ÉVINDÍTÓ

LEVESKÚRA
 50 ADAG E LŐ K É S Z Í T É S:10 P E R C, PÁ R O L Á S: 30P E R C P I R Í TÁ S / PÁ C O L Á S GLUTÉNMENTES RECEPTEK 2

Leves-alap
Készítheted nyers zöldségekből is, ekkor valójában a só tartósítja a zöldségeket. Párolva kicsit tovább eláll, és kevesebb sót kell használnod. Ez az egyik legnépszerűbb recept a
blogon, és nagyon sok jó visszajelzést kaptam róla. Mindenképpen érdemes kipróbálnod.

Hozzávalók Elkészítés Elkészítés

Nyers-zöldségből készült változat Nyers-zöldségből készült változat Párolt zöldségből készült változat
50 dkg gyökérzöldség vegyesen: pasztinák vagy Tisztítsd meg a zöldséget, és vágd kis kockákra. A zöldségeket adagonként daráld le a hagymával, gyöm-
petrezselyemgyökér, sárgarépa, zeller, szárzeller bérrel, fűszerekkel. Ha nincs aprítód, le is reszelheted vagy
Tedd a sóval együtt adagonként egy aprítóba. Addig dara-
egészen apróra fel is vághatod.
1 hagyma bold, míg egészen apró nem lesz. Érdemes adagokban dol-
gozni, mert valószínűleg az egész mennyiséget nem tudod Egy vastag falú serpenyőben olívaolajon párold a zöldség-
2 vékony szelet friss gyömbér
majd egyszerre felaprítani. keveréket a sóval és fehérborral alacsony lángon fedő alatt
8 szem borókabogyó 30 percig.
Tedd a zöldséget egy tálba, és keverd össze alaposan.
3-5 szál friss zöldfűszer vegyesen: petrezselyem- Mikor egészen puhára párolódott, pürésítsd alaposan
zöld, majoranna, kakukkfű, lestyán, szurokfű Tárolás botmixerrel.
10 dkg tengeri- vagy kősó
Forrázz ki kis üvegeket a tetejükkel együtt. Tárolás
Párolt zöldségből
Töltsd bele a zöldségpasztát. Alaposan nyomd bele az üveg- Forrázz ki üvegeket és a tetejüket, és töltsd bele a forró
80 dkg gyökérzöldség vegyesen: pasztinák vagy be kézzel.
petrezselyemgyökér, sárgarépa, zeller, szárzeller masszát. Tedd hideg vízfürdőbe az üvegeket, hogy kihűlje-
Hűtőben tárold, hetekig eláll. nek, majd hűtőben tárold. Hetekig eláll.
1 hagyma
2 vékony szelet friss gyömbér
3-5 szál friss zöldfűszer vegyesen: petrezselyem-
zöld, majoranna, kakukkfű, lestyán, szurokfű
12 dkg tengeri- vagy kősó
0,5 dl fehérbor
1 evőkanál olívaolaj

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 3

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E ELŐKÉSZÍTÉS: 15 PERC, FŐZÉS: 15 PERC FŐZÉS VEGÁN, GLUTÉN-, TEJMENTES RECEPTEK 4

Tisztító gombaleves
Ez a leves egy igazi nagyágyú, ami a takarítást illeti: a gomba, a retek és a gyömbér kombinációja ugyanis nagyon hatékonyan tisztítja a testben felgyülemlett lerakódásokat. Ha
tehát úgy érzed, hogy többet ettél a kelleténél, netán szorít a nadrág, ebből a levesből abszolút érdemes egy nagyobb adagot készítened, és minden nap enni belőle egy tányérral.
Ha szereted az algát, akkor azzal még inkább fokozhatod a test tisztulását, ugyanis a gombához hasonlóan nagyon jól kivezeti a Nyálkát a testből.

Hozzávalók Elkészítés Vedd le a tűzről, és ízesítsd szójaszósszal vagy miszóval.

