‫ﺑﺳﻢ ﷲ اﻠﺮﺣﻣﻦ اﻠﺮﺣﻴﻢ‬

‫اﻠﺬرة اﻠﺷﺎﻤﻴﺔ وﻜﺳﺐ ﻓﻮل اﻠﺼﻮﻳﺎ ﻜﻣﺼﺎدر اﻠﻄﺎﻘﺔ واﻠﺒﺮوﺗﻴﻦ ﻓﻲ ﻋﻼﺋﻖ‬

‫اﻠﺪواﺠﻦ‬
‫إﻋداد‪:‬‬
‫‪ .1‬د‪ .‬ﻣﺣﻣد اﻟﺗﺟﺎﻧﻲ ﺻﺎﻟﺢ‬
‫‪ .2‬د‪ .‬ﻣﺣﻣود اﺳﺣق ﻋﻣر‬
‫‪ .3‬د‪ .‬ﻧور اﻟدﯾن ﺟﺎﺑر‬
‫‪ .4‬د‪ .‬ﻣرﺗﺿﻲ ﻛﻣﺎل‬
‫اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻛﻣﺻﺎدر اﻟطﺎﻗﺔ‬
‫واﻟﺑروﺗﯾن ﻓﻲ ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن‬
‫ﯾﻘوم ﻣﻌظم ﻣرﺑﻲ اﻟدواﺟن ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟم ﺑﺗرﻛﯾب ﻣﺧﺎﻟﯾط اﻟﻌﻠف أﺳﺎﺳﺎ ﻣن اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول‬
‫اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌض اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻷﺧرى ﺑﻐرض اﺳﺗﻛﻣﺎل اﻟﻧﻘص ﻓﻲ اﻟﻣﺧﻠوط‪.‬‬
‫اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ‬
‫اﻟﻣوطن اﻷﺻﻠﻲ ﻟﻠذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ھو أﻣرﯾﻛﺎ اﻟﺷﻣﺎﻟﯾﺔ وﯾﻌﺗﻘد اﻧﮭﺎ زرﻋت ﻗﺑل اﻟﻣﯾﻼد ﺑﺣواﻟﻲ أﻟف ﻋﺎم‪.‬‬
‫وھو ﻣﺣﺻول ﺣوﻟﻲ ھﺎم ﯾزرع ﻓﻲ أﻛﺛر ﻣن ‪ 288‬ﻣﻠﯾون أﻛﯾر )اﻻﻛﯾر = ﻓدان ﺗﻘرﯾﺑﺎ( ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟم‬
‫ﻟﻣﺎ ﻟﮫ ﻣن أھﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻓﻲ اﻟﺗﺟﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻣﯾﺔ‪ .‬وﻧظرا ﻟﺗﻌدد اﺳﺗﻌﻣﺎﻟﮫ ﻓﮭو ﻣﺻدر أﺳﺎﺳﻲ ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﺣﯾث‬
‫ﯾﺗم اﺳﺗﮭﻼﻛﮫ ﺑطرﯾﻘﺔ ﻣﺑﺎﺷرة ﺑواﺳطﺔ اﻹﻧﺳﺎن أو ﺑطرﯾﻘﺔ ﻏﯾر ﻣﺑﺎﺷرة ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟدواﺟن‬
‫واﻟﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﯾﺔ اﻷﺧرى‪.‬‬
‫ﻣﺣﺻول اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻣن ﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟﻧﮭﺎر اﻟﻘﺻﯾر ﺣﯾث ﯾﺗﻣﺗﻊ ﺑدرﺟﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻻﻧﺗﺷﺎر ﻧﺳﺑﺔ ﻟﻧﺟﺎح‬
‫زراﻋﺗﮫ ﺗﺣت ظروف ﻣﻧﺎﺧﯾﺔ ﻛﺛﯾرة ﺳﺎﻋد ﻓﻲ ذﻟك ﻋﯾﻧﺎت اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ذات اﻷطوال اﻟﺗﻲ ﺗﺗراوح‬
‫ﺑﯾن ‪ 2‬و ‪ 12‬ﻗدم واﻟﺗﻲ ﺗﻛﻣل دورة ﺣﯾﺎﺗﮭﺎ ﻓﻲ ‪ 50‬و ‪ 33‬ﯾوﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ‪.‬‬
‫ﻓﻲ اﻟﺳودان ﺗﺗم زراﻋﺔ اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻧطﺎق ﻣﺣدود ﺟدا ﻋﻠﻰ اﻟرﻗم ﻣن أن اﻟﺗﺟﺎرب اﻟﺑﺣﺛﯾﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ھذا اﻟﻣﺣﺻول ﻗد ﺑدأت ﻣﻧذ اﻟﺧﻣﺳﯾﻧﺎت وﻣﺳﺗﻣرة ﺣﺗﻰ اﻵن‪ .‬ﻓﻲ اﻟﺳﺎﺑق ﻟم ﯾﻛن اﻻھﺗﻣﺎم ﺑﺎﻟذرة‬
