INSTRUCTIES KANTINEPERSONEEL – VEREENVOUDIGD

(Voor uitgebreide instructies, zie de zwarte map links van de koffiemachine. Voor vragen kun je ook bij
de keukenmedewerker (of de wedstrijdtafel) terecht)

Als sportvereniging draait ook DSS op de inzet van vele vrijwilligers. Allereerst dus super
bedankt dat jij je opgegeven hebt voor de kantinedienst op zaterdag of zondag. De
kaninedienst is niet alleen een bardienst. Op zaterdagochtend mag één van de drie ouders
ter ondersteuning aanschuiven bij de wedstrijdtafel. Op zaterdagmiddag v.a. 12 uur en op
zondag kan jouw hulp gevraagd worden in de keuken.

ALGEMEEN:
Maak je eigen met het assortiment, loop even na waar alles staat en kijk welke glazen bij
welk drankje horen. Indien artikelen moeten worden bijgevuld, dan staan die in de koelcel of
kast onder de chips. Ga af en toe even door het clubhuis om op te ruimen, een doekje over
de tafels te halen.

Realiseer je dat je een verantwoordelijkheid hebt om de wet ten aanzien van het bieden van
alcohol aan minderjarigen te eerbiedigen. Dit betekent dat je bij twijfel van de leeftijd (<25
jaar) naar een legitimatie vraagt.
Gratis consumpties mogen nooit gegeven worden. Alleen de wedstrijdtafel gebruikt een bon
waarop zij consumpties noteert en aan het eind van de dag afrekent.
Bij een bestelling van een broodje/tosti altijd navragen of dit met wit of bruin brood moet zijn.
Kinderen mogen niet achter de bar en/of in de keuken. Dit is een wettelijke bepaling waar, bij
een overtreding, onze vergunning ingetrokken kan worden. Er mag alleen bar- en
keukenpersoneel achter de bar, dus geen overige DSS leden (behalve wedstrijdsecretariaat)

BEDIENING KASSA: Alle producten met een barcode worden ‘aangeslagen’ d.m.v. het
gebruik van de scanner. Producten zonder barcode (al de etenswaren, koffie/thee,
tapbier/alcoholische dranken) worden aangeslagen op de kassa. Deze zijn terug te vinden op
de startpagina van de kassa.

Bij een foute aanslag links op het scherm de tekst aantikken, er verschijnt een rode kruis, tik
op het rode kruis en het artikel is verwijderd. Dit kan niet meer als er al rechtsonder op de
pinknop gedrukt is.

Na de bestelling te hebben aangeslagen, druk dan rechtsonder op pinnen of ‘naar afrekenen’

(in het clubhuis hanteren we ‘pin only’)
Pinnen: Bij het pinnen met het vaste apparaat, tik je op de mogelijkheid ‘pinnen’. De klant
kan zijn transactie vervolgens afronden.
‘Naar afrekenen’:
Wanneer iemand betaalt met een vrijwilligerspasje dan verwerk je de bestelling als volgt:
- Scan de pas met de scanner
- Sla/scan de producten aan in de kassa
- Tik de knop ‘naar afrekenen’ aan en vervolgens op het nieuwe scherm op
‘betaald met tegoed’. Tik op volgende klant en vervolgens is de transactie
klaar, de kassa lade gaat NIET open.

Wanneer je zelf iets te drinken neemt (max. 3 drankjes, geen etenswaren) tijdens een dienst:
- Sla/scan het drankje aan in de kassa
Tik de knop ‘naar afrekenen’ en vervolgens op het nieuwe scherm op ‘kantine
personeel’. Vervolgens is de transactie klaar, de kassalade gaat NIET open.
Na elke transactie moet een ‘stempel’ ‘transactie voltooid’ in beeld komen voordat je een
nieuwe klant kunt helpen

Versie januari 2024

Bijzonderheden kantine diensten

Wegwerpbekers
Vanaf 1 januari 2024 werken we in de kantine voor de koffie/thee/etc. wat binnen
geconsumeerd wordt met het porseleinen servies, theeglazen en chocomel mokken. Voor
consumptie buiten worden de biologische wegwerpbekers gebruikt. Graag voor inschenken
dus vragen of consumptie voor binnen of buiten is.

