~

"'
"'te l

; '\ A siker garanciája : 10 biztos tipp

Pompás desszertek és divatos fagylalttorták

Különleges tortalapok sütés nélkül
Kávé mellé, büféasztalra, gyerekzsúrra
 Alaprecept
A tu1lc\l,1p
Babapiskótás ~ fgy még könnyebb
\11111 lt 11 1on.iho1. hoa .11ar-
l• •tii. .11 1l.1p b , amely 1ar- ~ Haa receplhezcsak
1 hl ul .1 1..n·nu }(" k. A sOt~S alap a lorrna kari!Wjára
vagytorlagyúrürevan
" ' lkt11 lo.1·v016 tonal:lpok
1 KA PCSO'i l O~ M Á ll Ol (26 O t 0) szükség, simítsa
l. l 1"11i..11•..i ,l halr.1pisk61::t-
amas!IZál róglön
1•• 1h1111Llll ;11.\p Gyorsan, > 20 dkg babapi-.kóta
tortalálra : fgynem
l. 11 1• •11owhh ffotcls:tg nélkül 12,5dkgvaj kell á lhelyezniea kész
„,,;1 .tll1th.11 6, 6 nem lehet 11.li!~
!olerint 1 oipet ~
lorlá l.
•h11u1111t 1

l„d Hlllf\fo//1/t'gy " A mouztft siltöpoplt

'"IO /111m1vf/J ra/ ki~/elt kapooj
.,.,, ,1/1111r11.11IA formába limftjuk,
\,„,, ••,.h.1//1\\Lt' ká ul lenyomkodjul
/111111A.11111Jmom Az egtsul hűtőbe
111111 11/\/rv tesszük, amíg t!l-
kkz.ftjük o krtmt'I

... így is
lt'lte\ kiörlé<.ü gabonából
~rkvek, két9'.<'t'>bltek,
lyhek.1ab11ehelyvagy
enytr egyl ő l egyig
klortalapell.:kzflbé·
r l 1s egy nagy zaukóban
l\ve, vagy kéuel morzsol-
RMJd keverjUk el lolyékony
Nt•rnédcslermékek hasz-
1 , mml aké t~er~llvagy
~hely, egy kis cuk ro t
lony1~zetisadjunk
.1ho1, hogy a tortalap ís
...'fl'U. Különö!>t!n ropogós
• l.111, havajhelyell
Hrl L.klít1Uk el.
U AlAP: A fOIUlAP
kitűnő :
„Csokoládés" alapok
•ta rntg hnomabbdt ~e re t ne, osty.1·
ból 1 ostyarudacsktikból, extrudált
ke nyérbő l , halmókból, aprrtott dió-
lélékböl, kókuszre2elékböl ~ mhzli-
böl folyékony lekvárral, teher vagy
!oOI 1csokoládéval vagy megolvas:.i:-
loll mogyor6\ nug.11tal rafinált 1orta-
alapot készílhet. llp11: a habcsókot
egyslerűe n kéu.el is Ó'>Uemor801·
hatjuk, nem kell porszem linom~ ­
günak len nle. A keményebb keksze-
ke t, például a hb tartási vagy a man·
du lás kekszet, doraljulde. A torta lapok
elkészftéseva lflban gyerekjálé k.
Aprftsukfe l akek2:e t ,és tegyllkNelő­
ktszl1e11 lornúbo . Akkor el~ a mor-
n.a, ha 1elje-,en beledi a forma al}át.
Olvasszul meg a lekvárt vagy a oo-
koládN, és egy tálban addig kever·
1ukaz apránké nt houáado11 morná-
val, a mfg ~ima ma~~át kapunk.
Amasszál visszatöltjhkalormába,
le nyomkodjuk, lehütjük - h kési:!
Késze n vett alapok
Ha mégegY2erübben S.lefl'lnf'
idő i <1karmeglakarfta111,vl'gyrn
kész torta la pot: azélelm1vrrn1I
lekben kapható ké!il v1Ugo\ h
só1é1 pi~ólalap, pi~ótalele1C\.
amelyet ki l üoően lehet '!ileltl<·I
továbbá tortácska omlch 1év1,1
ból,gofri, keveri tészták, habc.\6
kelyhek és még sok minden m.~
A pi~ól a - torla lapok á ltalá b.111
24 vagy 26 cm á tml!rójíl kapc..o\
fo rrTtakba ille nek, nem IS kell
ml!re tre vágni ökel. A n~yvdgl
líllormákhozvagykeretekhe1
kevert tésztá kat vagygolnkttl
hav.nálhatunk,ame lye k 2ml n
szóglelesek: fgykeve'iebb lev
a maradtk.
 A tartást adók
• htlllo\10' lh1 losft1,1, hogy
lrrv111li.1h ho\v.tbli 1de1g
rnW" ll'rlll·ll•HlfOn, 1111v('l meg-
~ .u l il'1'111/.1 , ho11yk1v.ilJOn bdüle
„,1,.1114 l !+. h,ibluc.116 lobbnyire
••l•w u ~ urhol, rmulge,Uóverböl
111111to,ilolt lemCny1 1 ü hől ,1 11
1.1·„1~ J J.'l dl l1<1bll.'j'illnhe1
••
Agar-aga r: A ~ l alin növényi
eredetü allernallv.1,a. Az agar·agar
név a malá j nyelvből ered , a ,elen·
lé!lt .,z.selésílö élelmi\Zer algából'.
A l!.Clatin kocsonythító e re jének
soks.zoro5.ivalbir, etérttakaré ko~n
k<:ll bánni vele.
„sa n-a part": búzd li21böl , kenlé-
nyflöböl h culorból áll, h le)'ilin-
hez, illetve krérnekhe:z is alkalmas
~ il á rd ít 61Ml.2,S d l l ejszfn habhoz
kb. 2 1eá<Jr:anál .!>dn-ilpart·-ravan
vuk~g. A 1ortakrémek euel
'lolilárdrtva akárvAghillók is.
Étkezési ke m é n y ít ő: Ideális
a hideg pudingok, krémek h
kompólok súrílésére. Burgonyá·
b(ll, gabonából vagy kukoricából
állítják elő.,_, kcményílő l mind 1(
el kell keverni egy kisvfuel 1
különben a fonó fo l yadl:~l101
advacso1n(>..od1k.
Kész keverékek: Pl'ldául a pu
ding·, tor1a· 6 dcsszcrlkrémporo
ha!>l nála l<ival 1döl lakarflhatun k
meg. Kulbnbolfi Wrflővereket
tartalmaznak, például öt'lalinl ,
étketC\I kemfnyítöt vagy karr.1-
gént. Néhány más houáva lóval
pill.inalokalattvarátwlhatunk
belöluk 11éldául olyan lorla l, mm
aZe bra-hab lorla (23.old<1I),

A krémalap
: A legl obb krémet
n le'>Zi lazává, r.1adásul
•mennyiséget, de lenné·
11 dl fze sem mellékes.
n d ICJ lóle, amely n lr-
tllénl úl meg a lelszf-
lc>f'tlln zsírlarlalma
30 "-!ázalék.
• rpone: A tiramiwhoz
.......llol<1'iZklasszikus80szá-
1\l'rtarlalmú te)Sl.fn~
,,._,.,1 Krémes, \árgáslehér,
11W11f11.,..vanykás,tejhezha50nló
1 11 11.i ldk.uékoskodniakar
t ~„1,111 ,ilkal , használjon helyelle
••t nl\.11101 vagy tejizrnes túrót,
lu11111...11.:dziz terhérelehe t.
_ __ __ .1' l
11
Túró: A fehér !Or6 nagyon fris'i,
nem ~ rle ll sajt, amelyet pasztörizált
a ludlle jből allflanak elö. Enyhén
s.ava nykás, friss illatú. A lé l~rros h
a tejszínes túró is 50vány túróból
ké'.ll:ül, amelyhez megfe le~
mennyiségCi tejszínt kevernek.
Joghurt: A pasztöriz.!11 t ejből
ké2ftetl joghurt Tórökországból
szMmazik. A tej mega lvasztás.1hoz
!>peciális 'Mlvanyf16 baklériumkul!ü-
rákat alkalrnamak. A kultürák
fajl<1íátöl függően több( vagy
kevésbé sava nyü vagy lágy
a joghurt fze.
'"
1
1 1
UUUMIR EI
Friss sajt: A1üróho1 l1.1\011I
éretlensajt,amelyncl lohb 1
}á l kUlönböz1etj11k meg .i d.t
cottage cheese-t, a kom1Mkl
gessajtol (többsov<lny \NI
rétegből) és a kenhclö (k-g,tl
47"zsfrlartalmü) te1vh11·, 1.1
sa jtot. Az utóbbit lulonowu
lejböl készítik, az r1c 11rt1111
nagyon krémes és lel!
Aludttej : Speciális 1cjwv.111
baktériumok bizlo~fljál , ho
a l e jből kiváljonai.avo_ 7\h
talrnaa joghur1hozha'i0nl6.1
a hasi.nált le j lajtáiálOl IHgg
Az aludtte j savanykás lzll h
hófehér szfnil. (Féltarló~ ts
tarlós tej bő l nem kh/:1lhe1lS.
Mutatós
díszítések
A tort.1knak cl.-agadóan
ts ttvigygerjesztckn kell
kinhniOk. Ez nlit" est"ktlr
r.ifordíciss:d sikt"rlUhet.
a hatás vi!,rLon1 :mn:i.I na-
&lobb! Itt ~nmtatjnk
a kgszebb díszítkeket
kiSt'bb-n:tg)Obb tarka 6
mókás torúkhoz. Var.1-
7.soljon könnp:dén olyan
torúk:u. amilre11eket
eddig csak a cukr.iszdj.
OOn l:hott! A siker biz-
tos:m nem marad d.

::.e: X Csokoladé- k bevon6csíkok Xz..elé

O A megolva2 1011 cwkoládét vagy lortabevo-
""' nő t kis zacskóba lölljük,azegyik sarkan
< apró lyuka! vágunk, és a csokoladéböl vagy
>- a bevoOOból gyorsan tsikokat húzunk
Z a Wleményre. A sötél tori.1khoz hasznai-
< junk lehér, a vitágosakhoz pedigsölét
csokoládé! vagy lorlabevonól - fgy szép
kont r.uzlot kap unk.
X Kaka6
A kakaópor! apró lyukú szitába tes20k, k
meghintj ük velea lortál.
X Porcukor
Vagy - mini a kakaót - a torta száraz
lclilleléreszitáljuk,vagycitromlével mázai
keverünk belőle, haual vonjuk be. Ha
a Wteményhez piro'> gyümöleviket hasz.
nalunk, a mai:at citro m helyell a megfele lő
gyümölcs piros levével is kikeverhetj ük.
Aka11oos lorn~ba n khltllö, gyürnölcSÖ'> tor-
Ukon h a ta~s a gyümölalével ké'ílfl elt tor-
lazselé. A forró gyümölokocsonyál óvalo\an
beleöntjük a formába a krém re, h hagy ju k,
hogy kb. 20 !k't C alall megszilárdul jon.
X Diólélék
Ropogós.s.á és~ fzle lesebbé 1'2ik a lor-
tákat. A lcisebbekei egkcben vagy aprftva,
a kókuszdiól 2elelekben vagy reszelve hasz.-
nálhatjuk fel. KOlönösen linom aromajO:
a mogyoró! vagy a rnandulat serpenyőben
zsiradékné lk ü l p irftwkara n~rgára .
X Man:ipan
A7.. édes mandulából és cukorból készülő
finom massza külónösen könnyen lormáz-
haló, 2fnezhelö és leslhelö. A marci~ n ró­
nák vagy minigyOmölcsök rendkfvül
dekoraHvaka lorlákon.

xt""""'
A lortat tellegét61 IOgg3en drszfl heljük
X t<kzte rmékek
Akiknek nagyon siet6'>, azokna k a kert'Y:e-
houá il1ö bonbonnal, cukorUvat, péld3ul delem számtalan ookoládé- h cukorfigurat
Rallaellöval, Tollileevel, gumimacikkal klnál. Csak elkelllávolltani aoo magolásl,
vagyrnaséde)~cl. helre ndeznia dl!.zeket a torlán.
Anu a tortában belul van, nyugodtan
kerUlhel kfvulre 1s: magva\ vagy
c'íOnthéJa\, bogyó\ vagy eg10t1ku\
gyllmokwk olkekre, vele lekre vagy
kockákra v.1gva ennN lermév.ele~bb
é\ lmscbb dlv.fté\ nem lélez1k.

ft t
Klassz:ikus dfszflési mód51.er: lcvC'IC'k1·1
gi rlandokat és pöllyöket nyomunk
a krémből vagy tejszfnből külön!.H110
csövekkel habzsákböl a 1or1c\ra.

Külonöscn elegán\ hat.1\úak

a hl1gr.1n mm1.1k,például
virágoké\ rozellák, amclye·
ke l fo lyékony co;okoládéból
vagy torlabevonóból perga·
menre nyomunk. A dfv.eket
hagy1uk megszáradni , óva lo·
'ioi111 lehúuuka papfrról,és
rlrendeullka lorlan

/
 A ttU AUPIAI
A sütés alapjai
1 .\ lorm.ík
k1' k v.1gy uogletes
\ „111 n ln 11 n llo. lö bbn)'ll'C'
11• 11,11 l111 hl·il·tk·11c k a to n í k
\ t).t\ „u1t ·1111.· 11)l'ktábL1s:lho7
1u )t .tlo.1-.or b , ha ne m
i.., 11 „111111 <1!-1·1. Ezé n jó, ha
1, .i.~
1l 1hh mlulmilis :\lapfel·
1• ''>t· I n·1Kldkc1011k,
' ' 11
11111111 .1 l..0 H·1ke1..6k 1a no1-
1111.. k1p1 \ O:> fon n:t k <2 1 6
'111111 0 1, J. hoss1.lí k:lss1ög -
1. h „ tnrmt 12() és 30 cm) 6
1 \ 1-.uglnll o n m . Nem d r.1-
· th. 1 h·1M·rhidogbó l kts10lt
l ••111Llk .u udyck ide:'ilisak
11!1dq..: 1rnt.1l..hoz. dc a 1a-
1•1<l l\J.:,.tt k'l b .·,·ona11al e ll:'i -
i. o1 1 '· •1':Y 10111.incozou fa r-
mi\.. I'> . d k d 1m~a k . A szög-
„
1. h 1nn.1 l.J101 :'illíl luró
I· m „111 o l.1· n: tc k kaph:11ók.
\Nl1110\l..1llü11bbz6 j(lt6
J11111111lfl/#10'6.
EZ('k hdp:-u mq ..:ft'ld
az cxtr:\\'aslag alufólia is
kö n11yC' 11 kerete t fo n nilha-
tunk bdöle, :unclyiic k a \'("-
g<'il :w :tn gemkapoc:cs:il
rögzíthetjük a 1o na kön1 1.
t\ ki JX '<lig 1l('l11 MC'l'C'l tl('
kü lö n fag y bhho 1 1~ >:1fo r11i1 1
venni , has1.11:llhat cgrsze·
nlr'u <'gy megfclel6 11:1gr·
s:'igtl ft u i:tl:ll . lddifis ~gTbq: kézi
mixt!r lwbvt!róvd, mérleg
2 1 Készülékek és 6mt rlJpol11k
eszközök
A sOtc u K"11ysOt6 le ~:ío111 0-
sabb esrköze a kt"zi mixer, 1esz eg y Ít" 111 vagy 1nil:111yag
a me ll)·l·l pilla n.11 ok alau fe l- a l:tte't. S/ inc t n a fels/ c· rd ts·
w·rh e1jük a l<' jsz1111 \"agy ki- hez 1arto1ik :t nc nll'S:te'.'tl O.st
kcwrht•ljük :1 kn~ met. Nem :t g6z fö lö11 fe lve r('nd6 kit·
h l:'i 11yo zha1 a 111(1rleg sem, rnekhez. i:,.„ te rm6 1:c·1c.se11
am i n<'k scgib('gé\d po nto- egy jó h :Lb\'("l'Ó sem hi.1nyoz·
s:m k'n J:l'rhc tjOk :1 hO/..Z.1 \'a- h:i1 , :1111in·l :1 krt1n:·ke1!>inri·
lók:u . M:\s es;- közök is n l."g· ra ke" c rhct jilk, 6 Ó\ ":ll OSa n
kö nn)•ili k a to n:tk <·lk6zf. hozóad hatjuk :1 h:ibb:1 ,·en
1 ("~1 : a !>CXlrófa vagy nytl~ ó­ tc jsá 111 ngy 1 0~1sfl'l1t rjét.
fa n.'lgyon has znos a kekszek ~itKl<- n 1o n:t1 a dfszfl t"s ko-
.szt"11n::>r/..sol:ts.'\hor \~tgy ron:tz 11-..·g ehhe1; t'g)' hab-
a n r tl'C'lp:'i n kl np 1j1:t.s:t hoz. í'-<;:tkr.1 les/. ~zOkst"1-: , kü lön·
A kr6 11i;·k C'lsimíl :ts:thoz bö z6 mgys:tgü ('s fo rm'i jú
km1n6 scgil~g a ken6 kt"s. csövekkel. :\ há11 nz6k6 sel
A sOt6fonrn IK·lyeu gp.k · \'l' ko uy c<;íko k:u ' :'igh:in m k
r:m lt}('gt<'SZi a ruga hm san :t cit rom ht jfüól.
:t llílható 1on:1gyll nl Is,
:imd)'<'I egyszenlen a to na
; tlap~ t kört" 1cs10nk. A 1o n:1
:t c c· mc:· lts<' m~ l i6 !1/.o]giblot

