Emberi erőforrás tervezés a Siesta Hotelben

A Siesta Hotel egy Közép-európai ország fővárosában található. Ezelőtt vendégköre

nagyrészét kormányhivatalok, és állami vállalatok vezetői tették ki, akik a fővárosba
hivatalosan, a kormánnyal kötött ügyletek miatt látogattak ide. A szobafoglaltság aránya
átlagosan 50 %-os volt.
Az elmúlt két évben megváltozott a vendégkör. A hivatalnokokat és vállalati vezetőket
felváltották a környező országokból érkező üzletemberek hétköznapokon és külföldi turisták
hétvégeken. Az átlagos szobafoglaltság jelenleg 75 %-os. A szálloda számára nem ismeretlen
a 100 %-os foglaltság sem, különösen hétvégeken. Általában nagyobb az igény a vendéglátó
személyzetre hétvégeken, mert a legtöbb turista a szállodában szeretne ebédelni. Kisebb
azonban az igény a takarítószemélyzetre, mert a turisták hosszabb ideig maradnak -
hétvégeken - mint az üzletemberek.
Jelenleg a szálló 60 kétágyas szobával rendelkezik, de egy szárnyépületet jelenleg is építenek
és jövőre 100 kétágyas szoba áll majd rendelkezésre. Az elmúlt két évben számos nemzetközi
hotellánc nyitott szállodát a városban, hogy új vendégkört fogadjon. Szolgáltatásaik magas
színvonalúak, áraik viszonylag magasak. A Siesta Hotel vezetése úgy véli, hogy ha ezekkel
versenyben akarnak maradni, a szolgáltatások színvonalát javítani kell, miközben áraikat a
versenytársaikénál 10 %-kal alacsonyabban kell rögzíteni. A vendégekről készült felmérés azt
mutatta, hogy a bejelentkezési procedúrát gyorsabban szeretnék lebonyolítani, valamint
gyorsabb és szívélyesebb éttermi kiszolgálást igényelnének.
Három részleg van a szállodában a- recepció, takarítószemélyzet és vendéglátó személyzet. A
recepció 3 műszakban dolgozik - „egész nap” -, a takarítók egy műszakban, reggel 7-től
délután 4-ig. Az éttermi személyzet pedig két műszakban: reggel 6 és délután 3 óra között,
illetve délután 3 és éjfél között. A takarító személyzet rendszerint 2 órát pihen műszak alatt.
Ezzel szemben az éttermi személyzet a legelfoglaltabb a nyitva tartás egész ideje alatt.
A vezetőket rendszerint a szállodán kívülről, míg az egyes részlegek vezetőit a részlegekből
választják ki.
Két évvel ezelőtt az átlagos fluktuáció (a szállodát elhagyó dolgozók aránya egy évben) 10 %-
os volt. Ennek felét a nyugdíjba vonulók tették ki (a nyugdíj korhatár 62 év). Az elmúlt két év
során a fluktuációs ráta 25 %-ra nőtt. Ennek 1/5-e volt nyugdíjas. A kilépettek 3/5-e az éttermi
dolgozók közül került ki. A kilépettek 2/5-e kevesebb mint 6 hónapig dolgozott itt.
A szállodavezetés az alábbi információkkal rendelkezik az alkalmazottak számáról, a
foglalkozás és életkor szerint, hogy munkaerő tervet készíthessen.
A nemzetközi szállodák miatt problémát jelent új konyhai és bárszemélyzet felvétele, mert
ezekben a szállodákban 15 %-kal több fizetést adnak. Szintén nehéz konyhafőnököket
felvenni, mert a városban komoly hiány van belőlük.

1
2