Klasszikus lebbencsleves

Hozzávalók

 1 csokor petrezselyem
 1 közepes db vöröshagyma
 25 dkg burgonya
 10 dkg füstölt szalonna
 20 dkg csuszatészta
 só ízlés szerint
 bors ízlés szerint
 őrölt fűszerkömény ízlés szerint
 babérlevél ízlés szerint
 fűszerpaprika ízlés szerint
 2 l víz (kb.)

Elkészítés

1. A zöldségeket és a szalonnát előkészítjük, kockákra vágjuk.

2. Előveszünk egy nagy lábast, amiben a levest is fogjuk főzni, és lepirítjuk a szalonnát.
3. A megpirult szalonnát egy szűrő segítségével kiemeljük a lábasból, majd a kisült
zsírjában a felaprított hagymát üvegesre pároljuk.
4. Jöhet a csuszatészta, amit egy picit megpirítunk a hagymán.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, óvatosan megkavargatjuk, és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Egy
rövid ideig hagyjuk az alapot párolódni.
6. A felkockázott burgonyát hozzáadjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje
a burgonyát.
7. Amennyiben szükséges, utóízesítünk.
8. Ha a burgonya és a tészta is megpuhult, petrezselyemmel és a lepirított szalonnával
megszórva tálaljuk!