Elsősegély
1 nelatin csomósodik
Ml•1..ela1in szálakat hüzvagy
c11mo\le2,csak egyva lami
. . ., .i krémet szOrjük ál egy
llom vitán, ~a fennmaradó
.... lmt lelrnelegflve ismN
•wuk meg. Ezután kever-
11' rl t'KY kis krémmel , majd
~1~ketadjukalöbbi
bfmhe1. igy elkerülheljük
1 h:deg-.okko l ~.
1 tojás beleragad
jastartóba
Mlt11•gytlnk, haa lojá!oOkat
1tm lfhet kiszedni a larlóból?
Hosv nehogy s;zé11ör;enek,
lfll1•,1kartont a lojá\Okkal
•1111 eg)"ilerOen meleg
..,.,._ A to~ starló lgy meg-
„. .
1t1h11I, ha 1ojáwka1 könnyen
hf'I vennt belő le.
Ha a torta nem válik el
a formától
> llanehéz kiszedniatortál
a puding-vagy kuglóllormá-
ból, a kövelkezöképpen
járjunk el: ha a torma meleg
vlz~ mártás után ~ m vc11ik e l,
néhány m:hodpercre lekerjunk
köré egy lorró, nedves kon yha-
ruhát Ezulán tartsuk ferdén
a formál , l!s egy kenókéssel
vagykiskéssel óvatosanvá-
lasszukela peremé tőla kré-
met, hogy levegő kerül)tin
atortaésalormaközé.
Ha a kr~m túl hamar
megszil~rdul
> A hideg krl!m gyakran már
az e lő tt nelésedni kezd, hogy
bele tudnánk keverni a felvert
lejszfn l. Hil ez lörténik, kever-
gelve melegíbiik lel il krémet
egy edényben, majd Jegyük
iSITl(:t hül őbe. fgy elég időnk
leszkeml!ny habbáverni
a lejszfnt vagya tojásfehérjét.
Amin t a krém ismé t kocsonyá-
sodni kezd, adjuk hozzá
a habot.
IUll
Ha az alap morzsálódik
> MivelalortaalapJ<ll•llll·'
az egész krémel, a húll'\
ulánszilárdnaklelllenmr
llaakeksznkeverél4'1nt·m
lehel homogén masv.1v.1
gyúrniés lúldarabos.egyvr
rüenadjunkhouá rr<ept111I
függően valamivel lubb
lolyékonyvajalvagycsolo
ladl!I.
Ha a tortalap eltorik
> Nl!ha e lő fordul , hogy
a lorlalap a lormáböl k1vt'vt
eltörik. A darabok ösve1U('
l é~ h ezacso ko ládéazi de,11'1
kölöa nyag: olvasszunk meg
lehl!r vagy sötl!I csol ol.\dN,
kenjük be vele a töri !>l.élelrl
ésragasszuk összeazalapol!
11
Villámgyors receptek
Őszibarackos túrótorta
1 t..APCSOS .-ORMÁllO/ (26 CM 0)
> 2 zöldcil rom 1 20 dkg babapi\kóta
12,Sdkgvaj l l nagyüvegikzibar<Kkbel&t
(50 dkg) 1 S dl tejs.dn 1 1 uomag tcjs.i.inc~
túr61ortakrémpor(7dl-hcz) l 50dkgMIY~ny
túr6 l lcvökan~I pi21Ac:ia
1 1 1 zöklci1rom hc."f;it lcres7.elj0k, lev~
kifacsarjuk. A pisk6t11 Oss7.em:m...soljuk,
v.1j j:1l t's cilromlltjj:1l zcgyúrjuk,
.1 form:tba sirnfl juk. A l.x1r.1ck hanmcl1.1
wnnlxoljuk a citromltvel. A tejSzírn habW
H'rfl.ik. A lo rt:1krt11x:t c."s a pil~ kb. f('l
pt·rr ahtt elkeverjük, unjcl !)()7.7..:l.:tdjuk
.1 lúról: és a tejSzínhabot. Kevés krtmrt
~t· 11ünk az alapr.\, eloszi unk r.t~a 25 dkg
vt'le1eh 6szibarackOI, majd nrgkenjOk
1 unrack"k krtmmel. Kb. 4 ór:ln át htlt-
j!ik. Citromszeletekke l, bar:1ckeikkekkl"l
1' plsz1:kL1.v:ll díszlljOk.
Gyümölcsös bomba
1 IAGVlAllOOM8Al"OR.MÁllOl (1,5 1)
> 30 dkg mélyhútölt vcgyn bogylll gyilmöla
8 mlatinlap 1 2,5 dl ribi:dint:klár 1 8 dkg cukor
2 evőka n á l citrom lé 1 1 vi lági» pi~k6ta l a11
2 dl tcj~.lin 1 l evőkanál porrnkOI'
1 1 A gyOmök.söl: kiolvasztjuk. A zsel:uim
be:l7J:itjuk. 1.5 dl nekt:tn felmelegi\Onk
a cukorral és a citromlével. A 7.sdatint ki-
nyomkodjuk, és fcloklfuk benne. A m:ua-
dék gytl 1nö lcslé1 i.S hoa„1adjl.lk, lclu'Il /O k .
A p tskótal:tpot n~rctrc v:lgfuk. A tejszínt
felverjük. Elóször a tejszfnh:tbol:, :1;,o1:tu
a gyüu~lcsöt kcverjtlk a ;,o..sek'scd6 lébe.
A krtm liarnu<L11 a fonatba 1öltjük .
R.1tcsszok a lev:tgon piSkótad"Ir.tbokat,
majd r.'islmll:juk a 1mr.i.dék krtme1. Wgül
a kerek piskótabpp:1l lefed jük. Kb. 4 ór.'is
hlltés ut:1n klbori\juk :i fornrtból, és
piSkót:unor7.s:tval, porcukorral díszít/Ok.
13
 Receptek
GYUMOLCSTORTÁK
Gyors 1 büféas.ztalra
Ropogós
epertorta
1 M l'(~OS 1Ol! MAllOl (26 CM 0)
> 15 dkgcukor l 2 dkg Yaj
23 dkgropogós muzli
6 fchérnelatinla11
50 dk g ki ~ szc mü eper
2cYókanálcilromlé
J cYökan á l cperlikör
'40 dkg kOnn yü krém ~ jt
2,S dlt e jQ.í n
© Elkhzíté':>i idö: 30 pe rc
© HÍl lhiidö:ló ra
> 1 2szcletc~ l énszcle lenkén l :
kb. 250 kcal
11 10 dkg C"Ukrot karamr lli-
l lou~1.:1dunk 20 dkg
1~1 1unk .
m011i1 éS:t\;1j;t1,ésa1C'gé-
sZ{'t jól e lk<'Wrjük. A forma
:1)~11 ':>üt6p:1p1rr.1I bddiük.
bek'tl·sszOk :1 11t\S5Z.ÍI, ('s rgy
k:milla l jól ll'nyom kod juk.
21A1..selalint lx.-:tz1:11ju k.
Az qxe1 ll l{'~lllO:.!> U k, uieg-
tiszllljuk, a SZ<'ll K."ket rlfe-
leuü k vagy n<·gy<"dellü k.
20 d kg epl'("I ~:t..et urmixo­
lunk. tV e1X'rpOrtl, a c1tro11r
lewt, a lik6rt, a mar:1d<'k
n 1krot 6 a krfmsa~OI sl m:t-
r:1 1-<'\(•rjOk. 1\ 1.scl:ltinl ki-
11yrn11k<xl 1uk, f<·lo ldfu k, fos
14
elk<''<'riü k 3 <'''6k:mál eprr-
kitnunel . A többi kn'.'mhct
keverjük.
3 1A 1<·j-.1.inl kt•ux<ny habl.Y.l
,·eriük. ('s a i'. .!>d<'sed6
kn'.' rn tw1 ke\<'rjük. Eg}· kis
krtmel :t:t alapra k«nOnk.
elrn.zm nk r:1~a 20 d kg e pm,
m:ljd ebim ftju l- m~a a 111:1-
rad<'k krtmet. .~ ór:\r:t ln1t6-
bc t<''.IS:tük. 1\ tort :tt cpcITT"I
6 11tü;d h·ri d1.':>tiljük.
Ünnepekre 1 vendégeknek
Kivi-menta
charlotte
1 CllARIOll l · I ORMÁ ll O/
(1 0 CM 0)
> kb. 25 dkg babapi~k61 a
4 kiYi l 2zöldc ilrom
lOfché r nelatinlap
Bdkgcukor l 4 dl te jföl
1 la'Htk Yanl liá~ cukor
2dlnaranu lé
1 u okorme nta l 2 dlt c jszin
4 e Yökanálm entalikör
(Sl El khzílhiidö:45pelC
© Hűtési idö: '4óra
> 12uelcl ese ténszelc lcnként:
kb. 225kcal
1 1 A forma alj:\1 hegyes!'('
v:tgOlt \(lg11 lx1b:1pisk6':tkk:1I
A klptnt//JI: Ropog~ c11erlorla
rozt,11.1fon1t'iba 11 ki rak juk .
.~ kivit meglL1nJ01u nk ('-.
s1dctcklt' v:tgu nk. A t.:ök l-
C"itromoh. ht1j:t1 ll·l'('szeljük,
a le\ Okc1 kifac„:1rju k.
211\ /':>C' b l m t lx·:tzwjuk.
A cukrot :1 vaníli.1s cukrot.
a zökk !irom - <'s a n:t ra 11cs-
lt11 fe lforr:ilju k . A k i\"is1.elc-
tekc1 rövid Kkig d>be n
:1 keven:tk lx-11 bl:msíroZt.:u k,
11njcl kh'<''>SZÜJ..., i<'C'SC'JX'j:l-
IC'l]Ük, <'s hl11ui hagr1uk.
A t..s<°btilll ki11yrnnkodju k ,
fdolclju l.. a cu kro„'> lélx·n. ('s
híl\'ös IW[}'I'(' l<'SSi'Ok.
3 11\ 11 J.'Wlttr:1d1 b:ib:1p1s-
k6':tkból kb. l. CllH IC\':\•
gu11k . A 1ncnw k ·wkkc1
fi nornr.1 apnlju k. 1\ it~jvmt
kemf-ny habl.Y.l \'criük .
El6.':>1.ör :1 men1j1, a l1 k6n
(Is a tc!föh, :vJ;in :t 1ej!>1111-
l1;1bot :t kocson y:tscxló ](llx·
kc\'criilk. 1\ b:1b:1pisk61:t kr:1
vt1kony n.·t«g krtnK"t ke-
nünk, ebbe állílgaquk bek·
a babap isk61:t kat cu kros o l-
dalu kka l kifelf- a fon m s1<'·
l<'I'('. Bckrt'.'h·gcailk a kh i-
szek t<'kCI ts :i k rt'.'met.
1\ d1arl01t<'-ot ~ 6r:\r:1 híl-
161x- l<'„.':>/Ük.
4 1 A cha rlonc-OI süten i(l-
nyest:tlr:t bonlj1.1k, ts :111t1r:1-
dtk klv1w l d 1si'.íl ve t:tl:tl juk.
A 'lptn hátul.· KiYi- mcn la charlollc >
 R4 1•ptek
GYÜMÖLCSTORTÁK
Egzotikus 1 zsírszegé ny
Rózsaszín
grépfrúttorta
1 Kl\ PCSOS fORM Áll07 (26 rn
> 1 világos kerek p iskótalap
]evőka ná l narancslekvár
J róna§l.ín grépfr út (1,2 kg)
1kczelet len citrom
5 dl vémarancslé
2 kis.,,e púpozott teáska ná l
aga r·agar l 5 dl a ludttej
10dkg bam acu kor
<!> Elkl:!>Zflh iidü: 45 pe1t
<!> Híltésiidö: J óra
> 12szele t esetén §l.elete nké nl:
kb. 200 kcal
1 l A piskótalapot to natálra
tesszük. A lc kvár1 felforró-
snjuk, és megkenjük vele
a piskótát. A kapcsos fonm
gyilnlje"t kört'7~i rjuk .
2 1 A grt'pfnl tot mC'gháirOZ·
zuk, a fehér hé ~i1 Ls lev:tg-
juk, 6 fC'lszeletdiük.
Kb. 5 karik.i t elfc lczünk,
és a k.1 pcsos forma menté n
körben a piskótalapr.1 állJl -
juk. A p iSkótát bcbon1juk
grt'pfnítszeletekkel.
3 1 Az alaposan megmoson
c itro111 lié já1 !(-reszeljük ,
:l k' vtlt k ifacsa rjuk. 5 ev6-
16
kanál vémarancslét elkeve-
rünk az agar-agarraL l loz-
7„iadiu k a tö bbi léhC'Z, és
kevergetve 2 percig főzzük.
A kevcrt'kb61 5 evőkanál­
nyit félreteszünk. A tö bbi-
0)
hez keverjük az aluclucjet,
a cu k rot , a cit rom levét és
hé~i l , és a fo rmába ö ntjük.
A n 1C"gm.1r.1ch grt'pfnítszcle-
tekkel befed jük.
4 t A fé lretc u agar-ag:iros
kc vert'kC't újból fclnr leg ft-
jü k , és megkenjük ve lC'
a grt'pfní1szcle1eke1. A 1or-
1át lefed ve 3 óclm hilt6be
tesszük.
Buféasztalra
Áfonyás
ostyatorta
BSLUllll[ Z
> J Odkg mé lyhütött áfo nya
2 ki~ lasa k ue latinpor
5 dl joghurtt e ljes t e j bő l
Jevökanál citr omlé
7 dkg cukor 1 2 dltej§l.ín
2 1asa k vaníliásc ukor
Sostya(gofri ,30 dk g)
5 dkg fehér tort abevonó
(9 Elkészíth i idő : 40pe rc
(9 Hülési idö: 46ra
> Sze lete nkéntkb. 405kcal
A ki ptn t/61: Áfonyas oslyat« ta
11 Az áfon yá1 kio lvasztjuk.
A zsela1 im 1,25 dl vfzben
t>lkeverjük. A iOghurlOI ki-
kc vt•rjllk a cit ro11tll'w.· I t'.'s
a cuko rral. Nt'.'Mny szem
Mo ny:tt f(']rc.1t·szOnk, :l többit
összeturmixo ljuk , szl1r6u
án ö rjük, és a joghunhoz
keverjük. A 1..sclat int felo ld -
juk , kikeve rjü k 3 ev6 k:má1
krt'nm w:'I, rm jd a tö bbi krém-
hez adjuk . Híl!6be tesszük.
2 1 A 1ejSzíru a va níliás
cu ko rral ken~ n y habbá
verjük, ('s bel11Jl(llk. 4 gofrit
négyszog alakban egym.is
1i K: Jlé teszllnk. Alufó li:'il.>61
kb. 7 cm szl'les csíkot
hajt ogatunk, ('s pere111kt'.'nt
az ostyák köré állíl.juk.
Gemkapoccsa l rögzftjük .
A krt'rn felét a gofrir.1
simítjuk, rmjd befedjük
a többi gofri val. Elsinu1 fuk
r.1jta a m:1r.1dék krt'n ie1, t'.'s
lcfech'e 3 6r.1r.1 htivös
helyre 1esszük .
3 1A to n abevonót megol-
vasztjuk, és egy 7.acskó ba
tö ltjük, aminek a s:Hk.ir:i
kis lyukal vágunk. Az :llu-
fó liát c ltávolíl/uk, a to rtát
a f('lretcu áfonyaszen'k'!k kel
ts a to n:ibcvonóból húzott
csíko kkal clíszil/Ok.
A képtn hdtu/: Rózuszin gr~plrúUorl a >
 R4 (eptek
GYÜMÖLCSTORTÁK
Rafinált 1 zsírszegény
Meggytorta
1 M l'(\Cl~ IOll.MÁll O/ (26 CM 0)
>' 15 dkgeirtrudá ltrozske nyér
15 dkg fé lé des tortabevonó
1 Uveg meggybeföll
(leoepcgletve 370 &)
2 ki~ l a~k pir~ tortazselé
(egyenké nt 2,S d l-hez)
l Odkgcukor
negyed l eá~k aná l öró lt la hé j
2 11Ct1Xl1ott teáskan á l agar-
aga r 1 5 dl a ludtte j
kb. 3,75 dl meggyne kt ár
1 dl tejszín
1 evöka nál )égcukor
(!) Elkh.zités11dö: 4S perc
(!) H ű tési idö:3óra
>- 12s.zele t ese1é n s.zelete nké nl:
kb. 240 kcal
11 A1 t'Xlnidáh kc·ur C'rr-1
Ö'>S/.C'11K)r"/"<l]fuk.Alx·vo 1161
lll('goh .1v 11uk, t'.'s d kC'VC'r-
jOk a 11 .:10 -.;1 \'al. A mass/.'it
a 5l\1 6p:i pm:1l l..i!X'leh
form1 alja ra tcril10k, t'.'".i
l1lll6hc tc'>57i.ll.. .
21 A meggyc1 k'C"sepeg1e1jük,
a lc·v(l1 felfogjuk . 1 tasak
1ona/.sd(l1 t'.'s ;\ <·v6 ka n;íl
cukrot 25 dl k·cM'JX'AlCl l'tl
Hlt'AA}'lt'.'vd kc vc rg<·tvc·
lt-ltorra lunk 1loa.'iadjuk
.1 ll lt',14.:)l'I 6 ;t faht'.'~tt , mtpd
18
.l/ al.1p r.1 -.i11ul 1uk. llll 161x·
lC'SS/Ük .
3 l 1\ / ;tg;tr-agan kikcwrjük
5 l' \'6k:udl 11 K"mt}'ne k1á rr.d ,
ho //.'iömünk 2 dl nekt:ín ,
t'.'".> !. 1x·rdg f6vük . Be lc ke-
w rOnk 1 C'\ 6k:m:U cukrot,
.l/ :iluchtC'l('I ('s :t te jfö lt .
A gromö lcsn:· ö 111jük.
41 A 11 1:1r.1ck· k IOT1:17,.Sd<'I és
rnk rol k<•\ C'íg<.'l\ C fdforr:tl-
Jll k a ll K.'AA~' k·VC' I és nekL1r·
r.t l. t\1t1iko r kbsl~ kihúh.
a kr<- rnn: ü 1n1i.i k j ór.tr.1
lnJ1 6lx· t t·~s ;rlik . M cg~ 1:6r·
juk a jégn1ko rral.
Ven~geknek 1 gyors
Tuttifrutti-torta
l l VHll l ll/
>- 1 doboz (konze rv) l!dedtetlen
kóku s.zle j (400 ml )
1 t a~ kva ni 1 iás pud i n gpor
(5 dllejhc.z)
4 evőkan á l cukor
60 dkg vegye1 gyumók\
(111 . má lna,eper,&..zi ba rack,
körte)
1 zöldci trom
3evöka ná lnarano likör
7,5 dkg le hé r lortabevo nó
1 gyhmölotortaalap
(250g; készle rmék)
1 dltej\zi11
A k/pt!n dt>I: Mcggylorl<1
(!) Elkés.zílél>i idö: 30 perc
(9 Hüthiidö:2ó1a
> Szelelenként kb. 165 kcal
1 1 t <·, ·6kmá1 kó kus/.ICj('I
'· lkl'V<'rllnk a pudingpo rral
l~„ a n 1ko rr:ll . A mar.telé k
kó kus/.l t'ie'I fdfo rr:1l1uk .
1loa~ía d iuk a pudingpon .
és .ill.11 K'6:m kcn·rgc·1vr
íd fo rralfuk . 1\ pudingot
fó li;I\ :11 k1 a kaTYa h:1gy jul..
l..1 lníln1 .
21 A gyü möbökcc kiv:\lo-
g; tt fuk , Il le t\'<' 11 lt~glis/.tiliu k
é5 f('kL1r.1lx:>lfuk. A zű lddt ·
rombó l l -./dC't<·t lev:1gu11k.
A 111:1r.1dél-. hl~ 1: il lc n'S/d10k,
:1 k•\ él l..iprt"sd10k. Mindkel·
l öl Ö5S/ Ckl'\ C'rj0 k a g)"ÜU IÖ]·
c~ l..l..d 6 :1 lik6 nd . A to na-
lx·, ·01161 111C'go l\'a~zljuk , 6
.1 1o nabpr.1 „ 111útjuk. l l:!gy-
Juk mc·gs/.ilá rdul11 i.
31 A gr ü11 rlk sökC't lccsc-
1x·gtc ljük , a b i ikc 1 fd fog-
1ul-.. :; cv6k:111:U grOn iölc„.
1(11 a pudinghoz ke\'C'r011k
A IC'jS/ílll l..c 11 ~11 y habb:1
\"t' rjük, és a/.t is hoa...1ad -
juk. A pudmgot a 1o nalapr.1
ö 11t(Ok. Kb. l ó r:\I ln11jllk.
4 1 A gyllmö lcsöket eloszt-
juk a kó kuszpudinAOU.
A 1o n;it zöldci1ronisze le1ek-
kd chs1:il JOk .
A '~pt!n hálu/· luttilrutti-torl• >-
 t·pte
GYÜMÖLCSTORTÁK
Büféasztalra 1 rafinált
Málnakrém-
torta
1 Klll'C"iOS I ORMÁll O/. (24 CM 0)
>- l zöldcitrom
3 csom ag tejcsokoládés
ostyarúd (egyenként 125 g,
18 db) j 5 dkg va j
l cwmag málnaízíi
gy0mölcszs.elé(5 dl vízhez)
40dkg málna
10 dkg cukor
1,5 dl z~irOlo joghurt
4 dl tejszín
ci trom !Ua diszité~hez
(9 Elkészítési idő: 4Sperc
(9 Híilési idö: 6óra
>- 12szeleteselén!>lelelenkénl:
kb. 380 kcal
1 1A zöklcitrom hé j:t1 !ere-
szeljük , a levél kifacs:1rjuk.
20 dkg ostyamdat össze-
mor;..solunk . A vajai meg-
o lvaszt juk, öss1..egytírfuk
a mor1..s:\val és a cil romhéj-
jal. 1\ 1on:1k:1rik.1.1 egy sOtc-
nll"11yest:\lra tesszük.
A rnassz."it :iz :llj:'ir.1 nyom-
kcxljuk, nl:1jd hüh1i hagyjuk .
21 A 1..selépon elkeverjü k
2.5 dl Vf7.:tel. A m:\ln:tt :ti-
v:'i log:i!juk. A cu krot h o11~"i-
.1cljuk a 7..SCléht"Z, és felfor-
20
rósi\juk (de nem forraljuk!).
Wgü l hagyjuk kihül ni.
3 1 A joghunot kikeverjOk
:1 zöldcil rom levf.'lvel. 2 dl
tejszínt hablxt verünk.
A denuccl6 1..seh:':OC kever-
/ük a joghunot, a tejs7..flll m-
lx>t és 20 dkg m:tln.1.1. Egy
kis kréme1 kenünk az ala1>-
ra, és a maradék osi ya rucb -
k:il bele.1.lli\juk egym.1.s
mellé körlxn a forma szé-
1!.'l hez. 10 dkg m.1. l n.1.t elosz-
tunk a krémen . A mar:1dt" k
krémet elsimítjuk a rná ln.1.11 .
A IOTt:ll kb. 5 ór:'ir:1 hl11 6be
tesszü k.
4 1A 1mradt"k te jszínt fel-
verjük. A 10n:t1 te}szfnhab-
bal, mtlnáva l és ci1romftl-
vel clíszíl/Ok .
Zsírszegeny 1 gyors
Vörösáfonya-
torta
1 K/ll'CSOS fORM Álto7 (26 CM 0)
> J5dkgédes rozskenyér
6 dkgvaj
6 dkg barn a cukor
1,S la~ k zselat inpor
10 dkg félédes csokoládé
1 üveg(400 g)vörösáfonya·
befőU
A ki~n tliil: VörösMonya·torta
50 dkg sovány túró
1 keze letlen citrom reszelt
héja és leve
2 dl tejszín
3 evökanál cwkoládéforgács
(9 Elkészítési idö: 30 perc
(9 Hütésiidö: Jóra
>- 12szeleteseténszelel enként:
kb.3 15kcal
1 1 A ro1..ske11ycre1 össze-
mo o.soljuk. A va jai mcgol-
vaszljuk, és elkeverjük
a mo o..s.1.va l t"s 2 ev6k:m.1.l
cuko rra l. A 1o ttak:1rild t egy
s01emt"nyes1:tlra :Hlíliuk, és
a mass7M"il lenyomkcx:ljuk
lxnne. lhJt őlx- 1 esszü k .
2 1 A 7..selatint 9 ev6k:111:U
vízben elkeverjük. A cso-
kol:tdét fel:lpnljuk. A lecse-
peg1e1e11 :tfonyát, a csoko-
ládt"t, a 1tir6t, a maradék
cukrot , a citrom hé~1 t és
levét elvegyílfük . A tejszíllt
felverjük. A 7..Se lmim felold-
juk, és elkeverjük 3 ev6k:i.-
n.1.1 túrós krémme l. A többi
krémhez adjuk, majd óvato-
sa11 OClekcverjük a tejszín·
habol. A krém?t az alapra
ken jük, és 3 ó r:'ira hüt6bc
1esszü k.
3 1 A 1011:1:1 csokol:tdéfor-
g."iccsal és eset leg néh.1.ny
.1.fonyaszemm el d íszítjük .
A ki~n h6tul: MálnakrCmlorta >
Villámgyors receptek
Zebra-habtorta
1t..Al'(\0\101tM1'110/ (l~ CM 0)
> 5 dkg napraforgómag 1 20 dkg kitol6fánk vagy
11i~kötatallér l 7dkgvaj 1 1-1 la~kc!.OkoláOO
hvanlliá~habkrémpor(2,Sdl-hc1)
2 dl tcPzín 1 "dl tej 2 lf'Mkanál kakaópor
O\lyarud..-,c~ák(roll"lli)
.\ u.1pr.1forA<:mr1i.:<>1 n1t:Apinl1uk ('S
ld.1pnt1uk .\ '>ll1t·111t'll}1 apror.1 törjük
llc)//~lkl'\('flii'- .1 mt·goh.1vton \,t~U <">
.1 11r1go1, t·~ ;1 k.IJ>C"'><)~ fonmb:1 '1míljuk
,\ kt·tlt°ll' l..n·mpon 1 1 dl tl'~„11nnel
n 2·2 cll 1ej11.:l a ll'1r:h vt·rlrn l'lkh1111ok
\ kl\/t'\)l'r1 i[ kt•t.d\I' kh.th\;t 2-l. ('\'Cikk
11.11 teher ó '>Ölt'! h.1lx:11 tl'S/011k :1 lor-
1u1h1 ,\ lom~ll ;1/. ;1v1al ~1cklw1 ü1jllk.
..! or.1 ho„v~u hll!iOk. t\ ton;l! k;1k1ó\'al
1·„thty;1n1cl.1l..bld1v1ljllk
Wachaui kajszitorta
1 t..Al'C\0~ 1ORMÁllO/ (lú ( M 0)
>- 4 cvökanál ~rgabarackldo:vár 1 6 t'Yol:.m.11
s:irgabaracklikőr12világa\ phk61al,~1 1 111.111
kooztrv ~rgabarack (SOO g) 1 1,S 001n•tt1 tl.f'
latinpor 1 SO dkg túr6 1 3 dl lt'jVhlt'\ JOKhmt
lt'Vóhnálcilr<>1nlé l 8dkgcukor ll. dllq
~in 2 evökan~I pis.zt.kia
1\ k·kdrt :\ t'\ók:uul liköm·l ldlnm•
s1l1uk, t's nV;'gkcnjOk ,·ck· ;1 pbköc.d.11x1k 11
tV t')'.t\ 1k bpOI a tottag}'linln•I l..orh1.·111
1uk .\ •idrg;ihar:1ckot k't·s..•1x.•g1t·tjllk, .t I• ''
felfogjuk.,\ 1.,l'lfünt 15 dl hc:f61tkh1.·11•1
k<·wrjOk .. \ türöl, ;1 joghurtol, ;1 mu-;,ut1 k
hk6rt, ;l ntmrnkt l'S a rnkrol d\\'A\lllllk
\'' hozt.a;1djuk ;1 klóldoll 1wJ.1111u
" <;;irg;1b:ir:Kk j H.'I n ;t krl'llk'I ;l lw
111:íb;1 töhjilk, ~·' kkdlllk 01 m:hcxlik pi,l-.1
Ltbppal. .1 ór:tt lniljilk, 't'AOl 11·~<.111uwl.
sarg.1b:1r:Kkk:tl 6 p1~lt.ido1,·al <Hv1l11lk
2
 DIVATOS TORTÁK
Rafinált 1 búféasztalr.a
Bajor
perectorta
1 KAPCSOS IO~MÁHO/ (26 CM 0)
>- 2~pcrcc!25 dkg)
12,5 dkg vaj l 20 dkg cukor
12 1chf:r ;uelatinlap
4alma(kb. 60 dkg)
4evök.anál citromlé
lvaníliarúdbcl'.!Cjc
5 dl tej l 4 tojás'loárgája
4dltcjsdn l kis~pcrccck
(9 E lké2flésiidő: 45Jl(' rC
(9 Hútbiidö: 56ra
>- 12uclde'.!Clén'l.Zelelcnkfot:
kb.385 kcal
11 A pereceket ledadljuk.
A vajat nrgolvasztjuk, és
a pcrcc11vr1..s.1val urg
10 dkg cukorral OSS7.cgytlr-
/uk. A nnssz.11 s016 p:1pírraJ
kilX:lclc kapcsos fornúba
nyomkcx\Juk. 1mjcl lehtltjük.
2 14 7.sebLiulapot: bctlzia-
lunk. 3 alm:'it 11rgh.1nozunk,
ktv:1gjuk a 1mgh:tzuk.-u , és
fc lcbr.iboljuk 6kct . S dkg
cukrot: karamclliz.1lunk, és
ho7..7.1 kcvcr0nk 3 ev6ka n:1l
c1tromlé1. /\z ahmdar.ibokat
rövkl Ide ig ebben p:troljuk .
A 7.„s<'l:uint kinyo mkod juk,
fd okl(uk a kompótb:m.
24
A7. egtszct a 10 11:1.alapr:1
kenjllk, ts lelultjük.
3 1A nnr:1ck'k zselatin! lS be·
:tztatjuk. A tejet :t vaníli:tnlcl
kikap:1n bcl.se~ve l felforr.11·
juk. /\ coj:tss:trg:t~1t clkever·
jOk a nnr:1<~kcukon:il, 1mjd
L·1s.s:mké111 h07..7.1ad juk a for-
ró 1e;c1, és g6z fölött krtnrs-
re keverjük . A 1.sel:uiut
kinyomkodjuk, ts fck>lcl ju k
a krúnbcn. Levesszü k a g6z-
r61, és htlléslg keverjü k .
4 1 A tcjSz.ínt fdver;ok,
:ikocsony:tsodó krémhez
keverjük, 11t1jcl elsimll.juk
a ko m1>61:on . Kb. 4 óf<'tra
hlll6lx: cessZOk.
5 1 A 1m r:1dék alm.1t csí-
ko kr:1 v:1gjuk, ts meglo-
csoljuk a citromlével.
A 1o n:11 alm:tv:il és kis
perecckkel díszll.jOk.
Egzotikus 1 vendégeknek
Mexikói
csokoládétorta
1 KAPCSOS íORMÁHOZ (24 CM 0)
>- 40 dkgfé lédc~ lort abcvoo6
3dltcj!.Zin l 2bcttmang6
20 dkgcs.okotádb kcku
8dkg vaj l 3cv61c.anál tcqui1a
.4ti~ntlól: Mcxik6icsot!oltMtOl'"la
(9 E l készfl hiidő : 4 5 pcrc
(9 Hútésiidó:Söra
>- 12szclct c'.1C tén szclctcnkén1:
kb.400kcat
1 130 dkg conabcvon61:
apróra tö rü nk, ts felol·
vaszcjuk a forró tejs1Jn-
ben . Kb. 6 óci n keresztül
h{TtfOk.
2 1A kekszet össz.emoo.sol-
juk. A v:it.u megolvasztju k,
és összegytl rjuk a nw:>rLS:1 -
val. A 1mss1.1t az alj:tn sü·
t6papírral l>on10l l kapcsos
fo m~b:1 nyomkocljuk, m:1jcl
hi.Ttólx- 1esszílk.
3 1A nt111 g61:11rgh:1irvzzu k ,
a gyOmOlcslul.sf vékony sz.e-
le1ckben lev:1gjuk a n"tlg·
ról. A s1.cletek 213-:tva l be-
borllju k a kekszes alapOI .
A csokol:tdt!-s tejszínt hablxt
verjük, t!-s hozz.1 keverjük
a 1equ il:11. A habcx elsi.nlft·
juk :i g)'ümölcsön. 2 Od n
:11 htJtjllk.
4 1 A nn r.icltk bevonót
negolvasz1juk, egy bpos
ixirceL1m:tnyérra stnlltjuk,
ll'ttjd htlt6be tesszllk .
Mlu1:1n megszil:trdulc, egy
sp:uuL1val forg.1csokm
kaparunk le be~k . A 1on:tt
nnngós1..elc1ekkcl ~s cso-
ko l:1Mforg.1ccs:il díszítjOk.
Akl~nhdtul: Ba}otJl('rcctorta >
 Receptek
DIVATOS TORTÁK

