GİZLİ

Gıda Ürün Spesifikasyonu

*** Bu belge ………..ve bu isimli tedarikçi için gizlidir. ***

ÜRÜN ADI:

MAĞAZA ÇIKIŞ
İLK ÜRETİM TARİHİ:
TARİHİ:

LANSMAN TARİHİ:

SPESİFİKASYON VERSİYON
NUMARASI: NUMARASI:

YAN MARKA ADI:

ÜRÜN YASAL ADI:

DEKLARE EDİLEN VE ETİKET ÜSTÜNDE BELİRTİLECEK MİKTAR:

Susuz Ağırlık
Deklare Edilen Miktar TPNB/ Ticari ürün
(Ambalajsız ve susuz Ürünün Raf Etiketindeki İsmi
(Ambalajsız net ağırlık) numarası
net ağırlık)

TEDARİKÇİNİN ÜRÜN
REFERANS NUMARASI:

Tedarikçi/Aracı Tedarikçi
Bilgileri/Adresi Numarası:

Birinci işyeri adı ve adresi Birinci işyeri İkinci işyeri bilgileri İkinci işyeri
kodu (varsa) kodu

Tedarikçi Firma
Telefon:
İrtibat Kişisi:
Faks numarası: E-posta:

SPESİFİKASYON GEÇMİŞİ:
Tüm versiyonlar için ürün spesifikasyonlarındaki tüm değişiklikleri aşağıda gösterin.
Gerekirse ek satır ekleyin
Versiyon Numarası Tarih Değişiklikler

Gıda Ürün Spesifikasyonu -1-

 GİZLİ

........ Satınalma
........ Gıda Teknik Müdürü:
Kategorisi:
........ Marka Geliştirme Müdürü: Ürün alt-grup numarası:

........ Gıda Teknik Asistanı:

Ürünün satılacağı ülkeler

BEYANAT

Tedarikçi, ürünün ve üretim ve dağıtım tesislerinin, ürünün satışa sunulduğu ülkede geçerli bütün yasal mevzuata tamamiyle
uygun olduğunu; ayrıca, ürünün özelliği, doğası, miktarı, kalitesi, amaca uygunluğu, ambalajı, paketlenmesi, etiketlenmesi,
satılması, satışa sunulması, kullanımı, işaretlenmesi, yapısı, ithalatı, ihracatı, taşınması, elde tutulması, dağıtımı, içeriği ya da
tanımı ile ilgili ya da bunları düzenleyen bütün yönetmelik, yasal belge, yönerge, emir, karar ve diğer gereklere uygun olduğunu
garanti eder.

Tedarikçi ürünün üçüncü şahıslara ait ticari marka, ticari isim, telif hakkı, patent veya diğer koruma haklarını ihlal etmeyeceğini
garanti eder.

Tedarikçi ürün ile ilgili ........’ya teslim edilen belgelerin ve belgelerin üzerindeki bilgilerin doğruluğunu garanti eder.

Ambalaj üzerinde yer alan bilgilerin yasallığından, ürünün teknik ürün spesifikasyonuna uygun olarak üretilmesi koşuluyla, ........
sorumludur. Tedarikçinin sorumluluğu; ürün ile ilgili herhangi bir sorun veya değişiklik olduğu zaman, bunu öğrenir
öğrenmez ........’daki ilgili ticari sorumluyla temasa geçerek durumu haber vermektir.

Tedarikçi ........’yu herhangi bir formülasyon, üretim prosedürü veya ambalaj materyali değişikliği durumunda bilgilendirmekle
yükümlüdür. ........’nun bilgisi olmadan ve yazılı bir anlaşma yapılmadan Teknik Ürün Spesifikasyonlarında herhangi bir
değişiklik yapılamaz.

Tedarikçi bütün ürünlerin ........ Politikaları ve Uygulama Kodlarına uygun olarak üretildiğini ve paketlendiğini temin etmekle
yükümlüdür.

