Professional Documents
Culture Documents
Впровадження Комерційної Логістики - відредагованний
Впровадження Комерційної Логістики - відредагованний
Впровадження Комерційної Логістики - відредагованний
АНОТАЦІЯ………………………………………………………………………
ВСТУП……………………………………………………………………………
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ КОМЕРЦІЙНОЇ
ЛОГІСТИКИ НА ТОРГОВЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ……………………
1.1. Стан та тенденції розвитку ринку кондитерських виробів……………….
1.2. Комерційна логістика в торгівлі: організація та функціональні підсистеми..
1.3. Методичні підходи до оцінки ефективності комерційної логістики………..
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПРОВАДЖЕННЯ КОМЕРЦІЙНОЇ ЛОГІСТИКИ У
ФІРМОВИХ МАГАЗИНАХ ROSHEN…………………………..
2.1. Характеристика діяльності фірмових магазинів ROSHEN………………….
2.2. Асортимент фірмових магазинів ROSHEN…………………………………..
2.3. Дослідження рівня забезпеченості споживачів високоякісними товарами у
фірмових магазинах ROSHEN……………………………………………………..
РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ КОМЕРЦІЙНОЇ
ЛОГІСТИКИ………………………………………………………………………..
3.1. Сегментування споживачів кондитерських виробів та визначення портрету
потенційного споживача у фірмових магазинах ROSHEN………….
3.2. Обґрунтування витрат в комерційній логістиці фірмових магазинів ROSHEN
та шляхи їх зниження……………………………………………………
3.3. Впровадження технології Logistics Field Audit щодо фірмових магазинів
ROSHEN………………………………………………………………………………..
ВОСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ………………………………………………………..
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………………..…..
РОЗДІЛ 1
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ КОМЕРЦІЙНОЇ
ЛОГІСТИКИ НА ТОРГОВЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ
Кондитерський ринок має ряд особлив остей, що відрізн яють даний вид виробів
н н н
від інших видів харчови х продуктів. Харчова промисл овість України є однією з н н н
тому вона менше за інші галузі схильна до значних коливан ь і характе ризується н н
відносно стабільним попитом, але залежит ь від рівня життя населен ня. У її складі
н н н н
потреб споживачів, однак, за оцінкою дослідн иків, такій галузі властив ий нижчий
н н н
цілому.
На сьогоднішній день до функціо нування кондитерської галузі залучен о
н н н н
понад 170 тисяч фахівці в і яка (галузь) є однією з найбіль ш комерційно успішних н н н н
понад 1 мільйон продукц ії на рік надає змогу не лише задовол ьняти потреби н н
в Україні досить активно розвива ється. Зокрема, з період І квартал у 2018 р. наші н н
млрд грн. При цьому, найбіль ша сума (4,5 млрд грн) була витраче на власне на н н
продукції. Водночас, всім категор іям спожива чів властивий активний попит на
н н н н н н
належить. н
ласощі, в той час як борошни стих виробів – торти, тістечк а, пряники, печиво, до н н
(НПП) [4], яка була підгото влена Державною службою статист ики у 2017 році, н н н
борошняних і хлібобу лочних виробів (код 10.7) та виробни цтво інших харчови х
н н н н
продукти харчові готові, які містять какао й вироби кондите рські цукрові, що не
н н
містять какао.
