Sơ lược về ẩm thực Pháp

Ẩm thực Pháp là một ngành nghề có tiếng và nổi tiếng trên toàn thế giới. Với những món ăn truyền
thống tinh tế và sự đa dạng của nền ẩm thực, Pháp đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những
người yêu thích ẩm thực.

Các món ăn Pháp nổi tiếng trên thế giới bao gồm bánh mì, phô mai, mì xào, hải sản và các món tráng
miệng ngọt ngào như bánh tart và sô cô la. Pháp cũng nổi tiếng với các món ăn truyền thống như bò
bít tết, hến nướng, lợn quay và nhiều món nấu từ cá, tôm, cá hồi, vịt và gà.

Không chỉ nổi tiếng với các món ăn tinh tế và hương vị độc đáo, ẩm thực Pháp còn mang trong mình
một phong cách và sự sang trọng đặc trưng. Bữa ăn Pháp thường đi kèm với rượu vang và các đồ ăn
được trình bày khéo léo và tinh tế.

Đến Pháp, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm không chỉ những món ăn ngon mà còn là một phong cách
sống. Qua ẩm thực Pháp, bạn cũng có thể khám phá được lịch sử và văn hóa của quốc gia này thông
qua các loại nguyên liệu và phong cách nấu nướng đặc biệt.

Người Pháp có một khẩu vị ăn uống đa dạng và giàu truyền thống. Họ tận hưởng ẩm thực đa quốc
gia, từ món ăn đường phố cho đến những món ăn cao cấp. Dưới đây là một số đặc trưng về khẩu vị
ăn uống của người Pháp:

Khẩu vị
Ở Pháp, các gia đình bắt đầu một ngày mới bằng điểm tâm nhẹ, thường gồm bánh mì với bơ và
jambon. Đồ uống thường là cafe đen, cafe sữa nóng, còn lũ trẻ thì thích nhất là chocolate nóng. Bữa
trưa trong ngày thường gồm vài món, bắt đầu là một món khai vị hay súp. Món thịt hầm với khoai
tây rán kiểu Pháp hay thịt gà rán ăn với rau thường là món chính của bữa trưa. Món salad, là món
rau xanh nhúng giấm sẽ được ăn tiếp sau món chính. Sau đó là một ít phô mai, và cuối cùng là tráng
miệng với trái cây tươi hay món bánh ngọt, thế là đã hoàn tất bữa ăn. Bữa tối thường đơn giản hơn
bữa trưa. Một bữa tối thông thường gồm súp, thịt hầm, bánh mì và phô mai.

1. Sử dụng nhiều loại rau, hoa quả và thực phẩm tươi: Người Pháp thường thích sử dụng các nguyên
liệu tươi ngon và chất lượng cao trong ẩm thực của mình. Rau sống và những loại rau lá thường
được sử dụng trong các salad, còn các loại hoa quả như nho, đào, nồi, và quả anh đào được ưa
chuộng.

2. Ưu tiên các nguyên liệu từ đại dương: Với kinh tế duyên hải, người Pháp thường ưa chuộng các
món hải sản và đặc sản biển như tôm, cá hồi, hàu, sò điệp, ốc, và cua.

3. Sử dụng các loại thịt và mỡ động vật: Trong khi người Pháp thích sử dụng các nguyên liệu tươi
ngon và đa dạng, họ cũng không xem thường việc sử dụng thịt đỏ và mỡ động vật trong ẩm thực
như bít tết, thịt bò, thịt cừu, thịt heo và các loại mỡ như bơ và kem tươi.

4. Sử dụng gia vị và trái cây: Người Pháp thường sử dụng nhiều gia vị như tỏi, hành, tiêu xanh, và hấp
dẫn vị ngọt với việc sử dụng nhiều loại trái cây như dứa, lê, táo, và nho trong các món ăn của họ.

5. Ưu tiên thưởng thức rượu và phương pháp chế biến thức uống: Thưởng thức rượu là một phần
quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Pháp. Họ thích uống rượu đỏ, rượu trắng và rượu sủi
bọt như Champagne, Bordeaux và Burgundy. Ngoài ra, người Pháp cũng có nhiều phương pháp chế
biến thức uống độc đáo như cách pha cà phê, pha rượu nho và pha trà truyền thống.
Tập quán
Tập quán ẩm thực Pháp mang trong mình sự tinh tế, sáng tạo và đặc biệt. Nó đã trở thành một tiêu
chuẩn cho nền ẩm thực toàn cầu với nhiều công thức và món ăn nổi tiếng như bánh mì baguette,
pho mát brie, canh chả cá, hành tây đun nước sốt, bánh su kem, bánh Tart Tatin...