4 közepes friss vagy szárított shitakegomba / másmilyen
gomba ízlés szerint
1 kis darabka alga (kombu vagy wakame) – elhagyható, de
tisztító hatása miatt ajánlott
10 dkg jégcsapterek
30 dkg mángold, kelkáposzta vagy pok choi
3 közepes répa
2 evőkanál tisztított vaj vagy olívaolaj
2 gramm (fél hüvelyknyi) friss gyömbér, apróra vágva
2 evőkanál jó minőségű szójaszósz (tamari) vagy 1 evőkanál
miszó
2 evőkanál citromlé (ha miszót használsz, akkor elhagyha-
tó)
1,5 liter zöldségalaplé vagy víz – ha vizet használsz, akkor
ne hagyd ki az algát és a miszót vagy használj zöldségleves-
alapot
Tálaláshoz
főtt barnarizs, főtt hajdinatészta vagy rizstészta
1 csokor friss zöldfűszer: petrezselyemzöld vagy koriander
Ha szójaszószt használsz, ízesítsd néhány csepp citrom-
Ha szárított gombát használsz, áztasd be meleg vízbe lével.
legalább 20 percre, majd vágd vékony szeletekre. Ha Tálald rizstésztával vagy hajdinatésztával, és sok-sok
friss gombád van, tisztítsd meg, és vágd vékony szele- zöldfűszerrel.
tekre.
A sárgarépát mosd meg, tisztítsd meg – ha biot hasz-
nálsz, elég kefével megtisztítani –, és vágd vékony csí-
kokra. Járj el ugyanígy a jégcsapretekkel.
Mosd meg a mángoldot/kelkáposztát/pok choit, és vágd
vékony csíkokra.
Az olívaolajat vagy tisztított vajat melegítsd fel, tedd bele
a gyömbért és a gombát, forgasd át, és 2 percig kavar-
gatva pirítsd.
Add hozzá a sárgarépát és a retket, keverd össze, öntsd
rá kb. fél deci vizet, és fedő alatt párold 3-5 percig köze-
pesen alacsony lángon.
Keverd hozzá a kelképosztát/pokchoit/mángoldot, öntsd
fel zöldségalaplével vagy vízzel. Ha használsz algát, ekkor
tedd bele.
Főzd a zöldségeket 5 perc alatt közepes lángon puhára.

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 5

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E ELŐKÉSZÍTÉS: 15 PERC, FŐZÉS 40 PERC FŐZÉS VEGÁN OPCIÓVAL, GLUTÉN-, TEJMENTES RECEPTEK 6

Póréhagymás krumplikrémleves
A krumpli és a póréhagyma jól kiegészíti egymást hatásában. A póréhagyma melegítő hatású, és főzve édes-csípős ízű zöldség. Legfőbb hatása, hogy melegíti a testet, mozgatja a Qit
és oldja a Nyálkát, így fáradtság, energiahiány, fázás, megfázás, felsőlégúti betegségek estén jól használható. A krumpli semleges hatású, édes ízű zöldség, és elsősorban tápláló és
a gyomrot nyugtató hatása miatt értékeljük nagyra. A krumpli nedvesít, a póré oldja a Nedvességet és Nyálkát, így harmóniában kiegészítik egymás hatását. Ha Nyálka problémáid
vannak – pl. gyakran vagy náthás vagy túlsúlyos vagy, akkor a tejszín helyett mindenképpen inkább növényi alternatívát válassz.

