Mekanizmi i toksicitetit

Organi më i rëndësishëm i përfhirë në toksicitetin dhekancerogjenitetin e AF është mëlcia. Simptomat e

hershme të hepatoksicitetit janë ethet, keqtrajtimi dhe anoreksi. Aflatoksikoza mund të përparojë me
dhimbje barku, të vjella, hepatit dhe përfundimisht vdekje. Megjithatë rastet e helmimit akut janë të
jashtëzakonshmë dhe të rralla. Toksiciteti kronik mund të shkaktojë aktivitet imunosupresiv dhe
kancerogjenitet dhe këto efekte serioze shëndetësore kanë krijuar shqetësim ndërkombetar për praninë
e AF në ushqim. Qian et al. hetoi efektet e afb1 në fenotipet e limfociteve të shpretkës dhe shprehjen
inflamatore të citokinës në minjtë meshkuj F344.Trajtimi AFB1 reduktoi shprehjen antiinflamatore të
citoksinës IL-4, duke rritur shprehjen e citoksinës pro-inflamatore IFN-g dhe TNF-a nga qelizat NK. Pranaj
ekspozimi përsëritur i AFB1 lehtëson përgjigjet inflamatore duke rregulluar shprehjen e citokinës.
Mehrzad etj zbuloi se një nibel i ulët i AFB1 crregullon aftësinë prezantuese të agjentit të qelizave
dentitrike të derrit. Ky mekanizëm mund të shpjegojë imunotoksicitetin e vërejtur të AFB1. AF mund të
shkaktojë një reduktim të efikasitetit të imunizimit tek fëmijët me pasojë ndjeshmërinë ndaj
infeksioneve.

Përvec kësaj , kjo mykotoksinë ushtrin një rol sinergjik me virusin e hepatitit B duke shkaktuar
karcinomën hepatoqelizore me integrimin e gjenit x të virusit të hepatitit B, ndërhyrjen në riparimin e
eksicionit të nukleotideve , metilimin e ndryshuar të gjeneve dhe mutacionet e ADN-së . Ushqitjet e
infektuara me virusin e hepatitit të drurëve u treguan se kishin përmirëssuar aktivizimin e AFB1
biologjikisht joaktiv ndaj metabolitit shumë reajtiv dhe mutagjen, AFB1-8-9-epoksid. Fëmijët janë
potencia;isht të prekshëm ndaj rrezikut të kancerit nga qumështi i kontaminuar me AF pasi qumështi
është një përbërës i rëndësishëm i dietës së tyre. Përvec kësaj, kafshët e reja janë gjetur të jenë më të
ndjeshme ndaj toksicitetit AFB1 dhe AFM1 sesa të rriturit. Ekspozimet e përsëritura ndaj AF in-utero
dhe gjatë fëmijërisë mund të predispozojnë për kancer të mëlcisë më vonë në jetë.