Thiết kế máy sấy trà

ÑAMH TK Heä thoáng saáy baêng taûi
GVHD: Trònh Vaên Duõng
MUÏC LUÏC
MÔÛ ÑAÀU....................................................................................................2
THUYEÁT MINH QUI TRÌNH COÂNG NGHEÄ ...................................3
TÍNH CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT.........................................................4
Caùc thoâng soá söû duïng tính toaùn.....................................................4
Tính caân baèng vaät chaát.....................................................................7
Thôøi gian saáy ......................................................................................7
HAÀM SAÁY:.................................................................................................8
I. Baêng taûi ...................................................................................8
II. Kích thöôùc haàm.........................................................................10
III Ñoäng cô baêng taûi.....................................................................11
CAÂN BAÈNG NHIEÄT ..............................................................................14
I. Saáy lí thuyeát..............................................................................14
II. Toån hao nhieät............................................................................15
III. Saáy thöïc.....................................................................................23
THIEÁT BÒ PHUÏ.........................................................................................27
I. Calorifer......................................................................................27
II. Cyclon.........................................................................................32
III. Quaït............................................................................................33
IV. Gaàu taûi nhaäp lieäu..................................................................36
TÍNH KINH TEÁ...........................................................................................38
KEÁT LUAÄN................................................................................................39
TAØI LIEÄU THAM KHAÛO.....................................................................40
MÔÛ ÑAÀU
Traø laø moät thöùc uoáng coù tính giaûi khaùt phoå thoâng trong nhaân daân ñaëc bieät laø
nhaân daân vuøng chaâu AÙ. Traø khoâng nhöõng coù taùc duïng giaûi khaùt maø coøn coù taùc
SVTH: Toáng Thò Höông. 1

duïng chöõa beänh vì trong traø coù nhöõng döôõng chaát: vit C, B, PP, cafein, muoái.. Traø
laøm cho tinh thaàn saûng khoaùi, tænh taùo, ñôõ meät moûi, deã tieâu hoaù…
Traø laø saûn phaåm ñöôïc cheá bieán töø laø traø non & buùp traø (ñoït traø) cuûa caây
traø. Quaù trình cheá bieán traø thoâng qua nhieàu coâng ñoaïn: laøm heùo, voø, saøng, leân
men, saáy… Trong ñoù saáy laø moät coâng ñoaïn heát söùc quan troïng. Muïc ñích cuûa saáy
traø: duøng nhieät ñoä cao ñeå dieät enzyme, ñình chæ quaù trình leân men nhaèm giöõ laïi toái
ña nhöõng chaát coù giaù trò trong laù traø giuùp hình thaønh höông vò, maøu saéc cuûa traø.
Laøm giaûm haøm aåm trong traø baùn thaønh phaåm ñeán möùc toái thieåu, phuø hôïp yeâu
caàu baûo quaûn chaát löôïng traø tröôùc khi phaân loaïi.
Trong thôøi gian saáy khoâ, laù traøbò bieán ñoåi caû veà tính chaát vaät lí cuõng nhö tính
chaát hoùa hoïc:
 Toång haøm löôïng caùc chaát hoaø tan giaûm ñi so vôùi laù cheø xong.
 Haøm löôïng cafein giaûm ñi moät ít. Ñoù laø do söï bay hôi moät phaàn vaø do söï
thaêng hoa cuûa caùc hôïp chaát naøy khi saáy khoâ.
Söï bieán ñoåi cuûa Nitô hoøa tan vaø Cafein trong khi saáy:
Giai ñoaïn cheá bieán Nitô hoøa tan,mg Cafein, mg Nitô amonic, mg
Laù traø leân men 21,63 2,89 1,19
Baùn thaønh phaåm 20,05 2,60 0,67
 Nhoùm chaát hydratcacbon coù nhöõng bieán ñoåi nhö sau:
Giaûm moät ít haøm löôïng glucose, saccharose, tinh boät.
Giaûm maïnh haøm löôïng hidropectin (laù traø leân men chöùa 2,73% so vôùi 1,74%
cuûa traø ñen baùn thaønh phaåm)
Löôïng protein cuõng giaûm ñi trong thôøi gian saáy naøy
Löôïng vitamin C giaûm maïnh: töø 2,64 g/kg chaát khoâ tröôùc khi saáy coøn laïi 1,81
g/kg sau khi saáy.
Trong khi saáy traø caàn chuù yù:
 Toác ñoä khoâng khí noùng thoåi vaøo buoàng saáy quaù nhoû seõ gaây ra tình traïng öù
ñoïng hôi aåm laøm giaûm chaát löôïng traø roõ reät.
 Nhieät ñoä saáy quaù cao & khoâng khí thoåi vaøo quaù lôùn seõ laøm cho traø bò chaùy
vuïn, nhieät ñoä caøng cao seõ laøm giaûm höông thôm cuûa caøng maïnh. Nhieät ñoä quaù cao
seõ gaây ra hieän töôïng taïo treân beà maët laù traø moät lôùp maøng cöùng, ngaên caûn aåm
töø beân trong thoaùt ra ngoaøi, keát quaû khoâng tieâu dieät ñöôïc men trieät ñeå & traø vaãn
chöùa nhieàu aåm beân trong laøm cho chaát löôïng cuûa traø nhanh choùng xuoáng caáp trong
thôøi gian baûo quaûn.
Caùc phöông phaùp saáy:
- saáy thöôøng
- saáy coù boå sung nhieät
- saáy coù ñoát noùng giöõa chöøng
- saáy tuaàn hoaøn khí thaûi
Trong ñoà aùn naøy ta choïn phöông thöùc saáy thöôøng vì khoâng yeâu caàu phaûi giaûm
nhieät ñoä cuûa taùc nhaân saáy. Maët khaùc neáu duøng caùc phöông phaùp khaùc seõ phöùc
taïp veà keát caáu thieát bò daãn ñeán khoâng hieäu quaû veà maët kinh teá.
Thieát bò saáy coù nhieàu loaïi: buoàng saáy, haàm saáy, maùy saáy thuøng quay, maùy saáy
taàng soâi, maùy saáy phun, maùy saáy thoåi khí…

Ta choïn haàm saáy vôùi thieát bò vaän chuyeån laø baêng taûi vì phöông aùn naøy coù
nhöõng öu ñieåm nhö sau:
 Khi qua moät taàng baêng taûi vaät lieäu ñöôïc ñaûo troän & saép xeáp laïi neân taêng beà
maët tieáp xuùc pha neân taêng toác ñoä saáy.
 Coù theå ñoát noùng giöõa chöøng, ñieàu khieån doøng khí.
 Phuø hôïp vôùi vaät lieäu saáy daïng sôïi nhö traø.
 Hoaït ñoäng lieân tuïc.
 Coù theå thöïc hieän saáy cuøng chieàu, cheùo chieàu hay ngöôïc chieàu.
Beân caïnh nhöõng öu ñieåm thì phöông aùn naøy cuõng coù nhöôïc ñieåm: coàng keành,
vaän haønh phöùc taïp.
THUYEÁT MINH QUY TRÌNH COÂNG NGHEÄ:

Ngay khi quùa trình leân men keát thuùc, töùc laø khi caùc chæ tieâu chaát löôïng ñaõ ñaït
yeâu caàu, caàn chaám döùt hoaït ñoäng gaây leân men cuûa enzym. Muoán vaäy trong coâng
ngheä cheá bieán traø hieän nay ngöôøi ta duøng nhieät ñoä cao vöøa ñeå ñaït muïc ñích naøy
vöøa ñeå laøm khoâ traø, ñoàng thôøi taïo ra nhöõng chuyeån hoùa sinh nhieät caàn thieát nhaèm
hoaøn thieän chaát löôïng saûn phaåm.
Cheø (traø) coù ñoä aåm ñaàu 60% naèm trong boàn chöùa ñöôïc gaàu taûi ñöa vaøo boä
phaän nhaäp lieäu. Boä phaän nhaäp lieäu coù tang quay gaén vôùi ñoäng cô giuùp traø ñöôïc
ñöa vaøo maùy saáy lieân tuïc khoâng bò ngheõn laïi ôû ñaàu baêng taûi. Sau ñoù tay gaït ñieàu
chænh ñoä daøy cuûa cheø vaøo haàm saáy. Khi vaøo haàm saáy cheø seõ chuyeån ñoäng cuøng
vôùi baêng taûi ñeán cuoái baêng taûi thöù nhaát cheø ñoå xuoáng baêng taûi thöù hai vaø

chuyeån ñoäng theo chieàu ngöôïc laïi cöù nhö theá cho ñeán baêng taûi cuoái cuøng vaø theo
maùng thaùo lieäu ra ngoaøi. Sau khi saáy cheø coù ñoä aåm 5%.
Taùc nhaân saáy(TNS): khoâng khí nhieät ñoä 25oC ñi vaøo quaït ñaåy qua caloriphe ñöôïc
gia nhieät ñeán 100oC, khoâng khí noùng theo ñöôøng oáng ñi vaøo haàm saáy. Trong haàm
khoâng khí ñi qua caùc baêng taûi. Sau cuøng khoâng khí ñöôïc quaït huùt ôû cuoái haàm saáy
huùt ra ngoaøi.
Moät phaàn cheø bò loâi cuoán bôûi TNS seõ ñöôïc thu hoài baèng cyclon.
Sôû dó ta choïn nhieät ñoä ñaàu ra cuûa TNS t 2 = 40oC vì nhieät ñoä naøy vöøa thích hôïp
traùnh bò toån hao nhieät cuõng nhö ñaûm baûo treân maët saûn phaåm khoâng bò ñoïng söông