Pin only
We hebben pin only wat kan betekenen dat bij een foute betaling er geld terug gegeven moet
worden. De gegevens van diegene moeten worden genoteerd: naam + telefoonnummer +
het bedrag wat terug betaald moet worden. Dit briefje stop je in de lade onder de kassa en je
informeert Ingrid dat er een terugbetaling gedaan moet worden: 06-41417543. Er zal dan
contact met de desbetreffende persoon opgenomen worden voor een terug betaling.

Koffiezetapparaat:
Wanneer het koffiezetapparaat aangeeft dat hij geleegd moet worden en er is niemand in de
keuken, dan gaan het legen als volgt:
• Met de sleutel (zijkant) kun je de voorkant/deur open draaien
• Rechts onderin zit een bak met koffie prut met daarin een bakje met vocht. Vocht uit
het bakje weggooien in de wasbak. Koffieprut mag in een emmer die onder de kassa
staat (niet in de vuilniszak en let op dat je het bakje van het vocht niet weggooit).
• Bak omspoelen, bakje voor het vocht er weer in hangen en terug plaatsen
• In de deur staan de cijfers 1 t/m 5 onder elkaar, op 5 drukken
• Deur sluiten, de machine vraagt om spoelen, druk op enter (of 2x) met een bekertje
eronder. Machine spoelt de leiding door.

Tot 12 uur:
- Eén medewerker ondersteunt de wedstrijdtafel door bij hen aan te schuiven. De
wedstrijdtafel (Ton) zal diegene verder instrueren. Dit geldt alleen voor de zaterdag.
- Deze persoon zal daarnaast ook de bananenboxen klaarzetten bij de wedstrijdtafel
voor de thuis/uit teams t/m 012.

De kratjes en bananen staan in de gang richting kleedkamer 11/12. Er liggen ook

kartonnen die eerst in het mandje moeten waarna je er 11 bananen in kan steken. Op
de bar ligt het speelschema van de dag. Hierop kun je aanstrepen wie er een mandje
eventueel gehad heeft. Je kan hier ook zien hoeveel mandjes je van tevoren kan
klaar maken. Mandjes op de tafel bij de wedstrijdtafel plaatsen en gedurende de
ochtend goed opletten of er nieuwe gemaakt moeten worden of dat er kratjes
opgeruimd kunnen worden.

- Is er is tot 12 uur nog geen keukenmedewerker? Dan worden alle niet frituur
bereidingen door de barmedewerkers in de ochtend verzorgt. Instructies hiervoor
hangen in de keuken.
- Op het keukenblad links in de keuken staan een aantal items die op de bar geplaatst
moeten worden op de plek waar besteld wordt (alleen op zaterdag).
- De TV schermen en de radio moeten aangezet worden. Instructies vind je naast de
radio rechts naast de computer.
- Frituur is er vanaf 12 uur. De keukenmedewerker is er om 11:30 uur.

Versie januari 2024

 Vanaf 12 uur:
- Alcohol wordt geschonken vanaf 12:30 uur (zo) en 13:00 uur (za)
- De spoelbak moet met een klein beetje bierglasreiniger (kastje onder de spoelbak)
gevuld worden.
- Voor het tappen van het perfecte biertje:
https://www.youtube.com/watch?v=iPmfRiTalZ0&t=23s
- Sterke dranken/wijn staan in de koelkast en het kastje ernaast onder de bar
- Voor sterke dranken geldt; 1x de schenkdop leeg schenken.
- Bananenkratjes opruimen (zie ook tot 12 uur).

Sluiten van het clubhuis:

- De laatste dienst sluit samen met de keukenmedewerker af. Hij/zij heeft de sleutels, maar
mag het pand niet alleen verlaten. Instructies voor het afsluiten worden met de
desbetreffende dienst mee gestuurd

Versie januari 2024