Кондитерська галузь є однією з найбіль ш успішних сфер харчово ї н н н
зміна географ ічної структури експорту продукції (з 2014 р.) зумовле на суспільно-
н н н н н н
виробництво [6]. н
У світі існує рейтинг кондите рських компаній Candy Industry Global Top н н н
100, який складає ться на підстав і річних даних про виручку від продано ї
н н н
активів компані й, які (дані) опублік овуються в корпора тивних фінансовий звітах,
н н н н
у порівнянні з 2016 р., до 11,56 млрд дол. На п’ятому місці перебув ає корпорація
н н н
Nestle (єодним із засновн иків українського бренду “Світочˮ), яка реалізу вала н н н
продукції на 8,82 млрд дол. Слід зазначи ти, що у даному рейтинг у присутні також
н н н н
корпорацію Roshen, яка посіла 25 місце (у 2016 р. – 22 місце, в 2017 р. - 24). Проте
н
чистий дохід залишив ся на рівні колишнь ого – 800 млн дол. Рівень такого н н
підприємствами (8097 працююч их). Чистий дохід склав 473 млн дол. (в 2017 р. -
н н
469 млн дол.). Корпора ція “АВК” зайняла 64 місце (в 2017 р. було 67). Чистий н
прибуток зберігся на рівні 2017 р. - 275 млн дол. (3 підприє мства і 3500
н н н
працівників)[17]. н
Таблиця 1.1.
Лідери вітчизняного кондитерського виробництва н н н
Інформація про Найбільший українс ький виробник кондите рських виробів. У склад н н н
підприємство
н входять Київськ а, Вінниць ка, Маріупольська та Кременч уцька н н н н
кондитерська фабрики н н
Спеціалізація Понад 320 наймену вань кондите рської продукц ії, наприкл ад шоколад ні та н н н н н
Країни, куди США, Канада, Європа, Ізраїль, Грузія, Китай, Японія, Корея, Казахст ан, н
експортується
н Вірменія та інші країни н
продукція н
Конкурентні Довіра та лояльні сть спожива чів, репутац ія бренду, якість продукц ії, н н н н
переваги
н інвестування в обладна ння, високок валіфікований персона л, найнові ші
н н н н н
підприємство
н 1996 році, через те, що компані я послідо вно придбал а 5 фабрик (у н н н
міжнародної системи менеджм енту якості ISO 9000, ISO 22000. У 2017
н н
продукція н
переваги
н як українс ького та іноземн ого капітал у, якість продукц ії, інвести ції в
н н н н н
підприємство
н підприємством, на якому працює близько 2700 осіб. У 2000 році
н
Країни, куди Казахстан, Литва, Азербай джан, Литва, Молдова, Грузія, Казахст ан, Росія н н
експортується
н
продукція н
Конкурентні Іноземні інвести ції, висока якість продукц ії, PR на високом у рівні,
н н н
переваги
н високотехнологічні лінії, високок валіфікований персона л, відпові дний
н н н н
КОНТІ [12]
Інформація про «Кондитерські техноло гії та інвести ції» заснова но 1996 року. До складу н н н
підприємство
н входять 4 фабрики (Донецька, Костянт инівська, Горлівс ька, Курська ). На н н н
«Кондитер-Курск» (Росія)
Спеціалізація Виробляє всі сегмент и. Особливо борошня ні кондитерські вироби (до 70% н н н н
виробництва) н
Країни, куди Німеччина, Ізраїль, Польща, Латвія, Греція, Ірак, Ємен, Азербай джан, н
експортується
н Грузія, Естонія та інші
продукція н
переваги
н ринку, впровад ження інновац ійних техноло гій (у виробни цтві, продажа х,
н н н н н
Інформація про Корпорація була створен а у 2004 році і стала однією з найбіль ших н н
підприємство
н кондитерських підприє мств в Україні. Вона об’єднала заснова ну в 1896
н н н
Країни, куди Країни СНД, Західна Європа, Близьки й Схід, Америка та Китай н
експортується
н
продукція н
Конкурентні Репутація бренду, мотивац ія працівн иків (мають акції підприє мства), н н н
переваги
н високоякісна продукц ія, збільшення різновидів продукц ії, сертифі кат ISO,
н н н н н н
Світоч – Нестле
Інформація про У 1998 році швейцар ська компані я Nestle придбал а львівську фабрику н н н н
підприємство
н «Світоч». Це призвел о до нових маркети нгових техноло гій та оновлен ня н н н н
експортується
н
продукція н
переваги
н маркетинг, зарубіжне обладна ння та технології, висока якість продукц ії
н н н н н
ПАТ "Полтавакондитер"
[6]ˮ
Рис. 1.1. ілюструє, що загальна тенденція розвитку галузі по-різному
н н н н
характерний був для кондите рської корпорації “ROSHEN”; підйом у виробни цтві
н н н н
більше 70% ринку було сконцен тровано у дев’ятьох компані й: “Roshen”, “Konti н н
військових дій на сході України відбувс я переділ ринку: зменшил и частку участі
н н н
компанії Konti і АВК, значну експанс ію на ринку здійсни ла компанія Roshen, але
н н н н
перелічені вище компані ї контролюють дві третини всього ринку України і три
н н н
галузі налічується близько 750 компані й. Великим виробни кам з часткою ринку в
н н н
Так, відпові дно даних Державної служби статист ики, рівень виробни цтва
н н н н
[18].