Hozzávalók Elkészítés A levest ízesítsd: öntsd hozzá a kókusztejet vagy tejszínt, és

6 dkg vaj / tisztított vaj / kókuszolaj
80 dkg póréhagyma – minél inkább csak a fehér
részét használod, annál szebb és fehérebb lesz
a levesed
30 dkg krumpli
1 liter zöldségalaplé vagy víz levesalappal
1,5 dl kókusztej / rizstejszín / tejszín
¼ frissen reszelt szerecsendió
só
bors
ha szükségét látod sóval, és kevés frissen őrölt borssal, illet-
Mosd meg alaposan a póréhagymát. Ügyelj rá, hogy a leve- ve a szerecsendióval. Keverd el alaposan.
lei között is kimosd, mert oda sokszor beszorul a homok, és Forrald fel a levesed, hogy az ízek összeérjenek.
ha ezt nem mosod ki, akkor „recsegni” fog a levesed. Vágd
Tálalás
vékony karikákra.
Tisztítsd meg a krumplit, és vágd kockákra.
Locsold meg a tetejét néhány csepp olívaolajjal, és szórd
A vajat olvaszd fel egy nagy leveses fazékban, de ügyelj rá, meg pirított magokkal, vagy olajban pirított gombát is te-
hogy ne égjen meg. Tedd hozzá a pórét, és keverd össze, hetsz a tetejére.
majd 5 percig pirítsd közepes lángon. Ügyelj rá, hogy ne
kapjon színt. Percenként keverd meg.
Keverd hozzá a krumplit, és kevergetve pirítsd így 2 percig.
Öntsd fel zöldségalaplével, forrald fel, majd vedd közepesre
a lángot, és főzd fedő alatt kb. 30 percig. A krumpli és a
hagyma puhuljon meg rendesen ez idő alatt.
Botmixerrel pürésítsd a levesed, vagy álló mixerbe is tehe-
ted.
Vigyázat! Utóbbi esetben nagyon vigyázz, hogy le ne for-
rázd magad. Ehhez max. félig töltsd a forró folyadékkal az
álló mixert, mert a forró leves könnyen ledobja a mixer te-
tejét, ha több levest töltesz bele. Higgy nekem, én már for-
ráztam így le magam…

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 7

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E ELŐK.: 15 PERC, SÜTÉS: 20 PERC, FŐZÉS 30 PERC FŐZÉS VEGÁN OPCIÓVAL, GLUTÉN-, TEJMENTES RECEPTEK 8

Sült édesburgonyaleves
A sütés által ez a leves még inkább táplálja a test hőháztartását, és ugyanezt a célt szolgálják a fűszerek is: a gyömbér, cayenne bors, bors, fokhagyma, hagyma mind melegítő fűsze-
rek, amik belülről táplálják a tested melegét.

Hozzávalók Elkészítés Tálald

50 dkg édesburgonya, megtisztítva és felkockázva
1 hagyma, megtisztítva és apró kockákra vágva
1 sárgarépa, megtisztítva és vékony karikákra vágva
1 édeskömény, megmosva és felkockázva
2 cikk fokhagyma, megtisztítva
2 evőkanál olívaolaj
só
1 cm-es darab gyömbér, vékony szeletekre vágva
1 teáskanál egész római kömény, frissen megőrölve
1 evőkanál szurokfű (oregánó)
1 csipet cayenne bors vagy 5 szem egész bors, megőrölve
Melegítsd elő a sütőt 200⁰C-ra. Szedd a levesedet tányérba, és szórd meg zöldfűszerekkel,
csorgass rá egy kevés citromlevet. Ha főételt szeretnél csi-
Amíg melegszik a sütő, készítsd elő az alapanyagokat: tisz-
nálni ebből a levesből, akkor tehetsz bele 1-2 evőkanálnyi
títsd és mosd meg a zöldségeket, és aprítsd fel.
főtt rizst vagy quinoát.
Az édesburgonyát, a sárgarépát, hagymát, fokhagymát
keverd össze az olívaolajjal és egy teáskanál sóval. Terítsd Tipp
szét egy tepsin, és tedd a sütőbe. Süsd 200⁰C-on 20 percig.
Közben egyszer kavard meg. A zöldség piruljon meg, de ne A kókusztejet teljesen el is hagyhatod, vagy elég akár az is,
barnuljon be sütés közben. ha éppen csak egy kortyot öntesz bele, hogy lekerekítse az
A zöldséget szedd át a tepsiből egy lábasba, keverd hoz- ízeket.
zá a fűszereket – gyömbért, római köményt, szurokfüvet,
borsot/cayenne borsot, kurkumát. Melegítsd fel, és öntsd
hozzá a fehérbort, majd engedd fel annyi vízzel, amennyi
éppen ellepi.

