"Micro Seasons"

Seasonality and especially micro-seasons is a

concept followed strictly in Cantonese cuisine and
culture, where the fresh produce is the star and
cooking methods is just a vehicle to deliver it.
The menu focuses on ingredients that have a very
short season, when at its peak, produces the
cleanest, freshest and most delightful flavour one
can ever taste.
With this in mind, our core of the menu will be
changed every coupe of weeks.
在粤菜中，菜品遵循时令的概念，时节比季节更为细化，
这样做目的在于传递尽可能多的风味。这本酒单的核心是'
时令取材'。每个地区的各种食材
都有它们独特的时令，所谓'不时不食'，
应对时节，在食材最美味的时候享受它们
才 是 对 自 然 最 真 挚 的 感 激 。
值 此 跨 度 秋 冬 的 季 节 之 际 ，
我们将每隔参照时节更换菜单中鸡尾酒。
 Each one of the team of Hope & Sesame has
worked toward this evolving cocktail menu.
The menu is based on 6 cocktail categories
Spirit forward Soda Base Sweet & Sour
Sustainable NA (non Alchoolic) Carte Blanche

庙前冰室团队的每一个人都在为这个不断进化的鸡尾酒菜
单而努力。这本酒单是基于六种鸡尾酒类型：烈酒型、清
爽型、酸甜型、爱地球型、无酒精型和大冒险型

Sweet
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甜度
Alcohol Strength
酒精度

Sourness
酸度
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Sweet & Sour

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CUT GRASS 青草
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与 泥 土 的 味 道 ，以及成熟水
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鲜花，空气中青 集中在这里
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A reminder of what summ s of the soil and ripe fruits.
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#104 ROCKET
#127 SALT & VINEGAR VESPER
PINENUT
D1 PREMIUM POTATO GIN
VODKA 松子金酒
D1土豆伏特加
CHAMOMILE
D1 PREMIUM LONDON LIQUEUR
DRY GIN 洋甘菊利口酒
D1金酒
LIMONCELLO
SALT & APPLE CIDER VINEGAR 柠檬酒
盐味苹果醋
ROCKET
TRUFFLE SALAD
TINCTURE 火箭菜
黑松露 露
LEMON JUICE 柠檬汁
RMB 118 AQUA FABA 素食蛋白
RMB 118

AMARETTO
#72 SPICY
#66 SOUR N/A
NOT SPICY
SEEDLIP SPICE 香料蒸馏液
红&黄辣椒
AMARETTO ESSENCE 杏仁精华液
百香果&青柠
CROISSANT SYRUP 牛角包 糖浆
洋甘菊甜酒&蛋白
富佳娜4年白朗姆
黄查特酒
RMB 98
108
 Hope & Sesame established

#01 EARL GREY DARK & STORMY

EARL GREY INFUSED DARK RUM 伯爵朗姆酒
HOUSE-BREWED GINGER BEER 自制姜啤
ANGOSTURA BITTER 苦精
LIME 青柠汁

RMB 98

#79 ANGO
FLOR DE CANA DARK 5 YEARS 富佳娜5年陈年朗姆酒
ANGOSTURA BITTERS 安高天娜苦酒
AGED BALSAMIC REDUCTION 陈年意大利浓缩黑醋
BEET & LIME JUICE 红菜头汁 & 青柠

RMB 118
 Hope & Sesame established

#127 SALT & VINEGAR VESPER

D1 PREMIUM POTATO VODKA D1土豆伏特加
D1 PREMIUM LONDON DRY GIN D1金酒
SALT & APPLE CIDER VINEGAR 盐味苹果醋
TRUFFLE TINCTURE 黑松露

RMB 118

#72 SPICY NOT SPICY

YELLOW & RED CHILI 红&黄辣椒
PASSION FRUIT & LIME 百香果&青柠
CHAMOMILE LIQUEUR, WHITES 洋甘菊甜酒&蛋白
FLOR DE CANA RUM 4 YEARS 富佳娜4年白朗姆
YELLOW CHARTREUSE 黄查特酒
RMB 108
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about our community, in terms of edu
nd ers an d com mi tte d in doi ng goo d for our environment.
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精神。我们很荣幸可以
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平衡以及对自然环境的