GIỚI THIỆU QUA VỀ MC DONALD’S:

- McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, với
hơn 39.000 nhà hàng tại hơn 100 quốc gia, phục vụ hơn 69 triệu khách hàng mỗi ngày.
- McDonald's nổi tiếng với các món ăn như Big Mac, khoai tây chiên, gà rán, bánh mì kẹp thịt và
nước ngọt.
- Ngoài ra, McDonald's còn cung cấp nhiều lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn như salad, trái cây
và sinh tố.
Ở Việt Nam:
- McDonald's lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam vào năm 1997 với cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ
Chí Minh.
- Hiện nay, McDonald's đã có hơn 20 cửa hàng trên khắp cả nước, phục vụ cho nhu cầu đa dạng
của người tiêu dùng Việt Nam.
CHUỖI CUNG ỨNG CỦA MC DONALD
1. Nhà cung cấp:
 Thịt: OSI Group, Cargill hoặc Tyson Foods
 Bánh mì: Grupo Bimbo, Sara Lee hoặc Wendy’s Bun Supplier
 Khoai tây: McCain Foods, Lamps Weston, hoặc Simplot Foods
 Rau và trái cây:Taylor Farm, Fresh Express, Dole Food Company
 Sữa, Trứng, Gia vị, Bột mì
2. Nhà sản xuất:
 McDonald's cần bánh mì cho các sản phẩm như bánh mì hamburger và bánh mì
sandwich. Họ có thể hợp tác với các nhà sản xuất bánh mì như Grupo Bimbo,
Sara Lee, hoặc Wendy's Bun Supplier.
3. Nhà phân phối:

 Martin-Brower: Martin-Brower là một trong những đối tác phân phối chính của
McDonald's. Họ đảm nhận vai trò quan trọng trong việc vận chuyển thực phẩm và
nguyên liệu từ các nhà sản xuất đến các điểm cuối của chuỗi cung ứng của
McDonald's, bao gồm các nhà hàng và trung tâm phân phối khác.
 Key Food Services: Key Food Services cung cấp dịch vụ phân phối cho
McDonald's trong một số khu vực cụ thể. Họ đảm bảo rằng các nguyên liệu và
sản phẩm được vận chuyển đến từng cửa hàng McDonald's một cách nhanh chóng
và an toàn.
 Các hãng vận tải hàng không: Trong trường hợp của các nguyên liệu và sản
phẩm cần được vận chuyển qua đường hàng không, McDonald's có thể hợp tác
với các hãng hàng không như United Airlines Cargo, Lufthansa Cargo, hoặc
FedEx Express để vận chuyển hàng hóa.
4. Nhà hàng Mc Donald’s:
 - Là nơi sản phẩm được chế biến và bán cho khách hàng.
- Mỗi cửa hàng McDonald's đều có đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản để đảm bảo chất
lượng và dịch vụ khách hàng theo tiêu chuẩn của công ty.
5. Khách hàng:

 Gia đình: Gia đình là một nhóm khách hàng quan trọng của McDonald's. Các bữa ăn
gia đình và các dịch vụ tiện lợi của họ thu hút nhiều gia đình đến các nhà hàng
McDonald's để thưởng thức bữa ăn và tạo ra kỷ niệm.
 Trẻ em và Thanh thiếu niên: McDonald's thu hút rất nhiều trẻ em và thanh thiếu
niên thông qua các sản phẩm thú vị như Happy Meal và các chiến dịch tiếp thị dành
cho đối tượng này.
 Nhóm bạn: Các nhóm bạn thường chọn McDonald's là điểm đến để gặp gỡ, thư giãn
và thưởng thức các món ăn nhanh.
 Người đi làm: McDonald's cung cấp sự tiện lợi cho người đi làm khi họ có ít thời
gian để chuẩn bị hoặc thưởng thức bữa ăn.
 Du khách và người đi xa: McDonald's thường được du khách và người đi xa chọn
làm điểm dừng chân tiện lợi trong các chuyến du lịch.
 Người tiêu dùng địa phương và quốc tế: McDonald's là một thương hiệu quốc tế
với mặt bằng phân phối rộng khắp, do đó, họ thu hút cả người tiêu dùng địa phương
và quốc tế.