½ teáskanál őrölt kurkuma Forrald fel, majd vedd vissza a lángot közepesen alacsonyra,
és fedő alatt főzd 30 percig, hogy a zöldségek megpuhulja-
½ dl fehérbor nak teljesen.
1 dl kókusztej (elhagyható) Amikor úgy ítéled meg, hogy elkészült a levesed, kóstold
10 dkg marhahús (filé, nyak), egészen hajszálvékonyra meg. Ha szükséges tegyél még bele sót, és öntsd fel kókusz-
vágva (elhagyható) tejjel.
Tálaláshoz: Ha használsz húst a leves elkészítéséhez, akkor azt ezután
zöldfűszerek, pl. petrezselyemzöld, korianderzöld vagy keverd bele, egyszer forrald fel egy perce, és vedd le a tűz-
bazsalikom ről.
1-2 evőkanál frissen facsart citromlé

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 9

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E ELŐKÉSZÍTÉS: 15 PERC, FŐZÉS 25-30 PERC FŐZÉS VEGÁN RECEPTEK 10

Céklakrémleves
Egy hétköznapi leves, ami még a megrögzött céklautálókat is meggyőzheti. Gyönyörű a színe, izgalmas az íze – édes, csípős, kicsit savanykás és sós egyszerre. Nincs sok macera vele,
és üvegekben nagyon jól eláll a hűtőben. Mindig más arcát mutatja, ha kicsit variálod a tálalását: tehetsz bele füstölt pisztrángot, süthetsz mellé lenmag krékert, esetleg csicseribor-
só csipszet, vagy egyszerűen szórhatsz a tetejére pirított magokat, ha kiadósabb fogásként szeretnéd fogyasztani.
A cékla egy remek alapanyag. Leginkább abban tűnik ki, hogy nagyon hatékonyan táplálja a Vért, amire szinte mindenkinek szüksége van. Sajnos a sok számítógépes munka erősen
szárítja a Vért, így a Vér Hiány tünetei sokaknál felfedezhetőek: nyugtalanság, vérszegénység, homályos látás, töredező körmök és haj, farkasvakság. A nők számára a Vér táplálása
mindenkor fontos, ugyanis a rendszeres havi vérveszteség miatt minden nő érintett, illetve az öregedés folyamatában legkésőbb 40 éves kora körül témaként merül fel a Vér táplálá-
sának fontossága. A jó hír, hogy a levesek általában táplálják a Vért, a céklával készült levesek pedig méginkább.

Hozzávalók Elkészítés Tálalás

3 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
1 közepes hagyma, megtisztítva és apróra vágva
egy 2 cm-es darabka friss gyömbér, apróra vágva
2 cikk fokhagyma, megtisztítva és felaprítva
60 dkg cékla
1 nagyobb (10 dkg) krumpli
8 dl zöldségalaplé
1 teáskanál frissen, mozsárban őrölt római kö-
mény vagy kömény
1 kisebb friss csili (elhagyható)
2 dl kókusztej
½ citrom frissen facsart leve, kb. 4 evőkanálnyi
só
Tisztítsd meg a céklát, és reszeld le egy nagyobb lyukú re- Szedd ki tányérokba, és önts a tetejére 1-1 evőkanál kókusz-
szelőn, vagy vágd kis kockákra. tejet, szórj rá fekete szezámmagot vagy fekete köményt.
Egy lábasban melegítsd meg az olajat, kavargatva pirítsd Kanállal húzhatsz bele csíkokat is, és így a kókusztej szépen
díszíti a levesed.
benne a hagymát közepes lángon 1 teáskanál sóval 2-3 per-
cig. Ügyelj rá, hogy ne égjen meg.
Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd 1 percig ka-
vargatva pirítsd tovább.
Keverd hozzá a római köményt és csilit (ha használsz), és
pirítsd még 1 percig közepes lángon.
Add hozzá a céklát és a krumplit, keverd össze.
Öntsd fel alaplével, és fedő alatt főzd puhára a zöldségeket
kb. 25 perc alatt.
Botmixerrel pürésítsd, öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald
fel még egyszer. Ha túl sűrűnek találod, önts hozzá egy ke-
vés vizet.
Citrommal ízesítsd ízlés szerint.
Ha szükségét látod, adj még hozzá sót.