Rafinfü 1 gyors
Mályvacukor-
torta
1 Ml'C\O\ IOltMÁ ll O/ (1 4 CM 0)
>- 20 dkg étcsokoládé
U dkg má lyvacukor(pille-
cu kor) 1 S dkg pekándiö
) ha nán (kb.60 dkg)
Zevőka ná l ci t romlé
l dk g ba rn a cukor
2 pí11)0l.Oltteáska ná t
~ n -aparl (vagy2 1 asa k
habli d ló) l l.S dlte jszín
<!> E1ké!i.lí1hi idő: 30 perc
<!> Húthi idö: 2 óra
>- 12!.lele l eseténszeletenként:
kb. 280 kcal
1 11\ csokol:1di'.'1 megol-
V:t.sll iuk, ur1j<I össz.eke\'Cr-
lllk :i nt.'lldny d:1rab ki\·(l1e-
lt.'lvcl fd;iprílot1 11 dlyvacu-
korral. 1\ 111:1!.sz:tt :tz al1:i11
sll16pap1rral fedelt kapcsos
form:Ur.1 öntiük. t.'ls km:tl
s<"gilS<.'g6d e lsinu1juk
r:tjl.I llt1!6bC' ICSSZOk.
2 1 1 clk~ 1x·k.i ndi61 felapn-
tu11k. t\ b:111:111t u-cgh:'imoi'-
1uk, karik:'ikr:t v:'igjuk, c:S~
mq.:locsol juk a ci1romli'.'wl.
'\'i'.'l1:111y S/(•k1 kh·i'.'tclt'vcl
l'los1.1iuk a1 ;1hpo11. t\ t<"j-
~11111 a cukorr:tl t's :t s:m-
;1p:11t-1:1I kt• 11 k-ny hablxí
wrillk ..\dió( febpriquk.
n 1 tc.bkan:'ilny1 kivé1d<'-
'd lx· ll'for~ptjuk :t 1c~s:r111-
b<'. i\(('j!>l1111 a lr.111:111rt1q.:-
rl' kt' llJllk, 6 kb . 2 ór:ira
ln116lx· 11·ssLOk.
311\ 1011.11 ;t félR·t<"ll nrlly,.1-
rnkorral, b:udns1el('lekkd
pd.„ittchÓY;tl chSLílJLlk
t<'i
Gyümó lcsös 1 zsírszegény
Bel 1ini-torta
1 M l't'iO'i IOl(MÁlto/ (l6 CM 0)
>- 20 dkg hengerelt zabpehel y
18 dkgcukOf l 1 dkg vaj
1 nagy doboz Wi barack-
konze rv (SOO g)
12 dkg má lna
2evők an á l d lroml é
1t a~ kvaníli ás wkor
12 1ehér ne latinlap
2 fri ss to}ás 1 1 dl te jszín
2,5 dl Prosecco (pengö)
(9 Elkklíthi idő: 45 perc
© Húlhi idő:
4 óra
>- 12!.lelel ese t~n szelelenkénl:
kb.225 kcal
1 1A 1.;1bpdyhe1 egy serix·-
ny6hC'n 1.sir:1di'.'k n(llkül \'i-
Llgosb:1mfoi pinljuk. 15 clkg
cukm1 br:11nclliz.ilu11k, (Is
chlx·n oh·aszquk meg a ,·a-
~11. Elk<"wriük lx·nm· a 1;1b-
1x·ly ht·1. ,\1 :ll~\n silt6p:tpll"-
r:d honlou kapc'iO!> fonn:\·
ha 1<'-.vük, l'gy k;rn:'illal
lt' l \}'Ol llk<Xi fuk. lehílljllk.
21 /V 6szibarackOI lecsc·-
1x·g1t•qük,;l nrlln:t1 :h..-:tlo-
gaquk lO dkg 6.s1:1b:1r:1ckoc
6 2 c·,·6k11ül nrll11:t1 a nt-
mml('H'I t-. a v;11111i:tsct1-
kon-:1l ÖS!>ZClllnlllXOlunk.
A pilr('t '>ILl :tn :tttörji.lk.
3 1A1..5d:1Hut lx·:íi'1:ujuk.
1\1oj:bok:11 Si'(ltv:\Ll!>Lljuk.
A 1o~t-.oh. .·:drg:tFll a nrtr:t·
cl<1k cukorr.11 i'.'s 1 t'\·6kmil
1x·i'.sg6H·l g6z fölött s11nT
krt' 11111~ \erjük, maj<I hck-
kt·H·riok a 1ejsi'.in1, a plln'.'1
«s a 111:uadl-k JX'i'.Sg6! .
i\ 1....datin1 kinyomk<Xlfuk.
ft·lo lc\juk, (15 dkt·,·crjilk
.i c·Y6ka11:'i.I krtmmd. Belt--
knt·rjilk a 1öbbi krV mlx·,
ts hiTt6bc tesszük.
4 1 A 10~1sfcht"ric.~1 li.l·11~11y
h.thh:t \'Cf"lllk, i'.'s a kocso--
11y;i.s<xl6 krtmhe íorg:ujuk
A 1011 :1 a\:lp~1r:1 c·gy kis 1..n"-
nlí't kenOnk, ~s r111."sz:ll11k
20 dkg 6sz1b:1r:1ckg(·n~z:ck1
t"s 5 dkg nrlln:'il. A 111ar:1-
clt"k kn'.'111C·t elsim1ljuk r:1j1:1.
A 1011;\t kb ..i ór:ir:t 1 11.Ttőbc
l(''>Vilk, 111.'.ljd 6s1.:ibar:1ckk:il
(Is mlln:'i.val dis1íl10k.

