Medvehagymás pogácsa sajttal recept

Hozzávalók:
 50 ml tej (langyos)
 1 tk cukor
 25 g friss élesztő
 50 dkg finomliszt
 2 tk só
 25 dkg vaj vagy margarin
 175 g tejföl
 1 TOJÁS tésztába
 1 TOJÁS a kenéshez
 25 dkg reszelt sajt
 40 g aprított medvehagyma

Elkészítése:

A tejet, tejfölt, tojást, élesztőt és a cukrot egy keverőtálba öntjük és nagyjából elkeverjük.

Hozzáadjuk a medvehagymát, kockára vágott vajat vagy margarint (amit kicsivel előtte a
hűtőből elővettünk és felkockáztunk), sót, reszelt sajtot és az átszitált finomlisztet.

A keverőtálba helyezett hozzávalókat 8-10 percen keresztül összedolgozzuk, dagasztjuk. A

tészta akkor jó állagú, ha közepesen kemény tésztát kaptunk, tehát nem ragad a
kezünkhöz/edény oldalfalához/deszkához.

Ha a tésztánk ragacsos lenne, úgy apránként adagoljunk hozzá még lisztet, míg a videóban is
látott állagot elérjük. Vigyázzunk arra, hogy a tésztánk ne legyen túl kemény!

Ezt követően a tésztát belerakjuk egy tálba és frissentartó fóliával letakarjuk, de ha csak simán
fóliába csomagoljuk, az is tökéletesen megfelelő.

Utána pihentetni kell a tésztát, méghozzá hűtőszekrényben, minimum 2-3 órát, de egy egész
éjszaka még jobb.

Miután pihent a tésztánk a hűtőben, kivesszük és 1-1,5 ujjnyi vastagságúra, hűtő hidegen
kinyújtjuk. A nyújtást követően kiszaggatjuk a pogácsákat 4 cm átmérőjű szaggatóval és
sütőpapíros, szilikonlapos tepsire/sütőlemezre helyezzük. Ügyeljünk arra, hogy hagyjunk
közte helyet kb 1-1,5 ujjnyit, mert a pogácsák még a pihentetés és a sütés alatt is növekedni
fognak.

Ezután a pogácsák tetejét lekenjünk egy felvert tojással és nem letakarva 30 percig
pihentetjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Pihentetést követően ismét lekenjünk a pogácsák tetejét (ettől lesz szép piros színű) és
megszórjuk ízlés szerint reszelt sajttal. Sütőbe helyezve készre sütjük a pogácsákat kb 18-20
perc alatt. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a pogácsákat, mert azzal kiszárítjuk!