PHAÀN TÍNH TOAÙN TÍNH CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT

Caùc thoâng soá söû duïng tính toaùn:
 Vaät lieäu saáy:
Naêng suaát G2= 200 kg/h
Ñoä aåm ñaàu theo vaät lieäu öôùt W1=60%
Ñoä aåm ñaàu theo vaät lieäu khoâ 1 = = = 150%

Ñoä aåm cuoái vaät lieäu öôùt W2 = 5%
Töông töï :
Ñoä aåm cuoái theo vaät lieäu khoâ: 2 = = 5,26%
Khoái löôïng rieâng cuûa vaät lieäu khoâ 0 = 24 kg/m3 (suy ra töø T45[2])
Nhieät dung rieâng cuûa vaät lieäu khoâ c vlk = 1,5 kJ/kg.ñoä (choïn vì nhieät dung rieâng cuûa
thöïc phaåm töø 1,2 ñeán 1,7 theo taøi lieäu [1])
 Taùc nhaân saáy: laø khoâng khí noùng vôùi caùc thoâng soá ñöôïc tra vaø choïn nhö sau:
Khoâng khí vaøo caloriphe t0 = 25oC, o = 85%
Khoâng khí vaøo haàm saáy t1 = 100oC
Khoâng khí ra khoûi haàm saáy t2 = 40oC.
I CAÙC THOÂNG SOÁ TÍNH TOAÙN CUÛA KHOÂNG KHÍ:
1. Khoâng khí tröôùc khi vaøo caloriphe (ñieåm A):

Choïn nhieät ñoä khoâng khí tröôùc khi vaøo caloriphe: to=25oC.
Ñaây laø nhieät ñoä thaáp nhaát trong naêm ôû Tp. HCM. Choïn nhö treân ñaûm baûo thieát
bò hoaït ñoäng bình thöôøng quanh naêm.
Choïn ñoä aåm khoâng khí tröôùc khi vaøo caloriphe: o= 85%.
Aùp suaát hôi baõo hoøa:
,bar (2.31[1])

= 0,0315 bar
Haøm aåm: (2.18[1])

Trong ñoù B laø aùp suaát khí trôøi nôi caùc ñònh ñoä aåm, laáy B= 1 atm laáy B=1,013bar.
= 0,0167 kg aåm/kg kk khoâ
enthalpy Io: I= 1,004t + d(2500 + 1,842t) (2.25[1])

Io= 1,004x25 + 0,0167(2500 + 1,842x25) = 67,613 kJ/kg kk khoâ.
vaäy do= 0,0167 kg aåm/ kg kk khoâ.

Io = 67,613 kJ/kg kk khoâ.
2. Khoâng khí sau khi ñi qua caloriphe (ñieåm B):

Choïn nhieät ñoä khoâng khí sau caloriphe laø: t1= 100oC.
Haøm aåm d1= do = 0,0167 kg aåm/ kg kk khoâ.
Aùp suaát hôi baõo hoaø:
= 0,9987 bar.
Ñoä aåm cuûa khoâng khí:

(2.19[1])
= 0,0266=2,66%
Enthalpy I1:
I= 1,004t + d(2500 + 1,842t) (2.25[1])
I1=1,004x100 + 0,0167(2500 + 1,842x100) =145,226 kJ/kg kk khoâ.
Vaäy:d1=do = 0,0167kg aåm/kg kk khoâ.

I1 = 145,226 kJ/kg kk khoâ.
1 = 2,66%.
3. Khoâng khí ra khoûi haàm saáy (ñieåm Co):

Nhieät ñoä khoâng khí ra khoûi haàm saáy: t2 = 40oC.
Enthalpy I2 = I1 = 146,300 kJ/kg kk khoâ.
Aùp suaát hôi baõo hoøa:
,bar (2.31[1])
= 0,0732 bar

Haøm aåm d20 :

(2.26[1])
= 0,0408 kg aåm/kg kk khoâ.

Ñoä aåm khoâng khí:
(2.19[1])
= 85,32%
vaäy:d2 = 0,0408 kg aåm/kg kk khoâ.
I2 = I1 = 145,226 kJ/kg kk khoâ.
20 = 85,32%
BAÛNG 1:
Traïng thaùi Ñieåm A (0) Ñieåm B (1) Ñieåm C (2)

toC 25 100 40
% 85 2,68 85,32
d, 0,0167 0,0408 0,0408
kgaåm/kgkkkhoâ
I, kJ/kgkkkhoâ 67,613 145,26 145,226
, m3/kg 0,8865 1,1124 0,966
: theå tích rieâng cuûa khoâng khí ñöôïc tra trong baûng Phuï luïc 5 taøi lieäu [1].
II CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT:

Giaû thieát quaù trình saáy khoâng coù toån thaát vaät lieäu saáy: G1(1 – W1) = G2 (1 – W2)
Khoái löôïng vaät lieäu saáy vaøo thieát bò: G1 = G2 = 200 = 475 (kg/h)
Löôïng aåm boác hôi: W= G2 – G1 = 475 – 200 = 275 kg/h
Caân baèng aåm: W = L(d2 – d1) = L (d2 – d0)
Löôïng khoâng khí khoâ caàn ñeå boác hôi 1 kg aåm vaät lieäu:
l= = = = 41,494 kg kk khoâ/kg aåm
Löôïng khoâng khí khoâ caàn: Lo= lxW = 41,494x275 = 11410,85 kg kk khoâ/h
THÔØI GIAN SAÁY

Theo taøi lieäu “ Kó thuaät cheá bieán cheø” cuûa I.A.Khotrolava. (Ngoâ Höõu Hôïp &
Nguyeãn Naêng Vinh dòch).
Ñoä aåm ñaàu, % Ñoä aåm cuoái, % Thôøi gian saáy,

U’(vl öôùt) U (vl khoâ) U’ U h

63,5 173,97 20,1 25,16 0,32
14,3 16,69 5,72 6,07 0,25
63,5 173,97 5,72 6,07 0,52
Goïi Uth: ñoä aåm tôùi haïn, U*: ñoä aåm caân baèng.
Thay vaøo phöông trình thôøi gian saáy:
=
Ta ñöôïc:
0,32 =
0,25 =
0,52 =
Giaûi heä 3 phöông trình treân ta ñöôïc:
Uth = 79,57%
U* = 0,38%
N = 5282,52 kg aåm/(kg vaät lieäu khoâxh)
Muoán tính thôøi gian saáy töø ñoä aåm töø U o= 150% xuoáng U2 = 5,26% (vaät lieäu saáy
cuûa ñeà taøi) thì toán khoaûng thôøi gian laø:
=
=
= 0,4997 h = 29,98 ph  30 ph = 0,5h
vaäy thôøi gian saáy laø 30 phuùt.

TÍNH KÍCH THÖÔÙC THIEÁT BÒ SAÁY

I BAÊNG TAÛI:
1. Soá löôïng baêng taûi:
 Khoái löôïng rieâng cuûa cheø coù W1= 60%:
khoái löôïng rieâng cuûa nöôùc :n = 998 kg/m3

khoái löôïng rieâng cuûa cheø khoâ:o = 24 kg/m3
thay vaøo coâng thöùc ta ñöôïc:
 1 = 57,91 kg/m3
 Theå tích vaät lieäu chöùa trong thieát bò:
V= V1 =  (6.28[2])
V1, G1, 1: theå tích, khoái löôïng vaø khoái löôïng rieâng cuûa vaät lieäu vaøo thieát bò:
 : thôøi gian saáy.
 V1= = = 8,202 m3/h.
 Naêng suaát cuûa thieát bò saáy baêng taûi:

V1 = (6.29[2])
: chieàu daøy lôùp vaät lieäu treân baêng taûi, m
 = 0,03m.
B: chieàu roäng baêng, m
Lb: chieàu daøi baêng taûi, m
Choïn B = 2 m. Thay soá vaøo phöông trình treân ta ñöôïc:
Lb = = = 68,35  69 m
 Ta chia baêng taûi thaønh nhieàu baêng taûi ngaén
Soá taàng baêng taûi choïn laø i = 3.
Chieàu daøi cuûa moãi baêng taûi laø: lb = = 23 m.
2. Tính con laên ñôõ baêng:
 Khoaûng caùch giöõa 2 con laên ôû nhaùnh coù taûi:
lt = A – 0,625B (5.8[2])
A: haèng soá phuï thuoäc khoái löôïng rieâng cuûa vaät lieäu
 = 57,91< 1000 kg/m3  A= 1750mm
Vaäy: lt = 1,75 – 0,625 x 2 = 0,45 m
 Khoaûng caùch giöõa hai con laên ôû nhaùnh khoâng taûi:
lo = 2lt = 2 x 0,45 = 0,9 m
 Soá con laên baèng:

