Professional Documents
Culture Documents
Szállodai Vendéglátás Számítás
Szállodai Vendéglátás Számítás
nettó beszerzési ár=bruttó beszerzési ár/(1+nettó áfakulcs/100) feldolgozás nélkül készített term
nettó beszerzési ár=bruttó beszerzési ár-áfa összege nettó eladási ár=nettó beszerzés
bruttó eladási ár=nettó eladási á
áfa összege=nettó beszerzési ár*(nettó áfakulcs/100)
nettó eladási ár=nettó beszerzési ár+árrés árrésszint=(árrés/nettó eladási á
bruttó eladási ár=nettó eladási ár*(1+nettó áfakulcs/100) haszonkulcs=(árrésszint/elábé sz
áfa összege=nettó eladdási ár*(nettó áfakulcs/100) elábészint=(nettó beszerzési ár/
bruttó eladási ár=nettó eladási ár+áfa összege elábészint=(100/(100+haszonku
nettó eladási ár=nettó beszerzés
bruttó eladási ár=nettó eladási ár*1+(nettó áfakulcs/100) nettó eladási ár=nettó beszerzés
haszonkulcs=(árrés/elábé)*100
elábé=anyaghányad*egységár
nettó eladási ár=elábé*1+(haszonkucs/100)
árrés=nyersanyagérték*(haszonkulcs/100)
áfa=nettó eladási ár*(nettó áfakulcs/100)
bruttó eladási ár=nettó eladási ár+áfa
nettó eladási ár=nyersanyagérték+árrés
Állapítsa meg 10 adag sertéssült nyersanyagértékét, majd köret nélküi fogyasztói árát, ha az üzletvezetó 10 adagra 3500Ft árr
Állapítsuk meg a pezsgő palackonkénti és decinkénti eladási árát, amennyiben nyilvántartásunk szerint 1 palack
(0,75l) számlázott beszerzési ára 900 Ft. Az üzletben az italokra 150% haszonkulcsot számítanak fel
Az önök üzetébe 30 fős csoport érkezik ebédre, melynek a fő fogása paprikás csirke lesz. A konyhafőnök önt bízta meg, hogy
készítse el a kalkulációt, az üzlet átlag 250%-os haszonkulccsal dogozik. Adjon a végösszegből 12% kedvezményt, készítse el
30 főre az ajánlatot
mennyiség egysége mennyiségegységár érték
comb kg 1.60 650 1040
zsír kg 0.20 420 84
hagyma kg 0.20 82 16.4
só kg 0.04 46 1.84
liszt kg 0.08 126 10.08
pirospaprika kg 0.03 2500 75
tejföl kg 0.60 500 300
nyersanyagérték 1527.32
nettó eladási ár 1+2,5=3,5 5345.62
bruttó eladási ár 10 adag 6788.9
1 adag 678.9
30 adag 20366.81 kerekítve 20400
12% kedvezménnyel 0.88 17952
Számítsa ki a 2004-2007 idősor bruttó bevételi adatait, ha a 2004.évi bruttó bevétel 28930e Ft volt, 2005-ben a bruttó
bevétel növekedése 2%-os a bázis időszakhoz viszonyítva. A 2006-os bruttó bevétel 2004-hez viszonyítva 3%-kal növekedett
és a 2007. évi láncviszonyszám 104%.
br bevétel bázis láncviszony
2004 28930 100 -
2005 29508.6 102 102
2006 29797.9 103 100.1
2007 30989.8 107.1 104
feldolgozás nélkül készített termékek átának számítása:
nettó eladási ár=nettó beszerzési ár*1+(haszonkulcs/100)
bruttó eladási ár=nettó eladási ár+áfa
onkucs 200%
sunk szerint 1 palack
számítanak fel