SPONGECAKE

 WHAT MAKES A CAKE A SPONGECAKE? – any recipe that contains no baking powder or baking soda, but
lots of whipped eggs or egg whites is a spongecake (basta walang baking powder at baking soda, pero maraming
itlog o kahit ung puti lang sa itlog kasi ang TRADITIONAL na spongcake ay mayroon lang TATLO na ingredient,
ang FLOUR, SUGAR, at EGGS)
 SPONGECAKE WAS ALSO ONE OF THE FIRST TYPES OF CAKE TO BE MADE WITHOUT YEAST (kaya
siya tinawag na spongcake ay dahil sa parang open o may butas butas yung loob ng cake, kaya siya nagiging
malambot at light lang na cake)

COOKING GUIDELINES
 Ang egg whites at egg yolk ay kailangan i-beat nang magkahiwalay bago ihalo sa mixture ng ingredients
 Kapag parang flat masyado yung cake o di umalsa, ang possibleng dahilan ay baka na overbeat ang ingredients
 Para mapanatiling moist ang cake, wag ito i-overbake at dapat sakto lang ang oras sa oven
 Dapat din ay nasa tamang temperature ang pag-preheat ng oven (kapag masyado mainit, di pantay ang magiging
pagkaluto)
 Wag bubuksan ang oven hanggat wala pa sa tamang baking time dahil lalabas ang hangin sa spongecake at ito ay
babagsak

PAANO MALALAMAN KAPAG LUTO NA YUNG SPONGECAKE?

 Yung mga gilid ng cake ay humihiwalay na sa gilid ng pan
 Mabango na
 Yung ibabaw at gilid ng cake ay nagiging golden brown na (or matte-looking kung chocolate spongecake ang
niluluto)
 Kumuha ng toothpick para tusukin, kapag malinis na nailabas ang toothpick o wala nang sumama na parts ng
cake, okay na
 Pindutin nang mahina, kapag malambot o bumabalik siya nang maayos, okay na