Nhaùnh khoâng taûi: n1= = = 25,6 choïn 26
Nhaùnh coù taûi: n2 = = = 51,1 choïn 52
 toång soá con laên caàn duøng laø:

n = (n1 + n2 ) x i
= (26 + 52) x 3 = 234 con.
 Kích thöôùc con laên:
Ñöôøng kính 120mm
Chieàu daøi 2000mm
Laøm baèng theùp CT3
 Kích thöôùc baùnh laên:
Ñöôøng kính 300mm = 2
Chieàu daøi 2000mm
Laøm baèng theùp CT3
II KÍCH THÖÔÙC THAÂN THIEÁT BÒ
Chieàu daøi: Lh = lb + 2 Lbs = 23 + 2.0,5 = 24 m
Chieàu cao: choïn khoaûng caùch giöõa 2 baêng laø 0,9 m
Hh = i dbaêng + (i-1)d + 2dbs = 3x0,3 + 2x0,9 + 2x0,9= 4,5 m
Chieàu roäng: Bh = B + 2Bbs = 2 + 2x0,3 = 2,6 m
 Kích thöôùc phuû bì:
- töôøng xaây baèng gaïch, beà daøy töôøng 1= 250 mm.
Töôøng ñöôïc phuû lôùp caùch nhieät 2 = 50 mm.
- traàn ñoå beâtong daøy 3 = 100 mm
coù lôùp caùch nhieät 4 = 50 mm
Chieàu daøi haàm: L = 24 + 2x(0,1+0,25) = 24,7m

Chieàu roäng haàm: B = 2,6 + 2x(0,05+ 0,25) = 3,2m
Chieàu cao haàm: H = 4,5 + 0,1 + 0,05 = 4,65 m
 Tính vaän toác doøng khí trong quaù trình saáy lí thuyeát:
vôùi k: vaän toác TNS trong haàm saáy.

Vo: löu löôïng theå tích TNS
Ftd: tieát dieän töï do giöõa hai taàng baêng taûi:
Ftd= Bhd = 2,6x0,9 = 2,34 m2
Löu löôïng theå tích taïi ñieåm B vaø Co
VB = LoB = 11410,85x 1,1124 = 12693,43 m3/h
VC0 = LoB = 11410,85x 0,966 = 11022,88 m3/h
Löu löôïng theå tích trung bình:
Vo = ½( VB + VCo) = ½ (12693,43 + 11022,88) = 11858,15 m3/h
 vaän toác doøng khí:
= 1,41 m/s

Taùc nhaân saáy trong quaù trình saáy thöïc seõ coù toác ñoä lôùn hôn ta giaû söû k = 1,5
m/s
III ÑOÄNG CÔ BAÊNG TAÛI
Vì baêng taûi di chuyeån vôùi vaän toác thaáp (soá voøng quay cuûa tang nhoû).
 Vaän toác baêng taûi:
m/s
 Vaän toác cuûa tang:
v/ph
 caàn choïn nhieàu boä truyeàn ñeå coù tæ soá truyeàn lôùn.
a) Choïn ñoäng cô ñieän:

Ñeå choïn ñoäng cô ñieän, tính coâng suaát caàn thieát:
 N: coâng suaát treân baêng taûi
P: löïc keùo baêng taûi.

P = (mbaêng + mvl )g
Tính mbaêng ta choïn baêng laø theùp khoâng ræ coù  = 7900 kg/m3, beà daøy  = 1 mm.
mbaêng = LbB
= 69 x 0,001 x 2 x 7900 = 1090,2 kg.
mvl = G1 = 475 x 0,5 = 237,5 kg.
 P = (1090,2 + 237,5)x 9,81 = 13024,737 N
 kW
 : hieäu suaát chung
= 12233
= 0,97 hieäu suaát boä truyeàn baùnh raêng

 = 0,995: hieäu suaát cuûa moät caëp oå laên.
= 1: hieäu suaát cuûa khôùp noái.
= 0,972x 0,9953x1 = 0,927.
Ñeå ñaûm baûo cho baêng taûi treân cuøng quay ñuùng vaän toác ñaët ra ta phaûi nhaân
theâm 0,942 vaøo hieäu suaát chung (hieäu suaát cuûa boä truyeàn ñai) (vì cô caáu truyeàn ñoäng
giöõa caùc baêng taûi).
kW
 ta choïn ñoäng cô loaïi A02-41-8, baûng 28[9] T323 ta coù caùc thoâng soá sau:
coâng suaát ñoäng cô: Nñc = 2,2 kW.
Soá voøng quay ñoäng cô: nñc = 720 v/ph.
b) Phaân phoái tæ soá truyeàn:
Tæ soá truyeàn ñoäng chung
i = ibnibt
ibn: tæ soá truyeàn cuûa boä truyeàn baùnh raêng caáp nhanh.
ibt: tæ soá truyeàn cuûa boä truyeàn baùnh raêng caáp chaäm.
Choïn ibn = 16,65.
Ñeå taïo ñieàu kieän boâi trôn hoäp giaûm toác baèng phöông phaùp ngaâm daàu:
ibn = (1,21,3)ibt
Baûng heä thoáng:
Truïc Truïc ñoäng I II

Thoâng soá cô
i ibn = 16,65 ibt = 17,87
n (v/ph) 720 42,24 2,42
N (kW) 0,604 0,583 0,560
1. Cô caáu truyeàn ñoäng baèng ñai giöõa 2 taàng baêng taûi: tính theo taøi lieäu [9]
 Choïn loaïi ñai vaûi cao su.
 Ñöôøng kính baùnh ñai daãn.
,mm (5-6[9])
mm
Theo baûng 5.1[9], ta choïn D1 = 900 mm
Vaän toác voøng: (5-7[9])
Naèm trong phaïm vi cho pheùp <30 m/s
 Ñöôøng kính baùnh ñai bò daãn.
D2 = iD1 = D1 vì tæ soá truyeàn baèng 1
n1 = n2 = 2,42 voøng/ph.

 Chieàu daøi ñai
Khoaûng caùch truïc A = 1,26 m
Chieàu daøi ñai:
(5-2[9])
= 5,35 m
 Goác oâm:
1 = 2 180o vì D1 = D2
 Ñònh tieát dieän ñai:
Chieàu daøy ñai baûng 5-2[9] ñoái vôùi ñai vaûi cao su
Vaäy
Theo baûng 5-3[9], ta choïn ñai coù chieàu daøy 13,5mm.
Laáy öùng suaát caêng ban ñaàu N/mm2
Theo trò soá . Tra baûng 5-5[9] tìm ñöôïc [p]o = 2,35 N/mm2.
Caùc heä soá: Ct = 0,8 (baûng 5-6[9])
C = 1 (baûng 5-7[9])
Cv = 1,03 (baûng 5-8[9])
Cb = 1 (baûng 5-9[9])
Chieàu roäng b cuûa baùnh ñai tính theo coâng thöùc:
mm
tra baûng 5-4[9] ta choïn b = 175mm
 Ñònh chieàu roäng baùnh ñai (baûng 5-10[9]) B= 200 mm
 Löïc caêng ban ñaàu:
N = 4,252 KN (5-16[9])
 Löïc taùc duïng leân truïc:
KN (5-17[9])
2. Tính toaùn truïc baêng taûi:
Ta coù coâng thöùc:
, mm (7-2[9])
C= 130-110 ñoái vôùi theùp CT5, ta choïn C=110
mm
vaäy ta choïn ñöôøng kính truïc laø 65mm.
Ñeå ñaûm baûo cho löôùi inox khoâng bò tröôït treân tang daãn ta gaén theâm nhöõng maáu
nhoû treân tang daãn, kích thöôùc cuûa maáu ñöôïc choïn nhö sau: daøi 20mm, roäng 10mm, cao
10mm.

Treân voøng tang ta seõ boá trí 6 maáu nhö treân, suy ra khoaûng caùch giöõa caùc maáu
cuõng chính laø khoaûng caùch giöõa caùc loã treân löôùi laø:

CAÂN BAÈNG NHIEÄT

I SAÁY LÍ THUYEÁT:
Naêng löôïng tieâu hao cho quaù trình saáy lí thuyeát:
Qo = Lo (I1 – Io) = 11409,75( 145,226 – 67,613) (7.15[1])
= 885630,3011 kJ/h
= 246,008 W
Naêng löôïng tieâu hao tính cho 1 kg aåm bay hôi:
= =3220,474 kJ/kg aåm. (7.16[1])
II TOÅN HAO NHIEÄT TRONG QUAÙ TRÌNH SAÁY THÖÏC:

1. Toån thaát nhieät do vaät lieäu saáy mang ra khoûi haàm:
vôùi G2: khoái löôïng vaät lieäu ñaàu ra, kg/h

W: löôïng aåm caàn taùch, kg/h
Cvl: nhieät dung rieâng cuûa vaät lieäu ra khoûi haàm saáy, kJ/kg.ñoä
tvlñ, tvlc : nhieät ñoä vaät lieäu luùc vaøo vaø ra khoûi haàm saáy.
tvlñ = to = 25oC
tvlc = t2 = 40oC ( saáy cuøng chieàu, vaät lieäu deã haáp thuï nhieät)
 Nhieät dung rieâng cuûa khoai mì ra khoûi haàm saáy:
Cvl = Cvlk ( 1-W2) + CaW2
Vôùi
Cvlk: nhieät dung rieâng cuûa vaät lieäu khoâ tuyeät ñoái.
Cvlk = 1,5 kgJ/kgñoä
(theo TL [1] thì ñoái vôùi vaät lieäu thöïc phaåm thì Cvl = 1,2 –1,7 kJ/kgñoä)
Ca : nhieät dung rieâng cuûa nöôùc
Ca = 4,18 kJ/kgñoä.
 Cvl = 1,5(1-0,05) + 4,18 x 0,05
= 1,634 kJ/kgñoä.
Thay soá ta ñöôïc:
= 17,825 kJ/kg aåm
2. Toån thaát ñeå ñun noùng boä phaän vaän chuyeån chieám khoaûng 2%qo
 qvc = 2%qo = 0,02 x 3220,474 = 64,409 kJ/kg aåm.
3. Nhieät toån thaát ra moâi tröôøng:

