A\IBRUS ÉVA

HOZZÁTÁPLÁLÁS
EGYSZERŰEN
 A:\1BRUS ÉVA

;fi~.
KEREIPMÉG!
HOZZÁTÁPLÁLÁS
EGYSZERŰEN
Második, javított kiadás © BOOOK Kiadó, 2019
Első
kiadás© BOOOK Kiadó, 2019
Minden jog fenntartva.

A BOOOK Kiadó a könyv egészét és tartalmát tekintve is minden jogot fenntart.

A könyv egészét vagy bármely részét tilos reprodukálni, másolni, adatrögzítő rend-
szerben tárolni, illetve más módon felhasználni, elektronikus úton vagy fénymásolat-
ban közölni a Kiadó előzetes írásbeli engedélye nélkül.

A könyvben szereplő receptek és szövegek Ambrus Éva és a BOOOK Kiadó szellemi

tulajdonát képezik.

3()0()<
PUBLISHING

Kiadja a BOOOK Kiadó Kft. , 2019

web: www.boook.hu
facebook: www.facebook.com/ boookkiado
instagram: @boookpublishing
youtube: BOOOK Publishing
e-mail: info@boook.hu

Szerző: Ambrus Éva

web: www.manomenu.hu
facebook: www.facebook.com/manomenu20l6
instagram: @manomenu_

Művészeti vezetés, grafikai tervezés és illusztrációk: Sólymos Ágnes Eszter

Fotók: Zergi Borbála
Szerkesztő: Illés-Zsupos Ildikó
Korrektor: Eisenstock Ildikó
Szakmai lektor: Pillmann Szandra
Képfeldolgozás: Colorcom Media
Kiadóvezető: Széplaki Péter
Szerkesztőségvezető: Illés-Zsupos Ildikó
PR-vezető: Németh Luca Anna

Köszönet az eszközökért: Butlers, H&M HOME, Pauza, Ruzicska Tünde

Készült a Gyomai Kner Nyomda Zrt.-ben, 2019-ben.

ISBN 978-615-5417-53-5
 • • • • • • • • •
• • • • • • • • •
• • • • • • • • •
• • • A\llBRUS ÉVA • •
• • • • • • • • •
• • • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • •
• • • • • •
• •
•
• , '
\

KERE~ MEG!
• • • • • • • • •
HOZZÁTÁPLÁLÁS
EGYSZERŰEN
 TARTALOM
8 Szakmai ajánlás
12 Előszó

17 HOZZÁTÁPLÁLÁS
18 Bevezetés
25 KÉSZÜLJ FEL A HOZZÁTÁPLÁLÁSRA!
26 Hozzátáplálási módszerek
29 Hogyan, mi alapján válassz alapanyagokat?
33 Hogyan készítsd el az ételeket?
38 Eszközök
42 Konyhai szabályok
47 Gondolkodj előre: fagyasztás, tartósítás
53 KÉSZEN ÁLL A BABA?
54 Mikor kezdd a hozzátáplálást?
55 Mit mikor vezess be a babának?
59 Mennyiségek, állagok, adagok
62 Babamenü
65 Nem csak a mit, a hogyan is számít!
69 Miért érdemes odafigyelni a megfelelő hozzátáplálásra?
71 AMIRE FIGYELNI KELL!
72 Öklendezés, fuldoklás
74 Válogatós gyerek vagy ételneofóbia?
80 Beteg a baba
83 Fogzás

85 RECEPTEK
87 EGYSZERU PÜRÉK
88 Sütötőkpüré
88 Barackpüré
89 Burgonyapüré
89 Almapüré
90 Kö rte püré
90 Édes hurgonyapüré
91 Mangópüré
91 Banánpüré
95 Almás gesztenyepüré
95 Áfonyás almapüré
95 Avokádó-banán püré
96 J'ovábbi pürévariációk
 99 KOMBINÁLT PÜRÉK
101 Almás-barackos-fahéjas búzadara püré joghurttal
103 Körtés banánpüré babakeksszel
103 Szilvás barack joghurttal
104 Zöldalmás áfonya püré joghurtos túrókrémmel
104 Túrós ananász joghurttal
107 Joghurtos pempő almás-rebarbarás öntettel
108 Első sóska-/spenótfőzelék
111 Babpüré
111 Sajtos-spárgás újburgonya
112 Cukkinis burgonyapüré
112 Csicsókás répapüré
113 Karfiolos brokkolipüré sajttal
113 Halas-édes burgonyás szárzellerfőzelék kakukkfűvel
116 Tavaszi zöldségpüré karfiolrizzsel
116 Gesztenyés alma csirkehússal
117 Paradicsomos zöldségek tésztával
117 Cukkinis zöldborsó lazaccal és kuszkusszal
119 Halacskás sárgapüré
119 Zöldborsós-édesburgonyás hal
121 Padlizsános csirke
121 Gyümölcsös hús kuszkusszal
122 Brokkolipüré édesburgonyával és csirkemellel
122 Fehérzöldséges tészta zöld fűszerekkel
125 Zöldséges borjú
125 Zöldséges máj burgonyával
127 Gyümölcsös kukoricapuding
127 További variációk
129 DARABOS ÉTELEK . KÉZBE VALÓ FALATOK
131 Zöldséges bulgur
131 Zöld tészta sajttal
132 Paradicsomos-zöldfűszeres-csirkés tészta
135 Bababolognai
136 Zöldséges pásztorpite
139 Babavadas
140 Brokkolis-karalábés-sajtos hal tésztával
140 Zöld lazac
143 Sütőp~pírban sült hal
143 Házi halrudak
144 Húsgolyó babáknak
144 Csirkés nuggets
146 Répás-vöröslencsés nuggets
146 Zöldséges nuggets
148 Zöldséges fasírt
148 Csicseriborsófasírt zöldfűszerekkel
151 Csicseriborsós-zöldséges palacsinta
151 Zöldséges lepény
153 Mini babapizza
156 Babacsinta (alaprecept)
156 Túrós-almás babacsinta
159 TOTYOGÓKNAK VALÓ ÉTELEK
160 Fahéjas granola (pirított müzli)
160 Almás-mogyorós puffasztott quinoa
163 Almás zabkása
163 Joghurtos zabkása
163 Kókuszos za bkása
164 Vöröslel)csekrém leves nat úr joghurttal
164 Zöldséges paradicsomkrémleves
166 Édesburgonyás t úrógombóc
169 Túrógombóc quinoával, főzés nélkü l
169 „Tojásmuffin" tejjel
171 Zöldséges csirkemellsonka
171 Sajtos-zöldséges.frittata
173 Rakott burgonya bababarát mó d ra
173 Hamis chilis bab
174 Quiche
177 Házi hamburger
179 Házi kifli
179 Gyors házi kifli kelesztés nélkül
181 NASSOLNIVALÓK
182 Tej- és tojásmentes babakeksz
182 Banánosbabakeksz
185 Sütőtökös babakeksz
185 Almás korong
186 Túrós kevert
189 Almás-répás zabmuffin
189 Tej- és tojásmentes muffin
190 Sütőtökös kenyérke
190 Zöldséges nasi
192 Házi túró rudi
19 2 Házi tej szelet
195 Házi müzliszelet
195 Házi energiagolyók
197 Mangó-eper jégkrém
197 Banán-mangó fagyi
197 Cseresznye-banán fagyi
197 Banán-avokádó jégkrém
201 RECEPTEK ALKALMAKRA
SZÜLETÉSNAP
202 Diós szülinapi torta meglepetéssel a tetején
205 Tej- és tojásmentes gesztenyetorta
206 Dinnyetorta
209 Teknős torta
HÚSVÉT
210 Töltött tojás
210 Nyuszis pohárkrém
213 Tavaszi torta zöldségekkel
KARÁCSONY
214 Bababarát „mézeskalács"
217 Túrós-joghurtos csillagtorta
218 Toboz süti
221 ALAPRECEPTEK
223 Zöldség- vagy húslevesalaplé
223 Májgaluska
225 Házi tészta
225 Babaolaj házilag
226 Házi ételízesítő (ahogy én készítem)
226 Házi lekvár
228 Almaszósz édesítéshez, sült húsok mellé vagy mártogatósnak
228 Házi májkrém vagy húskrém
231 Zöldséges paradicsomszósz
231 Édesburgonyás szendvics- vagy pizzaalap
232 Avokádós-tonhalas kence
232 Céklakrém
232 Tojáskrém
233 Hal pástétom
233 Babakörözött

237 FÜGGELÉK
238 Hozzát~plálási kisokos
244 Fontosabb vitaminok és ásványi anyagok
248 FELHASZNÁLT ÉS AJÁNLOTT IRODALOM
250 TÁRGYMUTATÓ
 SZAKMAI AJÁNLÁS

Patócs Viktória
védőnő

Egy kisbaba érkezése minden család életét megváltoztatja, kissé

át is alakítja. Bizonyos igények, szokások átértékelődnek, előtér­
be kerülnek a kis jövevény körüli teendők, feladatok. Védőnőként
a családoknál töltött első látogatásaim alkalmával a legnagyobb
hangsúlyt a csecsemő és az édesanya egészséges táplálkozására
fektetem. Mindennél fontosabb, hogy ha az édesanya is szeretné, akkor a legnagyobb
mértékben támogassam őt a szoptatás, az anyatejes táplálás terén.

Azt gondolom, mielőtt a hozzátáplálásról beszélnék, az alapokkal kell kezdeni.

Minden újszülött számára élete első 6 hónapjában - egészséges körülmények
között - semmi másra nincs szüksége csak az anyatejre, és édesanyja megnyug-
tató közelségére, illatára, a szoptatás adta csodálatos élményre. Feladatunk,
hogy az édesanyát ebben segítsük, támogassuk, dicsérjük. Hisz az önbizalom
táplálása és a megnyugtatás már fél siker ezen az úton. Az anyatej olyan gazdag
értékes mikro- és makrotápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban,
immunanyagokban, mint semmilyen más természetes vagy mesterségesen elő­
állított élelmiszer. Szeretnék azonban néhány tévhitet eloszlatni az anyatej-
jel kapcsolatban. Sokszor hallom az édesanyáktól: .,Biztosan tápláló a tejem?
Hiszen híg, vizes, nem lakik jól vele a baba." Kutatások bizonyítják, hogy min-
den csecsemő számára megfelelő minőségű és mennyiségű anyatej termelődik
a nap minden percében, mely a baba igényeit teljes mértékben kielégíti, és pont
úgy jó, ahogy van. A másik kérdés, ami a szoptató anyukákat érdekelni szokta,
hogy mit szabad nekik enni, inni szoptatás alatt? A válasz egyszerű: mindent,
ami emberi fogyasztásra alkalmas és megkívánják. A baba jelzéseire azért oda
kell figyelni, hiszen egyéni érzékenységek kialakulhatnak, illetve amely élelmi-
szerek a szoptató anyukának is emésztési nehezítettséget okoznak, azokat rit-
kábban vagy kevesebb mennyiségben javasolt fogyasztani. A csecsemő 6 hóna-
pos koráig a kizárólagos anyatejes táplálást javasoljuk, de ezt követően a baba
1 éves koráig is döntő szerepe lehet az anyatejnek, hiszen minden egyes új élel-
miszer bevezetésénél az anyatej még jelen van, és ez így van rendjén.

8
Ambrus Éva könyve nagyon jól ismerteti a hozzátáplálás részleteit, az új élelmi-
szerek bevezetési lépéseit, melyeket érdemes betartani az esetleges allergiás re-
akciók vagy emésztési problémák kialakulásának megelőzése végett. Egy-egy új
táplálék kiválasztásánál fontos odafigyelni a fokozatosság elvére. A hozzátáplá-
lás megkezdése sajnos több csecsemőnél egybeesik a fogzással, mely kissé meg-
nehezítheti ezt a folyamatot, de a megfelelően kiválasztott állag, hőmérséklet és
az evőeszköz sokat javíthat a helyzeten.

Nagyon fontos a helyes konyhatechnikai eljárások ismerete is, melyekhez kiváló

útmutatást, segítséget ad a könyv, és hasznos tanácsok találhatók benne ahhoz
is, hogyan lehet változatosabbá, élvezhetőbbé tenni a csecsemő étkezését. Mun-
kám során tapasztalom, hogy az édesanyák aggódnak, ha babájuk nem eszi meg
a neki szánt mennyiséget. Ez teljesen természetes folyamat, hiszen az addig is-
mert anyatej vagy tápszer állagától, ízétől teljesen eltérő jellegű élelmiszert kap
a gyermek, melyhez hozzá kell szoknia. Ha egy adott táplálékot egy bizonyos
életkorában nem fogad el a baba, az még nem jelenti azt, hogy soha nem is fogja
szeretni. Néhány héttel, hónappal később újból meg kell vele kóstoltatni, van rá
esély, hogy tetszeni fog neki. A hozzátáplálás ideje alatt a csecsemők nagy részé-
re jellemző, hogy az addig megszokott súlyfejlődése megakad, de emiatt nem
kell aggódni. A lényeg, hogy ne veszítsen a súlyából.

Összességében minden édesanyának azt tanácsolom, hogy hallgasson az anyai

ösztöneire, és annak megfelelően gondozza, táplálja, nevelje gyermékét. Nekünk,
védőnőknek pedig az a feladatunk, hogy támogassuk a családokat, hogy az álta-
luk kijelölt táplálkozási irányvonalat tudják követni - persze szem előtt tartva
az egészséges táplálkozás ismérveit is. Mindebben nagy segítségére lehet az
édesanyáknak ez a könyv.

Boldog babázást és sikeres gyermeknevelést kívánok!

9
 Dr. Aschenbrenner Zsuzsanna
gyermekorvos, szülö-csecsemölkisgyermek konzulens

Hivatalosan hozzátáplálásnak nevezzük azt az időszakot

és folyamatot egy kisbaba életében, amikor nagyjából 6 hó-
napos és 1 éves életkora között az addigi kizárólagos anya-
tejes vagy tápszeres táplálást fokozatosan elkezdjük kiegé-
szíteni szilárd ételekkel.

Nem hivatalosan a hozzátáplálás ennél sokkal-sokkal többet jelent a csecsemő és

az ő teste számára. Jelent például ismerkedést új ízekkel, színekkel, illatokkal, ál-
lagokkal, minőségekkel. Találkozást új helyzetekkel, eddig nem volt élmények-
kel, de jelenti megélését új képességeinek, kompetenciáinak. Intenzív és aktív
időszak ez a baba és az egész család számára egyaránt.

Legalább ilyen intenzív időszak ez a csecsemő testét, a benne zajló életfolyamato-

kat tekintve is. Nincs olyan szerve, amely ne reagálna az új impulzusokra. Azt
mondhatjuk, hogy a hozzátáplálás nem pusztán a növekedést, a gyarapodást
szolgálja, hanem hatással van minden egyes sejtjének működésére. Legyen
az akár az emésztőrendszerében, agyában, csontjaiban, immunrendszerében
vagy bárhol másutt.

Ma már tudjuk, hogy a második félévben jól felépített hozzátáplálás, majd az azt
követő egy-két év döntő fontossággal bír a gyermek későbbi egészségét, életminő­
ségét tekintve. Szülőként sokat tehetünk azért, hogy például agyi funkciói, tanu-
lási képességei, immunrendszerének védekezőképessége, csontozatának erőssé­
ge, vagy izomzatának ereje a lehető legjobb legyen.

Mondhatjuk, hogy az első két-három évben vetjük el egy egész életre szóló táplálko-
zási magatartás és hozzáállás magvait. Szülőként pedig az sem mindegy, hogy mi-
lyen példával járunk elöl. Ez is a mi felelősségünk.

Kedves Olvasó! Arra kérlek, ilyen szemüvegen át nézve forgasd e könyv lapjait!

10
 TOVÁBBI SZAKÉRTŐINK

Dr. Bank Péter

gyógyszerész

A Semmelweis Egyetem Gyógyszerésztudományi Karán sze-

reztem diplomát, jelenleg gyógyszerészként tevékenykedem.
Szakmámban sokszor találkozom olyan anyukákkal, akik tele
vannak kérdésekkel gyermekük egészségével, gyógyszerekkel,
allergiával, tápanyagokkal, babájuk étvágyával kapcsolatban.
Ez a könyv komplex kivonata ezen témáknak, melyből alapszinten minden fonto-
sabb kérdésre választ kaphatunk. Emellett remek és változatos receptötleteket
meríthetünk belőle. Ezért ajánlom ezt a könyvet az összes olyan kismamának, aki
szeretné egészségesen táplálni gyermekét, és választ kapni a kérdéseire a babák
egészséges táplálása kapcsán.

Pillmann Szandra
a könyv szakmai lektora, dietetikus,
okleveles táplálkozástudományi szakember

A Semmelweis Egyetemen szereztem dietetikus, majd okleve-

les táplálkozástudományi szakember szakképesítést, a Pécsi
Tudományegyetemen pedig sportdietetikus szakképzettséget.
A Magyar Honvédség Honvéd Kórházában dolgoztam terápiás
dietetikusként. Részt vettem a dietetikus hallgatók gyakorlati
képzésében, majd a dietetikusjelöltek vizsgáztatásában is. Jelenleg magánpraxisom-
ban egyéni dietetikai tanácsadással segítem a hozzám fordulókat. A gyermekek meg-
felelő táplálását a dietetikus szakma egyik fontos területének tartom, hiszen ebben
a korban lehetünk a legnagyobb hatással a gyermekek későbbi táplálkbzási szokása-
ira. Ekkor tanulják meg az egészséges táplálkozás alapjait, rögzülnek a helyes, vagy
éppen a helytelen étkezési szokások. A szülőn és a hozzátartozókon múlik, hogy mi-
lyen élelmiszerekkel ismerteti meg a gyermeket. Munkám során segítséget nyújtok
a szülőknek a gyermek egészséges táplálkozásának kialakításában, esetleges meglévő,
táplálkozást érintő betegségek kapcsán pedig a megfelelő étrend összeállításában.
Ez a könyv nagyban segítheti a szülőket abban, miként kezdjék el a hozzátáplálást
egészséges csecsemőjüknél. A receptek ötletet adhatnak a gyermek táplálkozásá-
nak sokszínűvé és változatossá tételéhez. Ugyanakkor a könyvben található taná-
csok nem helyettesítik a védőnői, gyermekorvosi tanácsokat.

