‫‪prof_ayoub_science‬‬ ‫أكادمية العلوم للتعليم عن بعد‬ ‫أيوب للعلوم‬ ‫بوشلوي أيوب‬

‫السلوك الحمقلي لألحماض األمينية‬ ‫الوحدة ‪ : 02‬العالقة بين البنية والوظيفة‬ ‫‪-1‬األحماض األمينية ‪ :‬هي الوحدات البنائية للبروتين ‪،‬‬
‫يوجد ‪ 20‬ح‪.‬أ في الطبيعة تختلف عن بعضها البعض في‬
‫‪NH2‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫الجذر األلكيلي وتشترك في الوظيفة األمينية (‪) NH2‬‬
‫الوسط الحامضي الغني ‪+H‬‬ ‫‪R‬‬ ‫الوسط القاعدي الفقير ‪+H‬‬ ‫والوظيفة الكريوكسيلية (‪ )COOH‬والكربون المركزي ‪α‬‬

‫الوسط المعتدل‬
‫الصيغة العامة ‪:‬‬
‫‪NH3+‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫‪NH3+‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COO-‬‬ ‫‪NH2‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COO-‬‬
‫‪R‬‬ ‫‪R‬‬ ‫‪R‬‬

‫في الوسط الحام ي يسلك‬ ‫يسلك‬ ‫في الوسط المعتد‬ ‫يسلك‬ ‫في الوسط القا د‬
‫نصنيف األحماض األمينية ‪:‬‬
‫الحمض األميني سلوك سا‬ ‫الحمض األميني السلوكين معا‬ ‫الحمض األميني سلوك حمض‬
‫ي تس ‪ H+‬فيهاجر نحو السالب‬ ‫يفقد ‪ H+‬فيهاجر نحو الموجب‬
‫أ‪.‬أ معتدلة‬

‫أ‪.‬أ حامضية ‪:‬‬

‫أسبارتات‬
‫غلوتامات‬

‫أ‪.‬أ قاعدية ‪:‬‬

‫ليزين‬
‫هيستدين‬
‫أرجينين‬

‫الرابطة البيبتيدية ‪ :‬هي رابطة تكافؤية قوية بين حمضين‬

‫أمينيين متتاليين تنشأ بين المجموعة الكربوكسيلية لحمض‬
‫والمجموعة األمينية للحمض المجاور‪.‬‬

‫‪H2O‬‬

‫‪H‬‬ ‫‪OH‬‬ ‫‪H‬‬

‫‪H‬‬

‫‪NH2‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪CO‬‬ ‫‪NH‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪COOH‬‬

‫رابطة بيبتيدية‬
‫‪R‬‬ ‫‪R‬‬

‫ملخص الوحدة الثانية ‪ :‬العالقة بين بنية ووظيفة البروتين‬

‫‪prof_ayoub_science‬‬ ‫أكادمية العلوم للتعليم عن بعد‬ ‫أيوب للعلوم‬ ‫بوشلوي أيوب‬
‫‪ -3‬نواع الروابط ‪:‬‬ ‫‪-2‬مستويات البنية‪:‬‬
‫‪-1‬رابطة كارهة للماء‪.‬‬ ‫تصنف بنيات البروتينات المختلفة على أساس درجة تعقيدها إلى عدة مستويات‬
‫‪-2‬رابطة هدروجينة‪.‬‬ ‫البنية الرابعية‬ ‫البنية الثالثية‬ ‫البنية األولية البنية الثانوية‬
‫البيبتيدية‬ ‫البيبتيدية‬ ‫البيبتيدية‬
‫‪-3‬جسر ثنائي الكبريت‪.‬‬
‫الهيدروجينية‬ ‫الهيدروجينية‬ ‫الهيدروجينية‬ ‫البيبتيدية‬ ‫نواع‬
‫‪-4‬رابطة شاردية‪.‬‬ ‫الشاردية‬ ‫الشاردية‬ ‫الروابط‬
‫الجسور ثنائية الكبريت‬ ‫الجسور ثنائية ال بريت‬
‫الكارهة للماء‬ ‫ال ارهة للماء‬
‫ارتباط عدة سالسل ذات‬ ‫انطواء في شكل حلزون‬ ‫انطواء في شكل‬ ‫الوصف بنية خطية‬
‫مستوى بنائي ثالثي ‪.‬‬ ‫حلزون ‪ α‬أو وريقات ‪ α β‬أو وريقات ‪β‬‬ ‫(الش‬
‫مناطق انعطاف‬ ‫الفراغي)‬

‫الش‬
‫الفراغي‬

‫********إن وظيفة البروتين تعتمد على بنيته ‪،‬هذه األخيرة تعتمد على*********** ‪:‬‬
‫‪ - 1‬نوع و دد وترتي األحماض األمينية (محددة حسب المعلومة الوراثية ) ‪.‬‬
‫‪ --2‬الروابط ال ميائية التي تنشأ بين المجاميع الكميائية للجذور الحرة لألحماض األمينية والتي تسهم في‬
‫انطواء واستقرار البنية‪.‬‬

‫ملخص الوحدة الثانية ‪ :‬العالقة بين بنية ووظيفة البروتين‬