Rice Recipes: Enjoy All Types of

Delicious and Easy Rice Recipes (2nd

Edition) Booksumo Press
Visit to download the full and correct content document:
https://ebookmeta.com/product/rice-recipes-enjoy-all-types-of-delicious-and-easy-rice
-recipes-2nd-edition-booksumo-press/
More products digital (pdf, epub, mobi) instant
download maybe you interests ...

Seafood Companion: Enjoy All Types of Delicious Fish

with Easy Seafood Recipes 2nd Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/seafood-companion-enjoy-all-types-
of-delicious-fish-with-easy-seafood-recipes-2nd-edition-booksumo-
press/

Couscous Recipes: Discover a Delicious Rice Alternative

with Easy Couscous Recipes 2nd Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/couscous-recipes-discover-a-
delicious-rice-alternative-with-easy-couscous-recipes-2nd-
edition-booksumo-press/

Stir-Fries: Enjoy All Types of Delicious Stir Fry

Recipes 2nd Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/stir-fries-enjoy-all-types-of-
delicious-stir-fry-recipes-2nd-edition-booksumo-press/

Easy Bread Machine Recipes: Prepare All Types of

Delicious Breads with Easy Bread Machine Recipes 2nd
Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/easy-bread-machine-recipes-prepare-
all-types-of-delicious-breads-with-easy-bread-machine-
recipes-2nd-edition-booksumo-press/
Easy Jam Cookbook: Delicious Jam Recipes and Jelly
Recipes for All Types of Dishes (2nd Edition) Booksumo
Press

https://ebookmeta.com/product/easy-jam-cookbook-delicious-jam-
recipes-and-jelly-recipes-for-all-types-of-dishes-2nd-edition-
booksumo-press/

Spaghetti Recipes Discover All Types of Delicious

Spaghetti Recipes with An Easy Spaghetti Cookbook 2nd
Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/spaghetti-recipes-discover-all-
types-of-delicious-spaghetti-recipes-with-an-easy-spaghetti-
cookbook-2nd-edition-booksumo-press/

Egg Recipes: Discover the Delicious Ways to Enjoy

Breakfast with Delicious Egg Recipes for All Types of
Meals (2nd Edition) Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/egg-recipes-discover-the-delicious-
ways-to-enjoy-breakfast-with-delicious-egg-recipes-for-all-types-
of-meals-2nd-edition-booksumo-press/

Dessert Recipes: Delicious Dessert Recipes for All

Types of Sweets (2nd Edition) Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/dessert-recipes-delicious-dessert-
recipes-for-all-types-of-sweets-2nd-edition-booksumo-press/

Sandwich Recipes: Unique Recipes for all Types of

Delicious Sandwiches 2nd Edition Booksumo Press

https://ebookmeta.com/product/sandwich-recipes-unique-recipes-
for-all-types-of-delicious-sandwiches-2nd-edition-booksumo-press/
 Rice Recipes

Enjoy All Types of Delicious and Easy

Rice Recipes

By
BookSumo Press
All rights reserved

Published by
http://www.booksumo.com
 ENJOY THE RECIPES?
KEEP ON COOKING
WITH 6 MORE FREE
COOKBOOKS!

Visit our website and simply enter your email address

to join the club and receive your 6 cookbooks.
http://booksumo.com/magnet

https://www.instagram.com/booksumopress/

https://www.facebook.com/booksumo/
 LEGAL NOTES
All Rights Reserved. No Part Of This Book May Be Reproduced Or
Transmitted In Any Form Or By Any Means. Photocopying, Posting Online,
And / Or Digital Copying Is Strictly Prohibited Unless Written Permission
Is Granted By The Book’s Publishing Company. Limited Use Of The Book’s
Text Is Permitted For Use In Reviews Written For The Public.
 Table of Contents
Stir Fried Teriyaki Rice Tortillas 7
Asian teriyaki Chicken with White Rice 10
Teriyaki Chicken Rice Stir Fry 11
Cauli-Rice with Glazed Tofu 12
Italian Chicken Breast Teriyaki with Cashew Rice 13
Nutty Teriyaki Burges 14
Tuscan Arborio Rice 15
Rice & Carrots 16
Rice & Eggplants 17
San Antonio Jambalaya 20
Dallas Style Salsa with Rice 21
Spice Jalapeno Pilaf 22
Mesa Shrimp and Rice 23
Easy Orzo Style 24
Louisiana Rice 25
Easy Meaty Rice 26
Maggie's Favorite Rice 27
Beef and Onion Rice 30
Parsley Butter Rice 31
Latin Style Rice 32
Easy Persian Style Rice 33
Bacon, Apples, and Mushroom White Rice 34
 Basmati Peas and Peanut Rice 35
Longhorn Beef and Cheddar Rice 36
West African Style Rice 37
Chili and Cilantro Jasmine 40
Coconut Quinoa 41
Carolinian Chicken 42
Rocky Mount North Carolina Rice 43
Chicken and Rice Carolina Style 44
Mom’s Brown Rice Dinner 45
Mesa Dinner 46
Pineapple Pepper Curry 47
Grocery Rotisserie Chicken Curry 50
Thursday’s Night Curry and Rice 51
Curry Chicken Skewers 52
Coconut Zesty Chicken Stir Fry 53
Herbed Coconut Chicken Stir Fry 54
Fried Teriyaki Chicken Ricey 55
Basmati Chicken Stir Fry Spears 56
American Parsley Chicken Stir Fry 57
Spicy and Creamy Brown Rice Salad 60
Basmaati Rice 101 61
Chennai Style Rice Pilaf 62
Cashew and Clove Rice 63
Tropical Mango Chicken & Rice 64
 Okra and Rice 65
Southwestern Gumbo 66
Homey Winter Casserole 67
Jamaican Veggie Stew 70
Old-Fashioned Middle-Eastern Stew 71
Veggie Burgers In Jamaica 72
Caribbean Rice 73
Stir Fried Prep Time: 10 mins

Teriyaki Rice Tortillas Total Time: 25 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 540 kcal
Fat 7.8 g
Carbohydrates 100.6g
Protein 15 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 4426 mg

Ingredients
1 C. uncooked long grain white rice 3 tbsp soy sauce
2 C. water 2 tsp garlic powder
2 tbsp olive oil 1/2 tsp salt
1 onion, chopped 1 tsp ground black pepper
1 red bell pepper, chopped 4 (10 inch) whole wheat tortillas
1 small zucchini, chopped
1 small yellow squash, chopped
1 1/4 C. teriyaki sauce
Directions
1. Cook the rice according to the directions on the package. Drain it.
2. Place a large pan over medium heat. Heat the oil in it. Cook in it the veggies for 6 to 10
min or until they become soft.
3. Add the teriyaki sauce with rice, soy sauce, garlic powder, salt and pepper. Cook them for
4 min.
4. Spoon 1/4 of the stir fry veggies rice mix to each tortilla and wrap them. Serve them
with your favorite toppings.
5. Enjoy.

Stir Fried Teriyaki Rice Tortillas 7

ASIAN
teriyaki Chicken
Prep Time: 15 mins
Total Time: 3 hrs 15 mins

with White Rice Servings per Recipe: 5

Calories 388 kcal
Fat 11.9 g
Carbohydrates 41.5g
Protein 27.7 g
Cholesterol 67 mg
Sodium 785 mg

Ingredients
1/4 C. soy sauce 2 tsp ground black pepper
1 C. water 1 C. brown rice
1/3 C. maple syrup 2 C. water
3 tbsp dark sesame oil 2 tbsp cornstarch
2 cloves garlic, crushed
1 tbsp minced fresh ginger root
5 skinless, boneless chicken breast
halves
Directions
1. Get a large mixing bowl: Combine in it the soy sauce, 1 C. water, maple syrup, sesame oil,
garlic, ginger, and pepper. Mix them well. Reserve 1/3 C. of the marinade.
2. Get a large zip lock bag: Pour in it 2/3 of the marinade. Place in it the chicken breasts
halves and seal it. Shake them to coat.
3. Cook the rice according to the directions on the package.
4. Before you do anything preheat the oven broiler. Grease a casserole dish.
5. Drain the chicken from the marinade and place it in the casserole dish. Cook it in the oven
for 8 to 10 min on each side while basting it with the reserved marinade.
6. Pour the marinade from the bag into a small saucepan. Add to it the cornstarch and whisk
them well. Cook it until it becomes thick to make the sauce.
7. Serve your chicken breasts with the white rice and teriyaki sauce warm.
8. Enjoy.

10 Asian teriyaki Chicken with White Rice

Teriyaki Prep Time: 20 mins

Chicken Rice Stir Fry Total Time: 40 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 246 kcal
Fat 6.5 g
Carbohydrates 33.8g
Protein 12 g
Cholesterol 51 mg
Sodium 803 mg

Ingredients
1/2 lb boneless skinless chicken breasts 3 tbsp Kikkoman Roasted Garlic Teriyaki
2 tbsp vegetable oil Marinade & Sauce
3 green onions and tops, chopped
1 carrot, julienned
1 egg, beaten
4 C. cold cooked rice

Directions
1. Slice the chicken breasts into thin strips.
2. Place a large skillet over medium heat. Heat the oil in it. Cook in it the carrot with onion
and chicken for 4 min.
3. Stir in the egg and cook them for 2 min. Add the rice and cook them for 4 min while
stirring often.
4. Stir in the teriyaki sauce. Turn off the heat and serve your stir fry right away.
5. Enjoy.

Teriyaki Chicken Rice Stir Fry 11

CAULI-RICE
with Glazed Tofu
Prep Time: 25 mins
Total Time: 51 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 330 kcal
Fat 15.9 g
Carbohydrates 32g
Protein 20.3 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 3658 mg

Ingredients
2 heads cauliflower, separated into 1 (16 oz) package extra-firm tofu, cut
florets into twelve 1/2-inch-thick slices
3 tbsp olive oil 3 green onions, chopped
1/2 tsp garlic salt
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 (12 oz) bottle teriyaki glaze (such as
Kikkoman(R))
Directions
1. Before you do anything preheat the oven broiler.
2. Get a large mixing bowl: Toss in it the cauliflower florets, olive oil, garlic salt, and pepper.
3. Place the cauliflower florets on a lined up baking sheet. Broil them for 20 min while
stirring them every 10 min.
4. Get a food processor: Add the roasted cauliflower and pulse it several times until it
becomes like rice. Transfer it to a serving bowl and cover it with a piece of foil.
5. Coat the tofu slices with teriyaki glaze. Place them on a roasting rack and grill them in the
oven for 2 min on each side.
6. Serve your glazed tofu with the cauliflower rice warm.
7. Enjoy.