11
 ELŐSZÓ

cA~ad. ~ ( , e , ~ ~ . ~ .
~~~.~

Hozzátáplálás ... Újdonsült anyaként, amikor először kerestem rá az interneten erre

a kifejezésre, csupa ellentétes információt találtam. Nem értettem, hogy lehet ez, és
mi az oka. Azután megtudtam, hogy 2015-2016-ban éppen egy nagy változás köze-
pén voltunk: rengeteg tudományos kutatás zárult le akkoriban, melyek befolyással
voltak többek között a korábbi hozzátáplálási gyakorlatra is.

Ma már sokkal többet tudunk a táplálkozás egészségre gyakorolt hatásáról, mint

valaha. Ám ez a tudás még mindig nagyon kevés és felszínes. Újabb és újabb ösz-
szefüggések, változások látnak napvilágot, melyek könnyedén összezavarhatnak
egy hozzátáplálás előtt álló édesanyát, ám egy dolog mindig állandó és örökérvé-
nyű: a kisbabánk jelzése.

Ha figyeled a babádat, az igényeit, és ennek megfelelően döntesz az őt érintő

dolgokban, egészen biztosan nem fogsz hibázni! Nem azon múlik a hozzátáplálás
sikeressége vagy gyermeked egészsége, hogy az almát vagy a barackot kínálod-e
először neki. Azon sem, hogy a pürés, esetleg darabos (BLW) hozzátáplálási mód-
szert követed-e. Sokkal inkább azon, hogy nyugodt környezetet tudsz-e biztosítani
az étkezésekhez, melyek során bár te döntesz arról, hogy mit kínálsz, ő dönti el,
hogy miből mennyit szeretne enni.

Ha minden tőled telhetőt megteszel annak érdekében, hogy a legjobb minőségű

alapanyagokból készítsd el az ételeiteket, és kellőképpen változatosan étkezzetek,

12
akkor jó úton jársz. Hiszen az, hogy milyen példát mutattok az étkezések során,
bizony kulcsfontosságú. Ha erre eddig nem figyeltetek kellőképpen, változtassatok
rajta! Egy kisbaba születése remek alkalmat ad ehhez.

A könyvben olyan babáknak szóló recepteket találsz, amelyekkel a hozzátáplálás és

a kisgyermek étkezése gyerekjáték lesz. Ismerkedj kisbabáddal együtt az új ízekkel,
kóstold meg az eddig még soha ki nem próbált alapanyagokat! Legyen ez egy felfe-
dezéssekkel, kacagásokkal teli utazás, amelyet együtt éltek át.

De nem szeretnélek becsapni: biztosan lesznek nehezebb, rosszabb napok, hetek,

akár hónapok is ... Éppen ezért olyan fontos, hogy már a kezdetektől odafigyelj
a hozzátáplálásra. A gyermekek egészséges fejlődését ugyanis az első években ala-
pozzuk meg, a megfelelő étkezés pedig a minőségi élet egyik föpillére. Nem kell
hozzá sok, csak egy kicsivel több odafigyelés és finom ételek. Ehhez pedig bőven
találsz recepteket a könyvben. Ráadásul összegyűjtöttem minden fontos tudniva-
lót, amely segítségedre lehet a fenti cél megvalósításában. Azonban, ha a hozzá-
táplálás során bármilyen nehézségbe ütközöl, vagy kérdések merülnek fel benned,
elsősorban gyermekorvosodtól vagy védőnődtől kérj tanácsot. Ők ismerik a legjob-
ban a babádat, hiszen születése óta mellettetek vannak.

Végezetül még egy fontos dolog: bízz az ösztöneidben, és továbbra is figyelj gyer-
meked jelzéseire!

Sok sikert kívánok!

ManóMenü

A receptek megalkotásakor természetesen nem lehettünk tekintettel az egyes össze-

tevőkkel vagy azok kombinációjával szembeni esetleges egyéni érzékenységre, orvosi
ellenjavallatokra, így azt tanácsoljuk, hogy azokat mindenki saját belátása szerint,
szükség esetén orvosi konzultácíót követően próbálja ki. A könyvben szerep lő egyéb
tartalmakat illetően is hasonló eljárást javaslunk. A kiadó és a szerző a fentiekből
fakadó minden felelősségét kizárja.

15
 BEVEZETÉS

Minden szülő a legjobbat akarja gyermekének, ezért a táplálkozással kapcsolatban is

nagyon pontosan, precízen szeretné betartani a szabályokat, hogy gyermeke egé-
szen biztosan mindent megkapjon, ami a kiegyensúlyozott fejlődéshez szükséges.
Grammokat, mennyiségeket, gyakoriságokat böngésznek, és néha elvesznek a sok-
sok információban. Pedig az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásba szinte min-
den élelmiszer beleférhet.

Annak érdekében, hogy megértsd, milyen élelmiszerre miért is van szüksége gyer-
mekednek, elengedhetetlen, hogy közelebbről megismerd a tápanyagok főbb cso-
portjait, és azokat a vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, melyek hozzájárulnak
az emberi szervezet megfelelő működéséhez, fejlődéséhez.

A makrotápanyagoknak alapvetően három fő csoportját különböztetjük meg: fehér-

jék, szénhidrátok, zsírok.

FEHÉRJÉK
A fehérjék létfontosságú szerepet töltenek be a szervezetünkben, emiatt lényeges, hogy
megfelelő mennyiségben és minőségben fogyasszuk azokat. Felnőttek esetében az
étrend kb. 12-15%-át adják a fehérjék, a gyermekek esetében ennek akár dupláját is.

A FEHÉRJÉK FŐBB FELADATAI. SZEREPEI A SZERVEZETBEN:

• hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez és fenntartásához,
• a szervezet fehérjéinek képzéséhez szükséges aminosavakat biztosítják,
• • részt vesznek az enzimek és hormonok előállításában,
• részt vesznek az immunrendszer működésében,
• szerepet játszanak a sav-bázis egyensúly fenntartásában.

A fehérjék 20 aminosavból épülnek fel. Ezek többségét az emberi szervezet képes

előállítani a táplálékkal bevitt fehérjék aminosavainak átalakításával, azonban
vannak olyanok (szám szerint 9), melyeket nem, ezeket nevezzük esszenciális ami-
nosavaknak.

Az elsőrendü vagy komplett fehérjék hiánytalanul tartalmazzák az összes esszenci-

ális aminosavat. Ide sorolhatók az állati eredetű fehérjék: húsok, halak, tej, tejter-
mékek, tojás.

18
A másodrendű vagy inkomplett fehérjék önmagukban elégtelen fehérjeforrások,
nem megfelelő mennyiségben, arányban tartalmazzák az esszenciális aminosava-
kat. Ide tartoznak általában a növényi fehérjék: gabonafélék, hüvelyesek, dió- és
mogyorófélék, gomba.

MENNYI FEHÉRJÉRE VAN SZÜKSÉGE A BABÁNAK?

Hat hónapos korig az anyatej és a tápszer megfelelő mennyiségű fehérjét biztosít,
hat hónap elteltével a szilárd ételek további fehérjebevitelt tesznek lehetővé. Ez
a mennyiség biztosíthatja a szervezet fehérjeszükségletét, ami a növekedéshez, fej -
lődéshez elengedhetetlen. A szakmai ajánlások szerint bölcsődés korban javasol-
ható, hogy 5 étkezésből lehetőleg 4 tartalmazzon elsőrendű fehérjét.

SZÉNHIDRÁTOK
Energiaszükségletünk közel 45-50%-át a szénhidrátok fedezik. Könnyen haszno-
sítható energiaforrások, emiatt szervezetünknek szüksége van rájuk. A baba ét-
rendjének túlnyomó részét is a szénhidrátok fedezik.

A SZÉNHIDRÁTOK FÓBB FELADATAI A SZERVEZETBEN,

A TELJESSÉG IGÉNYE NÉLKÜL:
• könnyen hozzáférhető energiával szolgálnak,
• szerepet játszanak az izomműködés, az agyi működések, a memória, a tanulási
folyamatok, a koncentrációs képesség, illetve a hormonális működés területén,
• fontos tápanyagai a vörösvérsejteknek, egyes fehérvérsejteknek, a csontvelő
sejtjeinek és az agysejteknek,
• a tejcukor hőkezelés hatására átalakult formája, a laktulóz, szerepet játszhat
a csecsemők bélflórájának kialakulásában.

Szerkezetük szerint megkülönböztetünk 3 főbb típust:

0 EGYSZERŰ SZÉNHIDRÁTOK
Ide tartoznak a monoszacharidok vagy egyszerű cukrok, például glükóz (szőlőcu­
kor), fruktóz (gyümölcscukor); a diszacharidok vagy kettős cukrok, például szacha-
róz (répacukor), nádcukor, laktóz (tejcukor); illetve a cukoralkoholok, például szor-
bit, mannit, xylit.
Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a gyümölcsökben, a mézben, a tej- és
tejtermékekben, valamint néhány zöldségfélében, egyéb értékes tápanyagokkal
együtt. Fogyasztásukkal a szervezet gyorsan energiához jut.

19
 Itt szeretnék néhány megjegyzést tenni az egyszerű cukrokról, általánosságban.
Cukrokra a csecsemőnek és a kisgyermeknek is szüksége van, hiszen ezek segítenek
könnyedén energiát szolgáltatni többek között a gyorsan fejlődő agy vagy az izmok szá-
mára. Tehát a cukortól alapvetően nem kell félni, azonban jó tudni, hogy azt a mennyi-
séget, amire a kiegyensúlyozott fejlődéshez szükség lehet, tartalmazzák a gyümölcsök,
tejtermékek, illetve a tápanyagok egy része is cukorrá alakul a szervezetben.
Az élelmiszerekhez, ételekhez hozzáadott cukorra nincs szükség egy kisgyermekét-
rendjében. Egyrészt feleslegesen fokozza az édes íz érzését, ami torzíthatja az ízérzéke-
lést, másrészt nagy mennyiségben kínálva felesleges energiához juttathatja a gyermek
szervezetét, ami akár elhízáshoz is vezethet. Így lehetőleg 1 éves kor alatt egyáltalán ne
használj hozzáadott cukrot a baba ételeihez. (A hozzáadott cukor mennyiségével kap-
csolatban az Európai Gyermek-gasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozástudo-
mányi Társaság Táplálkozástudományi Bizottság (ESPGHAN) 2 éves kor felett csak
5 energiaszázalékos limitet javasol, ami kb. 15 g cukornak felel meg [l pohár ízesített
joghurtban átlagosan 15 g cukor van]). Ha édesíteni szeretnél, válassz gyümölcsöket,
aszalványokát, 1 év felett pedig mézet. Persze ezeket se korlátlanul, törekedj inkább az
ételek természetes ízének kiemelésére. Édesítőszereket 1 év alatt semmiképp se hasz-
nálj a baba ételeihez, azt követően is csak akkor, ha az egyáltalán nem kikerülhető.
Természetesen ez alól kivételt jelentenek a cukorbetegséggel küzdő gyerekek, de itt
a kockázat-értékelés mellett szakember segít megtalálni a megfelelő édesítési módot!

ÖSSZETETT SZÉNHIDRÁTOK
0 OLIGOSZACHARIDOK
Az oligoszacharidok 3-9 monoszacharidegységből állnak (pl. maltrodextrin). Ter-
mészetes formában megtalálhatók például a kukoricában, babfélékben, articsóká-
ban, hagymában.

0 POLISZACHARIDOK
A poliszacharidok 9 vagy annál több monoszacharidegységből állnak (pl. keményí-
tők, glikogén, nem keményítők). Közülük néhány prebiotikus hatással is rendelke-
zik, és a szervezet számára jótékony hatású (probiotikus) bélbaktériumok életműkö­
dését, szaporodását segíti. Megtalálhatók például a gabonafélékben (búza, rozs, zab),
a hüvelyesekben, a csicsókában (inulin), a burgonyában, a magok külső héjában.

ÉLELMI ROSTOK
Az élelmi rostok a táplálékokban lévő nem emészthető komplex poliszacharidok,
melyek fontos szerepet töltenek be a kiegyensúlyozott táplálkozásban. A vízben
nem oldható rostok hozzájárulnak a telítettségérzés kialakulásához, valamint segí-
tik a bélműködést és a székletürítést. A vízben oldható rostok befolyásolni tudják
a szénhidrát- és a zsíranyagcserét.

20
Rostforrások: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, olajos magvak, teljes kiőrlésű
kenyér, gabonafélék.

A csecsemők és a 2 évesnél fiatalabb gyermekek számára az étrendi rostok optimá-

lis beviteli mennyisége egyelőre nem ismert. A hozzátáplálás tanulmányozása kap-
csán viszont megfigyelték, hogy napi 5 gramm rost bevitele már előnyös, természe-
tesen akkor, ha a gyermekek megfelelő mennyiségű kalóriát, folyadékot, vitaminokat
és ásványi anyagokat fogyasztanak mellette.

A legegyszerűbb módja, hogy biztosak Jegyünk abban, hogy gyermekünk napi rost-
szükséglete fedezve van, ha a gyermek legalább napi 5 adag zöldség- és gyümölcs-
félét eszik, ekkor nem szükséges a rostbevitelt számlálgatni. 2 évesnél idősebb gyer-
mek esetében létezik egy rendkívül egyszerű szabály: az optimális rostbevitel
kiszámolásához a gyermek életkorához adjunk hozzá ötöt. Például egy 5 éves gye-
reknek körülbelül napi 10 gramm rostra van szüksége.

MENNYI SZÉNHIDRÁTRA VAN SZÜKSÉGE A BABÁNAK?

Jelenleg nincs hivatalos ajánlás a csecsemők és a kisgyermekek számára a pontos
szénhidrátbevitelről. Amennyiben különböző gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyese-
ket és gabonaféléket változatosan kínálsz a babának, az várhatóan megfelelően bizto-
sítja számára az egészséges növekedéshez és fejlődéshez szükséges szénhidrátokat.

ZSÍROK (LIPIDEK)
A zsírok étrendünk 20-40%-át adják. Léteznek növényi és állati eredetű zsírok,
valamint telített és telítetlen zsírsavak (egyszeresen telítetlen (omega-5, 7, 9) vagy
többszörösen telítetlen (omega-3 és 6) zsírsavak.

TÖBB FONTOS FELADATUK IS VAN A SZERVEZETBEN:

• részt vesznek a szervezet energiaszolgáltatásában, energia tárolásában,
• szerepet játszanak az állandó testhőmérséklet fenntartásában,
• kiemelten fontos szerepük van a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K)
felszívása és szállítása során,
• a sejthártyák alkotórészei.

Mindezek mellett finom ízeket és megfelelő textúrákat biztosítanak, amitől az

étel még ízletesebbé válik.

Kisgyermekeknek a megfelelő fejlődéshez szükségük van a teljes zsírtartalmú

élelmiszerekre!

2l
A zsfrok legfőbb forrásai:
Állati eredetű zsírok: tej, tejtermékek, húsok, halak.
Növényi eredetű zsírok: növényi olajok. Ezek közül a repce-, a lenmag-, a kukori-
cacsíra-, az olíva- és napraforgóolajat érdemes használni.

A telített zsírsavak közé tartoznak az állati eredetű zsírok, a növényiek közül pedig
a pálma- és a kókuszolaj. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak csoportját általában nö-
vényi zsírok alkotják, a többszörösen telítetlen zsfrsavak (pl. omega-3, omega-6 zsír-
savak) között viszont növényi és állati eredetű zsírok is megtalálhatók. Az omega-3
zsírsavak fontos szerepet játszhatnak az agy és az idegrendszer fejlődésében, illetve
a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében. Forrásai: halak (busa, lazac,
szardínia, hering, makréla, tonhal stb.), repce- és lenmagolaj, dió.

VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK

A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek kis mennyiségben ugyan, de nélkü-
lözhetetlenek az emberi szervezet számára, hiszen számtalan funkciót látnak el.
Mivel kellő mennyiségben az emberi szervezet nem tudja előállítani ezeket, ezért
tápanyag formájában szükséges biztosítani a szervezet számára.

Egy egészséges gyermeknek alapvetően nincs szüksége plusz vitamin- és ásványi

anyag-pótlásra. Amennyiben a gyermek kiegyensúlyozott étrendet követ, tehát
megfelelő arányban és mennyiségben fogyaszt zsírokat, fehérjéket és szénhidráto-
kat, sok-sok színes gyümölccsel, zöldséggel párosítva, akkor ez feltételezhetően ele-
gendő. Hazánkban 6 hónapos kor felett a D-vitamin szedése javasolt csak általáno-
san, egészséges, kiegyensúlyozott étkezés mellett is.

Az ásványi anyagok közül azokat az elemeket, amelyek a szervezetünkben a test

tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek,
amelyek ennél kisebb mennyiségben vannak jelen, mikroelemeknek nevezzük.
Az ásványi anyagok összességükben a szervezetünk körülbelül 4-5%-át teszik ki.
Nagy részüket az emberi szervezet nem tudja előállítani (ezek az esszenciális ásvá-
nyi anyagok), ezeket táplálékkal kell bevinnünk a szervezetünkbe.

A fontosabb vitaminok és ásványi anyagok listáját a Függelékben találhatod meg.

Mindezek ismeretében már te is biztos lehetsz benne, hogy enni tulajdonképpen

mindent lehet, de a kiegyensúlyozottsághoz a változatosságon keresztül vezet az út.

22
A csecsemők vastartaléka születést követően általában 4-6 hónapig tart
ki, ezért szükséges a vastartalmú élelmiszereket már a hozzátáplálás
elején beiktatni a baba étrendjébe. Ajánlott napi mennyisége 7- 11 hóna-
pos korig napi 11 mg. A növényekben lévő vas kb. 3-8%-ban hasznosul
a szervezetben, míg az állati eredetű élelmiszerekben lévő kb. 15%-ban.
Emiatt célszerű rendszeresen magas vastartalmú, állati eredetű élelmi-
szereket beiktatni a gyermek étrendjébe. A vas felszívódását a C-vitamin
jelentősen fokozza.
a I
•

Az, hogy hogyan kezded a baba hozzátáplálását,

izgalmas és érdekes kérdés. Mielőtt nekilátnál,
néhány információval érdemes megismerked-
ned annak érdekében, hogy minél zökkenőmen­
tesebb legyen az elindulás. Ebben a fejezetben
ehhez igyekszem segítséget adni neked.
 HOZZÁTÁPLÁLÁS!
MÓDSZEREK

A hozzátáplálásra több ismert mód is létezik, én most a két legelterjedtebb formáját

mutatom be. Az egyik a pürés, a másik pedig az igény szerinti (falatkás) hozzátáplálás
(angolul BLW - baby led weaning).

A pürés, avagy kanalas hozzátáplálás során pürésített ételekkel kezded a kóstolta-

tást, kanál segítségével, majd az elkövetkező néhány hónapban fokozatosan veze-
ted be a darabosabb ételeket.

A kezdeti időszakban folyékony, méz állagú pürékkel kínáld a babát. Ez lehet püré-
sített zöldség vagy gyümölcs, melyet szükség szerint anyatejjel vagy annak hiányá-
ban tápszerrel is lehet hígítani (így az ismerős íz miatt könnyebben elfogadja
a baba). Ezt az állagot hétről hétre, hónapról hónapra egyre sűrűbbre készítheted,
és elhagyhatod a plusz folyadék hozzáadását.

Ahogy a pépek kezdenek egyre sűrűbbek lenni, lassan megjelenhetnek a kínálatban

a puha vagy puhára párolt, kézbe fogható falatok is. (Ezt körülbelül 8 hónapos kortól
érdemes elkezdeni, de mindig vedd figyelembe babád fejlettségét.) Én azt javaslom,
hogy ne a pürébe keverd a más állagú vagy méretű darabokat, hanem a püré mellé
kínáld. Mivel a baba nem számít rá, könnyen megijedhet az addig megszokott állagú
ételben lévő nagyobb daraboktól, öklendezni, esetleg hányni kezdhet. Ez önmagában
véve nem gond, hiszen ilyenkor a baba ösztöne csak megfelelően működik, és megvé-
di öt az esetleges fulladástól, de sajnos ez a negatív élmény visszavetheti a további
falatozásban. Így, ha a darabos ételt a püré mellé kínálod, mindezt elkerülheted.

Mikor a babádnak először kínálsz kézbe fogható falatkákat, mutasd meg neki, ho-
gyan is kell megennie. Így látni fogja, hogy neki kell az ételt megfognia, a szájához
emelnie, harapnia, majd megrágnia (ez utóbbi újdonság lesz neki, így ne ijedj meg, ha
többször öklendezni fog). Milyen falatok lehetnek ezek? Például negyedelt párolt sár-
garépahasáb, banánfalat, avokádó-, brokkoli-, kenyérhasáb, babacsinta (1. 156. oldal)
stb. Méretét tekintve kb. 1-2 felnőtt ujjnyi széles, és 1,5-2 babaökölnyi hosszú. Fontos,
hogy lassan, türelmesen haladjatok. Itt nem az a cél, hogy a baba nagyobb mennyisé-
get egyen meg egyszerre, hanem hogy ö tegye a falatot a szájába, megtapasztalja ta-
pintás útján a különböző textúrákat, és megtanuljon megfelelően rágni. A nagyobb
mennyiséget továbbra is a pürés táplálékból fogja várhatóan fogyasztani.

26
 A darabos ételek bevezetéséhez nem szükséges, hogy a babának
fogai legyenek, hiszen az ínye elég erős ahhoz, hogy a puha
zöldség-, gyümölcs-, tészta- vagy akár húsdarabokat is megrágja.

A PÜRÉS HOZZÁTÁPLÁLÁS ISMÉRVEI:

• könnyebben bevezethetők a magas vastartalmú ételek,
• kevésbé maszatos, mint a BLW, hiszen a baba kezdetben nem önállóan eszik,
hanem a szülő eteti,
• ez a módszer szimpatikusabb azoknak a szülőknek, akik tartanak az öklende-
zéstől (talán furcsa egy kicsit, de itt éppen a szülő nem alkalmas más módszerre),
és a fulladásveszély is alacsonyabb lehet,
• gyakran felmerülő probléma, hogy a baba sokáig (több esetben 10-11 hónapos
koráig) kizárólag pürés ételt kap. Ennek megvan az a veszélye, hogy kimarad
az az időintervallum (8-10 hónapos kor között), amikor a legkönnyebb elsa-
játítania a rágás képességét. Később ez már csak nehéz és hosszadalmas
folyamat után következhet be.

Amennyiben 6 hónapos kor előtt szükséges elkezdened a hozzátáplálást, mert

a gyermekorvos valamilyen ok miatt ezt javasolta, akkor ezt valószínűleg a pürés
módszerrel tudod megtenni.

Az igény szerinti hozzátáplálás (BLWJ kihagyja a pürésített ételeket, és rögtön a da-

rabossal kezd. Nem tartalmaz speciálisan a babák számára készített ételeket -
a baba egyszerűen azt eszi a családnak készített finomságokból, amelyek az
ő igényeinek megfelelnek. Így a saját tempójában halad a darabos ételek felfedezé-
sében. Természetesen ez csak akkor kivitelezhető, ha a család kellőképpen elkötele-
zett és felkészült az egészséges táplálkozás témájában, ami megmutatkozik mind
az alapanyagok magas minőségében, mind a megfelelő és kíméletes ételkészítés-
ben (párolás), mind a fűszerezésben, melyek követik a baba igényeit.

A BLW ISMÉRVEI:
• Nem kell az ételt pürésíteni, a babának megfelelő falatokat adhatod a család
számára készített ételekből.
• Elősegíti a társasági és közös étkezést, mivel a babád már a kezdetektől
részt vesz a családi étkezésben.

27
• A babák könnyen elfogadják a darabos ételeket, hiszen már az elejétől kezdve
hozzászoknak a rágáshoz. A zöldségeket, gyümölcsöket eredeti formájukban,
textúrájukban ismerik meg.
• Ha ezzel a módszerrel szeretnéd kezdeni a hozzátáplálást, akkor minden-
képpen javasolt megvárni, amíg a baba eléri a 6 hónapos kort, hiszen
a biztonságos ülni tudás alapfeltétel.
• Ennél a módszernél is lehetnek buktatók, ha nem vagy elég felkészült. Ilyen
például, ha nem megfelelő állagú, formájú, méretű ételt kap a baba. Emellett az is
gondot okozhat, ha hosszú hónapokig nem eszik megfelelő mennyiségű szilárd
ételt, így hamarabb/könnyebben kialakulhat például a vashiány.

A KÉT MÓDSZER KOMBINÁCIÓJA

Lehet a két módszert kombinálni is egymással, vagyis a pürét kanállal kapja
a baba, amit rendszerint az édesanya kínál, a darabos ételeket viszont saját
maga emeli_ a szájához.

A KÉT MÓDSZER KOMBINÁCIÓJÁNAK ISMÉRVEI:

• könnyebben adhatsz a babának vasban gazdag ételeket 6 hónapos korától
kezdve, ha pürésítheted az ételt (pl. húst),
• elősegítheti, hogy a baba önállóan egyen kanállal, ami fejleszti a későbbi
evőeszköz-használatot,
• a babád önállóan felfedezhet új ízeket, állagokat a darabos falatkákkal, miköz-
ben te mellette még kanállal eteted.

Könnyelműség lenne azonban azt gondolni, hogy kizárólag te fogsz egyedül dönte-
ni a módszert illetően. Többen számoltak be arról, hogy az édesanya a pürés hozzá-
táplálást kezdte el, de olyannyira sikertelen volt, hogy muszáj volt áttérnie a dara-
bos ételek kóstoltatására, ami nagy áttörést hozott, de bizony ennek a fordítottját
is többen elmondták már. Ők a BLW-vel kezdtek, ám végül mégis a pürés étkezés/
kóstoltatás működött jobban a babánál.

Bármelyik módszer váljék is be, a lényeg, hogy továbbra is maradj kellően figyelmes
a babáddal úgy, ahogyan eddig is tetted, és legyél nyitott a jelzéseire. Nincs egyet-
len, mindent felülíró, mindenki számára megfelelő hozzátáplálási forma. Neked
kell kitapasztalni azt, melyik lesz a babád számára a legmegfelelőbb. Ha bizonyta-
lan vagy, mindenképpen beszélj a védőnőddel vagy a gyermekorvosoddal, akik ren-
geteg hasznos tanáccsal tudnak a segítségedre lenni.

28
 HOGYAN. MI ALAPJÁN
VÁLASSZ ALAPANYAGOKAT?

Mikor elkezded babád hozzátáplálását, hirtelen ezer kérdés merülhet fel benned
az alapanyagokat illetően. Melyik a legjobb? Hol vásároljam meg? Mire érdemes
figyelni? Lássuk csak ...

ZÖLDSÉGEK . GYÜMÖLCSÖK: Csakis megbízható forrásból származó sze-

zonális zöldséget és gyümölcsöt válassz. A legjobb, ha ti termesztitek, de ha erre
nincs lehetőségetek, akkor a lakókörnyezetedben érdemes felkeresni a kistermelő­
ket, őstermelőket. A hiper- és szupermarketekben található zöldségektől és gyü-
mölcsöktől sem kell tartanod, hiszen az ide beszállító termelőket fokozottan ellen-
őrzik, így babád is biztonsággal fogyaszthatja az itt kapható alapanyagokat, sőt,
ezekben az üzletekben már biotermékek is elérhetőek. Ha bioterméket választasz,
mindenképpen rendelkezzen biotanúsítvánnyal.

ZÖLDFÚSZEREK: A fűszer használata egészen új szintre emeli a főzést. A meg-

felelő párosítások olyan plusz ízeket hoznak elő az alapanyagokból, amit nem is
gondolnánk, illetve alkalmazásukkal jelentősen csökkenthető az ételkészítés során
felhasznált só és cukor mennyisége. Sütésnél jobb a szárított fűszernövényeket
használni, mert a frissek hamar megégnek. Főtt ételekhez érdemes friss fűszernö­
vényt adni, mert ezeknek az íze sokkal intenzívebb. A friss fűszernövényeket a főzés
végén tedd az ételbe, a szárított fűszernövényeknél erre nem kell különösebben
figyelni. Mindig alaposan mosd meg a friss zöldfűszereket használat előtt. Ha
fagyasztani vagy szárítani szeretnéd, akkor szárítsd meg egy tiszta textil konyharu-
ha segítségével. A fás szárú fűszernövényeket (pl. rozmaring, kakukkfű) zárható
edényben vagy zacskóban a hűtőben akár egy hétig is tárolhatod. A lágyabb szárú
növényeket egy ujjnyi vízbe állítva tudod tárolni (pl. petrezselyem, kóriander stb.).
Ha cserepes növényt vásároltál, azt ültesd át nagyobb cserépbe, vagy ültesd ki
a kertbe, erkélyre, teraszra. Így akár késő őszig friss fűszernövényeid lesznek.

HÚSOK: Általában a hús beszerzése okozza a legnagyobb fejtörést a kigyermekes

szülőknek, hiszen rengeteg rémhír kering róla. A hazánkban termelt vagy kapható
hús, tojás, tej minőségét évről évre egyre szigorúbban ellenőrzik. Nagyüzemi ter-
melésnél csekély az esély arra, hogy bármilyen káros anyaggal szennyezett hús
kerüljön forgalomba. A húsboltban, hiper- és szupermarketben kapható termék
ellenőrzött, hiszen a gyógyszerekkel kezelt állatokat nem vághatják le és vihetik

29
MÁJ

MARHA

SERTÉS

NYÚL

HAL (LAZAC)

CSIRKE
kereskedelmi forgalomba. Természetesen húsválasztásnál is az egyik legjobb meg-
oldás, ha olyan állattartótól vagy hentestől vásárolod a húst, akit ismersz, és tudod,
hogy megbízható.

HALAK: A jó minőségű hal nem olcsó, viszont nem is esszük olyan gyakran,
mint a többi húsfélét. Egyszerre nagyobb mennyiséget vásárolva és otthon kipor-
ciózva lefagyaszthatod a babádnak megfelelő adagokat. Elsősorban friss halat
(folyami lazac, busa, makréla, afrikai harcsa, pisztráng, süllő , hekk, harcsa) pró-
bálj vásárolni, a boltokban kapható tálcás friss halak is jó minőségűek. A lényeg,
hogy lehetőség szerint hazai feldolgozótól válassz.

JOGHURT ÉS TÚRÓ : Teljes zsírtartalmú, natúr terméket válassz. Az ízesített

joghurtok több olyan összetevőt is tartalmazhatnak, melyek nem ajánlottak 1 év
alatti babáknak. Inkább ízesítsd te magad a natúr joghurtot gyümölcspürékkel,
ha szeretnéd.

SAJTOK : Teljes zsírtartalmú terméket válassz, mely pasztőrözött tejből készül

(edami, masdammer stb.). A nemespenészes (pl. kékpenészes sajt, camembert) és
füstölt sajtokat az első 2-3 életévben mindenképpen érdemes kerülni. Pasztörizá-
latlan tejből készült sajtot (pl. parmezán) csak hőkezelés után adj a babának.

TEJ: 3,5% vagy 2,8%-os zsírtartalmú tehéntejet válassz, amiből 1 év alatt csak kis
mennyiségben, főzéshez használva kapjon a baba! Ha házi tejet használsz, azt min-
den esetben forrald fel! Nagyobb mennyiségben tejet csak 1 év felett adj a babának.

KENYEREK . PÉKSÜTEMÉNYEK: Minden esetben olyan terméket válassz,

mely csak lisztet, vizet és kovászt (annak hiányában élesztőt) tartalmaz, kevés só
hozzáadása mellett. 1 év alatt elsősorban fehér lisztből készüljön, vagy csak kis
mértékben tartalmazzon teljes kiőrlésű gabonát.

TÉSZTA : Ma már nem csak búzából készült tészták érhetők el a boltok polcain.
Ez még változatosabb étkezést tesz lehetővé, amit érdemes kihasználni. Durum-,
csicseriborsó-, vöröslencse- vagy akár hajdinatészta is választható a hagyomá -
nyos tészták mellett.

OLAJOK: A baba ételeihez hidegen sajtolt, jó minőségű olajakat válassz, pl. repce- (ki-
zárólag magyar termesztésű, GMO mentes), lenmag-, olíva- és napraforgóolajat, melye-
ket a kész pürébe tµdsz keverni. Sütéshez, főzéshez pedig olyan kíméletes eljárással
készült olajat válassz (pl. repce- vagy napraforgóolaj), melynek a füstpontja magas.

31
ÜVEGES BÉBIÉTELEK : A legjobb, ha te magad készíted el babád ételeit, ám ha
elutaztok, jó megoldás lehet az üveges bébiétel, de érdemes vésztartaléknak is tar-
tani otthon pár darabot belőle , ha valami miatt (váratlan vendég, áramszünet stb.)
esetleg nem tudsz főzni. Lehetőleg olyan terméket válassz, ami nem tartalmaz hoz-
záadott cukrot, sót, aromát, tartósítószert.

KONZERVEK : Bár az első életévekben nem a legjobb választás a konzervétel egy

kisgyermeknek, ha kellő odafigyeléssel keresgélsz, találhatsz megfelelő minőségűt.
Amire mindenképpen érdemes odafigyelni, hogy ne tartalmazzon tartósítószert, aro-
mát, sót, cukrot és színezéket, és valóban csak indokolt esetben add gyermekednek.

FAGYASZTOTT ZÖLDSÉGEK . GYÜMÖLCSÖK: Olyan fagyasztott termé-

ket vásárolj, mely nem tartalmaz semmilyen hozzáadott ízesítőanyagot, aromát
vagy színezéket. Minden esetben hőkezeld ezeket az alapanyagokat, mielőtt
a babának kínálod.

AZ ELSÓ ÉVBEN KERÜLD AZ ALÁBBI ÉLELMISZEREKET: gyümölcs-

levek, -italok, -nektárok; cukros, szénsavas üdítőitalok ; magas sótartalmú kényel-
mi termékek, sózott nassolnivalók; magas hozzáadott cukortartalmú élelmiszerek,
ételek, például cukorkák, édességek; erős, csípős ételek; tartósítószert és mestersé-
ges aromákat tartalmazó élelmiszerek.

1 éves kor alatt nincs szüksége a babának hozzáadott sóra az ételben.

Ennek egyik oka, hogy célszerű megismertetni a babával a zöldségek,
gyümölcsök természetes ízét, hiszen nekik ezek is kellőképpen
ízletesek. Soha ne a saját ízlésednek megfelelően döntsd el, hogy
a babádnak kínált étel eléggé ízletes-e, hiszen az ő ízérzékelésük
sokkal jobb. Másik oka pedig a még fejletlen kiválasztó szervrendszere,
melyet megterhel a magas hozzáadott sótartalom.

32
 HOGYAN KÉSZÍTSD EL
AZ ÉTELEKET?

Most egy olyan téma következik, ami nem szigorúan csak a hozzátápláláshoz kapcso-
lódik, de nagyon fontos említést tennem róla, főként akkor, ha eddig nem töltöttél túl
sok időt a konyhában, mégis szeretnéd babádat és a család többi tagját (beleértve saját
magadat is) elkápráztatni finomabbnál finomabb és persze egészséges ételekkel.

A zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat, gabonaféléket konyhatechnológiai műve­

letekkel kell alkalmassá tennünk arra, hogy el tudjuk fogyasztani. Van, amit csak
tisztítani kell, de a legtöbb esetben darabolás, aprítás és hőkezelés is szükséges
ahhoz, hogy fogyasztásra kész ételt kapjunk. Vegyük végig azokat a technológiá-
kat, amelyeket vélhetően a leggyakrabban fogsz használni a konyhában. A külön-
böző eljárásokat később a recepteknél már nem fogjuk kifejteni, így itt találod
meg a szükséges információkat.

1. TISZTÍTÁS . HÁMOZÁS
A zöldségeket, gyümölcsöket mindig alapos, hideg vagy kézmeleg folyóvizes mosás
után hámozzuk meg, vékonyan. Ez lehetőleg közvetlenül a felhasználás előtt tör-
ténjen, megőrizve így az alapanyagok frissességét és vitamintartalmát. Javaslom,
hogy legalább 1 éves korig (de a legjobb az őrlőfogakkal való rágásig) minden zöld-
séget és gyümölcsöt csak hámozva adj a babának. Egyrészt azért, hogy biztosan
meg tudja rágni, másrészt sok esetben a héjon vegyszermaradványok lehetnek, me-
lyeket csak hámozással tudunk eltávolítani. Ne aggódj, ha vékonyan hámozod meg,
a vitaminok nagy része benne marad!

2.HÓKEZELÉSI ELJÁRÁSOK
Ezekkel az eljárásokkal tudjuk a legnagyobb változást elérni az adott alapanyagon,
hiszen ezek hatására válik fogyaszthatóvá (megpuhul, megsül, térfogatváltozás in-
dul be stb.). Átalakulnak a fehérjék, szénhidrátok, zsírok, valamint megváltoznak
a fizikai tulajdonságok, mint pl. a rugalmasság, a halmazállapot, a sűrűség stb.
Fontos tudni, hogy a mikroorganizmusok többsége 75 °C felett elpusztul.

FŐZÉS : Ennél a~ eljárásnál a hőközlést a folyadék látja el. A megtisztított, előké­