‫اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرا ﻧﺳﺑﺔ ﻟﻸھﻣﯾﺔ اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ ﻛﻣﺣﺻول ﻏذاﺋﻲ ﻟﻐﺎﻟﺑﯾﺔ اﻟﺳوداﻧﯾﯾن وﻹﺳﮭﺎﻣﮭﺎ ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ‬
‫اﻟدواﺟن واﻟﺣﯾواﻧﺎت اﻟﻣزرﻋﯾﺔ اﻷﺧرى واﻟﺗﻲ ﻛﺎن إﻧﺗﺎﺟﮭﺎ ﺗﺟﺎرﯾﺎ ﻣﺣدود وﯾﺗرﻛز ﺣول اﻟﻣدن‬
‫اﻟﻛﺑﯾرة‪.‬‬
 ‫ﺗﻣﺗﺎز اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﺑﺎﻟﻼﺗﻲ‪:‬‬
‫‪ .1‬ﺑﺎرﺗﻔﺎع ﻣﺣﺗواھﺎ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺗﻣﺛﯾل ﺣﯾث ﯾﻘدر ذﻟك وﺳطﯾﺎ ﺑﺣواﻟﻲ‬
‫‪ 3,370‬ﻛﯾﻠو ﻛﺎﻟورى‪/‬ﻛﺟم‪ .‬وھذا ﻟﮫ دور ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟدواﺟن ﺣﯾث ﺗﻌﺗﺑر‬
‫اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ اﻟﺻﻔراء اﻟﻣﺻدر اﻷول ﻟﻠطﺎﻗﺔ ﻋﺎﻟﻣﯾﺎ ﻓﻲ ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن‪ ،‬ﺣﯾث‬
‫ﺗﺣﺗوى ﻋﻼﺋق دﺟﺎج اﻟﺗﺳﻣﯾن ﻋﻠﻰ ﻧﺳﺑﺔ ﻣﻧﮭﺎ ﺗﺗراوح ﺑﯾن ‪ % 65 – 60‬وذﻟك‬
‫ﺣﺳب ﻛﻣﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .2‬اﻧﺧﻔﺎض ﻧﺳﺑﺔ اﻷﻟﯾﺎف وھذا ﻟﮫ دور ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت‪.‬‬
‫‪ .3‬ﻻ ﺗﺣﺗوى ﻓﻲ ﺗرﻛﯾﺑﮭﺎ أي ﻣﺎدة ﺿﺎرة ﻣﺛل اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة‬
‫اﻟﺗﺎﻧﯾن )‪.(Tannin‬‬
‫‪ .4‬ﺗﺣﺗوى اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻋﻠﻲ ﺣواﻟﻲ ‪ %1.9‬ﻣن اﻟﺣﻣض اﻟدھﻧﻲ اﻟﺿروري ﻟﯾﻧوﻟﯾك‬
‫)‪ (Linoleic Acid‬وﻟﮭذا اﻟﺣﻣض أھﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻓﻲ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟﻛﺗﺎﻛﯾت وأﻣﺎت اﻟﺗرﺑﯾﺔ‬
‫وﻓﻲ زﯾﺎدة ﺣﺟم اﻟﺑﯾض‪.‬‬
‫‪ .5‬ﺗﺗﻣﯾز اﻟذرة اﻟﺻﻔراء ﺑﺎرﺗﻔﺎع ﻣﺣﺗواھﺎ ﻣن ﻣﺎدة ‪Xanthophyll‬واﻟﺗﻲ ﻟﮭﺎ دور‬
‫ﻛﺑﯾر ﻓﻲ ﺗﻠوﯾن ﺻﻔﺎر اﻟﺑﯾض وﻟون اﻟذﺑﯾﺣﺔ ‪.‬‬
‫‪ .6‬ﻧﺗﺎﺋﺞ ﺟرش اﻟذرة اﻟﺻﻔراء ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺔ ﻣﻣﺎ ﯾﺳﮭل ﻋﻣﻠﯾﺔ ﺧﻠطﮭﺎ ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﻣﻛوﻧﺎت‬
‫اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ‪.‬‬
 ‫ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ‬
‫ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ھو اﻟﻧﺎﺗﺞ اﻟﺛﺎﻧوي ﻻﺳﺗﺧﻼص اﻟزﯾوت وﯾﻌﺗﺑر اﻟﻛﺳب ﻣن أﻓﺿل‬
