FASE 4

Projecte bàsic i introducció a l'executiu

ARRELS

Alba Barragán Rebolo

Projectes de disseny d’interiors
3er ESDAPC
INDEX

1. Memòria escrita i/o il·lustrada

1. 1 Breu definició de la proposta gastronòmica i Experiència d'Usuari
1.2 Memòria conceptual: descripció del concepte generador del projecte
1.3 Memòria descriptiva:
- Objectius del projecte
- Solucions adoptades per àrees
1.4 Quadre de superfícies per zones i espais, incloent recompte de comensals

2. Documentació gràfica: Esquemes

2.1 Zonificació: Esquema sobre la planta real de projecte (1/100)
2.2 Circulacions (clients, cambrers servei, mercaderies, brossa): Esquema sobre planta real projecte (1/100)
2.3 Intencions lumíniques de projecte: Planta i seccions representatives parcials (1/100)

3. Documentació gràfica: Fitxes de productes i moodboards

3.1 Relació detallada dels materials emprats.
3.2 Escandall de mobiliari
3.3 Escandall d’elements d’il·luminació
3.4 Moodboard del servei de taula proposat

4. Documentació gràfica: Plànols

4.1 Plànol de situació i emplaçament del projecte (1/250)

4.2 Planta general de distribució del projecte (1/100)
4.3 Planta parcial detall de distribució acotada de la zona accessible als clients del vostre projecte a (1/50)
4.4 Planta parcial detall de distribució acotada de la zona tècnica (1/50)
4.5 Seccions representatives generals del projecte (1/50) i alçats interiors rellevants (1/50)
4.6 Proposta d'actuació façana (1/50)
4.7 Plànol de sostres (1/100) que inclogui plantejament d'instal·lacions de:
- Climatització i ventilació
- Electricitat i il·luminació
4.8 Plànol de revestiments referenciat a escandall de materials. Planta (1/100) i alçats interiors (1/50)
4.9 Plànol de mobiliari referenciat a escandall de mobiliari. Planta (1/100)
4.10 Plànol d'il·luminació referenciat a escandall de luminàries, amb indicació d'enceses. (1/100)
4.11 Detall dels lavabos de clients. Plantes, alçats i seccions de detall d’elements singulars (1/20)
4.12 Detall de barra i/o contrabarra, (1/20)

5. Documentació gràfica:

5.1 Visualització 3D
5.2 Axonometries generals del projecte
5.3 Axonometries d'elements de detall complementant els plànols (banys, barra, altres....)
5.4 Vistes Render de l'espai resultan
PROJECTES DE DISSENY D’INTERIORS 3
Activitat 4: Projecte bàsic i introducció a l'executiu

1. MEMÒRIA ESCRITA I/O IL·LUSTRADA

1. Breu definició de la proposta gastronòmica i
Experiència d'Usuari

Nuria Bonet toca una cuina catalana amb producte de mercat perquè li agrada tocar
de ben aprop el producte de proximitat. La cuina és de temporada i sincera, d’aquí
que vulgui apostar per comprar en mercats. La seva especialitat és la cuina
tradicional de muntanya amb tocs de modernitat

El plat estrella són els raviolis de cua de bou amb salsa de parmesà, creat i fet per
Bonet en tot el seu procés d’elaboració. També ho són els pèsols negre amb cansalada
confitada, les galtes de porc i la terrina de xai.
El que li agrada a la Núria és estar a la cuina, tot passa per a ella, des de la idea fins a
l’elaboració i el plat final. Mostra una gran felicitat a l’hora de treballar i el compromís
amb el millor producte català.
1.2 Memòria conceptual: descripció del concepte generador del projecte

El restaurant "Arrels" és una celebració de les arrels culinàries de Catalunya, un viatge gastronòmic que ens porta a les muntanyes de la regió amb un enfocament
contemporani. És precisament aquest concepte el que defineix l'essència del restaurant.
El concepte es centra en oferir als nostres comensals una experiència culinària única que celebra la riquesa de les arrels de la cuina catalana i la seva profunda connexió
amb la muntanya. Cada plat que es serveix ret homenatge als sabors i tècniques de cocció que s'han transmès al llarg de generacions, al mateix temps que incorpora un toc
modern per a satisfer les demandes dels paladars contemporanis.
 1.3 Memòria descriptiva:

Objectius del projecte

Crear un concepte enriquidor per desenvolupar el nostre disseny

Distribuir el local per zones; menjador, cuina, banys, terrassa
Fer una circulació adequada
Experiència del client
Funcionalitat i eficiència operativa
Flexibilitat i adaptabilitat per a diverses funcions i esdeveniments
Compliment de normatives i seguretat,

Solucions adoptades per àrees

Menjador Cuina

Espai ampli i amb una llum acollidora, amb Cuina amplia amb llums focals, espai en la
separadors d’espais per tenir més pared que conecta amb el menjador per
intimitat amb opció d’eliminarla y tenir que els cambrers agafin el menjar
més espai

Terrassa Banys

Pèrgola feta amb fulles d’arbres, per Banys no son visibles desde el menjador,
simular un espai més natural i a la vegada bany privat amb zones dividides en : bany
protegeix home, dona i amb accessibilitat
PROJECTES DE DISSENY D’INTERIORS 3
Activitat 4: Projecte bàsic i introducció a l'executiu

2. DOCUMENTACIÓ GRÀFICA: ESQUEMES

 03 INTENCIONS LUMÍNIQUES - SECCIONS E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 04 INTENCIONS LUMÍNIQUES - SECCIONS E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
PROJECTES DE DISSENY D’INTERIORS 3
Activitat 4: Projecte bàsic i introducció a l'executiu