12 Cauli-Rice with Glazed Tofu

Italian Prep Time: 10 mins

Chicken Breast Total Time: 20 mins

Teriyaki with Servings per Recipe: 4

Cashew Rice
Calories 659.9
Fat 30.8g 47
Cholesterol 72.6mg
Sodium 3312.8mg
Carbohydrates 64.0g
Protein 32.4g

Ingredients
1 C. teriyaki sauce 1 -1 1/2 lb boneless chicken breast
3/4 C. pineapple juice cooked rice ( 4 servings)
1/2 C. brown sugar 1 (4 oz) cans crushed pineapple
1/2 C. vinegar 3/4 C. cashew pieces
1 tsp garlic powder various cooked vegetables, your choice
1/4 C. Worcestershire sauce
1/2 C. Italian salad dressing
Directions
1. Place a medium saucepan over medium heat: Stir in it the teriyaki sauce with brown
sugar, vinegar, pineapple juice, Worcestershire sauce, Italian salad dressing and garlic
powder.
2. Cook them until they start boiling to make the marinade.
3. Get a large zip lock bag: Pour in it half of the marinade with the chicken breasts. Seal the
bag and shake it to coat. Place it in the fridge for an overnight.
4. Before you do anything preheat the grill and grease it.
5. Cook the rice according to the directions on the package.
6. Drain the chicken and grill the chicken breasts for 8 to 10 min on each side.
7. Get a large mixing bowl: Toss the pineapple with 3/4 C. of cashews and rice.
8. Pour the reserved half of the marinade in a small saucepan. Heat for 5 min.
9. Serve your grilled chicken with the pineapple rice and teriyaki sauce.
10. Enjoy.

Italian Chicken Breast Teriyaki with Cashew Rice 13

NUTTY
Teriyaki Burges
Prep Time: 30 mins
Total Time: 45 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 402.7
Fat 11.1g
Cholesterol 93.0mg
Sodium 31740.4mg
Carbohydrates 62.8g
Protein 213.5g

Ingredients
1/2 tbsp peanut oil 1/4 C. soy sauce
1/2 C. onion (purple) 1/4 C. teriyaki sauce
1 C. zucchini 1/4 C. walnut pieces
1/2 C. red bell pepper 1 1/2 C. brown rice (cooked)
2 eggs
1/2 tsp ginger (ground)
1/2 tsp cumin
Directions
1. Before you do anything heat the oven on 350 F.
2. Chop the bell pepper with zucchini until they become fine. Mince the onion.
3. Place a large skillet on medium heat. Add the oil and heat it. Stir in the onion and cook it
for 6 min.
4. Stir in the chopped zucchini with bell pepper to the onion. Cook them for 16 min while
stirring occasionally. Turn off the heat and allow the mix to lose heat.
5. Get a mixing bowl: Add the eggs and beat them. Stir in the onion mix with ginger, cumin,
soy sauce, teriyaki sauce, walnuts and cooked rice. Mix them well. Shape the mix into 4
burgers.
6. Place the burgers on the baking pan. Cook them in the oven for 8 min on each side.
7. Assemble your burgers with your favorite toppings. Serve them right away.
8. Enjoy.

14 Nutty Teriyaki Burges

Tuscan Prep Time: 15 mins

Arborio Rice Total Time: 40 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 272 kcal
Fat 8.1 g
Carbohydrates 41.2g
Protein 7.2 g
Cholesterol 7 mg
Sodium 764 mg

Ingredients
2 tbsps olive oil Chicken Flavor Infused Broth, heated
1 large onion, minced 1/2 C. grated Parmesan cheese
1 C. uncooked Arborio rice
1 (32 oz) carton Swanson(R) Tuscan

Directions
1. Place a large saucepan on medium heat. Add the oil and heat it. Cook the onion in it for 3
min.
2. Add the rice with 1/2 C. of broth. Cook it until it absorbs all the liquid. Stir in another 1/2
C. of broth and cook it again until the rice absorbs it. Repeat the process for the remaining
broth.
3. Stir in the cheese until it melts. Serve the risotto warm.
4. Enjoy.

Tuscan Arborio Rice 15

RICE
& Carrots
Prep Time: 15 mins
Total Time: 1 hr 5 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 160
Fat 2g
Cholesterol 0mg
Sodium 435mg
Carbohydrates 31.4g
Protein 3.6g

Ingredients
1 tbsp olive oil 1 C. long-grain white rice
2 large carrots, peeled and chopped 2 tbsp fresh parsley, chopped
1 large onion, chopped
1 celery stalk, chopped
2 garlic cloves, minced
½ C. wild rice
3½ C. vegetable broth
Directions
1. In a large nonstick pan, heat oil on medium heat.
2. Add carrots, onion, celery and garlic and sauté for about 5 minutes.
3. Stir in wild rice and broth and bring to a gentle boil.
4. Reduce the heat to low. Simmer, covered for about 25 minutes.
5. Stir in white rice and simmer, covered for about 20 minutes.
6. Stir in parsley and remove from heat.
7. Serve hot.

16 Rice & Carrots

Rice Prep Time: 15 mins

& Eggplants Total Time: 46 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 243
Fat 18.2g
Cholesterol 23mg
Sodium 576mg
Carbohydrates 17.7g
Protein 4.7g

Ingredients
3 tbsp olive oil, divided ¼ tsp freshly ground black pepper
3 tbsp butter 1 C. chicken broth
1 large eggplant, peeled and cubed 1 C. cooked wild rice
8 oz. mushrooms, chopped ½ C. half-and-half
1 medium onion, chopped 1 (10¾ oz.) can condensed cream of
½ tsp garlic, minced mushroom soup
1 tsp Italian seasoning
½ tsp salt
Directions
1. In a large nonstick pan, heat 1 tablespoon of oil and butter on medium heat.
2. Add eggplant and cook for about 5 minutes. Transfer the eggplant into a bowl.
3. In the same pan, heat remaining oil on medium heat.
4. Add mushrooms and onion and sauté for about 5 minutes.
5. Add garlic, Italian seasoning, salt, black pepper and cooked eggplant and sauté for about 1
minute.
6. Stir in chicken broth and simmer for about 5 minutes.
7. Stir in remaining ingredients and bring to a gentle boil.
8. Reduce the heat to low. Simmer, stirring occasionally for about 15 minutes.

Rice & Eggplants 17

SAN ANTONIO
Jambalaya
Prep Time: 10 mins
Total Time: 45 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 400 kcal
Fat 12.4 g
Carbohydrates 53.1g
Protein 17.3 g
Cholesterol 23 mg
Sodium 1541 mg

Ingredients
2 tbsps olive oil 2 (10 oz.) cans diced tomatoes with green
1 C. diced onion chili peppers
1/2 C. diced green bell pepper 1 C. chicken broth
1/2 C. diced celery 1/4 tsp dried thyme
1 1/2 tsps diced garlic 1 bay leaf
1 C. converted long-grain white rice 2 (15 oz.) cans ranch-style beans,
4 oz. smoked sausage, cut into slices, undrained
optional
4 oz. cooked turkey ham, cut into bite-
size pieces, optional

Directions
1. Stir fry the following until the onions are see through: onions, celery, and green peppers.
2. Then add in the garlic and cook the mix for 2 more mins before adding the ham, sausage,
and rice.
3. Toast the rice for 4 mins then add the cans of tomatoes, broth, bay leaf, and thyme.
4. Get everything boiling, place a lid on the pot, and cook the mix for 27 mins.
5. Now add the beans and get everything hot.
6. Enjoy.

20 San Antonio Jambalaya

Dallas Style Prep Time: 5 mins

Salsa with Rice Total Time: 5 mins

Servings per Recipe: 12

Calories 21 kcal
Fat 0.2 g
Carbohydrates < 5g
Protein 0.8 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 146 mg

Ingredients
3 tbsps diced fresh chives 2 serrano chilis, seeded and diced
1/2 bunch fresh cilantro salt and pepper to taste
2 cloves garlic, diced
2 (14 oz.) cans stewed tomatoes

Directions
1. Pulse the following in a blender: pepper, chives, salt, cilantro, tomatoes, and garlic.
2. Serve the mix over cooked white rice.
3. Enjoy.

Dallas Style Salsa with Rice 21

SPICE
Jalapeno Pilaf
Prep Time: 15 mins
Total Time: 45 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 310.4
Fat 11.7g
Cholesterol 1.0mg
Sodium 820.4mg
Carbohydrates 44.7g
Protein 7.0g

Ingredients
3 tbsp olive oil 1 tomatoes, diced
1 onion, chopped 1 large jalapeno chile, minced
1 red pepper, chopped
1 carrot, chopped
1 stalk celery, chopped
1 C. long-grain white rice, uncooked
1 (14 1/2 oz.) cans beef broth
Directions
1. In a heavy large skillet. heat the oil on medium-high heat and sauté the onion, red pepper,
carrot and celery for about 7 minutes.
2. Add the rice and stir to combine.
3. Add the broth and bring to a boil.
4. Reduce the heat to low and simmer, covered for about 20 minutes.
5. Stir in the tomato and jalapeño and simmer till heated completely.
6. Serve hot.

22 Spice Jalapeno Pilaf

Mesa Prep Time: 10 mins

Shrimp and Rice Total Time: 30 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 1483.8
Fat 18.5g
Cholesterol 477.9mg
Sodium 4745.2mg
Carbohydrates 262.2g
Protein 78.5g

Ingredients
4 C. water 2 tbsp canola oil
5 whole tomatoes 2 lb. shrimp, shelled and deveined
2 medium red onions, divided 1/2 tsp garlic salt
6 garlic cloves 10 C. cooked white rice
1 (14 oz.) canned chipotle peppers
24 oz. ketchup
1 tsp salt
Directions
1. In a large pan, add the water, tomatoes, half an onion and garlic cloves on high heat and
bring to a boil.
2. Reduce heat and simmer till the tomatoes become soft.
3. Remove from the heat and keep aside to cool for about 2 minutes.
4. In a blender, add the chipotle, ketchup and salt and pulse for at least 30 seconds.
5. Mince the remaining 1 1/2 of the onions.
6. In a large sauté pan, heat the oil on medium-high heat and sauté the onion till golden
brown.
7. Stir in the shrimp and garlic salt and cook for about 2 minutes.
8. Place the sauce over the shrimp and simmer for about 5-8 minutes.
9. Serve the shrimp mixture over the rice.

Mesa Shrimp and Rice 23

EASY
Orzo Style
Prep Time: 5 mins
Total Time: 30 mins

Servings per Recipe: 5

Calories 192 kcal
Fat 5.1 g
Carbohydrates 31.7g
Protein 4.6 g
Cholesterol 12 mg
Sodium 265 mg

Ingredients
2 tbsps butter 2 C. water
1/2 C. uncooked orzo pasta
1/2 C. long-grain white rice
1 cube chicken bouillon
Directions
1. Fry your orzo in melted butter, in a saucepan, until toasted nicely. Then add in your
bouillon, water, and rice.
2. Get the water boiling then lower the heat. Place a lid on the pan. Cook for 25 to 30 mins.
3. Enjoy warm.