‫ﻣﺻﺎدر اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ ﻋﻧد ﺧﻠطﮫ ﺑﺑﻌض ﻣﺻﺎدر اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺣﯾواﻧﻲ أو ﺑروﺗﯾن‬
‫اﻟﺳﻣك ﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻧﻘص ﻓﻲ ﺑﻌض اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ‪ ،‬ﻛذﻟك ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺧدام اﻷﺣﻣﺎض‬
‫اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﺻﻧﻌﺔ ﻟذﻟك اﻟﻐرض‪ .‬وﺗﻌﺗﺑر ﻣﺧﺎﻟﯾط اﻟﻌﻠف اﻟﻣﻛوﻧﺔ ﻣن اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ‬
‫وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣن أﺟود ﻣﺧﺎﻟﯾط اﻟﻣﺳﺗﻌﻣﻠﺔ ﻋﺎﻟﻣﯾﺎ ﻣن ﺣﯾث اﻟﺟودة اﻟﻧوﻋﯾﺔ‬
‫ﻟﻸﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ ﻣﺎ ﻋدا ﺣﻣض اﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن‪ .‬ﻛذﻟك ﻓﺎن اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﮭﺿﻣﯾﺔ ﻟﺑروﺗﯾن‬
‫ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻋﺎﻟﯾﺔ‪ .‬وﻻ ﯾﺟب اﺳﺗﺧدام ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ اﻟﺧﺎم ﻛﻐذاء؛ ﻷﻧﮫ ﯾﺣﺗوى‬
‫ﻋﻠﻰ ﻣﺛﺑطﺎت إﻧزﯾم اﻟﺗرﺑﺳن واﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن إﺗﻼﻓﮭﺎ ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺣرارﯾﺔ أﺛﻧﺎء‬
‫ﺗﺣﻣﯾﺻﮭﺎ ﻹﻧﺗﺎج اﻟﻛﺳب‪.‬‬
‫وﯾوﺟد ﻧوﻋﺎن ﻣن ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ‪:‬‬
‫‪ .1‬ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ اﻟﻣﻘﺷور‬
‫وﯾﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ‪ %48‬ﺑروﺗﯾن وﻣﻧﺧﻔض ﻓﻲ اﻷﻟﯾﺎف وﻣرﺗﻔﻊ ﻓﻲ اﻟطﺎﻗﺔ وﯾوﺻﻰ‬
‫ﺑﺎﺳﺗﺧداﻣﮫ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻻﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟﻌﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ ﻛﻣﺎ ھو اﻟﺣﺎل ﻓﻲ أﻋﻼف دﺟﺎج‬
‫اﻟﻠﺣم‪.‬‬
‫‪ .2‬ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻏﯾر اﻟﻣﻘﺷور‬
‫وﯾﺣﺗوى ﻋﻠﻰ ﻧﺳﺑﺔ ‪ %44‬ﺑروﺗﯾن وﺗرﺗﻔﻊ ﻓﯾﮫ ﻧﺳﺑﺔ اﻷﻟﯾﺎف وﺗﻧﺧﻔض ﻛﻣﯾﺔ اﻟطﺎﻗﺔ‬
‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ اﻟﻣﻘﺷور‪.‬‬
 ‫اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻠذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ وﻛﺳب اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ‪.‬‬
