Fordøjelsessystemets opbygning

Nedbrydningen af maden begynder i munden. Nedbrydningen i munden er både

mekanisk og kemisk.

Tygning findeler maden og giver den et stort overfladeareal. Fordøjelsesenzymer kan nu

nedbryde fødepartiklerne fra et større område.

Munden indeholder også spytkirtler og enzymer i spyt er f.eks. spytamylase, der spalter
stivelse, og lipase, der spalter fedtstoffer.

- Maden er nu tygget og blandet med spyt. Maden synkes nu gennem

spiserøret og kommer ned i mavesækken.

Mavesaft består af en blanding af bl.a. saltsyre og enzymet pepsin

Saltsyren sænker pH til omkring 2-3 og dræber evt. mikroorganismer, der

er kommet ind sammen med maden.

Pepsin spalter proteiner og har et optimum på pH 2.

enzymerne der tilsættes har en ph på 7-8, så det skal neutraliseres. Dette

gøres ved at bruge basen hydrogencarbonat, som derefter udskilles til
tolvfingertarmen. som er tyndtarmens første del.

Tolvfingertarmen får også tilført galdesalte, som produceres i leveren og

tilføres via galdeblæren.

- Bugspytkirtlen udskiller en række fordøjelsesenzymer, som fx trypsin og amylase.

Nu er maden nedbrudt til de enkelte bestanddele; kulhydraterne er spaltet til

glukosemolekyler, fedtstofferne er spaltet til fedtsyrer og glycerol, og proteinerne er spaltet til
aminosyrer.

Optagelsen af næringsstofferne starter i tolvfingertarmen, men det er hovedsagligt

tyndtarmen, som optager kulhydrat, protein, fedt og visse vitaminer fra maden.

Monosakkarider, fedtsyrer, glycerol og aminosyrer transporteres gennem tarmvæggen til

blodbanen og herfra ud til cellerne.

- Den sidste del af fordøjelsessystemet er tyktarmen og det optager nu forskellige

mineraler og vitaminer.

Vand optages også i tyktarmen, så vandudskillelsen med afføringen bliver temmelig lille.
Resterne af maden udskilles som afføring fra endetarmen.