szített nyersanyagot folyadékba (általában vízbe) helyezzük, majd forráspontig
hevítve, hosszantartó hőhatásnak kitéve puhára főzzük.

33
BLANSÍROZÁS. ELÓFÓZÉS: Előfőzés után - a főzéssel ellentétben - a zöld-
ségek és gyümölcsök héja könnyen eltávolítható, és a zöldségek ropogósak marad-
nak. A blansírozást a legtöbb zöldség fagyasztása előtt is érdemes elvégezni. Rövid
időre helyezzük az alapanyagot forró vízbe, ezután hűtsük le. Rakott ételek zöldség-
alapanyagait is ezzel az eljárással készítjük elő. Segít egyes zöldségek (pl. spenót,
sóska) nemkívánatos ízének és szagának eltávolításában is.

FORRÁZÁS: Forrásban lévő vízbe helyezzük az alapanyagot, pár másodpercig

benne hagyjuk, majd leszűrjük. Ezt az eljárást alkalmazzuk pl. a csípős hagyma
vagy paprika erejének tompítására, a paradicsom héjának lehúzására. Ezt minden-
képpen érdemes alkalmazni 1 éves kor előtt, ha a baba nem szíveli a túl fűszeres
ízeket, mégis szeretnéd változatosabbá tenni ételeit.

GŐZBEN FÓZÉS/GÓZBEN PÁROLÁS: Ezt az eljárást használjuk, amikor

a receptekben párolást írunk. Ennél a folyamatnál a hő közlését a gőz látja el, így
az alapanyag nem érintkezik közvetlenül a forró folyadékkal. Az edény aljára tesz-
szük a folyadékot, majd párolóbetétbe vagy speciális edény esetében a kiegészítő
tartozékba helyezzük a párolni kívánt alapanyagot. Forraláskor a felszálló gőz
a lyukakon át jut el a nyersanyagig, majd bizonyos idő után a hő hatására végbe-
megy az alapanyag puhulása.
Napjainkban sokféle párolási mód létezik, pl. párolás párolóedény vagy pároló-
betét használatával, sütőpapírban, sütőzacskó segítségével sütőben vagy erre a cél-
ra kifejlesztett elektromos párolóedényben. Ezek közül mindenki kiválaszthatja
a neki legegyszerűbb vagy legszimpatikusabb megoldást, de érdemes variálni is
a különböző eljárásokat.
A párolás (gőzben főzés) a legkíméletesebb főzési módszer, különösen a zöldsé-
geknél. Ezzel az eljárással tudjuk a legnagyobb mértékben megőrizni az élelmisze-
rek fontos tápanyagait, vitamin- és ásványianyag-tartalmát, melyek így nem tud-
nak kioldódni a vízbe. Ha egyszerre többféle alapanyagot szeretnél megpárolni,
figyelj oda, hogy amelyik gyorsabban puhul, azt nagyobb darabokra, amelyik
nehezebben, azt apróbb szeletekre vágd. Pl. a sárgarépa, a petrezselyemgyökér és
a cékla lassan, a főzőtök, a cukkini és az alma nagyon gyorsan puhul. De adagolha-
tod szakaszosan is az alapanyagokat. Ilyenkor vágd egyforma szeletekre, kockákra
a hozzávalókat, és adagold folyamatosan a párolóedénybe, figyelve arra, hogy a kö-
vetkezőt mindig akkor tedd a leglassabban párolódó élelmiszerhez, ha már a villá-
val bele tudsz bökni. Nem kell, hogy puha legyen, mert akkor szét fog főni.

34
 A legtöbb zöldség hőkezelés hatására, bár veszít vitamintartalmá-
ból, sok esetben könnyebben emészthető lesz szervezetünk
számára. Ahogy a zöldségek megpuhulnak, könnyebben, alaposab-
ban tudjuk megrágni őket, így az emésztőenzimek is könnyebben
hozzáférnek. Illetve bizonyos illóolajok szintje is lecsökkenhet
bennük a főzés hatására, amik nyersen puffadást okozhatnának.
Az első pár alkalommal érdemes a jelölésköteles allergéneket
(pl. mogyoró, tejtermékek stb.) is csak lzökezelés után kínálni.

SÜTÉS: A főzés és a párolás mellett ez a legkedveltebb és legelterjedtebb kony-

hatechnológiai eljárás. Sütésnél a hőközlést a zsiradék és/vagy a levegő látja el.
Kétféle hőközlés lehetséges, az indirekt és a direkt. Előbbinél általában zsiradék
a hőközlést segítő anyag, míg utóbbinál speciális sütőkben, zsiradék nélkül megy
végbe a sülés folyamata.
A sütés magas hőmérsékleten, 150-200 °C-on történik. Mindig figyelni kell arra,
hogy a használt edény sérülésmentes legyen, minőségi anyagból készüljön. Vásár-
láskor győződjünk meg arról, hogy az edény magas hőmérsékleten (250-300 °C-on)
is biztonsággal használható. A sütőben való sütéshez leggyakrabban jénai tálakat
vagy öntöttvas edényeket érdemes használni, így csökkenthetjük a felesleges zsira-
dék és egyéb folyadék használatát.
Alternatíva lehet a sütőzacskó használata, melynek az az előnye, hogy az alap-
anyagok saját nedvességtartalmuk hatására párolódnak, sülnek, megőrizve vita-
mintartalmuk jelentős részét.

35
BÓ ZSIRADÉKBAN SÜTÉS: Olyan sütési eljárás, amikor bő olajban készítjük
el az ételt. Előnye, hogy az étel minden oldala egyenletesen sül meg, viszont általá-
ban nagyobb mennyiségű zsiradékot szív magába. Fontos, hogy magas hőmérsék­
letű zsiradékba merítsük az ételt és ne fedjük le, hiszen akkor nem sül, hanem páro-
lódik benne. Semleges ízű olajat - napraforgó vagy repce - használjunk. Fontos,
hogy az olívaolaj nem jó erre a célra, mert füstpontja alacsony, ezért gyorsan ég.
Olaj nélküli fritőzben (forró levegővel működő) vagy sütőben sütve is lehet rántott
ételt készíteni, mely az egészséges táplálkozásba könnyebben beilleszthető.

3. SŰRÍTÉS
A sűrítésnek is több formája ismert, válaszd azt, amelyik számodra a legköny-
nyebben kivitelezhető.

ÖNMAGÁVAL TÖRTÉNŐ SŰRÍTÉS: A pürét vagy főzeléket saját alapanya-

gával sűrítjük, olyan módon, hogy az elkészült ételből pár kanálnyit kiveszünk, és
fémszűrőn áttörjük, vagy botmixerrel pürésítjük. Ezután visszakeverjük az ételbe,
és kész is a sűrítés . Babáknál ez az egyik legjobb sűrítési eljárás.

EGYÉB ALAPANYAGGAL VALÓ SŰRÍTÉS: Főleg az első időszakban sű­

ríthetjük a baba ételeit olyan egyéb alapanyagokkal, melyek a kalorizálást, azaz az
étel tartalmasabbá, laktatóbbá tételét is elősegítik. Ilyenek például a jól megfőzött
rizs, burgonya, bulgur, zab, vöröslencse, burgonyapehely, rizspehely stb.

LISZTTEL VALÓ SŰRÍTÉS: Az elkészített ételhez többféle módon lisztet adunk.

Ezek a következők lehetnek:
• liszthintés: az ételbe lisztet szórunk, majd csomómentesre keverjük,
• rántás: felhevített zsiradékba lisztet teszünk, majd ezt adjuk az
elkészített ételhez,
• diétás rántás: felhevített lisztbe helyezzük a hideg zsiradékot,
majd az ételbe tesszük,
• habarás: tejfölbe, tejszínbe, tejbe vagy joghurtba lisztet keverünk,
és ezt adjuk az elkészült, de még forró ételhez.

1 éves kor alatt elsősorban az önmagával és egyéb anyaggal való s ürítést ajánlom.

37
 ESZKÖZÖK

Ha korábban is sűrűn tevékenykedtél már a konyhában, akkor nem feltétlenül

szükséges új eszközöket beszerezni. Ha azonban az alábbi leírásokat átolvasva úgy
érzed, valami mégis hiányzik a zavartalan bébiétel-készítéshez, próbáld meg az itt
leírtakat felhasználni a megfelelő gép vagy eszköz kiválasztásához.

ALMARESZELÓ: Jómagam először azt gondoltam, ez az, amire nem lesz szükségem,
hiszen egy tucatnyi reszelő van a konyhánkban. Igen ám, de az első néhány hétben,
amikor általában folyékonyabb állagú ételeket fogadnak el a babák, bizony a hagyomá-
nyos reszelőkkel készített masszát sokan nem szívelik, vagy éppen kiköpik. Ellenben
ezzel az eszközzel egészen finom állagúra törheted a gyümölcsöt, így a babák már
szívesebben elfogadják. Mindig frissen reszeld a gyümölcsöt, így lesz a legkedve-
zőbb az íze és a beltartalmi értéke. Ma már kapható kerámia és műanyag kivitelben is.

FOKHAGYMANYOMÓ: Az első pár hétben, hónapban, amikor a baba még

csak néhány kanálnyi ételt eszik, nem érdemes botmixerrel, aprítógéppel pró-
bálkozni, mert ezekkel a kis adagokkal nem birkóznak meg. A fokhagymanyo -
móval viszont tökéletesen átnyomhatod a kis mennyiségű, puhára párolt alap -
anyagokat. Praktikus eszköz a levesek, főzelékek sűrítéséhez, de remekül
használható olyan gyümölcsök (pl. szőlő, cseresznye) bevezetésénél is, ahol
a magokat és a héjat javasolt eltávolítani az első kóstoláskor.

BOTMIXER: Sokoldalú, és a nélkülözhetetlen eszközök közé tartozik. Alkalmas

főttvagy nyers zöldség, hús pépesítésére, keverésére, turmixitalok, gyümölcsjog-
hurt készítésére. Rendkívül kényelmes, és nem utolsó szempont, hogy a tisztítása is
egyszerű. Fontos tudni azonban, hogy a botmixer használatakor az ételbe sok leve-
gő kerülhet, így az erre érzékeny babáknál hasfájást okozhat. Ezért kínálás előtt
alaposan keverd ki a pici levegőbuborékokat a baba ételéből. Lehetőleg nemesacél-
ból készült eszközt válassz a műanyag helyett.

MŰANYAG TÁROLÓK: A műanyag tárolókból érdemes kétfélét beszerezned.

Az egyik fajta az, amelyikben az alapanyagokat tárolod a felhasználásig. A másik féle
pedig, amelyikbe a már elkészült ételt porciózod majd ki, akár fagyasztásra előkészítve.
A zöldségek, gyümölcsök hűtőben való tárolására közepes és nagyobb méretű tárolókat
érdemes használni, melyeknél nem feltétlenül szükséges a légmentes zárhatóság.
A készételek, illetve a fagyasztott fűszerek stb. tárolására jó minőségű, minél jobban
zárható kisebb edényt (max. 0,5 1) válassz. Ez azért fontos, hogy a már fogyasztásra
szánt készétellel egészen biztosan ne érintkezzen semmi, és esetleg a hűtő vagy

38
fagyasztó szagát se szívja magába. Fontos, hogy ezek a tárolók újak legyenek, hiszen
nagyon hamar elhasználódhatnak, és a sérült felületen, repedésekben az ételmaradé-
kok megragadhatnak, melyet nehéz eltávolítani. Lehetőleg BPA-mentes (biszfenol-A),
hűtőszekrényben és fagyasztóban, ételmelegítőben is használható edényeket válassz.

PÁROLÓ BETÉT: Lehet kapni fémből és műanyagból készült változatot is, érdemes
az előbbit beszerezni. A legtöbb edényre ráhelyezhető, így ezzel a legkíméletesebb
módon tudod elkészíteni babád ételét. Ha nincs kombinált párolód, ez az eszköz lesz
az egyik legfontosabb a konyhádban, ezért érdemes minél jobb minőséget választanod.

EDÉNYEK. SERPENYŐK: Fontos, hogy sérülésmentes, jó minőségű fazekak, ser-

penyők alkossák az alapot. Ne használj alumíniumot, valamint olyan zománcos és
teflon edényt, amelynek a fedőrétege már sérült. Ha most kezded a főzés tudományát
elsajátítani, akkor mindenképpen szerezz be 1-2 kisebb edényt, amelyben a babának
az első időben főzni fogsz. Figyelj oda, hogy a fedő megfelelően illeszkedjen rá.

APRÍTÓGÉP: Az aprítógép használati körét jelentősen befolyásolja a teljesítménye.

Gyengébb teljesítményűekkel zöldséget, gyümölcsöt tudsz aprítani, pépesíteni,
míg a nagyobb teljesítményűekkel már húst, olajos magvakat is. Házi csirkemellson-
ka (1. 171. oldal) készítésénél például nagy segítségedre lehet.

CITROMFACSARÓ: Elsősorban a citrusfélék levének kinyerésére alkalmas, de

az első pár évben ez is megteszi, hiszen a babának nem adunk többet egy-egy
narancsnál vagy mandarinnál.

RESZELŐ: Sajtok, gyümölcsök reszeléséhez érdemes beszerezni egy kis kézi reszelőt,
amelyet könnyű elmosni, és akár magaddal is viheted a babatáskában, ha szükséges.

HÁMOZÓ: Ennek a segítségével könnyen meghámozhatod az almát, burgonyát,

uborkát, körtét, cukkinit stb. Legjobbak a rozsdamentes acélból gyáttottak. Segít-
ségével vékonyabban és gyorsabban hámozható meg az élelmiszer, mint a késsel.

VÁGÓDESZKA: A vágódeszkából minimum 3-4 új darabra lesz szükséged, melyeket

a következőképpen használj: egyet a nyers húsokhoz, halakhoz, egyet a zöldségekhez,
gyümölcsökhöz, egyet a készételekhez és a főtt ételekhez, és még egyet minden
egyébhez. Minderre azért van szükség, mert használat során a vágódeszka felületén
mikrosérülések keletkeznek. Ezekben a sérülésekben könnyedén megtelepedhetnek
a kórokozók, ezért szükséges az eszközöket rendszeresen cserélni, megfelelően tisztí-
tani (mosogatógépben, vagy forró mosogatószeres vízben), illetve a különböző ételek-
hez külön vágódeszkát használni. Különösen fontos, hogy a nyers hús ne érintkezzen

39
a fogyasztásra kész ételekkel. Ha eltérő színű deszkákat vásárolsz, akkor könnyen
megjegyezheted, hogy melyiket milyen alapanyaghoz használod.

KOMBINÁLT PÁROLÓ- ÉS TURMIXGÉP: Korunk egyik legjobb találmánya,

nagyon praktikus készülék, amelyet nem csak az első hónapokban lehet nagyon jól
kihasználni. A belehelyezett, megtisztított, párolni kívánt húst, halat, zöldséget, gyü-
mölcsöt megpárolja, majd a beépített kések segítségével az ételt össze is turmixolja.
Egyszerre több adag is elkészíthető vele, így rengeteg időt megspórolhatsz magadnak,
amelyet aztán a babára tudsz fordítani. Nem utolsó szempont, hogy nagy segítség
a konyhatechnológiai eljárásokban nem annyira jártas, kezdő háziasszonyoknak is.

JÉGKOCKATARTÓ: A kezdeti időszakban érdemes jó barátságot kötni a jégkocka-

tartóval. Mivel nem fogsz tudni csak egy étkezésre vagy kóstoltatásra elegendő meny-
nyiséget elkészíteni, így, ha nem akarod kidobni a maradékot, érdemes lefagyasztani.
Ha van egy kis időd, készíthetsz több alapanyagból is pürét, melyet kis kockákba lefa-
gyasztva később könnyedén fel tudsz használni. Így nem kell mindennap időt tölte-
ned a párolással, csak kiveszed a pürékockákat a fagyasztóból, a hűtőben hagyod ki-
olvadni, étkezés előtt átforralod, majd ezután étkezésre alkalmas hőmérsékleten
kínálod a babádnak. Olyat válassz, amelynek zárható teteje van.

Tipp: A húst, halat apró darabokra vágva érdemes lefagyasztani. Így a zöldségek
párolása előtt hűtőben kiengeded, majd a zöldségekkel együtt elkészíted. Az első
pár hónapban 1-2 evőkanálnyi (20-40 g) hús elegendő a baba egy adag ételéhez.
FÉMSZÚRÓ: Ennek az eszköznek nagy hasznát fogod venni, és nemcsak a tészta
vagy leves leszűréséhez, hanem a borsó, bab vagy egyéb keményébb részeket is tar-
talmazható zöldségek (pl. spárga vagy szárzeller) átpasszírozásához is. Ha a babád
emésztőrendszere érzékenyebb, és panaszt okoz neki a turmixolás közben az ételbe
kerülő levegő, akkor a fémszűrő segítségével tudod pépesíteni neki az ételeket.

MÉRLEG: Ezt később fogod sűrűbben használni, amikor már babakekszet vagy egyéb
olyan ételt készítesz, melynél fontos a hozzávalók mennyiségének pontos kimérése.

MÉRŐEDÉNY: A legjobb eszköz a folyadék kiméréséhez. Ma már kaphatók olyan

mérőedények is, melyek többféle mértékegységet tartalmaznak, így akár külföldi
mértékegységekkel (pl. cup) megírt receptek elkészítéséhez is tudod használni.

FAKANÁL VAGY SZILIKONOS KEVERŐ: Bár alapdarabnak számít a kony-

hában, ha eddig mégsem szerezted be, ez legyen az első, amit a legközelebbi vásár-
láskor megveszel. Csak ennek a segítségével tudod az edények sérülését megelőzni
kevergetéskor. Újonnan szerezd be, hamar elhasználódhat. A szilikonspatula na-
gyon hasznos, ha meg kell fordítani az ételt, és teflonedényekhez is ideális.

OLAJSPRAY: Segítségével könnyedén csökkenteni tudod az ételkészítéshez

használt olaj mennyiségét, hiszen csak annyit fújsz belőle az ételre, amennyi feltét-
lenül szükséges. Használhatod serpenyőben való sütés előtt, vagy ha sütőben való
sütéshez készíted elő az ételeket.
 KONYHAI SZABÁLYOK

A konyha veszélyes üzem! Nemcsak amiatt, mert elvághatod a kezed, hanem bi-
zony sok egyéb veszélyforrást is ki kell küszöbölnünk nap mint nap az ételkészí-
tés és -tárolás során. Természetesen nem az a cél, hogy teljesen baktérium- és
vírusmentes környezetet biztosítsunk, hiszen ez egyrészt nehezen megvalósít-
ható, másrészt az egészséges immunrendszer fejlődése érdekében nem is cél, de
azokat az egészségre veszélyes helyzeteket szükséges megelőznünk, amelyek
komoly megbetegedést okozhatnak. Amikor a babádnak ételt készítesz, az élel-
miszer-biztonság az egyik legfontosabb szempont. Éretlen immunrendszere
különösen érzékeny a vírusokra és baktériumokra, ezért nagyon fontos, hogy
a konyha megfelelően tiszta legyen, amikor neki főzöl.

MILYEN VESZÉLYEKET KELL MEGELŐZNÜNK?

Legegyszerűbben a fizikai anyagok, szennyeződések szűrhetők ki, tehát ha ide-
gen tárgy, mint például üveg- vagy fadarab kerülne az ételbe. Mindig ellenőrizd
a baba ételét, mielőtt odaadod neki! Illetve használat előtt és után minden fa,
üveg, és műanyag eszközt ellenőrizz.

Számos biológiai és mikrobiológiai veszély is előfordulhat, ezek ellen forróvizes,

lúgos (mosogatószeres) tisztítással védekezhetünk. Szükség esetén fertőtlení­
tőszert is lehet használni, de ne ess túlzásba.

Szintén veszélyforrásnak számítanak a konyhában a különböző kémiai anyagok,

pl. tisztító- és fertőtlenítőszerek, melyek használatára fokozattan kell figyelni! Ezek
semmiféleképp se érintkezzenek az alapanyagokkal, és ne kerüljenek bele az ételbe!

Az immunrendszer megfelelő fejlődéséhez szükséges, hogy a baba

szervezete találkozzon az őt természetesen körülvevő vírusokkal és
baktériumokkal is. Így rövid idő alatt megtanul védekezni a családi
háztartásban megtalálható mikroorganizmusok ellen.

42
SZABÁLYOK. AMELYEKET MARADÉKTALANUL TARTS BE
ANNAK ÉRDEKÉBEN. HOGY MEGELŐZD AZ ÉTELFERTÓZÉSEKET
ÉS -MÉRGEZÉSEKET:

0 Mindig tiszta konyhapulton dolgozz!

0 Tojás és hús feldolgozása után, illetve az előkészítésükhöz használt eszközök el-

mosása után a mosogatótálcát és a csapot mindig fertőtlenítsd!

0 A mosogatórongyot, szivacsot lehetőleg minden nap végén fertőtlenítsd, illetve

legalább hetente cseréld!

0 Legalább kétnaponta cseréld ki a száraz konyharuhát, de ha nyers hús előkészí­

tése közben használtad, akkor azonnal! Használhatsz papírtörlöt is, de a legin-
kább környezetbarát megoldás a textil konyhatörlő, mely funkcióját tekintve
a papírtörlőhöz hasonlít, de korlátlan alkalommal újra használható.

0 A nyersanyagokat tisztítás, hámozás előtt mindig alaposan mosd meg!

0 A húst, zöldséget, gyümölcsöt egymástól elkülönítve készítsd elő, külön vágódesz-

kát és kést használj!

0 Különösen figyelj, amikor nyers hússal dolgozol, utána mindig moss kezet, még
mielőtt más élelmiszerhez érsz, például salátához vagy gyümölcshöz, amelye-
ket frissen, hőkezelés nélkül adsz a babádnak és a családnak!

0 A hús és a hal előkészítéséhez használt vágódeszkát minden használat után

fertőtlenítsd!

0 Az előkészítés után mielőbb használd fel az alapanyagokat! Ha nem haszná-

lod fel, azonnal tedd hűtőbe vagy mélyhűtőbe, hogy a mikroorganizmusok
szaporodását lelassítsd!

0 A nyers és készételeket is egymástól elkülönítve tárold, külön zárható edény-

ben, a hűtő különböző polcain. A hűtő polcait havonta egyszer érdemes ece-
tes vízzel áttörölni.

0 Ellenőrizd, hogy a tojás és a hús teljesen átsült-e, mielőtt a babának adod. 3 éves kor
alatt ne adj a babának lágytojást vagy olyan tojásos ételt, melyet nem hökezeltél!

43
0 Ha a tojáson hajszálrepedést találsz, azt már ne használd fel, válassz másikat!

0 Fontos, hogy a főzés megkezdése előtt alaposan moss kezet, de ha előtte kint
voltál az utcán, cseréld le a felsőruházatodat vagy használj kötényt! A kezeden
található ékszereket, órát vedd le!

0 Ha hosszú a hajad, kösd össze, hogy elkerüld, hogy az ételbe kerüljön!

0 A fa és textil kenyértartókban hamarabb elszaporodhatnak a penészgombák,

így ezeket legalább hetente egyszer érdemes takarítani. A textil kenyértartókat
mosás után magas hőmérsékletű vasalással tudod fertőtleníteni.

0 A háziállatot tartsd távol a konyhától, még akkor is, ha csak bent él. A szőre
a legnagyobb odafigyelés mellett is az ételbe kerülhet!

A FERTŐTLENÍTÉSHEZ - ESZKÖZTŐL FÜGGŐEN - TÖBB MÓDOT

IS VÁLASZTHATSZ:
• fertőtlenítő folyadékok, amelyek használata után (a behatási időt betartva)
sima vizes lemosás szükséges,
• ecetes lemosás,
• konyhai gőztisztító-berendezés,
• sterilizáló készülék,
• mosogatógépben való fertőtlenítés.

Ha van mosogatógéped, érdemes azt használni. A mosogatógépek többsége alkal-

mas arra, hogy nagyon magas hőmérsékleten mosogassunk vele, ami azért fontos,
mert az egészségre veszélyes mikroorganizmusok nagy része 75 °C-on már elpusztul.

STERILIZÁLÁS
Ha olyan ételt készítesz, amely nem tartalmaz anyatejet vagy tápszert, nem kell
az edényeket vagy a konyhai eszközöket sterilizálni. Viszont mindent moss el
használat előtt mosogatógépben vagy forró, mosogatószeres vízben, és hagyd
a levegőn megszáradni, vagy töröld szárazra egy tiszta konyharuhával. Célszerű
azonban fertőtleníteni minden olyan eszközt, tálat és kanalat, amely érintkezett
anyatejjel. A cumisüvegeket, a beléjük való cumit és a mellszívó részeit a baba
12 hónapos koráig szintén érdemes sterilizálni.

44
ÉTELTÁROLÁS
Ha nagy adagokban főzöl - azaz nagy adag ételt készítesz, felosztod babaadagokra,
majd lefagyasztod vagy hűtőben tárolod -, sok időt spórolhatsz meg a hozzátáp-
lálás időszakában, de nagyon fontos, hogy az elkészített ételeket megfelelően
tárold. Ha nem használod fel az ételt azonnal, fedd le, és hagyd kihűlni. Ezután
beteheted a hűtőszekrénybe, ahol 48 óráig fogyasztható marad, vagy tedd a mély-
hűtőbe, ahol 1-3 hónapig elállhat.

A FAGYASZTOTT BABAÉTEL KIOLVASZTÁSA

A legbiztonságosabb lassan kiengedni a fagyasztott püréket úgy, hogy éjszakára
a hűtőszekrényben hagyod őket. Ha viszont időszűkében vagy, kiolvaszthatod
szobahőmérsékleten is, vagy úgy, hogy egy nagyobb tál forró vízbe állítod. Mikro-
hullámú sütőt inkább ne használj az ételek kiolvasztásához. Fontos, hogy a kiol-
vasztott ételt semmiképp se fagyaszd le újra.

A BABAÉTEL MELEGÍTÉSE
A bébiételt melegítheted egy lábosban a tűzhelyen, a bébiételes tálat forró vízbe
állítva, vagy mikrohullámú sütőben. Ekkor azonban különösen ügyelj a hőmér­
sékletre, mert tűzforró részek jöhetnek létre az egyébként meleg ételben, amelyek
megégethetik a baba száját.

Fontos! Ha a babád nem eszik meg mindent, a maradékot öntsd ki,

ugyanis a kanálról baktériumok kerülhetnek a megmaradt ételbe, és
gyomorbántalmakat okozhatnak. A pazarlás elkerülése miatt inkább
kis adaggal kínáld gyermeked, és szedj neki másodszor is, ha az első
adag elfogyott, és még kér. Azt az ételt ugyanis, amibe már beleevett
a baba, nem tudod másnapra sem eltenni.

45
 GONDOLKODJ ELŐRE:
FAGYASZTÁS. TARTÓSÍTÁS

A téli és tavaszi időszakban nehéz hozzájutni jó minőségű, változatos alapanyagok-

hoz, ezért ezekről már nyáron, ősszel előre gondoskodhatsz. Főleg, ha babád hozzá-
táplálása ebben az időben fog elkezdődni. Fontos azonban néhány szabályt betar-
tani, hogy minél jobb minőségben megőrizhesd az így tartósított alapanyagokat:
• A korszerű mélyhűtőkben van gyorsfagyasztási program, lehetőség
szerint ezt használd!
• Csak alapos tisztítás és átválogatás után helyezd az élelmiszert
a fagyasztóba, mert kiolvasztás után már a legtöbb alapanyagot nem
lehet megfelelően tisztítani.
• Akkora adagokat készíts, amekkorát a baba egyszerre elfogyaszthat, mert
a maradékot nem szabad visszafagyasztani!
• Válassz friss, közvetlen a szüretelés utáni zöldséget, gyümölcsöt!
• Minden esetben válassz saját termesztésű vagy megbízható forrásból
származó alapanyagot!
• A fagyasztóba kerülő csomagokat légmentesen zárd le! Használj olyan
szilikon jégkockatartót és pürétartót, melynek van teteje! Az ebben kiadagolt,
lefagyasztott ételt, pürét, alapanyagot 24 óra elteltével átteheted más jól
zárható edénybe, így a jégkocka tartó újra használatra kész lesz.
• A fagyasztásra szánt csomagokat, dobozokat töröld szárazra, más-
különben összefagyhatnak, és csak kiolvasztás után tudod szétszedni,
így felesleges selejt keletkezhet.
• Lehetőleg ne fogyassz üvegben, ám ha mégis így teszel," semmiképpen ne
töltsd meg színültig, mert szétfagyhat, és az üveg eltörik!
• Címkézd fel a csomagokat: írd rá, mikor tetted el, mi van benne, illetve azt is,
meddig szeretnéd felhasználni, így könnyen tudsz szelektálni!

A fagyasztott termékek megközelítőleg ugyanazt a tápanyag-

és vitamintartalmat biztosítják, mint a friss termékek, ha közvetlenül
a szüretelést követően kerülnek fagyasztásra.

47
TIPPEK. ÖTLETEK A FAGYASZTÁSHOZ

GYÜMÖLCSÖK TÁROLÁSA. ELŐKÉSZÍTÉSE

Érési időben próbálj meg megbízható forrásból minél több gyümölcshöz (pl. meggy,
cseresznye, barack, szilva, eper) hozzájutni.

Elkészítés: Közvetlenül a felhasználás előtt készítsd elő a szükséges alapanyago-

kat, így kevesebb értékes vitamint veszítesz a folyamat során. Meleg vízzel mosd
meg alaposan, magozd ki, majd a barackot és a szilvát hámozd meg. Hámozásnál
ügyelj arra, hogy a lehető legvékonyabban távolítsd el a héjat, mert értékes anya-
gok (ásványi anyagok, vitaminok és enzimek) vannak közvetlenül alatta. Nyersen
pépesítsd össze, majd nagyobb méretű fedeles jégkockatartóban fagyaszd le.
1 nap múlva távolítsd el a tartóból, és jól zárható, fagyasztásra is alkalmas mű­
anyag edényben tedd a mélyhűtőbe.

48
Felhasználása: zabkásához, tejberizshez még forró állapotban, főzés közben dobj
1-2 kocka fagyasztott gyümölcspépet, és kész az ízesítés.

ZÖLDSÉGEK TÁROLÁSA. ELŐKÉSZÍTÉSE

Aspenót, sóska, zöldborsó, sütőtök, tök, cukkini, sárgarépa, brokkoli, spárga nagyon
jól fagyaszthatók, így célszerű minél többet elraktározni belőlük a téli időszakra.
Természetesen mindig figyelj arra, hogy megbízható forrásból származzanak.

Elkészítés: Meleg vízben mosd meg alaposan a zöldségeket, vágd kisebb kockákra,
amit szükséges (pl. sütőtök, tök, sárgarépa stb.) előtte hámozz meg, a zöldborsót
szemezd ki. A spenótot és a sóskát többszöri alapos mosást és csepegtetést követő ­
en párold meg. Ha elkészült, turmixgéppel pépesítsd. Ezután jégkockatartóba ada-
golva fagyaszd le. Egy nap múlva távolítsd el a tartóból, és jól zárható, fagyasztásra
is alkalmas műanyag edényben tedd a mélyhűtőbe. A felvágott zöldségeket és
a zöldborsószemeket mosást és csepegtetést követően zacskózd le. Már ilyenkor is
figyelhetsz az adagokra, akár úgy, hogy a zacskót több rekeszre osztva megtöltöd,
igy megkönnyítve a dolgodat.

ZÖLDFÚSZEREK TÁROLÁSA. ELŐKÉSZÍTÉSE

A legtöbb zöldfűszer (bazsalikom, kakukkfű, kapor, metélőhagyma, petrezselyem)
remekül tartósítható fagyasztással, ezért, ha teheted, így tárold és használd a téli
hónapokban, és ne szárítva. Persze még jobb, ha a konyhaablakban nevelgeted, de
ne csüggedj, ha erre nincs energiád!

Elkészítés: A fűszernövényeket alaposan mosd meg, szárítsd meg, majd kisebb

műanyag edényben vagy jól zárható nejlonzacskóban fagyaszd le. Amikor használ-
ni szeretnéd, csak kis mennyiséget vegyél ki, az ízesítés intenzitása hasonló lesz,
mintha frisset használnál, erre figyelj. A petrezselymet érdemes aprítva eltenni,
a többit nem szükséges. Fagyasztva akár a következő szezonig is eltarthatók.

HÚSOK/HALAK TÁROLÁSA. ELŐKÉSZÍTÉSE

Mosd meg a húst vagy halat, és vágd akkora darabokra, amekkorát egy adagnyi
ételhez szánsz. (Az első időszakban ez kb. 2x2 cm-es, később akár 4x4 cm-es kocka
is lehet). Ezután kezdd el bezacskózni úgy, hogy az egyes darabok után mindig csa-
varj egyet a zacskón, így könnyen elkülönülnek a húsdarabok, és nem fagynak ösz-
sze. Ezután zacskózd be újra, melyhez érdemes vastagabb anyagból készült, zárha-
tó nejlonzacskót használni. Így a hús akár 6 hónapig is eltartható, de 2-3 havi
mennyiségnél többet nem szükséges felhalmozni.

49
Édesanyaként a célom pontosan az, ami neked:
hogy gyermeked minél egészségesebb legyen, jó-
ízűen falatozzon, és lelkesedjen az új ízekért.
Ehhez kulcsfontosságú lehet, hogy a megfelelő idő­
ben és módon kezdd el a hozzátáplálást. Lássuk,
mit érdemes tudni erről...
 MIKOR KEZDD A HOZZÁTÁPLÁLÁST?

Biztos vagyok benne, hogy ez a kérdés foglalkoztat a leginkább, és abban is biztos

vagyok, hogy ez az a kérdés, amire, ha eddig feltetted már valakinek vagy utána-
olvastál, mindenkitől más választ kaptál. Ennek oka pedig az, hogy a legtöbben úgy
gondolják, erre a kérdésre egy számmal kell válaszolni (4 hónap, 5 hónap, 6 hónap).
Ennél azért komplikáltabb egy picit a dolog, és továbbra is akkor jársz jó úton, ha
a babád jelzéseit figyeled.

Az Európai Gyermek-gasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozástudományi

Társaság Táplálkozástudományi Bizottság (ESPGHAN) 2017-es állásfoglalásában
nem javasolja a csecsemők 4 hónapos (17 hetes) kor előtti hozzátáplálását (például
fokozódhat_az ételallergiák kialakulásának kockázata), de azt is megemlíti, hogy
a 6. hónap (26. hét) utánra se halasszuk el. (Ez azért fontos, mert a baba tápanyag- és
vasigényét körülbelül eddig fedezi a kizárólagos szoptatás.) Hazánkban az a legelter-
jedtebb ajánlás, amit a védőnődtől és/vagy gyermekorvosodtól fogsz kapni, vagyis
hogy a hozzátáplálás megkezdésével lehetőleg várd meg a baba 6 hónapos korát.

Viszont jó tudni, hogy önmagában a baba kora egyáltalán nem elégséges indok arra,
hogy elkezdd a hozzátáplálást, bizony egyéb fejlettségi jeleket is tapasztalni kell
ahhoz, hogy a baba valóban érett legyen a hozzátáplálásra. Ezek a jelek a következők:
• a baba nyakizmai kellőképpen erősek, biztosan tartja a fejét,
• segítséggel biztosan ül, illetve ölben tartva képes ülő helyzetben maradni,
• tárgyakért nyúl, megfogja és a szájába teszi őket,
• rágó mozdulatokat végez,
• • nem tolja ki a nyelvével az ételt, ha a szájába teszed/teszi,
• nézi, ahogy esztek, és láthatólag szívesen megkóstolná az ennivalótokat.

Ha a fent ismertetett jeleket tapasztalod, nyugodtan elkezdheted a hozzátáplálást

babád 6 hónapos kora körül. Ennek hiányában lelassulhat a súlyfejlődése, hiszen
féléves kor után kizárólag az anyatejből/tápszerből valószínűleg már nem jut ele-
gendő mennyiségű tápanyaghoz.

Ha úgy érzed, hogy a babád már 6 hónapos kora előtt készen áll a hozzátáplálásra,
beszélj a védőnővel vagy a gyermekorvossal, mielőtt hozzákezdenétek. Fontos,
hogy ne siesd el! A koraszülött babák (betöltött 37 hetes kor előtt születettek) hozzá-
táplálása egyedi lehet, ezért, ha a babád a 37. hét előtt született, mindenképp kon-
zultálj a megkezdés előtt a gyermek orvosával.

54
 MIT MIKOR VEZESS BE
A BABÁNAK?

Ez a második leggyakrabban felmerülő kérdés az anyukák részéről, melyre szintén

sokféle választ kaphatnak, de ez idáig még egyetlen tudományos ajánlás sem állí-
tott fel szigorú bevezetési sorrendet, és nem állította ennek megfelelően sorrendbe
az egyes élelmiszereket sem. Van viszont több olyan javaslat, melyek alapján össze
lehet állítani egy körülbelüli ütemezést, mely természetesen nem kőbevésett, és
viszonylag nagy szabadságot ad a szülőnek abban, hogy mit mikor vezethet be
a baba étrendjébe.

• Olyan alapanyaggal érdemes kezdeni, melynek íze, állaga nem túl intenzív,
hiszen a baba eddig csak a finom édes anyatejet fogyasztotta, melynek íze, bár kis
mértékben folyamatosan változhat (az anya által elfogyasztott élelmiszerektől füg-
gően), mégis meglehetősen állandó. Arról nem is beszélve, hogy a babák ízérzékelése
érzékenyebb, mint a felnőtteké, tehát ők minden ízt sokkal intenzívebben éreznek.

• Szintén érdemes figyelembe venni, hogy először olyan élelmiszerek bevezeté-

sével kezdj, melyek emésztése feltehetően a legkevésbé terheli meg a baba
emésztőrendszerét. Ne lepődj meg, ha a pelusban szinte átalakulás nélkül látod
viszont a bevezetett ételt.

• Következő szempont, amit szinte elsőként érdemes szem előtt tartani, hogy mi-
előbb kívánatos elkezdeni a magas vastartalmú ételek adását is (húsok, vassal dúsí-
tott gabonapelyhek), megelőzve ezzel a vasraktárak kiürülését.