........ tasarımları ve logosu ........’ya aittir. ........ adına üretilen ürünlerin tedarikçi çalışanlarına satılacak olması veya ........’ya
satış dışında başka bir şekilde elden çıkartılacak olması durumunda, ........ tasarımları ve logosu bu ürünlerin ambalajından
çıkartılmalıdır. ........ tasarımları ve logosu, bunlarla sınırlı kalmamakla birlikte ........ adını, adresini, ticari markasını ve ........
kimliğini ortaya koyan diğer tüm işaretleri kapsar. Yukarıda belirtilen şekilde elden çıkartılacak ürünlerin ambalajı üstünde,
ürünün üçüncü şahıslar tarafından ........ ile ilişkilendirilmesine neden olacak hiçbir işaret bulunmamalıdır.

Tedarikçi, bu ürün spesifikasyonunda yer alan bilgilerin doğruluğu konusunda gerekli soruşturmayı yaptığını ve kendi
tedarikçilerinden yazılı onay aldığını teyit eder. Tedarikçi ayrıca, burada yer alan bilgilerin doğru olduğunu ve bu bilgilerin belli
gıda maddelerine karşı alerjisi ya da duyarlığı olan ve özellikle eser miktarda bulunan maddelere karşı vereceği anafilaktik tepki
sonucu ölme riski taşıyan tüketicileri uyarmak üzere kullanılabileceğini teyit eder.

Tedarikçi Adına Oynaylayan ........ Adına Onaylayan

İmza İmza

İsim İsim

Pozisyon Pozisyon

Tarih Tarih

Gıda Ürün Spesifikasyonu -2-

 GİZLİ

REÇETE

(TÜM hammaddeleri, bileşikleri ve alt-bileşikleri içermesi için tabloyu gerektiği kadar genişletin.)
Bitmiş üründeki
Her bileşikteki alt- İçindekiler
hammadde veya
Hammadde veya Bileşik Adı hammadde yüzdesi listesindeki
bileşik yüzdesi
(%) sırası
(%)

Reçete formülasyonuyla ilgili açıklamalar (örn. proses kayıpları, fırınlama kayıpları, deklare edilmeyen
hammaddeler varsa açıklayın):

İçindekiler Listesi (etikette yer alacağı şekilde):

Gıda Ürün Spesifikasyonu -3-

 GİZLİ

HAMMADDE VE TEDARİKÇİ BİLGİLERİ

Bütün hammaddelerin tedarikçilerini listeleyin

Tabloyu gerektiği kadar genişletin.

Hammadde veya Bileşik Adı Sınıf/ Tedarikçi Adı Üretim Ülkesi Menşei Ülke
Spesifikasyon

GMO beyanı

Bu ürün içinde genetik olarak modifiye edilmiş hiçbir hammadde HAYIR , yer almamaktadır.
(soya, mısır, kolza tohumu veya GM orijinli başka hiçbir madde) yer
almamaktadır.
Evet / Hayır (Evet ise açıklayın)

Gıda Ürün Spesifikasyonu -4-

 GİZLİ

BESİN ÖĞELERİ

Birincil Besin Öğeleri

Besin
100 gr / ml’de Porsiyonda Veri kaynağı
Enerji (kJ)
Enerji (kcal)
Protein (gr)
Karbonhidrat (gr)
Şekerler (gr)
Nişasta (gr)
Yağ (gr)
Doymuşlar (gr)
Tekli Doymamışlar (gr)
Çoklu Doymamışlar (gr)
Lif (gr)
Sodyum (gr)
Tuz (gr)

Porsiyon birimi başına (örn. kap,

dilim)

Porsiyon miktarı başına (gr / ml)

Minör Besinler (sadece deklare edilen besinler için doldurun)

GAM yüzdesi (%)