Nhieät toån thaát ra moâi tröôøng xung quanh bao goàm:
 Nhieät toån thaát qua töôøng: qt
 Nhieät toån thaát qua traàn: qtr

 Nhieät toån thaát qua neàn: qn
 Nhieät toån thaát qua cöûa: qc
 Nhieät toån thaát do môû cöûa: qmc
 Nhieät toån thaát ñoäng hoïc: qñh
 qxq = qt + qtr + qn + qc + qmc + qñh
3.1 Toån thaát nhieät qua töôøng:
Giaû thieát quaù trình truyeàn nhieät töø TNS ra ngoaøi khoâng khí laø truyeàn nhieät bieán
thieân oån ñònh, nghóa laø nhieät ñoä TNS thay ñoåi theo khoâng gian chöù khoâng thay ñoåi
theo thôøi gian.
Heä soá truyeàn nhieät tính theo coâng thöùc:
vôùi:
1: heä soá caáp nhieät töø TNS vaøo töôøng, W/m2.ñoä
2: heä soá caáp nhieät töø maët ngoaøi haàm saáy ra moâi tröôøng, W/m2.ñoä
i : heä soá daãn nhieät cuûa caùc vaät lieäu laøm töôøng, W/mñoä.
Töôøng goàm 2 lôùp:
- moät lôùp gaïch 1= 250mm
- moät lôùp caùch nhieät 2= 50mm (boâng thuyû tinh)
Tra baûng T416, TL [5] ta ñöôïc: 1 = 0,77 W/m2ñoä
2 = 0,058 W/m2ñoä
a) Tính heä soá caáp nhieät 1:

1 = A(’1 + ”1) W/m2ñoä (VI-38[3])
vôùi A = 1,2 –1,3 : heä soá tuøy thuoäc cheá ñoä chuyeån ñoäng cuûa khí. Ôû cheá ñoä chaûy
xoaùy vaø töôøng nhaùm A= 1,2
’1: heä soá caáp nhieät cuûa khoâng khí chuyeån ñoäng cöôõng böùc, W/m2ñoä.

”1: heä soá caáp nhieät do ñoái löu töï nhieän, W/m2ñoä
Nhö vaäy khoâng khí noùng ñöôïc vaän chuyeån baèng quaït thì heä soá caáp nhieät seõ bao
goàm aûnh höôûng cuûa ñoái löu töï nhieân & ñoái löu cöôõng böùc.
 Tính heä soá caáp nhieät cuûa khoâng khí noùng chuyeån ñoäng cöôõng böùc:
Coâng thöùc toång quaùt cho khí chaûy doïc theo töôøng phaúng:
’1= , W/m2ñoä (VI-39[3])
vôùi:
t : heä soá daãn nhieät cuûa khoâng khí ôû nhieät ñoä trung bình, W/mñoä
ttb = = 70oC
t = 0,0297 , W/m2ñoä
Nu1’= c Ren (VI- 41[3])

c, n: heä soá phuï thuoäc vaøo cheá ñoä chuyeån ñoäng cuûa khí.
Chuaån soá Re ñöôïc tính theo coâng thöùc:
Re= (VI-42[3])
Vôùi: t = 1,5 m/s : vaän toác doøng khí trong haàm

t = 1,029 kg/m3: khoái löôïng rieâng cuûa khoâng khí ôû nhieät ñoä trung bình
t = 20,6.10-6 Pa.s: ñoä nhôùt cuûa khí ôû nhieät ñoä trung bình
Caùc thoâng soá cuûa khí tra ôû T.318 taøi lieäu [4]
dtñ : ñöôøng kính töông ñöông cuûa haàm saáy.
dtñ = (VI-43[3])
= =2m
 Re= = 149854
Re > 4.104 thì c= 0,032 vaø n = 0,8
 Nu1’= 0,032 x (149854)0,8 = 442,27

 ’1= = 0,547 W/m2ñoä.
 Tính heä soá caáp nhieät cuûa khoâng khí noùng chuyeån ñoäng töï nhieân:
’’1= , W/m2ñoä (VI-44[3])
vôùi Nu1’’=  (Gr.Pr)m (VI-45[3])

, m: heä soá phuï thuoäc vaøo tích soá (Gr.Pr). Coâng thöùc naøy ñöôïc duøng khi Pr>0,7
Coâng thöùc tính Grassholf (Gr)
Gr= (VI-46[3])

Ttb= 70+ 273 = 343K, nhieät ñoä trung bình cuûa TNS, K
g = 9,81 m2/s : gia toác troïng tröôøng.
T= ttb – tT1, K
ttb : nhieät ñoä trung bình cuûa TNS
tT1: nhieät ñoä töôøng tieáp xuùc vôùi TNS.
Caùc thoâng soá söû duïng trong coâng thöùc tính Gr laáy theo nhieät ñoä cuûa maøng tm
tm =
choïn tT1 = 69,45 oC
T = 70- 69,45 = 0,55oC
tm = = 69,725oC
t = 1,029 kg/m3
t = 20,6.10-6 Pa.s
 Gr = = 1,73622.1014
Coâng thöùc tính chuaån soá Pr:
Pr = (VI-47[3])
CT: nhieät dung rieâng ñaúng aùp, J/kgñoä
CT = 1010 J/kgñoä
Pr = = 0,7005 > 0,7 duøng coâng thöùc (VI-44) ñöôïc
 Gr.Pr =1,73622.1014x0,7005 = 1,21622.1014.
Theo baûng T.173- [3], ta coù  = 0,135 vaø m= 1/3
 Nu1’’= 0,135(1,12622.1014)1/3 = 6688,641
 ’’1= = 44,145 W/m2ñoä
 1 =1,2(0,547 +44,145) = 53,630 W/m2ñoä
Nhieät taûi rieâng truyeàn töø taùc nhaân saáy vaøo töôøng saáy:
q1= 1T= 53,630x 0,55 = 29,497 W/m2
b) Tính heä soá caáp nhieät 2:
2 = 2’ + 2”
2’: heä soá caáp nhieät do ñoái löu töï nhieân
2”: heä soá caáp nhieät do böùc xaï nhieät töø töôøng ngoaøi cuûa haàm saáy ra moâi
tröôøng.
 Tính 2’:
Khoâng khí chuyeån ñoäng töï do beân ngoaøi töôøng haàm saáy thaúng ñöùng thì:
2’= 1,98
Vôùi:
t2 = tT2 – txq : hieäu soá giöõa nhieät ñoä töôøng vaø khoâng khí xung quanh, oC
choïn tT2 = 29oC
txq = 25oC
t2 = 29 – 25 = 4oC

 2’= 1,98 = 2,8 W/m2 ñoä
 Tính 2”
vôùi:
TT2 = 29 + 273 = 302K
TT2: nhieät ñoä cuûa töôøng haàm saáy phía tieáp xuùc vôùi khoâng khí beân ngoaøi.
Tt = 25 + 273 = 298 K : nhieät ñoä cuûa töôøng phaân xöôûng
T2 = 25 + 273 = 298 K : nhieät ñoä cuûa khoâng khí beân ngoaøi.
C1-2 = 4,15 – 4,25 W/m2K4: heä soá böùc xaï chung. Choïn C1-2= 4,15 W/m2K4
= 4,482
2 = 2,8 + 4,482 = 7,282

Nhieät taûi rieâng truyeàn töø maët ngoaøi töôøng haàm saáy ra moâi tröôøng xung quanh:
q2= 2t2 = 7,282 x 4 = 29,128 W/m2
Vaäy heä soá truyeàn nhieät Kt laø:
= 0,745 W/m2 ñoä.
c) Kieåm tra giaû thieát veà nhieät ñoä:

Baèng caùch kieåm tra nhieät taûi rieâng q1 vaø q2:
= 1,24%< 5% ( chaáp nhaän)
Tính nhieät ñoä maët töôøng haàm saáy roài so saùnh vôùi nhieät ñoä t T1= 69,45oC vaø tT2=
29oC ñaõ giaû thieát ban ñaàu.
tT1 = ttb - = 70 - = 69,375oC
tT2 = tk + = 25 + = 29,602oC
vôùi tk: nhieät ñoä khoâng khí trong phaân xöôûng.
Kieåm tra sai soá:
<5%: chaáp nhaän.
<5%: chaáp nhaän.