‫ان وﺟود اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ ﻣﺛل اﻻﯾﺳﯾن )‪ (Lysine‬وﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن )‪ (Methionine‬ﺑﻧﺳب ﻋﺎﻟﯾﺔ‬
‫وﻧﺳﺑﺔ اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم وﺗدﻧﻲ ﻧﺳب اﻷﻟﯾﺎف ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻲ ﻣﺎدة ‪Xanthophyll‬واﻟﺣﻣض اﻟدھﻧﻲ‬
‫اﻟﯾﻧوﻟﯾك ﻓﻲ ﻛل ﻣن اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ و ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ)ﺟدول ‪ (1‬ﯾﻌﻛس ﻣدى ﺟودة اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬
‫ﻟﮭذا اﻟﻣﺧﻠوط‪ .‬اﻷﻣر اﻟذي ﺟﻌﻠﮫ اﻟﻣﺧﻠوط اﻷﻛﺛر اﺳﺗﺧدﻣﺎ ﻓﻲ ﻛل اﻟﻌﺎﻟم ﻟﺗرﻛﯾب ﻋﻼﺋق اﻟدواﺟن‪.‬‬
‫اﻟﺟدول )‪ (1‬اﻟﻘﯾﻣﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻟﻣﺣﺻوﻟﻲ اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ وﻛﺳب‬
‫اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ‪.‬‬
‫ﻛﺳب اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ‬ ‫اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‬ ‫ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ‬ ‫اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ‬ ‫اﻟﻌﻧﺎﺻر‬
‫‪1.6‬‬ ‫‪0.22‬‬ ‫‪3.03‬‬ ‫‪0.27‬‬ ‫اﻟﻼﯾﺳﯾن ‪%‬‬
‫‪0.45‬‬ ‫‪0.12‬‬ ‫‪0.68‬‬ ‫‪0.2‬‬ ‫اﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن ‪%‬‬
‫‪9.7‬‬ ‫‪2.4‬‬ ‫‪3.2‬‬ ‫‪1.8‬‬ ‫اﻷﻟﯾﺎف اﻟﺧﺎم ‪%‬‬
‫‪2739‬‬ ‫‪3,260‬‬ ‫‪2310‬‬ ‫‪3340‬‬ ‫اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ‬
‫) ﻛﯾﻠوﻛﻠورى‪/‬ﻛﺟم (‬
‫‪50-45‬‬ ‫‪13‬‬ ‫‪48.8 -45‬‬ ‫‪9‬‬ ‫اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﺧﺎم ‪%‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪22 mg/kg‬‬ ‫‪Xanthophyll‬‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪1.9‬‬ ‫ﺣﺎﻣض اﻟﯾﻧوﻟﯾك‬
 ‫أظﮭرت ﺗﺟﺎرب أﺟرﯾت ﺣدﯾﺛﺎ ﺑﻣﻌﺎﻣل ﻗﺳم اﻹﻧﺗﺎج اﻟﺣﯾواﻧﻲ‬
‫ﺑﻛﻠﯾﺔ اﻟدراﺳﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺳودان‪ ،‬ﻟﻣﻘﺎرﻧﺔ أداء ﻗطﯾﻊ‬
‫دواﺟن ﺗم ﺗﻐذﯾﺗﮫ ﺑﻌﻼﺋق ذرة ﺷﺎﻣﯾﺔ ﻣﻊ آﺧر ﺗﻐذى ﻋﻠﻲ‬
‫اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‪ ،‬ﺗﻔوق ﻋﻼﺋق اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻋﻠﻰ اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‬
