có nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh.
- Vận chuyển: Thọ Phát đã triển khai các biện pháp phòng chống dịch
bệnh cho đội ngũ lái xe và nhân viên vận chuyển, đảm bảo an toàn cho
người lao động và phòng chống dịch bệnh.
- Kiểm soát chất lượng: Thọ Phát đã tăng cường tần suất kiểm tra chất
lượng nguyên vật liệu, đảm bảo nguyên vật liệu được kiểm soát chặt chẽ
trước khi đưa vào sản xuất.
- Lưu kho: Thọ Phát đã tăng cường kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
trong kho lưu trữ nguyên vật liệu, đảm bảo nguyên vật liệu được bảo
quản ở điều kiện tốt nhất và an toàn cho người lao động.
Những thay đổi trong logistics đầu vào của Bánh bao Thọ Phát đã góp
phần đảm bảo an toàn cho người lao động và phòng chống dịch bệnh,
đồng thời giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người
tiêu dùng.