Vaäy giaû thieát ban ñaàu coù theå chaáp nhaän ñöôïc.
d) Tính nhieät toån thaát qua töôøng:

, kJ/kgaåm (VI-62[3])
Ft = 2LhHh = 2x24x4,5 = 216 m2
: hieäu soá nhieät ñoä trung bình, oC. (VI-64[4])
tñ = t1 – tk = 100 – 25 = 75oC

tc = t2 – tk = 40 – 25 = 15oC
= 37,28oC
= 78,534 kJ/kgaåm
3.2 Nhieät toån thaát qua traàn haàm saáy:

Quùa trình caáp nhieät cho traàn haàm saáy tính toaùn gioáng nhö töôøng haàm saáy nhöng
laïi laø töôøng naèm ngang:
Traàn goàm 2 lôùp:

Lôùp caùch nhieät daøy 2 = 50mm, 1 = 0,058W/m2 ñoä theo T416 TL[5]
Lôùp beâtoâng daøy 2 = 100mm, 2 = 1,28 W/m2 ñoä
a) Tính heä soá caáp nhieät 1:
Coâng thöùc
1 = A(’1 + ”1) , A=1,2
 Heä soá caáp nhieät cuûa khoâng khí noùng cöôõng böùc:
’1= = 0,547 W/m2ñoä (ñaõ tính ôû phaàn treân.)
 Heä soá caáp nhieät cuûa khoâng khí noùng chuyeån ñoäng töï nhieân:giaûm 30% so vôùi
coâng thöùc (VI-44)
”1= 0,7 W/m2ñoä

(VI-65[3])
b) Tính heä soá caáp nhieät 2:
 Heä soá caáp nhieät do ñoái löu töï nhieân cuõng tính nhö treân nhöng phaûi taêng theâm
30%
2’= 1,98 x1,3 W/m2ñoä (VI-66a[3])

Caùc böôùc tính coøn laïi tính töông töï nhö treân, sau khi tính laëp nhieàu laàn ta thu ñöôïc
keát quaû sau:
tT1 tT1 1 q1 tT2 t2 2 q2 (q1-q2)/q1*100%

69.500 0.500 62.83 31.415 28.8 3.800 8.072 30.672 2.367
Ta thaáy sai soá nhoû hôn 5% neân coù theå xem giaû thieát ban ñaàu laø ñuùng:
Vaäy heä soá caáp nhieät Ktr
= 0,926 W/m2ñoä
Kieåm tra caùc giaû thieát veà nhieät ñoä:

tT1 tT2 K Ktra tT1 Sai soá tT1 Ktra tT2 Sai soá tT2
69.500 28.800 0.926 69.337 0.235% 30.106 4.73%
Ta thaáy caùc giaû thieát veà nhieät ñoä ñeàu chaáp nhaän ñöôïc vì sai soá <5%.
Ftr = LhBh = 24x2,6 = 62,4 m2
, kJ/kg aåm
kJ/kgaåm.
3.3 Nhieät toån thaát qua neàn:

kJ/kgaåm
(VI-70[3])
Dieän tích neàn Fn
Fn = LhBh = 24x2,6 = 43,2 m2
qno:toån thaát rieâng cuûa 1m2 neàn, phuï thuoäc vaøo nhieät ñoä trung bình vaø vò trí haàm
saáy trong phaân xöôûng.
Nhieät ñoä trung bình cuûa taùc nhaân saáy trong haàm laø 70 oC, giaû söû töôøng haàm saáy
caùch töôøng bao che cuûa phaân xöôûng 2m.
Theo baûng 7.1 T142 [1], ta coù qn0 = 44,2 W/m2
Vaäy = 36,106 kJ/kg aåm.
3.4 Nhieät toån thaát qua cöûa:

kJ/kgaåm.
Cöûa goàm 3 lôùp:
 Lôùp tieáp xuùc vôùi khoâng khí xung quanh vaø taùc nhaân baèng Al coù 1 = 2 = 2mm.
Tra baûng T147[5] ta coù 1= 203,5 W/m2ñoä.
 Lôùp giöõa caùch nhieät beà daày 2 = 28mm, 2= 0,058 W/m2ñoä.
Tính Kc töông töï nhö tính Kt ta thu ñöôïc baûng keát quaû sau ñaây sau khi ñaõ tính laëp
nhieàu laàn.

tT1 tT1 1 q1 tT2 t2 2 q2 (q1-q2)/q1*100%
68.28 1.72 48.858 84.036 35.000 10.000 8.14 81.401 3.136
 Vaäy heä soá truyeàn nhieät Kc baèng:
=1,597 W/m2ñoä
 Kieåm tra giaû thieát veà nhieät ñoä:
tT1 tT2 K Ktra tT1 Sai soá tT1 Ktra tT2 Sai soá tT2
68.28 35.000 1.597 68.529 0.356% 33.83 3.344%
Vaäy giaû thieát nhieät ñoä laø ñuùng.

 Fc = 2BhHh = 2x,6x4,5 = 23,4 m2
 = 18,238 kJ/kgaåm.
3.5 Nhieät toån thaát do môû cöûa:
Theo kinh nghieäm qmc baèng 10%(qt vaø qn)

qmc = 0,1(78,543+36,106) = 11,465 kJ/kg aåm.
3.6 Toån thaát nhieät ñoäng hoïc:

Ñaây laø löôïng nhieät tieâu toán ñeå laøm thay ñoåi traïng thaùi cuûa taùc nhaân saáy ôû
ñaàu haàm vôùi traïng thaùi (d1, T1) thaønh (d2, T2).
qñh = A(d2 – d1)(T1+T2) J/kg aåm (VI-74[3])
Trong ñoù:
A: heä soá thöïc nghieäm, A=0,0055
T1, T2: nhieät ñoä taùc nhaân tröôùc vaø sau haàm saáy, K
qñh = 0,0055(0,0408-0,0167)(40+273+100+273)
= 0,0909 J/kg aåm = 0,0909x10-3 nhoû  boû qua.
 Toång nhieät löôïng toån thaát qua moâi tröôøng xung quanh:
qxq = 78,543+28,199+36,106+18,238+11,465
= 172,511 kJ/kg aåm.
III TÍNH TOAÙN QUAÙ TRÌNH SAÁY THÖÏC:

Löôïng nhieät caàn boå sung  ñöôïc tính nhö sau:
 = Ca.tvlñ – qxq - qvl - qct
= 4,18.25 – 172,511 -17,828 - 64,409 = - 150,285 kJ/ kg aåm.
Theo ñònh nghóa: = , < 0  I2< I1

Nhö vaäy ñieåm C0 seõ di chuyeån ñeán ñieåm C’ vaø ñöôøng BC’ seõ naèm döôùi ñöôøng
BCo
Haøm aåm d2’:
trong ñoù:
Cdx (do) = Cpk + Cpa.d0 (7.10[1])
= 1,004+ 1,842x0,0167=1,0348 kJ/kg
i2: entalpy mol cuûa 1 kg hôi nöôùc
i2 = 2500 + 1,842t2
= 2500 + 1,842x40 = 2573,68 kJ/kg.
 kgaåm/kgkkkhoâ.
Entalpy I2’= Cpk.t2 + d2’.i2

= 1,004x40 + 0,0395x2573,68
= 141,825 kJ/kgkkkhoâ.
Vôùi
 Cpk: nhieät dung rieâng cuûa khoâng khí khoâ.
 Cpa: nhieät dung rieâng cuûa hôi nöôùc.
Ñoä aåm töông ñoái:

(vì nhieät ñoä t2 khoâng ñoåi)
 Löôïng khoâng khí khoâ caàn duøng:

L’=Wl’=W kgkkkhoâ/h.
 Löôïng khoâng khí khoâ caàn duøng ñeå boác hôi 1 kg aåm.
l' = kgkkkhoâ/kgaåm
 Löôïng nhieät tieâu hao rieâng:
q= qo -  = 3320,474 + 150,285 = 3470,759 kJ/kgaåm.
 Löôïng nhieät caàn ñöa vaøo heä thoáng:
Q= qW = 3470,759 x275 = 954458,725 kJ/h = 265,127 kW
LAÄP BAÛNG CAÂN BAÈNG NHIEÄT

 Nhieät löôïng tieâu hao rieâng:
q= qo -  = 3320,474 + 150,285 = 3470,759 kJ/kgaåm.
 Nhieät löôïng coù ích ñeå boác hôi aåm:
q1 = i2 – Ca.tvl = (2500 + 1,842 x 40) – 4,18 x 25 = 2469,18 kJ/kgaåm.
 Toån thaát nhieät do TNS mang ñi q2:
q2 = qTNS = l’Cdx(do)(t2 – to) = 43,860x1,0348(40-25) = 680,789 kJ/kgaåm.
 Toång nhieät löôïng coù ích & toån thaát:
q' = qxq + q1 + qVLS + qTNS + qct
= 172,551 + 2469,18 + 17,825 + 680,789 + 64,409
= 3404,754 kJ/kgaåm.
 Sai soá tính toaùn nhieät:
 chaáp nhaän keát quaû tính toaùn ôû treân.
Baûng caân baèng nhieät:
STT Ñaïi löôïng Kí hieäu kJ/kgaåm %

1 Nhieät löôïng coù ích q1 2469,18
2 Toån thaát nhieät do TNS q2 680,789 72,52
3 Toån thaát nhieät do VLS qvl 17,825 20
4 Toån thaát nhieät do TBCT qct 64,409 0,52
5 Toån thaát ra moâi tröôøng qxq 172,551 1,89
6 Toång nhieät löôïng tính q’ 3404,754 5,07
7 toaùn q 3470,759 100
8 Toång nhieät löôïng tieâu 
hao 2,64
Sai soá töông ñoái