• A hozzátáplálás első 1-2 hetében az elkészített ételek egyfajta alapanyagot tar-

talmazzanak, melyet maximum anyatejjel vagy tápszerrel hígíts a megfelelő állag
elérése érdekében. Azután már bátrabban keverheted az egyes alapanyagokat.

Vannak további javaslatok is, melyek egyes alapanyagokat későbbre sorolnak.

Ilyen például a cékla, melyet magas nitráttartalma miatt később javasolt bevezet-
ni, akkor is csak más alapanyaggal keverve. Vagy ilyen a tehéntej, melyet a baba
éretlen kiválasztórendszere miatt legkorábban csak 1 éves kora után adhatsz ön-
álló italként (ételhez kis mennyiségben adva 10-11 hónapos kora körül is kaphat).
A méz sem ajánlott 1 év alatti babáknak a botulizmus veszélye miatt. (A botulizmus
a Clostridium botulinum baktérium által termelt toxin okozta ételmérgezés, mely

55
akár veszélyes bénulásokat is okozhat.) Aztán megemlíthetjük még a penészes sajto-
kat, a nyers tojást, a nyers halat, a gyógynövényteákat, a koffeintartalmú élelmiszere-
ket, a magas só- és cukortartalmú ételeket.

Az általunk készített táblázatot megtalálod a könyv végén, melyet akár ki is vág-

hatsz, és a hűtőre téve nyomon követheted, milyen alapanyagok bevezetésén
vagytok éppen túl, és mi legyen a következő finomság, amit megismertetsz a ba-
báddal! De ne kövesd vakon! Elsősorban babád igényét és a szezonalitást szem
előtt tartva használd!

Soha ne erőltess egyetlen ételt se a babádnak, ha láthatóan nem ízlik

neki, kiköpi vagy elfordítja _a fejét! Fogadd el, hogy neki is van egyedi
ízlése. Az erőltetéssel csak azt éred el, hogy megutálja az evést, pedig
pont azon dolgozol, hogy megszeresse, nem igaz? Próbálkozni
azonban többsz ör is érdemes, csak hagyj időt a kóstolások között.

A TÁPLÁLÉKALLERGÉNEK BEVEZETÉSE

A táplálékallergia és a táplálékérzékenység nem ugyanaz. A táplálékallergia a táplá-

lék valamely összetevője által kiváltott tünetegyüttes, melyet kóros immunreakció
kísér. A táplálékintolerancia (érzékenység) az előbbihez hasonlóan a táplálék egyik
összetevője által előidézett specifikus tünetegyüttes, de nem jár immunreakcióval.
Fontos, hogy a diagnózist minden esetben szakorvos állítsa fel, ugyanis mindkét
esetnél (allergia vagy érzékenység) nagyon hasonlóak lehetnek a tünetek.

Bármilyen élelmiszerre reagálhat allergiás tünetekkel a babád, de a leggyakrabban

allergiát kiváltó élelmiszerek a következők: tehéntej, földimogyoró, diófélék, sze-
zámmag, tojás, halak, tenger gyümölcsei, búzafélék (glutén), szója. Mivel a csecse-
mők immunrendszere fejlődésben van, hevesebben reagálhat bizonyos élelmisze-
rekre, ezért nagyon fontos, hogy lehetőleg 6 hónapos kora előtt a leggyakrabban
előforduló allergiát kiváltó ételek közül semmit ne adj neki, hiszen ez is fokozhatja
az allergia kialakulásának esélyét. Ha bármilyen reakciót tapasztalsz a babádon
(pl. bőrkiütés, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom, szájdagadás stb.), azt a gyer-
mekorvossal beszéld meg!

56
A súlyossági fokozat megítélése és ezáltal a terápia kijelölése minden esetben
orvosi kompetenciába tartozik. Abszolút nem javasolt az otthoni diagnózis felál-
lítása, illetve a kezelés. A legapróbb gyanú esetében is (pl. csalánkiütés) azonnal
orvoshoz kell fordulni, hisz nem tudhatod, hogy súlyosbodik-e az állapot, és ha
igen, milyen gyorsan. Arról nem is beszélve, hogy a diagnosztikai eljárás is na-
gyon különböző lehet egy-egy esetben, így orvosi konzultáció nélkül ne kezdd
meg a gyermek diétáztatását se!

Minél több alapanyaggal találkozik a baba 1 éves kora előtt, jelen tudásunk szerint
annál kisebb az allergia kialakulásának esélye. Vannak azonban olyan tényezők, me-
lyek fokozhatják az allergia kialakulásának esélyét, ezért a bevezetés előtt érdemes
konzultálnod a gyermekorvossal, allergológussal vagy gasztroenterológussal akkor,
• ha a babánál vagy a közeli családtagok között előfordult allergiás
megbetegedés, ekcéma, asztma, szénanátha,
• ha antibiotikumos kezelést kapott a baba (károsíthatta a bélflórát),
• ha a baba koraszülött volt,
• ha a baba császármetszéssel született (szintén van összefüggés ilyenkor
a bélflóra kialakulásával),
• ha nem sikerült legalább 4 hónapig kizárólagosan szoptatni.

A fent leírtak miatt fontos, hogy a hozzátáplálás során betartsd az ún. 3 napos szabályt.
Vagyis ha bevezetsz egy új alapanyagot a babádnak, akkor az azt követő 3 napban le-
hetőleg ne adj neki új ételt, így megfeleUíen elkülöníthetők az egyes táplálékokra adott
esetleges reakciók. Az allergiát kiváltható élelmiszereket pedig csak néhány zöldség és
gyümölcs bevezetése után add a babának, ne ez legyen az elsőként kínált táplálék.

HOZZÁTÁPLÁLÁS UTÁN JÖN CSAK AZ ELVÁLASZTÁS

Sokan ezt a két kifejezést egymás szinonimájaként használják, de két teljesen más
dolgot kell érteni rajta. A hozzátáplálás során (kb. a baba 1 éves koráig) a szoptatás
lehető leghosszabb fenntartása érdekében, a meglévő szoptatások mellett kínáljuk
a babát a különböző szilárd ételekkel. Tehát az étkezések előtt megkínáljuk a babát
anyatejjel, majd ezt követően kínálunk számára szilárd falatokat .(püré vagy kézbe-
fogható falatok formájában).

Ha viszont az a cél, hogy elválasszuk a babát, tehát folyamatosan csökkentsük

a szoptatások számát, akkor az étkezések megszokott idejében előbb kínáljuk
a szilárd ételt, majd csak ezt követően szoptassuk meg a babánkat, ha igényli.

58
 J\IENNYISÉGEK. ÁLLAGOK. ADAGOK

Mennyiségileg igen nehéz meghatározni, hogy mennyi étel elegendő egy gyermek-
nek egy étkezésre. A határok meglehetősen széles skálán mozognak, hiszen mi, fel-
nőttek is eltérő mennyiségeket fogyasztunk. Ha félsz, hogy a gyermeked nem eszik
megfelelő mennyiségű ételt, akkor figyelj oda arra, hogy összetételében megfelelő
táplálékot adj neki, hogy egészségesen fejlődjön, és kínáld többször. Inkább fontos
szem előtt tartani az étel minőségét, mint a mennyiségét! Ha azonban étvágytalan-
nak tartod, fordulj orvoshoz, mert betegség is megbújhat a háttérben, és az orvos
feladata, hogy döntést hozzon a továbbiakat illetően.

A JAVASOLT MENNYISÉGEK:

A HOZZÁTÁPLÁLÁS KEZDETEKOR
!ÁLTALÁBAN 6 HÓNAPOS KORBAN!
Mennyiség: 1-2 evőkanál
Természetesen, ha többet szeretne enni, még nyitja a száját, lát-
hatóan kívánja az ételt, adhatsz többet is. Azt viszont figyeld,
hogy a nagyobb mennyiség nem okoz-e neki hasfájást, mert ak-
kor inkább kisebb adagokban haladjatok tovább. Ha elfordítja
a fejét, semmi esetre se erőltesd a további falatozást!

Állag: Ha a pürés hozzátáplálást választod, az első falatok folyé-

kony méz állagúak legyenek. Ezt úgy tudod elérni, hogy a párolt
zöldséget vagy gyümölcsöt pürésíted, majd anyatejet vagy táp-
szert hozzákeverve hígítod a kívánt állagig.

Gyakoriság: Naponta egyszer, lehetőleg tízórainál vagy ebédidő­

ben kóstoltass, így még az esti alvás előtt jelentkezhetnek a tüne-
tek, ha gond adódna, így könnyebb orvosi segítséget is kérni.

7 HÓNAPOS KORBAN
Mennyiség: Ha a hozzátáplálással továbbra is csak kiegészíted
a szoptatását, akkor körülbelül 3-5 evőkanál, ha már szeretnél ki-
váltani egy szoptatást, akkor adj neki annyit, amennyivel jóllakik.

Állag: Ha eddig minden rendben ment, lassan itt az idő, hogy

a tiszta püré kicsit darabosabb legyen. Ha eddig turmixgépben

59
 vagy botmixerrel készítetted az ételeit, nem kell felhagynod
ezzel a szokásoddal, csak kicsit korábban hagyd abba a tur-
mixolást, hogy ne legyen teljesen homogén, folyós az étel állaga.
Javasolható, hogy ne a megszokott pürébe rejts bele nagyobb
darabokat, mert az öklendezést válthat ki, és akár elveheti
a kedvét az evéstől. Ha eddig szitán törted át az ételeit, törd át
a püré nagy részét most is, de hagyj meg egy kis adagot, amit törj
össze villával, majd keverd a szitán áttört püréhez.

Gyakoriság: Naponta 1-2 alkalommal. Új íz bevezetése tízóraira,

korábban bevezetett alapanyag kínálása uzsonnaidőben ajánlott.

8- 9 HÓNAPOS KORBAN
Mennyiség: Ebben az életkorban már sok babánál kiváltható
egy vagy két szoptatás szilárd táplálékkal.

Állag: Ha a babád jól reagált az első kisebb darabokra, próbálkoz-

hatsz sűrűbb, darabosabb ételekkel. Ne turmixold le a teljes ételt,
hanem egy részét villával törd át, és úgy add a püréhez, hogy
megismerkedjen a darabosabb állaggal is. Ha a puhább ételeket,
mint például a banánt vagy a burgonyát innentől kezdve nem
turmixolod, hanem villával töröd össze számára, azzal szintén
a nagyobb darabokkal ismerkedhet. A darált húst is bevezetheted
neki, ez arra ösztönözheti, hogy kicsit többet rágjon. Ezek mellett
adhatsz neki kézzel fogható puha falatkákat, például kenyérkato-
nákat, puhára párolt sárgarépahasábokat vagy banándarabokat,
hogy hozzászoktasd a szilárdabb állagokhoz.

Gyakoriság: Naponta 2-3 alkalommal. Új íz bevezetése tovább-

ra is a délelőtti időpontban történjen. Ha úgy tűnik, hogy a ba-
bádat nem izgatja az evés, ebben a korban napi három alkalmat
is biztosítani lehet neki, hogy felfedezze az ételeket.

Gyakori, hogy a 8-9 hónapos vagy annál idősebb babák úgy dönte-
nek, hogy mindent maguk akarnak csinálni. Vannak babák, akik
nem fogadják el a kanalat, vagy maguk szeretnének kanalazni.
Ez teljesen normális, hagyd a babádat felfedezni!

60
W~2HÓNAPOSKORBAN
Mennyiség: Egy alkalommal kb. 180-250 ml. Természetesen
emellett továbbra is fontos az igény szerinti szoptatás minél to-
vábbi fenntartása, és figyelni kell, hogy az anyatej vagy tápszer
legalább 500 ml legyen.

Állag: 10 hónapos korára a baba készen áll a kicsit felnőttesebb

fogásokra. Kínálj neki egyszerűbb tésztaszószokat babáknak
való tésztával, melyet apróra vágsz. A rizst például ebben a kor-
ban már nem szükséges áttörni vagy turmixolni. A babák egy
része ekkorra már tud bánni a hasábra vágott vagy apróbb zöld-
ségekkel is. Mostanra már a családnak főzött jó néhány ételből
is ehet a baba kisebb-nagyobb változtatással, de minden fulla-
dásveszélyt jelentő hozzávalót törj át, vagy kicsit darabolj fel.
Ha eddig még nem nyúlt az ételek után, akkor most vezetheted
be a kézzel ehető falatokat. Olyan ételekkel próbálkozz, amik
könnyen szétomlanak a szájában, például az általad készített
babapiskóta vagy puha gyümölcsök. Csak ezek után vezesd be
a keményebb falatokat, mint például a keriyérropi vagy a puf-
fasztott rizskorong stb.

Gyakori.ság: Naponta 3-5 alkalommal.

Ahogy a baba egyre önállóbbá válik, általában élvezi, ha sok különfé-

le színü és állagú ételt szedegethet fel a tányérjáról a püré mellett.
Ne feledd, teljesen normális, ha a babának vannak étvágytalan nap-
jai is. Előfordulhat, hogy fogzik, fáradt, melege van vagy nyaraltok,
ezek mind befolyásolhatják az étvágyát. Külön-külön is kínálhatod
a különféle ételeket, ha a baba úgy könnyebben megeszi.
Erre nagyon jók az osztott tányérok.

61
 BABAMENÜ
Nem egy konkrét menüt mutatok most neked, inkább azt a gondolkodásmódot,
amely segíthet változatosan megtervezni a baba heti menüjét.

ALAPANYAG ÉLETKOR

6-8 HÓNAP 8- 10 HÓNAP 10-12 HÓNAP

J,, J,, J,,
Anyatej vagy
annak hiányában igény szerint igény szerint igény szerint
tápszer

2-3 adag naponta 2-3 adag naponta 4 adag naponta

• vassa l dúsított,
babák részére
• vassal dúsított,
babák részére
• vassal dúsított, ba-
bák részére gyár-
gyártott gabona- gyártott gabona- tott gabonaétel
étel (összesen étel (összesen 4-8 evö-
2-6 evökanál/ (összesen 2-6 kanál/nap)
Gabonafélék,
nap) evökanál/nap) • kenyér (fél szelet/
kenyerek,
gabonapelyhek • kenyér (fél szelet/
adag)
• kenyér (fél szelet/
adag)
adag)
• egyéb pu ha, fött
• egyéb puha, fött
gabonaféle
• egyéb puha, fött
gabonaféle
gabonaféle (3-4
evökanál tészta/
(pl. 2 keksz/adag) (3-4 evökanál adag, 2 keksz/adag)
tészta/adag,
2 keksz/adag)

naponta legalább naponta 2-3 alkalom- naponta 4 alkalom-

Zöldségek és
egyszer (igény szerm- mai (igény szerinti mai (igény szerinti
gyümölcsök
ti mennyiségben) mennyiségben) mennyiségben)

Hús, tejtermék naponta egyszer naponta 1-2 alkalom- naponta 1-2 alkalom-
és egyéb (1-2 evökanálnyi mai (3-4 ev6kanálnyi mai (3-•I ev6kaná lny1
fehérjeforrás mennyiség) mennyiség) mennyiség)

62
MIT IGYON A BABA?

1 éves kor alatt az anyatejen, vagy annak hiányában a tápszeren kívül a víz a legmegfe-
lelőbb folyadék, amivel a babát kínálhatod. (Igény szerint szoptatott babáknál 1 éves
kor alatt nem szükséges vizet adni, hiszen az anyatej minősége folyamatosan változik
a baba igényeinek megfelelően!) Nincs szüksége sem teára, sem gyümölcslére, még ha
tengernyi ilyen termék is mosolyog rád a boltok polcairól. A gyümölcslé azért sem jó
választás, mert nagyon édes, így a baba előnyben részesítheti akár az anyatejjel vagy
tápszerrel szemben is, másrészt még kicsi a gyomra, és a gyümölcslevek elveszik a he-
lyet az értékes tápanyagok elől. Ha mindenképpen ízesíteni szeretnéd a vizet a babád-
nak, akkor pár csepp valódi gyümölcsből kipréselt lé elegendő lesz erre.

Milyen vizet válassz? Hazánkban a csapvíz minősége kiváló, de ezt érdemes lehet
a házon belül vett minta alapján is ellenőrizni, hiszen a vízhálózat sok esetben
ronthat a vízminőségen. Ha bevizsgáltattad a vizet, és minden szempontból megfe-
lelő, forralt, majd lehűtött állapotban nyugodtan kínáld babád részére. 1 éves kora
után már nem szükséges forralni.

Ha valamilyen oknál fogva nem tudod, vagy nem akarod használni a vezetékes
vizet, abban az esetben olyan palackozott vizet válassz, melynek oldott ásványi-
anyag-tartalma nem túl magas. Jó, ha tudod, hogy ezeket a palackozott vizeket
a felbontástól számított 24 órát követően minden esetben forralni kell, mert olyan
mértékben elszaporodhatnak benne a-baktériumok, melyek akár emésztési problé-
mákat is okozhatnak a babánál.

KÖVESD NYOMON FEJLŐDÉSÉT!

A hozzátáplálás megkezdését követően sok esetben fokozódhat a szülők aggodalma,

hogy biztosan megfelelően fejlődik-e gyermeke. A baba növekedését vagy súlygya-
rapodását könnyedén nyomon követheted a percentilis görbe segítségével. A fela-
dat csupán annyi, hogy a gyermek nemének megfelelő súly- és növekedési grafiko-
non a mért eredményt havonta egyszer jelölöd, majd ezeket a pontokat összekötve
kirajzolódik a baba fejlődési görbéje. Ideálisnak a 10-90 percentilis közötti ered-
ményt tartják, de elsődlegesen mindig önmagához kell viszonyítani a baba görbé-
jét. A vezetett percentilis táblázatot érdemes minden tanácsadáson a védőnővel
vagy a gyermekorvossal átnézni, hiszen a szakavatott, sokat tapasztalt szemek már
kisebb változásokat is észrevehetnek, objektíven értékelhetnek, és szükség esetén
kivizsgálást javasolhatnak.

64
 NEM CSAK A MIT.
A HOGYAN IS SZÁMÍT!

Beszéltünk arról, hogy mikor és mit kell adni a babának ahhoz, hogy az minél job-
ban megfeleljen fejlődésben lévő szervezete számára, de említést kell tennünk az
étkezések mikéntjéről is, ami legalább annyira fontos. Ugyanis, ha itt hibázol, az
bizony később kihathat arra is, hogy mit és mennyit fog megenni a baba, így hamar
eljuthatsz a „Segítség, nem eszik a gyerekem!" felkiáltáshoz. Na de hogy minél ké-
sóbb vagy egyáltalán ne essen ez meg veled, figyelj oda a következőkre!

1987-ben egy fantasztikus hölgy, Ellyn Satter, aki dietetikusként és családi terapeu-
taként dolgozott, sok-sok évnyi klinikai tapasztalat után megfogalmazta és leírta •
azt a „szabályt", amit az étkezéssel kapcsolatban bizony érdemes betartani akkor,
ha azt szeretnénk, hogy gyermekünknek az ételekkel és az étkezéssel egészséges
viszonya alakuljon ki, vagyis

A SZÜLŐ DÖNTI EL. HOGY

• mivel kínálja meg a gyermekét,
• mikor étkeznek,
• hogyan tálalja a gyermek részére az ételt.

A GYERMEK DÖNTI EL. HOGY

• szeretne-e enni,
• mennyit akar enni.

Bár első
olvasásra nem tűnik bonyolultnak, valószínű, hogy minden szülő vagy
nagyszülő megszegi ezt az egyszerű szabályt. Megszegi, mert nem' bízik a saját
gyermekében, hogy tudja, mennyi, és milyen ételre van szüksége. Ilyenkor jönnek
a „csak egy falatot egyél", ,,csak az én kedvemért", ,,ami a tányérodon van, azt meg
kell enni" és a többi hasonló elvárás, melyet a gyermekkel szemben támasztunk.

Egy árvaházi megfigyelés alapján is bebizonyították, hogy ha egy egészséges gyer-

meknek mindenfajta rendelkezésre álló élelmiszertípusból (gabonaféle, hús/hal,
tejtermék, gyümölcs, zöldség, zsiradékok stb.) felkínálnak, akkor ő az összes étke-
zést figyelembe véye mindenből annyit fog fogyasztani, ami az ő kiegyensúlyozott
fejlődéséhez szükséges. Mind mennyiségben, mind összetételben. Ezt mi, felnőttek

65
rontjuk el akkor, amikor elkezdünk olyan élelmiszereket (pl. csokoládé, tejszelet,
puding, túró rudi, chips, virsli, cukros üdítő stb.) adni a gyereknek, melyek ezt
a veleszületett képességet megzavarják. Ezért is ajánljuk azt, hogy ameddig csak
teheted, tartsd távol gyermekedet ezektől az élelmiszerektől. Nyilván nem reális cél,
hogy soha ne egyen ilyeneket, de az első egy évben (ha lehet még tovább) egyáltalán
semmi szüksége nincs rájuk.

AZ ÉTKEZÉSEK MEGFELELŐ HANGULATÁT

A KÖVETKEZŐKKEL TUDOD MÉG ALAKÍTANI:
• Érdemes már a hozzátáplálás megkezdése előtt a babát magatok mellé venni,
amikor asztalhoz ültök. Ekkor meg tudja figyelni, hogy létezik egy olyan társas
tevékenység, melynek során anya és apa valamit a szájukba tesznek, és ez egé-
szen biztosan valami szuper dolog. Így amikor elkezditek a hozzátáplálást,
már jó esetben az sem lesz neki újdonság, hogy egy kanállal közelítesz felé,
hanem még a száját is nyitni fogja.

• Az étkezések lehetőség szerint nyugodt körülmények között történjenek,

ahol egymásra figyeltek. A televízió, újság, telefon erre a kis időre ne kapjon
helyet az asztalnál.

• Egyetek együtt! Sok esetben az is gondot okozhat, hogy a baba és az anya a nap
nagy részét kettesben töltik otthon, és bizony nem együtt esznek, hanem anya
eteti a babát. A közös étkezések során a gyermek el tudja sajátítani azokat a
mintákat, hogy hogyan kell a szánkba tenni az ételt, hogyan kell rágni, mit kell
csinálni az evőeszközzel stb. Éppen ezért, amikor csak teheted, egyetek együtt,
és hagyd a babát, hogy ő is próbálkozzon. Adj a kezébe egy másik kanalat! Igen,
lehet, hogy minden csupa maszatos lesz, ez egy ilyen időszak. Minél többet
gyakorol, annál ügyesebb lesz!

• Amikor együtt esztek, tegyétek azt élvezettel, ez idővel a gyerekre is átragad. Ter-
mészetesen ez sem rövid idő alatt megy végbe, akár évekre is szükség lehet hozzá.

• A stresszt/feszültséget megérezhetik a gyerekek. Ha feszült és ideges vagy vala-

mi miatt, akkor kérj meg valakit a családból, hogy etesse meg ő a babát. Nem jó,
ha az étkezés alatt azt érzi, hogy anya feszült, mert ezt összekötheti az étkezés-
sel, így később akár el is utasíthatja azt, hiszen nem szeretné, ha feszült lennél.

( 1
 • Lehetőleg ne kínálj az 5 étkezés (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) között
enni a babának, mert akkor az nagy valószínűséggel hatással lesz a soron követ-
kező étkezésre.

• Soha ne jutalmazz étellel! ,,Ha megeszed a vacsorát, akkor kapsz csak csokolá-
dét." Ez rossz gyakorlat, és sok esetben egyébként is dacot válthat ki a gyerekből,
így még inkább elutasítja az ételt.

• • Ha a baba elfordítja a fejét, mert nem kér többet, vagy a kisgyermek feláll az asz-
taltól, hogy ő jól lakott, ne erőltesd tovább az evést. Ha ezt teszed, nem engeded,
hogy megtanulja, mikor lakott jól, ez pedig később akár evészavarhoz is vezet-
het. Hiszen ha megtanulta, és jól használja azt a képességét, hogy képes felis-
merni, hogy elegendő volt az étel mennyisége, jóllakott, akkor hagyjuk működni
a veleszületett ösztönét. Ha már irányítjuk, és azt mondjuk neki, ,,jaj, ezt a pár
falatot már ne hagyd itt, edd meg szépen" vagy annak ellenére, hogy elfordítja
a fejét, mi mindenféle trükkel megpróbálunk még 3-4 kanál ételt betenni a szá-
jába, csak azt taníthatjuk meg neki, hogy „ha az agyam azt jelzi, hogy jóllaktam,
még 3-4 falatot meg kell ennem". Ez pedig hosszútávon igencsak káros lehet!

68
 MIÉRT ÉRDEMES ODAFIGYELNI
A MEGFELELŐ HOZZÁTÁPLÁLÁSRA?

A bél mikrobiom (bélflóra) az emberi bélrendszerben élő baktériumok és gom-

bák összessége. Ez hihetetlen számú mikroorganizmust jelent, ami közel 1000
különböző baktériumfajtából tevődik össze. Ami nagyon érdekes, hogy ezeknek
a baktériumoknak körülbelül kétharmada az adott emberre jellemző, teljesen
egyedi. Ez a mi „bél-ujjlenyomatunk".

És hogy miért mesélem ezt el neked? Mert a gyermekeknél az első 3 életévben

alakul ki az a mikrobiom/bélflóra, mely meghatározhatja a felnőttkori bélflóra
jellemző baktérium törzseit. Meglepődtél? Mindenesetre most már remélem érted,
miért olyan fontos, hogy az első életévekben minden tőled telhetőt megtegyél
azért, hogy kisbabád bélflórája megfelelően alakuljon ki.

AZ EGÉSZSÉGES BÉLFLÓRA KIALAKULÁSÁT TÖBBEK KÖZÖTT

A KÖVETKEZŐ TÉNYEZŐK IS BEFOLYÁSOLHATJÁK:
• természetes úton való szülés/születés,
• minél tovább tartó anyatejes táplálás,
• a megfelelő hozzátáplálás.

Na és itt jött el a lényeg! Mert bizony az első két pont megvalósulása nem min-
den esetben rajtunk múlik, így ha ez elmaradt, egyáltalán ne legyen lelkifurda-
lásod. Annál inkább fontos, hogy most a hozzátáplálásra jobban odafigyelj!
Válogasd meg, milyen alapanyagokból, milyen kíméletes eljárással készíted el
a babának az ételt, lehetőség szerint kerülve a feldolgozott élelmiszereket.
Figyelj oda az allergének bevezetésére, és minél többet játsszatok; mozogjatok
együtt. Ugye nem is olyan nehéz ez? Persze hogy nem, csak hagyd, hogy az anyai
ösztönöd vezessen, az nem fog becsapni!

A természetes úton született és anyatejjel táplált, illetve a császármet-

széssel született csecsemőknél eltérő lehet a bélflóra összetétele.

69
Bizony nem mindig zökkenőmentesek a minden-
napok. Tarkíthatják betegségek, a fogzás, esetleg
elkezd válogatni, vagy éppen nem hajlandó elfo-
gadni semmi újdonságot a baba. De jó tudni, mi
állhat a háttérben, és hogy mit tehetsz annak érde-
kében, hogy ezeket a helyzeteket elkerüld, vagy
mielőbb túl legyetek rajta.
 ÖKLENDEZÉS. FULDOKLÁS

Természetes, hogy van benned aggodalom, amikor babád a szilárd ételekkel ismer-
kedik. Ezért érdemes megtanulni, hogyan reagálj, ha esetleg öklendezni kezd.
Ijesztő élmény, de tartsd észben, hogy nekünk a rágás és a nyelés már beépült kész-
ség, a babád még csak most tanulja.

Egészen addig, amíg nem kezdted el szilárd ételekkel táplálni, a baba ahhoz szokott
hozzá, hogy (mellbimbóból vagy cumiból) a szájüreg hátsó részében zajló szopó
mozgással eszik. Most meg kell tanulnia, hogyan tudja a nyelvét arra használni, hogy
az ételt a szája elejéből a hátulsó részhez mozgassa, hogy le tudja nyelni. Minden
baba más és más, és míg egyesek gond nélkül fogadják az új ízeket és állagokat, má-
sok a legkisebb darabkától is azonnal öklendezni kezdenek. Kezdj olyan puha ételek-
kel, amelyeket szeret a babád, és fokozatosan egyre darabosabbra törd csak össze
őket. Ha például a baba szereti a banánt vagy párolt zöldséget, mindig adj neki egy
kicsit nagyobb darabot, míg el nem juttok odáig, hogy a saját kezében fogja és rágcsál-
ja. Próbálj meg nyitott és rugalmas maradni: vannak gyerekek, akik gyorsan áttérnek
a pürékről a darabos ételekre, míg másoknak nagyon lassú ez a folyamat.

MIT TEHETSZ. HA ÖKLENDEZIK A BABA?

A fuldoklással ellentétben az öklendezés tulajdonképpen védekező mechanizmus -
természetes válaszreakció arra, ha az étel túlságosan hátracsúszott a szájban.
Tekints tehát úgy a babád öklendezésére, hogy ő maga kezeli a problémát. Magától
értetődik, hogy soha nem szabad a babát evés közben egyedül hagyni, de az esetek
99%-ában a segítséged nélkül is megoldja a dolgot. A babák megérzik a szorongásod,
úgyhogy bármilyen nehéz is, próbálj meg nyugodt maradni, ha öklendezik. Állj ké-
szen arra, hogy megkínáld egy korty vízzel és egy megnyugtató mosollyal.

Néha, amellett, hogy a problémás darabot visszaöklendezik, a babák esetleg hány-

nak is egy kicsit. Ez normális, ha azonban gyakran előfordul, menjetek el a gyerek-
orvoshoz, hogy kizárhassátok a gyomor- és bélrendszeri vírusfertőzések, vagy más
emésztőrendszeri probléma, például a reflux lehetőségét.

MIT TEHETSZ. HA A BABA FULDOKLIK?

Ha az öklendező reflex nem oldja meg a problémát, és a babád fuldokolni kezd,
kövesd a következőket:

72
G Ha elég idős ahhoz, hogy értse, amit kérsz tőle, mondd neki, hogy köhögjön.
Nézz be a szájába, és ha nem áll fenn a veszélye, hogy esetleg még mélyebbre
tolnád az elzáródást okozó darabot, távolítsd el.
E) Ha ez nem működik, akkor érdemes elkezdeni az elsősegélynyújtást. Egy gyer-
mekelsősegély-oktatás nagyon megnyugtató háttér lehet, ha félsz attól, hogy
a babád fuldokolni kezd a hozzátáplálás alatt. (A Vöröskeresztnél tartanak in-
gyenes alapszintű elsősegély-tanfolyamokat szülőknek, ezekre mindenképpen
érdemes elmennetek!)

Sokan babahordozóban etetik a gyermeket, mert az kényelmes.

De vigyázz, mert a félrenyelés lehetősége miatt ez rendkívül veszélyes!
Ezért mindenképpen csak ülő/félig ülő helyzetben etesd a babádat!

HOGYAN CSÖKKENTHETED A FULLADÁSVESZÉLYT?

• Ne adj a babának egész darabos, főleg kör keresztmetszetű szilárd ételeket,
például szőlőt, olívabogyót, jégkockát, apró csonthéjasokat (cseresznye, meggy)
vagy szárított gyümölcsöt, magos gyümölcsöket, vagy olyan nyers gyümölcsöt
és zöldségeket (mini fürtös paradicsom), és egyéb élelmiszereket (kemény cukor-
kák, popcorn, gömb alakú rágógumi, kemény sárgarépa, darabos kemény sajt),
amelyek könnyen megakad hatnak a torkán, és elzárhatják a légutakat. Veszélyes
élelmiszernek számít ebből a szempontból a virsli is, mivel szintén kör kereszt-
metszetű, és a tengerentúlon gyakori oka a fulladásos halálnak.
• A hosszú, szálas ételek, mint például a fel nem vágott spenótlevél vagy _
a zsíros hús, de a kanálon kínált mogyorókrém szintén veszélyt jelenthetnek.
Ezek mindegyikét csak darabolva vagy darálva, esetleg az ételbe keverve
kínáld a babának.

Azok az ételek, amelyek puhák, vagy szinte elolvadnak, ahogy a baba csócsálja,
szopogatja és rágcsálja őket, nem okoznak gondot.

Fontos!
• Ne engedd, hogy a baba a kocsiban egyen, hiszen ha félrenyel, nem biztos,
hogy biztonságban félre tudsz állni, hogy segíts neki!
• Mindig légy a babád mellett étkezésekkor, ha olyan rágcsálnivalót kap,
amelyet önállóan ehet, és győződj meg róla, hogy a nagyszülők, rokonok
is mindig így tesznek.

73
 VÁLOGATÓS GYEREK
VAGY ÉTELNEOFÓBIA?

Ha túljutottál a hozzátáplálás kezdeti nehézségein, és esetleg még büszke is vagy

magadra, hogy milyen szuper munkát végeztél, mert van egy vasgyúró, mindent
megevő totyogód, na akkor találhatod szembe magad azzal a dologgal, amiről azt
gondolod, veled aztán soha nem történhet meg: a gyerek elkezdi elutasítani az ételt,
nem eszik, válogat. Igen, ez bizony a többségnél előfordul , de talán sikerül meg-
nyugtatnom téged, ha elmondom, mi is lehet a háttérben.

Hallottál már az étkezési neofóbiáról, azaz ismeretlen ételek elutasításáról? Fontos

tudnod, hogy öröklött viselkedésmintáról van szó, tehát nem te rontottál el valamit.
Ez a magatartás segítette az ősember totyogóját abban, hogy nagyobb eséllyel élet-
ben maradjon. Magyarán: mire önállóan kezdett járni és felfedezte környezetét, ki-
alakult benne az ösztönös viselkedés, hogy amit nem ismer, vagyis újdonság, azt
nem eszi meg, mert veszélyes lehet rá nézve. Ez a félelem vagy fenntartás védelmet
nyújthatott a mérgezésekkel, esetleges fertőzésekkel szemben. Megfigyelhető ez
akkor is, ha romlott vagy fertőzött ételt/italt fogyaszt valaki, azután megbetegszik,
rosszul lesz, majd a későbbiekben hajlamos lesz annak elutasítására, elkerülésére.

Valami hasonlót tapasztalhatunk a gyerekeknél is. A neofóbia szerencsére csak idő­

szakosan van jelen a kicsik életében, tehát nem tehetsz mást, mint elfogadod, hogy
bizony valamikor 1,5 és 5 éves kor között eljön az az időszak, amikor a gyerek nem
lesz hajlandó semmi újdonságot megkóstolni. Erőltetéssel és trükkökkel sem fogsz
• érdemi változást elérni. Többek között ezért is érdemes minél több alapanyaggal és
textúrával megismertetni a gyerekeket az első másfél évben, hogy mire beköszönt-
het az ételneofóbia időszaka, minél több olyan kedvelt és változatos étel szerepeljen
a palettán, amit addig elfogadott és szeretett, így feltételezhetően akkor is kiegyen-
súlyozottan és választékosan tudod majd táplálni, ha semmilyen újdonságot nem
hajlandó elfogadni. Akár 15-20 alkalommal is fel kell kínálni egy új ízt a gyermek-
nek, mire elfogadja, úgyhogy légy türelmes.

Meg kell azonban különböztetnünk a fent leírt étkezési neofóbiához nagyon hason-
ló, ám alapjaiban eltérő jelenséget, a válogatást. A válogatós gyerekek elutasítják az
új és a már korábban elfogadott, ismert ételeket is. Azt is megemlítik egyes tanul-
mányok, hogy akár 8 kóstolásnak is el kell telnie, mire a baba eldönti, hogy szereti-e
az adott élelmiszert. Úgyhogy ne erőltesd a „de hát eddig szeretted, most miért nem
eszed meg" kérdéseket.

74
 Mit tehetsz annak érdekében, hogy mérsékeld a fenti problémákat?
• Mutass példát! Érdemes kicsit eltúlozni, hogy milyen nagyoq ízlik neked
az étel, így nagy valószínűséggel sikerülhet felkelteni a gyerek érdeklődését.
.,Hmmm, éz nagyon finom, ez a kedvencem."
• Soha ne büntesd a gyermeket, ha nem eszik!
• Tedd vonzóvá az ételt! Próbáld ki a kreatív tálalást (l. a következő oldalakon),
hidd el, az esetek többségében beválik, ha például kedvenc mesefigurája
elevenedik meg a tányéron.
• Kínáld sokszor, minél többféle formában, állagban, és légy kitartó!
• Akár több egészséges fogást is készíthetsz, amiből a gyermek választhatja ki,
melyiket kóstolja meg a legszívesebben.
• Főzzetek együtt! Óriási élmény a gyermeknek is.
• Menjetek el étterembe vagy nagyobb társaságba! Előfordul, hogy míg otthon
alig fogad el pár ételt, addig étteremben vagy az óvodában, esetleg a mamánál
szinte mindent megeszik, mintha nem is ugyanaz a gyerek lenne.
• Legyen napirendetek! Fontos, hogy ne a mesenézés vagy a kedvenc játéka
mellöl rángasd el enni a gyereket. Szólj neki többször, hogy lassan kezdődik az
étkezés ideje, így fel tud rá készülni, és abba tudja nyugodtan hagyni a játékot.

Mind a válogatósság, mind a neofóbia az életkor előrehaladtával általában csök-

ken, majd megszűnik. Légy tehát türelmes, és ne aggódj, ha látod, hogy gyermeked
mindezek ellenére továbbra is megfelelően fejlődik, jókedvű, kiegyensúlyozott
és egészséges!

• SZELEKTÍV EVÉS
Az ételneofóbia és a válogatósság mellett érdemes még megemlíteni az ún. szelektív
evést is. Szelektív evésről akkor beszélünk, ha a gyermek hosszabb ideig (6 hónap -
2 év) csak nagyon kevés fajta ételt (5-10 féle) fogad el. Ez a szelektálás történhet íz,
szín, állag alapján, tehát lehet, hogy csak édes vagy csak zöld vagy csak pépes étele-
