Sơ Chế:

Yến Mạch:
- Sau khi chúng được kiểm tra và đảm bảo chất lượng, yến mạch sẽ trải qua quy
trình nghiền. Đầu tiên, chúng được làm sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào từ tự
nhiên. Sau đó, lớp vỏ bên ngoài sẽ được loại bỏ và tách ra thông qua ống hút
không khí để phân tách chúng khỏi những phần bên trong của hạt yến mạch.

- Sau đó, những phần bên trong của hạt yến mạch sẽ được cắt và chuyển thành
nhiều sản phẩm Quaker khác nhau: yến mạch cắt thép (chỉ cắt), yến mạch cắt
thép nhanh 3 phút (được cắt và hấp), yến mạch cổ điển (được cắt và cuộn), yến
mạch nhanh 1 phút (được cắt, cuộn và hấp).
Các Loại Hạt: Các hạt sau khi được kiểm tra vào đảm bảo chất lượng sẽ được làm sạch
kỹ lưỡng để loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc tạp chất từ tự nhiên
Quy Trình:
Nguyên Liệu -> Trộn Nguyên Liệu -> Nung -> Thêm Gia Vị -> Đóng Gói - > Kiểm
tra chất lượng -> Gắn nhãn và vận chuyển
 Chuẩn bị nguyên liệu:
- Yến mạch là nguyên liệu chính được sử dụng trong Quaker Simply Granola.
Yến mạch được chọn lựa từ các nguồn đáng tin cậy và có chất lượng cao.
- Các hạt giống và loại hạt khác như hạt hướng dương, hạt hạnh nhân hoặc hạt bí
cũng được chọn lọc và kiểm tra chất lượng.
- Hạt giống, đường, dầu thực vật,… được chọn lọc có chất lượng cao.
 Trộn Nguyên Liệu:
- Yến mạch và các nguyên liệu khác được trộn đều với nhau trong tỉ lệ đã được
xác định trước. Việc trộn này giúp đảm bảo sự phân phối đồng đều của các
thành phần và hương vị.
 Nung:
- Hỗn hợp yến mạch và các hạt giống sau khi được trộn đều sẽ được nung trong
lò nhiệt độ cao.
- Quá trình này sẽ vô hiệu hóa các enzyme và loại bỏ độ ẩm có thể gây hư hỏng
hoặc nảy mầm.
- Quá trình nung giúp tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng của granola, cũng
như tạo ra cảm giác giòn rụm.
 Thêm Gia Vị:
- Sau khi nướng, granola có thể được thêm các loại gia vị như vani, mật ong
hoặc các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.
 Đóng Gói:
- Ngũ cốc sau khi được sản xuất sẽ được đóng gói trong các bao bì phù hợp.
Đóng gói có thể được thực hiện tự động bằng máy móc.
 Kiểm tra chất lượng
 - Trước khi xuất xưởng, sản phẩm sẽ được kiểm tra chất lượng để đảm bảo rằng
nó đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, màu sắc và chất lượng.
 Gắn nhãn và vận chuyển:
- Sau khi kiểm tra chất lượng, sản phẩm sẽ được gắn nhãn và chuẩn bị sẵn sàng
để vận chuyển đến các cửa hàng và điểm bán lẻ.

Lò Nung của quá trình Nung

Phân Loại:
Với công ty Quaker các sản phẩm ngũ cốc của họ được chia thành yến mạch nguyên
hạt, yến mạch cắt, yến mạch cán hoặc yến mạch mix với các loại hạt hay trái cây sấy.
 Nhưng chung quy lại là dù hình dạng yến mạch có như thế nào thì sự khác biệt
duy nhất là diện tích bề mặt và hình dạng, điều này ảnh hưởng nhiều nhất đến
thời gian nấu. Hàm lượng dinh dưỡng là như nhau. Yến mạch là 100% ngũ cốc
nguyên hạt và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cũng như các vitamin và
khoáng chất quan trọng.

Yến mạch cán nhỏ trộn với táo, việt quất, hạnh nhân Yến mạch protein cán nhỏ trộn với sô cô là và
hạnh nhân

Yến mạch hạnh nhân nho khô

Tài liệu tham khảo:
https://www.katheats.com/quaker-seed-spoon

https://www.youtube.com/watch?v=S0x4RxuNAno : Công đoạn tách vỏ cũng như

phân loại kích thước