24 Easy Orzo Style

Louisiana Prep Time: 15 mins

Rice Total Time: 50 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 485 kcal
Fat 23.5 g
Carbohydrates 41.4g
Protein 26.2 g
Cholesterol 72 mg
Sodium 1541 mg

Ingredients
1 lb lean ground beef 2 C. water
1 lb beef sausage 2 (15 oz.) cans kidney beans, drained
1 onion, finely minced salt and pepper to taste
1 (8 oz.) package dirty rice mix
1 (10 oz.) can diced tomatoes with green
chili peppers
Directions
1. Stir fry your onions, sausage, and beef. Until the meats are fully cooked. Remove any
excess oils.
2. Get a saucepan and add in your water and rice along with: kidney beans, chilies and
tomatoes.
3. Heat everything with high heat until boiling, then add in your meats and onions.
4. Get everything boiling again. Then combine in some pepper and salt.
5. Place a lid on the pan and set the heat to low and cook for 27 mins until the rice is nice
and soft.
6. Fluff the rice and enjoy.

Louisiana Rice 25
EASY
Meaty Rice
Prep Time: 5 mins
Total Time: 45 mins

Servings per Recipe: 4

Calories 361 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 35.5g
Protein 23.8 g
Cholesterol 69 mg
Sodium 814 mg

Ingredients
1 lb ground beef
1 (6.9 oz.) package chicken flavored rice
mix
2 C. water
Directions
1. Fry your beef until fully done and then crumble it and remove any excess oils. This
should take about 8 mins.
2. Add your rice to the beef and toast it for 6 mins.
3. Combine in the water and packet seasonings and place a lid on the skillet.
4. Get all the contents boiling and then set the heat to low and cook the rice for 30 mins.
5. Enjoy.

26 Easy Meaty Rice

Maggie's Prep Time: 10 mins

Favorite Rice Total Time: 40 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 465 kcal
Fat 33.7 g
Carbohydrates 21.1g
Protein 19.7 g
Cholesterol 89 mg
Sodium 747 mg

Ingredients
1 tbsp butter, or as needed 1/2 C. grated Cheddar cheese
3 C. cooked rice, or more to taste salt to taste
2 C. sour cream
1 lb shredded Monterey Jack cheese
2 (4 oz.) cans diced green chilies
Directions
1. Coat a baking dish with butter and set your oven to 350 degrees before doing anything
else.
2. Add to the baking dish the following (in order): rice, salt, sour cream, green chilies, and
Monterey. Top with some cheddar.
3. Cook for 32 mins in the oven. Let the contents cool.
4. Enjoy.

Maggie's Favorite Rice 27

BEEF
and Onion Rice
Prep Time: 15 mins
Total Time: 55 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 269 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates 35.9g
Protein 8.5 g
Cholesterol 20 mg
Sodium 792 mg

Ingredients
1/4 C. butter 3/4 C. diced carrots
1 1/4 C. long-grain rice 3/4 C. diced celery
2 (10.5 oz.) cans beef consommé 1/4 C. sliced almond
1/2 tsp salt
3/4 C. diced green onions

Directions
1. Set your oven to 375 degrees before doing anything else.
2. For 5 mins fry your rice in melted butter until toasted and browned. Add some salt and
your consommé over the rice and get everything boiling. Once boiling enter the contents
into a baking dish.
3. Cook the rice in the oven for 30 mins. Then add in come almonds, green onions, celery,
and carrots to the rice and stir it nicely. Place it back in the oven for 5 more mins.
4. Enjoy.

30 Beef and Onion Rice

Parsley Prep Time: 15 mins

Butter Rice Total Time: 50 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 131 kcal
Fat 2.4 g
Carbohydrates 24.7g
Protein 2.4 g
Cholesterol 5 mg
Sodium 23 mg

Ingredients
1 tbsp butter 1 1/2 C. converted rice
1 C. diced onion 1/2 tsp dried parsley
1 clove garlic, minced 1 bay leaf
1 C. minced green bell pepper
3 1/3 C. water
Directions
1. Fry your onions for 5 mins in melted butter until see-through, in a saucepan.
2. Add the garlic into the onions and cook for another 3 mins.
3. Add in bell peppers and cook for 2 more mins.
4. Finally combine with the peppers and onions: water, bay leaf, parsley and rice.
5. Bring everything to a rolling boil and once boiling place a lid on the pot, set the heat to
low, and then cook the rice for 22 mins until soft.
6. Let the contents cool for a bit.
7. Enjoy.

Parsley Butter Rice 31

LATIN STYLE
Rice
Prep Time: 15 mins
Total Time: 35 mins

Servings per Recipe: 6

Calories 203 kcal
Fat 6.3 g
Carbohydrates 31.4g
Protein 4.1 g
Cholesterol 15 mg
Sodium 607 mg

Ingredients
3 tbsps butter 2 tsps chili powder
1 C. diced onions 2 tsps beef bouillon granules
1 C. diced green bell pepper 1/2 tsp salt
1/2 C. diced celery 3 C. cooked white rice
1 clove garlic, minced
1 (28 oz.) can minced tomatoes with
juice

Directions
1. Stir fry the following in butter: garlic, onions, celery, and green bell peppers for 12 mins.
2. Add in your rice, salt, tomatoes with juice, beef bouillon, and chili powder.
3. Heat until lightly boiling and let the contents simmer for 22 mins until the rice is tender.
4. Enjoy.

32 Latin Style Rice

Easy Prep Time: 10 mins

Persian Style Rice Total Time: 1 hr 20 mins

Servings per Recipe: 5

Calories 404 kcal
Fat 10.2 g
Carbohydrates 69.5g
Protein 7.1 g
Cholesterol 24 mg
Sodium 812 mg

Ingredients
2 C. uncooked long-grain rice 3 cinnamon sticks
3/4 tsp crushed saffron threads 1 onion, chopped
4 tbsps butter 3 C. boiling vegetable broth
6 whole cardamom seeds 1 tsp salt
4 whole cloves
Directions
1. Soak your rice in a bowl covered in cold water for 32 mins.
2. Get a 2nd bowl, and soak your saffron in 2 tbsps of boiling water.
3. Stir fry your cinnamon, cardamom, and cloves for 3 mins, then combine in onions and
fry until they are browned. Once the onions are browned add in your rice and let it
simmer for 7 mins.
4. Add in your broth at this point and let it boil.
5. Then add in your saffron water and some salt. Place a lid on the pan and set the heat to
low and let the rice cook for 40 mins.

Easy Persian Style Rice 33

BACON, APPLES,
and Mushroom
Prep Time: 15 mins
Total Time: 45 mins

White Rice Servings per Recipe: 12

Calories 209 kcal
Fat 7g
Carbohydrates 28.6g
Protein 8.4 g
Cholesterol 14 mg
Sodium 388 mg

Ingredients
3 C. water 1 Granny Smith apple - peeled, cored and
1 1/2 C. uncooked white rice diced
3 slices turkey bacon 1 C. cooked, chopped turkey meat
1/2 onion, chopped 1 tsp chicken soup base
2 stalks celery, diced 3 tbsps soy sauce
1 carrot, chopped 1/2 C. chopped parsley
1/2 C. peas ground black pepper to taste
1 C. fresh mushrooms, sliced
1/2 C. slivered almonds
1/2 C. raisins
Directions
1. Get a large pot and get some water boiling in it. Then mix in your rice. Once boiling set
the heat to low, place a lid on the pot and let the rice cook for 20 mins.
2. Fry your bacon until crispy and remove any excess oils. Then add in your apple, onions,
raisins, celery, almonds, mushrooms, peas, and carrots.
3. Continually stir over a lower heat until tender.
4. Finally add in the following: pepper, rice, turkey, parsley, chicken soup base, and soy sauce.
Mix everything evenly.
5. Enjoy.

34 Bacon, Apples, and Mushroom White Rice

Basmati Prep Time: 10 mins

Peas and Peanut Total Time: 50 mins

Rice Servings per Recipe: 4

Calories 302 kcal
Fat 9.5 g
Carbohydrates 45.7g
Protein 9g
Cholesterol 0 mg
Sodium 318 mg

Ingredients
1 C. uncooked basmati rice 1/2 C. dry roasted peanuts
2 1/4 C. water
1/2 tsp salt
1/4 tsp ground turmeric
1/2 C. frozen petite peas, thawed
Directions
1. Bring the following to a rolling boil: turmeric, rice, salt, and water. Once boiling set the
heat to low, place a lid on the pot, and let the rice cook for 22 mins.
2. After the cooking time has elapsed add in your peanuts and then your peas. Mix
everything nicely.
3. Then serve once the peas have been warmed.

Basmati Peas and Peanut Rice 35

LONGHORN
Beef and
Prep Time: 30 mins
Total Time: 1 hr

Cheddar Rice Servings per Recipe: 10

Calories 391 kcal
Fat 17.4 g
Carbohydrates 33.9g
Protein 22 g
Cholesterol 69 mg
Sodium 771 mg

Ingredients
3 C. water 1 (28 oz.) can peeled and diced tomatoes
2 C. uncooked long grain white rice 1 1/2 tsps salt
6 slices turkey bacon 1/4 tsp ground black pepper
1 1/2 lb ground beef 1 1/2 C. shredded Cheddar cheese
1 onion, chopped
1/2 green bell pepper, seeded and
chopped

Directions
1. Set your oven to 400 degrees before doing anything else.
2. Bring the following to a rolling boil: water and rice.
3. Set the heat to low and then place a lid on the pot and let the rice cook for 22 mins until
tender.
4. Fry your bacon simultaneously until crispy.
5. Set aside 2 tbsps of oil. Then crumble the bacon.
6. Once the bacon is crumbled remove it from the pan and add in: onions, ground beef, and
green peppers.
7. Cook everything until the beef is fully done.
8. Then remove all excess oils and add some pepper and salt for taste.
9. Now grab a casserole dish and put the rice and beef mix into it.
10. Then add bacon, beef mix, bacon oil, and tomatoes.
11. Combine everything nicely.
12. Then garnish the dish with some cheddar.
13. Cook in the oven for 35 mins.
14. Enjoy.

