1.

Cầu thị trường:

a. Số lượng:
- Mức độ dân cư:
Phường 16 quận Gò Vấp có diện tích 1,28 km², sở hữu vị trí chiến lược tại các trục đường
quan trọng với tổng dân số năm 2021 là 52.156 người, mật độ dân số cao, đạt 40.746
người/km². Trong đó số lượng học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng chiếm khoảng
60%, hơn 31.000 người.
Khu vực tập trung nhiều trường học từ cấp mầm non đến trung học và các văn phòng, khu
dân cư. Vì vậy, nơi đây có lượng khách hàng tiềm năng lớn cho các sản phẩm thức ăn
nhanh.
Thu nhập:
Mức lương trung bình cho lao động phổ thông ở quận Gò Vấp là hơn 9 triệu đồng, với mức
thu nhập này thì người dân có thể dễ dàng chi trả cho các sản phẩm thức ăn nhanh bởi mức
giá các sản phẩm này không quá cao. Các khách hàng thuộc mọi lứa tuổi và tầng lớp như
học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và người lao động ở các khu lân cận đều có đủ khả
năng để đáp ứng nhu cầu của bản thân.
Thu nhập trung bình khá cao, phù hợp với mức giá thức ăn nhanh.
- Xu hướng:
Hiện nay, đa số người dân đều có nhịp sống bận rộn và tất bật, đặc biệt đối với giới trẻ phải
dành nhiều thời gian cho học tập và làm việc mỗi ngày. Điều đó khiến nhu cầu sử dụng thức
ăn nhanh ngày càng tăng cao. Sự tiện lợi, nhanh chóng và đa dạng của các món ăn nhanh
giúp chúng luôn là một trong những ưu tiên của học sinh, sinh viên và người lao động.
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh ngày càng tăng, đặc biệt là giới trẻ.
Yêu thích sự tiện lợi, nhanh chóng và đa dạng.
b. Chất lượng:
Bất cứ khách hàng nào cũng đặc biệt quan tâm đến chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm
đối với thức ăn mà mình mua dùng, nên châm ngôn của cửa hàng luôn là ưu tiên lựa chọn
những thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng, uy tín, đảm bảo chất lượng để khách hàng cảm
thấy an tâm mỗi khi dùng thực phẩm và sẽ thường xuyên ủng hộ quán.
An toàn vệ sinh thực phẩm:
Khách hàng ngày càng quan tâm đến chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ưu tiên lựa chọn những thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.
 - Sức khỏe:
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe ngày càng tăng.
Ưu tiên các sản phẩm sử dụng nguyên liệu tươi ngon, ít dầu mỡ.
2. Cung thị trường:
Hamburger:
Dự tính số lượng bán: 100 cái/ngày
Giá bán: 25.000 - 30.000 đồng/cái
Dự tính doanh số bán hàng hàng ngày cho thấy nhu cầu cho hamburger khá ổn định. Buổi
sáng, hamburger có thể là một lựa chọn phổ biến cho khách hàng muốn một bữa ăn sáng
nhanh chóng và bổ dưỡng. Đặc biệt là khi nguyên liệu được nhập từ Gò Vấp, chất lượng
thức ăn có thể đảm bảo tốt, từ đó thu hút thêm khách hàng.
Hotdogs:
Dự tính số lượng bán: 150 cái/ngày
Giá bán: 20.000 đồng/cái
Hotdogs cũng có một mức độ nhu cầu cao. Giá cả hấp dẫn và tính tiện lợi của sản phẩm có
thể thu hút khách hàng.
Bánh mì que:
Dự tính số lượng bán: 50 cái/ngày
Giá bán: 10.000 - 15.000 đồng/cái
Nhu cầu: Bánh mì que có thể là một lựa chọn phổ biến cho khách hàng muốn một món ăn
sáng nhẹ và kinh tế. Với mức giá hợp lý và chất lượng nguyên liệu tươi mới, nhu cầu có thể
tăng cao trong buổi sáng.
Gà rán:
Dự tính số lượng bán: 100 cái/ngày
Giá bán: 25.000 - 30.000 đồng/cái
Gà rán có thể là một lựa chọn thay thế cho khách hàng muốn một bữa sáng đầy đủ protein.
Với chất lượng nguyên liệu tươi mới, sản phẩm này có thể thu hút một phần của thị trường.
Đồ uống:
Nước suối: 30 chai/ngày, giá 8.000 đồng/chai
Sinh tố Nước ép: 40 ly/ngày, giá 20.000 - 25.000 đồng/ly
Nước ngọt: 80 chai/ngày, giá 15.000 đồng/chai
Cà phê: 20 ly/ngày, giá 15.000 - 18.000 đồng/ly
Đồ uống cũng có một phần quan trọng trong cung ứng cho khách hàng. Với một loạt các
loại đồ uống từ nước suối cho đến cà phê, cửa hàng có thể đáp ứng nhu cầu của mọi loại
khách hàng.