ket hajlandó megenni. Ha ez az evészavar hosszabb távon fennáll, a hiányállapotok
miatt akár fejlődésbeli elmaradásra is számítani lehet. Ez a típusú evészavar már
csecsemőkorban is megmutatkozhat, ha hozzátáplálás során előfordul, hogy bizo-
nyos típusú ételeket akkor sem fogad el a baba, ha éhes. Ilyenkor a szilárd ételek
bevezetése is problémás lehet.

76
A szelektív evéssel való találkozás lehangoló lehet a szülők számára, ez a fajta siker-
telenség, szorongás, frusztráció pedig negatív visszahatással van a gyermekre,
tehát egy ördögi körbe kerül a család. Kutatók abban is összefüggést találtak, hogy
ha a szülők korábban erőltették az étel elfogyasztását, akkor nagyobb eséllyel ala-
kult ki válogatósság vagy szelektív evés a későbbiekben a gyereknél.

Most, hogy jobban megismerted a három leggyakoribb okot, ami a nem evés mö-
gött húzódhat meg, láthatod, hogy már azzal is hatalmas lépést tehetsz a megelőzé­
sükért, ha egész egyszerűen nem akarod erőltetni a gyermek étkezésében az elkép-
zeléseidet, hanem hagyod, hogy a maga módján fedezze fel az ízeket, állagokat.
Hiszen egy szorongó, görcsös anya nehezebben veszi észre a gyermeke jelzéseit, így
reagálni sem tud megfelelően rájuk. Az étkezés lehetőség szerint legyen kellemes
hangulatú esemény, és ne egy fokozódó stresszel terhelt szituáció.

MIKOR KELL KOMOLYAN VENNI. HA A BABA KEVESET ESZIK?

• Ha hirtelen leáll a súlynövekedés, esetleg súlycsökkenés tapasztalható.

• Ha hosszabb ideig (hetekig, hónapokig) minden próbálkozás ellenére elutasít
egy bizonyos élelmiszertípust (például nem eszik húst semmilyen formában).
• Ha székrekedést vagy épp ellenkezőleg, hasmenést tapasztalsz nála, mely akár
több napig/hétig fennáll.
• Ha tényleg nem hajlandó semmilyen ételt vagy italt elfogadni.

Mielőbb fordulj orvoshoz, védőnőhöz, illetve szülő-, csecsemő- vagy kisgyermekkon-

zulenshez, ha aggódsz gyermeked étkezése miatt! Elsősorban ők fognak tudni meg-
nyugtató választ adni neked, vagy megtalálni a megfelelő megoldást a problémára.

A vashiány gyakran étvágytalanság formájában jelentkezik. A vaspót-

lást viszont csak akkor kezdd el, ha azt a gyermekorvossal egyeztetted!

77
 BETEG A BABA

A köhögés, a megfázás, valamint a gyomor- és bélrendszeri vírusfertőzések nagyon

gyakoriak a gyermek életének első éveiben, mikor a vírusokkal és baktériumokkal
szembeni ellenállóképessége még csak kialakulóban van. Ha nem érzi jól magát, az
nagy valószínűséggel kihat az étvágyára is. A következőkkel tudsz segíteni neki.

KÖHÖGÉS. MEGFÁZÁS
Bedugult orral nehéz rágni és nyelni, ráadásul az ízérzékelés is tompulhat, ezért
• étkezés előtt sóoldattal és orrszívóval tisztítsd ki a gyermek orrát,
• többször kínálj neki kevesebb ételt, de soha ne erőltesd ,
• győződj meg róla, hogy eleget iszik: kínáld elsősorban vízzel vagy pár csepp 100%-os
gyümölcslével ízesített vízzel a rendes anyatejes/tápszeres étkezések mellett,
• ha magas a láza:, ami kihat a közérzetére is, és emiatt huzamosabb ideje nem
eszik, adj neki gyerekeknek való lázcsillapító készítményt!

TOROKFÁJÁS
Ha torokfájás áll a háttérben, akkor érdemes figyelned, hogy ne adj olyan ételt neki,
aminek a felülete érdes (péld,ául panírozott ételek), vagy savanyú az íze (például
narancs), mert az még inkább irritálhatja az amúgy is fájó torkot. Egy finom krém-
leves, főzelék vagy tésztaétel jobban eshet ilyenkor.

1 év alatti lázas babát mindenképpen mutass meg orvosnak,

főként akkor, ha bágyadt, rosszkedvű, és nem akar inni, enni!

Ha az orvos felír bármilyen gyógyszert a babának, akkor azt az orvosi javaslatnak

megfelelően, illetve a betegtájékoztatóban leírt módon és időben adagold. Azért
fontos ez, mert bizonyos gyógyszerek hatásosságát jelentősen befolyásolja az, hogy
étkezés előtt, közben vagy után veszik-e be. Tehát, ha a gyógyszer adagolása azt írja
elő , hogy étkezés közben kell bevenni, akkor mindenképpen figyelj arra, hogy

80
eszerint történjen meg. Csak így tudja a kívánt hatást kifejteni. Nagyon fontos az is,
hogy ne bíráld felül az orvos által meghatározott adagolási mennyiséget és gya-
koriságot.

GYOMOR- ÉS BÉLRENDSZERI VÍRUSFERTŐZÉSEK

Ha babád hányt vagy hasmenése van, ne aggódj az evés miatt, inkább a megfelelő
folyadékbevitelre koncentrálj! Ez azért fontos, mert a babák kisebb folyadéktarta-
lékkal rendelkeznek, így hamarabb kiszáradhatnak. A hányást nem feltétlenül
szükséges csillapítani, hiszen így tud megszabadulni az azt előidéző vírusoktól
vagy baktériumoktól. Ha gyermeked nem múlt még el 3 hónapos, és hányt, akkor
mindenképpen szükséges azonnal konzultálnod a gyermekorvossal!

Amit tehetsz:
• az anyatejes babát szoptasd igény szerint, amilyen gyakran csak szeretné,
• a tápszeres babát a rendes etetéseken kívül itasd lehűtött forralt vízzel,
kis kortyokban,
• ne erőltesd, hogy egyen az anyatejen vagy tápszeren kívül mást is, ha nem akar,
• ha enni szeretne, kínálj neki kis mennyiségeket könnyen emészthető ételekből.
Manapság már nem javasolják a szigorú diétát hányás vagy hasmenés esetén,
ami azt jelenti, hogy adható szinte bármilyen könnyű étel (életkornak megfele-
lően), amit a baba szívesen elfogyaszt. Például: banán, rizs, almapüré, pirítós,
hús- vagy zöldségleves stb., de egyszerre csak kisebb mennyiségben. Az olyan
ételeket érdemes kerülni, melyek megterhelik a baba emésztőrendszerét,
például zsíros, fűszeres, puffadást okozó ételek stb.
• ORS-ital (Oral Rehydration Solution, vagyis rehidráló készítmény, ami segít
megelőzni a kiszáradást, kapható folyadék és granulátum formátumban is)
adásával megelőzhető a túlzott mértékű ásványi só- és tápanyagveszteség,
• hasmenés esetén szükségessé válhat probiotikum adása, mert ez gyorsíthatja
a gyógyulás folyamatát. A megfelelő készítményekről gyermekorvósod vagy
a gyógyszerész tud felvilágosítást adni számodra.

És itt kell résen lenni! Sokszor ugyanis ilyenkor kerülnek elő azok a nassolnivalók,
melyeket egészen addig nem adtunk gyermekünknek. Mert azt szeretnénk látni,
hogy eszik, ezért mindent megpróbálunk. Pedig erre nincs szükség, hidd el, még
akkor sem, ha veszít a betegség alatt a súlyából. Számára is akkor teszed a legjobbat,
ha finom, egészséges fogásokat kínálsz neki, melyek segítenek a szervezetének mi-
előbb regenerálódni. A bolti édességek elvehetik a gyomorban a helyet az értékes
tápanyagoktól, így ezekkel még nehezítheted is a baba felépülését!

81
BETEGSÉG UTÁN
Gyakran eltart egy ideig, míg a baba visszanyeri az étvágyát a betegeskedés után.
A kulcs az, hogy maradj nyugodt! Étkezésekkor kínálj kis adagokat, ezt egészítsd ki
egészséges nassolnivalókkal az étkezések között. Legyen megfelelő a baba folya-
dékbevitele, és adj neki olyan ételeket, amikről tudod, hogy szereti. Ne most ismer-
tesd meg izgalmas, új ízekkel, ételekkel.

Ha aggódsz, és a gyermekorvos, gyógyszerész vagy a védőnő is szükségesnek tartja,

akkor tudnak javasolni vitaminkészítményt, ami javíthatja a baba táplálékbevite-
lét/étvágyát. ·Fontos, hogy ne önállóan dönts ezeknek az alkalmazásáról, még ke-
vésbé javasolt internetes források alapján tájékozódni.

A bélflóra egyik fő ellensége az antibiotikum, melynek alkalmazása

után hosszabb időre is szükség lehet a regenerálódásra. A bélflóra
felépülését megfelelő pre- és probiotikumokkal tudod segíteni.
A megfelelő pre- és probiotikumokat újszülöttkorban elsősorban az
anyatej biztosítja. Később a hozzátáplálás során a gabonafélék, gyü-
mölcsök és zöldségek segítségével tudsz prebiotikus növényi rostokat
bejuttatni a baba szervezetébe. Ha azonban a táplálékból hiányoz-
nak a prebiotikus rostok, a hasznos baktériumok száma csökkenhet,
és helyüket más baktériumok foglalhatják el, így a bélflóra egyensú-
lya felborulhat. Probiotikus baktériumokat tartalmaznak például
az élőflórás tejtermékek is.

82
 FOGZÁS
Bár nem kapcsolódik szorosan a hozzátápláláshoz, mégis fontosnak tartom, hogy
szó essen a fogzás témájáról, ugyanis hatással lehet a hozzátáplálásra. Ha a baba
még éppen csak barátkozik az új ízekkel és állagokkal, a fájós fogíny könnyen elve-
heti a kedvét az evéstől.

Fogzáskor a babák gyakran elutasítják az ennivalót, és visszatérnek a kizárólagos

szopáshoz. A szopás vagy cumisüvegből evés nemcsak jóllakatja a kicsit, hanem
még az ínye sem fájdul meg, illetve meg is nyugtatja. Ettől függetlenül a megszokott
időpontokban továbbra is kínáld öt kis mennyiségben egyéb ennivalókkal. Kerüld
viszont a csípős, fűszeres, túl meleg vagy erősen sós ételeket, mert ezek csak fokoz-
hatják a kellemetlenségeket, de a joghurtok vagy a simára turmixolt gyümölcspürék
hűvösek, és megnyugtatják a baba fájó ínyét. Ha pár napig mást nem is akar enni,
hagyd rá, ne aggódj túlságosan a helyzeten.

Ha babádnak komoly problémát okoznak a fogzás tünetei, adhatsz neki fájdalom-

csillapítót. A gyógyszerész tud konkrét terméket ajánlani, mivel számos, 3 hónapos
kortól adható, fogzásra való gél és készítmény kapható. Ha van rá lehetőséged, evés
előtt körülbelül fél órával adj a babának fájdalomcsillapítót, hogy mire az evésre
kerül a sor, már hatni kezdjen. Fontos, hogy mindenképpen szakemberrel egyez-
tess a megfelelő termék kiválasztásáról!

A RÁGCSÁLÁS ENYHÍTHETI A FÁJDALMAT

A babák fogzáskor általában szívesen rágcsálnak, mert ez enyhítheti a fogínyen
áttörő fog nyomását. A kemény vagy ropogós nassolnivalók csökkenthetik a baba
fájdalmait, és kiváló alkalmat adnak arra, hogy elfogadjon egy kis ennivalót, ha
egyébként épp kihagyja az étkezéseket vagy keveset eszik.

Életkortól függően kipróbálhatod a következőket:

• hűtött zöldség- vagy gyümölcshasábok,
• nyers almaszeletek (ha már nagyobb a baba, és megfelelően tud rágni),
• házilag készített kenyérropi vagy babarágcsa, esetleg babakeksz (1. 182. oldal),
• sima vagy ízesített rizspuffancs,
• pürésített gyümölcsből, fagyasztással készített fagyi.

83
Bármikor kezded is megismertetni babádat az új
ízekkel, elsőre minden illat, íz és állag újdonság
lesz a számára, ezért célszerű lassan haladni. Az
első falatok lehetőleg egyféle hozzávalóból állja-
nak, és naponta egyszer kínáld őt az anyatejen kí-
vül más étellel. A püréket nyugodtan gazdagítsd
anyatejjel vagy tápszerrel annak érdekében, hogy
mind az íz, mind az állag a lehető legoptimálisabb
legyen a számára. Itt még nem a mennyiség a fő
szempont, hanem az ismerkedés az új alapanyagok-
kal, ételekkel, éppen ezért az adagok is hozzávető­
legesek. Alakítsd a babád igényeinek megfelelően!
SÜTŐTÖKPÜRÉ 6 HÓNAPOS KORTOL/
A HOZZATAPLALAS
KEZDETE'TÓL

HOZZÁVALÓK 11 ADAGHOZ):
1 t,enyérnyi darab sütőtök

A sütőtököt alaposan megmossuk, meghámozzuk. Kisebb kockákra vágjuk,

és megpároljuk. Végül botmixerrel pürésítjük, ·

T-1 P P: Akár az egész sütőtököt is meg lehet ~ütni vagy párolni, majd jégkocka-
tartóba adagolva lefagyasztani. Így bármikor kéznél van az ízletes püréalap.

BARACK.P ÜRÉ· 6 HONAPOS KORTÓL/

A HOZZATÁPLALAS
KEZDETETÓL

HOZZÁVALÓK 11 ADAGHOZ):
1 érett 6szibarack '

A barackot alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd villával, botmixerrel vagy

fokhagymanyomóval pépesítjük. ·
BURGONYAPÜRÉ 6 HÓNAPOS KORTOL/
A HOZZATAPLÁLAS
KEZDETETÖL

HOZZÁVALOK 12 ADAGHOZ!:
I kiseb b, feszes héjú, sérü lésektöl mentes b urgonya

A burgonyát alaposan megmossuk, majd meghámozzuk. Kisebb kockákra vágjuk,

és megpároljuk. Botmixert ne használjunk a pürésítéshez, mert attól ragacsos
állagú lesz. Összekeverjük anyatejjel vagy tápszerrel, majd villával vagy fokhagy-
manyomóval pépesítjük.

TI PP : A burgonya nem tartozik a jól fagyasztható zöldségek közé, mert

kiolvasztáskor nagyon rossz állaga lesz. Mindig frissen készítsd a babának!

ALMAPÜRÉ 6 HONAPOS KORTOL/

A ·HOZZATAPLALAS
KEZDETETÓL

HOZZAVALÓK 12 ADAGHOZ):
I ki<;ebb éde ... a lma

Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk. A magházat eltávolítjuk, majd

a húsát kisebb kockákra vágjuk, és megpároljuk. Végül botmixerrel pépesítjük.

LEGYEN KÖNNYEN EMÉSZTHETÓ AZ ETEL!

Va lami ig<1zán könnyen emé<;zt hető é tellel kezdj, például burgonyával. a lmával.
c;ü tőtökkcl. 'erj bele any.a1e1c1 vagr 1ápszert 1 hogy a bahá fC' lismerje az izét, és az
á llaga is m gfe lelő Jegyen! Azé n é rdemes egyszerre mi ndig csa k egyféle a lapa-
n~agot adni a b,ibának, hogy kiderüljön, nem a llergíá-; vagy érzékeny e rá.
 6 HÓNAPOS KORTÓL/
KÖRTEPÜRÉ A HOZZÁTÁPLÁLAS
KEZOETÉ'TÓL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ):
1 érett körte

A körtét alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd félbevágjuk és a magházat

eltávolítjuk. Ezután feldaraboljuk és rövid ideig párolJuk. Ha sok kősejtet tartal-
. maz, érdemes sűrű szitán áttörni, mert a babák egy részénél ez hasfájást is
okozhat. Később már nem szükséges párolni, csak üveg almareszelőn egyszerűen
lereszelni, majd babakeksszel vagy gabonapéppel összekeverni.

ÉDESBURGONYAPÜRÉ 6 HONAPOS KORTOL/

A HOZZÁTÁPLALAS
KEZDETÉTÓL

HOZZAVALÓK (3 ADAGHOZ!:
I kisebb édesburgonya

Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd villa segítségével néhány helyen

megszurkáljuk: Ezután 170 fokos sütőben puhára sütjük. Ha elkészült, félbe-
vágjuk, kikanalazzúk a héjából, majd pürésítjük. Annyit, amennyit a babának
adni szeretnénk, kiveszünk, a maradékot jégkockatartóban lefagyasztjuk.

FIGYELD. HOGY A BABA NE LEGYEN JÓLLAKOTT!

Jk- Először egyen egy fél adagot az anyatejből vagy a tápsze,rböl, aztán kínáld meg
az étellel, hogyne legyen se túl éhes, se túl jóllakott. De i.lgyelj rá, hogy ne legyen
dühös amiatt, mert abba kellett hagyi:iia a szopizást!
 6 HONAPOS KORTOL/
MANGÓPÜRÉ A HOZZATAPLALAS
KEZDETÉTÓL

HOZZÁVALOK (2 ADAGHOZ);
l érett mangó (miclött a babának odaadnád, kóstold meg,
hogy nem tul éretlen vagy savas)

A mangót alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd húsát botmixerrel pépesítjük.

TIPP: A legjobb, ha a hazai zöldségek, gyümölcsök adják a baba ételeinek

többségét, de nyugodtan kipróbálhatsz néhány egzotikumot is!

8 HÓNAPOS KORTOL/
BANÁN PÜRÉ A .HOZZATAPLALAS
KEZDETÉTÖL

HOZZÁVALOK 12 ADAGHOZ):
1 érett banán (a siára i5 legyen sárga)

A banán héját lehúzzuk, majd húsát villával, botmixerrel vagy fokhagyma-

nyomóval pürésítjük. ·

Ha olyan banánt adunk a babának, melynek szára még zöld, tehát éretlen,
akár szorulá t agy hasfájást is okozhat. ·
 BARACK

SÜTŐTÖK
ÉDESBURGONYA
ALMÁS

TIPP: Az avokádó édes és sós ízvilágban is

jól működik, így később akár fokhagymával,
hagymával, szerecsendióval, de akár zöld-
fűszerekkel is ízesítheted!
AI-MÁS GESZTENYEPÜRÉ 7-8 HONAPOS
ICORT.OL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHÓZJ·
1 kisebb érett alma
2-3 szem sült gesztenye vagy ennek lllegfelelö mennyiségű
natür fagyasztott gesztenyepüré

Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk. A magházat eltávqlítjuk, húsát kisebb

kockákra vágjuk, és megpároljuk. Az előzőleg megsütött és megtisztított gesztenyét
hozzáadjuk, végül botmixerrel pürésítjük.

ÁFONYÁS ALMAPÜRÉ 9 HÓNAPOS KORTÓL

HOZZÁVALÓK (1_ ADAGHOZ)·

10-12 szem áfonya
l alma

Az áfonyát és az almát alaposan megmossuk, majd az alma héját és magházát eltá-

volítjuk. Leöblítjük, húsát apró kockákra vágjuk, és az áfonyával együtt pürésítjük.

.TIPP: Natúr joghurttal és házi babakeksszel (1. 182. oldal) vagy puffasztott
quinoával teljes értékű tízórai vágy uzsonna.

6 HÓNAPOS KORTÓL/
AVOKÁDÓ-BANÁN PÜRÉ A HOZZÁTÁPLÁLÁS
. KEZDETÉTÓL

HOZZÁVALÓK (-4 ADAGHOZ):

l érett, feszes héjú, sérülések től mentes avokádó
l érett banán '

Az avokádót alaposan megmossuk, majd a mag mentén, körben félbevágjuk. A két

részt ellentétes irányba el tekerjük, és kettéválasztjuk, így a magja az egyik oldalában
marad. Egy kést erős, határozott mozdulattal a magba szúrunk, majd elfordítjuk,
így a mag könnyedén eltávolítható. Az avokádó húsát egy kanál segítségével ki-
kanalazzuk, majd hozzáadjuk az előzőleg meghámozott banánt. Botmixerrel
pürésítjük. A megmaradt pürét jégkockatartóba adagolva lefagyaszthatjuk.
 TOVÁBBI
PÜRÉVARIÁCIÓK

ALMA-BURGONYA
KÖRTE-ÉDESBURGONYA
MANGÓ-BURGONYA
ŐSZIBARACK-ALMA

SÜTŐTÖK~ALMA

BROKKOLI-ALMA
CUKKINI-SÁRGARÉPA
ZÖLDBORSÓ-ÉDESBURG_ONYA
SÜTŐTÖK-SÁRGARÉPA

KÖRTE-CUKKINI
NYÁRI TÖK-BURGONYA-ALMA

NE FELEDD: MOST MINDEN ÉTEL ÚJ!

Jk-. Ne aggoda lma kodj, ha csak tartogatja az ételt a szájában, vagy éppen kiköpi.
Ez egy teljesen új élmény neki, és hozzá kell szoknia, hogy mi lyen érzés, amikor
szilárd étel van a szájában. A szopó mozgás velünk szü letett reflex, a szi lárd
_táp lálék nyelését azonban tnnu lni kell. Amikor a baba szopizik, elöre tolja
a nyelvét. tehát természetes, ha ki löki az ételt.
Ha már bevezettél néhány zöldséget és gyümölcsöt,
a baba 7-8 hónapos kora körül indulhat a pürék
kombinálása. Ebben az időszakban a püré 2-3 zöld-
ségnél és/vagy gyümölcsnél lehetőleg ne tartal-
mazzon többet. Ezt gazdagíthatod hússal, hallal,
esetleg sajttal vagy joghurttal. A gabonafélék közül
a zab, rizs, bulgur, quinoa, a kuszkusz és a búzada-
ra is helyet kaphat. Szükség szerint anyatejjel vagy
tápszerrel javíthatod az állagát, növelheted beltar-
talmi értékét.
KOMBINÁLT PÜRÉ ELKÉSZÍTÉSE
(1 AD~GJ
1-2 evőkanál főtt gabona (a baba étvágyáról függően)
1 kisebb marék párolt zöldség és/vagy gyümölcs vegyesen
1-2 evőkanál (1 kisebb jégkockatartónyi mennyiség, kb. 25-30 g)
párolt vagy főtt hús vagy hal
100 ml püréhez 1 kiskanál babaolaj (l. 225. oldal)

7-8 HÓNAPOS
ALMÁS-BARACKOS-FAHÉJAS KORTÓL

BÚZADARAPÜRÉ
JOGHURTTAL

.HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ):
1 alma
1 sárgabarack
1 evőkanál búzadara
50 ml víz
50ml almalé
3-4 evőkanál natúr joghurt
csipetnyi őrölt fahéj

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk. .

A barackot is kimagozzuk, meghámozzuk, és húsát kockákra vágjuk. A búzadarát
a vízben és az almalében megfőzzük . A már kész, de még forró dárához hozzáad-
juk a gyümölcsöket, és pürésítjük. Ha k1hűlt, a joghurttal összekeverjük, és
fahéjj al ízesítjük.
 7 HÓNAPOS KORTÓL
KÖRTÉS BANÁNPÜRÉ ·
BÁBAKEKSSZEL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ) :
1 körte
1 banán
6-8 házi baba keksz (1. 182. oldal)

A körtét megmossuk, a héját eltávolítjuk, a húsát lereszeljük. A banánt

meghámozzuk, majd a keksszel együtt lereszeljük. Összekeverjük a körtével,
és a babának kínáljuk.

7 HÓNAPOS KORTÓL
SZILVÁS BARACK
·JOGHURTTAL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ ):
1 nagyobb szilva
fél őszibarack
kb. 20 g natúr joghurt

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd pürésítjük.

A joghurttal összekeverjük, és a babának kínáljuk.
 9-10 HÓNAPOS
ZÖLDALMÁS ÁFONYAPÜRÉ KORTÓL

JOGHURTOS TÚRÓKRÉMMEL

HOZZÁVALÓK 1i ADAGHOZ!:
4 evőkanál tehéntúró 1 zöldalma
2-3 evőkanál natúr joghurt 10-12 szem áfonya
3-4 házi babakeksz; (1. 182. oldal)

·A túrót a joghurttal kikeverjük, majd a babakekszet belereszeljük. Az almát

megmossuk, meghámozzuk, magházát kimetsszük, húsát lereszeljük, vagy az
áfonyával együtt botmixerrel pürésítjük. Az áfonyás alma pürét a kész túrós krém
tetejére halmozzuk, vagy össze is keverhetjük.

TIPP: A túrókrémbe tehetsz kikapart vaníliamagokat vagy őrölt fahéjat is.

11 HÓNAPOS KORTÓL
TÚRÓS ANANÁSZ
JOGHURTTA.L

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ!:
1 marék friss ananász
3 evőkanál tehéntúró vagy ricotta
2-3 evőkanál natúr joghurt

Az a_n anászt megtisztítjuk, a középső'kemény részét eltávolítjuk, a húsát megmos-

suk és eg~szen apróra vágjuk. A túrót a joghurttal minél krémesebb re keverjük, majd
.az ananászt hozzáadjuk. Az így kapott krémet babakeksszel is gazdagíthatjuk.

·' * lOl

*
JOGHURTOS PEMPŐ 11 HÓNAPOS
KORTÓL

ALMÁS-REBARBARÁS
ÖNTETTEL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ! :
háromnegyed bögre víz (1 bögre űrtartalma 250 ml)
4 evőkanál zabpehely
2 evőkanál rizspehely
1 szál rebarbara
1 alma
csipetnyi őrölt fahéj
1 kis pohár natúr joghurt

A vizet egy edényben feltesszük forrni. Ha felforrt, a zabpelyhet hozzáadjuk,

hagyjuk felforn:ii, majd 1-2 perc után a rizspelyhet is hozzáadjuk, és lezárjuk. Fedőt
teszünk rá, és félretesszük puhulni. Közben a rebarbarát megtisztítjuk, egy késsel
a megvastagodott szárrészt lehúzzuk, húsát kisebb darabokra vágjuk. Az almát is
meghámozzuk, kicsumázzuk, és felkockázzuk. A rebarbarát és az almát a fahéjjaJ
megpároljuk. (Nem kell sokáig, mert mindkettő hamar elkészül). Ezután botmixer-
rel pürésítjük. Az elkészült, megdagadt pempőről a fedőt levesszük, és a joghurttal
összekeverjük. Kisebb tálkákba szedjük, és az almás öntetet a tetejére kanalazzuk.

TERVEZD MEG!
Lassan vezesd be az új ételeket a babád étrendjébe, napi egy alkalom.mai kezdd.
Gondold át, mikor fogod megkínálni, és olyan időpontot válassz, amikor mind
a ketten nyugodtak vagytok. A nap utolsó etetése nem alkalmas időpont, mert
mindketten fáradtak vagytok, kora reggel pedig túlságosan éhes lehet a baba,
így a délelőtt vagy az ebédidő az, mikor leginkább sikerrel járhatsz.
 N
11 HÓNAPOS
ELSO KORTÓL

SÓSKA-/SPENÓTFÓZELÉK

HbZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ):
1 kisebb burgonya _
1 marék friss vagy 1-2 kocka fagyasztott sóska vagy spenót
1 kisebb alma ·
babaolaj (l. 225. oldal), 100 ml püréhez l kiskanál

A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és a megtisztított sóskával vagy

spenóttal együtt megpároljuk. Mikor elkészült, az előzőleg megtisztított és apró
. kockákra vágott almát mellé tesszük, 1-2 percig pároljuk, majd a tűzről levéve pár
percig fedő alatt pihentetjük. Az elkészült hozzávalókat egy kevés pároló vízzel,
esetleg anyatejjel vagy tápszerrel pürésítjük. Végül hozzáadjuk a babaolajat.

TIPP : A hús és/vagy tojás bevezetését követően mindkettővel gazdagíthatod

a főzeléket.

KÍSÉRLETEZZ!
Próbálj ki különböző ízeket és állagokat, hogy lásd, mi ízlik legjobban a babádnak.
Van, aki a híg püréket kedveli, míg másoknak a sűrű esik jobban, némelyek
a falatkákat részesítik előnyben ..És miért ne hagyhatnád, hogy megpróbáljon
egyedül enni? Jó, a konyhádat, ruhádat, a babádat, a hajadat valószínűleg püré
borítja majd, de ez akár meg is hozhatja a baba étel iránti lelkesedését.

* 108

*
BABPÜRÉ

,,,
 10-11 HÓNAPOS
BABPÜRÉ KORTÓL

HOZZÁVALÓK (2~3 ADAGHOZ!:

1 bögre nagy szemű szárazbab (1 bögre űrtartalma 250 ml)
1 babérlevél .

A babot néhány órára beáztatjuk, majd megmossuk, és feltesszük főni. Az első

vizet forrás után leöntjük róla, majd a vizet pótoljuk, és beletesszük a babérlevelet.
Ha megfőtt, fémszűrőn átpasszírozzuk.

TIPP: A bab nagyszerű növényi fehérjeforrás . Érdemes nagyobb adagot készíteni

belőle, és jégkockatartóban lefagyasztani. Édesburgonyával és főtt marhahússal
a legfinomabb.

9 HÓNAPOS
SAJTOS-SPÁRGÁS KORTÓL

ÚJBURGONYA

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ!:
2 kisebb újburgonya
5 szál zöld spárga
3 evőkanál reszelt sajt
babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez 1 kiskanál

A burgonyát és a spárgát megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra vágjuk,

majd egy kevés vízben megpároljuk. Ezután a baba igényeinek megfelelően
aprítjuk vagy pürésítjük, majd a sajtot és a babaolajat belekeverjük.
 9 HÓNAPOS
CUKKINIS BURGONYAPÜRÉ KORTÓL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ!:
1 zsenge cukkini
1 burgonya
kb. 6 cm hosszú póréhagyma
1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj

A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A póréhagymát szintén megmossuk és felkarikázzuk. Mindhárom alapanyagot
a-z olajon pár percig pároljuk, majd egy kev~s vízzel felöntjük. Puhulásig fő z zük,
végül botmixerrel pürésítjük.

TIPP: Hússal vagy sajttal ízlés szerint gazdagíthatod.

10 HÓNAPOS
CSICSÓKÁS RÉPAPÜRÉ KORTÓL

HOZZÁVALÓK (4 ADAGHOZ!:
2 csicsóka
2 kisebb sárgarépa
1 szál friss petrezselyemzöld
1-2 kocka fagyasztott húslevesalaplé (1. 223. oldal) vagy víz
2 kiskanál babaolaj (1. 225. oldal)

A csicsókát és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd megtisztítjuk. Ezután újra

leöblítjük, kisebb kockákra vágjuk, és a petrezselyemmel együtt a húsleyesalaplé-
ben vagy a vízben megpároljuk. Mikor elkészült, pürésítjük vagy összetörjük,
és az olajat hozzákeverjük.

TIPP: Aprítás vagy pépesítés előtt érdemes a petrezselyernleveleket eltávolítani.

A pürét hallal vagy hússal is gazdagíthatod.
 9 HÓNAPOS
KARFIOLOS KORTÓL

BROKKOLIPÜRÉ SAJTTAL

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ!:
2 brokkolirózsa
2 karfiolrózsa
2 evőkanál rizs
2-3 evőkanál reszelt sajt
fél főtt tojás
· babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez l kiskanál

A brokkolit és a karfiolt megpároljuk. A rizst kétszeres mennyiségű vízben meg-

főzzük. Az elkészült zöldségeket a rizzsel és a sajttal pépesítjük, a tojást villával
alaposan áttörjük, és a babaolajjal együtt a zöldséges rizsbe keverjük. Ha szük-
séges, anyatejjel vagy tápszerrel hígítjuk.

9-10 HÓNAPOS
HALAS-ÉDESBURGONYÁS KORTÓL

SZÁRZELLERFÓZELÉK
KAKUKKFŰVEL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ!:
1 kisebb édesburgonya
1 szál szárzeller
1 kocka fagyasztott húslevesalaplé (1. 223. oldal)
1 kis szál friss kakukkfű ·
1 kocka bármilyen fagyasztott vagy friss halfilé
babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez 1 kiskanál

Az édesburgonyát megtisztítjuk, a zellert alaposan megmossuk. Mindkettőt

kisebb kockákra vágjuk, majd a levessel, a zöldfűszerrel, valamint a hallal párolni
kezdjük. Mikor elkészült, pürésítjük vagy összetörjük, és az olajat hozzákeverjük.
 10 HÓNAPOS
TAVASZI ZÖLDSÉGPÜRÉ KORTÓL

KARFIOLRIZZSEL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ!:
2 kisebb fej retek 1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj
2 szál zöld spárga vagy vaj
1 kisebb újburgonya 1-2 kocka fagyasztott húslevesalaplé
1 vékony szál újhagyma (l. 223. oldal)
1-2 friss bazsalikomlevél 1 púpozott evőkanál reszelt sajt
5-6 karfiolrózsa

A retket alaposan megmossuk, negyedeljük. A spárga fás részét letörjük, a többi

részét alaposan megmossuk, és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A burgonyát alaposan
megmossuk, meghámozzuk, és a retekhez hasonló méretűre vágjuk. Az újhagymát
2-3 darabra vágjuk. Ezeket a zöldségeket a bazsalikomlevelekkel együtt párolóbetét-
ben vagy párológépben megpároljuk. A karfiolrózsákat alaposan megmossuk, majd
késsel vagy aprítógéppel rizsszem méretűre vágjuk. Az olajat vagy vajat teflonserpe-
nyőben felmelegítjµk, az aprított karfiolt beletesszük. Amikor egy kissé megpáro-
lódott (kb. 5 perc után), 1 vagy 2 kisebb kocka fagyasztott húslevesalaplét hozzá-
adunk. Fedő alatt megpároljuk. Ha elkészült, a zöldségeket a baba igényeinek
megfelelően pürésítjük, a reszelt sajttal összekeverjük, és a karfiolrizzsel tálaljuk.

9 HÓNAPOS
GESZTENYÉS ÁLMA KORTÓL

CSIRKEHÚSSAL

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ!:
1 kocka fagyasztott csirkemellfilé vagy 1 alma
ennek megfelelő mennyiségű friss 4 szem főtt gesztenye
hús (kb. 25-30 g)

A csirkehúst, ha friss, apró kockákra vágjuk, majd az előzőleg meghámozott és

magházától megfosztott, negyedekbe vágott almával megpároljuk. Ha kész,
a főtt, aprított gesztenyével pürésítjük.
 9 HÓNAPOS
PARADICSOMOS ZÖLDSÉGEK KO RTÓL

TÉSZTÁVAL

HOZ Z ÁVALÓK 12 ADAGHOZ ):

1 nagyobb érett paradicsom 2-4 kocka friss vagy fagyasztott csirkehús
1 sárgarépa 4 evőkanál durumtészta
2 karfiol rózsa 2 evőkanál reszelt sajt
1-2 levél friss vagy fagyasztott babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez
bazsalikom 1 kiskanál

A paradicsomot leforrázzuk, a héját és a magjait eltávolítjuk, majd apró kockákra

vágjuk. A gondosan megtisztított sárgarépát és a karfiolt feldaraboljuk, és mind-
három zöldséget a bazsalikommal és a hússal megpároljuk. A tésztát megfőzzük,
majd minden alapanyagot a baba igényének megfelelően aprítunk, összekeverünk.

7-8 HÓNAPOS
CUKKINIS ZÖLDBORSÓ KO RTÓL

LAZACCAL ÉS KUSZKUSSZAL

HO ZZÁVALÓK 11 ADAGHO Z):

40 g lazacfilé
1 kisebb cukkini fele
1 marék zöldborsó (lehet fagyasztott is)
1 kisebb ág friss kakukkfű ·
2 evőkanál kuszkusz

A lazacot kisebb kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, vékonyan meg-

hámozzuk, húsát felkockázzuk. Egy edénybe ujjny.i vizet öntünk, a tetejére egy
pároló betétet helyezünk, és a vizet forralni kezdjük. A halat és a zöldségeket
a zöldfűszerrel együtt a pároló betétbe helyezzük. A kuszkuszt 1:1 arányú forró
vízzel leforrázzuk, majd puhulásig lefedjük. Amikor a zöldségek és a hal
megpuhult, a zöldfűszert kivesszük, a többi alapanyagot pedig a baba igénye-
inek megfelelően aprítjuk vagy pürésítjük. Végül a kuszkuszt hozzákeverjük.

11 *
*
 9 HÓNAPOS
HALACSKÁS SÁRGAPÜRÉ KORTÓL

HOZZ ÁVA l ÓK (2 ADAGHOZ ):

3 kocka fagyasztott halfilé (pl. lazac, afrikai harcsa, busa·stb.)
vagy annak megfelelő mennyiségű friss halfilé (kb. 75 g)
1 kisebb édesburgonya
1 csicsóka
l sárgarépa
őrölt szerecsendió
6-10 szál friss metélőhagyma

Minden alapanyagot alaposan megtisztítunk, majd nagyobb kockákra darabolva

sütőpapírba vagy jénai tálba tesszük. Egy kevés őrölt szerecsendióval és
a felaprított metélőhagymával ízesítjük. Előmelegített sütőbe tesszük, majd
170 fokon minimum 30 percig sütjük. Ha elkészült, alaposan átnézzük, hogy ne
legyen benne szálka, majd a baba igényeinek megfelelően pépesítjük vagy aprítjuk.

7- 8 HÓNAPOS
ZÖLDBORSÓS- KORTÓL

ÉDESBURGONYÁS HAL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ) :
1 bögre zöldborsó (1 bögre űrtartalma 250 ml)
1 kisebb édesburgonya
fél szelet (kb. 35-40 g) ponty- vagy lazacfilé ·
friss rozmaring vagy kakukkfű ízlés szerint
babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez 1 kiskanál

Az alapanyagokat külön-külön megpároljuk. A halra párolás közben tehetünk egy

kevés rozmaringot vagy kakukkfüvet, amit a végén eltávolítunk. Ha elkészültek,
ellenőrizzük, hogy a ·halban nincs szálka, majd összeaprítjuk. A borsót az édesbur-
gonyával együtt szitán átnyomjuk vagy összeturmixoljuk. Az egészet összekever-
jük, a babaolajat hozzáadjuk. Anyatejjel, tápszerrel, esetleg 1 kocka fagyasztott
húslevesalaplével (1. 223. oldal) hígíthatjuk.
PADLIZSÁNOS CSIRKE
 9 HÓNAPOS
PADLIZSÁNOS CSIRKE KORTÓL

H OZ Z ÁVALÓ K (1ADAGHOR-;.
2 szelet (kb. 1,5 cm vastag) padlizsán
fél burgonya
40 g csirkemellfilé
babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml pi:iréhez 1 kiskanál

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljul<, és a hússal együtt megpároljuk. A baba ·

igényeinek megfelelően aprítjuk vagy p_ü résítjük. Végül belekeverjük a babaolajat.

8 HÓNAPOS
GYÜMÖLCSÖS HÚS KORTÓL

KUSZKUSSZAL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ !:
2-3 kocka fagyasztott hús vagy ennek megfelelő mennyiségű friss hús (kb. 50-70 g)
1 evőkanál olívaolaj
1 maréknyi bármilyen, a húshoz illő idénygyümölcs (pl. meggy, cseresznye,
barack, körte stb.) ·
fél bögre kuszkusz (1 bögre űrtartalma 250 ml)