36 Longhorn Beef and Cheddar Rice

West African Style Prep Time: 20 mins

Rice Total Time: 1 hr 20 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 332 kcal
Fat 13.4 g
Carbohydrates 33.5g
Protein 19.8 g
Cholesterol 46 mg
Sodium 713 mg

Ingredients
1 tbsp olive oil 1 tsp chopped fresh rosemary
1 large onion, sliced 2 C. water
2 (14.5 oz.) cans stewed tomatoes 1 (3 lbs) whole chicken, cut into 8 pieces
1/2 (6 oz.) can tomato paste 1 C. uncooked white rice
1 tsp salt 1 C. diced carrots
1/4 tsp black pepper 1/2 pound fresh green beans, trimmed and
1/4 tsp cayenne pepper snapped into 1 to 2 inch pieces
1/2 tsp red pepper flakes 1/4 tsp ground nutmeg
1 tbsp Worcestershire sauce

Directions
1. Fry your onions in oil until they are see-through. Then add in tomato paste and tomato
sauce, rosemary, salt, cayenne, red pepper flakes, and Worchestshire.
2. Bring everything to a rolling boil, then set the heat low, put in the water and the chicken
pieces, and place a lid on the pot. Let the chicken simmer for 35 mins.
3. After 35 mins of simmering add in green beans, nutmeg, rice and carrots.
4. Get everything boiling again with high heat and then lower the heat.
5. Place a lid back on the pot and let the rice cook for 27 mins until soft.
6. Enjoy.

West African Style Rice 37

CHILI
and Cilantro
Prep Time: 15 mins
Total Time: 30 mins

Jasmine Servings per Recipe: 4

Calories 634 kcal
Fat 17.3 g
Carbohydrates 84.4g
Protein 32.8 g
Cholesterol 68 mg
Sodium 562 mg

Ingredients
4 tbsps vegetable oil 1 tbsp fish sauce
5 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp soy sauce
2 green chilies, diced 2 tsps chopped green onion
2 C. cubed skinless, boneless chicken 2 tbsps chopped fresh basil leaves
breast meat 5 tbsps chopped fresh cilantro
2 C. cooked jasmine rice, chilled
1 tbsp white sugar

Directions
1. Fry your garlic in a wok in oil and then add your chicken, and chili peppers. Stir fry until
the chicken is fully cooked.
2. Once the chicken is cooked add in: soy sauce, sugar, rice, and fish sauce. Stir fry for 2 mins
then add in your cilantro, green onions, and basil cook for another 2 mins. Then enjoy.

40 Chili and Cilantro Jasmine

Coconut Prep Time: 25 mins

Quinoa Total Time: 1 hr

Servings per Recipe: 12

Calories 347 kcal
Fat 13.5 g
Carbohydrates 45.5g
Protein 14.4 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 602 mg

Ingredients
2 C. quinoa 1 tbsp molasses
3 1/2 C. water 1/4 C. coconut powder
1 tbsp salt 1 (4 inch) cinnamon stick
2 tbsps coconut oil 3 tbsps curry powder
1 small onion, chopped 2 tbsps ground coriander
6 cloves garlic, minced 2 C. red lentils
5 large tomatoes, chopped salt and pepper to taste
1 C. water 1 bunch fresh cilantro, chopped
1 (14 oz.) can coconut milk

Directions
1. Submerge your quinoa in water, in a bowl, for 10 mins. Then remove all the liquid and
run the quinoa under fresh cold water.
2. Now boil the quinoa in 3.5 C. of water and 1 tsp of salt for 17 mins.
3. Place a lid on the pan and cook with a lower level of heat.
4. Stir fry your garlic and onions in coconut oil for 7 mins. Then add in the coconut milk
and the water, coriander, molasses, curry powder, coconut powder, and cinnamon.
5. Get everything boiling and then add the lentils and cook for 15 mins with a low level of
heat.
6. Make sure to stir every 3 to 5 mins.
7. Now add your preferred amount of pepper and salt. Top with cilantro.
8. Layer the lentils over the quinoa.
9. Enjoy.

Coconut Quinoa 41
CAROLINIAN
Chicken
Prep Time: 30 mins
Total Time: 2 hrs

Servings per Recipe: 6

Calories 726 kcal
Fat 43 g
Carbohydrates 29.8g
Protein 50.9 g
Cholesterol 198 mg
Sodium 2756 mg

Ingredients
6 C. water 1 C. long-grain white rice
1 tbsp salt 2 tbsp Italian-style seasoning
1 onion, chopped 2 cubes chicken bouillon
1 (3 lb.) whole chicken
3 1/2 C. chicken broth
1/2 lb. smoked sausage of your choice,
sliced

Directions
1. In a large pan, add the water, salt, onion and chicken and bring to a boil.
2. Cook for about 1 hour.
3. Transfer the chicken into a plate and keep aside to cool.
4. Remove the skin and bones of the chicken.
5. Chop the remaining meat into bite size pieces.
6. With a slotted spoon, skim off the fat from the chicken broth.
7. In a 6-quart pan, add about 3 1/2 C. of the chicken broth, rice, chicken pieces, sausage,
herb seasoning and bouillon and cook for about 30 minutes.
8. Reduce the heat to low and simmer, covered till the desired consistency, stirring
occasionally.

42 Carolinian Chicken
Rocky Prep Time: 15 mins

Mount North Total Time: 1 hr 20 mins

Carolina Rice Servings per Recipe: 8

Calories 331 kcal
Fat 10.1 g
Carbohydrates 51.9g
Protein 8.1 g
Cholesterol 14 mg
Sodium 1388 mg

Ingredients
2 C. uncooked long-grain white rice 1 tbsp white sugar
6 C. boiling water 2 tsp Worcestershire sauce
1 tbsp salt 1 dash hot pepper sauce
6 slices bacon
2 onions, chopped
1 (8 oz.) can tomato sauce
1 (6 oz.) can tomato paste

Directions
1. Set your oven to 325 degrees F before doing anything else and grease a 2-quart baking
dish.
2. In a pan, add the rice, water and salt and bring to a boil.
3. Reduce the heat to medium-low and simmer, covered for about 20-25 minutes.
4. Meanwhile, heat a large skillet on medium-high heat and cook the bacon for about 10
minutes, turning occasionally.
5. Transfer the bacon onto a paper towel lined plate to drain and then crumble it.
6. Drain the grease, reserving about 1 tbsp in the skillet and reduce the heat to medium.
7. In the same skillet, cook the onions for about 5-8 minutes.
8. Stir in the crumbled bacon, tomato sauce, tomato paste, sugar, Worcestershire sauce and
hot sauce and bring to a gentle boil.
9. Reduce the heat and simmer for about 10 minutes.
10. Place the cooked rice and bacon mixture into the prepared baking dish and stir to
combine.
11. Cover the dish and cook in the oven for about 45 minutes.

Rocky Mount North Carolina Rice 43

CHICKEN
and Rice Carolina
Prep Time: 10 mins
Total Time: 50 mins

Style Servings per Recipe: 10

Calories 509.6
Fat 30.0g
Cholesterol 92.1mg
Sodium 665.7mg
Carbohydrates 31.2g
Protein 25.8g

Ingredients
12 oz. bacon, chopped salt and pepper
2 C. long-grain rice 2 tbsp fresh parsley, chopped
4 C. chicken broth, boiling
1 whole chicken, cut up ( 3 1/2 lb.)
4 stalks celery, cut into 1 inch pieces
1 carrot, cut in 1 inch pieces
1 bay leaf

Directions
1. Heat a large skillet and cook the bacon on very low heat till crisp.
2. Transfer the bacon onto a paper towel lined plate to drain and then crumble it.
3. Drain the grease, leaving 2 tbsp inside the skillet.
4. In the same skillet, add the rice and cook slowly till browned lightly.
5. Stir in the boiling stock and bring back to a boil.
6. Stir in the chicken, vegetables, bay leaf, salt and pepper.
7. Reduce the heat and simmer, covered for about 30 minutes.
8. Serve hot with a sprinkling of the crumbled bacon and parsley

44 Chicken and Rice Carolina Style

Mom’s Prep Time: 15 mins

Brown Rice Dinner Total Time: 1 hr 55 mins

Servings per Recipe: 8

Calories 248.6
Fat 12 g
Cholesterol 56.5 mg
Sodium 271.1 mg
Carbohydrates 15.9 g
Protein 19 g

Ingredients
1 lb lean ground beef 1⁄2 tsp dried dill
1⁄2 C. chopped onion 3⁄4 C. water
1⁄2 C. uncooked brown rice 4 1⁄2 C. coarsely chopped cabbage
1 C. tomato sauce 6 oz. shredded Swiss cheese or 6 oz. Colby
1 1⁄2 tsps beef bouillon
1 tbsp Worcestershire sauce
1 tsp sugar

Directions
1. Cook the meat and onion together until browned. Add seasoning as desired.
2. In a greased 9x13 casserole dish, place the cabbage. Add the rice, meat, and onion over
the cabbage in that order.
3. Mix together tomato sauce, Worcestershire sauce, bouillon, sugar, water, and dill. Pour the
liquid mixture on top of the cabbage.
4. Place in a pre-heated 350 degrees F oven and bake, covered, for 90 minutes.
5. Remove from oven and add cheese on top. Let it settle until the cheese melts completely.
6. Enjoy.

Mom’s Brown Rice Dinner 45

Another random document with
no related content on Scribd:
van ’t kereltje, mannetje dat ie wel kon zoenen, pakken. En overal,
als ie alleen zwierf ’s winters, onder de grijze, leeggegrauwde
oneindigheid van ’t duinland, dood-alleen, z’n sprenkels schuw
uitzette, droefde ’t in ’m, om dàt kind.… zag ie ’t, àldoor.—Dáár juist,
in die droeve winteruren, in donkere eenzaamheid, als er honger en
nood dreigde, scheurde die snik er uit, rauw en zwaar; ging er ’n
huilkreet door z’n stomp bestaan, scherp en angst-hevig, vlijmend,
als ’n bijl door ’n strot. Dan voelde ie, wat daar broeide thuis, hoe die
jongen van bijna tien, met z’n zware heupziekte te stumperen lag, al
drie jaar in bed. Begreep ie, dat ie den boel niet wegjoeg, of
neerhamerde om hèm; dat kind dat ’m zacht maakte, week als ’n lam
soms, als ie ’m ankeek uit z’n bedhoekje, met z’n vroolijke oogen.
Voor hèm smoorde ie alles thuis, zwoegde ie, want zeker voelde ie,
zeker, dat zijn jonge ’t eenige wezentje op de wereld was dat ècht
van hem hield. Buiten z’n Wimpie was er niemand al wist ie dat
Guurt en Dirk ’m wel konden lijen. Z’n vader ouë Gerrit was bang
voor ’m. Ieder vermeed ’m als ’n schurftige, om z’n stille, sombere
natuur, z’n woede, z’n uitbarstenden toorn, z’n kracht, dat de boel te
dreunen stond rondom, en grauwe drift op z’n gezicht kwam, die ze
deed hollen van angst. Z’n grootste smart was ’t nog, dat die jongen
ook van z’n wijf hield. Dat zag ie, voelde ie, vlijm-scherp, an z’n
kijken, z’n geduldig liggen, z’n zingen. Dat zag ie an allegaar
kleinigheden, die ie niet zeggen kon. En dan nog, dat ie katteliek
was, ’n heel ander bonk leven dan hij; dat ie daar ziek lag,
omdrongen door z’n wijf, z’n schoonmoer, z’n biechtvader, verwend
door buurvrouwen, die ’m vertroetelen en beklagen kwamen, ’t
Martelde ’m dat ie dien jongen niet meer naar zich kon trekken, uit
dien femelrommel en dat vervloekte bidden.… Maar te ver was ’t al,
te diep zat ’t ’r in.… Hij kon ’m doodmaken [114]van verdriet.… zou
dàt nie beter zijn voor ’t wurm?.… Dood?.… dood?.… nee, nee, dat
gaf ’m toch gruwbare angst.… Nee, dan zoo maar.…
Gejaagd liep ie achterweg af, tusschen dorre hagen en kale tuinderij.
Valsche zonneschijn was doorgeschuimd achter roet-blauwe
wolkbouwselen. Warme blankheid kwam er kaatsen uit
sneeuwgrond.