‫ﻓﻲ ﻛل ﻣن ﻧﺳﺑﺔ إﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض ووزﻧﮫ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟدﺟﺎج‬
‫اﻟﺑﯾﺎض‪ ،‬واﻟوزن ﻋﻧد اﻟذﺑﺢ وﻣﻌدل اﻟﺗﺣوﯾل ﻟدﺟﺎج اﻟﻠﺣم‬
‫)رﺳم ‪ 3 ,2 ، 1‬و‪.(4‬‬
 ‫واﻗﻊ ﺗﻐذﯾﺔ اﻟدواﺟن واﺣﺗﯾﺎﺟﺎﺗﮭﺎ ﻣن ﻣﺻﺎدر اﻟطﺎﻗﺔ واﻟﺑروﺗﯾن‬
‫ﻟﻘد ﺷﮭدت اﻟﺳﻧوات اﻟﻣﺎﺿﯾﺔ ﺗﺣوﻻ ﻛﺑﯾرا ﻓﻲ اﻟﻣﻔﺎھﯾم اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ‬
‫اﻟﺳودان ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻟزﯾﺎدة اﻟوﻋﻲ اﻻﺳﺗﮭﻼﻛﻲ واﻟﺗﺣﺳن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻓﻲ ﻣﺳﺗوى‬
‫اﻟدﺧل واﻟذي أدى ﺑدوره إﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻓﻲ اﺳﺗﮭﻼك ﺑﯾض اﻟﻣﺎﺋدة وﻟﺣوم‬
‫اﻟﺣﯾوان ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﻌﻣوم وﻟﺣوم اﻟدواﺟن ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺧﺻوص وزاد‬
‫اﻟطﻠب ﻋﻠﻰ ﻣﻧﺗﺟﺎت ﻟﺣوم اﻟدواﺟن‪ .‬ﺗﺗﻣﯾز ﻟﺣوم اﻟدﺟﺎج ﺑﺎرﺗﻔﺎع‬
‫ﻗﯾﻣﺗﮭﺎ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻠﺣوم اﻷﺑﻘﺎر واﻷﻏﻧﺎم إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺗدﻧﻰ ﻧﺳﺑﺔ‬
‫اﻟدھون واﻟﻛﻠﺳﺗرول ﻣﻣﺎ ﯾﺟﻌﻠﮭﺎ اﻟﻐذاء اﻷﻧﺳب واﻷﻓﺿل ﺧﺎﺻﺔ‬
‫ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻸطﻔﺎل وﻟﻠﻣﺳﻧﯾن‪ .‬ﻛﻣﺎ ان ﻟﻠﺳوداﻧﯾﯾن ﺗﻔﺿﯾل ﺧﺎص ﻟﻠﺣوم‬
‫اﻟدواﺟن‪.‬‬
‫ﯾﻧﺻب اﻻھﺗﻣﺎم ھذه اﻷﯾﺎم إﻟﻰ ﺗﻧﻣﯾﺔ ﻗطﺎع اﻹﻧﺗﺎج اﻟﻣﻛﺛف )اﻟﺣدﯾث(‬
‫وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ظل ﺿﺧﺎﻣﺔ اﻻﺳﺗﺛﻣﺎرات اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻧﺗﯾﺟﺔ ﻻرﺗﻔﺎع‬
‫اﻟﻣﺳﺗوﯾﺎت اﻟﻔﻧﯾﺔ‪ ،‬ﺳواء ﻓﻲ اﻟﺳﻼﻻت‪ ،‬اﻟﺗﻐذﯾﺔ‪ ،‬اﻟرﻋﺎﯾﺔ اﻟﺑﯾطرﯾﺔ‪،‬‬
‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﻧظم اﻟﻣﺳﻛن واﻟرﻋﺎﯾﺔ واﻟﺗرﺑﯾﺔ‪ .‬ودﺧﻠت ﻓﻰ اﻟﺧﻣﺳﺔ ﺳﻧوات‬
‫اﻟﻣﺎﺿﯾﺔ اﺳﺗﺛﻣﺎرات وطﻧﯾﺔ وأﺟﻧﺑﯾﺔ ﺿﺧﻣﺔ وﺑوﺳﺎﺋل إﻧﺗﺎج ﻣﺗﻘدﻣﺔ‪.‬‬
 ‫ان ھذه اﻟﺛروة اﻟﮭﺎﺋﻠﺔ ﻓﻰ ﻣﺟﺎل اﻟدواﺟن واﻟﺗﻰ ﺗﻘدر ﺟﻣﻠﺔ اﻻﺳﺗﺛﻣﺎرات ﻓﯾﮫ ﺑﺣواﻟﻲ‬
‫‪ 200‬ﻣﻠﯾون دوﻻر ﺗﺗطﻠب ﻗﯾﺎم ﺻﻧﺎﻋﺔ ﻣؤﺳﺳﺔ وﻣﻘﻧﻧﺔ ﻟﻠﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﯾﮭﺎ وﻟﺿﻣﺎن‬
‫اﺳﺗﻣرارﯾﺗﮭﺎ واﺳﺗﻘرار أﺳﻌﺎرھﺎ‪ .‬وﻻ ﯾﺗﺄﺗﻰ ذﻟك إﻻ ﻓﻲ اﻷﻗطﺎر اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻣﺗﻊ ﺑﺎﻟﻣﻣﯾزات‬
‫اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ‪:‬‬