Hieäu suaát cuûa thieát bò saáy thöïc:

T =
 Kieåm tra giaû thieát veà toác ñoä TNS trong haàm saáy:
 TNS ra khoûi haàm saáy t2 = 40oC, 2= 82.76% = 83%. Tra phuï luïc 5[1], ta ñöôïc theå tích
rieâng C = 0,965 m3/kg.
VC = L’C = 12016,401x 0,965 = 11595,830 m3/h.
 TNS tröôùc khi vaøo haàm saáy ta ñaõ tra theo baûng 1, B = 1,1124 m3/kg.
VB = L’B = 12016,401x 1,1124 = 13367,048 m3/h.
 Löu löôïng theå tích trung bình cuûa TNS ñi trong haàm:
V=1/2(VC + VB) =1/2(11595,830+13367,048) = 12481,439 m3/h = 3,467 m/s.
 Kieåm tra toác ñoä TNS ñaõ giaû thieát:
Toác ñoä trung bình cuûa TNS trong quaù trình saáy thöïc w baèng:
m/s
moïi tính toaùn coù theå xem laø ñuùng.
TÍNH TOAÙN VAØ CHOÏN THIEÁT BÒ PHUÏ

I CALORIFER: tính toaùn theo taøi lieäu [6]

Söû duïng calorifer khí hôi ñeå gia nhieät khoâng khí:
 Hôi baõo hoøa ñi trong oáng
 Khoâng khí ñi ngoaøi oáng.
 Caùc thoâng soá vaät lí cuûa hôi baõo hoøa tra T318[4]
to = 120oC.
p = 2,025at
r=2207kJ/kg: aån nhieät hoùa hôi.
1. Tính toaùn nhieät calorifer:
 Coâng suaát nhieät cuûa calorifer:
Q= qW = 3470,759 x275 = 954458,725 kJ/h = 265,127 kW
 Löôïng hôi caàn thieát ñeå gia nhieät khoâng khí:

Giaû söû hieäu suaát cuûa calorifer laø 95%.
kg/h.
 Söû duïng oáng chuøm coù caùnh (oáng laøm baèng theùp CT10)
d2: ñöôøng kính ngoaøi, d1: ñöôøng kính trong
choïn oáng =
- chieàu daøi moãi oáng: l=1m

- ñöôøng kính caùnh dc= 38mm
- chieàu daøy caùnh c= 0,5mm
- böôùc oáng s1= s2 = 44mm
- khoaûng caùch giöõa caùc caùnh t= 3mm
- oáng baèng theùp coù heä soá daãn nhieät =45W/m2K, caùnh baèng ñoàng
c=110W/m2K
Hình 1: Caùc kích thöôùc cuûa caùnh troøn dc
h
Tính hieäu soá nhieät ñoä trung bình:
c
- Hieäu soá nhieät ñoä cuûa 2 doøng löu chaát ôû ñaàu vaøo vaø ra cuûa calorifer:
t
s1
d2
s2
Fcl s1
: dieän tích phaàn caùnh cuûa moät oáng.
F1l Fol
: dieän tích phaàn khoâng caùnh cuûa moät
oáng.
: dieän tích ngoaøi cuûa moät oáng coù
caùnh (phía khoâng khí).
 : dieän tích trong cuûa moät oáng coù caùnh
SVTH: Toáng Thò Höông. (phía hôi nöôùc ngöng tuï). 26

Hình 2: Caùc dieän tích beà maët cuûa oáng

coù caùnh
 Soá caùnh treân moät oáng vôùi sc = t+ c = 3+ 0,5 = 3,5mm

nc = = = 286 caùnh.
 Chieàu cao caùnh:
h= = = 4 mm
 Dieän tích caùnh (boû qua phaàn ñænh caùnh)
(2-127[6])
= = 0,244 m2
 Dieän tích khoaûng caùch giöõa caùc caùnh:
d2tnc = x0,03x0,003x286 = 0,081 m2
 Ñöôøng kính töông ñöông cuûa oáng:
(2-126[6])
= = 0,0179 m
 Choïn vaän toác khí vaøo calorifer laø  = 3,5 m/s

 Toác ñoä khoâng khí taïi khe heïp:
max = = = 11,98 m/s (2-129[6])
 Nhieät ñoä trung bình cuûa khoâng khí trong calorifer:

62,5oC
 Caùc thoâng soá cuûa khí: Ñoä nhôùt khoâng khí =19,23.10-6 m2/s
Heä soá daãn nhieät  = 0,0292 W/m2ñoä.
 Tieâu chuaån Re cuûa khoâng khí:
Ref = (2-125a[6])
= = 11151,43
 Oáng xeáp sole, ta coù:

Nuf = 0,251 Re0,67 (2-125[6])
= 0,251(11151,43)0,67
= 106,39
 Heä soá toaû nhieät cuûa caùnh:
= = 173,552 W/m2ñoä.
 Heä soá toaû nhieät töông ñöông cuûa phía oáng coù caùnh:
(2-118[6])
trong ñoù: = 0,244+0,081 = 0,325 m2
= = 0,332
: hieäu suaát caùnh
= 79,44 (2-121[6])
h = 79,44x0,004 = 0,350 m (1)

(2)
töø (1) vaø (2) tra ñoà thò 2.31 T109[6]
ta coù: =0,95
 W/m2ñoä.
 Hieäu suaát truyeàn nhieät:

Ôû ñaây: <1,4 ta coù theå aùp duïng coâng thöùc:
Vôùi:
 c: heä soá caùnh
c = 1+ (2-136[6])
c = 1+ =4
 : chieàu daøy vaùch oáng

=1/2(30-26) = 2 mm
 heä soá toûa nhieät 1 khi ngöng hôi nöôùc trong oáng:
(3.65[10])
d: ñöôøng kính trong cuûa oáng, d= 0,026m

r=2207.103 J/kg (ñaõ tra ôû treân)
Nhieät ñoä trung bình cuûa maøng chaát ngöng tuï:
= 118,5oC
Giaû söû tw = 117oC, t1= tngöng – tw = 3oC.
 caùc thoâng soá cuûa nöôùc , ,  laáy ôû tm theo T311[4]
 ta coù:
 = 68,57.10-2 W/m2ñoä
 = 0,2403.10-3Ns/m2
 = 944,2 kg/m3
W/m2ñoä.
 heä soá truyeàn nhieät:
= 608,722 W/m2ñoä.
Kieåm tra laïi ñoä cheânh leäch t1:

q1 = KF1t
vôùi t: ñoä cheânh leäch nhieät ñoä trung bình:
T
t2c
t2ñ
= =48,13oC.
vaäy q1 = 608,722x48,13 = 29297,790 W/m2

maët khaùc: q1 = 1t1

 o
C.
kieåm tra sai soá:  chaáp nhaän giaû thieát treân.

Vaäy: 1 = 9833,522 W/m2ñoä.
KF1 = 608,722 W/m2 ñoä.
2. Kích thöôùc calorifer:

 Dieän tích beà maët caùc oáng:
= 9,049 m2.
 Toång soá oáng:
= 111 oáng.
 Choïn soá oáng trong moãi haøng m=9 oáng.
 Soá haøng oáng oáng.
 Kích thöôùc calorifer:
Cao: h = 1 + 2hbs = 1 + 2x0,15 = 1,3 m.
Roäng: b = zs1 + 2bbs = 13x0,044 + 0,08 = 0,652 m
Daøi: c = ms1 = 9x0,044 + 0,08 = 0,476 m
 Kieåm tra laïi giaû thieát veà vaän toác:
ta nhaän thaáy vaän toác tính ñöôïc xaáp xæ vôùi vaän toác maø ta giaû thieát laø 3,5 m/s
3. Trôû löïc cuûa calorifer:

(2-138[6])
trong ñoù:
: khoái löôïng rieâng cuûa khoâng khí.
kg/m3.
max: vaän toác khoâng khí trong calorifer.
max = 11,98 m/s (ñaõ tính trong phaàn treân)
z: soá haøng oáng cuûa calorifer.
z = 13
: heä soá trôû khaùng ñöôïc tính theo coâng thöùc sau:
(2-139[6])

= 0,1165
Vaäy trôû löïc qua calorifer:
= 122,592 N/m2
II TÍNH CYCLON:
 Naêng suaát khí vaøo cyclon chính laø naêng suaát khí ra khoûi haàm:
VX = L’C = Vc = 11595,830 m3/h.(ñaõ tính ôû treân)
 Naêng suaát khí vaøo cyclon lôùn neân ta seõ söû duïng nhoùm 4 cyclon:
VX = 4Vs (4.69[8])
m3/h = 0,805 m3/s
 Khoái löôïng rieâng cuûa khí kg/m3.