1. Giữ chặt nguyên tắc nguyên liệu tốt: Ẩm thực Pháp luôn coi trọng việc sử dụng các loại nguyên
liệu tươi ngon, chất lượng cao để tạo nên các món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

2. Kỹ thuật chế biến tinh tế: Pháp là quốc gia nổi tiếng về nghệ thuật nên các món ăn Pháp cũng
được tạo ra với kỹ thuật chế biến tinh tế và sáng tạo. Những món ăn thường có thực đơn phong phú
và các bước chuẩn bị cả quá trình chế biến rất cẩn thận.

3. Chú trọng việc sử dụng gia vị: Gia vị là một yếu tố quan trọng trong ẩm thực Pháp. Người Pháp
thường sử dụng các loại gia vị như hành tây, tỏi, tiêu, thảo quả, rượu vang, nước mắm, bơ... để tăng
vị và làm thêm phần độc đáo cho món ăn.

4. Phục vụ theo thứ tự: Một tập quán ẩm thực nổi tiếng của Pháp là phục vụ các món ăn theo thứ tự
nhất định. Thông thường, một bữa ăn Pháp sẽ bắt đầu bằng một món khai vị (entrée), tiếp đó là một
món chính (plat principal), sau đó là một món phô mai (fromage) và cuối cùng là một món tráng
miệng (dessert).

5. Sử dụng rượu vang: Rượu vang là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Pháp. Người Pháp
thường thưởng thức rượu vang trong các bữa ăn cùng với các món ăn khác nhau để tạo nên sự hòa
quyện và cân đối vị giác.

6. Thực hiện các phong tục ẩm thực: Ẩm thực Pháp cũng có các phong tục riêng như việc không đặt
lên mặt chén, không riêng ăn súp, không nhai kẹo trong những nơi công cộng...

Thực phẩm gia vị chính

Ẩm thực Pháp nổi tiếng khắp nơi với các món ăn được chế biến lạ mắt, lạ miệng, cùng với sự kết hợp
độc đáo giữa các nguyên liệu thượng hạng và các loại gia vị đặc trưng. Ẩm thực quốc gia là một trong
những điều mà người dân xứ sở này luôn tự hào. Người Pháp rất sành ăn và đặc biệt cẩn trọng trong
việc ăn uống, trong cách chế biến và chi tiết đến cả tư thế ngồi sao cho thoải mái và có nghệ thuật vì
với họ việc thưởng thức ẩm thực cũng là nghệ thuật. Sau đây la những loại gia vị đặc trưng góp phần
tạo nên những hương vị tuyệt hảo cho các món ăn Pháp

Gia vị chính trong món ăn người ta thường dùng

Phô mát : Nước Pháp cung cấp cho nền ẩm thực thế giới một kho tàng phô mát khổng lồ. Trong đó,
bao gồm các loại phô mai Pháp mềm như Camembert, Munster, Brie; phô mai xanh như Bleu
d’Auvergne, Roquefort; phô mai cứng như Cantal, Emmental. Nó còn được xem như một loại gia vị
đặc trưng của hàng trăm món ăn Pháp. Với hơn 20 kg phô mai bình quân trên mỗi đầu người, Pháp
trở thành nước đứng thứ hai sau Hy Lạp trong việc tiêu thụ loại thực phẩm này.

Mù tạt Dijon: Mù tạt Dijon (hay còn gọi là mù tạt Pháp) là một trong những loại mù tạt nổi tiếng
nhất. Nó là một loại gia vị là một trong những món ăn “kinh điển” của ẩm thực Pháp. Ví dụ, nó được
sử dụng để nêm salad và nấu thịt thỏ. các loại thịt của bạn.
Rượu vang: Nói đến rượu vang là người ta nghĩ ngay đến Pháp – nơi mà việc thưởng thức rượu vang
không còn đơn thuần chỉ là loại thức uống thông thường, mà là cả một nghệ thuật. Hầu hết các món
ăn của người Pháp đều có rượu vang đi kèm.Đặc biệt là thịt bò

Muối hoa xứ Camargue: Muối là một khoáng chất phổ biến trên hành tinh của chúng ta, và hầu hết
muối được sử dụng trong nấu ăn hoặc được đào ra khỏi mặt đất. Là một dạng muối biển hiếm và đắt
tiền được thu hoạch ở các vùng của Pháp. Bởi vì nó hình thành tự nhiên trong điều kiện thời tiết rất
hạn chế, và phải được tách ra bằng tay, fleur de sel là một sản phẩm cực kỳ tốn kém, với giá khoảng
30$ cho mỗi pound hoặc thậm chí nhiều hơn.