Відповідно даних Державної митної служби, за січень місяць 2018 року з н
України було експортовано 6,165 тис. т. кондите рських виробів (у т.ч. білого н н
шоколаду), що складає на 25% більше ніж експорт в січні 2017 р. та на 3,367 тис.
н
відповідно були: Казахст ан (0,996 тис.т.), Білорус ь (0,618 тис. т), Польща (0,353
н н н
тис. т), Азербай джан (0,339 тис. т), Монголі я (0,309 тис. т), Ірак (0,308 тис. т),
н н
Данія (0,302 тис. т), Іран (0,231 тис. т), Литва (0,226 тис. т).
Експортний обсяг за минулий рік перевищ ував імпортний обсяг у 9 разів. н н
Відповідно до інформа ції Державної митної служби, у першому місяці 2018 року
н н н
загальний рівень обсягу імпорту кондитерських виробів складав 0,673 тис. т із
н н
загальною вартістю 2,904 млн. USD. Даний показни к (в обсязі) перевищ ував
н н н н
показник 2017 року за відпові дний період на 30%, а показни к січня 2016 року – на
н н н
0,368 тис. т. Найбіль шим постачальником виступає Європейський Союз (262 тис.
н н н н
т) [18].
Відповідно до даних Державної служби статист ики, у виготовленні н н н
виробів виступили: Молдова (0,276 тис. т), Казахст ан (0,482 тис. т), Білорус ія (0,
н н н
349 тис. т), Грузія (0,326 тис. т), Азербай джан (0,316 тис. т), Румунія (0,281 тис. т), н
Болгарія (0,229 тис. т), Польща (0,177 тис. т), Латвія (0,161 тис. т).
н
офіційних даних. У січні поточно го року показник імпорту становив 2,389 тис. т,
н н н н
що на 43,5% перевищ ує січневий обсяг 2017 р та на 1,8 тис. т більше, ніж у січні
н н
2016 р [18].
Хлібобулочні кондитерські вироби. За офіційними даними, у період з 2011 н н
по 2016 роки відбува лося поступове зменшення загального обсягу виготов лення
н н н н н
хлібобулочних виробів. Так, у січні 2018 р. загальн ий обсяг виробни цтва став
н н н
більшим, аніж у поперед ні роки, зокрема 109,7 тис. т (+6% проти січня 2017 р. та н
хлібобулочні вироби експорт ували у інші країни на загальн у суму 7,292 тис. т,
н н н
4 тис. т відпові дно. Основними покупцями української продукції стали Ірак (0,912
н н н н н
тис. т), Білорус ія (879 тис.), Казахст ан (0,675 тис. т), Молдова (0,597 тис. т),
н н
Грузія (0,380 тис. т), Азербай джан (0,282 тис. т), Туреччи на (0,279 тис. т), н н
були такі країни: Польща (0,365 тис. т), Нідерла нди (0,185 тис. т), Болгарі я (0,117 н н
10-12 років можна спостер ігати, в першу чергу з економі чних причин, активне н н
демонструє, що перспек тиви розвитку не сильно обнадію ють, але тим не менш, є
н н н н
найближчі два роки може збільши ти експорт в країни Європей ського Союзу до
н н н
підсистеми н
різних сфер економі чної діяльності, виявлення дієвіших форм та методів. Серед
н н н н
яку (комерційну логісти ку), в свою чергу, доцільн о розглядати як інструм ент н н н н
логістичних витрат.