CHUỖI HOẠT ĐỘNG LOGISTIC CỦA MC DONALD

1. Quản lý nhà cung cấp:

 McDonald's hợp tác chặt chẽ với mạng lưới nhà cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn nguyên
liệu tươi ngon, chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm.
 Hệ thống đánh giá và kiểm tra nhà cung cấp gắt gao giúp McDonald's lựa chọn những đối
tác tin cậy, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của họ.
 McDonald's xây dựng mối quan hệ hợp tác lâu dài, cùng phát triển với nhà cung cấp,
mang lại lợi ích cho cả hai bên.

2. Logistic đầu vào:

 Nguyên liệu được vận chuyển từ các nhà cung cấp đến trung tâm phân phối hoặc trực tiếp
đến cửa hàng McDonald's.
 Hệ thống quản lý vận tải hiện đại đảm bảo nguyên liệu được vận chuyển nhanh chóng, an
toàn và đúng thời hạn.
 McDonald's sử dụng các phương tiện vận tải đa dạng, phù hợp với từng loại nguyên liệu
và quãng đường vận chuyển.
3. Lưu kho và bảo quản:

 Hệ thống kho bãi được thiết kế khoa học, đảm bảo điều kiện bảo quản tối ưu cho từng
loại nguyên liệu.
 Áp dụng công nghệ tiên tiến để theo dõi và kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, hạn sử dụng của
nguyên liệu.
 McDonald's tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, đảm bảo chất
lượng nguyên liệu luôn được giữ ở mức tốt nhất.

4. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:

 Nguyên liệu được sơ chế theo quy trình tiêu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
 McDonald's áp dụng hệ thống HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn)
để kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn trong quá trình sơ chế.
 Nhân viên được đào tạo bài bản, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vận hành để đảm bảo
chất lượng sản phẩm.

5. Sản xuất và chế biến:

 Hệ thống bếp hiện đại được trang bị các thiết bị tiên tiến giúp chế biến thức ăn nhanh
chóng và đồng nhất.
 Quy trình sản xuất được chuẩn hóa, đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn theo tiêu
chuẩn McDonald's toàn cầu.
 Nhân viên bếp được đào tạo bài bản, có kỹ năng chế biến các món ăn McDonald's một
cách chuyên nghiệp.

6. Phân phối và bán hàng:

 McDonald's áp dụng mô hình "just-in-time" (JIT) để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới
và giảm thiểu lãng phí.
 Hệ thống bán hàng hiện đại, tự động hóa cao giúp rút ngắn thời gian phục vụ khách hàng.
 McDonald's không ngừng cải tiến dịch vụ, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách
hàng.

7. Quản lý chất thải:

 McDonald's có hệ thống thu gom và xử lý rác thải bài bản, đảm bảo vệ sinh môi trường.
 Áp dụng các biện pháp tái chế, tái sử dụng rác thải để giảm thiểu tác động đến môi
trường.
 McDonald's hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, bảo vệ môi trường.
 GIỚI THIỆU QUA VỀ BURGER KING
- Burger King là một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh hamburger toàn cầu của Mỹ, có trụ sở tại
khu vực chưa hợp nhất của Hạt Miami-Dade, Florida.

