‫مواصفة مساحيق الحليب ومسحوق القشدة‬

‫‪CXS 207-1999‬‬

‫حلّت هذه المواصفة محل مواصفة مسحوق الحليب الكامل الدسم ومسحوق الحليب المنزوع الدسم جزئيا‬
‫ومسحوق الحليب المنزوع الدسم )‪ (A-5-1971‬ومواصفة مسحوق القشدة ومسحوق القشدة نصف الدسم‬
‫ومسحوق الحليب الغني بالمواد الدهنية )‪.(A-10-1971‬‬

‫وتم تعديلها في األعوام ‪ 2010‬و‪ 2013‬و‪ 2014‬و‪ 2016‬و‪.2018‬‬

‫تم اعتمادها في عام ‪ّ .1999‬‬

‫‪MX709/A‬‬
‫‪CXS 207-1999‬‬ ‫‪2‬‬

‫النطاق‬ ‫‪-1‬‬

‫تنطبق هذه املواصف ففى ساح ق ف ف ق احا وق ف ففلوش ا املف ففلال املالك ف فك ف ف زي ف ف ز املب ف ف و ا ل ق‬
‫ا ج وفا اوصف ا ذي ورد يف ا ا م ‪ 2‬ق هذه املواصى ‪.‬‬

‫الوصف‬ ‫‪-2‬‬

‫تملف ففسا ق ف ف ق احا وق ف ففلوش ا املف ففلال قن ج احا ا يت ميس احكف ففوي سا الل ا ن ز ا لم ا ه‬
‫ق احا و ا امل ففلال‪ .‬وميس ت م تس ف ى ول ا لهوت و و ا نيوت يف احا و ا امل ففلال زق ي فاط ملف ف و‬
‫ا رتك ب ا واردال يف ا ا ففم ‪ 3‬ق هذه املواصففى م ق لزي ا دال و و يففل قسوا احا اط ا ال تغري ا ففب ف‬
‫ا نيوت إىل ا ب ا س ا يف احا ا ذي مت تلل اه‪.‬‬

‫التركيبة األساسية وعوامل الجودة‬ ‫‪-3‬‬

‫‪ 1-3‬المواد الخام‬

‫األ ب ت وا امللال‬

‫اغ ض تلل ا ا نيوت ‪:‬‬ ‫األ ب ت ا‬ ‫ح مبن ج‬ ‫ما‬

‫ق‬ ‫ى بس احا ‪ :‬ملف ف ف ف ف ففسا ى بس احا املن ج ا ذي م احكف ف ف ف ف ففوي سا ه ق لزي تس ف ا وت احا‬ ‫‪‬‬
‫لزي ا رت ح ا ب غ حا و احا املن وز ا ليم ج ل و احا املن وز ا ليم؛‬
‫امل ف ففح املن ج ا ذي م احك ف ففوي سا ه ق لزي ا ز ا وت ن احا م‬ ‫خم ض احا ‪ :‬مل ف ففسا خم ض احا‬ ‫‪‬‬
‫املن وز ا ليم ج ل و احا املن وز ا ليم ق لزي ا رت ح ا ب غ؛‬ ‫ودهوت احا ق احا م و احا‬
‫ا زك وا‪.1‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ 2-3‬التركيبة‬

‫مسحوق القشدة‬
‫‪ %42‬م م‬ ‫ا ن ب ا لا اله يف احا‬
‫()‬
‫‪ %5‬م م‬ ‫ا ن ب ا اكول ا ه‬
‫()‬
‫‪ %34‬م م‬ ‫ق غري ا لهوت‬ ‫ا ن ب ا لا نيوت احا يف جواقل احا‬

‫)‪.(CXS 212-1999‬‬ ‫ااظ قواصى ا لي ور ا غذالم ا س‬ ‫‪1‬‬

‫‪3‬‬ ‫‪CXS 207-1999‬‬

‫مسحوق الحليب الكامل الدسم‬

‫احل األدى ‪ % 26‬و قا ق ‪ % 42‬م م‬ ‫ا له يف احا‬
‫()‬
‫‪ %5‬م م‬ ‫ا ن ب ا اكول ا ه‬
‫‪ % 34‬م م‬ ‫ق غري ا لهوت‬ ‫يف جواقل احا‬ ‫ا ن ف ف ف ففب ا لا نيوت احا‬
‫()‬