Besin 100 gr / ml’de Porsiyonda Veri kaynağı
Nem (gr)
Kül (gr)
Polioller (gr)
Polidekstroz (gr)
Trans Yağ Asidi (gr)
Omega 3 (gr)
Kolesterol (gr)
Organik Asitler (gr)
Alkol (gr)
A Vitamini (µg)
C Vitamini (mg)
D Vitamini (µg)
E Vitamini (mg)
Tiamin (B1 Vitamini) (mg)
Riboflavin (B2 (mg)
Vitamini)
Niacin (mg
B6 Vitamini (mg)
Folik Asit (µg)
B12 Vitamini (µg)
Pantotenik Asit (mg)
Fosfor (mg)
Magnezyum (mg)
Çinko (mg)
İyodin (µg)
Potasyum (mg)
Omega 6 (gr)
Selenyum (µg)
Sodyum (gr)
Manganez (mg)
Kromyum (µg)
K Vitamini (µg)
Klorür (mg)
D3 Vitamini (iu/kg)
A Vitamini (iu/kg)

Gıda Ürün Spesifikasyonu -5-

 GİZLİ

Tavsiye Edilen Günlük Alım Miktarı (GAM)

Besin GAM /Yetişkin Porsiyon başına GAM yüzdesi (%)

Kalori
Şeker
Yağ
Doymuşlar
Tuz

Besin öğelerini veya GAM’ı destekleyici ilave açıklamalar

Gıda Ürün Spesifikasyonu -6-

 GİZLİ

DİYET VE ALERJEN BİLGİLERİ

Duyarlık Tablosu

Reçetede Aynı üretim

Aynı
var (Evet hattında /
fabrikada
veya Hayır) ekipmanda
kullanılıyor
kullanılıyor
(Evet veya
(Evet veya
Hayır)
Hayır)
Susam tohumu veya susam tohumu türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Süt, süt türevleri veya süt bazlı mandıra malzemeleri (bütün türler) HAYIR HAYIR HAYIR

Buğday veya buğday türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Gluten veya gluten içeren tahıl HAYIR HAYIR HAYIR

Yumurta veya yumurta türevleri (bütün türler) HAYIR HAYIR HAYIR

Balık veya balık türevleri (kabuklular ve yumuşakçalar hariç) HAYIR HAYIR HAYIR

Kabuklular, yumuşakçalar veya türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Soya veya soya türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Sülfür dioksit veya sülfitler HAYIR HAYIR HAYIR

Hardal HAYIR HAYIR HAYIR

Sap kereviz veya sap kereviz türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Kereviz veya kereviz türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Mısır veya mısır türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Lupin veya lupin türevleri HAYIR HAYIR HAYIR

Şeftali HAYIR HAYIR HAYIR

Domuz eti HAYIR HAYIR HAYIR

Pirinç HAYIR HAYIR HAYIR

Evet veya
Hayır
Bu ürün katkı maddeleri içerir (deklare edilen katkı maddeleri veya işlem yardımcıları) EVET

Bu ürün ovo-lakto (yumurta ve süt ürünleri tüketen) vejetaryenler için uygundur. EVET

Bu ürün veganlar için uygundur. EVET

Ürün içinde deklare edilebilecek bir alerjen olduğu varsayılıyorsa, bunun ambalaj üstünde belirtilmesi gerekir.

Açıklamalar (Örn. alerjen deklare edilmemesinin sebepleri):

Gıda Ürün Spesifikasyonu -7-

 GİZLİ

Kabuklu yemiş alerjisi ile ilgili bilgiler

Uygun ifadeyi
seçin
Bu ürün kabuklu yemiş içermez. İÇERMEZ
Bu reçetede ve bu tesiste kabuklu yemiş yoktur; fakat, tesise gelen hammaddelerin içinde kabuklu yemiş olmadığını
garanti edemeyiz.
Bu reçetede kabuklu yemiş yoktur ve bu ürün kabuklu yemiş içermeyen bir alanda üretilmektedir; fakat, fabrikada
kabuklu yemiş kullanılmakta olup tesise gelen hammaddelerin içinde kabuklu yemiş olmadığını garanti edemeyiz.
Bu reçetede kabuklu yemiş yoktur; fakat, bu ürün, temizlenmeden önce kabuklu yemiş içeren ürün imalatında kullanılan
bir ekipmanla üretilmiştir ve tesise gelen hammaddelerin içinde kabuklu yemiş olmadığını garanti edemeyiz.
Bu ürün kabuklu yemiş içermektedir.
(Aşağıdaki bölüme ürünün içinde tam olarak ne tür kabuklu yemiş bulunduğu belirtilmelidir)

