szerves tápanyagok: - szénhidrátok: gyorsan felhasználható energiaforrások, egyszerű (zöldségek, gyümölcsök), összetett →keményítő (burgonya, tészták, gabonafélék), cellulóz (növényi táplálékokban, nem emészthető, de a rostokra szükség van az emésztéshez) - fehérjék: halak, húsok, tojás, tej, hüvelyesek, magvak…, a test tömegének 1/6-a: izomzat, csontok, inak, kötőszövetek, bőr, haj… enzimek is fehérjék: a sejtekben lejátszódó anyagcserefolyamatokhoz szükségesek - zsírok, olajok: sok energiát tartalmaznak, fontosak az idegrendszer felépítésében és a hormonális működésekhez - vitaminok: a szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlenek, hiányuk esetén: →hiánybetegségek, vannak: vízben oldódók (naponta kell felvenni) →A, D, E, K zsírban oldódók (tudjuk a zsírszövetben raktározni) B, C szervetlen tápanyagok: - ásványi anyagok: pl.: kalcium, vas, víz: az élethez nélkülözhetetlen Bélcsatorna: a táplálék útja a testben (szájnyílástól a végbélnyílásig) - közben: emésztés, felszívódás, kiürítés Bélcsatorna szakaszai: 1. Előbél: szájüreg, garat, gyomor →szájnyílás →szájüreg: nyálkahártya béleli, fogazat, nyelv, nyálmirigyek fogak: táplálék feldarabolása (harapás, rágás) fogtípusok: metszőfog (2x4), szemfog (2x2), őrlőfogak (2x10)
nyál: nyálmirigyek termelik, a nyelv keveri össze a megrágott táplálékkal,
-emésztőenzimet tartalmaz: szénhidrátok emésztése elkezdődik nyelv: ízlelőbimbóival érezzük az ízeket garat: itt kereszteződik a táplálék és a levegő útja (gégefedő szabályozza) →nyelőcső: izmos fal: perisztaltikus mozgás (un. féregmozgás), a tápcsatornában továbbiakban is jellemző lesz, továbbítja a táplálékot a gyomorba gyomor: nyálkahártya mirigyei gyomornedvet termelnek gyomornedv tartalmaz: sósavat, pepszint: fehérjebontó enzim gyomor izomzata: simaizom→ lassú, de kitartó összehúzódások → a félig emésztett táplálékot a vékonybélbe továbbítja 2. Középbél: patkóbél, vékonybél patkóbél: ide önti váladékát: máj→epét termel, ami a nagy zsírcseppeket kisebbekre darabolja (nem emésztőnedv) hasnyálmirigy→hasnyálat termel: fehérjék és a szénhidrátok bontásának folytatása vékonybél: bélcsatornánk leghosszabb szakasza, falában lévő mirigyek bélnedvet termelnek bélnedv: mindenféle (fehérjék, szénhidrátok, zsírok) táplálék lebontását befejezi vékonybél feladata még: bélbolyhokon keresztül a tápanyagok felszívódása→vérbe 3. Utóbél: vastagbél, végbél vastagbél: a vékonybél perisztaltikus mozgása ide juttatja az emészthetetlen salakanyagokat és a még fel nem szívódott tápanyagokat vastagbél első szakasza: vakbél (egy „zsákutca” a végződése, féregnyúlványnak hívjuk) vastagbél: nincs emésztőnedv, nincsenek bélbolyhok, sok lebontó baktérium segíti a széklet kialakulását és vitaminokat termel - víz és ásványi sók felszívódása, béltartalom besűrűsödik végbél: széklet → végbélnyíláson át távozik