26 A kipen t/ól· M~lyvacukortortill A l.lpen hótuf· Bellini-torlill >

 R1 -e1
DIVATOS TORTÁK
Könnyen e lk~szíthetö 1
gyors
„Caffe latte"
torta
1 KAPCSOS íORMÁl lOZ (2Ci CM 0)
> 30 dkg Cantuccini (olasz
mandulás keksz)
12,5 dkg vaj l 3,75 dl tej
10 lthérnclatin1ap
4 teá)kanál instant presszó-
kávépor
6dkgcuk0f 1 4dlttjszín
1csomagvan11iM cukor
(!) Elkészítési idö: 30 perc
(!) Hűtési i dő: 2 óra 30 perc
> 12szelt leseté nszeletenké nt:
kb. 310kcal
1 1 A mu Klul:ls kekszet
néh:tny clar.tb kivé1elé vel
a 1urmixs1„al szétmo rl'..sol-
fuk. A va jat ll'l'.'golvasztjuk,
összegylirjuk :1 mo r/'.s:tval.
r\ nnssz.11 :tZ a1~1 n süt6 p:i-
pírral boríl ou fo nn.1.b:i
nyomkcxljuk. J h1t6be-
tesszUk.
2 1Közben bc:tzrn!juk :t 1..se-
laum . Felnr legnonk 1 dl
1ejet 3 te:tsk.' ltl:tl ldvépor-
r.tl , a cuko rral és a v:míli.1.s
cuko rral. A z.sehlim kinyom -
kocljuk, és a n-eleg tejbe n
felold juk. A 1mradék teje t
28
hoz1...1.0nl jOk, és ht!vös
helyre tesszük.
3 1A tej.színi fetverjllk, és
a zseltsed6 te jhez kever-
jllk. A krtirk' I clsimlljuk
az ala1X>n. A 1o ná1 lefedve
kb. 3 ó r.tra hCf1 6b e :tltíljuk.
4 1A to n:tt :t 1mr.tdék m:rn-
d ul:ts keksszel és k.1.vé1X>r-
ra l clísziljü k.
Rafinált 1 vendégeknek
„Zuppa inglese"
torta
1 llOSS7ÚKÁS I ORMÁ llO Z (30 CM )
> 4tojássárgája
10 dkg cukor
lkezcld lencitromreszclt
héja
2 l a~k vaniliá) cukOf
6 dkg étkezési kem ényítő
5 dl tej l 2dlteiszín
3világos pi)kótalap
(késztermék)
6evökaná1 mandulalikör
3evökanál rum
20 dkg kandírozott gyümölcs
(pl. narancs, citrom h meggy)
(!) Elkészl!h i i dő: 45 perc
(!) Hűtési idö: Sóra
> 18 szt l t l ese t~ n szelete nké nt:
kb. 380 kcal
1 1 A 1 0~1.ss:1rg:t ka1 , a cukro1 ,
a cilromhéj:ll , a va níli:ts
cukroi ~s az ~t ke1..ésl ke-
1111.~ u yll 61 sirn:tr.1 keverjük
1 dl tejje l. A nnr.tdé k tejel
felforr.1ljuk. A 1 0~1.sos
m:tssz.11 kevergetve hozz.1.-
acl/uk, és hinclen felfo rral -
juk . A krtmel fó\i:tval le-
fed ve hagyjuk kihCflni .
2 1A pisk61al:qX>kat a fo nm
11 ~re1ére v:'lgjuk, kiegészil jük
négyszögletes akt.\..-ú r.1 .
A lik6 n 6 a run X>I el kever-
jü k. A kandírozot t g yüm ö l-
csöket feld'lr:1bolluk. A for-
m.1.1 kibéleljük folpackk.al.
3 1A tejs1Jm felverjük .
A kré'n lt'I S7Jt:tn :1uörjilk, és
lx:le fo rgaliuk a tejs1J11habot.
A krtm negyedét a fo nn.1.b a
slmíljuk, 6 megszórjuk
a gyOmöks hanrncl1.v:tl.
R.11esszok a pisk61:tt, és
nrglocsoljuk a lik6 r h:tnm-
cl1.val. Ugya nígy fel v:thv:i -
tov:tbb rt" tegezzük a krt"nr l ,
a gyOmO!csöl:. a pisk61:tt és
a Uk6 rt . A harmadik pisk61 a-
b ppal fejezz.Ok be, amit
1neglocsolunk a nnr.1dék
lik6rrel. Kb. 4 6r:'fr:1 hat6be
IC'SSZOk. A to n:tt kiboríljuk,
a f61i.1.t lehú1..z.uk róla . Be-
kenjük a mara dék krtm -
mel , és :t nrgnnr:tch gyO-
n~lcrse l dísziljü k .
 Rt-et•ptt-k
DIVATOS TORTÁK
BiJféasztalra 1 gyümölcsös
„Tequila
Sunrise" torta
\U IÖKI RI 1/A I lJI Ól IA
,.. 1 s.zóglete\ citrom m homok-
torta (om l~ torta, 40 dk g)
3evö kaná lnaranu le kvá r
3 keze letlennaran u
10dkgttkeztsi ke rn t nyltö
7,S dlnarancslC
5 evökan:tl citrorn le
3 dkg vaj 1 20dkg cukor
4 evökanáltequila
5evökan:t1Carnpari
kokt t lueresznyék
(!) Elkés.zíthi idö: 4Sperc
(!) Húth iidö: 4óra
,.. 12szc le t eselé nszc le tenké nt:
kb.225 kcal
1 1t\ 10nalapot kf'IT'<il'the11
1 SLdetr(' \agjuk. A S ÜI Ő­
kc n~h'l <.2 1 x 2 1 cm ) \'agy
;t haj1 oga1oc1 alufó li:\1 (•gy
t:i lra :Uh1iuk. Bde1cs.s10k
.t sü te11 K- 11 yt , .t 1) u~1k:u
sl11 e111('1 1rc1:trabokkal ki-
tö ltjllk. A kk\':\ n ft'lforrós11 -
iuk, 6 a1 :tbpra kc·1110k.
21 Kt'.'1 nar:mcs h<' j;it 1<- rc-
'iZeljOk. 1\ h:inmclik ht'.'P.t
gyOmölcsl1á1110zó' al khű z-
1uk. A 11•ll':l1lC!>ok:u nK'gh:\-
30 A klptn t/ol· ~Tequila 5unrM:• 1or1a
ll lOl/Uk, a k ht1r n~S LI is
l' h:h ·ohl1uk . A nar:mcsbó l
11('h:i 11y gcrc nlc1 ft,"lf(•tl'
!>tll11k, a többit fc l.szck·!C'l-
li.lk, t"'s clQ'.i11juk a/' ala pon .
31 t\ kc 11 K-11yíl 6t 1 d l ua-
r:mc<i li'."n ·I '> im1.ra kew riok.
A 11r1r.1dt'.'1'. 11;1r.111cs k n·1
felfo rral juk a c itro mlt1 Yd,
:1 vaj ja l t"!> :1 cukorr.11. KC'-
' r rgc tw hou:facl(uk :1 ke-
n lt'.'n )'íi61, 1 1x·rcig f6110k,
majd lewsvllk a tlTt ról.
A to~issá rgá l:\ 1 fdverjllk
a tc·quil:i\ ;l) , <'s IX'kk('n-r-
lük. 1\ krt<met kél n."~1 n·
os11juk. t\1 <'A)'ik fclt"lx·
lx· l(' kcw rfOk a Ca111p:m1,
l's a keretlx· ö nqok. flhi -
11 11l1uk a krtm m:tsik fdl't.
1 ór:tn át lulqük.
4 1t\ ta nát nar.l!lcsszd c·tc k-
kd , n:1 r. 111c„ ht" j~, ] <'s ko k1l"l-
csc·resznrt"\ C'l clíszítjük.
Egzotikus 1 gyümölcsos
Karibi kókusz-
ananász torta
1 Ml'CSOS IORM ÁltO/ (26 CM 0)
,.. 20dkg kökus.zreszelék
15 dkg lé lédö tortabevonó
lkonzervszelcte ll anan:ts.z
{lec..epegtd ve 140 g)
A Alptn hátul Karibi kókusz. ananász torta
2,S dl ananászlé l 5 dlte jS1.ín
Z leáskan:tl agar-agar
4 e vökan:tlk6kuu likör
4 dk g ba rna cukor
kbkuSl.pehe ly a d iszít é~h ez
C9 E lkés.zité ~i idő : 40 perc
C9 Hüth i idő: 2 ó ra
>- 12szelet e"1oelé n s.zele1e nké nt:
kb. 380 kcal
1 1A kó ku~ 1 re„zd(l kc·t l'..'> i -
rack.'lk 11e,'.ó lkOl 11K·gpinl 111k.
a to nalx•vo1161 111C'gOl\'aS1:t -
juk . El kcvc r,Ok a kó kus/l'e-
s1~· l <- kkd , t"s ;11 ali;m sll t ő­
p:tpírral bonlott fo nn::ilx 1
nyomjuk . Lehuqllk .
21 At :man:Í'i/.t k•cse1x·gt<·t-
Jilk és feklar:1bo ljuk. 5 C' \ '6-
k;m:t l a n:mls1l('1 dkcw-
rü 11k n ag:1r-:ig:1rr:il, majd
a 11 1:1r.1d('k l<'w l kcve rgc t\t'
.2 1x· rcig fo rr:tljuk. 1\ lik6 n
hoZ1~1adjuk. l. cll 1c jszí111
j c· v6 ka n:t1 cukorr.tl habb:\
n·rtlnk. A löbbi lt'js1i111 a lt"lx·
ke \'C'rjük. Eiőstör a tejsá11-
h:ihot , m:1 jd ;11 :111:1nás11h -
r;1bo ka1 to rg:u fuk be k .
1\ kr(l mc t a kó ku!>ZOS :11ap-
r;1 1ö hjük, ('s d simítjuk. IA·-
fc·c\H' kb. l. ó r:tr.1 htT16bc
1css1llk.
3 11\ 1o ná1 a m:1r.tdt'.'k cu-
ko rr:1I t"s kó kus1 1x·hdly1.· I
c\ís1rtjük.
>

