PRESENTATION-TUNG&MEI

0.INTRODUCE GROUP

Let me just start by introducing my group. My name is Tung and my partner is Mei. As you
can see on the poster, our topic today is Coffee. We are from Asia. A continent that
understands coffee well and has the largest amount of coffee in the world.

--Question: Who regularly drinks coffee every morning? Please raise your hand--

Buying a cup of coffee and drinking it is easy, but producing it is not easy. Now we will talk
about coffee and the coffee production process.

Hãy để tôi bắt đầu bằng cách giới thiệu nhóm của tôi. Tên tôi là Tung và đối tác của tôi
là Mei. Như bạn có thể thấy trên tấm áp phích, chủ đề hôm nay của chúng ta là Cà phê.
Chúng tôi đến từ Châu Á. Một lục địa hiểu rõ về cà phê và có lượng cà phê lớn nhất thế
giới.

--Câu hỏi: Ai thường xuyên uống cà phê vào mỗi buổi sáng? Hãy giơ tay lên--

Mua một tách cà phê và uống thì dễ nhưng làm ra nó lại không hề dễ. Bây giờ chúng ta
sẽ nói về cà phê và quy trình sản xuất cà phê.

---------------------------------------------------------------------

1.INTRODUCING COFFEE

Firstly, Coffee is one of the three most popular beverages in the world, it is made from roasted
and ground beans of the coffee plant. Coffee is grown mainly in regions of the world known
as the coffee belt, countries including Brazil, Colombia, Ethiopia, and Indonesia. Besides,
Vietnam is also a country with the second largest amount of coffee production in the world.
Because of this popularity, coffee is considered the most valuable agricultural product in the
world.

Thứ nhất, Cà phê là một trong ba loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, nó được làm
từ hạt rang và xay của cây cà phê. Cà phê được trồng chủ yếu ở các khu vực trên thế
giới được gọi là vành đai cà phê, các quốc gia bao gồm Brazil, Colombia, Ethiopia và
Indonesia. Bên cạnh đó, Việt Nam còn là quốc gia có sản lượng cà phê lớn thứ hai thế
giới. Chính vì sự phổ biến này mà cà phê được coi là nông sản có giá trị nhất thế giới.

----------------------------------------------------------------------

2.GROWING COFFEE PLANT

First Step, Growing coffee is a very long process from sowing seeds to being able to harvest,
which takes 6 to 8 years. Normally, when the tree is fully grown, it will be about 4.3 to 6.1
meters tall. Nevertheless, when the plant is almost 2 meters tall you can already harvest the
berries. Because when they reach a height of 2 meters, farmers can easily pick and prune
coffee trees more easily. And they will continue to grow gradually and tall. But they can only
harvest delicious berries for about 15 years. Another interesting thing is that each
year a coffee tree can produce 700 grams of coffee.
Bước đầu tiên, Trồng cà phê là một quá trình rất dài từ khi gieo hạt đến khi có thể thu
hoạch, mất từ 6 đến 8 năm. Thông thường, khi cây trưởng thành sẽ cao khoảng 4,3 – 6,1
mét. Tuy nhiên, khi cây cao gần 2 mét là bạn đã có thể thu hoạch quả. Bởi khi đạt độ cao
2m, người nông dân có thể dễ dàng hái, tỉa cây cà phê dễ dàng hơn. Và chúng sẽ tiếp tục
phát triển dần dần và cao lên. Nhưng họ chỉ có thể thu hoạch những quả mọng ngon
trong khoảng 15 năm. Một điều thú vị nữa là mỗi năm một cây cà phê có thể cho ra 700
gram cà phê.

----------------------------------------------------------------------

3.MATURING COFFEE PLANTS

And next, after planting the coffee tree in the ground. Farmers will encounter a period called
blooming. Small white flowers will grow along the branches of the coffee tree.

--Question: Do you know what these small flowers smell like?--

That is the smell of jasmine, this smell is very strong and will last on the plant for
about 3 days and will begin to fall. Immediately after falling, the coffee berries will gradually
appear. First, of course, there will be green coffee berries and they will gradually
change color, from green to yellow and finally the standard color is red. Then you can pick
them. The flower-to-fruit stage takes six months.

Và tiếp theo, sau khi trồng cây cà phê xuống đất. Người nông dân sẽ trải qua một thời
kỳ gọi là nở hoa. Những bông hoa nhỏ màu trắng sẽ mọc dọc theo cành của cây cà phê.

--Câu hỏi: Bạn có biết những bông hoa nhỏ này có mùi gì không?--

Đó là mùi của hoa nhài, mùi này rất nồng và sẽ lưu lại trên cây khoảng 3 ngày và bắt
đầu rụng. Ngay sau khi rụng, những quả cà phê sẽ dần xuất hiện. Đầu tiên tất nhiên sẽ
có những quả cà phê xanh và chúng sẽ chuyển màu dần dần, từ xanh sang vàng và cuối
cùng là màu tiêu chuẩn là đỏ. Sau đó bạn có thể chọn chúng. Giai đoạn từ hoa đến quả
mất sáu tháng.

----------------------------------------------------------------

4.HARVESTING BERRIES

The next step that is also very important in the coffee-making process is the harvesting
step. The harvesting step will be decisive in the process. There are two types of harvesting:
hand harvesting and machine harvesting. When harvesting by hand, farmers will be able to
easily select ripe berries and red berries, so they will produce better quality and tastier coffee
beans. In contrast, mechanical harvesting will help farmers harvest faster but not selectively
because coffee trees often still have flowers, some green, not fully ripe berries, and ripe red
berries. Machines will harvest by shaking the trees so they will not be able to produce good
coffee berries.
Bước tiếp theo cũng rất quan trọng trong quá trình pha cà phê đó là bước thu hoạch.
Bước thu hoạch sẽ mang tính chất quyết định trong quá trình này. Có hai hình thức thu
hoạch: thu hoạch bằng tay và thu hoạch bằng máy. Khi thu hoạch bằng tay, người nông
dân sẽ dễ dàng lựa chọn được những quả chín, quả đỏ, từ đó sẽ cho ra những hạt cà phê
có chất lượng tốt hơn và thơm ngon hơn. Ngược lại, thu hoạch bằng máy sẽ giúp nông
dân thu hoạch nhanh hơn nhưng không chọn lọc vì cây cà phê thường vẫn còn hoa, một
số quả còn xanh, chưa chín hẳn và quả chín đỏ. Máy móc sẽ thu hoạch bằng cách rung
cây nên sẽ không thể cho ra những quả cà phê ngon.

-----------------------------------------------------------------

5.PULPING BERRIES

After the coffee berries are picked, they are transported by farmers to a pulping
house. There they will carefully select again and pour the delicious coffee beans into the
machine. This machine will help grind and separate the skin and pulp. Normally, after
grinding, each berry will separate into two pulp parts, which are the soft white part of the
berry.

Quả cà phê sau khi được hái sẽ được nông dân vận chuyển đến nhà máy nghiền cà phê.
Ở đó họ sẽ cẩn thận lựa chọn lại và đổ những hạt cà phê thơm ngon vào máy. Máy này
sẽ giúp xay và tách vỏ và cùi. Thông thường, sau khi xay, mỗi quả sẽ tách thành hai
phần cùi, đó là phần trắng mềm của quả.

----------------------------------------------------------------

6. END

And now, my friend, my partner will tell everyone about the remaining steps until enjoying a
delicious cup of coffee. Mei