A húst (ha friss, apró kockákra vágjuk), megpároljuk, majd az olívaolajon megfut-
tatjuk. Az apróra vágott vagy pürésített gyümölcsöket hozzáadjuk. A kuszkuszt ·
1:1 arányú forró vízzel leforrázzuk, majd puhulásig lefedjük. Ha kész, a húst
felaprítjuk vagy villával szétnyomkodjuk, majd összekeverjük a kuszkusszal.
Ha száraznak érezzük, fagyasztott húsleveskockával vagy a használt gyümölcs
levével tudjuk lazítani.

121 *
>Y-
 9 HÓNAPOS
BROKKOLI PÜRÉ KORTÓL

ÉDESBURGONYÁVAL
ÉS CSIRKEMELLEL
HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ):
1 kisebb édesburgonya 1 gerezd fokhagyma
1 marék brokkolirqzsa 1 kocka fagyasztott hűslevesalaplé
2 kocka fagyasztott csirkemellfilé vagy (1. 223. oldal)
ennek megfelelő mennyiségű friss babaolaj (1. 225. oldal), 100 ml püréhez
hús (kb. 50 g) 1 kiskanál

Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A brokkolit

megmossuk, a csirkemellet, ha friss, leöblítjük, és apró kockákra vágjuk.
A zöldségeket és a húst a fokhagymával együtt puhára pároljuk. Végül az
alaplével és a babaolajjal összeturmixoljuk.

9-10 HÓNAPOS
FEHÉRZÖLDSÉGES TÉSZTA KORTÓL

ZÖLD FŰSZEREKKEL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ):
1 kisebb cukkini
1 szál újhagyma
1 kisebb zellergumó fele ·
1-2 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj
pár szál friss petrezselyemzöld
4-5 levél friss rozmaring
1-2 kocka fagyasztott zöldségalaplé
(1. 223, oldal) vagy víz
2 evőkanál ricotta vagy tehéntúró
vagy reszelt sajt
5-6 evőkanál durumtészta

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vá&i!:tk és az olajon

a zöldfűszerekkel együtt pár percig dinszteljük. Ezután alaplével vagy vízzel
felengedjük, és puhára pároljuk. Ha elkészült, a baba igényeinek megfelelően
pürésítjük vagy aprítjuk, összekeverjijk a ricottával vagy túróval, reszelt sajttal.
Apró méretű főtt.tésztán tálaljuk.
BROKKOLI PÜRÉ
ÉDES BURGONYÁVAL
ÉS CSIR-(EMELLEL
TIPP : A tört burgonyát, ha
szükséges, lazíthatod egy kevés
natúr joghurttal.
 9 HÓNAPOS
ZÖLDSÉGES BORJÚ KORTÓL

HOZZÁVALÓK 1KB. 8 ADAGHOZ):

fél fej vöröshagyma
1 sárga~pa
1 közepes paradicsom héj és mag nélkül
200 g borjúhús
babaolaj (1 . 225. oldal}, 100 ml püréhez 1 kiskanál

A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. A húst szintén apróra vágjuk, és a zöld-

ségekkel együtt megpároljuk. Ha elkészült, pürésítjük, és az olajjal gazdagítjuk.

TIPP : A borjúhúst érdemes ilyen ízesebb formában elkészíteni, és jégkocka-

tartóban lefagyasztani. A csirkemellel ellentétben a marhahúsnak nem változik
meg az íze, ha többször hőkezeled.

9-10 HÓNAPOS
ZÖLDSÉGES MÁJ KORTÓL

BURGONYÁVAL

HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ):
1 paradicsom
1 szelet nyers vagy 2 kocka fagyasztott sütőtök
1-2 levél friss bazsalikom vagy 1 szál friss petrezselyemzöld
2 kocka fagyasztott csirkemáj ·
vagy annak megfelelő mennyiségű friss máj (kb. 40-60 g)
babaolaj (1. 225. oldal}, 100 ml püréhez 1 kiskanál
1 kisebb burgonya

A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és apró kockákra vágjuk. A sütő­

tököt kockákra vágjuk, majd a paradicsommal és a zöldfüszerre1 megpároljuk.
Kb. 10-15 perc párolás után a megmosott és felkockázott májat hozzáadjuk.
Ha a máj is elkészült, az egészet pürésítjük, majd az olajat hozzákeverjük.
Villával összetört főtt burgonyával tálaljuk.

12'5 *
+
 9 HÓNAPOS
GYÜMÖLCSÖS KORTÓL

KÚKORICAPUDING

-------
HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ):
1 bögre kukoricadara (1 bögre űrtartalma 250 ml)
4 bögre víz
1 marék aszalt gyümölcs

A kukoricadarát a vízzel folyamatosan kevergetve megfőzzük. Az előzőleg

beáztatott és felaprított aszalt gyümöksöt hozzákeverjük, majd vizezett bögrékbe
töltjük. Miután kihűlt, kifordítjuk a bögrékből. Idénygyümölcsből készített
mártással leöntve tálalhatjuk.

TOVÁBBI VARIÁCIÓK
ÉDESBURGONYA-CUKKINI-HAL-KUSZKUSZ
+ 100 ml pürénként 1 kiskanál babaolaj (1. 225. oldal)

SÁRGARÉPA-BURGONYA-BORJÚ-ZABPEHELY
+ 100 ml pürénként 1 kiskanál babaolaj (1. 225. oldal)

ZÖLDBORSÓ (PASSZÍROZVAJ-ALMA-NYÚLHÚS-RIZS
+ 100 ml pürénként 1 kiskanál babaolaj (l. 225. oldal)

BROKKOLI-SÜTÓTÖK-CSIRKEHÚS-BULGUR
+ 100 ml pi.irénkénÚ kiskanál babaolaj (1. 225. oldal)

BURGONYA-ALMA-PULYKA-BÚZADARA
+ 100 ml pürénként 1 kiskanál babaolaj (l. 225. oldal)

KÖRTE (PÁROLVA)-BÚZADARA
+ 1 evőkanál natúr joghurt ·

ZABPEHELY-ALMA-BANÁN
+ 1 evőkanál natúr joghurt

MANGÓ-KUSZKUSZ
+ 1 evőkanál natúr joghurt 1 17
j ) ~ ételd,
~~
Ha eddig még nem voltál elég bátor ahhoz, hogy
a darabos ételekkel próbálkozz, most elérkezett az
ideje. A kézbe fogható falatok is segítenek a rágás
gyakorlásában, így a pürék után szépen lassan
haladhattak a darabos ételek felé. Persze továbbra
is adhatod babádnak a már korábban bevezetett
ételeket, amiket kiegészíthetsz az ebben a fejezet-
ben található finomságokkal. Fontos, hogy mindig
vedd figyelembe babád fejlettségét, és annak megfe-
lelő állagú ételekkel kínáld őt.
 9 - 10 HÓN A PO S
ZÖLDSÉGES BULGUR KO RTÓL

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ ):
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 paradicsom (mag és héj nélkül)
2-3 evőkanál zöldborsó
1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj
1-1 szál friss petrezselyemzöld és
kakukkfű
2 evőkanál bulgur

A megtisztított és apróra vágott répaféléket, a paradicsomot és a zöldborsót az

olajon a zöldfűszerekkel együtt megpá~oljuk, majd vízzel vagy húslevesalaplével
(1. 223. oldal) felengedjük. A megmosott bulgurt mellé tesszük, majd addig főzzük,
amíg megpuhul. A baba életkorának megfelelően pépesíthetjük vagy apríthatjuk.
A zöldborsót érdemes villával áttörni, mert könnyen félrenyelheti a baba.

11 HÓN A PO S
ZÖLD TÉSZTA SAJTTAL KOR TÓ L

HOZZÁVALÓ K (2 ADAGHOZ !:
1 evőkanál vaj 100 ml tejszín
1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj csipetnyi só
1-2 gerezd fokhagyma 60 g durumtészta
1 nagyobb marék friss spenót 2 evőkanál reszelt sajt
2-3 nagyobb brokkolirózsa, párolva

A vaj és az.olaj keverékén az összezúzott fokhagymát megfuttatjuk. A megmosott

spenótleveleket és az apróra vágott párolt brokkolit hozzáadjuk. Mikor a spenót
összeesett, a tejszínt ráöntjük, sóval ízesítjük. Pár percig hagyjuk főni, majd
botmixerrel pürésítjük. A kifőtt tésztát beleforgatjuk, és a sajttal megszórjuk.
 9-1 0 HÓ NAPO S
PARADICSOMOS- KOR TÓ L

ZÖLDFŰSZERES - CSI RKÉS

TÉSZTA ·

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ ):
100 g csirkemellfilé, apró kockákra vágva
1 gerezd fokhagyma
· zöldfűszerek (friss vagy szárított) ízlés szerint
1 evőkanál napraforgóolaj
2 paradicsom vagy 5 evőkanál házi zöldséges paradicsomszósz (l. 231. oldal)
150 g durumtészta
só, őrölt bors
reszelt sajt ízlés szerint

A húst a zúzott fokJ,.agymával és a zöldfűszerekkel az olajon megpirítjuk.

A hámozott paradicsomot vagy a paradicsomszószt hozzáadjuk. Összefőzzük,
, majd a megfőzött tésztával összekeverjük. Ízlés szerint sóval, borssal tovább
ízesít-hetjük, reszelt sajttal megszórhatjuk.

TIPP: A maradék zöldségpürét fagyaszd le, és bármikor hozzá tudod dobni

tésztás, ragus, húsos alapú ételekhez, kréinlevesekhez.

1-Q
 9 - 10 HÓNAPOS
BABABOLOGNAI KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ) :
1 nagyobb vagy 2 kisebb paradicsom
1 sárgarépa
1 kisebb cukkini fele, héj és mag nélkül
1 kisebb szál újhagyma
l levél friss bazsalikom
5-6 evőkanál friss vagy 3 kocka fagyasztott darált hús
2-3 kocka fagyasztott húslevesalaplé (l. _223. oldal)
4-5 evőkanál durum rizsszemtészta
1 evőkanál babaolaj (l. 225. oldalon)

A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát

megtisztítjuk, majd a cukkinivel és a hagymával kockákra vágjuk, és a paradi-
csommal, a bazsalikommaf, valamint a darált hússal elkezdjük párolni. A párolás-
hoz a fagyasztott húslevesalapot használjuk. Ha szükséges, a levesalapot folyama-
tosan pótolhatjuk. Közben a tésztát kifőzzük. A megpárolt zöldségeket a hústól
_szétválasztjuk, majd pürésítjük. Ha már annyira megpuhultak, hogy nem tudjuk
szétválasztani, akkor a hússal együtt is pürésíthetjük. Az így kapott mártást az
olajjal összekeverjük, és a főtt tésztára kanalazzuk, m ajd a baba életkorának
me gfelelően kínáljuk (ha szükséges, aprítjuk).

TIPP: Készíthetsz nagyobb adagot is, és mélyhűtőbe teheted, mert minden alap-
anyag jól bírja a fagyasztást. Ebben az esetben fontos , hogy minden friss legyen!
 9-10 HÓNAPOS
ZÖLDSÉGES · PÁSZTOR PITE KORTÓL

HOZZÁVALÓK 2-3 KISEBB PITEFORMÁHOZ:

A RAGUHOZ:
2 szál újhagyma
2 kisebb sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1-2 kisebb paradicsom
2 evőkanál zöldborsó
· 2-3 karfiolrózsa
4-5 zöldhüvelyű bab
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
friss zöldfűszerek (pl. kakukkfű, petrezselyemzöld) ízlés szerint
A BURGONYAPÜRÉHEZ:
2 burgonya
ugyanekkora mennyiségű karfiol
100 ml tej
50-80 g reszelt sajt
1 tojássárgája
csipetnyi őrölt szerecsendió
só

A raguhoz való zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, majd a vaj és olaj keve-

rékén a zöldfűszerekkel együtt megpároljuk. A püréhez a burgonyát és a karfiolt
megtisztítjuk, megmossuk, megfőzzük, majd pürésítjük. A többi hozzávalót is
beletesszük, és alaposan elkeverjük. A ragut kivajazott piteformákba kanalazzuk,
a burgonyás pürét a tetejére halmozzuk. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük,
amíg a burgonya kis színt nem kap.

TIPP: Ha szeretnéd, darált hússal is gazdagíthatod.

* t'.l6
BABAVADAS 10 HÓNAPO S
KOR TÓL

HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ ):
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér vagy paszternák
1 édesburgonya
1 szál újhagyma vagy negyed fej vöröshagyma
60 g friss vagy 2 kocka fagyasztott nyúl- vagy csirkehús
1 babérlevél
2 kiskanál babaolaj (1. 225. oldalon)
1 kiskanál mustár
1 kiskanál almaecet
1-2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl

A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A húst, ha friss, felkockázzuk,

majd a zöldség~kkel és a babérlevéllel együtt egy kevés vízben vagy húsleves-
alaplében (1. 223. oldal) puhára főzzük. Ha elkészült, a húst és a babérlevelet
kiszedjük, a zöldségeket egy kevés főzőlével és a babaolajjal leturmixoljuk.
Mustárral, almaecettel, natúr joghurttal vagy tejföllel ízesítjük. Durumtésztá-:
val vagy zsemlegombóccal kínálhatjuk.

NE VOND EL A FIGYELMÉT!
Nagyon csábító módszer ételt lapátolni a babába, míg a figyelmét elvonja
a televízió vagy egy játék, de nagyon fontos, hogy aktív résztvevője legyen
az étkezéseknek. Nagyon dicsérd meg a legapróbb elfogadott fa latért.is!

l q
 9 HÓNAPOS
BROKKOLIS-KARALÁBÉS- KORTÓL

SAJTOS HAL TÉSZTÁVAL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ):
3-4 brokkolirózsa
fél fej zsenge karalábé, lereszelve
1 kisebb szelet (kb. 70-80 g) halfilé
friss zöldfűszer ízlés szerint
1-2 evőkanál reszelt sajt
100 g főtf tészta (apróbb szemű, pl. rizs alakµ)

A brokkolit és a karalábét a hallal és a zöldfűszerekkel együtt megpároljuk,

majd a baba igényeinek megfelelően aprítjuk vagy pürésítjük. A szálkát fokozottan
ellenőrizzük! A reszelt sajttal meghintve, főtt tésztával kínáljuk.

9 HÓNAPOS
ZÖLD LAZAC KORTÓL

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ):
1 kisebb marék (kb. 10 levél) friss spenót
1-2 kisebb brokkolirózsa
1 kisebb szelet (kb. 70-80 g) lazacfilé
1 kiskanál babaolaj (1. 225. oldal)
6 evőkanál főtt rizs

A zöldségeket megtisztítjuk, és a hallal együtt megpároljuk. Minden hozzávalót

a baba igényeinek megfelelően aprítunk vagy pürésítünk. Végül a babaolajat is
belekeverjük. A fogást főtt rizzsel kínáljuk.

* 140
 7 H Ó NAPOS
SÜTÓPAPÍRBAN SÜLT HAL KORTÓL
/
HOZZÁVALÓK (2 ·ADAGHOZ) :
1 kisebb szelet (kb. 70-80 g) friss halfilé (pl. busa, afrikai harcsa, ponty, lazac stb.)
zöldségek (pl. póréhagyma, fokhagyma, paradicsom vagy aszalt paradicsom,
paprika, kelbimbó stb.) ízlés szerint
friss zöldfűszerek ízlés szerint
olívaolaj vagy 1 kisebb kocka vaj

A hozzáva lókat megtisztítjuk, felaprítjllk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Olívaolajjal meglocsoljuk, sütőpapí rral beburkoljuk, és a hal nagyságától függően
kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Zöldborsós bulgurt adunk hozzá.

8- 9 HÓNAPOS '
HÁZIHALRUDAK KO1HÓL

H OZ ZÁVA L Ó K (3 ADAGHOZ) :
5-6 szelet (1-1,5 cm vastag és kb. 6 cm hosszú) fehérhúsú halfilé
2 evőkanál liszt
1 tojás
zsemlemorzsa

A halat a szokásos módon panírozzuk: lisztbe; majd felvert tojásba és zsem-

lemorzsába forgatjuk. Ezután s ütőpapírral bélelt tepsiben vagy olaj nélküli
fritőzben kisütjük. Pá rolt zöldséggel.és zöldfűszeres joghurttal kínálhatjuk.
 8-8 HÓNAPOS
HÚSGOLYÓ BABÁKNAK KORTÓL

HOZZÁVALÓK (15-20 GOLYÓHOZ):

200 g darált hús (marha vagy sertés) 1 tojás
1 kiskanál zöldfűszer (pl. metélőhagy­ kb. 2 evőkanál zsemlemorzsa vagy
ma, petrezselyemzöld, bazsalikom, zabpehely, aprítva
kakukkfű) ízlés .szerint, aprítva őrölt szerecsendió ízlés szerint
kb. 100 g reszelt zöldség (pl. sárgarépa, kevés só
cukkini), kinyomkodva napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ha szükséges, egy kevés zabpelyhet adha-

tunk még hozzá. Kisebb golyókat formázunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsiben
170 fokon megsütjük. Mielőtt a sütőbe tesszük, egy kevés olajjal meglocsoljuk.
A húsgolyókat magukban vagy zsemlemorzsában meghempergetve is kisüthetjük.

8 HÓNAPOS
CSIRKÉS. NUGGETS KORTÓL

HOZZÁVALÓK (8-10 DARABHOZ):

200 g darált csirkehús 1 tojás és zsemlemorzsa
70 g zellergumó, apróra reszelve a panírozáshoz
1 kiskanál zöldfűszer (pl. metélőhagy­ napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez
ma, petrezselyemzöld, bazsalikom,
kakukkfű) ízlés szerint, aprítva

A húst és a zellert összekeverjük, a zöldfűszerekkel ízesítjük. A formázáshoz

a hú_sos masszát max. 1 cm vastagon a választott formában elegyengetjük, majd
a formát lehúzzuk. Így folytatjuk, amíg a keverékünk el nem fogy. A nuggetseket
sütőpapírral bélelt tepsire, majd a fagyasztóba tesszük. 2 óra elteltével, ha megfa-
gyott, tojásba, azután zsemlemorzsába forgatjuk, és olajmentes fritőzben vagy ·
sütőben 180 fokon kisütjük. Mindkét esetben érdemes egy kevés olajat a tetejére
permetezni, hogy a bunda ropogósabb legyen. Főzelékek, zöldségpürék mellé
vagy sütőben sült édesburgonyával kínáljuk.

* 141
 10 HÓNAPOS
RÉPÁS-VÖRÖSLEN·CSÉS KORTÓL

NUGGETS
HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ):
1 evőkanál napraforgóolaj 1 tojás
fél fej vöröshagyma 50 g reszelt cheddar sajt
200 g (3 kicsi) sárgarépa 1 evőkanál friss koriander.vagy
2o'o g édesburgonya, hámozva, apró petrezselyemzöld
darabokra vágv_a 75 g zsemlemorzsa vagy panko morzsa
100 g vöröslencse + a forgatáshoz
250 ml víz napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez

Az olajat teflonserpenyőben közepes hőmérs~kletre melegítjük. Az apróra vágott vörös-

hagymát és sárgarépát beleszórjuk, 5 percig pároljuk. Az édesburgonyát és a vöröslen-
csét hozzáadjuk, további 5 percig pároljuk. A vízzel felhúzzuk, lefedjük, és alacsony
hőmérsékleten kb. 30 percig pároljuk (időnként kevergessük meg, hogy ne égjen oda).
Ha elkészült, összeaprítjuk: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A közben kihűlt masszá-
hoz a tojást, a sajtot és az apróra vágott zöldfűszert hozzáadjuk. összedolgozzuk, ha túl
lágy lenne, egy kevés zsemlemorzsát még belekeverhetünk, és nuggets vagy krokett
formákat készítünl:< belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és sütőpapírral bélelt
tepsibe helyezzük. Kevés olajjal megpermetezzük, és addig sütjük, amíg aranybarna
nem lesz (kb. 30 perc). Házi paradicsomszósszal (l. 231. oldal) kínáljuk.

8 HÓNAPOS .
ZÖLDSÉGES NUGGETS KORTÓL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ):
1 kisebb burgonya 2-3 evők~nál zabpehely
1 kisebb sárgarépa csipetnyi só
2-3 brokkolirózsa zsemlemorzsa
50-70 g sajt napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez ·
1 tojás

A zö_ldségeket megtisztítjuk, megpároljuk. Egy részét aprítjuk, másik részét

pürésítjük. Az apró kockákra vágott vagy nagylyukú reszelőn lereszelt sajtot,
a tojást és a zabpelyhet hozzákeverjük, sózzuk. Hagyjuk állni, hogy a sajt megol-
vadjon kicsit, a zabpehely pedig megszívja magát. Mikor kihűlt, formázzuk, és ·
zsemlemorzsában megforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsit olajjal picit megkenünk,
a nuggetseket rátesszük, és egy kevés olajjal lefújjuk. Légkeveréses sütőben
170 fokon, kb. 20 percig sütjük. Zöldfűszeres joghurttal kínáljuk.
RÉPAS-VÖRÖSLENCSÉS
ZÖLDSÉGES NUGGETS
 9-10 HÓNAPOS
ZÖLDSÉGES · FASÍRT KORTÓL

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAG):

200 g brokkoli 100 g reszelt sajt
100 g sárgarépa 100 g zöldborsó
10 szál friss metélőhagyma 1 gerezd fokhagyma
friss zöldfűszerek (pl. petrezse- só, bors
lyemzöld, kakukkfű) ízlés szerint napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez
400 g darált nyúl- vagy csirkehús

A brokkolit és a sárgarépát megtisztítjuk, apróra vágjuk és megpároljuk. A zöldfűsze­

reket finomra aprítjuk, majd az elkészült zöldségekkel, a hússal, a sajttal és a borsóval
összedolgozzuk. A zúzott fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük. A masszából
kisebb gombócokat formázunk, majd kiolajozott teflonserpenyőben kisütjük.

10 HÓNAPOS
CSICSERIBORSÓFASÍRT KORTÓL

ZÖLDFÚSZEREKKEL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ):
400 g főtt csicseriborsó
1 kisebb fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
friss zöldfűszerek (pl. oregánó,
petrezselyemzöld) ízlés szerint
2 tojás
só
2-3 evőkanál zabpehely a forgatáshoz
· napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez
reszelt sajt a tetejére

A csicseriborsót aprítógéppel pürésítjük, majd a többi alapanyaggal összekeverjük.

A masszából hengereket formázunk, zabpehelybe forgatjuk, majd olajozott
sütőpapírra tesszük, a tetejüket kevés olajjal megkenjük, és 180 fokos sütőben
megsütjük. Amint kivesszük a sütőből, reszelt sajttal megszórjuk.

'----

* 1 ri
CSICSERIBORSÓS-ZÖLDSÉGES
PALACSINTA
 11 HÓNAPOS
CSICSERIBORSÓS- KORTÓL

ZÖLDSÉGES PALACSINTA

HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ! :
120 g csicseriborsóliszt
350 ml víz
2 evőkanál olívaolaj
1 sárgarépa
1 újhagyma
2-3 - evőkanál kápia paprika (de lehet
zöldborsó vagy kukorica is)
negyed teáskanál őr ölt kurkuma vagy
curry
2 evőkanál fri:ss koriander vagy
petrezselyemzöld
só (akár el is h agyható)

A csicseriborsólisztet egy keverőedénybe rakjuk. A vizet lassan, folyamatosan

keverve beleöntjük, míg sima, csomómentes tésztát nem kapunk. Félretesszük
pihenni. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat felhevítünk. A finomra reszelt sár-
garépát, az apróra vágott hagymát és paprikát, valamint a kurkumát beletesszük,
és puhára pároljuk. Ezután a csicseriborsós tésztához adjuk. Az apróra vágott
koriandert és s()t is belekeverjük. A maradék olajat egy serpenyőben felhevítjük,
1 e~ kanál tésztát a serpenyőbe teszünk, és a kanállal kicsit szétnyomjuk.
Mindkét oldalát kb. 2-2 percig sütjük. A többi tésztával ugyanígy járunk el.

10 HÓNAPOS
ZÖLDSÉGES LEPÉNY KORTÓL

HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ! :
2 tojás 1 szál újhagym a
fél bögre főtt bulgur és fél bögre főtt 4-5 evőkanál zabpehely
rizs vagy köles (1 bögre űr tartal­ só, bors
ma 250 ml) friss zöldfüszerek ízlés szerint
1 marék főtt, morzsolt kukorica 2 evőka n á l napraforgó- v,agy olívaolaj
1 kisebb sárgarépa, lereszelve a sütéshez

Az alapanyagokat összekeverjük, és a masszát teflonserpenyőben az olajon,

adagonként kisütjük.

TIPP: Kisebb babáknak nem ajánljuk a kukoricás változatot, nehogy félrenyeljék.

Az ő esetükben a sárgarépa mellé tegyünk zellert vagy édesburgonyát.

I ..> 1
 9 -1 0 H Ó NAPOS
MINI BABAPIZZA KORTÓL

HOZZÁVALÓK (KB. 20 DARABHOZ) :

A TÉSZTÁHOZ :
140 ml víz
1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
200 g liszt (durum, alakor, tönköly vegyesen)
fél csomag szárított élesztő
csipetnyi finomítatlan nádcukor és só (1 év alatt ehagyható)
A PARADICSOMSZÓSZHOZ :
3-4 hámozott paradicsom vagy házi paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
3-4 levél friss bazsalikom
csipetnyi só
(vagy használjuk a zöldséges paradicsomszószt (1. 231. olda l])
A FELTÉTHEZ :
-66nka, paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom vagy bármi, ami már bevezetésre
került babádnak

A tésztához valókat összegyúrjuk, és megkelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett ,

felületen kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire
tesszük. 180 fokos sütőben 5 percig elő sütjük. A szószhoz a paradicsomot a zúzott
fokhagymával és a felaprított bazsalikommal összeforraljuk, sózzuk. A paradicsom-
szószt és a feltéteket az elősütött tésztára tesszük, és 20 perc alatt készre sütjük.

TIPP: A beltartalmi érték növelése érdekében keverheted a különböző liszteket.

Az egyes gabonafélék, lisztek előnyös tulajdÓnságaik alapján remekül kiegészíthe -
tik egymást (például a durumbúzából készült liszt lassabban szívódik fel).
TIPP: A pizzát cukkini- vagy
padlizsánalapra is elkészítheted.
 7 HÓNAPOS
BABACSINTA KORTÓL

(ALAPRECEPT)

HOZZÁVALÓK (i ADAGHOZ!:
1 érett banán
1 tojás
2-3 evőkanál liszt
napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez

A banánt villával összetörjük, a tojást hozzáadjuk, és gépi habverővel habosra

keverjük. A lisztet beleszórjuk, majd a masszát olajjal kikent teflonserpenyőben
adagonként kisütjük. 1 babacsinta kb. 1 evőkanál tésztából készül. Alacsony
hőfokon süssük, mert gyümölcscukor-tartalma miatt hamar odaéghet.

7-8 HÓNAPOS
TÚRÓS-ALMÁS KORTÓL

BABACSINTA
(
HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ!:
1 édes alma
1 tojás
2 evőkanál tehéntúró
1 evőkanál liszt
2 evőkanál ·zabpehely
napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez

Az almát megmossuk, meghámozzuk, majd egészen apróra reszeljük. Kinyomkod-

juk, és a tojással habosra keverjük. A túrót, a lisztet és a zabpelyhet hozzáadjuk,
majd a masszát olajjal kikent teflonserpenyőben adagonként kisütjük. 1 babacsinta
kb. 1 evőkanál tésztából készül. Alacsony hőfokon süssük, mert gyümölcscukor-
tartalma miatt könnyen odaéghet.
TÚRÓS - ALMÁS
BABACSINTA
Mostanra már nagyon önálló a babád. Nemcsak
kézbe veszi és megrágja az ételeket, hanem még
az önálló ivással is kacérkodik. Ha a család alap-
vetően a tudatos, kiegyensúlyozott táplálkozást
követi, mostantól akár mindenki eheti ugyanazt,
de legalábbis egyre kevesebbszer szükséges külön
főzni a babának.
 10 HÓNAPOS
FAHÉJAS GRANOLA KORTÓL

(PIRÍTOTT MÜZLI)

HOZZÁVALÓK (6 ADAGHOZ! :
2 tojásfehérje
1 bögre 5 gabonás ((zab-, tönköly-, rizs-, árpa- és rozspehely) ,müzlikeverék vagy
bármilyen egyedileg összeállított keverék (1 bögre űrtartalma 250 ml)
4-5 evőkanál olajos magkeverék és dióféle (dió, tökmag, mandula, napraforgómag),
darálva vagy apr_ó ra vágva
1 kiskanál őrölt fahéj

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a többi hozzávalóval alaposan

összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsire simítjuk, és 170 fokon 30 perc
alatt ropogósra sütjük.

TIPP : Aszalt gyür:nölccsel, puffasztott gabonákkal még ízletesebbé teheted.

11-12 HÓNAPOS
ALMÁS-MOGYORÓS KORTÓL

PUFFASZTOTT "QUINOA

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ!:
1 alma
2 evőkanál puffasztott quinoa vagy amaránt
1 teáskanál natúr földimogyorókrérrt

Az almát megtisztítjuk, lereszeljük, majd egy tálkába tesszük. Puffasztott

quinoával és natúr mogyorókrémmel tálaljuk.
TIPP: Tovább gazdagíthatod a zabkását,
ha almát reszelsz bele.
 8 HÓN APO S
ALMÁS ZABKÁSA KOR TÓL

HOZZÁVA l ÓK (2 ADAGHOZ) :
100 ml forró növényi ital (zab- vagy kókuszital)
25 g zabpehely
1 alma
csipetnyi őrölt fahéj

A forró növényi italt a zabpehelyre öntjük. Amikor megpuhult, a megmosott,

meghámozott, magházától megfosztott almát belereszeljük, és fahéjjal ízesítjük.
Ha hígabbra szeretnénk készíteni, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál natúr joghurtot.

7- 8 H Ó NAPOS
JOGHURTOS ZABKÁSA KORTÓL

HOZZÁVALÓK 11 BABA ÉS 1 FELNŐTT ADAGHOZ! :

100-150 m l víz 1 kis pohár natúr joghurt
5-6 evőkanál zabpehely 2-3 evőkanál házi lekvár (1. 226. oldal)
csipetnyi őrölt fahéj ízlés szerint

A vizet felforraljuk, a zabpelyhet és a fahéjat hozzáadjuk. Ha megpuhult és

egy kicsit kihűlt, a joghurtot belekeverjük. Kis tálkába adagoljuk, és a tetejére
házi lekvárt teszünk.

9 HÓNAPO S
KÓKUSZOS ZABKÁSA KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ ):
100-150 ml kókuszital negyed rúd vanília kikapart magjai vagy
4 evőkanál zabpehely 1 kiskanál Bourbon vaoíliás cukor
1 evőkanál kókuszreszelék idénygyümölcsök ízlés szerint

A kókuszitalt felforraljuk, a zabpelyhet, a kókuszreszeléket és a vaníliát

hozzáadjuk. Ha megpuhult és egy kicsit kihűlt, kis tálkákba adagoljuk,
és a tetejére idénygyümölcsöket teszünk.
 10 HÓNAPOS
VÖRÖSLENCSEKRÉMLEVES KORTÓL

NATÚR JOGHURTTAL
H OZZ Á VALÓK (2 ADAGHOZ ):
1 szál újhagyma
1 sárgarépa
1 kisebb paszternák
5 levél friss petrezselyemzöld
(ezt a 4 alapanyagot akár ki is
válthatjuk 4-5 evőkanál házi
ételízesítővel [l. 226. oldal])
1 evőkaná l napraforgó- vagy olívaolaj
300 ml víz·vagy ennek megfele l ő
mennyiségű fagyasztott zöldség-
alaplé (l. 223. oldal)
3 púpozott evőkanál vöröslencse
csipetnyi só
1-2 evőkanál natúr joghurt

A házi ételízesítőt (vagy annak hiányában az apróra vágott és megtisztított

zöldségeket, valamint a friss petrezselymet) az olajon megfuttatjuk, majd
a leveskockát, annak hiányában a vizet hozzáadjuk. Az előzőleg megmosott
vöröslencsét is beletesszük, és puhára főzzük. Mikor elkészült, botmixerrel vagy
fémszűrőn áttörve pürésítjük. A krémleves állagát plusz folyadék hozzáadásával
vagy elfőzésével tudjuk szabályozni. Sózzuk, és a natúr joghurtot b~lekeverjük.

10 HÓNAPÓS
ZÖLDSÉGES KORTÓL

PARADICSOM KRÉMLEVES
HOZZÁVALÓK (2 ADAGHOZ ):
1 szál újhagyma csipetnyi só
1 csicsóka néhány levél friss bazsalikom
1 sárgarépa 2-3 kocka fagyasztott zöldségalaplé
pár kocka édesburgonya (l. 223. oldal)
1 gerezd fokhagyma 200 ml natúr paradicsomlé
fél karalábé víz vágy zöldségalaplé (l. 223. oldal)
2-3 paradicsom

A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, sóval és apróra vágott bazsalikommal

ízesítjük, és az alaplé és paradicsomlé keverékében puhára pároljuk. Ezután
pépesítjük, és ha kell, egy kevés vízzel vagy alaplével hígítjuk.

ll l
VÖRÖS
 9 HÓNAPOS
ÉDESBURGONYÁS KORTÓL

TÚRÓGOMBÓC

HOZZÁVALÓK (10 GOMBÓCHOZ):

fél édesburgonya
fél burgonya
2 evőkanál durumliszt
4 evőkanál zabpehely
2-3 evőkanál tehéntúró

A megmosott, megtisztított, felkockázott burgonyákat megpároljuk, majd krumpli-

nyomóval összetörjük. A többi hozzávalóval elkeverjük (mivel nem egyforma
minden burgonya, lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb liszt kell hozzá, a lényeg,
hogy jól formázható masszát kapjunk). 10-15 percig pihentetjük. Ezután vizes
kézzel gombócokat formálunk belőle, majd lobogó vízben kifőzzük. Ha a gombó-
cok a víz tetejére feljöttek, óvatosan kiszedjük. Hagyjuk kihűlni, me_rt melegen
nagyon puha. Gyümölcspürével vagy ízesített tejföllel tálaljuk.

A g9mbócokat hagyhatjuk csupaszon, vagy édes morzsába (babakeksz teflonser-

penyőben picit megpirítva) vagy aprított cornflakesbe, esetleg dióba is forgathatjuk.

GABONÁT VÁLTOZATOSAN!
A rizs természetes arzénhalmozó, melyet a rizsföldek elárasztása kor használt
vízből köt meg. Emiatt ajánlatos minél töbhféle gabonát és álgabonát fogyasz-
tani a változatosság fenntartása érdekében. (Az álgabonák, többek között
a hajdina, amaránt, quinoa, chia, növényrendszertanilag nem a perjefélékhez
tartoznak, mint a gabonák, ám felhasználhatóságuk tekintetében hasonlítanak
hozzájuk.) Kerüld a barna rizssziruppal édesített (baba) ételeket! Sajnos
gyakori az olyan gyermekeknek szánt édesség, amit ezzel édésítenek, úgyhogy
erre érdemes odafigyelni.
 9 H ÓNAPOS
TÚRÓGOMBÓC QUINOÁVAL . KORTÓ L

FÓZÉS NÉLKÜL

HOZZÁVALÓK 112 - 15 GOMBÓCHOZ! :

200 g tehéntúró
4 púpozott evőkanál főtt quinoa·vagy köles
1 biocitrom reszelt héja
fél csomag Bourbon vaníliás cukor
csipetnyi őrölt fahéj
cornflakes, édes morzsa vagy kókuszcsipsz a forgatáshoz

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk

belőle. A kész gombócokat cornflakesbe, édes morzsába· (darált házi babakeksz
[!. 182. oldal] serpenyőben megpirítva) vagy kókuszcsipszbe forgatjuk, és tálaljuk.

1 ÉVES
„TOJÁSMUFFIN" TEJJEL KO1HÓL

HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ) :
3 tojás
100 ml tej (1 év alatt zabital)
2 kifli
H paprika, paradicsom, újhagyma, retek
só, bors
trappista s.a jt

A tojásokat felverjük, a tejet hozzáadjuk. A felkockázott kiflit és a megtisztított,

felaprított zöldségeket belekeverjük. Sóval, borssal fűszerezzük, majd az így
kapott keveréket kivajazott muffinformába töltjük, reszelt sajttal meghintjük,
és 170 fokos sütőben készre sütjük.

..,
 7-8 HÓN AP OS
ZÖLDSÉGES KOR TÓ L

CSIRKEMELLSONKA
HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAG ):
200 g csirkemellfilé
50 g reszelt zeller vagy sárgarépa, esetleg reszelt cukkini (ki nyomkodva)
só, bors, friss zöldfűszerek, vöröshagyma vagy fokhagyma ízlés szerint

A nyers csirkemellet kockákra vágjuk, majd konyhai robotgéppel pürésítjük.

A reszelt zellert vagy répát hozzáadjuk, sóval, borssal, zöldfűszerekkel, vöröshagy-
mával vagy fokhagymával ízlés szerint, ~lletve a baba életkorának megfelelően
gazdagítjuk. Alufóliáról egy nagyobb darabot letépünk, sütőpapírt teszünk rá, majd
a húspürét ráhalmozzuk, és jó szorosan feltekerjük. (A sütőpapír azért kell, hogy ne
közvetlenül az alufóliával érintkezzen a hús, viszont az alufólia szükséges ahhoz,
hogy kellően szorosan tudjuk feltekerni a húspépet.) Előmelegített sütőben 170 fokon
kb. 30 percig sütjük, de a sütési idő nagy mértékben függ a rúd vastagságától is.
Arra érdemes figyelni, hogy a hús ne süljön túl, mert akkor sajnos nagyon száraz lesz,
bár a zöldségek ellensúlyozzák ezt. Hűtőben tartva 1 hétig eláll.

8 HÓNAPOS
'SAJTOS-ZÖLDSÉGES KORTÓL

FRITTATA
HOZZÁVALÓ K (3 ADAGHOZ ):
1 púpozott evőkanál sárgarépa, lereszelve
1 púpozott evőkanál cukkini, lereszelve
1 púpozott evőkanál brokkoli, felaprítva
1 evőkanál napraforgóolaj
3 tojás
2 evőkanál reszelt sajt

A zöldségeket az olajon, teflonserpenyőben 5-10 percig pároljuk, majd a felvert

tojást belekeverjük, és a sajtot hozzáadjuk. Muffinformákba töltjük (de csak
a háromnegyedéig), és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe megsült-e.
 10 HÓNAPOS
RAKOTT BURGONYA KORTÓL

BABABARÁT MÓDRA
HOZZÁVALÓK 12-3 ADAGHOZ!:
1 nagyobb édesburgonya 1-2 evőkanál házi ételízesítő
1 burgonya (l. 226. oldal)
2-3 csicsóka 1 kiskanál napraforgóolaj
100 g darált hús vagy nagyobb gyere- 1 kis pohár tejföl vagy natúr joghurt
keknek virsli 2 főtt tojás
