Marokkaanse puntbroodjes

Najat

Dit zijn heerlijke broodjes met een geweldige textuur: zacht van binnen en stevig/krokant van buiten! De
mooie korst en heerlijke smaak zijn onweerstaanbaar. Deze broodjes zullen snel verdwijnen! Ik betrap
mezelf de laatste tijd vaak dat ik griesmeel koop. Griesmeel is een grof, geelachtig tarwemeel met een
nootachtige, zoete smaak. In de Marokkaanse keuken wordt het veel gebruikt. Zowel bij het maken van
brood, couscous, msmen, harcha en ga zo maar door! Er wordt echt zoveel lekkers gemaakt. Griesmeel
heeft gewoonweg een geweldige textuur met een super lekkere bite! Brood heeft slechts een handvol
ingrediënten nodig en helemaal geen speciale apparatuur. Het enige wat van je wordt gevraagd, is tijd en een
beetje geduld. Plan dus altijd vooruit als je brood wilt bakken. Succes!
  INGREDIËNTEN
Porties aanpassen - 6 +

 350 g bloem 

 100 g jne griesmeel

 8 g instant gist 

 6 g zout

 35 ml zonnebloemolie

 300 ml water 

 10 ml zonnebloemolie

STAPPENPLAN
1 Doe de bloem, fijne gries-
meel, gist, zout, zonnebloem-
olie in een diepe kom en voeg
het water toe.
Kneed alle ingrediënten samen
voor zo’n 10/15 minuten tot een
geheel. Het deeg plakt een
beetje, maar dat is niet erg.
2 Voeg de extra 10 ml zonnebloemolie toe en kneed het lichtjes samen voor een minuut.

Vorm er een mooi geheel van. Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in

omvang is verdubbelen.

3 Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 6 stukken (±125 gr per stuk)
 4 Strooi wat griesmeel op de werkplek en rol het deeg uit (14 bij 14 cm).

5 Rol het deeg in.

6 Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat. Herhaal de werkwijze met de resterende
deeg.

7 Laat het deeg 45/60 minuten rijzen op een warme plek.

 8 Leg het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor zo’n 12/18 minuten.

9 Dek de broodjes af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.

10

11

12

13