 Ta choïn quaït cuûa vieän NIOGAS (baûng 4.1 [8])
Cho (theo soå tay 1 thì tæ soá naøy töø 540740), heä soá trôû löïc  = 160.
 Tính sô boä vaän toác qui öôùc vq’:
m/s.
 Ñöôøng kính sô boä cuûa cyclon:
 Theo tieâu chuaån D’ = 0,60m  D = 0,6 m.

m/s.
 Kieåm tra vaän toác :
 Trôû löïc cuûa cyclon:

(4.60[8])
N/m2
 Caùc kích thöôùc cô baûn cuûa cyclon:
Ñöôøng kính Chieàu Chieàu cao Ñöôøng kính Chieàu cao Chieàu cao
roäng cöûa cöûa vaøo oáng taâm voû truï noùn.
vaøo
D,m b = 0,21D h = 0,66D do = 0,58D H1 = 1,6D H2 = 2D
0,6 m 0,126 m 0,396 m 0,348 m 0,96 m 1,2 m

III QUAÏT:
Do heä thoáng saáy daøi, coù trôû löïc lôùn neân ta duøng 2 quaït ñaët ôû ñaàu vaø cuoái heä
thoáng:
 Quaït ñaët ôû ñaàu heä thoáng – quaït ñaåy, coù nhieäm vuï cung caáp khoâng khí cho
caloriphe. Khoâng khí ngoaøi trôøi ñöôïc quaït ñaåy ñöa qua caloriphe, trao ñoåi nhieät roài
ñöa vaøo haàm saáy, qua 1 ñoaïn oáng cong 90o.
 Quaït ñaët ôû cuoái heä thoáng – quaït ñaåy, coù nhieäm vuï huùt taùc nhaân saáy qua thuøng
saáy ñeå caáp nhieät cho vaät lieäu saáy vaø qua xyclon ñeå thu hoài saûn phaåm. Ñöôøng
oáng töø sau haàm saáy ñeán tröôùc cyclon coù 2 ñoaïn cong 90o
- Quaït cung caáp khoâng khí cho calorifer vaø khaéc phuïc trôû löïc trong heä thoáng.
- Caùc trôû löïc goàm coù:
 Trôû löïc qua calorifer: Pca
 Trôû löïc qua cyclon: Pc
 Trôû löïc qua thieát bò saáy: Ps
 Trôû löïc qua ñöôøng oáng: Poâ
 Aùp suaát ñoäng löïc hoïc: Pñ
1. Trôû löïc cuûa calorifer: Pca = 122,592 N/m2. (ñaõ tính trong phaàn calorifer)
2. Trôû löïc cuûa cyclon: Pc = 673 N/m2
3. Trôû löïc qua haàm saáy:
a) Trôû löïc do ma saùt:
: heä soá ma saùt,  = 0,02  0,05 ta choïn  = 0,04 (theo T224[4]).

l: chieàu daøi maø TNS chuyeån ñoäng
l = 4lb = 4 x 24 = 96 m.
 = B = 0,899 kg/m3
 : vaän toác TNS trong haàm,  = 1,5 m/s.
d: ñöôøng kính töông ñöông cuûa tieát dieän maø TNS chaûy qua.
m
N/m2.
 Moãi baêng taûi caùch 2 ñaàu töôøng 30 cm vaø 70 cm.
b) Trôû löïc cuïc boä qua 2 baêng taûi:
Trôû löïc do ñoät thu töø baêng taûi ñeán khe heïp coi nhö 1 oáng gaäp.
Tra baûng phuï luïc 8[1]   = 1,1

N/m2.
 Trôû löïc cuïc boä trong haàm (TNS qua 5 laàn ñoåi höôùng).
Pcb = 5P1 = 5x1,113 = 5,565 N/m2.

 Trôû löïc cuûa buoàng saáy:
Ps = 2,905 + 5,565 = 8,47 N/m2.
4. Trôû löïc qua ñöôøng oáng:
a) Trôû löïc cuïc boä qua ñöôøng oáng:
 Ñoät môû töø quaït vaøo calorifer:
Vaän toác khí trong oáng töø quaït vaøo calorifer:
Trôû löïc ñoät môû töø quaït vaøo calorifer:

N/m2.
 Ñoät thu töø calorifer vaøo oáng:
Ñöôøng oáng daãn töø calorifer vaøo haàm saáy coù ñöôøng kính d = 600 mm.
Vaän toác khí trong oáng:
m/s
Trôû löïc ñoät thu:

N/m2.
 Ñoät môû töø oáng vaøo haàm saáy:
coâng thöùc trong Phuï luïc 8[1].

N/m2.
 Ñoät thu töø haàm saáy vaøo oáng daãn ra cyclon choïn oáng coù ñöôøng kính  = 0,5 m.
m/s (thoaû ñieàu kieän laøm vieäc cuûa cyclon v=1225 m/s).

N/m2.
 Trôû löïc do ñoåi höôùng:
Ta nhaän thaáy töø haàm saáy ñeán quaït gaén lieàn cyclon coù 3 ñoaïn oáng ñoåi
höôùng:
 =ABC
theo baûng T393 [4], ta choïn a/b =1 thì C = 1
R/dtñ =1 thì B = 0,21
Goùc  = 90o thì A = 1
Vaäy  =ABC = 0,21x1x1 = 0,21
N/m2
N/m2
 toång trôû löïc cuïc boä qua ñöôøng oáng laø:
 Pcb = Pt1 + Pt2 + Pm1 + Pm2 +Pgap1 +Pgap2,3
= 33,332 + 116,917 +26,53 +59,92 +58,46 +12,959 = 307,718 N/m2
b) Trôû löïc do ma saùt treân ñöôøng oáng:
l: chieàu daøi ñoaïn oáng, m

: heä soá ma saùt, choïn  = 0,03.
Ñoaïn oáng Chieàu Vaän toác, Ñöôøng Khoái löôïng Pms,

daøi,m m/s kính d,m rieâng , kg/m3 N/m2
Töø quaït vaøo calorifer 5,0 10,46 0,6 1,128 15,427
Töø calorifer vaøo haàm 0,5 13,132 0,6 0,899 1,938
Töø haàm qua cyclon 3,0 16,4 0,5 1,035 25,503
Töø cyclon tôùi quaït 3,0 16,4 0,5 1,035 25,503
Toång 67,471
5. Aùp suaát ñoäng löïc hoïc:

N/m2.
 Toång trôû löïc cuûa quaït:

P = Pca + Pc + Ps + Poâ + Pñ
= 122,592 + 673+8,47+(307,718+67,471)+151,693
= 1330,944 N/m2
= 135,672 mm H2O.
choïn 2 quaït laøm vieäc, moãi quaït seõ phaûi khaéc phuïc trôû löïc
mmH2O.
 Coâng suaát quaït:
(II239b[4])
q: hieäu suaát quaït.

tr =1: laép tröïc tieáp vôùi truïc ñoäng cô ñieän
Tra ñoà thò ñaëc tính quaït hình II, T485 [4]. Ta choïn quaït kí hieäu II4-70 No8.
= 0,7, toác ñoä baùnh guoàng 34 m/s, = 65 rad/s
V=Vtb = 12481,439 m3/h.
 = 1,029 kg/m3
Coâng suaát ñoäng cô caàn duøng:
kW.
= 4,55 Hp.
Choïn ñoäng cô 5 Hp.
IV GAÀU TAÛI NHAÄP LIEÄU:

Ta choïn cô caáu nhaäp lieäu baèng gaàu taûi vì coù caáu taïo ñôn giaûn, kích thöôùc nhoû goïn,
coù khaû naêng vaän chuyeån vaät lieäu leân ñoä cao lôùn, naêng suaát cao.
Do vaät lieäu saáy laø traø, hôi aåm, ta choïn gaàu taûi baêng vaän toác thaáp, gaàu coá ñònh
Baûng 5.14[2]
1. Choïn caùc chi tieát cô baûn cuûa gaàu taûi:
 Boä phaän keùo:
Baêng ñöôïc laøm baèng vaûi cao su. Choïn chieàu roäng baêng 250mm, theo baûng
5.9/199[2], choïn soá lôùp vaûi z = 4 (do vaät lieäu daïng nheï)
 Gaàu:
Choïn loaïi gaàu noâng, ñaùy troøn coù kích thöôùc cô baûn sau:
A = 95 mm
B = 200 mm
h = 130 mm, chieàu cao cuûa gaàu
R = 40 mm
i = 0,75 l: dung tích moät gaàu.
Caùc gaàu ñaùy troøn ñöôïc laép treân caùc boä phaän keùo caùch nhau moät khoaûng.
a= (2,5÷3)h = 3xh = 3x 130 = 390 mm (5.21[2])
 Tang daãn ñoäng:
Tang daãn ñoäng cuûa baêng ñöôïc cheá taïo baèng haøn. Ñöôøng kính tang ñöôïc xaùc ñònh:

D = (125÷250)z = 125 x 4 = 500 mm (5.22[2])
Choïn ñöôøng kính tang theo tieâu chuaån D = 500 mm.
Theo baûng 5.11[2], choïn chieàu daøi tang L = 300 mm.
2. Xaùc ñònh coâng suaát vaø naêng suaát gaàu taûi:

 Naêng suaát cuûa gaàu taûi:
(5.25[2])
Trong ñoù:
i: theå tích 1 gaàu, i = 0,75.10-3 m3
a: böôùc cuûa gaàu treân baêng, a = 0,39 m
 = 0,8: heä soá chöùa ñaày
 = 57,91 kg/m3: khoái löôïng rieâng cuûa vaät lieäu
v = 1,5 m/s vaän toác keùo baêng.
= 0,481 taán/h = 481 kg/h