‫مسحوق الحليب المنزوع الدسم جزئيا‬

‫ك ق ‪ % 1.5‬و قا ق ‪ % 26‬م م‬ ‫ا له يف احا‬
‫()‬
‫‪ %5‬م م‬ ‫ا ن ب ا اكول ا ه‬
‫()‬
‫‪ % 34‬م م‬ ‫ق غري ا لهوت‬ ‫يف جواقل احا‬ ‫ا ن ب ا لا نيوت احا‬
‫مسحوق الحليب المنزوع الدسم‬
‫‪ % 1.5‬م م‬ ‫ا ن ب ا اكول اله يف احا‬
‫()‬
‫‪ %5‬م م‬ ‫ا ن ب ا اكول ا ه‬
‫()‬
‫‪ % 34‬م م‬ ‫ق غري ا لهوت‬ ‫ا ن ب ا لا نيوت احا يف جواقل احا‬

‫ق غري ا لهوت امل ه‬ ‫( ) إت ى ول امل ه ال مل ف ف ف ا امل ه ا ن ب س تباور يف ف ففس احا ؛ و مل ف ف ف ا ى ول جواقل احا‬
‫ا ن ب س تباور يس احا ‪.‬‬

‫المضافات الغذائية‬ ‫‪-4‬‬

‫‪.‬‬ ‫احلود املل ن فل‬ ‫ا غذال ا واردال دا ه وض‬ ‫ميس فاط اي اللام املض ف‬

‫الحد األقصى‬ ‫اسم المضاف الغذائي‬ ‫الرقم الدولي‬

‫المثبتات‬
‫‪ 5 000‬قاغ كاغ مبى ده و قع قواد ل ل‬ ‫يرتا ا كود وم‬ ‫‪331‬‬

‫ك واد الق ل‬ ‫يرتا ا بوت ي وم‬ ‫‪332‬‬

‫عوامل التصلب‬
‫ا كن ع ا لال‬ ‫لدته مم ري‬ ‫كاور ل ا بوت ي وم‬ ‫‪508‬‬

‫ا كن ع ا لال‬ ‫لدته مم ري‬ ‫كاور ل ا سا وم‬ ‫‪509‬‬

‫منظمات الحموضة‬
‫فويى ا كود وم‬ ‫‪339‬‬
‫‪ 5 000‬قاغ كاغ مبى ده و قع قواد ل ل‬
‫فويى ا بوت ي وم‬ ‫‪340‬‬
‫ك واد الق ل‬
‫ثن لم ا ىويى‬ ‫‪450‬‬
‫‪CXS 207-1999‬‬ ‫‪4‬‬

‫الحد األقصى‬ ‫اسم المضاف الغذائي‬ ‫الرقم الدولي‬

‫المثبتات‬
‫ثزثم ا ىويى‬ ‫‪451‬‬

‫ق للد ا ىويى‬ ‫‪452‬‬

‫ك اوا ا كود وم‬ ‫‪500‬‬

‫ك اوا ا بوت ي وم‬ ‫‪501‬‬

‫عوامل اإلستحالب‬
‫ا كن ع ا لال‬ ‫لدته مم ري‬ ‫اا‬ ‫‪322‬‬

‫ف ف دي و ثن ف ف لم ا غا ف ف ف ف ف ف ف ف ففل يف ‪ 2 500‬قاغ كاغ‬ ‫‪471‬‬

‫األمح ض ا لهن‬
‫المواد المضادة للرص‬
‫ك اوا ا سا وم‬ ‫‪(i)170‬‬

‫فويى ثزثم ا سا وم‬ ‫‪(iii)341‬‬

‫فويى ثزثم املغن وم‬ ‫‪(iii)343‬‬

‫‪ 10 000‬قاغ كاغ مبى ده و قع قواد‬ ‫ك اوا املغن وم‬ ‫‪(i)504‬‬

‫لل‬ ‫ك ل املغن وم‬ ‫‪530‬‬

‫ث ين ك ل ا ا وتم الااوري‬ ‫‪551‬‬

‫ي ا س ا سا وم‬ ‫‪552‬‬

‫ي ا س املغن وم‬ ‫‪553‬‬

‫‪ 265‬قغ كاغ م كن ب وقن وم‬ ‫ي ا س األ وقن وم وا كود وم‬ ‫‪554‬‬

‫المواد المضادة لألكسدة‬

‫محض األيسورا ك (‪)L‬‬ ‫‪300‬‬

‫‪ 500‬غ ام كاغ كل ض األيسورا ك‬ ‫يسورا ا كود وم‬ ‫‪301‬‬

‫خن ز األيسورا ا‬ ‫‪304‬‬

‫‪ 100‬قغ كاغ‬ ‫ه لروك ل األا وت ا بوت ام‬ ‫‪320‬‬

‫الملوثات‬ ‫‪-5‬‬

‫ا لدال ذا املن ج يف املواص ف ف ففى ا ل ق‬ ‫مت ا املن ج اململف ف ف ف و صذه املواص ف ف ففى ا ف ف ف ف و ا اك ف ف ففول ا اوث‬
‫ا اوث وا وم يف األغذ واألسزف )‪.(CXS 193-1995‬‬
‫‪5‬‬ ‫‪CXS 207-1999‬‬