fél fej vöröshagyma

A kétféle burgonyát és a csicsókát megmossuk, majd héjastól egy kevés vízben

félpuhára pároljuk. Hagyjuk kicsit hűlni, majd mindegyiket meghámozzuk,
és karikákra vágjuk. A darált húst egy kevés vízen megpároljuk. A hagymát az
ételízesítővel az olajon megpároljuk, majd a tejföllel vagy natúr joghurttal össze-
keverjük. Ezután a zöldségeket, a párolt húst és a tejfölös keveréket a megtisztított,
felkarikázott főtt tojással már csak rétegezni kell. A tetejére zárórétegként tejfölös
massza kerüljön. 170 fokos sütőben fél óra alatt elkészül.

10 HÓNAPOS
HAMIS CHILIS BAB KORTÓL

HOZZÁVALÓK !CSALÁDI ADAGHOZ) :

1 fej lila hagyma
2 sárgarépa
kb. 600 g hámozott paradicsom
1-2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
500 g darált hús
1 cukkini
friss zöldfűszerek (pl. bazsalikom,
pe~rezselyemzöld, rozmaring)
ízlés szerint
kevés só
150-200 g bab, előzőleg babérlevéllel
megfőzve vagy konzerv
2 cső főtt kukorica vagy t=:nnek megfe-
lelő mennyiségű konzerv

A lila hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd a megtisztított, lereszelt

sárgarépával, a felaprított paradicsommal és a zúzott fokhagymával együtt e·g y
kevés olajon megpároljuk. A húst, a megtisztított, lereszelt cukkinit, a zöldfűszere­
ket és a sót hozzáadjuk. Mikor a hús már majdnem kész, a babot és a kukoricát is
belekeverjük, és ezekkel együtt főzzük készre.
 1 ÉV ES
QUICHE KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAGHOZ !:

A TÉSZTÁHOZ : só, bors
180 g liszt csipetnyi őrölt szerecsendió
csipetnyi só 50-60 g reszelt sajt
120 g hideg vaj 3-4 szárított paradicsom
5-6 evőkanál hideg víz 2 evőkanál olívabogyó
A FEL TÉTHEZ : 1 kisebb kápia paprika
300 ml tejszín 1 paradicsom
4 tojás 2 evőkanál feta sajt
100 m l tej

A lisztet felhasználás előtt 1 órára a hűtőbe tesszük. Majd keverőtálba szórjuk,

a sót, a kis darabokra vágott vajat és a vizet hozzáadjuk, és összegyúrjuk, vigyáz-
va arra, hogy a vajat a kezünkkel ne nagyon melegítsük fel, majd 1 órára újra
a hűtőbe tesszük. Ezután 2-3 mm vastagra nyújtjuk, piteformába ~imítjuk,
villával megszurkáljuk, és ismét visszatesszük a hűtőbe. Fél óra elteltével
180 fokos sütőbe toljuk, de előtte a tésztára sütőpapírt, arra pedig nehezékként
bal;>0t, lencsét vagy kerámiagyöngyöket teszünk. Amíg sül (kb. 10-15 perc),
a feltétet elkészítjük. A tejszínt, a tojást, a tejet, a borsot, szerecsendiót
és a reszelt sajtot összekeverjük. Ha szükséges, megsózzuk. A szárított paradi-
csomot, az olívabogyót, a kápia paprikát, a paradicsomot és a feta sajtot kisebb
darabokra vágjuk, és az elősütött pitetésztán-egyenletesen elosztjuk. A tej -
színes-tojásos masszát ráöntjük, majd 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

TIPP: Tízóraira, uzsonnára, de akár reggelire vagy egy tartalmasabb leves után
is tökéletes választás lehet. A tészta nyersen fagyasztható, így aztán igazán
gyorsan el is készíthető.
 11 HÓNAPOS
HÁZI HÁMBUR·GER KORTÓL

HOZZÁVALÓK 18 DARABHOZ!:
A HÚSHOZ: 1 nagyobb csipet só
250 g darált marhahús 1 evőkanál finomítatlan nádcukor
1 szál újhagym~ vagy friss 2 tojás (ebből -felet a kenéshez
metélőhagyma ízlés szerint meghagyunk)
napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez 130 rríl tej (1 év alatt növényi ital)
A ZSEMLÉHEZ: + 1 evőkanál a kenéshez
400 gliszt 40 gvaj
20 g friss vagy szárított élesztő 60 g tejföl

A húst a finomra aprított hagymával összekeverjük, pogácsákat formázunk

belőle, és enyhén kiolajozott teflonserpenyőben kisütjük. A zsemle hozzávalóit
egy nagy tálban összedolgozzuk, alaposan összegyúrjuk, és kelni hagyjuk.
Ha a tészta megkelt, 8 adagra osztjuk, és zsemléket formázunk belőle. Sütőpapír­
ral bélelt tepsire helyezzük, és 15 percig újra kelni hagyjuk. Sütés előtt a tojás
és a tej keverékével megkenjük. 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük.
Az elkészült zsemléket a kisült hússal, párolt, reszelt zöldségekkel és zöld-
fűszeres joghurttal megtöltjük. Szószként a zöldséges paradicsomszószt
(l. 231. oldal) is használhatjuk.

NÖVÉNYI ITALOKKAL CSAK ÓVATOSAN!

A növényi italok nem helyettesítik az anyatejet vagy a tápszert, és fogyasztásuk
csupán funkcionálisan helyettesíti a tehéntejet (tehát receptben helyettesíti a tej
funkcióját), de tápanyag tekintetében arra nem alkalmas. Ha babád nem ehet tejet
vagy tejterméket, minden esetben egyeztess a gyermek orvosával, és szükség esetén
kérd dietetikus segítségét az étrend összeállítását iÍletően, hogy az esetleges
hiánybetegségeket megelőzhesd! Ne használd rendszeresen a rizsitalt a tehéntej
helyettesítésére, főként nem 3 éves kor alatt.

117 *
~
 1 ÉV ES
HÁZI KIFLI · KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (10 D,c\RABHOZJ :

25 g friss vagy-szárított é l esztő 40 gvaj
2 kiskanál finomítatlan nádcukor 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
150 ml tej (1 év alatt növényi ital) csipetnyi só
500 g liszt 100 ml víz

Az élesztőt a cukorral együtt a langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a vajat,

az élesztős tejet, a tojást és a sót egy keverőtálba tesszük, és géppel dagasztani
kezdjük. A vizet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy mindre szükség
lesz. Ha a tészta összeállt, kb. 40-50 percre félretesszük kelni. Ezután 10 egyforma
részre osztjuk, kicsit meggömbölyítjük, majd konyharuhával lefedve újabb
10 percig pihentetjük. A darabokból egyenként hosszúkás, ovális formát (kb. 1,5 mm
vastag) sodrunk, feltekerjük, és kifli alakúra formázzuk. A kifliket sütőpapírral
bélelt tepsire tesszük, újabb 30 percig pihentetjük, majd felvert tojással vagy tejjel
megkenve, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

8 - 9 HÓNAPOS
GYORS. HÁZI KIFLI KOR TÓL

KELESZTÉS NÉLKÜL
HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ) :
25 g friss élesztő 350 g liszt (durum, tönköly,
1 kiskanál finomítatlan nádcukor alakor vegyesen)
250 m l víz vagy növényi ital 25 g olvasztott vaj vagy margarin
+ 1 evőkanál a kenéshez csipetnyi só
1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a cukorral együtt a langyos folyadékban felfuttatjuk, majd a többi

hozzávalóval égyütt összedagasztjuk. A tésztát két részre szedjük, és kb. 2-3 mm
vastagságban kör alakúra nyújtjuk. A köröket 4-4 körcikkre vágjuk, és a szélesebb
részétől haladva kifli alakúra tekerjük. A sütőt 180 fokra felmelegítjük, addig
a kifliket konyharuhával letakarjuk. Sütés előtt közvetlenül a felvert tojással
lekenjük, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

..,.,...
1
Nassolni mindenki szeret, a legkisebbek is. Hát
készíts babádnak (és persze az egész családnak)
egészséges finomságokat, sós vagy édes kivitelben!
A legkedveltebb bolti édességeket és nassolnivaló-
kat ugyanis otthon is könnyedén elkészítheted.
 6 HÓNAPOS
TEJ- ÉS TOJÁSMENTES KORTÓL

BABAKEKSZ

HOZZÁVALÓK 1KB. 20 DARABHOZ):

1 közepes alma (kb. 100 g), lereszelve
60 ml babaolaj (l. 225. oldal)
fél teáskanál foszf~tmentes sütőpor
140 g liszt

A nedves hozzávalókat összekeverjük, majd_a sütőporral elkevert lisztet 3 adagban

hozzáadjuk. A tésztát összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Ezután
kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, és formákat szaggatunk belőle. 170 fokos sütőben,
formától függően kb. 20-25 percig sütjük. Mivel gyümölcsöt tartalmaz, nem
roppanósan kemény, inkább puha lesz a keksz.

8 HÓNAPOS
BANÁNOS BABAKEKSZ KORTÓL

HOZZÁVALÓK 1KB. 20 DARABHOZ):

70 gpuha vaj
1 banán
1 tojás
csipetnyi őrölt fahéj
fél rúd vanília kikapart magjai
1 kiskanál foszfátmentes sütőpor
120 g liszt

A nedves hozzávalókat habosra keverjük, a fahéjjal és a vaníliával ízesítjük, majd

a sütőporral elkevert lisztet hozzáadjuk. Alaposan összedolgozzuk, és fél órára
a hűtőbe tesszük. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat teszünk belőle,
és 200 fokon 8-10 percig sütjük.
T I PP: Habzsák segítségével
egyforma kekszeket készíthetsz.
A tésztába ízlés szerint max.
1 evőkanál nádcukrot tegyél.
 7-8 H ÓNAPO S
SÜTÓTÖKÖS BABAKEKSZ KORTÓL

HOZZÁVAlÓK (KB . 20 DARABHOZ) :

125 g lisztkeverék (alakor, durum, zab keveréke)
1 tojás
2-3 púpozott evőkanál sült, pürésített sütőtök
· 5 evőkanál napraforgó- vagy babaolaj (1. 225. oldal) vagy margarin, esetleg vaj
csipetnyi fűszer (vanília, fahéj) ízlés szerint

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd.tetszés szerint formázzuk, például habzsák

segítségével. Az így kapott kekszeket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos
sütőben megsütjük.

7 HÓNAPOS
ALMÁS KORONG KORTÓL

HOZZÁVALÓK 17-8 DARABHOZ) :

2 édes alma
csipetnyi őröl t fa héj
1 tojás ··
2 evőkanál rizspehely
1-2 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj a sütéshez

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházát eltávblítjuk, húsá~ ismét

megmossuk és lereszeljük. A fahéjat, a tojást és a rizspelyhet hozzáadjuk.
Összekeverjük, és hagyjuk, hogy a rizspehely megdagadjon. Lapos korongokat
formázunk belőle, "'miket forró olajon teflonserpenyőben kisütünk.
 9- 10 HÓNAPOS
TÚRÓS KEVERT KORTOL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ):
500 g tehéntúró
2 tojássárgája
1 banán vagy 1 evqkanál aszalt gyümölcs beáztatva, pürésítve
vagy 2 evőkanál méz (1 éves kortól)
fél bögre zabpehely (1 bögre űrtartalma 250 ml)
fél bögre búzadara
1 kiskanál foszfátmentes sütőpor
víz
zsemlemorzsa a tepsihez

A túrót a tojássárgájával, a banánnal vagy az aszalvánnyal vagy mézzel összeke-

verjük. A zabpelyhet és a búzadarát a sütőporral összevegyítjük. Annyi vizet
adunk hozzá, hogy palacsintatészta állaga legyen. A két masszát összedolgozzuk,
és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe öntve 180 fokon megsütjük.

TIPP : Házi lekvár (1. 226. oldal) vagy friss idénygyümölcsből készült szósz illik
leginkább hozzá.

* 186
 9 - 10 HÓNAPOS
ALMÁS-RÉPÁS ZABMUFFIN KORTÓL

HOZZÁVALÓK 1KB . 8 DARABHOZ) :

1 tojás
100 g zabpehelyliszt
100 g zabpehely
150 g natúr joghurt
2 alma, apróra reszelve
1 sárgarépa, lereszelve
1 kiskanál őrölt fahéj
1 kiskanál szódabikarbóna vagy foszfá(mentes sütőpor

A tojást habosra keverjük, majd a többi hozzávalót sorban hozzáadjuk. A tésztát muffin-
papírba vagy muffinformába kanalazzuk, és 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

10 - 11 HÓNAPOS
TEJ- ÉS TOJÁSMENTES KORTÓL

MUFFIN
HOZZÁVALÓK 110 DARABHOZ) :
250 g liszt
1 csomag foszfátmentes sütőpor
csipetnyi őrölt fahéj
fél rúd vaníli a kikapart magjai
8 evőkanál napraforgó- vagy babaolaj (l. 225. oldal)
8 evőkaná l víz
8 evőkaná l frissen facsart gyümölcslé
2 evőkaná l darált olajos mag és dióféle (pl. napraforgó, mandula, mogyoró, dió stb.)
5 evőkanál aszalt gyümölcs, megmosva, aprór"a vágva
fél banán, kisebb kockákra vágva

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a nedves hozzávalókkal elegyítjük.

Alaposan összekeverjük, a sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tésztát szilikon muffin-
formákba adagoljuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

189 *
~
 8 HO NAP OS
SÜTÓTÖKÖS KENYÉRKE KOR TÓ L

HOZZÁVALÓK (12 ADAGHOZ! :

1 tojás
2 evőkaná l margarin vagy babaolaj (1. 225. oldal)
200 g sült sütőtök, pürésítve
2 evőkanál natúr joghurt
1 kiskanál foszfátmentes sütőpor
250 g liszt

A nedves hozzávalókat habosra keverjük, majd apránként a száraz alapanyagokat

is hozzáadjuk. A masszát muffin formákba adagoljuk, és 170 fokos sütőben
kb. 25 perc alatt készre sütjük.

11-1 2 HONAPO S
ZÖLDSÉGES NASI KORTÓL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ) :
bármilyen zöldség, amit hosszabb rudakra lehet vágni (pl. sárgarépa, karalábé,
édesburgonya, szárzeller, spárga, cékla, brokkoli s_tb.)
l lap leveles tészta
napraforgó- vagy olívaolaj vagy 1 tojás

A zöldségeket megtisztítjuk, majd 6-10 cm hosszú, lxl cm-es hasábokra ,vágjuk.

A leveles tésztából kb. 2 cm-es csíkokat vágunk, és a zöldségekre csavarjuk. Egy
tepsit sütőpapírral kibélelünk, a tésztával betekert zöldségeket ráhelyezzük, olajjal
bepermetezzük, vagy felvert tojással megkenjük. Kb. 160 fokos sütőben megsütjük.
 1 ÉVES
HÁZI TÚRÓ RUDI KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (6 - 8 DARABHOZ ):
250 g rögös tehéntúró
1 biocitrom reszelt Mja
méz vagy finomítatlan nádcukor
· ízlés szerint
fél rúd vanília kikapart magjai
2 tábla jó minőségű étcsokoládé
a bevonáshoz

A túrót a többi hozzávalóval összekeverjük, és rúd alakúra formázzuk (ezt legköny-

. nyebben frissen tartó fóliával tudjuk elvégezni), majd 1-2 órára a fagyasztóba
tesszük. Á csokoládét vízgőz fölött megolvas_z tjuk. A túrórudat kivesszük a fagyasz-
tóból, kisebb darabokra vágjuk, ezeket két fogpiszkáló segítségével egyenként
az olvasztott csokoládéba merítjük. Ezután hűtőbe tesszük, hogy a csokiréteg
megszilárduljon, és már fogyasztható is.

1 ÉV ES
HÁZI TEJSZELET KORTÓL

HOZZÁVALÓK 16 - 8 SZELETHEZ ):
A TÉSZTÁHOZ : 50 g finomítatlan nádcukor
2 tojás 1-2 evőkanál kakaópor vagy karobpor
120 g vaj es margarin fele-fele arányban csipetnyi só
50 ml kókuszital vagy tej A KRÉMHEZ :
140 g liszt (én du rum lisztet és teljes 250 g hideg mascarpone
kiőrlésű tönkölylisztet használtam) 2 evőkanál méz
1 kiskanál foszfátmentes sütőpor vagy
szódabikarbóna

A té~ztához a nedves alapanyagokat habosra keverjük, majd a száraz alapanyagokat

hozzáadjuk. Ha sűrű a tészta, egy kevés tejjel hígítjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt
tepsibe simítjuk, és 175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A mascarponét
a mézzel elkeverjük, de csak óvatosan, mert a mascarpone hamar összetörik.
Habzsákba töltjük, és 3-4 órára a hűtőbe tesszük, hogy kicsit megkeményedjen.
Ha a tészta kihűlt, ízlés szerint felszeleteljük, a krémet rányomjuk, majd egy másik
szelet tésztával befedjük. Fogyasztás előtt 3-4 órát a hűtőben p,ihentetjük.
JÓ TANÁCS : Heti 2-3 alkalom-
nál többször ne adj édességet
a gyermeknek!
 1 ÉV ES KOR TÓL
HÁZI MÜZLISZELET (HA MÁR MEGF E LELŐEN
TUD RAGN IJ

HOZZÁVALÓK 1KB . 10 - 14 SZELETHEZ ):

100 g zabpehely vagy magvas
müzlikeverék
25 g puffasztott quinoa
100 g aszalt gyümölcs
100 g olajos mag és dióféle (mandula,
dió, tökmag, kesudió vegyesen)
5 evőkanál kókuszreszelék
3 evőkaná l napraforgóolaj vagy vaj
150 ml méz
2 púpozott evőkanál natúr
földimogyorókrém

A zabpelyhet, a puffasztott quinoát, a megmosott és felaprított aszalt

gyümölcsöket, az összeaprított magvakat, dióféléket és a kókuszreszeléket össze-
keverjük. Egy másik edényben az olajat vagy vajat felolvasztjuk, a mézet és
a mogyorókrémet hozzákeverjük, majd felforraljuk. A tűzről levéve a magvakhoz,
diófélékhez adjuk, és összekeverjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a müzlit
beleöntjük, és elegyengetjük. Majd jön a trükk! Fogunk egy másik sütőpapírt,
és a keverékre helyezzük. Egy kemény sütőformával tömörítjük és kiegyengetjük.
170-180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Mikor kisült, a tepsiből
kicsúsztatjuk, és szeleteljük. Ha kihűlt, akkor keményedik meg kissé. Jól záródó
edényben tároljuk, a levegő nedvességtartalmától visszapuhulhat.

10 HÓNAPOS
HÁZI ENERGIAGOLYÓK KORTÓL

HOZZÁVALÓK (KB . 10 - 12 GOLYÓHOZ) :

150 g aszalt gyü mölcs 25 g kókuszreszelék
2 evőkanál natúr földimogyorókrém 10 g darált tökmag
75 g darált zabpehely 2 evőkaná l babaolaj (1. 225. oldal) .
25 g darált dió 1 kiskanál darált lenmag

A felaprított aszalt gyümölcsöket beáztatjuk, majd amikor megpuhultak, pürésít-

jük. A pépet a többi hozzávalóval összedolgozzuk, és golyókat formázunk belőle.

19>
~
*
,.
 9 HÓNAPOS
HÁZI FAGYIK. JÉGKRÉMEK KORTÓL

.
MANGÓ-EPER JÉGKRÉM (4 ADAGHOZ):
1 mangó
1 marék eper

A mangót megmossuk, meghámozzuk, majd a magról levágva botmixerrel

pürésítjük. Az eperből 1-2 szemet hosszában szeletekre vágunk, ez lesz a díszítés
a formába, a többit szintén pürésítjük. A gyümölcsöket ízlés szerint rétegezzük
a jégkrémformába, majd lefagyasztjuk.

BANÁN-MANGÓ FAGYI (6-8 ADAGHOZ):

2 banán
1 mangó
3 evőkanál natúr joghurt

A gyümölcsöke.t szeletekre vágjuk, és lefagyasztjuk. Ezután turmixgéppel

aprítjuk, és a hideg natúr joghurtot hozzáadjuk. Gombóc formájában kínáljuk.

CSERESZNYE-BANÁN FAGYI (6 ADAGHOZ):

1 banán
15 szem magozott cseresznye

A hámozott banánt és az alaposan megmosott, kimagozott cseresznyét

botmixerrel pürésítjük. Egy éjszakára a fagyásztóba tesszük, és gombóc
formájában kínáljuk.

BANÁN-AVOKÁDÓ JÉGKRÉM 13 ADAGHOZ):

1 banán
1 avokádó

Az alapanyagokat meghámozzuk, az avokádó magját kiemeljük. A banánt és az

avokádót pépesítjük, összekeverjük, és formába töltve l_e fagyasztjuk.
 BANÁN-AVOKÁDÓ JÉGKRÉM

MANGÓ-EPER JÉGKRÉM
Gyermekkorunk születésnapjai és a karácsonyi vagy
húsvéti ünnepek hangulata egy életen át elkísér.
Az itt található receptekkel szeretnék segítséget
nyújtani neked, hogy te is felejthetetlenné tehesd
gyermeked számára ezeket a jeles alkalmakat.
 1 EVES
DIÓS SZÜLINAPI TORTA KORTÓL

MEGLEPETÉSSEL
A TETEJÉN

HOZZÁVALÓK 1KB . 20 CM ÁTMÉRÓJÚ TORTÁHOZ!:

A TÉSZTÁHOZ:
8 tojás
csipetnyi só
4 evőkanál finomítatlan nádcukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál darált dió
A KRÉMHEZ:
l csomag vaníliapuding
400 ml tej vagy növényi ital
1 evőkanál finomítat lan nádcukor
250 g mascarpone

A t9jásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük, a sárgáját ·

a cukorral habosra keverjük. A lisztet és a diót a tojássárgájába keverjük, a fehérjét
2 részletben, óvatosan beleforgatjuk, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.
A tésztát két adagra osztjuk, és a tortaformában egymás után 175 fokos sütőben
kb. 30 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, tűpróbával ellenőrizzük. A krémhez
a pudingot a tejjel vagy növényi itallal elkészítjük. A végén a cukrot hozzáadjuk.
Ha teljesen kihűlt, a hideg mascarponébe keverjük, de csak óvatosan, mert
a mascarpone könnyen összetörik, és túl folyóssá válhat. A tésztalapokat félbe-
vágjuk, így 4 lapot kapunk. A krémet négy részre osztjuk, a lapokat megkenjük,
majd egymásra helyezzük. A negyedik adag krémmel a tortát befedjük. A tetejét
bármivel díszjthetjük. Lehet dinós, markolós, de akár unikornisos is a torta,
a lényeg, hogy a csöppségek kedvencei legyenek rajta ..Így a torta díszítése egyben
ajándék is lehet. A fákat zöldfűszerekkel helyettesíthetjük.

* '0'
:+
 ~

~ :sz
 1 ÉVES
TEJ- ÉS TOJÁSMENTES KORTÓL

GESZTENYETORTA

HOZZÁVALÓK 126 CM ÁTMÉRÓJÚ TORTÁHOZ!:

A TÉSZTÁHpz:
450 ml 100%-os almalé
12 evőkanál napraforgóolaj
I biocitrom resz~lt héja és leve
180 g finomítatlan nádcukor
l csomag Bourbon vaníliás cukor
500 g liszt
I csomag foszfátmentes sütőpor
2 kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
A KRÉMHEZ:
2 csomag vaníliapuding
600 ml kókuszilal
2-3 evőkanál finomítatlan nádcukor
IO0 g tejmentes margarin
250 g natúr gesztenyemassza

A tésztához a nedves hozzávalókat habosra keverjük, majd az előzőleg összekevert

száraz alapanyagokat fokozatosan hozzáadjuk. A ~észtát 2 db 26 cm átmérőjű
tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt egymás után megsüt-
jük. A krémhez a pudingot a kókuszitalban megfőzzük. Ha a puding elkészült,
a cukrot hozzáadjuk, és elkeverjük. Amikor kihűlt, a margarint és a gesztenyepürét
belekeverjük. A krém kétharmadát az egyik kihűlt tésztalapra egyenletesen
rásimítjuk. A másik lapot ráhelyezzük, majd a maradék krémmel a to.rtát befedjük.
Ízlés szerint díszítjük.
 10 HÓNAPOS
DINNYETORTA KORTOL

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAGHOZ) :

1 görögdinnye .
1 cukordinnye
1 sárgadinnye
A DÍSZÍTÉSHEZ:
2 kivi
30 szem áfonya
10 szem eper
5 pár cseresznye
20 szem málna
10-10 szem zöld és piros sző lő
20-30 fogpiszká ló
3 fanyárs

A dinnyékből 3 különböző méretű tortaformát kivágunk, majd egymásra

helyezzük. A díszítéshez használt gyümölcsökből tetszés szerinti díszeket
kés.zítünk, és fogvájó, valamint fanyárs segítségével a dinnyékre rögzítjük.
Mielőtt a babának vagy a család bármely tagjának kínálnánk, a fogvájót
és a fanyársat a tortaszeletből távolítsuk el!

* 20n
~
TEKNŐS TORTA 1 ÉVES
KORTÓL

HOZZÁVALÓK (8-10 SZELETHEZ!:

3 kivi
1 doboz babapiskóta
A KRÉMHEZ.:
150 g tehéntúró
2 banán
1 kispohár natúr joghurt
gyümölcsök ízlés szerint a díszítéshez

A kivit meghámozzuk, és kb. 2 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy konyhai keverő­

tálat a kiviszeletekkel lehetőleg minél hézagmentesebben .k ibélelünk (érdemes
a tálat előtte folpakkal befedni, így a torta a végén könnyebben kijön majd belőle).
A töltelékhez a túrót a banánnal kikeverjük, és az így kapott krém egy részét
vékonyan a kivire kenjük (így a rétegezés biztosan n·em fog kilátszani). A maradék
krémhez a natúr joghurtot hozzákeverjük, majd a babapiskótával a tálba rétegez-
zük. Végül a tálat lefedjük, és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a tortát egy
tálcára vagy tányérra fordítjuk, és kivi, valamint más gyümölcsök használatáva}
teknős alakot készítünk belőle.
 7- 8 HONAPOS
TÖLTÖTT TOJÁS KORTÓL

HOZZÁVALÓK 11 ADAGHOZ! :
l tojás
l evőkanál natúr joghurt
6-8 szál friss metélőhagyma
l szál friss petrezselyemzöld

A tojást keményre főzzük. Megtisztítjuk, félbevágjuk, és a sárgáját villával

összetörjük. A natúr joghurttal és az apróra vágott zöldfűszerekkel összekeverjük.
A tojásfehérjébe visszatöltjük, és így tálaljuk.

10- 11 HÓNAPOS
N.Y USZIS POHÁRKRÉM KORTÓL

HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ! :'

2 marék karfiol
2 marék áfonya vagy eper
banán és epei: ízlés szerint'a díszítéshez

A karfiolt alaposan megmossuk, majd puhára pároljuk. Ha kihűlt, a gyümölccsel

együtt pépesre turmixoljuk. Üvegpoharakba töltjük, ízlés szerint díszítjük.
 10 HÓ NAPOS
TAVASZI TORTA KORTOL

ZÖLDSÉGEKKEL

HOZ ZÁVALÓK 120 CM ÁTMÉRÓJÚ TORTÁHOZ!:

A TÉSZTÁHOZ: A DÍSZÍTÉSHEZ:
250 gdurumlis?,t 1 kisebb marék metélőhagyma
200 g pürésített sütőtök 10 piros koktélparadicsom
1 tojás 5 sárga koktélparadicsom
2 evőkanál baba~laj (1. 225. oldal) 2-3 retek
1 kiskanál foszfátmentes sütőpor 15-20 párolt répaszelet
2 evőkanál natúr joghurt 1 újhagyma
A KRÉMHEZ : 5-7 levél friss bazsalikom
200 g natúr krémsajt néhány kamillavirág a díszítéshez
1 kis pohár natúr joghurt (ne egyék meg a babák!)
A TÖLTELÉKHEZ:
1 kisebb sárgarépa párolva, vékonyra
szeletelve
l szál újhagyma, apróra vágva
negyed kígyóuborka, vékonyra
• szeletelve
fél kápia paprika, vékonyr~ szeletelve

A tészta hozzávalóit egy keverőtálba öntjük, és kézi mixerrel alaposan összedol-

gozzuk. A masszát 5 részre osztjuk, 2 tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tortasütő
alját lecsatoljuk, erre most nem lesz szükségünk. A kerek formát használva,
a masszából 5 vékony tortalapot a tepsikbe simítunk, és 180 fokos sütőben 15 perc
alatt készre sütjük, majd kihűtjük. A krémhez a krémsajtot a joghurttal összekever-
jük, és 6 részre osztjuk. 5 adagot a lapok megkenéséhez használunk majd,
a hatodikkal a torta oldalát fedjük be vékonyan. A tortalapok közé ízlés szerint
zöldségeket teszünk. A tortát .metélőhagymával és zöldségekkel díszítjük.
 10 HONAPOS
BABABARÁT KORTOL

.. MÉ-ZESKALÁCS"

HOZZÁVALÓK 1KB. 20 DARABHOZ!:

80 g tönkölyliszt
40 g zabliszt
50 g durumliszt
háromnegyed evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék(] éves kor alatt
a már bevezetett fűszerek)
2 evőkanál finomítatlan nádcukor
egyharmad kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
1 rúd vanília kikapart magjai
75 gvaj
2-3 evőkanál tej (l év alatt zabital)
fé l biocitrom reszelt héja és leve

A s~áraz hozzávalókat összekeverjük. A vajat a tejben megolvasztjuk, majd

a citromlével együtt a többi alapanyaghoz öntjük. A tésztát alaposan összegyúr-
juk, és liszttel meghintett felületen késfok vastagra kinyújtjuk. Tetszés szerinti
formákkal kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. A süteményeket
170 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
 1 EVES
TÚRÓS-JOGHURTOS KORTOL

CSILLAGTORTA

HOZZÁVALÓK 112 SZELETHEZ!:

' A TÉSZTÁHOZ:
2 tojás
1 evőkanál finomítatlan nádcukor
2 banán
fél rúd vanília ki_kapart magjai
4 evőkanál zabpehely
4 evőkanál durumliszt
1 csomag foszfátmentes sütőpor
1-2 evőkaná l kakaópor vagy karobpor
csipetnyi őrölt fahéj
A TÖLTELÉKHEZ:
l lapzselatin
500 g tehéntúrq
2 evőkanál finomítatlan nádcukor
2-3 evőkaná l natúr joghurt

A tésztához a tojást, a cukrot és a pépesített banánt a vaníliával habosra keverjük.

A zabpelyhet, a lisztet, a• sütőport, a kakaót és a fahéjat fokozatosan hozzáadjuk.
A masszát csillag alakú tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben megsütjük
(kb. 30-35 perc). Ha elkészült, a formából óvatosai:i kiborítjuk. A zselatint a cso-
magolásán leírtak szerint elkészítjük. A töltelékhez a túrót és a cukrot a natúr
joghurttal összekeverjük, majd lassan hozzákanalazzuk az elkészített zselatint.
A túrós masszát a forma aljára helyezzük, majd a kisült kakaós lapot rátesszük.
Kb. 2-3 órát a hűtőben pihentetjük, ezalatt megköt a zselatin a túróban, illetve
a tészta is megszívja kissé magát a masszával, így könnyedén kiborítbatjuk
a formából. ÍZiés szerint díszíthetjük.
 10 HÓNAPOS
TOBOZ SÜTI KORTOL

Ezt a finomságot többféleképpen is elkészíthetjük. Az alapja lehet házi babakeksz

(,1. a banános babakeksz receptjét a 182. oldalon), de akár egy finom kakaós tészta
is (l. a csillagtorta tésztájának receptjét a 217. oldalon).

HOZZÁVALÓK 15-6 DARABHOZ):

BABAKEKSZBÓL KESZÍTVE:
100 g házi babakeksz (dará lva)
3 evőkanál házi gyümölcslekvár
levőkanálkakaópor
1 evő kanál vaj
kakaós gabonapehely a formázáshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, és kisebb kúpokat formázunk belőle. _A gabona-

pelyheket a képen látható módon, lentről felfelé haladva a tésztába tűzdeljük.
A porcukrozást el is hagyhatod, de ha mégis úgy döntesz, hogy picit megszórod
vel~ a tetejét, abban biztosan nagy örömmel segít a babád is.

KAKAÓS TÉSZTÁBÓL KÉSZÍTVE

A tésztát a 217. oldalon leírtak alapján elkészítjük. Ha kihűlt, apró darabokra

törjük, összemorzsoljuk, majd annyi házi lekvárral, amennyivel könnyen
formázható állagot kapunk, összegyúrjuk. Toboz alakúra formázzuk,
és a gabonapelyhekkel megtűzdeljük.

TIPP: Házi lekvár helyett gyümölcs pürét is használhatsz, a lényeg,

hogy fokozatosan add az alaphoz, nehogy túl lágy keveréket kapj.

* 218
~
• •
A gyors és egyszerű főzéshez is szükség van trük-
kökre, praktikákra, melyek nálam az alapoknál
kezdődnek. Legyen szó házi paradicsomszószról,
alapléről vagy ételízesítőről, ezek lesznek a legjobb
barátaid a konyhában, melyeket érdemes a saját és
családod ízlése szerint továbbfejleszteni.
 8 HÓNAPOS
ZÖLDSÉG- VAGY KORTÓL

HÜSLEVESALAPLÉ

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAGJ:

csirke-, sertés- vagy marhahús ízlés szerint
sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó ízlés szerint
zöld fűszerek ízlés szerint

Legyen akár zöldség-, akár húsleves, amit készíteni szeretnénk, az alapanyagok

alapos megmosásával kezdjük a főzést. A húst és a zöldségeket megtisztítjuk és
feldaraboljuk. Ha zöldséglevest készítünk, a zöldségeket bő vízben megfőzzük,
ha húslevest, akkor a húst is beletesszük. Az ízesítésnél figyeljünk oda, hogy ne
használjunk tartósítószert és ízfokozót tartalmazó fűszerkeverékeket. Zöldfűsze­
rekkel és sok-sok zöldséggel is isteni ízeket tudunk elérni. Mikor minden puhára
főtt, a levest leszűrjük, ha kihűlt, jégkockatartóba adagoljuk, majd lefagyasztjuk.
1 nap után kivesszük, és a kis kockákat jól zárható műanyag edényben, maximum
1-2 hétig a fagyasztóban tároljuk.

9 HÓNAPOS
MÁJGALUSKA KORTÓL

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAG):

2 csirkemáj 1 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás friss petrezselyemzöld ízlés szerint
1 evőkanál liszt aprított zabpehely

A májat egy késsel megtisztítjuk, majd botmixerrel nyersen pürésítjük. A felvert

tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát és a petrezselymet hozzáadjuk. 20 percet állni
hagyjuk. Ha szükséges, adjunk még hozzá aprított zabpelyhet vagy zsemlemor-
zsát, hogy kanállal szaggatható állagot kapjunk. A májgaluskákat vizes evőkanál­
lal a forró vízbe szaggatjuk (kb. fél evőkanálnyi tészta legyen 1 galuska). Ha feljött
a víz tetejére, 1-2 percig még főzzük, majd szűrővel kivesszük. Sokan csak levesbe-
tétként tekintenek a májgaluskára, de kisgyerekek szívesen fogyasztják magában,
vagy zöldségpüréhez, párolt zöldségekhez kínálva.
 7 HÓ NAPOS
HÁZI TÉSZTA KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (200 G - HOZ VAGY KB . 4 : 5 ADAGHOZ) :

2 normál méretű tojás .
nagyon pici só (a hozzátáplálás elején ezt ki is hagyhatod)
200 g liszt

A tojásokat a sóval, majd a liszttel egy keverőtálban összekeverjük. Miután a tészta

kicsit összeállt, kézzel eldolgozzuk. Ha már elválik az edény old~lától, frissen tartó
fóliába tesszük, és 20-30 percig pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, és olyan alakúra
vágjuk, amilyenre szeretnénk. Készíthetünk többet is, ilyenkor a maradék tésztát
jól belisztezzük, a felesleget kézzel vagy szitában leütögetjük róla, és egy lapos
tepsiben kiszárítjuk. Ha megszáradt, egy műanyag edénybe tesszük, és lefagyaszt-
juk. Így mindig tudunk kivenni a fagyasztóból, amikor éppen szükségünk van rá.
Pár hétnél tovább ne használjuk!

7- 8 HÓ NAPO S
BABAOLAJ HÁZILAG KORTÓL

HO Z ZÁVALÓ K (50 0 M L -HEZJ:

_60 ml (12%) lenmagolaj
140 ml (28%) napraforgóolaj
150 ml (30%) repceolaj
150 ml (30%) kukoricacsíraolaj

Az olajakat egy nagyobb üvegbe öntjük, és összerázzuk.

TIPP: Ez egy nagyobb adag, ezért érdemes szétosztani más anyukákkal, így
sokkal gazdaságosabb, és nem is fog idő előtt megavasodni.

A kiváló minőségű, hidegen sajtolt olajok nemcsak fontos energiaforrásként

szolgálnak, hanem értékes esszenciális zsírsavakat is tartalmaznak, melyek fontos
részét adják a kiegyensúlyozott babatáplálásnak. A zsírban oldódó vitaminok
ennek segítségével tudnak megfelelően hasznosulni, illetve tartalmaznak olyan
tápanyagokat is, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, viszont az egészsé-
ges működéshez szükségesek. Hogy kihasználjuk ezeket az előnyöket, érdemes
többfajta olajat váltogatva adni a baba ételeihez, vagy még jobb ezeket keverni,
így igazán értékes anyagokat tudunk belecsempészni az ételekbe.
HÁZI ÉTELÍZESÍTŐ 9 -1 0 HÓNAPO S
KORTÓ L

(AHOGY ÉN KÉSZÍTEM)

HOZZÁVALÓK 11 KISEBB BEFŐTTES ÜVEGHEZ ):

3 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
fél zellergumó
1 karalábé
2-3 szál szárzeller
1 nagyobb fej vörös~agyma
2-3 gerezd fokhagyma
friss zöldfűszerek (pl. petrezselyemzöld, bazsalikom stb.) ízlés szerint

A zöldségeket és a zöldfűszereket megmossuk, meghámozzuk, kisebb darabokra

vágjuk, és aprítógéppel nyersen összeaprítjuk. 1 hétig a hűtőben eláll, de jégkocka-
