Lekce 17

Enzymy
Enzymy jsou v podstatě proteiny, které katalyzují chemické
reakce v živých organismech. Jsou to velice účinné
biokatalyzátory, které i v malých množstvích výrazně urychlují
průběh biochemických reakcí za nízké teploty.

Enzymy snižují aktivační energii, která je potřebná k

uskutečnění reakce.

EasyMed - курсы для поступления на медицину

 Složení a strukruta enzymů

Složení proteinového enzymu:

a) jen bílkovina - obvykle velké globulární proteiny
b) bílkovina (apoenzym) + nebílkovinná část (kofaktor) =
holoenzym

Apoenzym - bílkovinná část

enzymu. Obsahuje aktivní místo,
na které se váže substrát.

Kofaktor - nebílkovinná část enzymu:

a) prostetická skupina - poměrně pevně vázaná na
apoenzym kovalentní vazbou (např. hem)
b) koenzym - NAD, NADP, FAD, FMN, koenzym A
c) ionty kovů - Zn, K, Mg, Cu
Kofaktor určuje reakční specifitu.

Vliv některých faktorů na rychlost enzymové reakce

1) Teplota
Teplotní optimum - určitá teplota

2) pH
Každý enzym má určitou optimální oblast pH.
Slinná a-amylasa (pH=7), pepsin (pH=1-2)

EasyMed - курсы для поступления на медицину

 3) Koncentrace substrátu
Rychlost enzymové reakce roste s koncentrací substrátu
tak dlouho, dokud se neobsadí všechna aktivní centra
enzymu. Potom už zvyšování koncentrace substrátu
nemá vliv na rychlost reakce.
4) Koncentrace enzymu
Je-li dostatek substrátu, rychlost enzymové reakce roste
přímo úměrně s koncentrací enzymu.

Inhibice enzymů
Inhibice enzymů - snižování jejích aktivity Inhibitor

1) Ireverzibilní inhibice Substrát

Inhibitor se pevně váže na

enzym - enzymové (katalytické)
jevy - ionty těžkých kovů (Hg,
Cu, Pb), nervové jedy
Enzym

2) Kompetitivní inhibice
Kompetitivní
Соревнуется с субстратом за inhibitor
aktivní místo

EasyMed - курсы для поступления на медицину

 3) Nekompetitivní inhibice
Отдельное место для ингибитора,
при присоединении блокирует enzym

Nekompetitivní
inhibitor

Aktivace enzymů

Některé enzymy jsou v buňkách syntetizovány jako

inaktivní prekursory zvané proenzymy. Jsou aktivovány v
době potřeby nebo v místě, kde mají plnit svou funkci.
Proenzym se aktivuje buď změnou své terciární struktury,
nebo se z jeho molekuly odštěpí část peptidového řetězce,
která bránila substrátu vázat se na aktivní centrum.
Aktivátorem mohou být například ionty: Zn2+, Mg2+, Ca2+
Pepsinogen pepsin, trypsinogen trypsin.

EasyMed - курсы для поступления на медицину

 Zpětná vazba (feedback) - konečný produkt metabolické
dráhy inhibuje první enzym této dráhy

Klasifikace a nomenklatura enzymů

pepsin, trypsin, ptyalin amyláza, laktáza, hydroláza

alkoholdehydrogenáza,
acetyltransferáza

EasyMed - курсы для поступления на медицину