‫‪#‬עבודה בביולוגיה‪#‬‬

‫מטרת הניסוי היא לראות כיצד הטמפרטורה ורמת ה‪1.‬‬ ‫‪ph‬מה היא מטרת הניוי‪:‬‬ ‫משפיעה על מבנה‬
‫‪.‬החלבון‬

‫המשתנה התלוי הוא החלבון והמשתנה הבלתי בלוי הוא מים ‪2.‬‬ ‫מה המשתנה התלוי והבלתי תלוי‪:‬‬
‫‪,‬חמים‪ ,‬מים קרים‬
‫‪(NaOH).‬ותמיסת בסיס הנתרן )‪(HCI‬חומצת המלח‬

‫מה קבוצת הביקורת‪ :‬קבוצה הביקורת היא המבחנות שהיו בכוסות עם המים הקרים והחמים ‪3.‬‬
‫ומכיוון שהם היו מבודדים מהניסוי עם המים שטפטפו אליהם חומצה ובסיס‬
‫‪.‬ובגלל שהם לא היתערבבו עם שום דבר‬

‫תארו בקצרה את מהלך הניוסי‪ :‬לוקחים ‪ 2‬מבחנות עם חלבון של ביצה‪ .‬מבתנה אחת שמים בכוס ‪4.‬‬
‫‪,‬עם מים רותחים‬
‫מבתנה שנייה שמים במים קרים‪ .‬לוקחים עוד שני מבחנות ובמבחנה אחת(השלישית) מטפטפים כמה‬
‫טיפות של חומצת מלח עד שיחול שינוי‬
‫‪.‬במרקם של החלבון‪ ,‬במבחנה הרביעית מטפטפים כמות שווה של תמיסת בסיס נתרן‬

‫תארו בקצרה את תוצאות הניסוי‪ :‬במבחנה שהייתה במים הרותחים אפשר לראות דנטורציה של ‪5.‬‬
‫‪.‬החלבון שהפך משקוף ללבן‬
‫‪.‬במבחנה שהייתה במים הקרים החלבון לא השתנה‬
‫במבחנה עם החומצה אפשר לראות שהחומצה השפיעה על החלבון והוא הפך‬
‫‪.‬לעכור יותר ומתחיל תהליך של דנטורציה‬
‫‪.‬במבחנה עם הבסיס אפשר לראות שלא קרה כלום‬

‫‪.‬מסקנה‪:‬חום וחומציות משפיעים על החלבון*‬