Phát triển sản phẩm: Bánh quy hạnh nhân

Nhu cầu thị trường

- Hiện giờ người tiêu dùng có xu hướng quan tâm đến sức khỏe và mong
muốn tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm ăn vặt vừa ngon miệng vừa tốt cho
sức khỏe.

- Tiềm năng của hạnh nhân đối với sức khỏe con người:

+ Trong hạnh nhân có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như chất đạm, chất
xơ, carbohydrate, chất béo, chứa nhiều vitamin ( như E,B,D,...) và các loại
khoáng chất thiết yếu (canxi, kali, kẽm,...) có lợi cho sức khỏe.
+ Bên cạnh đó, hạnh nhân cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người:
- Phòng ngừa bệnh tim: Hạnh nhân có khả năng giúp loại bỏ các cholesterol
xấu và thúc đẩy sản sinh các cholesterol tốt giúp loại bỏ các yếu tố tạo nguy
cơ mắc các bệnh về tim mạch.

hình cho tim mạch

- Giảm huyết áp: Hạnh nhân có chứa các khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa
huyết áp ổn định và cải thiện tình trạng cao huyết áp.
 hình này cho giảm huyết áp
- Giảm stress, cải thiện hệ thần kinh
- Chống viêm nhiễm và phòng ngừa ung thư

hình này chống ung

thư
( Vì hạnh nhân rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, có tác dụng rất tích
cực đến hệ thần kinh và giảm căng thẳng hiệu quả. Nó cũng hoạt động như
một chất chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do.)
 Hàm lượng đường thấp, phù hợp với người ăn kiêng hoặc có bệnh tiểu
đường.
 Chính những lợi ích mà hạnh nhân mang lại, chúng em đã quyết định tạo ra
một loại bánh quy mới có sử dụng bột hạnh nhân với hy vọng sản phẩm sẽ
mang lại lợi ích sức khỏe đối với mọi người tiêu dùng
Giới thiệu về sản phẩm

- Tên sản phẩm: bánh quy hạnh nhân

- Mô tả sản phẩm: Nguyên liệu, sản phẩm

+ Nguyên liệu:

Bột mì Vani Pháp

Bột hạnh nhân Dầu ăn

Đường tinh luyện BH Bột nổi

Lòng đỏ trứng

+ Cấu tạo: Màu vàng trắng, bánh có độ xốp, mềm

+ Hương vị: Bánh có vị ngọt nhẹ, thơm mùi hạnh nhân, béo béo bùi bùi

+ Hướng dẫn sử dụng

Bánh quy có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với sữa, trà, cà phê.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sử dụng ngay khi mở hộp. (Bao bì)

+ Hạn sử dụng: 6 tháng

- Bao bì (thông tin in trên bao bì)

- Giá cả: >40k ( không cần trong ppt)

Thành phần của bánh quy – Giá trị dinh dưỡng

Quy trình chế biến bánh quy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Chuẩn bị bột mì, bột hạnh nhân, đường, lòng đỏ trứng đã luộc, vani, dầu ăn,
bột nổi. Các nguyên liệu đã được cân ở trọng lượng nhất định.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu

- Tách lòng đỏ trứng đã luộc chín tiếp đến trộn một ít bột mì và lòng đỏ trứng
bóp đều sau đó đem ray mịn.
 - Xay mịn đường cát.

- Ray mịn tất cả cái nguyên liệu

- Tiến hành trộn đều cái nguyên liệu khô. Cho từ từ dầu đến khi bột tạo thành
khối.

- Cắt khối bột thành từng khúc nhỏ

Bước 3: Tạo hình

- Khi khối bột đã thành, ta bắt đầu tạo hình bánh. Nặn bánh thành hình tròn
dẹt, định hình bánh thành hình bông hoa. Lấy đậu phộng gắn chính giữa là
nhụy hoa.
Bước 4: Nướng

- Bánh được nướng ở nhiệt độ 180 khoảng 20p

Bước 5: Thành phẩm

- Sau khi bánh chin sẽ được đóng gói vào trong hộp kín để bảo quản.
 hình này chèn logo của mình đè lên tem

Công dụng của sản phẩm

- Sản phẩm lành mạnh và phù hợp với mọi đối tượng tiêu dùng: Như đã đề
cập, bánh sử dụng thành phần là bột hạnh nhân chứa nhiều hàm lượng dinh
dưỡng tốt cho sức khỏe nên bánh là sự lựa chọn hợp lý cho mọi đối tượng tiêu
dung, đặc biệt là những ai đặt ưu tiên cho sức khỏe và chọn lựa các sản phẩm
lành mạnh.

- Lựa chọn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng: vì bánh được làm thủ công
nên có thể kiểm soát chất lượng từng thành phần trong sản phẩm. Điều này đảm
bảo rằng bánh được làm từ những nguyên liệu chất lượng cao không chứa chất
bảo quản và phẩm màu hóa học.

Cung cấp năng lượng  Phù hợp làm đồ ăn nhẹ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Vì trong bánh có chứa một lượng cacbohydrat và chất béo nhất định nên khi ăn
bánh sẽ tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định trong
thời gian dài. Vì vậy bánh rất phù hợp để làm các bữa ăn nhẹ hay khẩu phần nhỏ
trong các bữa ăn hàng ngày.

- Cải thiện tâm trạng: Vì bánh có hương vị truyền thống và có độ ngọt vừa
phải cùng với kết cấu mềm xốp và có độ giòn nhất định nên việc thưởng thức
một chiếc bánh quy trong thời gian nghỉ ngơi có thể giúp giảm căng thẳng và
stress hiệu quả.

- Bảo quản được lâu: Vì bánh chế biến bằng phương pháp nướng ở nhiệt độ
cao nên bánh có hạn sử dụng lâu nếu được bảo quản đúng cách.

- Dễ dàng vận chuyển.

- Bao bì đẹp mắt, thích hợp làm quà tặng

Với thiết kế bao bì dạng hộp nhựa trong, nhỏ gọn, nên có thể dễ dàng quan sát
bánh bên trong hộp và cũng tiện lợi cho việc vận chuyển. Bên cạnh đó, với tạo
hình bánh đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn phù hợp với sở thích và khẩu
vị của mọi lứa tuổi, bánh quy hạnh nhân là một món quà tặng lý tưởng cho
những người thân và bạn bè trong các dịp lễ.