3. Phân khúc thị trường:
Cửa hàng được đặt tại khu vực Thống Nhất, Gò Vấp, là nơi tập trung đông dân cư cùng với
lượng nhu cầu cao về các loại thức ăn nhanh phong phú, giá cả hợp lý để đáp ứng các bữa
ăn cho cuộc sống bận rộn. Phân khúc khách hàng chủ yếu là các học sinh, sinh viên và nhân
viên văn phòng, những người không có nhiều thời gian chuẩn bị các bữa ăn hoặc những
người ưa thích các món ăn nhanh để tiện lợi và nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
- Học sinh, sinh viên:
Đây là nhóm người có nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh rất nhiều, nhưng hướng đến các sản
phẩm có mức giá cả hợp lý hoặc nhóm sản phẩm có nhiều ưu đãi tặng kèm. Cửa hàng sẽ ưu
tiên cung cấp các nhóm sản phẩm combo đầy đủ dinh dưỡng mà giá lại rẻ và các chương
trình khuyến mãi thường kì để tối ưu chi phí cho họ.
Ưu tiên các sản phẩm combo, phần ăn giá rẻ.
- Nhân viên văn phòng:
Nhóm khách hàng này có mức thu nhập trung bình cao, ổn định, nhưng vì tính chất công
việc nên họ cũng sẽ cân nhắc lựa chọn thức ăn nhanh để tiết kiệm thời gian và tiện lợi cho
bản thân. Cửa hàng ưu tiên cung cấp các món ăn trưa nhanh gọn mà đảm bảo cân bằng dinh
dưỡng và chất lượng.
Thu nhập trung bình cao, yêu cầu chất lượng và tiện lợi.
Ưu tiên các sản phẩm ăn trưa nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng.
4. Nghiên cứu các vấn đề tiếp thị và khuyến mãi:
1. Xây dựng thương hiệu
Cửa hàng tạo dựng hình ảnh thương hiệu gần gũi, độc đáo, dễ nhận biết đồng thời truyền tải
được thông điệp và chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm để thu hút khách hàng.
2.Tiến hành quảng bá trên các phương tiện mạng xã hội:
Quảng bá cửa hàng trên Facebook, Instagram và thành lập website riêng để tuyên truyền
trước khi cửa hàng khai trương và nhanh chóng cập nhật những đổi mới, chương trình
khuyến mãi mà cửa hàng sẽ triển khai đến khách hàng nhanh chóng, hiệu quả. Tích cực
tương tác với khách hàng, giải đáp thắc mắc, tư vấn đáp ứng các nhu cầu khác nhau của mỗi
phân khúc khách hàng.
3. Hợp tác với các app giao thức ăn
Hợp tác với các đơn vị giao thức ăn tận nhà như Shopee food, Grab, Be,… để mở rộng
lượng khách hàng ở những khu vực lân cận có nhu cầu.
4.Chương trình khuyến mãi:
- Sử dụng thẻ tích điểm: Với đơn hàng từ 50k trở lên thì khách hàng nhận được 1 dấu tích
điểm từ cửa hàng, đủ 7 điểm sẽ được tặng combo Gà rán+ nước ngọt trị giá 35.000VND
- Các combo ưu đãi hấp dẫn:
+ Hamburger + nước suối: 32.000 VND
+ Gà rán + nước ngọt: 35.000 VND
+ Gà rán + Hotdogs + 2 nước: 69.000 VND
- Xây dựng thương hiệu:
Tạo dựng hình ảnh thương hiệu độc đáo, dễ nhận biết.
Truyền tải thông điệp về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khuyến mãi:
Chương trình khuyến mãi hấp dẫn thu hút khách hàng.
Combo, ưu đãi dành cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng.
- Marketing online:
Quảng bá trên mạng xã hội, website, app giao thức ăn.
Tương tác với khách hàng, tạo cộng đồng online.
5. Xem xét khả năng cạnh tranh:
Mở cửa hàng bán thức ăn nhanh có rào cản gia nhập thấp bởi nguồn vốn không cần quá
nhiều và không cầu kỹ thuật cao nên đối thủ cạnh tranh là rất nhiều.
Chi phí đầu vào thấp (nguồn cung NVL…) -> giá thành vừa phải, hợp lý
Không gian cửa hàng thoáng mát, rộng rãi
Vị trí địa lý tại nơi đông đân cư,..
Chi phí vận hành đầu tư nhỏ so với dự án khác
a. Sản phẩm:
- Hamburger:
Cạnh tranh cao với các thương hiệu lớn như KFC, Lotteria, McDonald's.
Cần tạo sự khác biệt về hương vị, chất lượng và giá cả.
- Hotdogs:
Thị trường tiềm năng, ít cạnh tranh hơn hamburger.
Có thể phát triển các loại hotdogs mới lạ, độc đáo.
- Bánh mì que:
Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Cần chú trọng vào chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Gà rán:
Cạnh tranh cao với các thương hiệu lớn.
Cần tạo sự khác biệt về hương vị, chất lượng và giá cả.
b. Nước uống:
- Nước suối:
Nhu cầu thiết yếu, thị trường cạnh tranh cao.
Cần lựa chọn thương hiệu uy tín, giá cả hợp lý.
- Nước ép, sinh tố:
Nhu cầu sử dụng cao, đặc biệt là vào mùa nóng.
Cần sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đa dạng hóa các loại sinh tố, sáng tạo hương vị mới lạ.
- Nước ngọt:
Thị trường cạnh tranh cao, nhiều thương hiệu lớn.
Cần chú trọng vào giá cả và các chương trình khuyến mãi.
- Cà phê:
Nhu cầu sử dụng cao, đặc biệt là giới văn phòng.
Cung cấp các loại cà phê đa dạng, chất lượng tốt.
Có thể kết hợp với các loại thức uống khác như trà sữa, đá xay.