Ta nhaän thaáy Q gaàn baèng naêng suaát nhaäp lieäu G1 = 475 kg/h.
 ta choïn gaàu taûi nhö treân laø hôïp lí.
 Coâng suaát gaàu taûi:
Coâng suaát caàn thieát cuûa ñoäng cô truyeàn chuyeån ñoäng cho gaàu taûi duøng baêng:
(5.26[2])
Vôùi:
Q: naêng suaát gaàu taûi, taán/h.
H = 5m: chieàu cao naâng vaät lieäu cuûa gaàu taûi
= 0,7: hieäu suaát cuûa gaàu taûi. Tra baûng 5.13[2].
TÍNH KINH TEÁ
STT Teân vaät lieäu Soá löôïng – khoái Ñôn giaù Thaønh tieàn
löôïng
1 Baêng taûi(theùp khoâng 2180,4kg 50.000 109.020.000
ræ)
2 Tang daãn ñoäng 6 caùi 700.000 4.200.000
3 Con laên ñôõ 243 con 100.000 23.400.000

4 Ñoäng cô baêng taûi 3 Hp (2,2kW) 500.000 1.500.000
5 Quaït 2*5 Hp 500.000 5.000.000
6 Hoäp giaûm toác 1 caùi 1.500.000 1.500.000
7 Oáng theùp  = 50- 20m 100.000 2.000.000
60mm
8 Xi maêng 2500kg 1.000 2.500.000
9 Caùt 15 m3 50.000 750.000
10 Ñaù daêm 8 m3 100.000 800.000
11 Gaïch chòu löûa 54 m3 1.500.000 81.000.000
12 Caùch nhieät 15 m3 3.000.000 45.000.000
13 cöûa 2 cöûa 600.000 1.200.000
14 Oå bi lôùn 6 caùi 40.000 240.000
15 Oå bi nhoû 486 caùi 10.000 4.860.000
16 Theùp CT3 350kg 10.000 3.500.000
Chi phí vaät tö TVT = 286470.000 Ñoàng
Chi phí cheá taïo:

 Calorifer: TC = 15.000.000 Ñoàng
 Haàm saáy: THS = 200.000.000 Ñoàng
Toång chi phí cheá taïo: TCT = 215.000.000 ñoàng.
Toång chi phí: T = TCT + TVT

= 215.000.000 + 286470.000 = 501470.000 ñoàng.
Chi phí phaùt sinh laø 5%.
Vaäy giaù thaønh thieát bò laø: 526.543.500 ñoàng.

KEÁT LUAÄN
Ñeå thöïc hieän quùa trình saáy traø coù theå duøng nhieàu loaïi maùy khaùc nhau, tuøy
thuoäc vaøo naêng suaát vaø caùc ñieàu kieän cuï theå cuûa töøng cô sôû. Thoâng duïng nhaát
laø maùy saáy baêng taûi maø ta thieát keá.
Theo tính toaùn chi phí ñaàu tö thieát bò ban ñaàu töông ñoái cao, tuy nhieân heä thoáng
laøm vieäc lieân tuïc neân ta seõ tieát kieäm ñöôïc thôøi gian vaø nhaân coâng, chaát löôïng saûn
phaåm oån ñònh so vôùi nhöõng phöông phaùp thuû coâng neân veà laâu daøi phöông phaùp
naøy seõ ñem laïi hieäu quûa cao.
TAØI LIEÄU THAM KHAÛO

[1]. Traàn Vaên Phuù, “Tính toaùn vaø thieát keá heä thoáng saáy”, NXB Giaùo duïc.

[2]. Vuõ Baù Minh, Hoaøng Minh Nam, “Cô hoïc vaät lieäu rôøi”, NXB KHKT.
[3]. Phaïm Vaên Thôm, “Soå tay thieát keá thieát bò hoùa chaát vaø cheá bieán thöïc phaåm ña
duïng”, Ñaïi hoïc Caàn Thô, 1997.
[4]. Caùc taùc giaû, “Soå tay quùa trình vaø thieát bò coâng ngheä hoùa chaát taäp 1&2”, NXB
Khoa hoïc vaø kó thuaät, Haø Noäi, 1982.
[5]. Phaïm Vaên Boân, Vuõ Baù Minh, Hoaøng Minh Nam, “Ví duï vaø baøi taäp”, taäp 10 trong
boä saùch “Quùa trình vaø thieát bò coâng ngheä hoùa hoïc”, tröôøng ÑH Baùch Khoa TpHCM.
[6]. Buøi Haûi, Döông Ñöùc Hoàng, Haø Maïnh Thö, “Thieát bò trao ñoåi nhieät”, NXB KHKT.
[7]. Nguyeãn Vaên Luïa, “Kó thuaät saáy vaät lieäu”, taäp 7 trong boä saùch “Quaù trình vaø
thieát bò coâng ngheä hoùa hoïc vaø thöïc phaåm”, NXB ÑH Quoác gia Tp.HCM.
[8]. Nguyeãn Vaên Luïa, “Khuaáy- Laéng -Loïc” trong boä saùch “Quaù trình vaø thieát bò
coâng ngheä hoùa hoïc vaø thöïc phaåm”, NXB ÑH Quoác gia Tp.HCM.
[9]. Nguyeãn Troïng Hieäp, Nguyeãn Vaên Laãm, “ Thieát keá chi tieát maùy”, NXB Giaùo duïc,
1999
[10].I.A. Khoâtroâlava, “ Kó thuaät cheá bieán cheø”, nd Ngoâ Höõu Hôïp & Nguyeãn Naêng
Vinh, NXB Noâng nghieäp, Haø Noäi –1985.

Thiết kế máy sấy trà

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Thiết kế máy sấy trà

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ÑAMH TK Heä thoáng saáy baêng taûi

GVHD: Trònh Vaên Duõng

SVTH: Toáng Thò Höông. 1

SVTH: Toáng Thò Höông. 2

THUYEÁT MINH QUY TRÌNH COÂNG NGHEÄ:

SVTH: Toáng Thò Höông. 3

SVTH: Toáng Thò Höông. 4

PHAÀN TÍNH TOAÙN TÍNH CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT

Ñoä aåm ñaàu theo vaät lieäu khoâ 1 = = = 150%

I CAÙC THOÂNG SOÁ TÍNH TOAÙN CUÛA KHOÂNG KHÍ:

1. Khoâng khí tröôùc khi vaøo caloriphe (ñieåm A):

SVTH: Toáng Thò Höông. 5

Haøm aåm: (2.18[1])

enthalpy Io: I= 1,004t + d(2500 + 1,842t) (2.25[1])

vaäy do= 0,0167 kg aåm/ kg kk khoâ.

2. Khoâng khí sau khi ñi qua caloriphe (ñieåm B):

Ñoä aåm cuûa khoâng khí:

Vaäy:d1=do = 0,0167kg aåm/kg kk khoâ.

3. Khoâng khí ra khoûi haàm saáy (ñieåm Co):

SVTH: Toáng Thò Höông. 6

Haøm aåm d20 :

= 0,0408 kg aåm/kg kk khoâ.

Traïng thaùi Ñieåm A (0) Ñieåm B (1) Ñieåm C (2)

II CAÂN BAÈNG VAÄT CHAÁT:

THÔØI GIAN SAÁY

Ñoä aåm ñaàu, % Ñoä aåm cuoái, % Thôøi gian saáy,

SVTH: Toáng Thò Höông. 7

SVTH: Toáng Thò Höông. 8

TÍNH KÍCH THÖÔÙC THIEÁT BÒ SAÁY

khoái löôïng rieâng cuûa nöôùc :n = 998 kg/m3

 V1= = = 8,202 m3/h.

 Naêng suaát cuûa thieát bò saáy baêng taûi:

SVTH: Toáng Thò Höông. 9

Nhaùnh khoâng taûi: n1= = = 25,6 choïn 26

Nhaùnh coù taûi: n2 = = = 51,1 choïn 52

 toång soá con laên caàn duøng laø:

Chieàu daøi haàm: L = 24 + 2x(0,1+0,25) = 24,7m

vôùi k: vaän toác TNS trong haàm saáy.

SVTH: Toáng Thò Höông. 10

III ÑOÄNG CÔ BAÊNG TAÛI

a) Choïn ñoäng cô ñieän:

 N: coâng suaát treân baêng taûi

P: löïc keùo baêng taûi.

SVTH: Toáng Thò Höông. 11

Baûng heä thoáng:

Truïc Truïc ñoäng I II

SVTH: Toáng Thò Höông. 12

SVTH: Toáng Thò Höông. 13

SVTH: Toáng Thò Höông. 14

CAÂN BAÈNG NHIEÄT

= =3220,474 kJ/kg aåm. (7.16[1])

II TOÅN HAO NHIEÄT TRONG QUAÙ TRÌNH SAÁY THÖÏC:

vôùi G2: khoái löôïng vaät lieäu ñaàu ra, kg/h

3. Nhieät toån thaát ra moâi tröôøng:

SVTH: Toáng Thò Höông. 15

Heä soá truyeàn nhieät tính theo coâng thöùc:

a) Tính heä soá caáp nhieät 1:

SVTH: Toáng Thò Höông. 16

’1= , W/m2ñoä (VI-39[3])

Nu1’= c Ren (VI- 41[3])

Vôùi: t = 1,5 m/s : vaän toác doøng khí trong haàm

 Nu1’= 0,032 x (149854)0,8 = 442,27

’’1= , W/m2ñoä (VI-44[3])

vôùi Nu1’’=  (Gr.Pr)m (VI-45[3])