‫ومت ا األ ب ت امل ف ف اللق يف تك ففن ع املن ج اململ ف ف و صذه املواص ففى ا ف ف و ا اك ففول ا اوث وا ف ف وم‬
‫ا لدال أل ب ت يف املواص ف ف ف ففى ا ل ق ا اوث وا ف ف ف ف ف وم يف األغذ واألسزف )‪ (CXS 193-1995‬و اللود ا اك ف ف ف ففول‬
‫ملالاى ا لا قري ا ب ط واملب لا ا لدال أل ب ت ق قبا ه ا لي ور ا غذالم‪.‬‬

‫النظافة العامة‬ ‫‪-6‬‬

‫وفا ألق ف ف م ذا ا كف ففا يف املب دئ‬

‫وصف ففح اأت م إسلاد املن ج اململ ف ف و اأ س م هذه املواصف ففى وقن و‬
‫ا ل ق زق األغذ (‪ )CXC 1-1969‬وقلوا ا ففاو املففأت اظ ف األ ب ت وقن ج األ ب ت )‪ (CXC 57-2004‬وغري‬
‫ذ ك ق اكوص ا لي ور ا غذالم ذا ا كا م ق ا قلوا امل ري اخل ص ا نظ ف ا ل ق وقلوا امل ري ‪.‬‬

‫وض ف ف ف ف ف ففع املل ري‬ ‫و نبغم ت مت ا املن ج ألي قل ري ق س وا و وج توض ف ف ف ف ف ففع وفا ا ب دئ واخلطو ا وج‬
‫امل س وا و وج وتطب ا يف جم ي األغذ )‪.(CXG 21-1997‬‬

‫التوسيم‬ ‫‪-7‬‬

‫سزوال ساح س م املواصففى ا ل ق وي ف م األغذ ي ف اا ا غا ف )‪ (CXS 1-1985‬واملواصففى ا ل ق الي ف اللام‬

‫قكطال األ ب ت )‪(CXS 206-1999‬م تطبق األ س م ا لدال ا ‪:‬‬

‫‪ 1-7‬اسم الغذاء‬

‫سوت ايم ا غذاء ساح ا نلو ا يل‪:‬‬

‫لوش ا امللال‬ ‫ق‬ ‫‪-‬‬

‫لوش احا ا س قا ا ليم‬ ‫ق‬ ‫‪-‬‬
‫‪2-3‬‬ ‫وفا ارتك ب يف ا ا م‬
‫لوش احا املن وز ا ليم ج ل‬ ‫ق‬ ‫‪-‬‬
‫لوش احا املن وز ا ليم‬ ‫ق‬ ‫‪-‬‬

‫ال ج وا‬ ‫ف ففبه املن وز ا ليف ففمو ف ف‬ ‫وميس ت ف ف ق ف ففلوش احا املن وز ا ليف ففم ج ل وق ف ففلوش احا‬
‫ى ول ا له يف احا ‪ 16‬يف امل ل م م وال اا س ‪ 14‬يف امل ل م م‪.‬‬

‫وميس ت ف وق ففلوش احا ا س قا ا لي ففمو وق ففلوش احا ا س قا ا امل ففلالو وميس ت ف وق ففلوش‬
‫احا املن وز ا ليف ففمو وق ف ففلوش احا ا اا ا ا ليف ففمو إذا الت ا مل ف ف ل ا وطن اذ ك و مت حتل له م لزف‬
‫ذ كم ا اك يف ا بال ث ُب ز املن ج‪.‬‬
‫‪CXS 207-1999‬‬ ‫‪6‬‬

‫‪ 2-7‬إعالن محتوى الدهن في الحليب‬

‫يف ي ا ي تضففا ا امل ف اك ق ج اء ا غى يم ُلا ى ول ا له يف احا اط ا تل ني قابو يف ا بال‬

‫ا ذي ب ع املن ج إىل امل ف ف ف ف اك ا ن لمم إق (‪ )1‬كن ف ف ففب ق و ز ف ف ف ف ا وات و (‪ )2‬ا غ ام سا كف ف ف ف ك مت حتل ل‬
‫ت ُذك سلد احكص‪.‬‬ ‫ا س ساح اط ق ا وي م‬