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 11

OTELEMESETREND.HU
 6 S Z E M É LY R E ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 20 PERC, FŐZÉSI IDŐ: 1 ÓRA PÁ R O L Á S, F ŐZ É S VEGÁN OPCIÓVAL RECEPTEK 12

Elegáns krémleves fehérborral és pesztóval

Ez a leves eredetileg csicsókával készül, a receptben is ezt adtam meg alapanyagként, de nagyon jól működik pasztinákkal vagy petrezselyemgyökérrel is – ha nem fás –, a lényeg
hogy édeskés alapízű, mégis fűszeres gyökérzöldséget válassz hozzá alapként.
A csicsóka legfőképpen az emésztőrendszerre hat jótékonyan, ugyanis harmonizálja a gyomrot, édes íze által táplálja az emésztést, a Lépet. Frissítő hatása által elsősorban Gyomor
Hőség esetén használható remekül: gyakori éhség, gyomorégés, gyomorpanaszok. Segít oldani a nyálkát, amit ki is vezet, így nem csupán étvágy-szabályozó hatása által, hanem
nyálkaoldó és -kivezető hatása által is segíthet a túlsúly rendezésében. Magas az ásványianyag-tartalma (kálium, vas, magnézium, cink), és sok benne az inulin, ami különösen hasz-
nos cukorbetegek számára, viszont sokaknak puffadást okoz.
A képen barnított vajjal és aprított mandulával tálaltam pesztó helyett.

Hozzávalók Pesztóhoz Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat, öntsd hozzá az
5 dkg törökmogyoró olívaolajat, add hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, és
Leveshez közepes lángon 1,5 teáskanál sóval és frissen őrölt borssal
3 evőkanál olívaolaj 3-5 percig kavargatva pirítsd.
1 evőkanál olívaolaj
3 dkg spenót Add hozzá a csicsókát, és pirítva-párold 10 percig – amíg
3 dkg vaj / 1 evőkanál tisztított vaj elkezd karamellizálódni a csicsóka –, közben keverd meg
1 csokor friss tárkony vagy pertezselyemzöld
1 póréhagyma, megmosva és a fehér része ket- néha.
tévágva, majd vékony csíkokra vágva 1 bio citrom frissen reszelt héja
Öntsd rá a bort, 3-4 percig forrald, majd öntsd fel a tejjel és
2 cikk fokhagyma 1 teáskanál fehérborecet
az alaplé felével. Főzd fel, és szedd le keletkező habot.
1,2 kg csicsóka, megmosva és megtisztítva, majd 1 cikk fokhagyma
Főzd 40 percig, amíg a csicsóka teljesen megpuhul, majd
vékony csíkokra vágva – tedd a megtisztított és 2,5 evőkanál víz vedd le a tűzről, és egy botmixerrel pürésítsd. A maradék
felvágott csicsókát citromos vízbe, különben alaplével hígítsd a kívánt állagúra.
bebarnul / vagy használhatsz helyette petrezse- nagy csipet frissen őrölt bors
lyemgyökeret, pasztinákot
Tálalás
2,5 dl száraz fehérbor
5 dl rizstej / más növényi tej Elkészítés Szedd tányérokba, csorgass a tetejére a pesztóból, szórd
meg a félretett mogyoróval, amit késsel apríts durvára, és
7 dl zöldségalaplé / 7 dl víz 1 evőkanálnyi Készítsd el a pesztót: melegítsd elő a sütőt 160⁰C-ra, majd csöpögtess a tetejére pár csepp olívaolajat.
levesalappal keverve egy tepsin szétterítve a mogyorót 15 percig pirítsd a sütő-
1 csokor snidling ben. Vedd ki, hagyd kihűlni, és egy konyharuhában dörzsöld
le róla a héját. A mogyoró felét tedd félre a tálaláshoz, a
só többit az összes hozzávalóval együtt egy konyhai robotgép-
ben vagy botmixerrel pürésítsd. Tedd félre.

