Chemia, Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów, Polisacharydy

1 polisacharydy 2 amylopektyna

cukry złożone. Ich cząsteczki są zbudowane z więcej niż 10 organiczny związek chemiczny, polisacharyd, główny składnik skrobi
monosacharydów. tworzący rozgałęzione łańcuchy.

3 skrobia 4 celuloza

polisacharyd. Bezpostaciowa substancja stała o białej barwie, bez organiczny związek chemiczny, polisacharyd zbudowany z reszt
smaku i zapachu. Nie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Cząsteczkę skrobi glukozowych połączonych wiązaniami glikozydowymi w długie,
tworzą dwa polisacharydy: amyloza (ok. 20% skrobi) i amylopektyna, nierozgałęzione łańcuchy. Jej wzór to C6H10O5)m. Zależnie od pochodzenia
która jest głównym składnikiem skrobi. celulozy wartość m może wynosić 100–10 000.

www.terazmatura.pl
© Copyright by Nowa Era Sp. z o.o. 2016 1