Eton mess

Hozzávalók
habcsók

 2 db tojásfehérje
 130 g cukor (kristálycukor)

eper

 400 g eper
 1 db citrom
 4 ek cukor
 1 marék menta

tejszín

 4 dl habtejszín
 4 ek porcukor
 1 tk vanília kivonat

összeállítás

 100 g eper
 menta ízlés szerint

Elkészítés

habcsók

1. A tojáshehérjét elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzádolgozzuk a

kristálycukrot. Amikor szép fényes és jó tartása, habzsákba töltjük.
2. A tojáshabot habzsákba töltjük, majd sütőpapíros tepsire nyomjuk - apró habcsókokat
és nagyobb halmokat egyformán nyomjunk belőle.
3. 120 fokra előmelegített sütőben legalább 1 órát sütjük a habcsókokat, majd hagyjuk
nyitott ajtónál kihűlni őket.

eper

1. Az epret felkockázzuk és egy kis lábasba tesszük. Megszórjuk kevés cukorral,

hozzáreszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét is.
2. Ízlés szerint ízesítjük mentával, majd rottyantunk egyet rajta. (Az eper kb. harmadát
érdemes villával szétnyomni, így még izgalmasabb lesz a gyümölcs állaga.)

tejszín

1. Közvetlenük a tálalás előtt a tejszínt felverjük a porcukorral és a vaníliával.

összeállítás
1. Az alapanyagokat poharakba vagy kelyhekbe rétegezzük. Alulra jön egy réteg
tejszínhab, erre rátörünk némi habcsókot, majd kanalazunk rá az eperraguból.
2. A tetejére jön egy újabb adag tejszín, amit habcsókkal, friss eperdarabokkal és
mentával díszítünk.