‫ﻓﺎﺋض ﻓﻲ إﻧﺗﺎج اﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﺑزﯾد ﻋﻠﻰ ﺣﺎﺟﺔ اﻹﻧﺳﺎن‪.‬‬
‫أو ﺗوﻓر اﻟﻘدرة اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ اﻟﮭﺎﺋﻠﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻣﻛﻧﮭﺎ ﻣن ﺟﻠب اﻟﻌﻣﻼت اﻟﺻﻌﺑﺔ ﻻﺳﺗﺧداﻣﮭﺎ‬
‫ﻓﻲ اﺳﺗﯾراد اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ وأﻏذﯾﺔ اﻟدواﺟن‪.‬‬
‫أو ﺗوﻓر اﻟﺑﺗرول ﻛﺳﻠﻌﺔ ﯾﻣﻛن اﺳﺗﺑداﻟﮭﺎ ﺑﺎﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ واﻟداﺟﻧﺔ‪.‬‬
‫ﺗﺗوﻓر ﻓﻲ اﻟﺳودان اﻷراﺿﻲ اﻟﺷﺎﺳﻌﺔ واﻟﻣﯾﺎه اﻟﻌزﺑﺔ ﻟﺗﺣﻘﯾق اﻻﻛﺗﻔﺎء اﻟذاﺗﻲ ﻣن‬
‫اﻟﺣﺑوب وﺗﺣﻘﯾق ﻓﺎﺋض ﯾﻛﻔﻰ ﻟﺗﻐذﯾﺔ اﻟﺣﯾوان‪ .‬ﻛﻣﺎ ﯾﻣﻛﻧﻧﺎ اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻋﺎﺋدات‬
‫اﻟﺑﺗرول ﻟﯾس ﻻﺳﺗﯾراد اﻟﻐذاء وﻟﻛن ﻟزﯾﺎدة إﻧﺗﺎﺟﯾﺔ اﻟﻔدان ﻣن اﻟﺣﺑوب‪.‬‬
‫ﯾﻘوم ﻣرﺑﻲ اﻟدواﺟن ﻓﻲ اﻟﺳودان ﺑﺗرﻛﯾب ﻣﺧﺎﻟﯾط اﻟﻌﻠف أﺳﺎﺳﺎ ﻣن اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‬
‫وﻛﺳب اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻰ‪ .‬وﻧﺳﺑﺔ ﻟﺗدﻧﻲ ﻣﺳﺗوى ھذا اﻟﻣﺧﻠوط ﻣن اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ‬
‫اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﺣﻣض اﻟﻼﯾﺳﯾن واﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن‪ ،‬ﺗﻘوم اﻟدوﻟﺔ ﺑﺎﺳﺗﯾراد ﻣرﻛزات دﺟﺎج‬
‫اﻟﺑﯾﺎض واﻟﻠﺣم‪ .‬ھذا وﻟﻘد ﺑﻠﻐت ﺟﻣﻠﺔ ﻣﺎ ﺗم اﺳﺗﯾراده ﻋﺎم ‪) 2008‬رﺳم ‪ 7 (5‬أﻟف‬
‫طن ﻟﻣرﻛز اﻟﺑﯾﺎض و ‪ 5‬أﻟف طن ﻟﻣرﻛز دﺟﺎج اﻟﻠﺣم ﺑﺗﻛﻠﻔﺔ ﺗﺻل ‪ 2,226‬ﺟﻧﯾﮫ‬
‫ﺳوداﻧﻲ )‪ ($1,112,972‬ﺟدول رﻗم ‪. 2‬‬
‫‪).‬اﻟﻣﺻدر‪ :‬وزارة اﻟﺛروة اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ واﻟﺳﻣﻛﯾﺔ اﻻﺗﺣﺎدﯾﺔ )‪2009‬‬
 ‫ﺟدول )‪ (2‬ﺗﻛﻠﻔﺔ اﺳﺗﯾراد ﻣرﻛزات اﻟدواﺟن ﺧﻼل ﻋﺎم ‪2008‬‬
‫اﻟﺗﻛﻠﻔﺔ دوﻻر‬ ‫اﻟﺗﻛﻠﻔﺔ ﺟﻧﯾﮫ ﺳوداﻧﻲ‬

‫ﻣرﻛز دﺟﺎج اﻟﻠﺣم‬

‫‪536,422‬‬ ‫‪1,072,843‬‬

‫ﻣرﻛز دﺟﺎج ﺑﯾض اﻟﻣﺎﺋدة‬

‫‪576,551‬‬ ‫‪1,153,101‬‬

‫ﺟﻣﻠﺔ اﻟﺗﻛﻠﻔﺔ‬
‫‪1,112,972‬‬ ‫‪2,225,945‬‬

‫‪) .‬اﻟﻣﺻدر‪ :‬وزارة اﻟﺛروة اﻟﺣﯾواﻧﯾﺔ واﻟﺳﻣﻛﯾﺔ اﻻﺗﺣﺎدﯾﺔ)‪2009‬‬

‫وﺑﺎﻟرﻏم ﻣن ھذا اﻟﻛم اﻟﮭﺎﺋل ﻣن اﻟﻣرﻛزات اﻟﻣﺳﺗوردة ﻻزال ﻣرﺑﻰ اﻟدواﺟن ﯾﻘوﻣون‬
‫ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﺻﻧﻌﺔ ) اﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن واﻟﻼﯾﺳﯾن( إﻟﻲ ﻋﻼﺋق دﺟﺎج اﻟﺑﯾض‬
