Cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á

Ngày nay, bàn ăn kiểu Á được áp dụng phổ biến ở

các bàn tiệc trong nhà hàng. Đây không chỉ là một
quy tắc quan trọng trong việc bài trí hình thức bàn
ăn, mà còn được xem như một nghệ thuật trong ẩm
thực, thể hiện nền văn hoá và bản sắc dân tộc.
Theo đó, cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á trên bàn tròn,
bao gồm những điều như sau:
Đối với đĩa kê: Sử dụng đĩa kê có đường kính từ 18
- 20cm và đặt chính diện nơi khách ngồi, khoảng
cách từ đĩa đến mép bàn đúng 2cm.
Đối với đĩa ăn: Sử dụng đĩa ăn có đường kính từ 12
- 15cm và đặt trên đĩa kê.
Đối với khăn: Gấp theo hình dáng phù hợp, đặt gọn
gàng trên đĩa ăn hoặc miệng ly.
Đối với đũa: Đặt 1/3 chiều dài đũa lên điểm gác đũa.
Gác đũa đặt bên phải đĩa kê và cách đĩa 2cm. Chân
đũa phải cách mép bàn từ 1 - 2cm.
Đối với thìa:
 Nếu gác đũa và gác thìa liền nhau thì đặt đồ gác

bên phải đĩa kê, cách đĩa từ 2 - 3cm và sắp theo

thứ tự: đĩa kê, thìa rồi đến đũa.
 Nếu gác đũa và gác thìa tách biệt thì đặt gác thìa
bên phải đũa, cách đũa 2cm.
Đối với chén nước chấm: Nếu bàn tiệc có chén
nước chấm cá nhân thì đặt ở phía trước đĩa kê, cách
đĩa 1 - 2cm. Nếu bàn tiệc sử dụng chén nước chấm
chung thì đặt ở giữa bàn tiệc, thuận lợi cho mọi vị trí
ngồi.
Đối với ly: Đặt ly chếch về hướng bên phải, phía
trước đĩa kê.
Đối với lọ muối, tiêu, đường: Đặt ở giữa bàn tiệc.
Đối với lọ tăm, lọ hoa: Đặt ở trung tâm bàn tiệc.