tartóba téve le is fagyaszthatjuk. Ha a baba már nagyobb lesz, sóval is tartósíthatjuk.

9 -1 0 HÓ NAPO S
HÁZI LEKVÁR KOR TÓL

HOZZÁVALÓK (CSALÁDI ADAG) :

bármilyen gyümölcs, amiből lekvárt szeretnél készíteni, vagy ami éppen beszerezhető
almaszósz (1. 228. oldal) vagy 1 év felett méz (ha szeretnénk) az ízesítéshez

A befőzéshez az üvegeket és a csavaros tetejüket alaposan kimossuk, és ha lehet,

forró vízben ki is főzzük. Az alaposan megmosott, kimagozott, felaprított gyümöl-
csöt egy hibátlan zománcú vagy rozsdamentes lábasban feltesszük főni. Ha elfőtte
a levét és lekvárállagú (ez a gyümölcs mennyiségétől függően lehet több óra is),
fertőtlenített üvegekbe merjük, aminek a teteje jól záródik. Érdemes kisebb üve-
gek}?e tenni, mert így előbb elfogy, aini fontos, mert nincs benne tartósítószer.
Az üvegek tetejét rácsavarjuk, és fejre állítjuk. Pár percig így hagyjuk, majd dunszt-
ba tesszük: az üvegeket bebugyoláljuk, és 1-2 napig így hagyjuk, amíg maguktól ki
nem hűlnek a dunsztban. Az üvegek melegen tartásához egy éppen nem használa-
tos tollpárnát vagy paplant is elővehetünk. Ezután a kész lekvárokat felcímkézzük,
és hűvös, sötét helyre tesszük, garantáltan nem lesz semmi baja. Viszont ha
felbontjuk, mindig tartsuk a hűtőben, és lehetőleg 1-2 hét alatt fogyasszuk el!
 6 HÓNAPO S
ALMASZÓSZ ÉDESÍTÉSHEZ . KO RTÓ L

SÜLT HÚSOK MELLÉ VAGY

MÁRTOGATÓS NAK

HOZZÁVALÓK (1 KISEBB BEFŐTTES ÜVEGHEZ) :

1 kg alma (lehetőleg többfajta, vegyesen)
csipetnyi őrölt fah~j vagy vanília

Az almát megtisztítjuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, majd megpároljuk és

pürésítjük. Végül a fahéjjal vagy vaníliával í_z esítjük. Ha nem párolóbetéttel,
hanem vízben pároljuk, 100-200 ml vizet használjunk, amit a pürésítés előtt
párologtassunk el.

9 -10 H ÓNAPO S
HÁZI MÁJKRÉM KOR TÓ L

VAGY HÚSKRÉM

HO Z ZÁVALÓK (2 - 3 ADAGHOZ) :
1 kisebb csirkemáj vagy 3 kocka (kb. 75-80 g) friss csirke- vagy nyúlhús
párolt zöldségek vegyesen (pl. sárgarépa, zeller, hagyma, karalábé ízlés szerint),
a máj vagy a hús mennyiségének duplája
1 evőkanál babaolaj (1. 225. oldal)
1 evőkanál tejföl vagy vajkrém, esetleg natúr joghurt
friss zöldfűszerek (pl. metélőhagyma, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyemzöld)
ízlés szerint

A húst vagy a májat megpároljuk, vagy ha éppen levest főzünk, beletesszük abba.
Ha elkészült, a zöldségekkel összeturmixoljuk, az olajat hozzákeverjük, az állagát
tejföllel vagy natúr vajkrémmel javítjuk. Ízlés szerint zöldfűszerekkel gazdagítjuk.
 10 H ÓNAPOS
ZÖLDSÉGES KORT Ó L

PÁRADICSOMSZÓSZ
HOZZÁVALÓK (3 ·ADAGHOZ !:
1 nagyobb sárgarépa 200 ml házi paradicsomszósz
1 csicsóka friss zöldfűszerek (pl. bazsalikom,
1 közepes édesburgonya oregánó, rozmaring stb.) ízlés
1 kisebb fej lila hagyma szerint
1-2 érett paradicsom héj nélkül 2-3 evőkanál olívaolaj vagy babaolaj
negyed zellergumó (1. 225. oldal)

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, és párolóbetétben megpároljuk.

Mikor megpuhultak, a házi paradicsomszószt, a zöldfűszereket és az olajat
hozzáadjuk, pürésítjük. Remekül fagyasztható is, így érdemes nagyobb adagot
készíteni belőle, de akár befőttes üvegben is elrakható hosszabb időre
(az eljárást lásd a házi lekvárnál, a 226. oldalon).

7 HÓNAPOS
ÉDESBURGONYÁS KORTÓL ,

·SZENDVICS- VAGY PIZZAALAP

HOZZÁVALÓK (10 - 12 ADAGHOZ! :
1 nagy (350 g) sült édesburgonya
80 g zabpehely
1 tojás
1 evőkanál olívaolaj

Az édesburgonyát pépesítjük, a zabpelyhet megőröljük. A sütőt 180 fokra előme­

legítjük. A hozzávalókat egy nagy edényben összekeverjük. Egy tepsit sütőpapírral
kibélelünk, a masszából pogácsaszaggató segítségével kb. 0,5 cm vastag korongokat
formálunk, a sütőbe toljuk, és 20-25 percig sütjük. Az elkészült édesburgonyás
alap tökéletes reggelire, joghurttal és bogyós gyümölcsökkel vagy vajkrémmel
és szalámival a tetején. Ha pizzalapként használjuk, a kedvenc feltétet a tetejére
rakjuk, és további 5-10 percre visszatesszük a sütőbe.
AVOKÁDÓS~TONHALAS 7 HÓNAPOS
KORTÓL

KENCE
HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ):
fél avokádó pár csepp friss citromlé
zs' g konzerv tonhal friss zöldfűszer ízlés szerint

Az avokádó húsát a lecsepegtetett tonhallal pürésítjük. A citromlével és a füsze-

. rekkel-ízesítjük, és így kínáljuk.

CÉKLAKRÉM 10 HÓNAPOS
KORTÓL

HOZZÁVALÓK 13 ADAGHOZ):
1 párolt cékla
fél fej lila hagyma
1 evőkanál natúr krémsajt

A feldarabolt céklát a meghámozott, finomra aprított és megpárolt hagymával

pürésítjük. A krémsajttal kikeverjük, és így kínáljuk.

TOJÁSKRÉM 9-10 HÓNAPOS

KORTÓL

HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ):
1 tojás · 2 evőkanál natúr görög joghurt
fél alma

A tojást keményre főzzük, a héját eltávolítjuk, majd apró lyukú reszelőn lereszeljük.
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, leöblítjük, és szintén lereszeljük.
Végül a tojást és az almát a natúr joghurttal krémesre keverjük.

TIPP: Néhány szál metélőhagymával még ízletesebbé tehetjük.

TOJÁSKRÉM
 9 HÓN APOS
HALPÁSTÉTOM KORTÓL

HOZZÁVALÓK (3 ADAGHOZ !:
2 szelet (kb. 100-110 g) halfilé (pl. lazac, afrikai harcsa stb.)
1 szál újhagyma
2 levél friss bazsalikom vagy rozmaring
1 paradicsom
2 evőkanál vaj vagy natúr vajkrém

A felaprított halat, a megtisztított, finorni:a vágott hagymát, a zöldfűszert

és a meghámozott, kimagozott paradicsomot sütőpapírban vagy jénai tálban
megsütjük. Ha elkészült, a szálkát (ha van benne) kiszedjük, a halat és zöldségeket
pépesítjük, majd amikor kihűlt, a vajat vagy a vajkrémet belekeverjük. Hűtőben
légmentesen lezárva, 2-3 napig eltartható. Friss kenyérre kenve kínáljuk.

8-9 HÓNAPOS
BABA KÖRÖZÖTT KORTÓL

HOZZÁVALÓK (1 ADAGHOZ ):
3-4 evőkanál tehéntúró
1 evőkanál natúr joghurt
pirospaprika ízlés szerint
1-2 szál metélőhagyma, apróra vágva
1 evőkanál reszelt sajt
csipetnyi őrölt kömény

A túrót villával összetörjük, a natúr joghurtot hozzákeverjük. A többi hozzávalót is

beletesszük, összedolgozzuk, majd házi péksüteménnyel kínáljuk.
 HOZZÁTÁPLÁLÁS! KISOKOS
HOZZÁTÁPLÁLÁS KEZDETE

ÁLLAG: méz sűrűségű püré/ BEVEZETHETŐ ALAPANYAGOK:

BLW esetén párolt, puhább, kézbe fi burgonya
fogható falatkák fi édesburgonya
GYAKORISÁG: napi 1 kóstolás fi sütőtök
EGY ÉTKEZÉS MENNYISÉGE: • alma
1-2 evőkanál (igény szerint lehet több is) • avokádó
• banán
HÚS: bevezetést követően akár • körte
naponta • mangó
• őszibarack
HAL: bevezetést követően heti e4 csirkehús (fiatal állat)
1 alkalommal e4 hal
e4 marhahús (fiatal állat)
GLUTÉNTARTALMÚ ÉTELEK: e4 máj (fiatal állat) - heti 1 alkalommal
bevezetést követően heti 3-5 alkalom- e4 pulykahús (fiatal állat)
mal (lehetőség szerint válasszunk e4 sertéshús (fiatal állat)
vassal dúsított gabonakásákat) lt barna nzs
lt búza
OLAJOK: bevezetést követően i, rizs (basmati)
legalább naponta lxlOO ml püré/ t• zab
1 kiskanál
••vanília, fahéj
lenmagolaj

••
margarin
napraforgó olaj

••
olívaolaj
repceolaj

VARIÁCIÓK ÉTKEZÉSEKRE:

IÍ O t•

238 fi zöldség • gyümölcs e4 fehérje t• gabonafélék • fűszerek/zsiradék

7- 8 HÓNAPOS KOR

ÁLLAG: áttört, darabosabb püré BEVEZETHETŐ ALAPANYAGOK:

GYAKORISÁG: napi 1-2 kóstoltatás - brokkoli
és/vagy 1 kiváltott étkezés (jellemző­ - cukkini
en tízórai) - nyári tök
EGY ÉTKEZÉS MENNYISÉGE: - paszternák
3-5 evőkanál (kiváltott étkezés - petrezselyemgyökér
esetében 120-150 ml) - sárgaborsó (passzírozva)
- sárgarépa
HÚS: bevezetést követően akár - zöldborsó (passzírozva)
naponta • füge (friss)
• gesztenye (natúr)
MÁJ: bevezetéstkövetőenheti • nektarin
1 alkalommal • papaja
• sárgabarack
HAL: bevezetést követően heti • szilva
1-2 alkalommal 94 joghurt (natúr)
94 kefir
TOJÁS: heti kb. 1 db 94 tojás
94 pasztörizált sajt
GLUTÉNTARTALMÚ ÉTELEK: ~ bulgur
bevezetést követően heti ~ köles
3-5 alkalommal t• kuszkusz
t• lenmag (darálva)
GABONAFÉLÉK: naponta ~ quinoa
• petrezselyem, kapor, bazsalikom,
OLAJOK: 100 ml püré/1 kiskanál kakukkfű, rozmaring, oregánó
(csak kis mennyiségben)
• kókuszolaj
• vaj

VARIÁCIÓK ÉTKEZÉSEKRE:

- zöldség • gyümölcs 94 fehérje t• gabonafélék • fűszerek/zsiradék 239

9-10 HÓNAPOS KOR

BEVEZETHETŐ ALAPANYAGOK:

---
ÁLLAG:
darabosabb püré, puha falatok bab, zöldbab lt dinnye
GYAKORISÁG: napi 2-3 kóstoltatás/ csicseriborsó 1t kivi

---
vagy fél kiváltott étkezés (jellemzően csicsóka lt kókusz
tízórai_és/vagr uzsonna) endívia lt licsi
EGY ETKEZES MENNYISÉGE: fokhagyma lt meggy
5-6 evőkanál (kiváltott étkezés eseté- hagyma lt narancs, mandarin,
ben 150-250 ml)

HÚS: bevezetést követően akár

---
karfiol
karalábé
citrom leve
lt szőlő

---
káposzta -4 tehéntúró
naponta kelbimbó -4 tejföl
kukorica lt i , 1 H.Ín
MÁJ: bevezetést követően heti

---
lencse lt h.ijdína
1 alkalommal

HAL: bevezetést követően heti

padlizsán
paprika • ánizs, babér,
bors, borsikafű,

---
paradicsom citromhéj
1-2 alkalommal póréhagyma (kezeletlen),
spárga curry, gyömbér,
TOJÁS: heti kb. 2 db spenót lestyán, menta,

--
tápióka metélőhagyma,
GABONAFÉLÉK: naponta uborka pirospaprika,
- zeller szegfűszeg,
OLAJOK: 100 ml püré/1 kiskanál lt áfonya szerecsendió,
lt cseresznye tárkony
lt csillaggyümölcs
lt datolyaszilva

VARIÁCIÓK ÉTKEZÉSEKRE:

• o l• ~ o lt

240 - zöldség lt gyümölcs -4 fehérje lt gabonafélék • fűszerek/zsiradék

11-12 HÓNAPOS KOR

ÁLLAG: BEVEZETHETŐ ALAPANYAGOK:

darabos ételek, kézbefogható falatok ~ cékla
GYAKORISÁG: általában 3-5 ~ gyömbér
kiváltott étkezés ~ mángold
EGY ÉTKEZÉS MENNYISÉGE: ~ rebarbara szár
igény szerint (150-250 ml között) ~ sóska
é ananász
ZÖLDSÉG. GYÜMÖLCS: é citrusfélék
naponta 4-5 alkalommal é eper
é málna
HÚS. HAL. TOJÁS. TEJTERMÉK: é vörösáfonya
naponta 3-4 alkalommal e4 kacsa, liba, vadhúsok
(1-2 alkalommal hús, hal vagy tojás, e4 kecsketej (forralva)
többi tejtermék) e4 tehéntej ételhez adva
e4 tejszín
GABONAFÉLÉK: naponta e4 pasztörizált kecskesajt
'le minden eddig be nem vezetett
ZSIRADÉK: gabonaféle
naponta legalább 2 kiskanálnyi • dió (darálva)
mennyiség • földimogyoró (darálva)
• kesudió (darálva)
• mandula (darálva)
• mák (darálva)
• pekándió (darálva)
• pisztácia (darálva)

VARIÁCIÓK ÉTKEZÉSEKRE:

IÍ O t• - 0 t• ~ 0 t•

~ zöldség é gyümölcs e4 fehérje 'lt gabonafélék • fűszerek/zsiradék 241

 HOZZÁTÁPLÁLÁS UTÁN (1- 3 ÉVES KOR)
GYAKORISÁG: HÚS- ÉS EGYÉB
napi legalább 5 étkezés FEHÉRJEFORRÁS:
e4 hús naponta legalább 1 alkalom-
ANYATEJ VAGY ANNAK HIÁNYÁ- mal (hal vagy máj adásával egy
BAN TÁPSZER: igény szerint napon elhagyható),
e4 hal hetente 1-2 alkalommal,
e4 máj hetente 1-2 alkalommal,
GABONAFÉLÉK.KENYEREK.
e4 tojás heti 3-5 db (az ételkészítéshez
GABONAPELYHEK: felhasznált mennyiség is beszámí-
lt 2-3 alkalommal naponta, ebből tandó)
! legyen teljes kiőrlésű
lt rizs legfeljebb heti 3 alkalommal
l• száraz tés,zta legfeljebb heti TEJTERMÉKEK:
2 alkalommal • legalább 1-2 alkalommal napon-
ta (napi 500 ml tejnek megfelelő
mennyiségű , kalciumtartalmú
ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK:
tejtermék vegyesen),
fi naponta legalább 4 alkalommal • 1-3 éves korcsoport részére 2,8%
fi burgonya: legfeljebb heti 3-4 alka- vagy 3,5% zsírtartalmú tej
lommal
fi hüvelyesek (pl. bab, vöröslencse,
lencse, csicseriborsó stb.): heti 1-2 EGYÉB
alkalommal • bő olajban sült ételek (rántott hús,
fi olajos magvak: heti 1-2 alkalommal rántott zöldségek, hasábburgonya)
fi gyümölcslé, zöldséglé (100%-os): maxi- legfeljebb havonta 1-2 alkalommal,
mum 100-200 ml, heti 1-2 alkalommal • édesség, finom pékáru legfeljebb
heti 2-3 alkalommal
3 ÉVES KOR ALATT Néhány (fogyasztásra kész) ételcsoport
LEHETŐLEG NE ADJUNK: körülbelüli ajánlott mennyisége egy étkezésre:
édesítőszert, ízfokozót és tartósítószert Burgonya ti 100- 150 g
Főzelékek fi 150-200 ml
tartalmazó ételt, rágógumit,
Friss zöldség fi 20- 50 g
pattogatott kukoricát, cukros üdítőt, Levesek ti 150-200 ml
alacsony zsírtartalmú tejterméket, Saláta ti 40-80 g
kemény cukrot, egész olajos magvakat, Savanyúság fi 30-70 g
erős, csípős ételeket, kör keresztmetszetű Zöldségköretek fi 80- 150 g
élelmiszert egészben (szőlő , baby Friss gyümölcs é 40-90 g
paradicsom, virslikarikák stb.) Gyümölcslé/
zöldséglé 100%-os é 100-200 ml
Hal főétkezésre e4 30-45 g
Alkohol hőkezelve sem adható
Hal kisétkezésre e4 15-25 g
gyermeknek!
Szelet hús e4 30-45 g
Ragu, tokány, pörkölthús e4 20- 35 g
J'és ta, n s, ..:abnna a , p11
körctPk (szárazl •• 70-IS0 11:
1'.rnvc lt n 10 !'
Tej/ízesített tejkészítmény/tea • 100-200 ml

242 ti zöldség é gyümölcs e4 fehérje lt gabonafélék • fűszerek/zsiradék

 FONTOSABB VITAMINOK
ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK

ZSÍRBAN OLDÓDÓ VITAMINOK

;fis, a / d k ~ ~ :
A-VITAMIN (RETINOLJ
• szükséges á zavartalan növekedéshez • máj, tojássárgája, tejtermékek, tengeri
• biztosítja a csontok, fogak, bór épségét halak, tej és tejtermékek
• hozzájárul a látás épségének • elövitaminját tartalmazzák a mélysárga,
fenntartásához vörös és sötétzöld zöldségek,
• elővitaminja:fl-karo tin gyümölcsök (pl. sárgarépa, paraj,
sütőtök, sárgadinnye, paradicsom)

D- VITAMIN (KALCIFEROLJ
• befolyásolja a fogak és a csontrendszer • csukamájolaj, máj, tojás, tej és tejtermé-
fejlődését kek, D-vitaminnal dúsított margarinok
• elősegítia kalcium és a foszfor
felszívódását
• elővitam injai: ergoszterin, koleszterin

E- VITAMIN (TOKOFEROLJ

, • részt vehet a sejtfalak védelmében • növényi olajok, margarin, gabonafélék

• antioxidáns hatású csírái, máj, hús, tojás, zöld növények

K-VITAMIN (FILLOKINONJ
• részt vesz a normál véralvadási • bélbaktériumok is előállítják (csecsemő­
folyamatban korban a bélbaktériumok csekély száma
• részt vesz a normál csontozat miatt kell a K-vitamint pótolni), de
fenntartásában tartalmazza a brokkoli, káposzta, fejes
saláta, paraj, tejtermékek, máj

244
VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINOK

;;11, a1áJk ~ ~ :
B1-VITAMIN (TIAMIN)
• részt vesz a szénhidrát- és az aminosav • teljes kiőrlésű gabonafélék héja,
anyagcserében hüvelyesek, máj, élesztő
• hozzájárul az idegrendszer normál
működéséhez

B2- VITAMIN (RIBOFLAVIN)

• részt vesz több anyagcsere-folyamatban • máj, vese, tej és tejtermékek, tojás,
hüvelyesek

B5 -VITAMIN (PANTOTÉNSAV )
• el ősegítheti a szénhidrátok lebontását, • belsőségek,tojás, húsok, teljes kiőrlésű
a zsírok lebontását és e l őállítását gabonák, hüvelyesek
• hozzájárul a D-vitamin előállításához

• segíti az idegrendszer normál működését • máj, hús, tejtermékek, hüvelyesek,

élesztő

B7 -VITAMIN (BIOTIN ) - H- VITAMIN

• részt vesz a makrotápanyagok • tojássárgája, belsőségek
anyagcseréjében

B9 -VITAMIN (FOLSAV) - M-VITAMIN

• hozzájárul a normál vérképzéshez • máj, zöld leveles zöldségek, gyümölcsök,
• hiányakor nő a koraszülés és a fejlődési élesztő
rendellenességek aránya

B12 -VITAMIN (KOBALAMIN J

• segíti a normál vérképződést • húsok, belsőségek, hal, tojás, tej,
tejtermékek

C-VITAMIN (ASZKORBINSAV )
• antioxidáns hatású • a legtöbb zöldség és gyümölcs tartalmaz
• hozzájárulhat a fogak, az fny, C-vitamint, de nagyobb mennyiségben
a véredények épségéhez az alábbiak: csipkebogyó, zöldpaprika,
e nélkülözhetetlen egyes hormonok brokkoli, káposzta, citrom, narancs, kivi
és a kollagén szintéziséhez
• szükséges az immunrendszer
zavartalan működéséhez
• segíti a ,,a s [elszívódását 245
FONTOSABB ÁSVÁNYI ANYAGOK - MIKROELEMEK - NYOMELEMEK
JeÍaJatai,.~ a-t~~ fit a l á , { , & ~ ~ :
• - VAS
• részt vesz az oxigén-, széndioxid- és • leginkább máj (fiatal, lehetóleg szabad-
az elektronszállításban is tartásban nevelkedett állaté), húsok (bá-
• hozzájárul a hemoglobin és a vörös- rány, marha, csirke, pulyka, hal, sertés),
vérsejtek képzódéséhez (a hemoglobin tojás, zöldségek (spenót, leveles zöldek,
juttatja el az oxigént a szervezet minden hüvelyesek, cékla, brokkoli), naprafor-
sejtjéhez) gó, aszalt gyümölcsök (mazsola, füge,
• hozzájárul a normál szellemi szilva), gabonafélék (barna rizs, quinoa,
működéshez amaránt, vassal dúsított gabona pépek
és kenyérfélék)

- RÉZ
• szükséges a.normál vérképzéshez és az • máj, cereáliák, hüvelyesek
idegrendszer normál működéséhez

e- MANGÁN

•-
• csontképződésben van szerepe • teljes kiórlésű gabonák, tea, hüvelyesek

CINK
• részt vesz a szénhidrát-, zsír- és • húsok, belsóségek, száraz hüvelyesek,
a fehérjeanyagcseré ben tojás
• hiánya esetén lassú sebgyógyulás.
csökkent ízérzés és étvágy tapaszta lha tó

•-JÓD
• a pajzsmirigyhormonok alkotó része • tengeri halak, jódozott só
• az élelmiszerekben lévó ! mennyisége
függ a geológiai adottságoktól

• - FLUOR

• szükséges a csontosodási folyamatokhoz • tengeri halak, ivóvíz

• biztosíthatja a fogzománc egészségét

CD - KRÓM
• szerepe van a szénh idrátanyagcserében, • teljes kiórlésü gabonák, húsok, máj, sajt,
elősegíti az inzulin hatását hüvelyesek
246
FONTOSABB ÁSVÁNYI ANYAGOK - MAKROELEMEK
Jddatai,, ~ ~ ~~ c4t d d & ~ ~ :
• - NÁTRIUM
• folyadékháztartás fenntartása • szinte minden élelmiszerben megta-
• szerepe van az ingerületátvitelben lálható, nagyobb mennyiségben az
• részt vesz az izom és idegek munkájában alábbiakban: száraztészták, kenyérfélék,
• a káliummal együtt jelentős szerepe van sajtok, húskészítmények, zellergumó
a sav-bázis egyensúly fenntartásában

• a Na-mai együtt gondoskodik

a folyadékegyensúly megőrzéséről•Cl - KÁLIUM
• szinte minden élelmiszerben
megtalálható

KALCIUM
• a szervezetben lévő kalcium 99%-a • legnagyobb mértékben a tej, tejtermékek
a csontokban és a fogakban található
• az izmok összehúzódásában
szerepe van
• részt vesz a normál véralvadási
folyamatban
• a B, 2 -vitamin felszívódását segíteni tudja
• felszívódását a D-vitamin elősegíti, az
oxálsav és a fitinsav (sóska, rebarbara,
hüvelyesek és olajos magvak) pedig
gátolja
• a megfelelő Ca és Parány segítheti
a hasznosulását, felszívódását

- MAGNÉZIUM
• az ideg- és izommúködésben, valamint • zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék,
a fehérje-, szénhidrát- és zsíranyag- gyümölcsök, tejtermékek, hal
cserében játszik szerepet

247
FELHASZNÁLT ÉS AJÁNLOTT IRODALOM

37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról

https: // net.jogtar.h u /getpd f?docid=a 1400037.emm&targetda te=20170413&pr ín tTitle=
37/2014.+%28IV.+30.%29+EMMI+re ndelet
Utolsó letöltés dátu ma: 2019. augusztus 5.

Addendum Guidelines for the Prevention ofPeanut Allergy in the United States Report of the
NIAJD-Sponsored Expert Panel
h ttps://www.niaid .nih.gov/s ites/defaul t/files/addendum -peanut-allergy-preventio n-
gui deli nes.pdf
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

Dr. Badacsonyi né Kassai Krisztina: ESPGHAN Állásfoglalás - új ajánlások a hozzátáplálás területén

Új Diéta, 2017/2-3.

Brook, Itzhak: Infant botulism, Journal of Perinatology, 2007, 175- 180.

Brown, Amy- Wyn Jones, Sara - Rowan, Hannah: Baby-Led Weaning: The Evidence to Date
Current Nutrition Reports, 2017, 6(2), 148-156.

Callahan, Alice: The Science ofMom: A Research-Based Guide to Your Baby's First Year
Baltimore, Johns Hopkins Press, 2015.

Commonfeeding pitfalls
https://www.childfeedingguide.co.uk/tips/common-feeding-pitfalls/
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

Cooke, J. Lucy- Higgins, Claire - Mccrann, Una: Managing common feeding difficulties in
toddlers and pre-school children
Paediatrics and Child Health, 2017, 27 (8), 366-370.

Daniels, L. - Heath, AL-Williams, SM-Cameron, SL-Fleming, EA-Taylor, BJ - Wheeler, BJ -

Gibson, RS - Taylor, RW: Baby-Led Introduction to SolidS (BLISS) study: a randomised controlled
trial of a baby-led approach to complementary feeding
BMC Pediatr., 2015, 15(1), 179.

Decsi Tamás: Csecsemőtáplálás. ln: Maródi László szerk.: Gyermekgyógyászat

Medicina Könyvkiadó Zrt., 2013.
https://www.tankonyvtar.hu / hu/tartalom/tamop425/20ll_000l _524_Gyermekgyogyaszat/
ch02s06.html
Utolsó letöltés dátuma: 201 9. augusztus 5.

Duryea MD, Teresa K.: Dietary recommendations for toddlers, preschool and school-age children
https://www.uptodate.com/contents/dietary-recommendations-for-toddlers-preschool-and -
school-age-children
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

Duryea MD, Teres a K. - Fleischer MD, David M.: Patient education: Starting solid foods during
infancy (Beyond the Basics)
http://www.uptodate.com/ con tents/sta rting-sol id-food s-during-infancy-beyond-the-basics
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

248
Fewtrell, Mary- Bronsky, Jiri- Campoy, Cristina - Domellöf, Magnus - Embleton, Nicholas -
Fidler Mis, Natasa - Hojsak, Iva-Hulst, Jessie M.- Indrio, Flavia- Lapillonne, Alexandre -
Molgaard, Christian: Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for
Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition
Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, January 2017, 64 (1), 119-132.

Forgács Attila: Az evés lélektana, Budapest, Akadémiai Kiadó, 2016.

Dr. habil. Forgács Attila - Bóna Enikő - Csíkos Tímea: Az ételpreferen ciák, ételaverziók és
ételfóbiák pszichológiai vonatkozásai
Magyar Belorvosi Archívum, 2017/6., 300-310.

How to Manage Simple Fussy Eating in Toddlers

https: // infantandtoddlerforum.org/ to dd le rs-to-preschool / f u ssy-eating/ how-to-ma nage-
fussy-todd lers /
Utolsó lecöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

htt ps://www.ellynsatterinstitute.org/
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

http://ec.europa.eu/ food /sa fety / 1a bell ing_nu tr ition/claims/register / public/?event=search

Utolsó leröltés dátuma: 2019. augusztus 5.

Jantek Gyöngyvér- Gallai Mária - Pászthy Bea: Egy korai kezdetű evészavar: A szelektív evés
diagnosz tikai jellemzői, etiológiája és terápiás lehetőségei
Mentálhigiéné és Pszichoszomatika, 2015, 17 (1), 1-17.

Kast-Zahn, Annette - Morgenroth, Hartmut: Táplálkozási kalauz gyerekeknek. A helyes étkezés

játékszabályai
Budapest, Móra Kiadó, 2007.

Rapley, G. - Murkett, T.: Baby-led weaning: Helping your baby to love goodfood
London, Random House UK, 2008.

Réthy Lajos Attila: A csecsemőkori allergia-megelőzés korszerű irányelvei és lehetőségei

Egészségfejlesztés, LVIII. évfolyam, 2017/1. szám, 49-54.

Dr. Rodler Imre: Új tápanyagtáblázat

Budapest, Medicina Könyvkiadó Zrt., 2005

Sugar Intake in Infants, Children andAdolescents

http://www.espghan.org/ fileadm in / user_ upload/Society_Papers/Suga r_l nta ke_ in_l nfants_
Child ren_and_Adolescents._ESPG HAN _Ad vice_Gu ide._2018._Verl ..pdf
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

Védőnői Szakmai Kollégium: A Nemzeti Erőforrás Minisztérium szakmai protokollja az

egészséges csecsemő (0-12 hónap) táplálásáról
Hivatalos Értesítő, 2010/104., 15277-15304.

Why Toddlers Refuse Food

https://i nfantand to dd lerfo ru m.org/ todd lers-to-preschool/wh y-todd lers-ref use-food/
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

WHO: Complementary feeding '

www.who.int/nutrition/topics/complementary_feeding/en /index. htm
Utolsó letöltés dátuma: 2019. augusztus 5.

249
 TÁRGYMUTATÓ

A.Á áfonya 95, 104, 206, 210 bulgur 127, 131, 151
alaplé 101 burgonya 89, 96, 108, 112, 121,
húsleves- 112, 114, 116, 125, 127, 136, 146, 166, 173
122,135 édes- 90, 96, 114, 119, 122,
zöldség- 122, 164 127, 139, 146, 164, 166, 173,
allergének 35, 56, 69 190,231
alma 89, 95, 96, 101, 107, 108, új- 111,116
116, 127, 156, 160, 163, 182, búzadara 101, 127, 186
185;189,228,232
-ecet 139 e.cs cékla 190,232
-lé 101,205 citrom 169,192,205,214,232
szósz 226 cornflakes 169
zöld- 104 cukkini 96, 112, 117, 122, 127,
amaránt 160 135, 144, 171, 173
ananász 104 cukor
antibiotikum 82 finomítatlan nád- 153, 177,
anyatej 19, 48, 61, 62, 64, 82, 242 179,192,202,205,214,217
ásványi anyagok 22, 48, 244, vaníliás 169,205
245,246,247 curry 151
aszaltgyümölcs 127,186,189, 195· cseresznye 121, 197, 206
avokádó 95, 197, 232 csicseriborsó 148
-liszt 151
B bab 111,173 csicsóka 112, 119, 164, 173, 231
zöldhüvelyű 136 csirkemáj 125, 223, 228
babapiskóta 209
babérlevél 111, 139 D dinnye 206
banán 91, 95, 103, 127, 156, dió 189, 195, 202
182, 186, 189,197,209,210,217
' barack 121 E.É élelmi rostok 20
őszi- 88, 96, 103 élesztő 153, 177, 179
sárga- 101 eper 197, 206, 210
bazsalikom 116, 117, 125, 135, 144, étcsokoládé 192
153,164,173,213,228,231,234 ételízesítő 173
blansírozás 34 ételneofóbia 74
bors 132, 148, 151, 169, 171, 174
botulizmus 55 F fagyasztás 34, 38, 47, 48, 49
brokkoli 96, 114, 122, 127, 131, fahéj 107, 160, 163, 169, 182,
140, 146, 148, 171 185, 189, 217, 228
250
 fehérjék 18, 19, 22, 33 sertés- 144, 223
fogzás 83
forrázás 34 J joghurt 101, 103, 104, 107, 139,
földimogyorókrém 160, 195 163,164,173,189,190,197,
fuldoklás 72, 73 209, 210, 213, 217, 228, 232, 234

G.GY gabonaféle 19, 20, 21, 33, 62, K. kakaópor 192,217,218

65, 82, 99,153,238,239,240, kakukkfű 114, 117. 119, 131,
241,242,244,245,246,247 144,148,228
gabonapehely 218 kamillavirág 213
gesztenye 95, 116 karalábé 140, 164, 190, 226, 228
-massza 205 karfiol 114, 116, 117, 136,210
gyomor- és bélrendszeri karobpor 192, 217
vírusfertőzések
gyümölcslé 32, 189, 242
72, 81 kelbimbó 143
kenyér 21, 31, 48, 62,242,246,247 .
kifli 169
H hagyma kígyóuborka 213
fok- 122, 131, 132, 136, 143, kivi 206, 209
148,153,164,171,173,223 kókusz
lila 173, 231, 232 -csipsz 169
metélő- 119, 144, 148, 177, -ital 163, 192, 205
210,213,228,234 -reszelék 163, 195
póré- 112, 143 koriander 146, 151
új- 116, 122, 135, 136, 139, köhögés 80
151, 164, 169, 177, 213, 234 köles 151, 169
vörös- 125, 139, 146, 148, kömény 234
171,173,223,228,234 körte 90, 96, 103, 121, 127
hal 114, 119, 127, 140, 143, 234 kukorica 151, 173
hozzátáplálás 21, 23, 28, 29, -dara 127
33,54,55,58,59,64,69,238 kurkuma 151
igény szerinti (BLW) 27 kuszkusz 117, 121, 127
pürés vagy kanalas 26
hőkezelés 33, 35, 43 L lapzselatin 217
hús 121 láz 80
borjú- 125, 127 lazac 117, 119, 140
csirke- 116, 117, 121, 122, 127, lekvár 163,218
132, 139, 144, 148, 171,223,228 lenmag 195
darált _135, 144, 148, 173, 177 leveles tészta 190
nyúl- 127. 139, 148, 228 liszt 156, 174, 177, 179, 182, 189,
marha- 144, 177, 223 190,192,202,205,223,225
pulyka- 127 alakor 153, 179, 185
251
 durum- 153, 166, 179, 185, olívabogyó 174
213,214,217 oregánó 148, 231
tönköly- 153, 179, 185 öklendezés 27. 60, 72
zab- 185, 189, 214
p padlizsán 121
M málna 206 paprika 143, 169
mangó 91, 96, 127, 197 kápia 151, 174, 213
margarin 179, 190,192,205 piros- 234
mascarpone 192, 202 paradicsom 117, 125, 131. 132,
megfázás 80, 81 135, 136, 143, 153, 164, 169,
meggy 121 173, 174,231,234
méz 186, 192,195,226 koktél- 213
mézeskalács-fűszerkeverék 214 -lé 164
morzsa szárított 174
panko 146 -szósz 231
zsemle- 144, 146, 186, 223 párolás 35, 40
mozzarella 153 paszternák 139, 164
mustár 139 péksütemény 31
müzlikeverék 160, 195 petrezselyem
-gyökér 131,139,223,226
N. NY növényi ital 163, 177, 179,202 -zöld 112, 122, 125, 131,
nyári tök 96 144, 146, 148, 151, 164, 173,
210,223,228
O.Ö olaj ponty 119, 143
baba- 108, 111, 112, 114, 117, pre- és probiotikum 81, 82
119, 121, 122, 125, 135, 140,
182,185,189,190,195,213, a quinoa 160, 169, 195
228,231
extra szűz olíva- 153 R rebarbara 107
kukoricacsíra- 22, 225 retek 116, 169, 213
lenmag- 22, 225 ricotta 104, 122
napraforgó- 112, 116, 122, rizs 114, 127. 140, 151
131, 132, 144, 146, 148, 151, -pehely 107, 185
156, 164, 171, 177, 185, 189, -szemtészta 135
190,195,205,225 rozmaring 119, 122. 173,
olíva- 112, 116, 121, 122, 131, 231,234
136,143,144,146,148,151,156,
164, 173, 177, 185, 190, 231 S. SZ sajt 111, 114, 117, 131, 132, 136,
repce- 22, 225 140,146,148,169,171,174,234
olajos mag 160, 189, 195 cheddar l46

252
 feta 174 tészta 140
krém- 213,232 durum- 117, 122, 131, 132
sárgarépa 96, 112, 117, 119, 125, tojás 114, 136, 144, 146, 148, 151,
127, 131, 135, 136, 139, 144, 146, 156, 160, 169, 171, 173, 174, 177,
148, 151, 164, 171, 173, 189, 190, 179, 182,185,186,189,190,192,
213,223,226,228,231 202,210,213,217,223,225,
só 131, 132, 136, 144, 146, 148, 231,232
151, 153, 164, 169, 171, 173, 174, tonhal 232
177, 179,192,202,205,214,225 torokfájás 80
sonka 153 tökmag 195
sóska 108
spárga, zöld 111, 116, 190 V vaj 116,131,136,143,174,177,
spenót 108,131,140 179,182,192,195,214,219,234
sterilizálás 44 -krém 228,234
sütőpor 182, 189, 190, 192, vanília 163. 182, 185, 189, 192, •
205,213,217 214,217,228
sütőtök 88, 96, 125, 127, 185, -puding 202,205
190,213 vas 23, 27, 28, 55, 62, 77, 238,
sűrítés 37 245,246
szelektív evés 76, 77 virsli 173
szénhidrátok 18, 19, 20, 21, vitaminok 21, 22, 33, 35, 47,
22,33,245 48,82,225,244,245,247
szerecsendió 119, 136, 144, 174 vöröslencse 146, 164
szilva 103, 104
szódabikarbóna 189, 192, Z . ZS zabpehely 107, 127, 144, 146,
205,214 148, 151, 156, 163, 186, 189,
szőlő 206 195, 217, 231
zeller
T táplálék -gumó 122, 144, 171, 223,
-allergia 54, 56 226, 228, 231 '
-intolerancia 56 szár- 114,190,226
tápszer 19, 26, 44, 54, 55, 59, zöldborsó 96, 117, 119, 127,
61, 62, 64, 80, 81 131, 136, 148
tartósítás 47 zöldfűszerek 132, 140, 143,
tehéntúró 104, 122, 156, 166, 151,171,223,226,232
169, 186, 192, 209, 217, 234 zsírok (lipidek) 21, 22, 33, 245
tej 136, 169, 174, 177, 179, 192,
202,214
tejföl 139, 173,177,228
tejszín 131, 174

253
.
 3()0(}<

Látogasson el webáruházunkba ,
és válogasson kedvére további könyveink közül!
www.boook.hu

Készült a Gyomai Kner Nyomda Zrt. -ben,

a nyomda alapításának 137. esztendejében , 2019 -ben .
A Magyar Könyvkiadók és Könyvterjesztők Egyesületének tagja.
Felelős vezető : Csöndes Zoltán vezérigazgató
www.gyomaikner.hu
Amikor a hozzátáplálás témája aktuálissá válik, édesanyaként sokféle egy-
másnak ellentmondó információval találkozhatsz. Elsőre ijesztő lehet az
egész, de akkor jársz a legjobb úton, ha a sok jó tanácsot félretéve kisbabád
jelzéseit figyeled és követed.

A kisgyermek egészséges fejlődését az első években alapozod meg, ehhez

pedig a kiegyensúlyozott táplálkozáson át vezet az út. Az Anya, kérek még!
szerzője, Ambrus Éva - a ManóMenü.hu alapítója, feleség és édesanya -
szakértőkkel karöltve mutatja meg, hogy a hozzátáplálás milyen egyszerű­
en is működhet. A könyvből megismerheted, hogyan érdemes felkészülni
minderre, vagyis milyen alapanyagokkal, hogyan kezdj hozzá, milyen
konyhatechnológiai eljárásokat és eszközöket alkalmazz, melyek azok
a biztos jelek, amelyekből arra következtethetsz, kisbabád készen áll a hoz-
zátáplálás megkezdésére, de arra vonatkozóan is megnyugtató tanácsokat
kaphatsz, mit tegyél, ha válogatni kezd, vagy éppen beteg.

A hasznos gyakorlati útmutató mellett a könyvben 118 egészséges és ba-

babarát receptet is találsz: egyszerű és kombinált püréket, totyogósoknak
való ételeket, egészséges nasikat, házi babakekszeket, szülinapi tortákat,
ünnepi finomságokat. Hiszen minden étel, amit te készítesz gyermeked-
nek, igazi ajándék!

3 990 Ft
www.boook .hu

ISBN 978-615-5417-53-5