‫واﻟﻠﺣم ﻣﻣﺎ ﯾدﻟل ﻋﻠﻰ ﻋدم إﯾﻔﺎء ھذه اﻟﻣرﻛزات ﺑﺎﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟدواﺟن ﻓﻲ اﻟﺳودان ﻣن ھذه‬
‫اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ‪.‬‬
‫ھذا وﻟﻘد ﺑﻠﻐت ﺟﻣﻠﺔ ﻣﺎ ﺗم اﺳﺗﯾراد ﻋﺎم ‪ 2008‬ﻣن اﻟﻼﺑﺳﯾن ‪ 233‬طن وﻣن‬
‫واﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن ‪ 71‬طن‪ ،‬ھذا وﻟﻘد أﺛﺑﺗت ﺗﺟﺎرب أﺟرﯾت ﺑﻣﻌﺎﻣل ﻗﺳم اﻹﻧﺗﺎج اﻟﺣﯾواﻧﻲ‬
‫ﺑﻛﻠﯾﺔ اﻟدراﺳﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺳودان ﻣدى ﺣوﺟﺔ ﻋﻼﺋق دﺟﺎج اﻟﻠﺣم ﻣن ھذه‬
‫اﻷﺣﻣﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾﺔ رﻏﻣﺎ ﻋن إﺿﺎﻓﺔ ﻣرﻛز دﺟﺎج اﻟﻠﺣم ﻟﮭﺎ ﺑﻧﺳﺑﺔ ‪) %5‬رﺳم ‪.(6‬‬
‫ﻣن واﻗﻊ اﺳﺗﯾراد اﻟﻣرﻛزات ﻧﺟد اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت دﺟﺎج اﻟﺑ ﯾض واﻟﻠﺣ م‬
‫ﻣن اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ ﻓﻲ اﻟﻌ ﺎم ﺗﻘ در ﺑﺣ واﻟﻲ ‪ 151‬أﻟ ف ط ن ) رﺳ م‬
‫رﻗم ‪ ( 7‬وﻣن اﻟﻣﺗوﻗﻊ أن ﺗﺻل إﻟﻲ ﺣواﻟﻲ ‪ 200‬أﻟف ط ن ﺑﻧﮭﺎﯾ ﺔ‬
‫اﻟﻌ ﺎم اﻟﺣ ﺎﻟﻲ‪ .‬وﺗﻘ در اﻟﻣﺳ ﺎﺣﺎت اﻟﻣطﻠوﺑ ﺔ ﻟزراﻋ ﺔ ھ ذه اﻟﻛﻣﯾ ﺔ‬
‫ﺑﺣواﻟﻲ ‪ 200‬أﻟف ﻓدان وذﻟ ك ﺑﺗﻘ دﯾر إﻧﺗﺎﺟﯾ ﺔ ﺗﺻ ل وﺳ طﯾﺎ إﻟ ﻲ‬
‫ﺣواﻟﻲ ‪ 1‬طن ﺗﺣت ظروف اﻟﺣﻘل‪.‬‬
‫وﺗﺷﯾر ﻣﻌدﻻت اﺳﺗﮭﻼك دﺟﺎج اﻟﺑﯾض واﻟﻠﺣم ﻣن اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ )ﺟدول ‪ (7‬إﻟﻲ وﺟود طﻠب ﻛﺑﯾر ﻋﻠﻰ ھذا‬
‫اﻟﻣﺻدر ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻲ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﺗوﻗﻌﺔ ﻣﺳﺗﻘﺑﻼ ﻣﻊ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﺗوﻗﻌﺔ ﺳﻧوﯾﺎ ﻓﻲ اﺳﺗﮭﻼك اﻟﻔرد اﻟﺳوداﻧﻲ‬
‫ﻣن ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟدواﺟن‪ .‬وﻋﻠﯾﮫ ﻻﺑد ﻟﻠدوﻟﺔ ﻣن ﺗﺷﺟﯾﻊ اﻻﺳﺗﺛﻣﺎر ﻓﻲ ﻣﺟﺎل زراﻋﺔ اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻛﺑدﯾل ﻟﻠذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‬
‫ﻟﻣﻘﺎﺑﻠﺔ اﺣﺗﯾﺎﺟﺎت اﻟدواﺟن وﺗﺣﻘﯾق اﻷھداف اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ‪:‬‬
‫اﻻﺳﺗﻔﺎدة ﻣن ﻣﻣﯾزات اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ﻟزﯾﺎدة إﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟدواﺟن‪.‬‬
‫ﺗﻘﻠﯾل اﻟﻣﻧﺎﻓﺳﺔ ﻣﺎﺑﯾن اﻹﻧﺳﺎن واﻟﺣﯾوان ﻋﻠﻰ اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ ﻛﻣﺻدر ﻟﻠﻐذاء اﻷﻣر اﻟذي ﺳوف ﯾﺳﺎﻋد ﻋﻠﻰ‬
‫ﺧﻔض واﺳﺗﻘرار أﺳﻌﺎرھﺎ‪.‬‬