Wrong-kaal harpten takkronkels van ingekromde lage

vruchtboompjes op akkers, sneeuw-bevracht bij plekken, warm-
blank in oksels en holletjes. Als grimmige spotters, symbolen van
wroegende ellende, stonden knotwilgen afgehakt met knuisterige
knoesten te dreigen langs de Kloosterlaan, in het valsch-lichtende
schittergrijs van roetwolken onder laag zonlichtstuifsel. Ingekerfd in
schors en bultschonken, dreigden ze in korte, ingekrompen
naaktheid tegen grauwe hemelzwaarte, als vuisten met armen,
woest opgegroeid uit de aarde. En andere weer als schreeuwbekken
van krokodillen, dwars vertrokken, als vergramde cyklopen, als
spotreuzen tot dwergen vervloekt, in de angst-kronkels van hun
afgeknotte stompen en polyp-armen, met een gebaar van helsche
wilde woede en helle schater uit hun gekerfde donderende strotten.
Weer andere, kromden als koppen, rompbrokken, handen, beenen,
grimmige donkere spot-herkulen, verwrongen in stuipgroei, niet
afkunnend van hun plaats als verdoemden, vastgeworteld aan den
grond, ’t stille grauwe kloosterpad, waaromheen sneeuw-tuinderij
blinkte; de woedende boomgedrochten schreeuwend om verlossing,
in ontzetbren vloek, in hevige gramschap, als voorbij ging
menschleven, zonder hulpe. Dan dreigden hun knuisten, hun stille
afgebroken knotsarmen, hun bekken, die sperden en razernij
spuwden in de winter-stilte. En verderop, rondom de
vruchtboompjes, kleiner, in liervormige groeiselen van takkenleed,
dùldend in verstommend stil gebaar, verdroevend in ’t rondomme
sneeuw-blank van kale akkers.

Kees klepperde, grimmiger in stillen hongerwrok voort, dood voor

barren winterweemoed rondom. ’t Rammelde leeger [115]weer in ’m.
Er zou toch nog wel wat te vrete zijn, thuis, d’r was nog wat op den
reutel te bikke.… dat most.… dat most.…

Verderop lagen tuindershuisjes, meer uit-een, dwars en recht naar

straatweg gekeerd, als hadden ze in boozen luim elkaar den rug
toegedraaid. Winterig-frisch en wit wasemde de sneeuwnevel blanke
warmte op, tegen laag-valsche licht-lucht, in wilde doorschieting van
zon, die paarshevig slagschaduwde in ’t blanke akkerschuim. De
volkswijk dampte daar achteruit òp in blanke neveling, droefde niet
zoo eenzaam meer, en winterknaging lag èven weg te wazen in
sneeuwig zon-blauw. Door ’n zijpad, dwars over duin, liep Kees nu
op Duinkijk, over zanderig weggetje, langs besneeuwde wei, licht-
wijd en blankvochtig van paarse glooiïngen.

—Kaik da hai je dokter Troost, heel luid in gesprek met B’ron Tuil
van Roozeboom. Wat ’n kwab, natte kip.… nie groete wou ie; pest
van de streek.… had ze allegoar de grond ingeboord.…

Nog ’n paar duinige wegkrommingen en zwarte, besintelde paden,

waar moddersneeuw rulde, vuil ingereën, en thuis was ie.

Vóór ’m lag al, de hooge woeste bultige grond van Duinkijk,

waarlangs ’s zomers de tram reed naar zee. Zwaar-somber
groenden nog besneeuwde sparrenboschjes aan voorkant van den
weg waar z’n huisje stond. En aan den overkant, ’t landgoed van
jonkheer van Ouwenaar, wilde duingrond, in pracht-glooiingen
opbultend, zwitsersch-hoog, met woesten abeelengroei en
denneboschjes, diep-groen en somberend-chaotische brokken,
wègduinend tegen lààg-grauwe luchten.

Weggeduwd, op ’n vuil rullig ingereën pad, klei-modder en

glimmerende kluitaarde, alsof wielslag van ploegen er doorheen
gevorend had,—achter woeste pijnboschjes, tegen voet van
geweldigen duinbult, stond z’n geel hutje, éénramig, met klein
pastel-teergroen zolderluikje erboven. De heimwee-bergende gevel
van z’n krot en overal rondom, de muren, waren uitgevocht in toover-
fijne beschimmeling van vergane kleuren. [116]Doorbrand geel en
doorweekte verfkalk van wanden, ompoeierde met zacht waas,
dauwig ’t hutje, in groenig goud en paarsigen weerschijn. Het zwaar
bemoste pannendak, droef geteisterd en verweerd, drukte laag
breed, ver òver de muren heen, als ’n fijn-kleurige-kap van donzig
groen, waar violette hiëroglyfen kronkelden tusschen wemeling van
schuchtere mosglanzen. Vóór, op okerigen gevel, hadden de winden
en vochten kleurkrinkels gemerkt, rond den kalkverkleurden gouïgen
muur. Langs het breeë hooge cel-raam, tintte nieuw kleurenspel rond
bronzen kozijnen, verweerd in d’r voegen, oud en teeder, broos-
schoon van ingeroesten gloed. En van de voorste dakpunt slingerde
in fijne golving ’n wilde wingerd, schuin-langs ’t breed-hooge raam, in
dorre naaktheid verhaard.

Ant, Kees’ vrouw, stond voor deuringang van achterend, fel lichtende
gestalte, tegen donkere krotholte, wat vodde-kleeren de lucht in
uitkloppend, dat ’t stof ’r den mond inwoei. Toen zij Kees achterdoor
’t erf zag opkomen, was ze de woonkamer ingeloopen, vloekend en
morrend in zichzelf.—Twee-meter-hoekig achterend, en ’t
laagdonker woonhok, was alles wat ze hadden. ’t Was nooit zoo bar
geweest. Vunzige benauwing van stank en zoetige valeriaanlucht
zoog door het duistere hok. Kleine kinders kropen met half-naakte
lijfjes door en over elkaar als wriemelkluit, met vuil-snotterige
gezichtjes, bebakken in smeer. Blond-krullig meisje zat te drens-
grienen in ’n hoekje, inwrijvend met vuil, haar armoegoor, leelijk
gezichtje. In den duistersten hoek, ’t verst van ’t kale, cel-hoog
ingemetseld raam, tegen den steenvochtigen muur lag in ’n hout
ledekantje, bruin beschilderd, Wimpie, al drie jaar. Even boven z’n
hoofd duisterde ’n plank, waarop oud verschrompeld, breukvol
speelgoed neergebrokkeld uitstalde, tusschen heiligenprentjes en
beeldjes. Wimpie lag te vroolijken in z’n bed, fijn-luidruchtig en
tingelde met z’n beenig-magere vingertjes tegen ’n doosje op, met
kleurpapier beplakt. Even nog, grauwde in verzwakten lichtschemer
van raamhoek, z’n bleek kaakbeenig doodskopje op, met vale
lichtveegjes op smalle ingeslonken koonen. En lachen maar deed
z’n breë mond als [117]donkere spleet, en neuriën z’n stemmetje, en
z’n groote groenblauwe oogen staarden rond, kàlm, overal heen,
terwijl beenig hoofdje strak-machteloos liggen bleef. Dat was Kees’
Wimpie, tot ruim zes jaar, als ’n mol, zoo dik geweest, in ’n korten tijd
door z’n hevige heupziekte ram-mager uitgeteerd. Wat hadden ze ’n
schik in ’m gehad vroeger.… Net ’n bonk spek, zoo lollig vet als ie
was.

Toen flap! in één ’n heupziekte, die ’m uitmergelde, z’n voeten en

armpjes tot stokjes vrat, z’n heele rechter-dijtje wegschrompelde,
vergroeien liet. Als ’n vingertop er maar tegen raakte, gilde ie. Zoo,
al drie jaar lag ie in z’n donkeren vunzen krothoek te groeien, maar
te vergaan meteen, werd ’t manke bedje te klein voor z’n lijf,
duizelde om ’m kinderlawaai en gekrijsch. En eens had de kapelaan
gezeid tot z’n moeder, zóó waar ie bij was: ’t ware te wensche, dat
de Heere ’m tot zich nam, in mededooge.…

Dat had ie gehoord, bevende ervan eerst, in z’n bedje. Toen was ’t in
z’n brein vastgehaakt en telkens begon ie ’r om te zingen, dat ie
gauw bij den lieven-Heer zou zijn. Alleen ’snachts niet; als ie dàn
wakker lag was ie ’r bang voor, wou ie niet weg van zijn vader en
moeder.…

Als ze ’m niet raakten, aan z’n rechterdij, bij ’t helpen zitten, dan lag
ie den heelen dag door te zingen, wist ie van geen ellende, geen
jammer, geen ziekte, zag je niet schimmen z’n lijkenkopje, daarin z’n
vreemd-onnatuurlijk groote oogenfonkeling uit ’t donkere bedhoekje,
wist ie niet, dat z’n lichaampje lag te verteren, tegen groei in. Alleen
zweette ie van bangheid, als ie de àl heviger ruzie tusschen z’n
moeder, vader en grootmoeder hoorde. Dan kwam er doods-nood op
z’n lijkenkopje, sjokkerde ie met de ellebogen in ’t kussen om alleen
overend te komen, snikte en gilde z’n angst z’n keel uit, z’n borst. En
als vrouw Rams z’n moeder aan ’t opstoken was, liederlijkheden
vertelde, die Kees zou gedaan hebben, verbitterend vrouw Hassel,
dan snikte ie eerst stil, wurmde zich dan op uit z’n bedje,
onderdrukkend dijpijn, en gilde ie amechtig rauw naar ’t achterend:
[118]

—Da lieg-gie Omoe.… da lieg-gie.… da doen foader nie.. lieg-gie.…

da lieg-gie!