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 13

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E 10 PERC ELŐKÉSZÍTÉS, 40 PERC FŐZÉS FŐZÉS V E G E TÁ R I Á N U S RECEPTEK 14

Hagymaleves
Ezt a hagymalevest egy barátnőm ajánlására készítettem el, és bevallom meglehetősen szkeptikus voltam. Nagyon örülök neki, hogy kipróbáltam, mert elsőre nem tűnt olyan
nagyon izgalmasnak, de tényleg nagyon finom, és az egyik kedvenc levesünkké vált ősszel és télen. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, ami a hétköznapokban fontos szempont
nálunk is.
A hagyma melegítő alapanyag, amely nyersen csípős, megfőzve viszont édes ízű. Leginkább a Tüdőre hat, és a Nyálka oldásában és átalakításában jeleskedik, így mindenféle náthá-
val járó betegség esetén hatákonyan bevethető. Így leves formájában különösen hatékony. Ha terápiás céllal használod Nyálka oldására, akkor a sajtot mindenképpen hagyd ki belő-
le, mert az nedvesít. A Nyálka oldása mellett a hagyma tonizálja a Vese, Gyomor, Tüdő, Lép Qijét is, így étvágytalanság, gyenge immunrendszer, gyenge Vesék esetén is bevethető.

Hozzávalók Elkészítés Tálald

80 dkg hagyma (én salottát vagy sonkahagymát A hagymákat tisztítsd meg, és vágd négyfelé. Ha nagyobbak Szedd a levest tányérokba, és a tetejére tegyél egy
használok, de a vöröshagyma is jó) a hagymáid, akkor vágd nyolc vagy még több darabra. nagy kanál reszelt parmezánt/kecskesajtot. Szórj rá friss
kakukkfűvet.
3 ág kakukkfű Melegítsd fel a vajat/tisztított vajat/ghee-t, és tedd bele a
hagymát. Sózd meg ½ teáskanál sóval, és pirítva párold 6-8
3 evőkanál vaj / tisztított vaj / ghee
percig. Időnként kavard meg.
2 dl fehérbor
A kakukkfű leveleit húzd le a száráról.
1 liter zöldségalaplé
A hagymát öntsd fel egy korty borral, forrald be, majd öntsd
1 babérlevél hozzá a többi bort is, és forrald fel.
só, frissen őrölt bors Tedd bele a babérlevelet és a kakukkfüvet.
4 evőkanál frissen reszelt parmezán / érlelt Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, forrald fel, majd vedd vis�-
kecskesajt sza a lángot, és közepes lángon főzd 30 percig.
Reszeld le a sajtot.
A levest ízesítsd sóval – ha szükséges –, és frissen őrölt
borssal.