Evet/ Hayır
Bu ürün fıstık veya fıstık türevleri içerir. HAYIR

Açıklamalar (örn. ürünün içinde yer alan kabuklu yemişler)

BU ÜRÜNÜN İÇERİSİNDE HERHANGİBİR KABUKLU YEMİŞ BULUNMAMAKTADIR.

Gıda Ürün Spesifikasyonu -8-

 GİZLİ

AMBALAJ BİLGİLERİ

Ambalaj Tanımı:
Gerekirse ek sıra ekleyin
Tedarikçi Adı Geri
Birincil /
(BRC veya IOP Ambalajın dönüştü-
Malzeme Ambalaj spesifikasyonu (renk / İkincil /
Bileşen Adı akreditasyonu perakende rülmüş
Türü ölçü / kalınlık) Üçüncül
olup olmadığını ürün başına içerik
Ambalaj?
belirtin) ağırlığı (gr) yüzdesi (%)

Varsa Firma’ya ait kasa, dolly veya taşıyıcı bilgileri:

SERİN VE KURU YERDE DEPOLAMA.

Sandık, kasa veya taşıyıcı başına perakende

birimi sayısı:

Palet katmanı başına kasa/sandık sayısı:

Palet başına katman sayısı:

Palet, dolly veya taşıyıcının nakliyat esnasında nasıl sabitleneceğini açıkça belirtin.

Gıda Ürün Spesifikasyonu -9-

 GİZLİ

BİTMİŞ ÜRÜN STANDARTLARI

Genel Ürün Tanımı:

Rakip Kalite Benchmark

Ürünü:

Fiziksel Standartlar

Organoleptik Özellikler:

“Satış Formatı” tablosu

bütün ürünler için doldurulmalıdır

Kırmızı Sarı Yeşil

(Ret) (İyileştirilmesi gerekiyor) (hedef / kabul edilebilir ürün)

Paslı,deforme ,bombajlı Sağlam ,deforme

Ambalaj olmamış,sızdırmaz.

Kirli,küflü,kurtlanmış,parazit ve Zeytinlerin sınıfı,tipi,çeşidi ve

Görünüm böcek kalıntısı,yabancı madde stili aynı olmalı % 6 kızıl
olabilir.
Yabancı koku ihtiva etmemeli Kendine has aroması
Koku

Doku %6 ‘nın üzerinde gevşeklik Sağlam olmalı ,%6 gevşeklik

Kabul edilebilir
Tip ve çeşide has yeme
Tat Yabancı tat ve koku , olgunluğunda olmalı,hafif
acılık olabilir.

“Tüketim Formatı” tablosu

Sadece ürünün “Satış Formatı”ndan farklı bir formatta tüketileceği ürünler için doldurulur (örnek: pişirme sonrası)

Kırmızı Sarı Yeşil

(Ret) (İyileştirilmesi gerekiyor) (hedef / kabul edilebilir ürün)

Ambalaj

Görünüm

Koku

Doku

Tat

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 10 -

 GİZLİ

Ölçülebilir Fiziksel Standartlar:

Gerekirse ek sıra ekleyin

Yasal
Parametre Minimum Hedef Maksimum Birim Metot Standart Sıklık

Ürüne dair standart fotoğraflar varsa (evet/hayır), bunlar spekle

birlikte ........’ya yollanmalıdır.