3. DOCUMENTACIÓ GRÀFICA: FITXES DE PRODUCTES I

MOODBOARDS
3.1 Relació detallada dels materials emprats i fitxa técnica

Revestiments Teixit Terra

R1 TX1
Porcelanosa T1
Porcelanosa
Mattoni Rosso Mattoni Rosso Material: Porcellànic acolorit en massa
Material: Maó vist Material: Polièster i lino Acabat: Mate/Fusta fosca
Acabat: Natural Acabat: Natural Instalació: Paviment interior
Instal·lació: Exterior i interior Instal·lació: Exterior i interior

R2 AggloBaghin TX2
Guiza T2
Material: Porcellànic acolorit en massa
Mattoni Rosso Mattoni Rosso Acabat: Mate/Fusta natural
Material: Porcellana imitació pedra Material: Polièster i lino Instalació: Paviment exterior
natura Acabat: Tela
Acabat: Natural Instal·lació: Iinterior
Instal·lació: Interior

R3
Porcelanosa T3
Porcelanosa
Mattoni Rosso
Material: Porcellànic acolorit en massa
Material: Pedra natural
Acabat: Mate/pedra natural
Acabat: Rugós
Instalació: Paviment cuina
Instal·lació: Exterior i interior
Material antilliscant

R4
WALLNUT
Material: Llistons de xapa de noguera
Acabat:Mate/ Fusta natural
Instal·lació: Interior

R5
Marmoleum
Material: Linòleum
Acabat: Imitació edra natural negra
Instal·lació: Exterior i interior
 3.2 Escandall de mobiliari

Taules
Cadires
REF: 136541-286425
T1 S1
Cadira interior
Esilda
Cadires de Menjador en Pana Nalon
Taula Esilda melamina acabat
El respatller i el seient estan fabricats en fusta
natural amb peu de metall acabat
contraxapada, que al costat d'un farciment d'escuma de
pintat negre
poliuretà li proporciona el confort que tant agrada en una
Dimensions: 70x70x70 cm
cadira.
Potes cilíndriques d'acer amb acabat epoxi lacat en negre

T2

Varena
Taula rectangular en Fusta d'Acàcia Ref 6481051 / GKN135
S2
(180x90 cm)
Cadira interior
Suport amb forma arrodonida
Potes cilíndriques d'acer amb
acabat epoxi lacat en negre
(diàmetre de 16 mm)
T3 Seient i respatller d'acer i
contraxapat, farciments d'escuma
Taula Esilda melamina acabat de poliuretà 25 kg/m³
natural amb peu de metall acabat Revestiment de teixit jaspiat 100%
pintat negre polièster.
Dimensions: 70x70x70 cm

S3
Tamboret Carpi
Fabricat En Vellut, Combinat amb
T4 Fusta Dm I Ferro.
Producte Desmuntable.
Taula Esilda melamina acabat Ample: 51cm
natural amb peu de metall acabat Fons: 52cm
pintat negre Alt: 103cm
Dimensions: 70x70x70 cm Material: Vellut
Color: Visó
Pes: 7.8 kg
3.3 Escandall d’elements d’il·luminació

L1
Llum d'Aranya Metàl·lica Radial

Color Negre
Estil Modern
Forma Lineal
Material Metall
Forma de Suspensió Entenimentada
Voltatge 220 A 240 V
Tipus de Bombetes LED

L2 Làmpara de tub negre

Pes Net (kg) 0.760000

Altura (mm) 1830
Longitud (mm) 60
Profunditat (mm) 60
Diàmetre (mm) 60

Llum Gear
L2
Pes Net (kg) 0.760000
Altura (mm) 1830
Longitud (mm) 60
Profunditat (mm) 60
Diàmetre (mm) 60
Llum de tub negre
3.3 Moodboard servei a taula
PROJECTES DE DISSENY D’INTERIORS 3
Activitat 4: Projecte bàsic i introducció a l'executiu

4. DOCUMENTACIÓ GRÀFICA: PLÀNOLS

 06 PLANTA SITUACIÓ I EMPLAÇAMENT RESTAURANT E: 1:10000

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 07 PLANTA SITUACIÓ I EMPLAÇAMENT RESTAURANT E: 1:1000

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 08 PLANTA PARCIAL DISTRIBUCIÓ DE LA ZONA TÈCNICA E: 1:50

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 08 ALÇAT ACTUACIÓ FAÇANA E: 1:1000

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 T2

R1
TX1

TX2

T3

T1

T3

09 PLÀNOL REVESTIMENTS E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 R2

R4

R1

R3 R5

10 PLÀNOL REVESTIMENTS E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 T3

T1

T4

T2

T4

11 PLÀNOL MOBILIARI E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 L1

L3 L4
L2
L2

12 SECCIÓ LUMINÀRIA E: 1:100

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 L1

1
2
3
4
5
6
7

12 11 10

13 DETALL LAVABO CLIENTS E: 1:20

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
 L1

1 Taulell de fusta de roure color negre de 60 x 3,35 x 10 cm.

14 DETALL BARRA E: 1:20 2 Estructura de pedra natural

PROJECTES DE DISSENY
PROJECTE BÀSIC I INTRODUCCIÓ A L'EXECUTIU C/Princesa 38
D’INTERIORS

Professors: Toni Valls i Xavier Pepiol

Alba Barragán Rebolo
PROJECTES DE DISSENY D’INTERIORS 3
Activitat 4: Projecte bàsic i introducció a l'executiu

5. DOCUMENTACIÓ GRÀFICA