н
завершення, хоча деякі функціо нальні напрями логісти ки, методи та принцип и
н н н н
логістики є те, що визначе ннях, які містить спеціал ьна література, спостерігається
н н н н н
логістика), а також діяльні сть з управлі ння, контролю й оптиміз ації логістичних
н н н н н н
сукупності двох різних елемент ів: 1) набір торгово -технологічних процесів (що
н н н н
логістичних та інших операці й, що становл ять основу руху товарів та послідо вну
н н н н
з етапів більш загальн ого процесу просування товару (який, у свою чергу, є н н
Т0 Т1 Т2 Т3 Т4 Т5 Т6 Т7 Т8 Т9 Т10
Переміщення товарів до місь їх підготовки до продажу
[21]
Задля потреб управлі ння логістикою торгове підприє мство доцільно н н н н
товари: продані населен ню; продані у порядку дрібног о гурту; спрямов ані н н н
певні підсистеми, які в процесі реаліза ції певних функцій забезпе чують
н н н
задля послідовної, узгодженої схеми дій, н н та яка надає можливі сть чутливо н
реалізовувати
н можливості н торгового н підприємства н задля одержан ня н
підсистеми як:
н
– закупівлі; н
– складування; н
– транспортування; н
запаси, що за своєю суттю є матеріа льними цінностями, які створюю ться задля н н н
раціонального розміру рівня запасів на складах різних рівнів логісти чної системи
н н
та їх постійн ий облік, визначе ння рівня залишків у будь-який момент;
н н н
запасів для забезпе чення безпере бійної діяльності об’єкта роздріб ної або оптової
н н н н
торгівлі та забезпе чення ритмічн ості у надходж енні товарів до торгове льної
н н н н н
кількості отриманих товарів, забезпе чення необхід них умов зберіга ння товарних
н н н н н н
постачання товарів. У галузі товароо бігу напрям транспо ртної логістики включає
н н н н
роздрібної торгівлі з застосу ванням різних видів та типів транспо ртних засобів
н н н н
[26, с. 179].
Обслуговування покупців є заверша льним процесом доведення товарів від н н н н
виробника до спожива ча, і саме тому від організ ації обслуговування залежить
н н н н н
логістики.
н
с.306]:
1. Послідовне просування по всіх етапах створен ня системи (систему
н н н
які проектуються. н
підсистем.н
результаті якої утворюється логістична місія та відпові дних їй (місії) набір цілей,
н н н н
набору цілей підприє мства далі доцільн о визначити завдання логістики в межах
н н н н н
Також на цьому етапі визнача ється величина загальних витрат для проектованої н н н н
[29, с.93]:
- стан галузі в цілому та відпові дних сегментів ринку зокрема; н н
тощо);
- основні тенденції розвитку сфери логістичних послуг; н н н
відносини її учасників.
н н
його контрагентів. Такому аналізу підляга ють весь логісти чний процес та кожна
н н н
систем логістики. Окрім того, на даному етапі визнача ються зв'язки системи
н н
мережі.
На четвертому етапі здійсню ється деталізація на рівні окремих підсист ем,
н н н н
даному етапі торгове підприє мство разом із партнер ами опрацьовує можливі н н н
технічні і організ аційні рішення щодо оптиміз ації процесу торгівл і, стосовно
н н н н н
с.94].