Kimyasal Analitik Standartlar

Gerekirse ek sıra ekleyin
Yasal
Parametre Minimum Hedef Maksimum Birim Metot Standart? Sıklık
Kurşun (pb)
Kalay (sn)
Bakır (cu)
Ferro laktat
tuz

Mikrobiyolojik Standartlar

Gerekirse ek sıra ekleyin

Yasal
Test Hedef Seviye Rapor seviyesi Birim Standart? Metot ve sıklık

Diğer ürün testi bilgileri (örn. İşlevsellik testi veya diğer ürün sertifikasyonları örn. Helal sertifikası)

PROSES AŞAMALARI

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 11 -

 GİZLİ

Bütün bellibaşlı aşamalar ve kritik kontrol noktaları dahil olmak üzere bu ürüne ait üretim akışını aşağıda belirtin.

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 12 -

 GİZLİ

KRİTİK KONTROL NOKTALARI (HACCP KKN’leri)

Gerekirse ek sıra ekleyin

KKN
No. Tehlike Kontrol Ölçüleri Kritik Sınırlar İzleme Süreci Düzeltici İşlem

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 13 -

 GİZLİ

KALİTE KONTROL NOKTALARI (KKN’ler)

Gerekirse ek sıra ekleyin

Yasal veya Kalite

Kalite Kontrol Kontrol Ölçüleri Tolerans İzleme Prosedürü Düzeltici İşlem
Problemi
Noktası

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 14 -

 GİZLİ

ÜRÜN SAKLAMA KOŞULLARI

ÜRÜN PAKET KODLAMASI DIŞ KUTU / KOLİ KODLAMA

Kodlama Formatı Raf Ömrü Kodlama Formatı Raf Ömrü

Üretim ve son kullanma tarihi 365 gün

- -
Gün/ay/yıl
psn

Minimum depo ömrü 365 gün

Raf ömrü kısa olan ürünlerde, mağazaya teslim edildiği tarihteki minimum raf ömrünü (gün olarak) belirtin.

Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Pazar

Tavsiye edilen saklama koşullarını veya diğer gerekli saklama bilgilerini belirtin (örn. ambalaj açıldıktan
sonra kalan raf ömrü)

Tarih Formatı
Tarih formatını aynen ambalajın/etiketin üstüne basılacağı şekilde belirtin (örn. GÜN/AY veya 27/11)
(Not: Uluslararası ürünlerde ay yazıyla belirtilmemelidir)

Tedarikçi Dağıtım Bilgileri

En Düşük Dağıtım Sıcaklığı (Hava) En Düşük Depo Kabul Sıcaklığı (Ürün)

En Yüksek Dağıtım Sıcaklığı (Hava) 30˚ En Yüksek Depo Kabul Sıcaklığı (Ürün) 20˚

........ Dağıtım Zinciri

Bu ürünün hangi sıcaklık rejiimine tabi tutulacağını belirtin:

Ortam (sıcaklık kontrolü x

yok)

İleri soğutma (1°C)

Soğutma (12°C)

Donmuş (–18°C altında)

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 15 -

 GİZLİ

AMBALAJ KOPYASI BİLGİLERİ

Tedarikçi Bilgileri

Tedarikçi Adresi

İrtibat Kişisi (ambalaj kopyası ile ilgili

sorular için)

Tedarikçinin e-posta adresi ve telefon

numarası

Matbaa Bilgileri

Matbaa Adresi

İrtibat Kişisi (ambalaj kopyası ile ilgili

sorular için)

Matbaanın e-posta adresi ve telefon

numarası

Tasarım için gerekli bilgiler

Ambalaj tasarımının tamamlanabilmesi için gerekli özel talimatları belirtin. Örneğin, kullanılacak baskı prosesi, maksimum renk sayısı,
varsa referans olarak kullanılacak ambalaj şablonları vs.

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 16 -

 GİZLİ

Ambalajın Ön Kısmına Ait Bilgiler

Ürün Adları

Ürün yan markası / range adı

Ürün adı

Pazarlama/Reklâm metni

Ürün yasal adı

Diğer Önyüz Bilgileri

Ambalajın ön yüzünde olması gereken ........ logoları, simge veya diğer bilgiler varsa belirtin

Ön yüzde olması gereken ........ logo veya

simgeleri

Ön yüzde yer alması gereken, deklare

edilen ağırlık

Ambalaj üstünde belirtilmesi gereken fiyat

bilgileri?