Vi llámgyors receptek
Karamelles fagyikuglóf
1 t-11<·1 ÖffORM Áll 07 (2 L)
._ l Odkg cukor 1 S dk g va j l 1 evökaniil
lolyCkony mCz l J dltejszin l 1,S liter va nilia-
f;igylalt l 12,5 dkg maka dámiadió
6 dkg pisztácia 1 1 világos piskölalap
1 1 A cukrot kuamelli7.,.1 ljuk. Kevergetve
h1,nt:1djuk a vajat , a 11 ~7.Ct és J cll tejszí111 ,
e' 1 percig fo rraljuk, majd hagy juk kihalni.
\ l. 1~yl ah ot hagyjuk kissé kiolvadni.
111 dkJ.: d iót íelapn1uuk, 6 5 dkg pb zt:\ci;\-
' 11 qwou a karamellhez keverjOk . A mam-
1klo. 1t·j.-.zfnt IL'tbb:t verjOk. A fa gylaltot si-
m1 r.1 keverjük, belefo rgatjuk a tejszfnha-
I• ~. t's a form'ilm töltjük. A karamellt be le-
l• ·r~.11 1u k . Kb.66clra a n~ l yhm 6be tesszük.
J 1 \ piSkótalapo1 a ío nm n ~ rc:.1~re v:tg;uk.
\ l.1,1.tyl.d1<>1 a plSkót:tr.i bon1 juk. és n"X'g-
1u quk a 1mradék d ióval (Is pisZl:\ci;\val.
Receptek
JÉGKRÉMTORTÁK
Ribiszkés fagylalttorta
1 KA PCSOS IO RM Áll OZ (2fi 0\ 0)
>- 15 dkg pirosvagy fekete ribiszke l 2evökanál
cukor 1 4 evökaná1Cassis(leketeribiszke·likör)
1 lilerfeketeribiszke·v;inilia fagyla lt
4 dl tejszin 1 7,5 dl joghurtfagyla lt
1,5 d l le jszínn joghurt l 1 vil&gos phkólalap
1 1 A ribiszké't elkeverjük a cuko rral (Is
a lik6 rrd . A fckc!c ribiSzkés fagylahOI
kisst kio lvasZl juk. A 1ejs1J111 felverjük.
A fagylahoc ::.im1 ra keverjük, 6 Uelefor-
ga!juk a 1ejszfn negyed ét. A fó \i;\val kl-
bé leh fo rma alj:\ra és s7..éll're kenjük. 1m jd
a fagyasz161x1 1esszOk. A ;oghunos fagy-
laltot sim1r:1 keverjü k. Beleforgatjuk
a toghun ot és a mar:tdt'k te jszínhab har·
rnad;\I. Belekeverjük a cukros ribiSzkét
a levével, és a fomrlba shrn1juk. R.11esszük
a p iSk6' alapot. Kb. 6 órfo ;\1 fagyasz.t juk .
Te jszf11 h:1bbal és ribiSzkt"vd d íszíljük.
33
 JÉGKRÉMTORTÁK
Frissitő 1 vendégeknek
Narancsos
jégkrémtorta
1 KAl'C:SOS íO~MA ll O/ (26 CM 0)
>- 12,5dkg 11uhanaranuos keksz
12,5 fe hé r tortabevonó
1kezelelle nnarancs
4 naranu
411agyCM1frisstojás~rgája
8dkgrnkor
2evökanálcitromlé
3dl teljestejböl kés.zúlt
joghurt l 4dltejs.zín
(!) Elkés.zHesi idő: 30 perc
© Hűlési idő: 12 óra
>- 16s.zele l eseténs.zelele nkénl:
kb. 22Q kcal
1 1 l 0 dkg kc kszc1 össze-
rrOr/...solu11k . A 10 11 abevo-
nót felapnljuk, nlC.'golvasz! -
iuk, ó el keverjük a mo r-
zs:'iva l. A ma SS/~'Í t a süt6-
papírr:tl kibéleli fo rm'\b:1
simíljuk , kihlltji.lk.
21 A kczck1kn narancs
héj:'inak a fcl(lt csíkokban
lchllzzu k, a tö bbit fino mra
lcf"('szcljll k . 2 nar:lllCSOt
11lC.'gl1:'i11K11.unk, gerezdc k w
szedünk, a gen:'zdeket
1x-dig feklar:tboljuk . Kl' I
nar:tncs if'v('t kifacsa rjuk
( kb. 2 dl).
34
31 A to j:iss:'i rg:'ij:'it ('s a cuk-
rot g6z fö löu krémesre , ·er-
jük. A nar:mcsl('I , a ci11u ml('1
l's a n:'szdt héj:u hoz1~iad ­
juk , és az c·g<-szct kré111esn.·
keverjük. 1!ideg vízfü rdő­
ben :tddig keverjük, amíg
kihCil. A joghurtot hou..:i:l<l-
juk. 1\ tej.színt felverjük, ó
azt is beleforgatjuk . l lozz;t-
keverji.ik a nar:111c.:.dar:1bo-
k;11 . A krémet a fo rmiba
tö ltjük. l's 12 6r:'ir:1 a 11 ~ l y­
l11Jt őlx' t('sszilk. Keks.:.;:cl,
11ar:111cshl'j jal és gert'zdek-
kcl dí~ zíljü k .
Klasszikus új módon
Tiramisu
fagylalttorta
1 ltO~VúM~ IO~M Á HO/ {lO {hl)
> 1 dl presszókávé
4evökaoál mandulat ikör
2evökanál grap pa(pálinka)
6friss t ojás~ r gá ja
1 vaniliar(1dkikapa rl belse je
10dkg cukor
SO dkg mascarpone
15dkgbahapiskóta
1 evőkaná l kakaópor
© Elkés.zí tesii dő:20perc
© Hűlés i idö: Sóra
>- 12szelet eseténszeletenkén l:
kb.330 kcal
A kt pcn tf/j/: Tiramisu lagylalllorta A ki pcn hótul: Narancsoi. jégkré mlorla
111\ prr-sszóká\'('t, a l ikőrt
és :1 gr:1pp.11 c•lkc\'C'rjük.
A tojássárj!ák:u , a v:uu1i:t-
nícl belscj('1 t"s a cukrot
habosr:1 keverjük , :uníg
:1 cu ko r tcljc•s(·n fdoklé>l:lik
A mascarpo11t"t kamlank<-111
hozt~'i kcn· rjük .
2 t A fonn.11 folp:Kkk:tl
kilX' lcl jllk. A lltlSC:líp0 1lt"S
kn"m h:mmd:'il a form'íba
si 11ú1juk. Befedjük b:1h:1pb-
kótfr:tl, anut meglocsolunk
a k:í\'t'.' fell'\·cl. Elmzt juk
r:1~:1 a krt'.'1n n rtscxlik hanm-
d:'it, r:'i1esszük a n1:1mc\('k
babapiskót:'il, t"s mC'gö11t öz-
1..ük a k:'iv(' m"i.sik fc ll'Yel.
A mar:1d<-k kr(l me t d simíl-
juk r:tjta . Kb. 8 6r:'i 11 :'i1
f:tgyaszt1uk.
3 1 A lnfüfuől kiv6·c· 1:'i lc:'i-
r:1 horíljuk, lelulzzuk róla
a fó li:'il, <-s meghinl]ük
k:1kaóporr:1l.
a.. Alagylalllorlákatdfszf-
~ tb elölt borit.sok vagy
....-- á1til.suk egy tortalálcá·
ra ,és kb. 20percig
hagyjuk a h űlös.zek­
rényben felengedni,
igy könnyebb szele lel-
ni ő ket . és még jobban
kibonlakozikazaro-
má juk.
>-
 teceptek
JÉGKRÉMTORTÁK
Könnyen e lkészí the tő
Jeges málnás
őzgerinc
1 Ö/ G(RIN( IORM Áll O/ (3 0 CM)
>- 10dkgkhhalmók
10dkg élookoládé
7,S dl erdeigyü möks-lagy lalt
30 dkg m á 1na l ldlt c~in
2evökanál má lnaes.zencia
2cvökan á1zöldc itromlé
1 ta~ kvanili á~cu kor
<!> Elkészilésiidö: 3S perc
<!> Hútési idő : Sóra
>- 18szclct eselén szclcte nkén t:
kb. lSOkcal
1 1A halxsóko k.1.t össZ<'-
mo rt,-SOl/uk . A csoko l:tdt"t
mego lvaszlfuk. 5 dkg hab-
csókm1:>r/.s:t.val összekcvcr-
jllk, <"s a fonm n lt" ret t'ben
süt6 papíron clshrn1juk.
J h1t6bc ICSSZük.
2 1A fagylah OI kisst" kio l-
vaszquk. A nrlln:t1 :t.tválo-
galju k, 15 dkg-OI pllró í-
tü nk. A pürt"I szitfo :tnö r-
jük, és elkeverjük a nrllna-
cszcnci:tval, a zöklcitromlé-
vel és a vaníli:t.s cuko rral .
A tejszfrn felve rjük. A fagy-
lahOI a robot gép dagasztó-
k:1rj:t.val sinrlr:1 keverjük .
A tejszín1 és a pürt"t belefo r-
36 Akt pen t/61: )eges mtiln:is Öl.geri nc Ak~pen hútul: Mokk a·m<uci plin lagylalltorta >
gal(uk . 1loz;-~1adunk 10 dkg
nrlln:t.t t"s 4 dkg halxsók-
moo..s:'it . A fa gylahOI a fo r-
m.1ba simít juk, és r:tt esszük
a h:ilx:sókos hpot. Kb. 8
ó r:tn :ti fa gyasztjuk .
3 1 A formi t a :.zél('ig 1 má-
scxlpe rcre fo rró vízbe me-
ríl fUk . A fagylah OI egy
hosSZlík.is 1o r1a1:tlcir:1 l:x>nl -
juk. A 1mr:1d~ k m.i ln:tv:1I és
lialxsókmoo.s:t.va l d íszí1jllk .
Rafinált 1 krém es
Mokka-
marcipán
fagylalttorta
1 l' Ul>I NG IORM Áll O/ ( 1.75 1.)
>- 10dkgAmarettini (mandulá)
habcsók)
6 dkgvaj
20dkgmarci pánma)sza
Scvökanlilmandulalik&
20 dk g kávhcsokoladé
ldl lej
4nagyonfris\IO já)~rgá ja
8dkgcukor 1S dltcjszin
kávészemek
C!>Elkés.zftésiidö: 30pcrc
(!) Hútésiidö: 12öra
>- 16szclctcscll!nszelelcnki: nl:
kb.330kc<1I
1 1 Egy cbmb süt6 papírra
pudingfom t 1 nagys:tgll kö n
r:1jzolu11k. A m:mdu l:l~ hab-
csókOI 7„acskóba tesszük,
~s sod rófával fino mra tö r-
fük. A va ~1 t megolvasztjuk.
<"s :1 mo rt..sához keverjük.
t\ mi:.:>/Ai.t a süt őpapírra
r:ijzoh körlx'n leuyornk<x:l-
iuk . llt1t őlx- tesszük.
2 1t\ nt1 f'('ip:t rn és a lik6n
k rt< ruesrt' keverjük. 18 dkg
csoko l:ídt t összctö rtlnk.
A tejet fr lfo rr.1ljuk, és kC'-
verge1ve felo lvasí'J itJk lx.•1111('
a csoko l:td t"1. A to /:'iss:t rg.ij;'it
ts :1 cukrot g6z fölött k r(l-
mesw verjük. Belekeverjük
a csoko lád és tejet. és
az egészet krtmesre ke-
vc rjOk. A nnss7A1 t hideg
v fzflirdőlx- n addig keve r-
jük. amíg kihűl. /\ tejszínt
fdverjOk, és beleforga1juk.
1l07.L1acliuk a marcip:t.nkrt-
ll K'l , és :i fo nn.1b:1 tö ltjük
A habcsókos ahppal boríl -
juk, és kb. 12 ó r:l.r:t mt ly-
hút6be 1esszok.
3 1A mtraclék csoko ládét
lereszeljük. A fomrl1 a szt-
léig J m:'isodpercTC' fo rró
víz.lx: 11 e n1j0k. A fagylahOI
t:tlci m borílfuk, k.fré-
szcnK"kkel és csoko l:tclé-
rcszclékkcl d íszíl fük .
 Recepte
JÉGkRÉMTORTÁK
- Rafinált 1 gyümölcsös
Fekete-erdei
meggy koszorú
1 t\O~/ORlilOlmÁllO/ (2 l )
> 1 vékony, ~él piskölalap
S evökan:tl Kir1oehwa~~
(c~resznyepálinka)
20dkgmago7oltmeggy
(belött) 1 10 dkg étcwkoládé
4egésl.enfri~slojds~rgája
10dkg cukor l 6dlle~ín
2evökanál citromlé
legCsze nfris)! Ojásfehérje
(9 Elkbzilhiidó:3Spcrc
(9 Hülki idö: 126ra
> 16szelcte~léns.zele l e nkén t :
kb.2SOkcal
1 1 A piskótd:1po1 :1 for111:1
n~relt'rt' dg1uk. 6 nrglo-
csolju k 3 e \·6k:m:tl c-seresi'-
11ye1J.1.l111k.1x:tl. A mrggw1
k·n•e1X'gtc1fOk. A csokol:t-
clt'.'t febprilfuk.
2 1t\1of.1s~:trg.1k.-u g6z fölöu
krt"ml."Sn'.' \ <'rjl\I, 8 dkg CU-
korr:il, a nnr:1dt"k pálink:t -
val l's a c i1roml1,"1\·d. A k~-
11 1t·1 hideg' 11.fü rdőbc n
húlt'.'slg keH'rjllk. Külön
feh'erilnk 1 dl t<·isz1111 <'s
a 1o~tsfeht'.'~1 a rmr:1dfk
ni komi. l~l6s1.ör a tejSzin-
habot, 1mjcl a feht'.'rjchaboc
38 A Upen tltH Slép Helén;a fasylalllorUja
forg;ujuk :t krt'.'ittlx'. Fc:'ln:·-
cc~zünk 1 e'6kmiluy1 c30-
kol:tdé1 és n1.~ h:iny sz<'m
urggyec. .1 többit a krt'.'111-
be kc\'('qilk. A krt'.'nrt
•• fornt'ib:1 töltjük. Lí.'Í('<ljük
a piskéiffral, <'s kb. l l ódn
:t1 f:igy-;1sz1juk
31A11m:1dc:'k wjSzím fdwr-
fOk. 1\ fornt'ic :1 pert"nl<'li.:
1 nt'iso::l1x•ffrt~ forró villX'
n1.~ n110 k. A f:1gyhllot k1bo-
rifuk. Te~1..11dtdb1 l , nx.1!J.,')·el
<'s C'SOkol:tdc:'\"al dís1íljük
Gyors 1 vendégeknek
Szép Heléna
fagylalttortája
1 KA l'f'iO\ I ORMÁ ll O/ (14 Ot 0)
>- 25 dkg fü~koláde
12,Sdkg~tyalap
1,S lilcrvanlliih jégkr Cm
1 konzcrv lc lczctt körlc
(lcucpegletvc 455g)
2 1aYkvaniliá~cuk<ll'"
2dl tcjuin
~ Elkés.zíl é\iidű:lO pcrc
~ Hlic6iidő:86ra
>- 12szclctc~ Cénszc lctcnklnl:
kb. 440 kcal
1 l 20 dkg csokol:frlt'.'1 fclap-
nlu11k, a Íl'lt:'t 111egoh~isz1-
A Upen hótul· Fekete-erdei mcigykos.zorú
fuk. 10 dkg ~cy:'it ös,<;1.1.·-
11wx1..solunk Elken"qük
a folyékom csoko l:'idé' a l,
6 a nr1„~1.ac .1 o;;i.i16p:1p1rral
k1l x"l<'h k:ipc·sos form'\ha
cö hjllk . llllH'ihe tes.-.1il k.
2 1A jt<gkn•111.·1 kis~ kK)l-
\ ':lSZljuk A könfc k'C"SCJX'g-
teljOk. 20 dkg könt11 a ';1ni-
IL'\s cukorr:1l lhsze1ur111ixo-
lunk. A 1mr:1dt"'k könt:'c
hosszu 'i/l'ktl'krt• v:'igjuk
t\ lt'jsLllll fdH•rjük. A jc:'g
krfor1 kockikr:i v:tgfuk, ('s
:t robotgép cllg;1sztój:t\';1]
:.iut'ir.1 keH·rjük. lk lefo r-
ga11uk ;1 tl'~v1111. 1101.1..:tacl-
juk ;1 nnr:1dtk felapntou
csokol;tdél, majcl a kön(·-
piirt'.'L 1\ kn:'m('t a form;tb:1
cöh/Ok. A kö n('S/CkWkf'1 d-
oszt juk r:1jLl, «s kb. 8 ór:1r:1
;L fagy;1~zcóh:11esszi.ik
31 Kö;rlx·n :1111:1r:1ck.'k cso-
koL1ck.<t 111.•goh~1sztjuk, 6 kLs
fagyas1.1 61.;1c~kób:11 ö lcjl\k .
Az egyik ~ark.iból egy kk'~ i•
kv:'igunk. ó a c-sokoUddXil
\k"rgo1111.·1m· roz(•ct:tk:u nyo-
munk. t\ csokol:tdf1 h:igyfuk
11 1('gsziUrctuh1i, ('s óv:uos:1 11
lev:tla~1.11uk :1 p:1pírról.
4 1 A fagyl. 1lcot k1n,ss;rOk
:1 fonnfüól, a csoko l:tdtro-
/.1.~u:tkk1I 6 :1 111ar:1dék
osty:tval cli~zíijllk.
>