Завершальний етапом проекту вання є оптимал ьне поєднання н н н різних
систем, а саме аналіз різних варіант ів компоновки підсистем в єдину раціона льну н н н н
витрат по двом варіант ам. Таким чином, на даному етапі здійсню ється н н
обліку, контролі та аналізі інформа ції про рух товарних (та інших матеріа льних
н н н н
потоків – напр., потоків тари, обладна ння тощо), фінансових, трудових потоків і н н н
включати низку управлі нських операцій з організ ації доведен ня товару від
н н н н н
ході виконання низки комерці йних і техноло гічних процесів із закупів ель товарів,
н н н н н
елементів цілісної системи та водноча с як комплекс, якому характе рні власні цілі,
н н н н н
споживачів у певних товарах за умови забезпе чення певного рівня торгове льного
н н н
маси у потрібних обсягах, асортим енті, з необхід ним рівнем якості до кожного із
н н н
товарних потоків, рух аналогі чних потоків тари і пакувал ьних матеріалів,
н н н н
засобів та дій, які забезпе чують доведення матеріальних (у т.ч. товарни х) потоків н н н н
складів, цехів, терміна лів, функціональних зон, окремих робочих місць, в яких н н
дій (процедур, процесі в, операцій, робіт), які потрібн і задля забезпе чення руху н н н н
окремих ланок (зокрема – торгове льних підприємств або їх окремих підрозд ілів, н н н
підхід щодо “визначення ефектив ності логістичної системи, хоча найчаст іше н н н
“...показник (або систему показни ків), який характе ризує рівень якості н н
учасників такого ланцюга. В той самий час ефектив ність логістичної системи має
н н н
методики, які передба чають багаток ритеріальну оцінку ефектив ності логістичної
н н н н н
аналізу (як елемент і передум ова стратегічного планування), натоміс ть, для н н н н
потреб тактичного
н та оперативного н управління н логістичною н діяльністю н
суб’єкта господа рювання, яка б відобра жала динаміку зміни співвід ношень між
н н н н
досягнення; при цьому сам показни к динаміки даного відхиле ння може
н н н н
рішень.
Такий підхід до оцінюва ння н ефективності н логістичної н діяльності н
системи. Зрозумі ло, що реаліза ція даного підходу пов’язана з необхід ністю
н н н
формування відповідної системи індикат орів, тобто набору показни ків, які б
н н н н
відображали всі аспекти логісти чної діяльності щодо кожної з функціо нальних
н н н н
визначення рівня відхиле ння індикатора (набору індикат орів) від його еталонн ого
н н н н н
(категорії персоналу). Такий зв'язок передба чає формува ння єдиного показни ка
н н н н
відповідного блоку (загальні індикат ори), які, у свою чергу, розрахо вуються на
н н н
основі часткових показників ефектив ності у межах окремих логісти чних функцій.
н н н н
виконання; при цьому через складні сть об'єктивного розподілу витрат у розрізі
н н н
І kn П kф/ П б k
Е частк = I ЛВ Fj (1а) або Е частк = ЛВ Fjф /ЛВ Fjб (1б)
показником; н
зміни цього показни ка перевищує індекс зміни логісти чних витрат щодо н н н
відповідного функціонального блоку (Іkn > IЛВFj). Проте серед показни ків
н н н
ефективності логістичної діяльності можна виділит и окрему групу за якого таке
н н н н
в днях, термін виконан ня замовлення споживача тощо), є небажан ою. Тому для н н н н
2:
1−І nn 1−(П nф / П nб )
Е частк нег = I ЛВ Fj (2а) або Е частк нег = ЛВ Fjф/ ЛВ Fjб (2б),
ефективності системи; н
EFj ¿ ∑
Е част+ ∑ Е частк нег
(3),
K+ n
де «k» і «n» – кількіс ть часткових показників з позитивним (k) та негатив ним (n) н н н н н
Eзаг = ∑ Fj ×W Fj j
(4),
де W Fj – питома вага логісти чних витрат за даноми блоком логісти чної діяльності н н н
прийняття і реаліза ції управлінських рішень задля підвище ння ефективності його
н н н н н
логістичної діяльності.
н н
цього ресурсами. При цьому для потреб тактичн ого та оперативного управління
н н н н