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 15

OTELEMESETREND.HU
 4 S Z E M É LY R E ELŐKÉSZÍTÉS: 15 PERC, FŐZÉS: 25 PERC PÁ R O L Á S, F ŐZ É S VEGÁN RECEPTEK 16

Sárgarépakrémleves
Ez a levest többféleképpen szoktam készíteni, mindig attól függőn, hogy éppen mi van itthon. Ami mindig van benne: sárgarépa…A sárgarépa ugyanis az egyik legfontosabb alap-
anyagunk. Nem csupán azért fontos, mert szezonális gyökérzöldség, ami szinmte korlátlanul áll rendelkezésünkre majd minden évszakban, hanem a hatása miatt is. Erősíti az
emésztést, tonizálja a Qit, táplálja a Vért, ezért emésztési zavarok, puffadás, gyenge kötőszövetek, gyenge csontok és fogak, gyenge immunrendszer esetén épolly hatásos, mint
vérszegénység, száraz szemek, száraz bőr, száraz nyálkahártya és varkasvakság esetén.
Hideg téli napokon szívesen készítem gyömbérrel, kókusztejjel és egy kevés csilivel, illetve ezek helyett piros curry-pasztával. Ez melegít, és táplálja a test hőháztartását. Ha tartal-
masabb levesre vágyunk, akkor főzök bele sárgalencsét és római köményt. De az is előfordul, hogy egyszerűen csak gyömbérrel és kókusztejjel, sóval készítem. Nagyon jól mutat a
gyönyörű narancs színű leves tetején valami zöld – zöldfűszerek –, és én kifejezetten imádom a fekete kontrasztot is, amit általában fekete lencsével érek el. Ezzel arra szeretnélek
ösztönözni, hogy kísérletezz: az alap változat arányait tartasd meg, a fűszerezést és a betéteket pedig variáld. Ha gyerekekkel együtt eszed, akkor hagyd el az erős fűszereket belőle:
csilit, és tegyél bele kevesebb gyömbért.

Hozzávalók Elkészítés Tálald

2 evőkanál tisztított vaj vagy kókuszolaj Egy minimum 2 literes lábasban közepes lángon melegítsd Zöldekkel, pirított maggal és/vagy főtt lencsével megszórva
meg a tisztított vajat vagy kókuszolajat, tedd bele a hagymát, tálald, és csöpögtess rá néhány csepp olívaolajat.
1 közepes hagyma, megtisztítva és apróra vágva
és kavargatva pirítsd pár percig.
1 csapott evőkanál piros curry-paszta
Tedd bele a curry-pasztát vagy az összes fűszert és a sót, kavar-
vagy gatva pirítsd tovább 1-2 percig, majd tedd bele a sárgarépát,
és keverd össze.
fűszerek: 1 evőkanál kurkuma, 1 teáskanál édes
paprika, 1 csapott evőkanál apróra vágott friss Öntsd fel vízzel és kókusztejjel – annyi folyadékkal összesen,
gyömbér, 1 teáskanál frissen őrölt római kö- ami épp ellepi a sárgarépát.
mény, 1 teáskanál frissen őrölt koriandermag,
Fedő alatt 15 percig főzd közepes lángon – a sárgarépa ez idő
kevés csili, 2 cikk apróra vágott fokhagyma
alatt megpuhul.
½ kg sárgarépa, felkockázva
Egy botmixerrel pürésítsd a levesedet. Valószínűleg így túl sűrű
3 csapott teáskanál só lesz, ezért botmixerrel adj még hozzá folyadékot: kókusztejet,
vizet vagy alaplevet.
3 dl kókusztej
Kóstold meg, és ízesítsd, ha szükség van rá: sóval, illetve ekkor
5 dl víz vagy zöldségalaplé – folyadékból, annyit
csavard bele a citromlevet. Nagyon változó, hogy melyik cit-
önts rá, amennyi épp ellepi
romnak mennyi leve van. Facsaráskor mindig ellenőrizd az ízét.
1 citrom frissen facsart leve
Tálaláshoz
zöldfűszer, lencse / pirított mag, olívaolaj