‫ﻋﻧد ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻋﻼﺋق ﻣﺧﺎﻟﯾط ﻋﻠف اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻌﻠف اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ وﻛﺳب اﻟﻔول‬
‫اﻟﺳوداﻧﻲ )ﺟدول ‪ (3‬ﯾﻼﺣظ اﻷﺗﻲ‪:‬‬
‫اﻟﺗﻘﺎرب اﻟﺷدﯾد ﻓﻲ ﺗﻛﻠﻔﺔ اﻟﻌﻠﯾﻘﺗﯾن‪.‬‬
‫ﺗﺣﺗﺎج ﻋﻠﯾﻘﺔ اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻓول اﻟﺻوﯾﺎ إﻟﻰ رﻓﻊ ﻣﺳﺗواھﺎ ﻣن اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ وذﻟك ﻋن طرﯾق إﺿﺎﻓﺔ زﯾت‬
‫اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ أو اﻟدھن اﻟﺣﯾواﻧﻲ‪.‬‬
‫ﻻﺑد ﻣن إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺧﻠوط اﻟﻔﺗﻣﯾﻧﺎت واﻟﻣﻌﺎدن اﻟﻲ ﻋﻼﺋق اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻓول اﻟﺻوﯾﺎ‪.‬‬
‫اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ ﻋﻠﯾق اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﺎ ﻋدا اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﺗدﺧل ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﻌﻠﯾﻘﺔ‬
‫ﺑﻧﺳب أﻗل ﻣن ‪ .%1‬وﻋﻠﯾﮫ ﯾﺗطﻠب ذﻟك ﺧﻠط ھذه اﻟﻣواد ﺑواﺳطﺔ ﺧﻼطﺎت اﻓﻘﯾﺔ‪.‬‬
‫ﺟدول ‪ 3‬ﺗﻛﻠﻔﺔ ﻣﺧﺎﻟﯾط ﻋﻠف اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ وﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬
‫ﺑﻌﻠف اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ وﻛﺳب اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ‪.‬‬
‫‪ %‬اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ ‪ +‬ﻛﺳب اﻟﺻوﯾﺎ‬ ‫‪ %‬اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‪ +‬ﻛﺳب‬
‫اﻟﻔول‬ ‫اﻟﻣﺎدة اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬
‫‪-‬‬ ‫‪65‬‬
‫اﻟذرة اﻟرﻓﯾﻌﺔ‬
‫‪61.19‬‬ ‫‪-‬‬ ‫اﻟذرة اﻟﺷﺎﻣﯾﺔ‬
‫‪-‬‬ ‫‪28.03‬‬ ‫ﻛﺳب اﻟﻔول اﻟﺳوداﻧﻲ‬
‫‪33‬‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻛﺳب ﻓول اﻟﺻوﯾﺎ‬
‫‪-‬‬ ‫‪5‬‬ ‫ﻣرﻛز دﺟﺎج اﻟﻠﺣم‬
‫‪1.56‬‬ ‫‪0.317‬‬ ‫ﺻدف‬
‫‪0.9‬‬ ‫‪0.9‬‬ ‫ﺛﻧﺎﺋﻲ ﻓوﺳﻔﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم‬
‫‪0.23‬‬ ‫‪0.344‬‬ ‫اﻟﻼﯾﺳﯾن‬
‫‪0.17‬‬ ‫‪0.159‬‬ ‫اﻟﻣﯾﺛﺎﯾوﻧﯾن‬
‫‪0.2‬‬ ‫ﻓﺗﻣﯾﻧﺎت‬
‫‪0.25‬‬ ‫‪0.25‬‬ ‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪2.5‬‬ ‫‪-‬‬ ‫زﯾت‬
‫‪1,128.729‬‬ ‫‪1,268.687‬‬ ‫ﺗﻛﻠﻔﺔ اﻟطن )ﺟﻧﯾﮫ ﺳوداﻧﻲ )‬