Villámgyors receptek
Nugátbomba
1 IAGYLAllB OMBA IOllMÁllO/ (1,5 l )
>- 10nelatinlap l 20dkgmogyor6!.nuplkrém
4dllej l 1 1'ÖtélpiJi:6tal;111 l 4dltejvJn
11<1sak \lanlti.b cukor 1tejookoládé tojj~
(~Scholcobom"I
1 1\ 7.S('bl illl ix-:tl'J.u fuk. A u v:>gyorós
uug.11oi 1.5 dl tefjel fdnx·legJtjOk, k
ldoklfuk benne a .-sel:ttinl A um:1dc.'k
tq!'1 hol.7~1ke\·erj0k, l'.'s ldultJOk.
J A piSkótabpot a fonna ull'.'f'('t('n--
'.t~Juk 2,5 dl tejszín! fel\'('rtlnk a ,·anílL1s
1 ul..orral. t"s a kocson)·:t.s<XIO tejhez adjuk.
\ 1..rtm fell'.'t a fon u:tba töhjOk. Egy n.'1e-
g1·1 tc•s.-Onk r.1 a kilmr:1d1 p1Sk61:acbra·
liokl x'.ll. A mar:1ck'k kn'111e1 IS beleörnjOk.
IU1 1·~s1l\k az alapot. Kb. 4 ór.11 hlltfllk.
l1 ·1ví11]1;1bbal l'.'s csokil o/:tsokkal clí:.zillllk.
TORTÁK GYEREKZSÚRRA
Drazsétorta
1 KAPCSOS IORMÁHO/ (:.16 (M 0)
>- 10dkgmogyorl>lo nu gát l 15dkg leYe lei.
mandula 20 dkg joghurt~ krém~jt
l dl vaniliá!. ;oghurt [ S dkg cukor 2 eYllh·
nál citromlé 1 2 dl tejt;lin l l<nak habliúló
6dkgszinesao6!idr~(„Smarties1
1 1 A nug.1101 megoh":tsztfuk, t's elke\'er·
jOk a 1mndul1val. A lll'lSS/~11 al' al~1n
s016papfrral bontott k.11xsas fonidba
simítjuk. AI. alapot hillóbe 1esszOk.
2 1 A kré msa~OI, a joghunot. a ru kroc
t's a c111o ml('1 sim :lr.t ke\trftlk. A 1ejSzmt
a h.abfJx:tlóv:tl fdverjOk, t's bek'forga1juk.
A krémet a nnndul:ts ahpr.t si11u11Uk.
A 1on:\1 ief<"dve kb. Z ór:trn hi1161X'
tesszllk, vl'.'gOI a clr:1l'..'>l"val clfvíl\·t'
t:lla.l/uk.
41
 IR• . '
TORTÁK GYEREKZSÚRRA
Könnyen elkészíthetö 1
gyors
Torta Kinder-
tojással
\UIÖt.. I RI l / AI UI Ól 11'
> 1 kb.z uöglete~ mogyor~
tortalap(40dkg)
10 ICinder -tojá~
2dl tc juin
1 fa)akhablidló
4dltej
11asakvaníliaizü1mding-
krém1K>r (fözésnéllml
kh „ilendö:S dllejhcz)
(!) Elkt"Uilt'\i idő: 30 perc
(!) Hű l ési
idö: lóra
> 10 ude t ~h!n s.zdetenként:
kb. 425kcal
11 t\ '>iltókcn'tl'I (21 x l+ cm )
,·agy a h:q1oga1a11 a lufó li:H
C'gysl\C('lllit tl)('\(;l]!'a [('SS/Ok.
,\ mogyoró„ '>litt·11 K'ny1 fer-
dé11 SlC'ktekn· dgjuk, és
abpkélll :1 kt•n•tl.x· IC'SS70k
2 1 15 ftl Kh1ck·r-10,:1s1
ÖSS/l'IÖrtlnk /\ ll'r>Zilll
a habfix;iJó,, d f('l\t·r10k.
1\ 1e1c1 (Is ~t pudmgpon
C' l)..C\'crjük , ~s mi.xc•rrd
a leJ.:nag}'obb foko1..:11011
l IX'rt' :11:111 krt~ mesre ke -
' l'fJOk . El6 sLör :1 1e15L111h:1-
IX>1 forg;1quk bdc. nri.,c:I
4Z
u ös:.1.1·1 ön C'iük11otisok:u
A kR'mi.:·1 a <;01e 11 ~nyal.1pra
<;i1nítfuk. (1 „ ld~·c\H' 2 ór:'i11
;i1 ltlltiOk.
3 l 1\ 1oj;iwkhan lévő j:ia'-
kok;l1 Ö\Vl\Lll11juk. A lll:lr:l-
ck·k 1oj.l!t<b r:1boku C' lfclc/ -
/Ok, (I <; ;i 1onfo1 fek1e1jük
A pll'kok:il a toi;ísokr:l
h'~/Ok
Gyors 1 büféasztalra
Pezsgő poros
torta
1t..A/1(\0\1011.MAllO/ (l6 Ut 0)
> 20 dkg vaja~ ke ksz
15 dkgvaj
6 la'Wlk 1>engöpof
2lai<tkzsclatinpor
5 dlmultivilarninosirö
5 dkgcukOf'
1kezdetlencitromreszell
4 dltejv:in
10 dkg cilromgerezd-zsclé
(!) Elkés.zilh1 idö: 30 pe rc
(!) Htithi idti: 3 óra 30 perc
> 12s.zelele!>elénszeletenként:
kb. 320 kcal
11 1\ \·aja.'J k('ksZl'I C'g)'
mgy /.;K„kóha IC'SS70k, 6
soclrófa\·;11 fino111r:t tüqük.
AllptndOITorl;1Kindcr-lojlu;1I
:\ \ajal 11-.:·goh·asz1juk.
A keks1:1110r..~c;:'l 1 Osszc·gytir-
fllk :t fol y~·kony v:tnal (I<;
t 1a„01k 1x·1.„g6porral.
A m1„v:í1 aí' alj:\n s016p:1-
p1 rral bonl Oll kapcsos
form:iba s1111111uk, és hlil 6-
lx· h''!S/Üh.
2 1 A /..M'l.1ti111 egy edény-
lx.·n l'l k<•\C'qük 1.25 cll 1f6.
\<LI. <'„ 10 1x·rrig állni Jugy-
fuk . A m:1r:1cl(lk írót, a rnk-
rol, a ,·11romh(l1a1 6 - l('\"<'I
Ö\'!/l'kl'Wrjük . A 7„dalinl
feloldjuk, (I<; :u íróim/
ad1u k 11Ut61x.· [('SS70k.
3 1 A ll"J'>l'.lllt hahl.ú n·nük.
n ;t c\cnnC'cl6 1róho„ :1cl1ul..
,\ krfmrt a kcksics alapr:t
kl'llf0k, l'S kh. j ór:\r:t
lnu61x· all1l1uk.
4 l 1\ 1on;i1 kl\'t':.szUk a for-
11i:íbol, ~• m:1r:1dék pí'/"g<i-
1xm:1I ~s ntro11lí'.:.c ll"wl
d1.v1ljük
0.. Mull1vitaminos író
~ helyett gytimölcslével
.--- 1s k~fthetjllk, példaul
meggy-vagy alrnal~vel.
 Receptek
TORTÁK GYEREKZSÚRRA
Gyors 1 könnyen
elkészithetö
Négercsók-
torta
1 KAPCSOS IORMÁHOZ (24 CM 0)
> 30dkgkisnégercsók (36 db)
15 dkgte}csokoládé
4dl tejszln J 2tasakhabfixáló
ltasakvaníliáscukor
0 Elkészítési idö: 2Sperc
(9 Hütésiidö: 2öra
> 12szeleteseténszeletenként:
kb. 280 kcal
1 1 A né gc rcsókok alj1t
leszedjük és összetörjü k.
10 dkg csokol:tdét fc laprí-
tunk és megolvaszmnk.
Az alapokat 6 a csokol1-
dé t e lkeverjük, és az alján
süt6papírral borítotl kap·
csos form:tba simíl:juk.
1hlt6be tesszü k.
2 1 A tejszínt fe h'erjük a va-
níli:ts cukorral és a habftx:t·
ló val. A díszítéshez fé lrete-
szOnk né h:tny négercsókot,
a többH fe lapn1va a le jszín-
hez kt·verjük, és az alapr:t
ke njük. Lefedve kb. 2 6 r.tra
hOtöbc tesszük.
3 1 A mar:tdt k csokol:tdél
megolvasztjuk, és fagyasz-
44
tózacskóba töhjllk, amely-
nek a s:1rk.1.11 kis lyukat
v:tgunk. A tot11t négercsók-
kal és csoko l:tclécsíkokka l
c\íszílillk.
Rafinált 1 olcsó
Zselés torta
1 KAl'{S05 íORMÁlt07 (26 CM 0)
> 2 csomag „erdőm ester"
lzesilésü,zöldtortanelépor
(S dl vízhez)
2csomagétkezési zselatin
(Sdl vízhez)
pár csepp ~erdöm este r "
aroma 1 15dkgrnkor
20 dkg om lós zabpehelykeksz
12,5dkg vaj l 2dltejszin
25 dkgwYánytúr6
2evökanál dtromlé
(9 Elkészítési idö: 45 perc
(9 Hűtési idö: 6óra
> 12sze1eteseténszeletenkénl:
kb.41Skcal
11A1ona1...selét 2,5 dl hideg
vízzel egy edényben e lkc-
ve rjük, és le ga l:tbb 5 percig
á llni hagyjuk.
2 17,5 dkg cukrot a zselé-
hez adunk, és kevergetve
me le gíljük, a111fg teljesen
fel ne m o lvad , de nem for-
r:tljuk! l-lo1..z..'1adunk l,S dl
Aklptnt:IQl: Zse lk torta Aképtnhótul: Néiemók-torla
vizei. A fo lyad('kO( hick'g
vízzel kiöblíl en, lapos t:Ura
ö ntjük, é s fóli1val let akarva
kb. 6 ór.tra luJ16be tesszük.
3 1 A kekszet 1.acskób:lll fi-
nomr:t lörjü k. A vaja! meg-
o lvaszl/l1k, és összegyúrjuk
a keksznno..s:tval. Az al~in
süt6p:1pfrral bonlO(I kap-
csos fo rm:tba nyomkodiuk,
és hat6be Tesszük.
4 1Azétkezés i1...sebtint
e lkeverjük 2,5 dl langyos
vízzel és az arom.ival.
A c itromlé t elkeve rjü k
a níróval. A tejszínt fC"lve r-
jük, és h űtőbe tesszük .
A m:1r:tdék cukl'OI a zse la-
Hnhoz adjuk, kc verge1ve
me legíljü k, anúg teljesen
fe l ne m oldódik. Lehaqok.
S 1 Amint a 1..selé demV?dn i
kezd, ho7J„iadjuk a túrót,
majd a tejSzfnhabol. A kré·
nr t az alapr:t sirníljuk .
A ton:\1 kb. 5 ór.t r:t htl!6be
tesszük.
61 A 1on:t1 kivesszük :l fo r-
m:\ból. A lapos form:tba
ö 1llöt1 1...seléb6I csillagokat
szúm nk ki, ezzel dfszíljOk
a IOt11t.
>-
 Rec1·pte•
TORTÁK GYEREKZSÚRRA
Gyors 1 gyümölcsös
Joghurtos
málnatorta
1 Ó/GI RINfl ORMÁltO/ (10 CM)
>- B lehé rzr.e latinl ap
4 pohá r a lmás és rn á ln á~
desszertjoghurt (~ Frnd1! ­
born be"; óss.i:er.en 400 g)
3 dl te ljes tejböl kbzü lt
joghurt
S dkg cukor
2evökanál cit rom lé
ld1tejs.i:in
10 dk g má lna
10 tejnokolá déba márt oll
vajaske ksz(kb.14dkg)
<5l Elkészítési idő: 2{) perc
<5l Hütésiidő: lóra
>- 18szeleler.eléns.i:cletenként
kb. 130kcal
11 A zs<.'1:11i111 lx·:íziatjuk.
jS dk~ dcssze11joghu1101
dkl'W'ri.lnk a 1>ini:1 joghun-
t:ll, a cukorral 6 a n1rom-
lt'.'vd. A 1...sd:lli1ll kinyom-
kodjuk, felold;uk, t'.'s kike-
verjük j cv6k:111ál joghu1101>
krtnund . A többi krtmhez
adjuk, t'.'s ki1> idői"(' hti161x-
1csszok .
2 1A tciSzínt felwrjOk. A 1c j-
:.zíii hab hanmdá1 csillag-
csövcs hab1...s:'ikba töhjük,
46
('s lnitfu~ 1csszük. A rn:1r:1 -
dék tcj~zíuhabOI ('s :1 111.'il11át
IX'l1.forw1i,11k a j0ghunh:1.
A kn.~m."1 hideg vízzel
kiöblíle11 6zgerh1do n 1tlb:1
töltjük. A csokol:'idó o kla-
lukka l lcfdt'.' fordílon
kekSLt:.·kc:1 a kr<-mre fekte l -
jük. Lefed\'(' kb ..1 ór:'í n :í1
hŰ\ ·ö~ hcly<·11:\llni h:1gyjuk .
3 1 A form:lt kis időn:· forró
vízlx· mc:ríljük. A 10 11á1
hossZLik:í.-. t:ílci ra borÍ!juk,
c'."s tciSz.ínhahhal t'.'s a mll':'t-
d<-k gyü11iölcsjoghu11tal
vagy g}'ürnökc5cl dísz.1ljllk.
Gyors 1 könnyen
el készíthetö
Toffee-torta
1 KAPC"..m IOKM Á110/ (26 CM 0)
>- 4 dl tej l l dk g cukor
1t a~ kka ram e l lízü
pudingpor (S dl te jhez)
20 dkg l offil ee
5 dkg fé lé des csokoládé
11 dkgtopogthra pirltott
búza(_Smatks")
2 dlt e jszí11
1 tasakh abfo:.11ö
<5>E lkészllésiidű :l0pe rc
<5l Hü tési
idő: 4óra
>- 12s.zelet er.e ténszeletenkén t:
kb.285 kca l
AkitKntlb/: Joghu rt~ m á ln a torla
1 1 A pudi11g1:x>11 elkcvcrji.lk
1 c\·6kan:U 1cjf('l t'.'s a rn·
kom i. A 1öhh1 tejet fclfor-
r:iljuk. lklckevcrji.lk :1 pu-
ding1X>11 , 6 nk'.ig egyszer
fdforl':'ll juk. t\ puclingOI fo l-
p:1ckkal lefedve khlitjük.
2 1ÖSSZ.t:.'löri.i nk 15 dkg
lxmbo1 n ~s a csokoládt'.'t,
él> g6z fö lött felo lv:w:tjuk .
10 dkg Sm:tck:.s/.rl ö~sLc­
ken·rjük. A 11tl.'>S/~i 1 sütő­
papírral bt'.'lch k:qxso:.
form:th:11öhjllk, c'."s k:m:íllal
elsimítjuk. J 1tT1 6b e 1esszük.
3 1 A t<·jsún1 a habfix:'i lóv;tl
felvc-rji.ik. A pudingot
simlra kcwrjOk. 1loz/.:íacl-
iuk a 1cjszínhabo1.. A kWnK'1
aL alapra k<·11jlik. A 1on:í1
lefedve hűvös hel}'c n kb.
j ór:'ít :'i llni h:lgyiuk.
4 1A1011:Íl ki\'('SSZll k
a form:'iból, t~s a 1mraclc'." k
S1mckss/.el ó bo11lxm nal
díszíljük.
0.. AToffee-lortáhozgyen-
o.. ge Hízön o lvasszuk meg
;::: a nugátbonbont ,
nehogy.összefu sson".
ldöl lakarflhal meg;
a tejszínhabot mixer-
rel keverje a kararncll-
pudinghoz.
AklfKnhátul: Tolfrc- l<H"la >-
 .Recep
TORTÁK GYEREKZSÚRRA
Gyors 1 gyü mölcsös
Spagettitorta
1 KAPCSOS l'ORMÁHOL (26 CM 0)
,.. 15 dkgfe hérlorlabevonó
20 dkg müzli
8fehéruelalin lap
SOdkg epresjoghu rt
1zöldcitrom le resze lt h é~
és leve l 3dllejuin
30dkgnyersmarcipán-
masua l 10 dkgporcukor
1,2 dl eperönlel
(!) Elkészítési idő :
2S perc
(!) Hűtési idő:lóra
,.. 12szelel eseténszeletenként
kb.400kcal
1 1A tortalX'"VO!lÓ{ durvára
tördeljük és lll('go lvasztjuk.
A müzlit a lx·vo nóhoz
keverjük, és sü16p:1pírral
béleh k:1ixsos fo rm.i.b:1
simíijuk. Az ala po1 ha1őbe
tesszük.
2 1A zsel:uin! be:tz1oujuk.
A jOghtirt OI, :1 citromhéjat
és -le vei sim\ra keverjük.
A zseb.tim kin yomk odjuk.
felo ldjuk, és elkeverjü k
3 ev6k:m:tl foghum al.
l loa....1.keverjük a 1öbbi
jOghunhoz, és hűvös hely-
re tesszük. 2,7 dl tejSzím
felvetilnk, és a kocsonyá-
sodó joghurthoz keverjük.
48
A krtmct a müzlis alapra
kenjük. A tort.i.t lefedve kb.
3 órán :'ít hideg helyen :'illni
hagy juk .
3 1A marcip:'ínmlSS7~1. t kis
kockákr.1 vág juk. A po rcu -
korr.t l és a maradék tej-
színnel simára keverjük.
/\ tortát dv:tlaszquk a fo r-
m.1.16 1. A 111arcip:'i 1l! krump-
linyomó n a to n:'i ra nyom-
juk. Tetszés szerin! eper-
ö n1ete1 cse!X'"gtelOnk rá.
Jól elökészíthetö
Fehér süti
1 llOSS7ÚKÁS l"ORMÁHOZ (20 CM)
,.. 12 dkg kókus.zzsír
20dkglehér csokoládé
2 friss lojás
30 dkg porcukor
30 dkg szögletessölél keksz
(pl. Ke mm '~che Kuche n)
2evökanál citromlé
ezüstgyöngyökadisziléshez
(!) Elkészítési idö: 30 perc
(!) Hú tési idö: 66ra
,.. 16szeleteseté nszeletenként:
kb.300 kcal
1 1A kókusz1,sfn megol-
vasztjuk . A csoko ládét
összetörjük és megolvas1J-
juk. A 10/ások:u 13 dkg
Aktpen ~löl: FehCrsllli AUpenhótu/: Spage ttitorta ,..
1:x>rcukorral liabosra verjük.
Apr.\nként belekeverjük
el6ször a csoko l:'idét,
azután a kó kuszzsfn .
2 1A fomrtl kilx-ldjük
1~ rgamcnp:1pfrr.t l. Az alját
kirakjuk egy r(teg kc ksz-
szel. Egy kis kr(mmc-1 be-
fedjük. A kekszet és a kré-
llK'I felváhv:-t rár(t egezzük.
A s01cn le'.'n y1 kb. 6 ór.\ra
htlvös helyre tesszük.
3 1 A sü1en w..S nyt kilX>ríljuk
a fo rnrtbó l , és lehúzzuk
róla a papín . A 11 1;1radék
1:x>rcukorból és cJ1ro11 1léb6l
m:'iz;u keverünk. és lxken-
iük vele :1 sü1eményt.
Gyöngyökkel d íszíijük .
A nrtí'.at hagyjuk megszil:'i r-
dulni.
::1111!: Keksz helyell bármi-
~ lyen Slögletes süte-
Q. mény megteSli, pél·
~ dául barna piskóta.
Ahhoz, hogy teljes
kekszrétegeket kap-
junk, keskeny keksz-
csrkokraisszük5ég lesz.
Finom recésélü késse l
könnyen felszeletel-
hetök.