Ekstra Önyüz Bilgileri

(örn. Besin iddiaları)

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 17 -

 GİZLİ

Ambalajın Arka Kısmına Ait Bilgiler

Pişirme Talimatları

Ambalaj üstünde yer alacak bütün pişirme talimatlarını belirtin.

Gerekirse ek sıra ekleyin.

Sıcaklık
Pişirme Yöntemi Süre Yapılışı
(veya eşdeğeri)

Fırında

Mikrodalgada

Izgarada

Mangalda

Kızartma

Fritözde

Tavada

Buharda

Kaynatarak

Ocakta

Fırın Torbasında

İlave Pişirme Bilgileri

(örn. pişirme ile ilgili uyarılar, genel uyarılar, ürüne özgü bilgiler)

Dondurma Talimatları

Ambalaj üstünde yer alacak bütün dondurma talimatlarını belirtin

Gerekirse ek sıra ekleyin

Ambalaj üstünde yer alacak dondurma

talimatları

Ambalaj üstünde yer alacak buz çözme

talimatları

Gerekli diğer talimatlar (örn. tüketici tarafından

dondurulan ürünler için pişirme talimatları)

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 18 -

 GİZLİ

Saklama Talimatları

Ambalaj üstünde yer alacak saklama talimatlarını belirtin

Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.

Hazırlama Önerileri

Varsa, pişirme dışında, ambalaj üstünde yer alacak hazırlama önerilerini belirtin .

Alerjen ve Diyet Bilgileri

Ambalaj üstünde belirtilmesi gereken alerjenlerin listesi -

(kabuklu yemiş uyarısı dahil)

Ambalaj üstünde yer alacak “... içermez” iddiaları -

Ambalaj üstünde “vejetaryenler için uygundur” iddiası gerekli -

mi? (evet veya hayır)

İçindekiler Listesi

Ambalaj üstünde yer alması gereken içindekiler listesini eksiksiz olarak aynen belirtin.

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 19 -

 GİZLİ

Besin Öğeleri

Ambalaj üstünde yer alması gereken besin öğelerini belirtin

Besin 100 gr / ml’de Porsiyonda

Enerji (kJ)
Enerji (kcal)
Protein (gr)
Karbonhidrat (gr)
Şekerler (gr)
Nişasta (gr)
Yağ (gr)
Doymuşlar (gr)
Tekli Doymamışlar (gr)
Çoklu Doymamışlar (gr)
Lif (gr)
Sodyum (gr)
Tuz (gr)

Ambalajda yer alacak “porsiyon

başına” bilgisi

Tavsiye Edilen Günlük Alım Miktarı (GAM)

Ambalaj üstünde yer alması gereken GAM bilgilerini belirtin

Besin Verilerin dayandığı Porsiyon başına GAM yüzdesi (%)

GAM değerleri
Kalori
Şeker
Yağ
Doymuşlar
Tuz

İlave Besin Bilgileri

(örn. besin iddiaları)

Ambalaj üstünde yer alması gereken diğer ilave beyanlar

(örn. şeker ve tatlandırıcı içerir, 6 aydan küçük bebekler için uygun değildir)

Diğer Bilgiler

EAN barkodu

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 20 -

 GİZLİ

Dayanıklılık süresi

Dayanıklılık süresinin yazı formatı (örn. Son Gün/ay/yıl

Tüketim Tarihi)

Dayanıklılık süresinin veya parti kodunun Psn:.......

formatı Izlenebiirlik açısından ürün tipini,geliş tarihini ve nereden geldiğini
ifade eder.

Menşei Ülke Bilgileri

Menşei ülke yazı formatı (Örn. Paketlenme

yeri, Üretim yeri)

Menşei ülke (Ülke ya da ülkelerin adını yazın)

Ambalaj üstünde yer alması gereken diğer bilgiler (örn. ambalaj geri dönüşüm bilgileri)

Gıda Ürün Spesifikasyonu - 21 -