‫‪ 3-7‬إعالن بروتين الحليب‬

‫يف ف ي ا ف ي تض ف ف ف ف ف ففا ففا امل ف ف ف ف ف ف ف اففك ق ج اء ا غىف يم ُلا ى ول ا وت احا ف اط اف قابو ف يف ا باففل‬
‫ا ذي ب ع املن ج إىل امل ف ف ف ف اك ا ن لمم إق (‪ )1‬كن ف ف ففب ق و ز ف ف ف ف ا وات و (‪ )2‬ا غ ام سا كف ف ف ف ك مت حتل ل‬
‫ت ُذك سلد احكص‪.‬‬ ‫ا س ساح اط ق ا وي م‬

‫‪ 4-7‬قائمة المكونات‬
‫‪1-2-4‬‬ ‫س م ا ا ف ف ففم‬ ‫ال حت ج قن ج األ ب ت امل ف ف ف ف اللق لل ا ا نيوت فاط إىل ت تُلا م ساح ا غم ق‬
‫ق املواصى ا ل ق وي م األغذ ي اا ا غا ف )‪.(CXS 1-1985‬‬

‫‪ 5-7‬توسيم حاويات البيع بالجملة‬

‫تُلطح امللاوق املطاوا يف ا ا ف ف ففم ‪ 7‬ق هذه املواصف ف ففى واألق ف ف ف م ‪ 1-4‬إىل ‪ 8-4‬ق املواص ف ففى ا ل ق وي ف ف ف م‬
‫األغ ف ففذ ف ف ف ي ف ف ف ف ف ف ف ف ف ااف ف ف ا غا ف )‪ (CXS 1-1985‬م وا لا ف ف ف املف ف ف ف ف ف ف ف ففأت ا ال إذا اق ض ف ف ف ف ف ففح األق ذ ف ففك يف ف ف ف ف ف فواء‬
‫ساح اح و و يف امل ف ف ف نلا املك ف ف ف ب م و س ل ت ظ ساح اح و ايف ف ففم املن ج وسزق ا او وايف ف ففم وسنوات‬
‫ا كف اع و امللب‪ ..‬ولوا ا يف ل ضف س سزق ا او وايفم وسنوات املكفنع و امللب‪ .‬الزق تل ف املف ت سوت‬
‫ق ا ا ا ل ف اوضوح ساح هذه ا لزق يف امل نلا املك ب ‪.‬‬

‫أساليب التحليل وأخذ العينات‬ ‫‪-8‬‬

‫ا لا ا‬ ‫ا واردال يف ي‬ ‫ا لا ا و لذ ا ل ن‬ ‫ا لاق ق االق ي ذه املواصى م ت اللم ي‬
‫و لذ ا ل ن املوصح ص )‪ (CXS 234-1999‬ذا ا كا ا أل س م ا واردال يف هذه املواصى ‪.‬‬
‫‪7‬‬ ‫‪CXS 207-1999‬‬

‫المرفق‬

‫معلومات إضافية‬

‫ال تؤث امللاوق ا ضف ف ف دا ه ساح األ س م ا واردال يف األق ف ف م ا ف ف اا وهم تاك ا يت تل ني ضف ف ور ا ن ففب‬
‫إىل هو املن جم واي اللام ايم ا غذاء ويزق ه‪.‬‬

‫عوامل الجودة اإلضافية‬

‫مسحوق‬
‫مسحوق الحليب‬ ‫مسحوق الحليب‬
‫الطريقة‬ ‫الحليب الكامل‬
‫المنزوع الدسم‬ ‫المنزوع الدسم جزئيا‬
‫الدسم‬
‫‪CXS 234-1999‬‬ ‫ااظ‬ ‫‪18.0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫‪18.0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫‪18.0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫اح وض ف ف ف ف ف ف ف ا يت ت م قل‬
‫احج ا نا ط‬
‫‪CXS 234-1999‬‬ ‫ااظ‬ ‫(قفافاف فافرت‪N NaOH 0.1-‬‬
‫‪10‬غ ج ف ف فواقف ف ففل قف ف ف ف غ ف ف ففري‬
‫ا لهوت)‬
‫‪CXS 234-1999‬‬ ‫ااظ‬ ‫‪Disc B‬‬ ‫ل قكح‬ ‫ل‪Disc B‬‬ ‫ل قص‬ ‫قكح ‪Disc‬‬ ‫ل‬ ‫ا وق‬ ‫ا‬
‫‪B‬‬
‫‪CXS 234-1999‬‬ ‫ااظ‬ ‫‪1 .0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫‪1 .0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫‪1 .0‬‬ ‫ل قكح‬ ‫قؤ ا ذوا ت (قاا ارت)‬