Villámgyors receptek
Bagel-tortácskák
1 OAl!Alllto/
>- 20dkgmcggy(bclötl) l 1.2dlmcaylé l 2cv6-
hnálétkczhikemé11yit1S 1 4cv61canálwkor
darabka citromhéj 1 1fahéjrúd 1 zodkglcj-
vfo~ krém~jt l 1 dl kdir 1 l lil~k habli~ló
2 bagd (v;tgy uh1.~mlc) 1 1 evók;iná1
pivl.kia
\ 11r1::.~ffl't k·n<·1x·s;1ctjOk 1 <'''6k."l.1Lil
11k·p,gyk'1 a kt•11rny1l6nc-l sint1ra !..cwr011k
\ m1rac~k lft fdforr.11Juk 2 l''·ók.;111.il
l ukorr.d, a d1ro111h('j~1I t.i„ ;1 foht'j~1I.
\ kl'1t"nyft6H•l lx·~1lnljOI.. Ehhohljuk
·• n1romh('j:11 t<; a fah('~u. 6 hou~'tadju k
.1 1111.'gg}'et A kr<'11b;1j1<>C, ;\ kcfln. ;t nn·
r.1dd, cukrol l's .t h:1bflx:tlót kr<'nK·sn·
\1·1101'. A ~Ott·111(1ny<•kc• c·lfdcuok. El6-
vtlr a knmpótOI, a1:1:\n a kr<'11x>I O:./J fuk
rl rajtuk Kb. j() JX'l'C'rt' hll!6lx· teSS/Ok.
\h'AA}"<•l ('s pLVL1CU\:il dí~1íljOk
R
A.P RÓ FI NOMSÁGOK
Málnás müzliszelet
6 OARARltO/
>- 20 dkg málna 1 12,5 dkg tnil)(ilrpotl'
2dl1,j!>lin 1 Jdkgbarna<ukot 1 11„...1k
v;milihcukot 1 J püpo:toll td\k;in<tl \im ,11J.11I
(vagy 1 tasak hahfiúl6) 1 6 mogyor6'
muzli12eld l citromlii
1 1 A m:Un:tt 11\';ilog;lljuk, 1-; dl..g ot
összeturmi.~olunk , 1mjcl vllrőn ;UH>qnl..
A mascarponc<t, .t ll'~SLml, a cul..mt 1" .1 \ t
m1i:\srul..rot sun:ir.1 kf·\1•r1t)I.., ,\ „.111 .11>111 1
hoa„Jacljuk, :1z cgt:lst.t't kl·1111·1l\ luhhl
\'C'rjlll.. A pOrt-1 könnyl·c\1 n hc: ldrn~.111111..
2 1 1\ m01lL">1:cletC'kt•1 ll05~/~un! old. ilul..I.. 1
egym:\s mclkt fcl..tt•tjllk 1\/ q.:n1t'I .1 111
fóli:tul körtx•\'l'~szOk. A krl.'·1111·1 .1 111nzh
bpra k<·njllk, c<s kh. !. ór:ir:1 htlt6ht· 11·\v11
1\ sü1c1111.<n}1 :i 1mr.1cll1k miln,\\.11"'"111
ronifú,·cl d1Szíljllk.
 Receptek
APRÓ FINOMSÁGOK
Ünnepekre 1 vendegeknek
Mennyei torta
1 KAl'(\0\ I Ol!M ÁllO/ (20 CM 0)
> 2kcrekvilíigos piskóta1ap
Sfchérz~lal in l ap
2,5 dl tcj
fél tchkaníi l öröttlahéj
4tojíi~~'gíita
11 dkg folyékony méz
2dltc j\zín
aranygyöngyök a dhzílé\hcz
<!> Elkhzflbiidö: 4Spc rc
(!) 1-líi l é~i idü: ló ra
> Bvdctc~ l é n Y' l' tc nként
kb.360 kcal
11 A pi.Skóc:llapokat a fo m t 1
11 x"-n.·tt'.'re v:tgjuk. Al. cgyik<-1
a fomrlba 1t·ss1.ü k .
2 1A /.Sdali111 b(':t/J:Ujuk.
A 1cjc1 fdforraljuk a fa héj-
~1 1 . A to~'\ss:'irg.1~11 gőz fö-
lött habosra wrjO k 10 dkg
ux"-zzd <Is l l·v6k:m.'\I víz-
zel. Fo ly:umtosa n kevcr-
gclw apr:'ink<lnt l l07..7~1önt ­
j0k a forró tejet. Al. eg<'szct
lassú tíl7.ö1i ktt'mesll." kever-
jOk. A /..sc b.11111 kin yomkod-
fuk, ~s fC'loldjuk a krt"nibcn.
A krtm kb. 1w~yCTk.'t íé lre-
t<·sszO k . A 1ö bbi1 hideg
vfzf0rd6be :t llll va, kever-
gcM.' k'hl11/0k.
52
31A 1ejSánt felverjük.
A IC~t a hidegre keveri
kr6 11hez adJuk, a fomrlba
lö h[Ok 6 el~i mft juk . R.1-
iesszll k a m'tsoclik piskóta-
lapot, <Is kL~s<I r:'iu yornjuk .
A tort:tt j() perrig hGlfük.
4 1 A többi tejSzínhabot
:if(ll!'('teu nx"-7..cs krt"mhez
k<·v(·rjOk. A 1on:tt ki\'esszük
a fo nn:tból, :t lctcjét és
az okb l:t1 is be ken jük
a kn<uunel , ó kb. 2 ór:'ira
híit6be tesszü k . A ton :tr
mei.:locwlfuk a m1radt': k
mr:"zzd, t'.'s ara nygyö11gyök-
k1.:I dí:.zft ve 1:tlaljuk.
Gyors 1 gyUmölcsös
Habcsók
egressel
4 DAICAIUIO/
)> 1 oomag kaka~ bevonó
(l Odkg) l 4 habuókkchc ly
(pl. cukr:i2dából)
15 dltg cgm(bclött)
tél uapott td~kaná l agar-
agar 1Je l vaníliarúd
kikapart bcl~je
3 cvökanál cukor
<!> Elkéu íl é~i idö: 25 perc
(!) HCíth i idő: 30 perc
> Darabonkénl kb. 365 kcal
A U~n tlOI: HillboOk cgrniel A ll~n hátul: Mennyei torl.l
11 A IX\'Onó a cso1mgol:t-
son o lvasható útmutató
S/„erint megolvaszt juk.
/1. 7_:1cskó egyi k sa rk.1 n kis
lyukai v:tgu11k . Mindegy ik
halxsókkchelybe 1- 1 re:ts-
k:m:tl lxvonóc teszü uk, és
elsln u1juk. l líll6be tesszük
őket, 6 hagyjuk megszil:tr-
dulnl.
2 1Az egrest lecsepeg1et -
j0k, a k-vt'.'! felfogjuk. Ki-
mt'.'rtln k l ,2 dl k·vet , ebből
5 ev6kan:'i lu y il elkcvertlnk
az agar-agarral. 1lozl~1adJuk
a tö bbi egresl(li és a vaní-
lian1d bel'K"jt<I , fclforr:1ljuk,
t'.'s 2 percig f6zzük. Belcke-
verfO k a cukroL A kc.•vere-
kCI a híit6ix' 1esszok cler-
meclni .
l I Közlx·n beletöltjü k
az ('grest a habcsóko kba .
A kocsony:t.sodó lé t r:'icsc-
IX'J.:IC'tjük, <'s hagy juk meg-
szil:trdulni. /\. cu ko nn:tza1
líJból fehn:·kgftjük. A hab-
csókok:1t :1 m:tzból hú7.ott
csíkokk.1.I clísziljOk. Tejs7.in -
hab illik ho7X'i.
>-
 Receptek
APRÓ FINOMSÁGOK
GyiJmölaos 1 ínyenceknek
Bogyós
mascarpone-
torta
1 KAl'C\O\ IORMÁllO/ (20 ot 0)
> 1 zóldcilrom 1 12.S dkg vaj
1 5 dkg két QU~Ull
15 dkg cukor l 1 dl tejszín
35 dkgma ~ar pone
1 1a!oakhablidló
1 dl sovány joghurt
1,5 dl mcggynektár
2evökanál étkezési
ke ményltö
30 dkg lagyaszlott bogytli
gylimölu
va jalorm i\hoz
CD Elkhzilhi idó: '45 perc
CD Híllési idő: lóra
> Bszeleleselénszeletenkénl:
kb.535 kcal
1 1 A ;-_ökkil romot n x-gmos-
suk <'s „z:tran:1 1öröljük .
t\ n 1romh<'j fd('1 h:i.mcuó-
k<'.sse l lel1ll/.Zuk, a niliik
felc.<1 k·n_•s1_el1ük. A kl"tszer-
sll hC't apróra törjük. A vat11
megol\':ISZtjuk, ('s ÖSSZt."-
R)'liquk a kc.<1s1..ersi.ll11 el,
5 evőkm:i. I cuko rral és
a wi.zdt citromh<" j ft'l(',·d.
1\ 111:1ss;r„11 a kivat1zon
fomn a l ~1ra és kb. 5 cm
54
111:1g:1„.111 •l sz<'l<"rr 11yo111-
k<xljuk. 1h116be te557i.lk.
21 A1.öldc11rom kn'-1 k1fa-
csa quk. 1\ 1ej<.1.í111 habbá
'crjilk a 1mscarpont'.'va l ,
5 ('\'6k:m:i.I cukorr.tl ('s
;t lubfix;lló,·:ll . J lou.:t1djuk
:1 joghu noc, a zöldntrom
IC'no\1 é"s a nnradék rrszeh
hép1. A krtmet az ala pra
si mil1uk. A 1011:1.1 hideg
hc-lye11 :i. tlni hagyjuk
3 1A kC'ml" ny1l61 sim.ira kc-
V{'rj0k .~ ('\"6kan:'il 11 1C'Rg}'-
1wk1:'i rb:m. A többi 11<·k1:\n
felforr.tlJuk a nm:ulé'k rn-
korr.tl. l lo1.dad1uk a kike-
\ ('11 ke11K'ny1l61, l"s urg
c·gys1cr felforr.tljuk. Bele-
ken·rjü k a 11K'lylul1öt1
l-x>gyó~ ka1 , majd eloszljuk
a lll:l!>{';t f"IX>lll's krémen .
A 1on:i.1 lefedve kb . .i ór:i. r:i
hlh'ÖS hC'Jyr<' [t"S.'ii'i.lk . \'('gi.l l
hegy(•s ké'ssd óvatosa n d-
v:'il.lsz1fuk a fomrt16 I, C'san1-
ro111hc.<jcsíkokk.tl dis7í\j0k.
Gyors 1 egzotikus
Csokoládészívek
4 OARAll UO/
> 4lehé rnelatin1ap
4 dkg pisztácia l 2.5dltej
'4 dkg cukor l 1.5 dl tejszín
A k~~n~//JI· Csokoládhzlvek
8 dkg darált mandula
2evökanálróuavíz
1 kakaól. pi~kótatap
2cvökaná1 kandi rozolt
gy1imöks
CD Elkbzithiidű:lOperc
(9 Hílthi idő: 2 óra
> Darabonként kb. 430 kcal
1 1t\ 1.sd:111111 beáziatjuk
A pis1.t:i.ciá1 fino111r:1 d:ir.t l-
juk. 1\ 1ejet a cukorr.11 fel-
forraljuk. BdekeverjOk
a mandul:'it, 3 c·v6kaná l
pisz1ácl:tl ('s :i ró1..sa\it.<'I .
1\ tejet hagyju k ki.Ss(' ki-
hlllni, ~s feloldju k benne
:t kinyo111kodott ZS<' btinl .
l lut61X' lí'S570k .
2 1t\ pisk61alapból ~ s1.f\'('I
(kb. l l cm -ese ket) v:'igu11k
ki <a leg;obb s:iblo 1mal>.
A tej51ín1 fc lwrjOk.
3 1Amint a mrndul:'is lej
kocso11yáscxh1i ke1d. ho;rJ...1-
keH'qOk a 1ejszinh:1bo1.
1\ krtmr1 hideg hely('11hagy-
juk k1ss<" megsL.ilárdulni.
A krtnW"t habzs:i.kb:11öhjilk.
<':;a szívekrr nyo mjuk. 1\ s1.1-
\l"ket kb. 1 órára ln1t6be
tc·svllk.
41 A !17Í\'Ckc t a 1mr.1d('k
pls1:1:i.cl:i.\'al c.<s a kandíro-
tOll gyümölccsel d íszft10k.
A U~n h6tu/- Bogyós mucarpone·IOt"la >
 Recepte~
APRO FINOMSÁGOK
- Klasszikus új mödon
Marcipántorta
1 M l'CSO!l IOltM ÁllOZ (lO CM 0)
> 7,5 dk gva j l 4 dltejszín
1 0 dkgArn a re llin i(m an dul á~
ke k~)
5 dkg m ogyor~ gr ill.íz~
4fehér zse lat inlap
20 dkg ni ros kré m ~ jt
4e11ökaná l man du lalikör
2evöltaná l bamac ukor
10 dkg apríloll mogyoró
20 dkg nyer ~ marci pá nmassza
lOdkg porcukor
(3) Elkészítési idő: 45 ~ re
(!) Hű tési idó: 3 óra
> a s.ztle t e~ té n sztlelenké nt:
kb. 660 kcal
1 1A va~-u mcgol\'asztjuk.
A k{'kszct sz('tnWJo,.soljuk,
('s összegyúrjuk a va j~il ('s
a g lill1u..sal. A n r1 ss1~1.t
az al/111 süt6 p:1pfrr.d borí-
tOl t íonn:\ba nyomkcxljuk,
hllt6be tesszü k.
2 1A 1.scb1int IX":tztatjUk.
,; dl tejszfm a krt msa/Hal
felverünk. 1lozz.1.ad juk
a lik6n , a ru kro1 és 8 dkg
mogyoróc. A 1.sel:u lm kJ-
nyomkcxl juk , felo ldjuk, és
l'lkcverjük 3 cv6 kan:U
krémmel. A többi krémhcz
acl1uk, a fonu:tb:i tö ltjük
56
lis elsimíljuk. A to rt:\\ kb.
3 ó rára hilt őbe 1es.szOk.
1 1 A marr:ip:'i1H t"s :l po r-
cukrot összt·gyűju k , l"s kt"1
rl'teg folp:Kk között kerek-
re ( kb. 28 c m-es átn.:'.'r6j0 -
re) nyt1 Muk. A 1on:t1 ki-
\'esszük :1 fonn:tból, t"s
lx'fedfllk :1 imrcip."inlappal.
A n m r:ip.1nt a szt"lt"n kissé
lc nyomko:ljuk. ó alul ei.n·e-
nesre v:tgjuk. A n yesc.'<~ kel
összegyúrjuk, IK'ngen for-
m.11unk be lőle, t"s szclete k-
rC' v:tgjuk . A maradé k tej-
szfm fe ln· rjü k. A 1o n:t1
tejs7Jnhabl.x1I, 1mn::ip:t nko-
rongokkal t"s mogyoróva l
d iSzíl jük.
Zsírszeg~ny 1 gyUmblcsos
Sárgabarack-
tortácska
6 llM BALC- roRM Áll OZ
(l GY[Nkf.N l 1 Dl )
>- l ~r ga ba rackkonzt r v
(lecsepegtetve 250 g)
lkezdd len citrom
4 ,S dl ~ rgabar acknekt ár
1 púpozoll leá'ika ná l agar-
""
2cvőka ná l cukor
1 1asak va nitiá'ic uk0f
2~öbná1~ rga barack likör
A kt pl!n tlbl: Marc ip.intorla A kl ptn h6tu/: S.irgabarack-lort.ioka >
6 lcjookoládés om lá!. zab-
pehelykeksz l 1 dlt e jszin
C9 Elkh zítési idö: 4Spcrc
C9 Hü tésiidö: ló1a
> 12Qtle t eselé n Qele lenké nt:
kb.225kcal
1 1A s.1rgalx1racka1 lecse·
peg1etjük , t<s 2 fél lx1rack
kivé1C'lével kis kock.1kra
v1gjuk. A cJ1romhéj felt1
l i.1 mozókéssel lev:1g juk,
a 1öbbi1 lereszeljük. Fél
citrom levél kifacsarjuk .
2 15 c v6k:m:'il nc kt:1rban
elke\'erjOk :tz agar·:tga n .
l I07.7„1:1djuk :1 1rnradék
nekt:1n , és 2 JX'rcig kever·
getve f6zzok. Belekeve rjük
a cukl'OI , a vanlli.1s cukl'OI ,
a lik6 r1 , a cil romk'I és a re·
szeli c l1 0 111.hé~'lt. A felkock:'i·
ZOlt lx1rack01 is ho7.7„1acljuk .
3 1A pudlngOI a hideg
vf7..zcJ kiöblRett fomtlkb:t
!ö ltjük, és hagyjuk kissé'
kihlllni. A kekszekel a cso-
kol:'idés o ldalukkal lefelé
ráfektel/Ok. A fo rm.1ka1 kb.
3 ór.\ra hm őbe tesszük.
4 1A fonn:'i k:u a s1..élükig
fo rró vízbe m.1njuk, és
kiboríljuk . Te jszínhab-.
pötl yökkel, s.1rgab:trackkal
és ci1 romhé jjal díszíljük.
 Receptek
APRÓ FINOMSÁGOK
Büféasztalra
Szőlős szelet
1 llO'M ÚKÁS 1ORM ÁllOl (20 CM )
,.. 4 dkg kukoricape hely
(cornflakes) 1 l dkgmazwla
10 dkgfe hert ort abevonö
1 dkg kóku u :o it
12-12 dkg fohe r és p iroi.uölö
l cwmaguínte le n tort azsele
(2,5 dl folyadekh oz)
2csapotl evökanálcukor
2 dl feheruölö-lé
2 dl tejszi n
2 1asak habfo1á lö
1 cwmagbor!>Odó(vagy
va nili:is pudi ngkrempor)
2 dltej
12 dkg ricotta
(!} Elkéulté!.i idö: 45 perc
(!} Hűt ési idö: lóra
,.. Bu ele t eselénue le lenként:
kb.340kcal
11 A kuko riC1 1x·lyhc1 ö~S Z<'­
mo rzsolfuk . A lx·vonót <"s
a kó kuszzsírt fclolv:1sZ1 juk, és
tx- k~ kcvcrjO k a kukortc11x ly-
het 111cg :t mtLSolát.
A 11nss1...1.1 a fonm nKlreh.<1-
lx-11 egy d arab sll!6 papírra
simít juk . l lagy juk kih ű lni .
2 1 A sz616t megmossuk,
elfelezzo k, <"s kimagozzuk.
A fo rm1.1 kibt1'1eljük fo lpack-
ka l . A 1o rt a1.se lét a csom1-
58
go Hson ll':v6 útrnut:ll ó ~ze­
rinl d kés1:1ljük a cuko rra l ts
a s7.616 lé"\"C•l ,é"sa fo rm1.b:t
1ö hjük. A sz616 fc lé"t bek·-
S/.órjuk, é"s hllt61x· tesszük.
31 A11·jsún1 fc· lvc rjllk :t h:lb-
fixá lóval. A k r<:'rnporl e lkt -
szítjOk a csomagolison lé"\'6
tlunutató S/.Crint a te jjel.
&lckeYe rjü k a rl cou át,
m:i fd a l ('js1Jnhabol . l\oz1...-'i-
ad /uk a imradé k sz616t, és
:1 k n.1n lC't a ro m rlba simíl -
juk . Rátesszük az al;qX)(,
lehúauk róla a papín , és
k b. j órát hideg helyen
állni hagy juk .
4 1A sz616s ~ze l ('1C·1 1álclra
bonljuk .
Gyümölcsös 1 egzotikus
Dinnyés
tortácska
<! IJ ARAHH O/
>- 5 dkg fe lede) tort abevo nó
4 om16sthzt a-tort ácska
4.5 dkg cukor
l!eá)kaná l vaj
2,Sdkgap ritottmandul a
4 fehér zselatinla11
fe l sárgadinnye(kb. 50 dkg)
l evökanátcitromlé
2 dttejui n
A k~pen tli:JI: Oinn yh lorláoka
(!) Elkéuítési idö: 45 perc
(!} Hűtési idö: J ór<t
>- 12szelet eseté n szelete nké nl:
kb. 435 kcal
1 1A 1o n al:x·,·o n61 megol-
vas/.ljuk, és kikeujük vele
a 1o rt ácsk:lk:11 . l ta1wiuk rneg-
~zil án:lulni. 5 te:bkan:il cu k-
rot k:1r.1m:· lli1~-'i lur1k, r1tt jcl lx-­
lcken-rjük a va~ tl é"s a 11r111-
dulát. A kara mel lt o hjj;tl
ll r:""gk<'llt alufó liára .!. inul juk,
és liagyfu k 11 1C"gszilán:lulni.
Végül durvára tö rjllk.
2 1A1..sc-lanrn lx-:iz1:1tjuk.
A sá rg: 1d i 1111 y~~, kimagoz-
zuk . A gyo mölcshúsból egy
kis gömbvájóval golyók.:1t
' 'águnk. a 1öbbit ( kb. 15 dkg)
ÖSS/.('lllfllllXOl juk . 1[0 7.Z.1.-
ke\'C'rjü k a cit romlét ts
a 1mr.1dt'.'k cukro1 . A /..Se b -
1i1u ki nyonikodjuk. felo kl juk
ó bele keve rjü k . Le h űt jük .
3 1 A golyók:u né hány kh·t'.'-
telé"vd :110 11:la.k.i kb:1 tessZil k .
1\ tejszínt felve rjük.és a 1..se-
lt'.'.sed6 plln.1hez adjuk. Le-
hűtjük .
4 1A de rmedő tejszínhabot
csilbgcsövt1 h:1b1..s:i kb:1 iö h-
jük, és :11 o n ácsk:l kra nyom -
juk . Kb. 1 ó r.1.11 kereszlill
ln11jük. ;\ dinnycgo lyókk:il
t'.'s a g rillá1J..s:1J díszítjük.
A kipen hátul: Szóllk uelet >-
TllSZiN FELVERÉSE
llltkutlulhal , hogy a tej2fnböl, különöse n
lhlKY melegben, felverb közben vaj lesz.
1nnc-k rlke1 ulésére kis idő re !együk be
• krw-1111,\1,11 , a habverő t és a tej2rnt
a mtlyhulöl>e vagy a hütW.ekrénybe.
ltytbl.t•nt a 1c1s:dn akkor ve2i lel
IPatohh levegő t . ha a robotgép hab-
wtt11•wl ko1cpcs lordulaton verjük.