Snikkend, van ophou-inspanning verbleekt, schokte ie dan weer

terug in bed, met ’n bons op z’n vunzig vuil peluw, bleef ie, uren er
nà, staar-oogen op den muur in ’t donker, vlak voor z’n gezichtje.
Dan, na ’n middag zwijgen begon ie gebedjes te prevelen, prentjes
te bekijken, één voor één de kleurtjes te tellen—die opzichtelijk
gloeiden in z’n duister bedhoekje—met z’n bevende afgevreten
vingertjes, kwam er weer zachte neuriing in z’n keeltje, zong ie al
luider, alles dooréén, met z’n mooi week kinderstemmetje,
straatdeuntjes en geestelijke liedjes en heel aan ’t end, als ie zich
moe voelde worden, greep ie z’n rozenkrans, zong ie iets heel innigs
en vrooms, wat litanies, aan de heilige Maagd, de heilige Jozef,
wees-gegroets en onze-vaders, ’t oogenblik waarop ’m inviel altijd,
dat ie gauw bij onze-lieve Heer zou zijn.

Kees had op ’t erf rondgedrenteld, lang, heel lang, eer ie binnen

durfde gaan. Eindelijk had ie zich in z’n reuzige schonkigheid zwaar
over ’t bedje gebogen, ’n zoen op Wims’ kopje gedrukt, was toen stil
in ontroering, zonder zelf goed te weten wat ’m scheelde, aan ’t
raam gaan zitten. Wat mager vond ie ’m, ’n spierinkie.… maar toch,
wat lachte ie.… Er was nog hoop.—
Leeg-lam en neerslachtig, bleef Kees zitten, lang, voor den naakten
raamhoek, zonder hongergevoel meer, al maar neerziend in
triestigheid, op sparren en barre wilgen en verren somberen
modderweg, die aanliep naar Zeekijk.

De steen-rooie vloer damde in gebarsten ruitvlakken, kil onder z’n

voeten, bemorst met kindervuil, nat geplas, glibberige plekken en
zoeter zoog valeriaanstank door vertrek.

’n Rimpel-dor mannetje, de ouë Rams, vader van vrouw Hassel, zat

vlak aan de lage, roetig-beslagen schouw, als geschoven tusschen
de door-rookt betegelde muurtjes, in donkering, met bloote zwarte
voeten op beugel, waaraan stomp bengelende, roetige ouë
konkelpot. Uit de tuit sisten fluiterige zang-geluidjes van stoomwater,
woelige gammaatjes van hoog [119]naar laag. In ’t verkort zat ie,
bovenlijf ingekrompen, z’n beenen uitgestrekt, starend wezenloos
naar crucifix op schoorsteenrandje, in koe-achtig kinbeweeg
kauwend, als ie telkens z’n pruim van mondhoek tot mondhoek lei. ’n
Vaal vuilgroen, kleploos petje, schurftte scheef op z’n voorhoofd in
rafels, en zwaar ’n rooiige stropdas bobbelde om z’n hals, boven vet
pilow-vest. ’n Lompige jekker, met twee vuil-koperen knoopen,
uniformachtig dichtgehaakt van boven, slobberde om z’n kort lijf.
Telkens roggelde ’n zware hoest, scheur-slijmerig uit z’n borst òp,
kromp onder- en bovenlijf overend, vouwde ’t lichaam, zoo dat éven
z’n grauw gezicht uit den duisterenden schouwhoek, in ’t
schemerlicht viel; gele tronie waarop benauwing teisterde van hoest,
die ’m schokte door ’t heele korpus. Dan lag Wimpie stil te loeren uit
den anderen hoek, hield òp z’n neurieliedje, tot grootva weer
uitgekermd had; zocht ie bangelijk naar profiel van gerimpelde oud-
mannetjes-tronie in ’t diep-lage kamer-donker, perkamentig goor-
geel en verwrongen,—naar ’t lijf, dat nog nakreunde, tot ’t weer in ’t
verkort zat, ingedrongen, met vuile voeten tegen warmen beugel van
schouw, stom-starend op donkerend crucifix.
’n Grauw-morsig geitje stond, met ’n touw aan ’n tafelpootje
gebonden, blerrig-week te blaten. Kinders met aschblondige en
vuur-lokkige krulkopjes, in vod-kleeren, kropen blootvoets rond ’t
beestje over steenen vloer. Kindje van zes maanden, zat nog te
huilen, scheef-gezakt, àl grien-heviger, met traan-snotterig gezicht,
angstig voor ’t gestoei en gekruip van zusjes rondom, die vochten
met ’t geitje. De schamele, laag-balkende, donkere kamer, sloeg z’n
stank rondom en telkens bevuilden ’n paar kleinen den gebroken
vloer, in dommelige dierlijkheid, er zelf in wroetend en plassend met
hun half-naakt e lijfjes en handjes.

Tusschen ’n paar krukjes en matlooze stoelen, waarop wat ruwe

planken gespijkerd, schoot plots ’n bemodderd mager kipje uit erf-
achterend, onder waschtobbe rond-drentelend, ’t vertrek in, komiekte
er weer fier-pedant uit. Soms stapten statig alle drie kippen van ’t erf,
de breeë kamer in, pikkend in vuilen rommel van kinders en geit, als
’t klein achterdeurtje [120]openstond, en achter den erf-rommel, door
’t lichte deurgat, sneeuw-bevrachte duinbrokken, in verstarden
golfslag opzwelden, reuzig, wijd alom, rond het lage, eenkamerig
krot. Soms schoot vrouw Hassel in ’n vaart ’t vertrek binnen, uit
achterend, als ze de kinders zag vuil doen; mepte ze nijdig op d’r
vuile billetjes, rammelde ze dooreen, krijschend, waarom ze niet
riepen, duwde ze op ’n tinnen pot bij de bedstee, tegenover Wimpie.

De Ouë kramphoestte weer; in doodsbenauwing bleekte z’n gezicht,

even bezij beschemerd, in ’t schuwe raamlicht òp. Rochelend en
scheurend schokte de hoest-kramp door zijn lijf, dat ie als stikte in
slijm.—’n Paar minuten hield áán ’t rochelgeweld, zakte dan weer,
kreunde ’t lijf na.… mummelde de mond, slikte de strot.…

—Spuug tog uit foader.… slik de vuilighait tog nie in.… naost je he’k
’n spuugbak.… je kraigt soo t’met nooit-nie lucht.…
Maar de ouë Rams verdomde ’t. Hij wou z’n longen niet d’r uit
braken.… Want dat was allegoar long.… Inslikken deê ie ’t alles
weer; dat most ie, anders ging ie dood. Z’n dochter gaf ie geen
antwoord. Schuw bleef z’n mond mummelen, z’n strot slikken,
donkerde z’n hoofd weer weg in den schouwhoek achter ’t raam,
strekten z’n beenen zich, zat ie weer in ’t verkort gekrompen, na elke
hoestbui nieuwe pruim van mondhoek naar mondhoek zuigend.
Tusschen rumoer van kinderen en ouë Rams lag Wimpie,
machteloos stil te spelen, droevig dat z’n vader zoo stil bij ’t
raamhoek zat, zonder ’n woord te zeggen, tegen hem.

Ant mokte al een paar dagen. Ze had drie meiden op de

zusterschool gestopt, falikant tegen den zin van Kees, die gevloekt
en gedonderd had, dat ze naar die nesten niet heen mochten. Dan
liever op de groote skool aa’s se tog skool moste.

Maar zij had treiterig, na z’n uitbarsten telkens er kalm-gerekt

tusschen gesard:

—Sullie benne katteliek.… van màin g’loof, jai hep d’r niks in te
brenge.… [121]

Woest-nijdig was ie in stembuldering op straat gehold, voelend

zwaar z’n onmacht, zich-zelf vervloekend, dat ie zich éens door d’r
mooie tronie had laten beetnemen. Had ie ’t maar nooit toegegeven.
Dat verdomde wijf was sàin nou de baas.

De eenige waar ie wel es ’n woordje mee sprak,—die zich ook niet te

schuw voelde om zich éven te laten aanhouen door ’n schooier als
hij, was de dorpssekretaris van Duinkijk. Die had ’m ook gezeid, dat
’r niks an te doen viel; nou ie eenmaal zoo met ’r getrouwd was,
moest ie maar toegeven.
Maar nooit was z’n haat tegen ’t katholiek geloof zoo hevig in ’m
opgestaan, als juist van het eerste oogenblik, dat ie z’n kinders in dàt
gebed en geloof zag opgroeien. Hij had eerst gedacht er geen zier
om te geven, en nou, nou ie ze heel anders zag worden in hun doen,
als hij, nou gloeide ie van afschuw en wrevel. Hun helste ruzie
barstte los om d’r geloof.

Lusteloos in z’n hoek, gaapte ie tegen de grauwe lucht, die zwaar

hing in gewelds-wolken. Van ’t hooge gordijnlooze, van boven alleen
met ’n vuilen lap bespijkerd raam, zag ie neer op de kniezende
wilgen, naakt en triestig in hun wintergebaar. ’t Begon weer in z’n
maag te hongerweeën.

—Seg, gromde plots dof de stem, van z’n vrouw uit achterend;—seg,
weê je dâ d’r t’met gein sint in huis is. Hailige Moagd! wa.… wa.…
mo’k van freete?.… aa’s jai ’t moar sait.… aa’s jai ’t moar sait.… Ikke
wee niks meer.… niks meer.… Hai je nou weer niks kenne finde.…
Main kristis! hoe sel dà rooie.… dà rooie.…

Met ingezonken loom lijf bleef Kees ’t raam uitkijken, steunend op

z’n elleboog, z’n groote hand in den mond, nagels knabbelend van
stille drift, zonder woord.

—F’rek! bin ’k gein asem woart? hai je gein senie in spreke.. Nou,
màin ook ’n sorg.… sien je nou moar wà’ d’r te freete is t’met. Enne
dà’ skiet t’met iedere nacht hoase!.… main Kristis.… ’t stoat je
gemeen! geméén de boel te f’rsuipe.… lá main mit de kinders
krepeere.… Vrouw Liese van ’t pad seit ’t.… en buurvrouw Smit seit
’t.… En Teunis weut ’t.… puur de heule wairelt.… allain ikke mag
toekaike.… ikke [122]en de hufters.… sou je je aige nie f’rmorsele.…
Sou je de skoàpe nie lieverst f’rhange.…

In huilsnikken barstte ze los, met ’r vuile schort tegen d’oogen

gedrukt. In de kamer stond ze nu. Kees had woest willen opvliegen
bij de lage beschuldigingen van z’n wijf. Al vier weke had ie geen
skot dààn.… Niet eens sente voor hulzen en ’n pond hagel.… Hij
had ’r willen neerbonken in éen slag, maar met ’n draai, onbewust,
naar Wimpie, had ie, diens groote schrikoogen uit ’t hoek-donker
zien staren, angstig, en even ’t bleeke gesidder van z’n kaakjes.…
Néé, inhouen, smoren maar, smoren maar, perste ’t in ’m, harder
bijten op z’n nagels en stil bedrukt kwam er uit:

—Aa’s je aige soo loeders druk moakt, kraig je g’n asem.