Lịch sử hình thành:

- Được thành lập vào năm 1953 với tên Insta-Burger King, một chuỗi nhà hàng ở thành phố
Jacksonville, Florida.
- Năm 1959, James McLamore và David Edgerton mua lại chuỗi nhà hàng này và đổi tên thành
Burger King.
- Burger King nhanh chóng phát triển và trở thành một trong những chuỗi nhà hàng thức ăn
nhanh lớn nhất thế giới.
Hoạt động hiện nay:
- Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2018, Burger King đã báo cáo có 17.796 cửa hàng tại 100 quốc
gia, phục vụ hơn 11 triệu khách hàng mỗi ngày.
- Burger King nổi tiếng với các món ăn như Whopper, bánh mì kẹp thịt gà, khoai tây chiên và
nước ngọt.
- Công ty cũng cung cấp nhiều lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn, bao gồm salad, trái cây và sinh
tố.
Burger King tại Việt Nam:
- Burger King lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam vào năm 2011 với cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ
Chí Minh.
- Hiện nay, Burger King đã có hơn 50 cửa hàng trên khắp cả nước, phục vụ cho nhu cầu đa dạng
của người tiêu dùng Việt Nam.
Các thành viên của chuỗi cung ứng Burger King cũng giống Mc Donald’s: nhà cung cấp, nhà
sản xuất, nhà phân phối, nhà hàng, khách hàng.

SƠ ĐỒ CHUỖI CUNG ỨNG

Nhà cung cấp nguyên liệu => Trung tâm xử lý và chế biến => Trung tâm phân phối => Nhà máy
chế biến => Nhà hàng Mc Donald’s => Khách hàng
 Lợi thế cạnh tranh của MC DONALD’S so với BURGER KING

1. Thương hiệu và độ nhận diện:

- McDonald's là thương hiệu thức ăn nhanh lớn nhất thế giới với hơn 39.000 nhà hàng tại
hơn 100 quốc gia.
- McDonald's được thành lập từ năm 1940, lâu đời hơn Burger King (thành lập năm
1954) và có độ nhận diện thương hiệu cao hơn.

2. Quy mô và nguồn lực:

- McDonald's có quy mô lớn hơn Burger King với doanh thu hàng năm cao hơn nhiều.
Điều này giúp McDonald's có lợi thế về nguồn lực tài chính, khả năng tiếp thị và chuỗi
cung ứng.

3. Thực đơn và giá cả:

- McDonald's có thực đơn đa dạng hơn Burger King với nhiều lựa chọn cho khách hàng ở
mọi lứa tuổi và thu nhập.
McDonald's cũng được biết đến với mức giá cạnh tranh hơn Burger King.

4. Khả năng tiếp thị:

- McDonald's có ngân sách tiếp thị lớn hơn Burger King và sử dụng nhiều kênh tiếp thị
đa dạng như quảng cáo truyền hình, quảng cáo trực tuyến, tài trợ thể thao, v.v.
McDonald's cũng rất thành công trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu thân thiện với
gia đình và trẻ em.

5. Hoạt động quốc tế:

- McDonald's có mạng lưới nhà hàng quốc tế rộng khắp hơn Burger King.
Điều này giúp McDonald's tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn và giảm thiểu
rủi ro do biến động kinh tế ở một quốc gia nào đó.

6. Sáng tạo và đổi mới:

 - McDonald's có lịch sử lâu đời về sáng tạo và đổi mới sản phẩm.
- McDonald's là nhà tiên phong trong việc giới thiệu nhiều món ăn mới và sáng tạo như
Big Mac, Egg McMuffin và Happy Meal.

Tuy nhiên, Burger King cũng có một số lợi thế cạnh tranh riêng như:

- Hình ảnh thương hiệu: Burger King có hình ảnh thương hiệu nổi loạn và táo bạo hơn
McDonald's.
- Chất lượng thực phẩm: Burger King cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon hơn
McDonald's.
- Menu: Burger King có một số món ăn độc đáo mà McDonald's không có, như Whopper
và Impossible Burger.

Nhìn chung, McDonald's có nhiều lợi thế cạnh tranh hơn Burger King nhờ thương hiệu mạnh,
quy mô lớn, thực đơn đa dạng, giá cả cạnh tranh và khả năng tiếp thị hiệu quả. Tuy nhiên, Burger
King cũng có một số lợi thế riêng và đang nỗ lực thu hẹp khoảng cách với McDonald's.