tott torták
r nek garanciája

lr\ 1011 ,U, allája és ómegája a houá-

frlW\\t I:<' V mte minden termékre
1.1„n. ,1v.wa1os'i.1gi idői . Eddig a dá-
111t111ll,111 tclha2nálhatjaa joghur-
t\ 1111 01. A nyers tojások esetében
~l'11k·11e meg a tojás idejét.
rt111h•trkhen kaphatók csoma-
'"I"'' M rltarthalös.'ig ideje.
ft\'1'11 k1v,lmflh alja, mikor tojlák
d lmuhól vonion ki 28 napot.

A JÉGKRÉMTORTÁK
FAGYASZTÁSA
> Ha kész jégkré m ből készíti a tortát,
lega lább 6 6rara a fa gyasztóba kell 1cnn1
hogy t61állagy jon. A frissen készrtell
krémes torUknak pedig 8-12 órara van
szükségük a meg2ilardu1ashoz. A tort.11
ilyenkor is fedjük le lrissentart6 1611d\IJI
LAPZS EL AT IN
> Alapzsclatinl hideg vízbe vagy gyOrnokslébc
Azlal juk. Forró fol yadékokba és krémekbe
a kinyomkodott zselatint rogtón belekever
heljük, és közben leloldhat1uk. A ludcg
krémekhez gyenge tüzon mcgo lvav 11uk,
3 evőkaná l krémme l ell..cverJlil., é'i így
adjuk a maradék krémhel . igy c llcrul1lil.
a „hidegsokkof', ha zselalm nem hu1
szálakat.
10 biztos tipp
TORTABEVON Ó ÉS
CSOKOLÁD É
> Acsokoládé finom arornahordozó. ronlo!>.
hogy mindig a legjobb rnin öség ű l has.Lnal
juk. A felaprított bevonót vagy csokoládé!
egy porcelán- vagy üvegedényben gye nge
tüzö n, gőz fö lött olvasszuk lel. UgyelJllnl
rá, hogy ne kerüljön vfz az edénybe, meri
akkor összefut a csokoládé.
KIVI ÉS ANANÁ SZ
> A kivi aklinid in nevű enzimei tarta lmaz,
ami miatt fehérjéve l, 1>éldául lejtermékek-
kel érinlkezve keserű lesz az fze. Ennek
elkerülésére a gyümölcsszelelcket rovid
ideig blansfrouuk, azaz forró vízbe mártjuk.
Az ananász is tartalmaz feh érjebontó
enzimei , a bromelint, amely megakadá-
lyoua a zselatin megkötését. lll 1s a rOv1d
fözéssegíl .
ZSELATI NPOR
> Al etkezl'si {1l0r}zselati nl a lapzselatin hoz
h11!>011lóan készítjük el, de nem kell
l111yomkodni . 2,5 dl zselésftendö lolya-
dt.• kr;i l's 1c1terruékre 2 dkg-ot számo lju nk.
A v fne1ell lorlazselék csak gyümólcs-
l.ooony.'mak alkalmasa k, a torta tetejére.
llVI GŐ A Tf RI OG ATHOZ
> Ahhcu, hov,y d kH'nK'k \ll'p laz.\k és
h·vt·r,owk h•r,yt•11('k, n nagyobb legyen
.1 1r 1tor,.1l11k, lt'1v1n· vagy tojástehérjeha-
hol kt•w111nk ho11.\1uk. f hhcz a művelet­
h(•/ ti.iv1Ml11111l h•bw-röl vagy kenökést.
l lov111 111111d11t c\oik • h•b egyharmadát
torv,.Muk ,, k1•111hr, .uut.111 öva lo~n
k1•vc•q11k hc•h• .1 m.tr•d(okol ts.
f\ I OR I A S/ll l l fl. ÉS E
KUIOntl\('11 l t•111t•11y .1l.1pok <'\C' lt'.1-n, amilyen
,1 111 111 11\ v.11w ,11'okol.id(l,11.111. jó szo lgá la-
1011rv .11 c•lc•k1 m11111\ kl1\, dr egy hosszú,
<'lr\k(l\\('l l\vi ·111•11 lt'I lr hr t vclclelni
,1 1011,l k.11 A h•111ohh, l1tt ví•lr1cl('s elölt
IÖVtd idt'iU 10110 vltht• 111,lrll•' ,1 k SI.