RƯỢU ETYLIC ( C 2 H 6 O ) AXIT AXETC ( C 2 H 4 O 2 )

H H

H–C–C–O–H
CTCT
viết gọn : CH 3 COOH

H H

viết gọn : C 2 H 5 OH

- trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử Trong phân tử axit axetic, nhóm OH liên kết nhóm
H không liên kết với nguyên tử cacbon mà
đặc điểm C = O tạo nhóm COOH .
liên kết với nguyên tử O , tạo nhóm OH .
cấu tạo
- nhóm COOH làm phân tử có tính axit
- nhóm OH làm rượu có tính chất đặc trưng

tính chất - chất lỏng không màu , dễ bay hơi , mùi thơm - chất lỏng không màu , dễ bay hơi , vị chua , tan vô
vật lí nhẹ , tan vô hạn trong nước hạn trong nước

1. tác dụng với O 2 ( phản ứng cháy ) 1. tính chất của axit : làm quì tím hóa đỏ

tính chất 2. tác dụng với Na , K ( phản ứng thế ) - tác dụng với kim loại , bazơ , oxit bazơ , muối
hóa học cacbonat

2. tác dụng với rượu etylic ( phản ứng este hóa )

- rượu etylic được dùng làm nhiên liệu và - axit axetic là nguyên liệu trong công nghiệp , pha
ứng dụng
nguyên liệu. giấm

Rượu etylic : * điều chế : C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH

( C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6

tinh bột glucozơ

- Lên men rượu : C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2

* tính chất hóa học :

1. Tác dụng với Na , K ( phản ứng thế ) : 2C 2 H 5 OH + 2Na → 2C 2 H 5 ONa + H 2

2. Tác dụng với O2 ( phản ứng cháy ) : C 2 H 6 O + 3O 2 2CO 2 + 3H 2 O

Axit axetic :

* điều chế : 2C 4 H 10 + 5O 2 4 CH 3 COOH + 2H 2 O

butan

- Lên men giấm : C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O

* Tính chất hóa học :

1. Tính chất của axit : làm quì tím hóa đỏ.

a. Tác dụng với kim loại trước H ( phản ứng thế ) : 2CH 3 COOH + Zn → ( CH3COO ) 2 Zn + H 2

b. Tác dụng với bazơ ( phản ứng trung hòa ) : CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H2O.

c. Tác dụng với oxit bazơ : 2CH 3 COOH + CuO → ( CH 3 COO ) 2 Cu + H 2 O.

d. Tác dụng với muối cacbonat : 2CH 3 COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 COONa + H2O + CO2 .

2. Tác dụng với rượu etylic ( phản ứng este hóa ) :

CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

nhận biết chất :

-axit axetic ( thuốc thử quì tím chuyển sang màu đỏ ) hoặc muối cacbonat ( CaCO 3 , Na 2 CO 3 … )

 hiện tượng sủi bọt khí CO2

PTHH : 2 CH 3 COOH + Na 2 CO 3 → 2 CH 3 COONa + CO2 + H2O

- Rượu etylic: thuốc thử Na hiện tượng sủi bọt khí H2.

PTHH : 2C 2 H 5 OH + 2Na → 2C 2 H 5 ONa + H2