II.

Phân Tích Thị Trường

Cầu Thị Trường của Sản Phẩm:
Số Lượng: Thị trường ẩm thực đô thị ở Gò Vấp, TP.HCM, đặc biệt là khu vực gần Đường
Thống Nhất, có nhu cầu tiêu thụ thức ăn nhanh cao do lối sống năng động và bận rộn của cư
dân.
Chất Lượng: Người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm ăn nhanh đảm bảo chất lượng,
sạch sẽ, an toàn và hấp dẫn về hương vị.
Cung Thị Trường:
Nguồn Cung: Các nhà sản xuất, nhà cung cấp thực phẩm đã đáp ứng nhu cầu về nguyên liệu
cho các quán ăn nhanh.
Sự Cạnh Tranh: Thị trường đang chứng kiến sự cạnh tranh gay gắt từ nhiều quán ăn nhanh
khác nhau, tạo ra áp lực về chất lượng và giá cả.
Phân Khúc Thị Trường:
Đối Tượng Khách Hàng: Phân khúc khách hàng bao gồm học sinh, sinh viên, nhân viên văn
phòng và người lao động ở các khu công nghiệp lân cận.
Ưa Thích: Mỗi phân khúc có nhu cầu và ưa thích riêng về thức ăn nhanh, từ các món ăn
truyền thống đến các món mới lạ và sáng tạo.
Nghiên Cứu Vấn Đề Tiếp Thị và Khuyến Mãi:
Chiến Lược Tiếp Thị: Phân tích các chiến lược tiếp thị hiện tại của các đối thủ cạnh tranh, từ
quảng cáo đến khuyến mãi và trải nghiệm khách hàng.
Khuyến Mãi: Đề xuất các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và phù hợp với nhu cầu của đối
tượng khách hàng để thu hút và giữ chân khách hàng.
Khả Năng Cạnh Tranh của Sản Phẩm:
Đối Thủ Cạnh Tranh: Phân tích các sản phẩm cạnh tranh như hamburger, hotdogs, bánh mì
que, papparoti, xiên que, nước suối, sinh tố, nước ngọt và cà phê.
Điểm Mạnh và Yếu: Đánh giá điểm mạnh và điểm yếu của mỗi sản phẩm để tìm ra cơ hội
cạnh tranh và tạo ra lợi thế cho sản phẩm của mình.
1. Cầu thị trường:
a. Số lượng:
- Mức độ dân cư:
Khu vực này có mật độ dân cư cao, tập trung nhiều trường học, văn phòng, khu dân cư.
Lượng khách hàng tiềm năng lớn cho các sản phẩm thức ăn nhanh.
Thu nhập:
Thu nhập trung bình khá cao, phù hợp với mức giá thức ăn nhanh.
- Xu hướng:
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh ngày càng tăng, đặc biệt là giới trẻ.
Yêu thích sự tiện lợi, nhanh chóng và đa dạng.
b. Chất lượng:
An toàn vệ sinh thực phẩm:
Khách hàng ngày càng quan tâm đến chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ưu tiên lựa chọn những thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Sức khỏe:
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe ngày càng tăng.
Ưu tiên các sản phẩm sử dụng nguyên liệu tươi ngon, ít dầu mỡ.
- Hương vị:
Khách hàng có xu hướng yêu thích những sản phẩm có hương vị mới lạ, độc đáo.
Ưu tiên các sản phẩm phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
2. Cung thị trường:
- Cạnh tranh cao:
Có nhiều thương hiệu thức ăn nhanh lớn nhỏ đang hoạt động trong khu vực.
Cạnh tranh về giá cả, chất lượng, dịch vụ.
Phân khúc thị trường:
Cửa hàng thức ăn nhanh cao cấp: KFC, Lotteria, McDonald's.
Cửa hàng thức ăn nhanh bình dân: Jollibee, Texas Chicken, Popeyes.
Quán ăn vặt, thức ăn nhanh đường phố.
3. Phân khúc thị trường:
- Học sinh, sinh viên:
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh cao, giá cả hợp lý.
Ưu tiên các sản phẩm combo, phần ăn giá rẻ.
 - Nhân viên văn phòng:
Thu nhập trung bình cao, yêu cầu chất lượng và tiện lợi.
Ưu tiên các sản phẩm ăn trưa nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng.
- Gia đình:
Yêu cầu thức ăn ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ưu tiên các sản phẩm phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.
4. Nghiên cứu các vấn đề tiếp thị và khuyến mãi:
- Xây dựng thương hiệu:
Tạo dựng hình ảnh thương hiệu độc đáo, dễ nhận biết.
Truyền tải thông điệp về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khuyến mãi:
Chương trình khuyến mãi hấp dẫn thu hút khách hàng.
Combo, ưu đãi dành cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng.
- Marketing online:
Quảng bá trên mạng xã hội, website, app giao thức ăn.
Tương tác với khách hàng, tạo cộng đồng online.
5. Xem xét khả năng cạnh tranh:
a. Sản phẩm:
- Hamburger:
Cạnh tranh cao với các thương hiệu lớn như KFC, Lotteria, McDonald's.
Cần tạo sự khác biệt về hương vị, chất lượng và giá cả.
- Hotdogs:
Thị trường tiềm năng, ít cạnh tranh hơn hamburger.
Có thể phát triển các loại hotdogs mới lạ, độc đáo.
- Bánh mì que:
Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Cần chú trọng vào chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Papparoti:
Món ăn vặt được yêu thích, thị trường cạnh tranh cao.
Cần tạo sự khác biệt về hương vị và hình thức.
- Xiên que:
Món ăn vặt phổ biến, giá thành rẻ.
Cần đa dạng hóa các loại xiên que, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
b. Nước uống:
- Nước suối:
Nhu cầu thiết yếu, thị trường cạnh tranh cao.
Cần lựa chọn thương hiệu uy tín, giá cả hợp lý.
- Sinh tố:
Nhu cầu sử dụng cao, đặc biệt là vào mùa nóng.
Cần sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đa dạng hóa các loại sinh tố, sáng tạo hương vị mới lạ.
- Nước ngọt:
Thị trường cạnh tranh cao, nhiều thương hiệu lớn.
Cần chú trọng vào giá cả và các chương trình khuyến mãi.
- Cà phê:
Nhu cầu sử dụng cao, đặc biệt là giới văn phòng.
Cung cấp các loại cà phê đa dạng, chất lượng tốt.
Có thể kết hợp với các loại thức uống khác như trà sữa, đá xay.