Ớt Espelette: Loại gia vị truyền thống đến từ xứ Basque của Pháp này là một trong những loại gia vị
nổi tiếng nhất ở Pháp. người Châu Âu chủ yếu nghĩ tới các món mặn nhưng người Pháp lại dùng loại
ớt này cả trong chế biến các món ngọt. Ớt được dùng để nấu sirô, hay để làm bánh kẹo, mứt ngọt.

Nấm Truffle của xứ Périgord : Đúng như tên gọi, sản phẩm ẩm thực này có nguồn gốc từ vùng
Périgord (nằm ở New Aquitaine). Nó là một loài nấm đen có thể ăn được, có thể ăn kèm với nhiều
món ăn bao gồm pizza, risottos và thậm chí cả thịt. Không ngoa khi nói nấm Truffle là nền ẩm thực
dành cho giới thượng lưu khi mà giá của nó có thể cao ngất ngưởng 6.000-20.000 USD/kg.

Còn nhiều loại gia vị khác như :Hành tây , tỏi,cà chua,thì là,lá húng quế, muối, tiêu đen ,

Dụng cụ ăn uống
1. Muỗng.

2. Dao

3. Nĩa.

4. Ly.

5. Đĩa.

6. Đĩa để lót tách.

7. Tách trà

8. Khăn ăn.

9.Vải lót đĩa ăn.

10.Bình có quai.

11.Khăn trải bàn.

12.Lọ muối.

13.Lọ tiêu.

14.Lọ đường.

Cách thức ăn uống của người Pháp

Bữa sáng: Người Pháp thường có một bữa sáng nhẹ với bánh mì (baguette) và bơ, mứt, hoặc
phomai. Đồ uống thường là cà phê hoặc nước trái cây tươi.
Bữa trưa: Bữa trưa ở Pháp thường kéo dài từ 1-2 giờ để có thời gian thưởng thức và tận hưởng khẩu
vị. Người Pháp thường ăn ba món vào bữa trưa gồm một món chính (như thịt, cá, hoặc salad), một
món tráng miệng (như trái cây hoặc kem), và một cốc rượu vang hoặc nước ép trái cây. Họ cũng
thích thưởng thức bữa trưa trong không gian thoáng đãng, như trên ban công hoặc trong công viên.

Bữa tối: Bữa tối ở Pháp thường diễn ra muộn hơn so với nhiều quốc gia khác. Họ thích dùng bữa tối
trong không gian gia đình và tận hưởng một bữa tối lâu dài. Một bữa tối Pháp truyền thống thường
bao gồm nhiều món, với mỗi món được thưởng thức từng món một. Trong các bữa tiệc tại nhà, một
buổi tối có thể kéo dài từ một đến hai giờ.

Khẩu vị: Người Pháp thường đánh giá rất cao sự tươi ngon và chất lượng của thực phẩm. Họ ưa thích
sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng cao và thường mua sản phẩm từ các chợ địa phương. Thảo
quen ăn sáng, trưa và tối giúp họ tận hưởng và thưởng thức từng khẩu vị riêng biệt của mỗi món ăn.

Rượu vang: Rượu vang là một phần không thể thiếu trong ăn uống của người Pháp. Họ rất tự hào về
nền nông nghiệp và truyền thống sản xuất rượu vang của họ. Người Pháp thường uống rượu vang
nhẹ trong các bữa ăn và thường chọn loại rượu phù hợp với từng món ăn cụ thể.Thưởng thức chậm:
Người Pháp thích tận hưởng và thưởng thức mỗi món ăn một cách chậm rãi. Họ không gấp gáp khi
ăn và thường dành nhiều thời gian để tận hưởng khẩu vị và trò chuyện với bạn bè và gia đình.

TÓM GỌN: Người Pháp có phong cách ăn uống đặc biệt, với bữa sáng nhẹ và nhanh gọn, bữa trưa
kéo dài và tận hưởng, và bữa tối dài và thưởng thức từng món. Họ chú trọng đến tươi ngon của thực
phẩm, và thích uống rượu vang phù hợp với mỗi món ăn. Người Pháp cũng thưởng thức mỗi món ăn
chậm rãi và tận hưởng thời gian với gia đình và bạn bè.

Các món ăn đặc trưng

1. Bánh macaron
2. Bò beefsteak+ khoai tây chiên
3. Súp hải sản
4. Gan ngỗng
5. Sườn cừu nướng
6. Bánh crepe
7. Ốc sên nướng