—Moar, huilde Ant in scheurender snikken.… D’r is puur nie éen die
d’r boft.… se f’rfloeke ’t.… ’t is doàn.… doàn.. doàn!! Sullie sture
main allegoar weg.… jou maàn hep hullie achter s’n moue.…
buurvrouw—dà’ segge hullie.… kom mi sinte.… dan stoat ’t kloar.…
En Sanse van ’t pad sait.… da’ hai de heule ploats nie ken freete
gaife van sain woar.… en Klaos f’rduufelt ’t ook.… Hai kraigt se nooit
nie binne, sait ie.… hoe sel dá’ rooie.…

Ant was dichter op ’r man aangedrongen en snikkend in huil,

zwoegde haar borst. Telkens duwde ze d’r blondgoud krulhaar nijdig
uit ’r natte oogen, die rood-zwollen in ’r blank-smal gezicht. Het geit
je blerde pieperig stem-week, en de kinders, die eerst verschrikt bij ’t
bedje van Wimpie in den kamerschemer samengepropt dooreen
wriemelden, schrei-angstig, speelden weer, na eersten uitval, al
gewend aan d’r huil-moeder. Alleen de tegen den muur geplakte
kleine van zes maanden, scheef ingezakt, met armpjes onder het lijf
gezwikt, was stil geworden, lag half nu met dik-suffen slaapkop, te
knikkebollen, tegen den vloersteen op.

Met groote tranen, zwart-biggelend langs d’r wang, stond Ant, boven
Kees’ hoofd uit te staren, op droeven winterweg. En lichtend
glansden haar waas-grijze oogen in het vergriende hoofd, dat het
hooge raam uitkeek, boven schemer-val [123]van kamer. Mager
uitgeknokeld, en schonkig lang, donkerde ’r lijf; gestriemd in
zorgelijke kwaadaardigheid, strakte haar gezicht en nijdig in hoek-
groeven stramden fijn-sluwe lippen. En toch, zóó, in ’r huiltronie,
zaten nog aanhalige trekjes, rond ’r mooien hals, ’r wellust-weeken
mond, waasde er méélij en smart-stilte in de mooi grijs-lichtende
oogen. Stil blokte ze voor Kees, die zenuwachtig opstond, voelend
haar dreigen, niets zei. Uit ’n mandje onder z’n stoel, gooide ie op
den vloer de hongerige geit wat aardappelenschillen toe. Gretig
rukte ’t beestje met dwaas-kleine vreugdesprongetjes naast zich-
zelf, aan ’t touw dat door de kinders om de stoelpoot van grootvá
was heengedraaid. Driftig sleurden ze ’t diertje naar zich toe, dat ’t
touw sneed in z’n mager halsje; z’n bedrukt jodengezichtje
benauwde, in zenuwachtige trilling van neushoeken; z’n pootjes zich
schrapzetten, glibberend over de ruit-steenen en z’n stem weeker
blerde.

Twee kippen drentelden weer door afgerotte erfdeur ’t vertrek in,

pikkend in schillen van de geit, rondkoekeloerend komisch-
verfomfooid op d’r gemak. Dadelijk lichtten drie meisjes de diertjes
op en probeerden ze lachend bij den staart vast te houden, zoodat
er twéé, schichtig wild over de tafel vlogen in angst, en achter de
schouw opdrongen. De grootste kip, zwart-schubbig beest, met
fluweelen broek aan, urkig-wijd om z’n dijen slobberend, kukkelde
nijdig, vloog met schrik-zware klepper-vleugels op tafel, tusschen
bak met broodmeel en wit-vuile, gebroken pannen en kopjes, waar ie
statig om heen liep.—

Ouë Rams, zei niks, bromde soms iets, rochelend even, in

mummelmond, zat stil-suffig in z’n broeierig, donker haard-hoekje,
nou de hoest wat bedaard was, met z’n gezicht naar ’t licht gedraaid,
dat vaal nog terugsloeg en omduisterde z’n mummiekop. Soms
bromde ie opslobberend z’n woorden, in nattig lippengebeef:.…
swaineboel.… swaineboel, spoog dan telkens sputterend-raak, bruin
tabaksstraaltje tegen gloei-donkeren konkelpot, dat het siste in de
kamerduistering.

Ant kookte van woede, dat Kees zoo kalm bleef. Ze had [124]veel
liever, dat ie uitraasde, dan zoo als nou, zoo treiterig en tòch d’r
sarrend met z’n doffe stem en vrees’lijk rooie oogen, z’n afgemeten
gepraat. Ze wist wel, al had ie ’r ’t nooit gezeid, dat ie dàt om Wimpie
deed.—En ze wist ook wel, dat ie dol was met Wimpie, al wou ie ’t
voor niks ter wereld weten, en al voelde ie geen zier voor de
anderen. Dàt juist was nog ’n macht, ’n houvast voor d’r, om ’m te
krenken, om te zeggen, dat hai, hai ’t kind vermoordde; niemand
anders dan hai. Om ’m te zeggen, al wist ze, dat ie ’r dol van werd,
dat hai om ’t skaap niks gaf. Maar dat durfde ze nog niet er uit te
braken, omdat ze sidderde voor z’n schriklijke woestheid, z’n reuzige
gestalte. Toch, ’t brandde en tonglekte in ’r, de haat, de wreede,
heete lust om dàt ’r nog eens uit te smijten uit te spuwen, pal in z’n
smoel. Om ’m te nekken, te knauwen, hem, dien kerel, die d’r
moeder behandelde als ’n vod, raasde op ’r geloof, op den Heere.…
God-in-den-Hemel, hoe had se sich tog eenmaal an die vent late
koppele.… nou sat se an ’m vast.… kon ze.… mocht ze niet van ’m
af.…

Mokkend bedrijvigde ze weer door achterend en kamer, triest, in ’r

vaal-rood, gat-doorvreten jak en vuil-zwarten onderrok. De kleine,
die voorover op den steenen vloer in slaap was gevallen, had ze in
stikduister kribje, nauw bakje dwars boven bedsteetje, te slapen
gelegd, met de deuren potdicht.

Langzaam, in het voorbijdonkeren van zijn vrouw uit achterend, met

erfdeur dicht en open, dan in licht dàn in duister, begon Kees wat los
te laten.

—Morge meskien wa raize op te moake.… diepspitte is dáán.… d’r

is niks t’met.… hun slòape t’met ’t waisertje rond.… se benne skuw
van màin.… Juistement om daa’k stroop.… kraig ik niks g’n werk.…
veur f’nacht he’k spuit leent.… aa’s sekretaris main.… aa’s hai main
moar hollepe wil.… poar gulde.… he’k biggie.… nou rooit na niks.…
Je mo je ’r moar weer deurgooje.… aa’s ’n goed nachie hoal.…

—Deurgooie.… deurgooie, huilde Ant weer in drift uitsnikkend, daa’s

krek eenderlei proatje, ieder dag.… nou sit [125]ik self mit jonk.…
Gods kristus.… nie een die d’r wa gaif!.…

—Nou, de hokkeboas hé’k sproke.… hai gaift nog wel.… vaif kop
steenkole.—

—F’reet jai steenkole?.… nijdigde Ant uit achterend.

—En aers kaa’k stompies opskarrele.… ik he nog.… ’n halfe sak lait

op erf.… en d’aere week mo’k blokke sage veur Teunis, dan vroag ’k
t’met veurskot.…

—Vul jai je moag mi blokke.… dá’ geseur.… d’r mot nou sain, nou!
nou!

Kees kookte weer, wat moest ie doen.… d’r was niks.… niks.… En
als ’t iets was, stootte ze hèm nog uit.… Hij liep z’n beene lam.…
Nergens was er wat, nergens.… wat kon ie meer doen.…

—Aa’s je nou es dokter Troost vroag, zei bedeesd Ant, die hep soo
veul te segge hier.…

—Dokter Troost, stoof Kees op, hevig, dat ouë Rams schrikte op z’n
stoel en hoestbui lichtelijk rochelend scheurde in z’n toch
dichtgepersten mond, waaruit twee zware pruimstralen, door
lippengeultje sisten achteréén, tegen konkelpot spattend.

—Dokter Troost,.… hou je bek waif, lá’ main die kerel nie vroage.…
ik sloan sain liever se harses in mekoar, die beul, die se hier allegoar
keldert—.…

Zware drift zwol ’m naar z’n hoofd en z’n oogen, in woede-nevel,

hoonden van afschuw, brandden alsof er rossige lichtvonkjes
uitsprankelden.

Vreemd-woest stond z’n kop nu, met de strakke mondlijnen,

moordenaar-achtig hevig verwrongen, in wreeden lust naar vechten.

—Je laikt puur doas, mopperde Ant, afgebluft. Ze wist nou eenmaal,
dat ie gruwelijk ’t land had aan dokter Troost, die al veertig jaar in
Wiereland, Duinkijk en Zeekijk praktiseerde, en zooals hij ieder zei,
met raad- en daad de tuinders ophielp. En raik aa’s tie was.… dat
had se nog pas hoord van buurman! raik.… raik.… om van te
duuzelen. Ze beefde voor ’m van ontzag. Maar nou was d’r toch niks
[126]tegen in te brengen. Giftiger voelde ze zich worden op z’n
lammen haat tegen dokter Troost.

Toch most ie hier in huis, ging ie over Wimpie en bij verlossingen

mocht hij alleen an d’r lijf komme, hij alleen, al maakte ze d’r Kees
mee barste van nijd.

Wimpie lag stil te snikken van angst, met z’n gezicht tegen den
donkeren muur. De kruip-stoeiende kinders waren om het
beschemerde ledikantje gekropen; kinder-stil en ontdaan nu, in
onbewust voelen, dat vader vreeselijk kwaad was op moeder. Ant
was naar ’t achterend geloopen en ouë Rams sputterde giftiger en
sneller bruine straaltjes achtereen tegen sisbuik van konkelpot aan.
Kees zat te mijmeren, voor het licht-schuwe raam, starend naar
kniezend winterpad. Van avond kon ie niet stroopen, de maan was
er weer. Te licht overal, te licht. Driemaal dit jaar had ie ’t uit nood
gedaan, en ’t skeelde t’met niks of ze hadde ’m. Wat jacht dat
geweest was. En wat lol, toen ze ’m de volgende week gesnapt
hadden voor ’n bijpad met ’n spuit in z’n klauwe.… Dertig dage
hadde ze ’m de doos ingestopt, want boete kon ie niet betale. Maar
dat zitte in soo’n hok, nee nooit meer.… met z’n àlle loerde ze op
hem, op hem.… Andere stroopers konden hun niet veel skele.—Aa’s
se sàin moar pakte dat waa’s d’r eer, betoalde extra.