OTELEMESETREND.HU
 RECEPTEK 17

OTELEMESETREND.HU

SZEZONÁLIS TISZTÍTÓKÚRA ÉHEZÉS NÉLKÜL
online kúra
MEGÚJULÁS, MEGKÖNNYEBBÜLÉS,
KIROBBANÓ ENERGIÁK
együtt, online közösségben
JANUÁR 25-TŐL FEBRUÁR 3-IG
MIÉRT CSINÁLJ TISZTÍTÓKÚRÁT?
√ Szeretnél energikusabb lenni?
√ Szeretnél tisztítókúra közben is finom ételeket enni?
√ Szeretnéd, ha erősebb lenne az immunrendszered?
√ Szeretnél egy mentort a kúra közben, akitől kérdezhetsz?
√
√
Szeretnéd tudni, hogy miket egyél, hogy a tested megtisztuljon?
Szeretnéd egy közösségben végezni a tisztítókúrádat, ahol egymást segítitek?
√ Érdekel az 5 Elem tudása?
√ Szeretnél tisztítókúrázni rendszeresen, de nem tudod, hogy csináld?
√ Szeretnéd otthonodban csinálni a tisztítókúrádat, mégis közösségben lenni?
√ Szeretnél a munkád mellett végzeni tisztítókúrát?
Ha igen, akkor jó helyen jársz!
MIÉRT EZT A FAJTA TISZTÍTÓKÚRÁT VÁLASSZAM?
√ Könnyen beilleszthető a hétköznapokba.
√ Ha megfelelően előkészülsz, akkor megvalósítható a hétköznapi élet mellett.
√ Munka mellett is végezhető.
√ Nem koplalsz, hanem egyszerű ételeket eszel.
√ A hétköznapokban később is használható ételekkel ismerkedhetsz meg, melyek egyszerű-
ek és ízletesek.
√ Recepteket kapsz, amiket később is tudsz használni.
√ Minden recept cukor- és gluténmentes.
√ Előadásokat kapsz, amiket bármikor meg tudsz hallgatni, és akár később is előveheted.
√ Alaposabban megismered az évszakok hatásait, és így fel tudsz készülni az előtted álló
időszak időjárására.
√ Egyértelműen tudod, hogy mit egyél tavasszal, nyáron, ősszel és télen, mik a különbségek
az évszakok között: mit érdemes enned és mit jobb inkább kihagynod az étrendedből.
Érdekel a kúra?
Szeretnél jelentkezni?
Regisztrálj!
www.szezonalistisztitokura.hu
 A 12 hónap: hétköznapok az 5 Elemmel magazin havonta jelenik meg. A maga-
zin fő célja, hogy végig vezesssen az éven 12 hónapon át, és segítséget nyújtson
a hétköznapokban az egészséges és tudatos táplálkozás kialakításában. En-
nek fő szempontja a szezonalitás, mely az alapanyagok kiválasztása mellett
a receptekben, az ételkészítési eljárásokban, a felmerülő problémákban és
az inspirációt nyújtó szövegekben egyaránt megjelenik. Fontos számomra,
hogy visszatérjünk a természetes szezonális étrendhez, mégpedig azáltal,
hogy megértjük: melyik évszak hogyan hat, hogyan érdemes táplálkozni a
különböző évszakokban, milyen alapanyagokat jó használni, és hogyan kell
ezeket elkészíteni.

Legfőbb célunk ezzel az összeállítással, hogy útmutatást nyújtsunk az

egészséges táplálkozás útvesztőjében. Mégpedig azáltal, hogy a tudás és a
tudatosság mellett a saját hagyományaink megismerésével egy élhető és
egyszerű étrendet és életet tudjunk kialakítani.

Ha úgy érzed, hogy ez a magazin hasznos lehet, és sok olyan információt,

illetve receptet tartalmaz, amit jól lehet használni, akkor megköszönjük, ha
ajánlod a barátaidnak és a családodnak.

A magazin megrendelő oldala: www.otelemesetrend.hu/5-elem-magazin/

„Gyógyszered legyen az ételed.”

Molnár Klára, Pascale Neuens

szerkesztők, szerzők
diplomás táplálkozási szakértők
a Hagyományos Kínai Orvoslásban

OTELEMESETREND.HU