‫‪prof_ayoub_science‬‬ ‫أيوب للعلوم‬ ‫بوشلوي أيوب‬

‫الوحدة الثالثة‬ ‫ملخص‬

‫‪-4‬آلية عمل اإلنزيم‪:‬‬ ‫‪-1‬مفهوم اإلنزيم ‪ :‬عبارة عن وسيط (ال تستهلك أثناء التفاعل) حيوي ذو طبيعة بروتينية يحفز‬
‫يرتكز عمل اإلنزيم على التكامل البنيوي الناتج عن تثبيت مادة التفاعل بالموقع الفعال نتيجة تشكل‬ ‫رز‬
‫موقعي ‪ :‬موقع‬ ‫يتأثيه النوع المزدوج (ر ر ز‬
‫كية‪+‬نوع التفاعل) له موقع فعال به‬ ‫التفاعالت ر ز‬
‫يتمي ر‬
‫روابط انتقالية بين المجاميع الكميائية الموجودة في جذور األحماض األمينية المشكلة للموقع‬ ‫ر‬ ‫ز‬
‫تثبيت وموقع تحفي‪ .‬يعمل يف شوط معينة من درجة حرارة و ‪ PH‬مالئمة للحياة‪.‬‬
‫الفعال و المجاميع الكميائية لمادة التفاعل مما ينجم عنه تشكل معقد انزيم‪-‬مادة التفاعل‪.‬‬ ‫‪-2‬الموقع الفعال لإلنزيم ‪:‬‬
‫تعريف الموقع الفعال ‪:‬هو منطقة صغيرة (جيب أو تجويف ) من اإلنزيم تحتوي على أحماض‬
‫أمينية محددة ومتموضعة بطريقة دقيقة والتي تساهم في اإلرتباط بـالركيزة وفي حدوث التفاعل‬
‫‪ -5‬تأثير درجة الحموضة ‪ PH‬على النشاط االنزيمي‪:‬‬
‫‪-‬الخاصية البنيوية للموقع الفعال ‪:‬له بنية فراغية تسمح له التعرف و تثبيت مادة التفاعل بتكامل‬
‫‪-‬تؤثر درجة حموضة الوسط على الحالة الكهربائية‬
‫بنيوي‬
‫للوظائف الجانبية الحرة لألحماض األمينية‬
‫‪ NH2‬و‪ COOH‬في السالسل الببتيدية خاصة تلك‬
‫الموجودة على مستوى الموقع الفعال فيفقد شكله‬
‫المميز وهذا ما يعيق تثبت مادة التفاعل وبالتالي‬
‫يمنع حدوث (تحفيز)التفاعل اإلنزيمي‪.‬‬

‫‪ -6‬تأثير درجة الحرارة على النشاط اإلنزيمي‪:‬‬

‫اإلنزيمات من طبيعة بروتينية وتتميز ببنية فراغية‬

‫مستقرة بفضل مجموعة من الروابط البنيوية‬
‫منها‪ :‬الهدروجينية ‪ ،‬األقطاب الكارهة للماء ‪،‬‬
‫الشاردية (الكهربائية) وأخيرا الجسور الكبريتية‪:‬‬
‫‪ -3‬التكامل البنيوي بين شكل الموقع الفعال لالنزيم وجزء من مادة التفاعل‪:‬‬
‫عند درجة الحرارة المرتفعة ‪ :‬يفقد اإلنزيم بنيته الفراغية‬
‫الطبيعية ويتم ذلك بتخريب الروابط البنيوية خاصة تلك‬
‫الموجودة على مستوى الموقع الفعال الذي يفقد شكله الطبيعي وبذلك يفقد القدرة على االرتباط‬
‫بمادة التفاعل وبالتالي يفقد اإلنزيم نشاطه اإلنزيمي (تخرب اإلنزيم وانعدام النشاط اإلنزيمي)‬ ‫‪E1‬‬ ‫‪E1‬‬
‫وتكون هذه الوضعية غير عكسية أي ال يسترجع اإلنزيم نشاطه‪.‬‬

‫عند درجة الحرارة المنخفضة ‪ :‬تتباطأ حركية الجزيئات اإلنزيمية وتفقد القدرة على االرتباط‬
‫بمادة التفاعل مع الحفاظ على الشكل والبنية الفراغية للموقع الفعال ‪ ،‬في هذه الحالة ال نتكلم عن‬
‫تخرب اإلنزيم ولكن فقدان النشاط اإلنزيمي وتكون هذه الوضعية عكسية أي يسترجع اإلنزيم‬ ‫‪E2‬‬ ‫‪E2‬‬
‫نشاطه بارتفاع درجة الحرارة‪.‬‬

‫عند درجة الحرارة المناسبة (المثلى) ‪ :‬ترتفع حركية الجزيئات اإلنزيمية والتي تسمح باالرتباط‬ ‫‪-‬التكامل في الحالة ‪ : 1‬تكامل مباشر (قفل‪-‬مفتاح)‪.‬‬
‫بمادة التفاعل ويكون شكل الموقع الفعال طبيعي (هناك تكامل بنيوي بين شكل الموقع الفعال وشكل‬ ‫التعليل ‪:‬الشكل الفراغي للموقع الفعال يتكامل مباشرة مع الشكل الفراغي لمادة التفاعل‪.‬‬
‫مادة التفاعل)‬ ‫التعليل ‪:‬الشكل الفراغي للموقع الفعال ال يتكامل مباشرة مع الشكل الفراغي‬ ‫التكامل في الحالة ‪ : 2‬تكامل محفز‬
‫لمادة التفاعل التفاعل إال بعد تحفيز الموقع الفعال على تغيير شكله الفراغي‪.‬‬
‫‪prof_ayoub_science‬‬ ‫أيوب للعلوم‬ ‫بوشلوي أيوب‬

‫‪-7‬أنواع التفاعالت ‪:‬‬

‫‪ E+S‬تحويل‬ ‫‪ES‬‬ ‫‪E+P‬‬

‫‪ E+S‬هدم‬ ‫‪ES‬‬ ‫‪E+P1+P2‬‬
‫‪ E+S1+S2‬بناء‬ ‫‪ES1S2‬‬ ‫‪E+P1‬‬
‫‪-8‬تأثير تركيز الركيزة على سرعة النشاط اإلنزيمي ‪:‬‬

‫يعود ثبات السرعة االبتدائية للتفاعل اإلنزيمي عندما يبلغ تركيز مادة التفاعل ‪S‬حد‬
‫معين إلى تشبع اإلنزيم بمادة التفاعل كل المواقع الفعالة مشغولة بمادة التفاعل‪.‬‬