Loom was ie opgestaan om ’n stapel blokken en knubbelige

stronken van ’t erf te halen en achter de schouw te smakken.

Op ’t achterpadje naar hun huisje zag ie vrouw Peters aansjokken

met ’n zwenk, door modderdeurtje naar ’t achterend, op Ant af.

—Seg buurvrouw, hai j’ ook ’n droppel petreleem.… Kloas is t’r

nie.… doar si ’k nou.… main kind mo’n beetje wêrme melk, de fles
kaa’k nie wêrme.… is da nood f’r ’n mins.…

—Gain droppel buurvrouw, gain droppel!.…

—Nou houw d’r ’n mins se fesoen, jammerde haar stem, in angst

overal rondziend met ’n steek onder water voor andere buurvrouw uit
Duinkijk, die zich met d’r twee dochters, aan heel Wiereland voor
geld verkocht. [127]

—Nou houw d’r ’n mins se fesoen.… wa mo je beginne.… en suipe

da die verrekkeling van main doen.… nou buurvrouw, jai hep ’t ook
suinegies wà?.… is je maàn d’r nie.…?

Schel kraste haar stem, jammerend toch. Uit haar vuile jak-plunje,
loshangend, wasemde bleekpoeierlucht. Ant wees met
ontzaggebaar naar binnen waar Kees zat. Vrouw Peters verbleekte.
Voor dien duivel was ze bang, van die most ze niks hebbe.…

—Nou buurvrouw, jai hep ’t ook nie-en-ruim hee?—en haastig

dobberde ze weer ’t padje af. Ant was weer ’t vertrek ingesloft, naar
Kees toe, die zich te vergrienen zat, voor het droeve winterraam op ’t
doodsche pad uitstarend, z’n hoofd net èven boven ’t venster.—
De wind hijgde door de sponningen en overal uit vloer en muurgaten
tochtte ’t in het schemerdiep vertrek.

—Kaik nog ereis, Hassel, meskien hai je nog ’n poar sinte.…

Woedend, met dolle oogen, bloeddoorloopen ’r aanziend, dreigde

Kees reuzig, onder balkenlaagte, van z’n stoel. Z’n vrouw zwabberde
achteruit, angstmond vertrekkend, in oogen-schrik, vaal-bleek.

—Seg lamstroalig waif.… sou je t’met denke daa’k main kinders f’r
pelsier la’ hongere?.… hai je dan gain ooge in je smoel, sien je dan
nie woa’k prakkeseer.… Laileke stoppelkat.… wou je màin
dondere.… sorg lieverst da je kindere nie stinke aa’s de pest.… en
goan noà je klaphoedjesfebriek aa’s se skoon benne.…

Ant was geraakt in ’t hart.—

—Da binne je soàke nie.… lammeling.… da hei je niks van

noodig.… let op je foar en je stinkmoer.… die in d’r broek skait.…
versuip jai de sinte nie.… jai hoerige vuilik!

—Hoor die d’r is!.… slobberde Kees, niet wetend waar ie z’n drift kon
insmoren langer, om Wimpie niet te pijnigen. Schreeuwend gehuil
barstte uit donkere ledekantje. Wimpie hikte en snikte. Ant voelde
dat Kees bang was voor Wim, [128]dat ze dus nog wat kon
doorschelden, uitluchten. Ze haatte den kerel tienmaal heviger, als ie
met d’r geloof begon. En driftig, in gillende stem-aanloopjes, al
hooger en wilder, doorfuried van zenuwwoede, die opgepropt zat in
’r keel, begon ze weer:

—Jai en je heule femilje benne veur de hel gebore.… allegoar

gevloekte, godskimpers, da seg ik.… allegoar goane jullie de hel in,
f’rmetele sondoars!.… allegoar uitspoegsel!..
Kees kromp voor ’t raam van drift. Z’n reuzig lijf stond dreig-hevig,
onder laag-balkende kamerduister. Ingesmoord, beef-woedde z’n
stem:

—Waif!.… hou je smoel.… hou je smoel!.…

—Ik wil nie.… ik wil nie, gilde ze, als ’n razende zich naar Kees toe
dringend en in dreig-wilde zenuwgreep, met vingerkromme haak-
handen vóór z’n gezicht gekrampt, tartte ze ’m. Wimpie scheurde
kreet-huilen uit. ’t Geitje, dat achter ouë Rams’ stoel zat, had Ant
zonder te zien, getrapt, en blerrend-beverig rukte ’t aan tafel-touw,
rechts en links de kamer inloopend, om los te komen. De kinders
hurkten bij Wim’s bed, saamgeklonterd, in doodsnood, spraakloos.
Dientje van negen en Jansje van acht, die boodschappen gedaan
hadden, zoo uit school, stonden op ’t achterend te sidderen, zonder
dat ze binnen durfden gaan. Ze hadden niks los weten te krijgen van
den kruidenier. Alleen de hokkebaas borgde voor zes cent. Maar de
bakker had gedreigd, dat ie voor ’t lest brood bakte, aa’s se niet
behoorlijk d’r drie sente meebrochte.… Hij gaf geen stroopersjong te
vreete had ie er grinnekend bij gezeid tot ’n meid van rijke meneer
uit de plaats. En niks durfden ze nou zeggen, als ze moeder en
vader zoo driftig zagen, tegen elkaar. Nog eens dreigde Kees
bulderzwaar nà:

—Hou je moel waif.…

—Neenet.… neenet!.… gilde ’r helleveegstem en sterker scheurde

huilen van Wimpie uit den duisteren hoek. Kees als radeloos, in
grauwe drift, die hij telkens terug drong,—zag alleen maar de
weenende angst-oogen van Wimpie. Maar inéén merkend, de
woedelust, wreed om Ant’s mond, begreep ie, dat ze [129]voelde, dat
hij uit angst voor Wimpie zweeg en d’r daarom niet in stukken
sloeg.…
Plots was Jans, ’t blond-koppige kindje van acht, uit achterend, naar
d’r moeder toegesprongen, en achter ’t meisje aan, als door
ingeving, klodderde ’t heele vunzige kinderstoetje uit de hoekjes
samen, schreilijk-goor in gaterige plunje en stank-vodjes. In hoogen
angst, klemden zich ze vast aan Ant’s rokken van achter, op zij, van
voren.… Maar van zich af schudde ze de wurmsteekige lijfjes, dat de
bevuilde krulkopjes en hun prachtige angst-oogen, dan naar haar,
dan naar Kees’ gericht, sperden van verbazing en ontdaanheid. Als
jonge katjes had Ant hun in ’r vlam-furie, gekrenkten geloofs-
waanzin, van zich weggesliert, zonder hun smeeksnuitjes te zien in
fel-gloeienden haat opgedreven, verangst in hongerig ellende-
gevoel.… Opgewekt en gebroken toch, gilde ze rouw:

—Main arremoe!.… main poere!.… daa’s gain skande!.. Onse liefe

Heer hep ’t sien.… aa’s sondoar bi’k bore.… moar daa’k main va’ jou
vuilik,.… jou heb afgegaive.… da bin ’k verdoemd van.… veur
eeuwig.… da mist nie.… doar sel’k veur brande in ’t voagevuur!.…
Main kind.… main kind.… bid om g’noade.…

Met ’n ontzettenden lichaamszwaai van uit ’t schemerraam naar het

hoekduister, was ze over ’t geitje, door den kinderstapel
heengewrongen en had ze zich voor ’t bedje van Wimpie in den
hoek op ’r knieën gesmakt. In starre wilde opwinding beefde dof ’r
stem, extatisch:

—Main kind, main kind, bid veur main sonde.… Main Vader vergeef
main skulde.… In schrei-vloed was ’er stem uitgesnikt, gebroken. Er
klonk berusting door ’r nahuil, deernis, en snik-wringend drong ze
haar hoofd op de dekens van Wim, aan ’t voetenend. Wim was in
stumperigen angstnood opgesjokkerd, in de peluw, en huilde mee,
snik-zwaar, in àl prangender gekerm en droge huilsmart.

En Kees, in schriklijke ontroering en toorn, die kraterde in z’n borst,

stond stil tegen ’t raam, met z’n rug naar ’t licht als ’n donkere reus in
de lage balk-kamer. Sterker stroomde [130]de woedesiddering door
z’n schonken. In tijdlooze bukking had ie plots ’n zwaren houtknots,
van de blokkenstapel gegrepen, bij schouw, en in één sprong,
woest-hevig,—dat de kinderen gierden, gilden, de ouë Rams
achtereen, snel pruimstraaltjes uitspoog, tegen dikbuikigen pot,
schommel-angstig op z’n stoel, zonder òp te durven—dreigde de
knots boven Ant’s hoofd.

—Waif.… goan weg.… wèg van main kind.… wèg.… wèg!

Rauwe razernij schoot uit z’n stem, die scheurde en gilde tegelijk.
Wou ze nou, zijn Wim, late bidde, late bidde tege sàin.… dat God t’r
gena’ mos sain da’ se sain trouwd had?.… Da kind bidde.… da s’n
vader ’n vuilik was, ’n skoelje.… ’n patser!.…

Neenet, dá’ kòn nie langer.… ’t was in ’m opgespote, opgegild.… Hai

sou d’r neer sloan.… sloan,.… dá’ vreeselek waif.…

Maar Ant was kalm blijven lig-snikken, met ’r hoofd in de dekens,

alsof daar niet boven ’r stond, die donkere dreigvent met gekke
oogen, ontzettend in woede, als ’n wraakmonster uit sprookjesboek.
Ant zag bijna niet op, ’t kon ’r niet schelen, wat ie deed. Maar weer
hield ie den slag in, want uit ’t halfdonker, zag ie op zich turen,
smeekend en hevig van schrik de stille groote oogen, van Wim, zijn
Wim, die spraakloos snik-scheurend te staren lei. En even door de
snik-stilte, beverig schreide z’n stemmetje zwak:

—Voàder is màin voader.… ikke.… bid.… veur voàder!.…

Sidder-ontroering en iets van wild-rauwe vreugde ging er plots door

Kees. Hij had zich willen neersmakken op z’n kind, om ’t kakebeenig
doodskopje tegen zich te knellen, te zoenen, en stil, beschroomd,
den knuppel ergens achter zich wegmoffelend, begon ie stem-